JPH0439523A - 焼成調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、電気あるいはガス、６雄等のｆ料を加熱源と
する焼成調理器に関する。

従来の技術 従来の焼成調理器は、第２図（実開昭６２−４７８１２
号公報）に示すように、本体／の底面と、熱源２を設け
、かつ底面に油受け皿３を載置した加熱室μの底面の双
方に外気と流通する適数個の空気流通口ｊ１及び空気流
通Ｃ６を設けたものがある。

発明が解決しようとする課題 第２図に示した場合では、本体／の空気流通口ｊを通じ
て流入した空気流は、更に加熱室≠の底面の空気流通口
６を通じて油受皿３の底面を流通し、油受皿３の底面を
冷却する構成になっていた。

しかし、加熱室ｊ内で焼成調理が行われるにしたかって
、加熱室を内が高温となり、結果的に加熱室グ内部が大
気圧よりも高圧となるため、加熱室≠内への空気の流入
量は低下し、油受皿３の底面の温度は上昇する。その結
果、油受皿３に落下した焼き汁が焼き付いたり、最悪の
場合、焼き汁中の油分に引火することがあった。

課題を解決するための手段 前記の課題を解決するため、本発明の焼成調理器は、開
閉自在の扉を有し、かつ被調理物からの落下物を捕捉す
る受け皿を一定の空隙をもって載置し、かつ底面に多数
の通気孔を設けた加熱室、前記加熱室を収納する本体、
調理用放射と下部熱源、及び送風装置とからなり、前記
加熱室底面と本体との間に形成された空間部を設け、前
記送風装置を前記加熱室と本体間の後部に配設し、前記
送風装置下部に前記送風装置と直結した空気室を設け、
前記空気室には前記調理用下部熱源を設け、前記空気室
には扉と対向する下部熱源位置に加熱室に開口する開口
部と底部に前記空間部と連通ずる噴出孔を設け、前記送
風装置から空気流は前記空気室を通り熱気流として前記
加熱室の開口部より加熱室内に流入し、被調理物の下部
を加熱し、一方前記噴出孔を通り前記空間部に流入し、
前記通気孔より前記受け皿の底面に流出して冷却し、更
に前記扉の内側を冷却して上昇し、前記熱気流と共に排
気口より排出されるよう構成したものである０ 作用 本発明は、前記の構成により、送風装置で発生した空気
流が噴出孔を介し、−旦本体と加熱室底部の間の空間部
２０を通過し、さらに通気孔を通じて強制的に受け皿底
部と加熱室により形成される空間部２／を通過し、さら
には扉の内側である加熱室側の面に沿って流通するため
、焼成調理中に加熱室内の温度上昇により、加熱室の内
圧が大気圧より高くなっても送風装置からの空気流入量
はほとんど低下せず、そのため加熱室底面、本体、受け
皿、及び扉の冷却効果を保持することができる。したが
って、受け二表面での焼き汁の焼き付きは起こらず、ひ
いては受け皿上での発炎現象も抑制できる。

さらに、扉の加熱室側の面は、空気流によって加熱室内
の油煙から隔離されるため、扉の汚れを防止できる。

また、本体と加熱室底面との間も高温化しないため、本
体をキャビネット等の上に載置した場合、キャビネット
の温度上昇を抑えることができる。

実施例 以下、本発明の焼成調理器の実施例を添付の図面によっ
て説明する。

第１図は本発明による焼成調理器の断面図を示す。

前部にはガラス板からなる開閉自在な扉７があり、後部
上方に排気口ｒを備え、かつ底面に多数の通気孔りを設
けた加熱室ＩＯの上部には、セラミック多孔板を燃焼板
とする放射熱源ｌｌがあり、加熱室ＩＯの底面上には、
魚などの被調理物／２を載置した焼き網１３を配置した
受け皿／４’が、加熱室ＩＯの底部と一定の空間部２／
を形成するように配設されている。

一方、扉７と対向する位置の加熱室、／　Ｑの後壁ノ更
に後方には、ブンゼンバーナからなる下部熱源／ｊがあ
り、下部熱源／ｊは送風装置／乙と直結した空気室／７
内に納められている。

尚、空気室／７の一端は、加熱室１０の下部熱源／ｊの
位置に対応する開口部に連接して開口し、空気室／７の
もう一端は、加熱室１０の後壁と加熱室１０を収納する
本体／どの底面の間の空間に噴出孔／りとして開口して
いる。

次に本発明の焼成調理器の前記の構成における作用を説
明する。

放射熱源ｌ／及び下部熱源／ｊに点火され、同時に送風
装置／乙から空気室／７内に送風が開始され、前記送風
装置／乙からの空気流は、下部熱源／ｊで形成されたブ
ンゼン火炎の近傍に拡散空気流として流入し、加熱室Ｉ
Ｏの開口部から熱気流として加熱室ＩＯ内に拡散し、焼
網／３上の被調理物／コの下部を加熱しながら扉７の近
傍に至って上昇し、排気口ｒから排出される。

更に空気室／７内に流入した空気は、下部の噴出孔／り
から加熱室ＩＯと本体／♂の底面により形成される空間
部２０に噴出し、加熱室ＩＯの底面と本体／♂の底面の
間を冷却空気流として流通し、多数の通気孔りかも受け
皿／≠の底面へ流出する。

このようにして受け皿／≠の底面を流通する冷却空気流
は、受け皿／４’を冷却しながら扉７の近傍に流れ込み
、同様に扉７の加熱室ｊＯ側の面を冷却しながら上昇気
流となシ、加熱室ｊＯ内に拡散する。

一方、加熱室１０の底面と本体／♂の底面に流入した冷
却空気流は、本体／♂の底面を同様に冷却し、例えば、
本体／ざをキャビネット等の置き台に載置した場合、キ
ャビネット自体の温度上昇を抑制することができる。

このようにして噴出孔ｌりから流入する空気流は、本体
／ざの底面、受け皿／≠の底面、及び扉７の加熱室ｊＯ
側の面を順次冷却していくため、受け皿／４’上を低温
化することができ、被調理物／２からの焼き汁等の焼き
付きが起こりにくい。

また、扉７の加熱室１０側の面も同様に低温化し、かつ
冷却空気流がエアカーテンとして存在するため、油煙等
のこびりつきを抑えることができる。また、噴出口／り
から流入する冷却空気流は、送風装置／乙によって強制
的に送られるため、加熱室１０内の温度上昇による内圧
の増大に対してほとんど影響を受けず、流量の変化が少
ないため冷却効果は低下しない。

発明の効果 本発明の焼成調理器を前記のように構成したので、次に
列記する効果が得られる。

（１）本発明は前記加熱室底面と本体との間に形成され
た空間内に、前記送風装置と連接した単一あるいは複数
の噴出孔を配設したことにより・噴出孔から流入する空
気流は、−旦加熱室底面と本体底面の間に流れ込み、本
体底面を冷却することができ、ひいては本体を載Ｉ−す
る台の温度上昇を抑えることができる。

（２）　　前記の構成により、同様に噴出孔からの空気
流は受け皿底面を冷却するため、受け皿上での焼き汁等
の焼き付きを抑えることができる。

（３）　　前記の構成により、同様に噴出孔からの空気
流は扉の加熱室側の面に沿って上昇するため、油煙等の
汚染物質の付着を抑制できると共に、扉の温度を低下さ
せることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の焼成調理器の一実施例の側面断面図、
第２図は従来の焼成調理器の側面断面図を示す。 ７：扉、　ｒ：排気口、　タ：通気孔、１０：加熱室、
　／／：放射熱源、 ／、２＝被調理物、　／３：焼き網、 ７≠：受け皿、　／ｊ：下部熱源、 ／乙：送風装置、　／７：空気室、 ／ｇ二本体、　／り：噴出孔。 ７二４−　　　　Ｊ”−ｊＯ；ｔｏ　　　　　　Ｆ；Ｉ
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ＩＩ メ、乏ν二　１ｙｔ　タ５イ５ム ／３ ／Ｄ：（７０翅ｔｆ／−＃に叶 ／デー・２Ｆ− ／７−耘Ｅ　　／ｊ’・ヂ本 ／７ ？ 特許用願人　　　松下電器産業株式会社代理人弁理士　
　　阿　　部　　　　功第１図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 開閉自在の扉を有し、かつ被調理物からの落下物を捕捉
   する受け皿を一定の空隙をもって載置し、かつ底面に多
   数の通気孔を設けた加熱室、前記加熱室を収納する本体
   、調理用放射と下部熱源、及び送風装置とからなり、前
   記加熱室底面と本体との間に形成された空間部を設け、
   前記送風装置を前記加熱室と本体間の後部に配設し、前
   記送風装置下部に前記送風装置と直結した空気室を設け
   、前記空気室には前記調理用下部熱源を設け、前記空気
   室には扉と対向する下部熱源位置に加熱室に開口する開
   口部と底部に前記空間部と連通する噴出孔を設け、前記
   送風装置から空気流は前記空気室を通り、熱気流として
   前記加熱室の開口部より加熱室内に流入し、被調理物の
   下部を加熱し、一方前記噴出孔を通り前記空間部に流入
   し、前記通気孔より前記受け皿の底面に流出して冷却し
   、更に前記扉の内側を冷却して上昇し、前記熱気流と共
   に排気口より排出されるよう構成した焼成調理器。