JPH04311353A - アイスクリーム及び菓子を製造するための製品加工用の結合式機械 - Google Patents

アイスクリーム及び菓子を製造するための製品加工用の結合式機械

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JPH04311353A
JPH04311353A JP4024392A JP2439292A JPH04311353A JP H04311353 A JPH04311353 A JP H04311353A JP 4024392 A JP4024392 A JP 4024392A JP 2439292 A JP2439292 A JP 2439292A JP H04311353 A JPH04311353 A JP H04311353A
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processing
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JP4024392A
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Gino Cocchi
ジノ　コッチ
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Carpigiani Bruto Macchine Automatiche SpA
Carpigiani SRL
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Carpigiani Bruto Macchine Automatiche SpA
Carpigiani SRL
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、アイスクリーム及び菓
子を製造するための製品用の結合式機械に関する。特に
、本発明は、言わゆるバッチ生産式の加工用シリンダ及
び関連的な水平軸攪拌機とを有する機械に関する。
【０００２】
【従来の技術】現在では、アイスクリーム及び菓子類を
製造するための製品の低温殺菌法及びアイスクリーム、
砕氷飲料及び菓子製造業者の一般的なクリームの製造の
ために、各種の製品ごとに異なる機械に頼らなければな
らない。特に、小企業にとっては、このことは、これら
の機械を購入するための非常な財政的支出を意味し、場
所の上でも考慮すべき問題が生ずる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】このため、本発明の主
要な目的は、前述の問題点を解決することが出来、同時
に、単純でがん丈な構成を有しており、且つその作動が
、効率よく且つユーザによって、容易にそして、迅速に
制御されうるように構成されたアイスクリーム及び菓子
類を製造するための製品加工用の結合式機械を提供する
ことである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、種々の液体混
合物の低温殺菌及びアイスクリーム、砕氷飲料及び菓子
製造業者の一般的なクリームの製造用の加工ができるよ
う、容易に交換されうる攪拌手段と同様に加工の種々の
段階により、交互に作動されうる冷凍手段と加熱手段と
関連する加工シリンダとから成る、アイスクリーム及び
菓子類を製造するための製品加工用の結合式機械を提供
することにより、上記の目的を達成することができる。
【０００５】攪拌機は、手動で取りはずし出来、容易に
加工シリンダより引き出すことができる解放可能な給合
及びロック手段によって作動シャフトに固定することが
できる。特に、水平軸シリンダを備えた機械及びバッチ
生産タイプの機械では、加工シリンダの入口ヘッドは、
ボルト状の解放可能な手段によって、閉鎖位置にロック
されるドアにより漏水防止状態に閉鎖される。このドア
は、加工シリンダの入口の完全に開放された位置へと変
位される。
【０００６】便利なことに、本発明による機械は、種々
の加工サイクルを制御するための、記憶された制御プロ
グラムを有する形式の、ユーザ自身によってもプログラ
ムすることが出来、且つアイスクリーム及び菓子類を製
造するためのそれぞれの製品の加工プログラムの制御及
び選択するためのコンソールを有する電子装置を備えて
いる。本発明は、上記結合式機械を更に改良し且つサブ
クレームの目的を構成する他の特徴にも関している。
【０００７】
【実施例】本発明の特定の特徴並びにこれによって生ず
る利点は添付の図面に限定されない例により例示される
好適な実施例の説明からより一層明らかになる。図を参
照するに、アイスクリーム及び菓子類を製造するための
製品加工用の結合式機械は、その軸が水平位置に配され
且つ機械の前端部Ｆの領域に開いている加工シリンダ１
を有する。加工シリンダ１は、前端部Ｆの３において蝶
着される閉鎖ドア２によって、漏水防止状態で閉鎖する
ことができる。閉鎖ドア２は、レバー１０４によって作
動することが出来、前記蝶着部の対向側部に配設される
ボルト式ロック装置４により、閉鎖位置に、解放可能な
状態にロックされる。上側部分において、ドア２は、加
工されるべき液体混合物用の充てん開口６の領域に達す
る充てんホッパー５を支持する。充てん開口６は、ドア
２に形成されており、閉鎖手段７を備えている。その下
側部分には、ドア２は、最終製品用の放出開口８を有し
ている。この開口は、制御レバー１１０を有するボルト
形式のロック手段によって、閉鎖位置に、解放可能な状
態でロックすることができる。
【０００８】図２及び図３から明らかなように、閉鎖ド
ア２の開放状態において、加工シリンダ１の前方入口は
、完全に開放される。これによって、攪拌機１２の加工
シリンダ１からの抽出作業及び異なる製品の加工用に適
切な他の攪拌機１２′との取り換え作業も都合よく行な
うことができる。図２に例として示すように、加工シリ
ンダ１は、砕氷飲料の製造用に適したタイプの攪拌機を
収容しており、これは、１２で示されている。一方、図
３では、加工シリンダ１内に装着された攪拌機１２′は
、アイスクリームの製造に適したタイプである。
【０００９】攪拌機１２、１２′は、加工シリンダ１か
ら容易に解体できるように形成されている。特に、図４
を参照するに、各攪拌機は、加工シリンダ１の内部に同
軸的に突出する作動シャフト１４の断面と一体的な結合
要素１３と相互作用する結合座１１２を備えている。攪
拌機の結合座１１２は、中心部の非円形の貫通孔から成
っており、結合要素１３は、攪拌機１２の結合要素１３
及び結合座１１２間の相対回転を防止するように、相補
的な形状に形成されている。非円形の貫通孔は、後部支
持面２１２に形成されており、ここから、攪拌機１２の
羽根支承アーム３１２が分かれている。結合状態におい
て、攪拌機１２の穴明き板３１２は、作動シャフト１４
の後方肩部１１４と板２１２自体の前側部より突出して
いる結合要素１３の末端延長部１１３上に螺着される螺
合ロックブッシュ１５との間で、開放可能なように、ロ
ックされる。加工シリンダ１の後端部と支持板２１２と
の間には、作動シャフト１４上に螺合される環状ガスケ
ット１６が配設される。ロックブッシュ１５は、手で、
都合よく把持し且つ回転させることができる半径方向フ
ィン１１５を具備している。かくて、閉鎖ドア２が開放
されると、攪拌機１２は、特別の道具を使用することな
く、作動シャフトから、素早く且つ容易に引き離し、そ
して、加工シリンダから抜き取ることができる。
【００１０】加工シリンダ１の外側周囲には、冷凍装置
の蒸発器１７が延びており、その他の構造的要素（詳細
には図示せず）は、機械のハウジング内に収容されてい
る。冷却装置の他に、加工シリンダ１と関連した加熱装
置が設けられる。その加熱抵抗体１８も一定の分布状態
で延び、且つシリンダ１の周囲の蒸発器１７の間に介在
する。これによって、加工シリンダが、加熱される場合
の低温殺菌加工サイクル及びアイスクリームの製造及び
砕氷飲料等の製造のように、加工シリンダを冷却する必
要がある加工サイクルの両方が達成される。
【００１１】図１によれば、結合式機械は、好ましくは
、電子形式の、特定的には、ユーザによって予備プログ
ラムされ及び／又は自由に自動プログラム可能な形式の
制御装置を備えている。アイスクリーム及び菓子類を製
造するための種々の加工サイクル用の制御プログラムは
、制御装置に記憶され、機械を制御するためのコンソー
ル２０上に装着されたセレクタ／指示器１９によって、
ユーザにより選択されうる形式のものである。制御プロ
グラムは、ユーザによって意のままに設定される変数、
例えば、必要とされる加工時間及び適切な温度を有する
ことが出来る。冷却及び加熱装置、制御サーモスタット
の出力及び攪拌機１２を作動するモータは、このため、
制御装置に接続される。
【００１２】機械の制御装置の特定の特徴によれば、制
御プログラムは、冷却サイクルと加熱サイクルとの両方
の間に、異なる二種類の攪拌サイクルを成しうるように
作成されている。好都合なことに、攪拌機は、間歇的に
作動され（間歇的攪拌）、その結果、速度を変化させる
必要はない。冷却サイクルに関する限り、制御プログラ
ムによって、オペレータが、温度を設定することができ
る。この温度以下では、混合物の静的冷却加工が行なわ
れるように、攪拌機の作動が止められる。
【００１３】言うまでもなく、本発明は、前記実施例に
限定されるものではなく、とりわけ、構造的に、広範囲
に、変形、変更することができる。従って、加熱及び冷
却装置は、機械を使用する周囲の状態に適した形式のも
の及び使用位置で入手可能な動力源によって左右される
条件に適したタイプのものとすることができる。これは
、前述及び後記の原理を逸脱することなく行なわれるべ
きである。
【図面の簡単な説明】
【図１】特に、バッチ生産式の水平軸シリンダを有する
本発明による結合式機械の斜視図である。
【図２】完全に解放されているドア及び砕氷飲料を製造
するに適切な形式の攪拌機とを有する加工シリンダの入
口ヘッドを示す斜視図である。
【図３】アイスクリームの製造用の攪拌機が、加工シリ
ンダ内に装着されている図２に類似した図である。
【図４】一般的な攪拌機を有する、上記図による加工シ
リンダの横断面図である。
【符号の説明】
１　　加工シリンダ １２　　攪拌手段 １２′攪拌手段 １７　　冷凍手段 １８　　加熱手段 １９　　セレクタ／指示器 ２０　　コンソール

Claims (14)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】　　種々の液体混合物の低温殺菌のための
    加工及びアイスクリーム、砕氷飲料及び一般的な菓子製
    造業者のクリームの加工が成されるように、容易に交換
    しうる攪拌手段（１２、１２′）と同様に加工の段階に
    より、交互に作動される冷凍手段（１７）及び加熱手段
    （１８）と関連した加工シリンダ（１）から成ることを
    特徴とする、アイスクリーム及び菓子類を製造するため
    の製品の加工用の結合式機械。
  2. 【請求項２】　　前記加工シリンダ（１）が、攪拌手段
    （１２、１２′）の引き抜きができるような程度まで、
    容易に開放され、漏水防水状態で閉鎖される手段（２）
    を備えており、一方、攪拌手段（１２、１２′）自体は
    、手で容易に引き離されうる解放可能なロック手段（１
    ５、１１５）によってモータ操作される作動シャフト（
    １４）上に固定することができることを特徴とする、請
    求項１による結合式機械。
  3. 【請求項３】　　種々の加工サイクルを制御するための
    電子装置を備えており、これには、加工シリンダ（１）
    の冷凍（１７）及び加熱（１８）装置と、関連のサーモ
    スタット及び調節部材と、攪拌手段（１２、１２′）を
    運転するモータが接続されており、前記制御装置は、ア
    イスクリーム及び菓子類を製造するための異なる製品用
    の加工サイクルの制御及び選択手段（１９、２０）を具
    備していることを特徴とする、請求項１または２による
    結合式機械。
  4. 【請求項４】　　前記種々の加工サイクルのための電子
    制御装置は、例えば、加工時間及び温度などのあるパラ
    メータに限り、変化しうる、記憶された制御プログラム
    を備えており、前記プログラムは、ユーザにより意のま
    まに選択される（１９）ことを特徴とする、請求項３に
    よる結合式機械。
  5. 【請求項５】　　前記電子制御装置が、ユーザ自身によ
    って、完全且つ限定的にプログラムされうることを特徴
    とする、請求項３または４による結合式機械。
  6. 【請求項６】　　前記攪拌手段（１２、１２′）の各々
    が、加工シリンダ（１）の内部に突出する作動シャフト
    （１４）の末端部の結合要素（１３）上に、相互に非回
    転状態で係合しうる一体的な結合座（１１２）を具備し
    ていることを特徴とする、前記請求項のいずれか１項に
    よる結合式機械。
  7. 【請求項７】　　前記結合座（１１２）が、羽根支承ア
    ーム（３１２）の後部支持板（２１２）に形成される同
    軸、非円形の貫通孔から成っていることを特徴とする、
    請求項６による結合式機械。
  8. 【請求項８】　　前記攪拌機（１２、１２′）をロック
    する解放可能な手段が、作動把持用の半径方向フィン（
    １１５）を備えた螺合ロックブッシュ（１５）から成っ
    ており、結合状態で、支持板（２１２）より外部に突出
    している結合要素（１３）の螺合末端延長部（１１３）
    上に螺着することができ、前記支持板（２１２）が、作
    動シャフト（１４）の肩部（１１４）と前記ロックブッ
    シュ（１５）との間でロックされることを特徴とする、
    請求項６または７による結合式機械。
  9. 【請求項９】　　前記加工シリンダ（１）を閉鎖するた
    めの容易に開放しうる手段が、漏水防止状態で閉鎖する
    ためのドア（２）から成っており、これが、加工シリン
    ダ（１）の完全に開放したヘッド端部の領域に蝶着され
    ており、前記閉鎖ドア（２）は、前記加工シリンダ（１
    ）の全開口部を露出したままにするように、開放するこ
    とができ、そして、前記閉鎖ドア（２）は、ボルト形式
    の手段（４、１０４）を用いて、閉鎖位置にロックする
    ことができることを特徴とする、前記請求項のいずれか
    １項による結合式機械。
  10. 【請求項１０】　　前記加工シリンダ（１）の閉鎖ドア
    （２）が、加工されるべき液体混合物を充てんするため
    の開口（６）を備えており、この開口が、ドア（２）自
    体によって支持される、閉鎖手段（７）及び充てんホッ
    パー（５）と関連しており、ドア（２）は、ドア（２）
    自体に支持される解放可能な手段（９）、例えば、ドア
    （２）自体に蝶着され且つボルト形式のロック手段（１
    ０、１１０）と関連した小型ドアによって、漏水防止状
    態に閉鎖されうる最終製品用の放出開口（８）を備えて
    いることを特徴とする、請求項９による結合式機械。
  11. 【請求項１１】　　水平軸シリンダ（１）を有し、好ま
    しくは、充てん式あるいはバッチ生産式であることを特
    徴とする、前記請求項のいずれか１項による結合式機械
    。
  12. 【請求項１２】　　前記加工シリンダ（１）が、機械の
    前方端部（Ｆ）の領域で開放されており、閉鎖ドア（２
    ）は、垂直方向に向けられ且つ垂直軸の周囲で揺動でき
    るように、前記前方端部（Ｆ）に蝶着されていることを
    特徴とする、請求項１１による結合式機械。
  13. 【請求項１３】　　前記攪拌機（１２）が、間歇的に作
    動されることを特徴とする、前記請求項のいずれか１項
    による結合式機械。
  14. 【請求項１４】　　前記制御プログラムが、冷却段階及
    び加熱段階における攪拌機（１２）の２種類の異なる作
    動サイクルから成っており、それ以下では、攪拌機（１
    ２）が作動しない、冷却温度を設定することもできるこ
    とを特徴とする、前記請求項のいずれか１項による結合
    式機械。
JP4024392A 1991-01-16 1992-01-16 アイスクリーム及び菓子を製造するための製品加工用の結合式機械 Pending JPH04311353A (ja)

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BR (1) BR9200050A (ja)
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ES (1) ES2073655T3 (ja)
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