JPH04283318A - 焼成調理器 - Google Patents
焼成調理器Info
- Publication number
- JPH04283318A JPH04283318A JP4793791A JP4793791A JPH04283318A JP H04283318 A JPH04283318 A JP H04283318A JP 4793791 A JP4793791 A JP 4793791A JP 4793791 A JP4793791 A JP 4793791A JP H04283318 A JPH04283318 A JP H04283318A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- combustion
- burner
- heating chamber
- air
- upper burner
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- 238000001354 calcination Methods 0.000 title abstract 2
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 claims abstract description 37
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 33
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 abstract 1
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- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ガス、石油等の燃料を
用いる焼成調理器に関するものである。
用いる焼成調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来の焼成調理器は、図２に示すように
、加熱室１の天井部にセラミック多孔板または金網、パ
ンチングメタルを燃焼盤とした上部バーナ２が装着され
、焼き網３上に載置された被調理物４の、左右の下部に
配設されたブンゼンバーナからなる下部バーナ５を用い
る両面焼き方式で構成されている。そして上記従来の焼
成調理器は、上部バーナ２と下部バーナ５とによって被
調理物４の上下両面を同時に加熱調理するようになって
いた。
、加熱室１の天井部にセラミック多孔板または金網、パ
ンチングメタルを燃焼盤とした上部バーナ２が装着され
、焼き網３上に載置された被調理物４の、左右の下部に
配設されたブンゼンバーナからなる下部バーナ５を用い
る両面焼き方式で構成されている。そして上記従来の焼
成調理器は、上部バーナ２と下部バーナ５とによって被
調理物４の上下両面を同時に加熱調理するようになって
いた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、上部バーナ２は加熱室１の外部から主とし
て燃焼用の１次空気を吸引し、さらに加熱室１内部の空
気を２次空気として使用していた。そのため、調理中に
は下部バーナ５も燃焼しているため、上部バーナ２に供
給される２次空気は、酸素濃度の低下した汚染空気であ
り、さらに燃焼によって下部バーナ２本体が高温化する
ことにより燃焼用の１次空気量も減少するため、上部バ
ーナ２の燃焼面全体からのＣＯ排出量が漸増し、燃焼量
の可変範囲を拡大することが困難であり、結果として各
種の調理メニューに対応できる火力の幅が得られなかっ
た。
の構成では、上部バーナ２は加熱室１の外部から主とし
て燃焼用の１次空気を吸引し、さらに加熱室１内部の空
気を２次空気として使用していた。そのため、調理中に
は下部バーナ５も燃焼しているため、上部バーナ２に供
給される２次空気は、酸素濃度の低下した汚染空気であ
り、さらに燃焼によって下部バーナ２本体が高温化する
ことにより燃焼用の１次空気量も減少するため、上部バ
ーナ２の燃焼面全体からのＣＯ排出量が漸増し、燃焼量
の可変範囲を拡大することが困難であり、結果として各
種の調理メニューに対応できる火力の幅が得られなかっ
た。
【０００４】本発明は上記課題を解決するもので、送風
装置を備えて上部バーナに新鮮な２次空気を供給して良
好な燃焼を維持し、燃焼量の可変幅を拡大することを目
的としたものである。
装置を備えて上部バーナに新鮮な２次空気を供給して良
好な燃焼を維持し、燃焼量の可変幅を拡大することを目
的としたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、排気口を有する加熱室と、前記加熱室の略中
央部に配置した焼き網と、焼き網の上部および下部に各
々配置した上部バーナおよび下部バーナと、加熱室内へ
の送風装置と、前記送風装置と連接した第１および第２
の風路とからなり、第１の風路を下部バーナの火炎吹き
出し口として開口させ、第２の風路を上部バーナの燃焼
面近傍の加熱室内に開口するように設けた構成とした。
するため、排気口を有する加熱室と、前記加熱室の略中
央部に配置した焼き網と、焼き網の上部および下部に各
々配置した上部バーナおよび下部バーナと、加熱室内へ
の送風装置と、前記送風装置と連接した第１および第２
の風路とからなり、第１の風路を下部バーナの火炎吹き
出し口として開口させ、第２の風路を上部バーナの燃焼
面近傍の加熱室内に開口するように設けた構成とした。
【０００６】
【作用】本発明は上記の構成により、例えば赤外線バー
ナを焼成調理器の上部バーナとして用いた場合、上部バ
ーナおよび下部バーナが燃焼中に、下部バーナの近傍の
送風装置と連接した風路から供給された空気は、上部バ
ーナの燃焼用の２次空気流として上部バーナの燃焼面に
流入するため、上部バーナが自らの燃焼による高温化で
、燃焼用１次空気量が減少しても前記の送風装置からの
空気流が前記の風路によって燃焼用２次空気として補助
機能を果たし、ＣＯの増大を抑制するため、広い燃焼量
可変範囲を保持することが出来る。
ナを焼成調理器の上部バーナとして用いた場合、上部バ
ーナおよび下部バーナが燃焼中に、下部バーナの近傍の
送風装置と連接した風路から供給された空気は、上部バ
ーナの燃焼用の２次空気流として上部バーナの燃焼面に
流入するため、上部バーナが自らの燃焼による高温化で
、燃焼用１次空気量が減少しても前記の送風装置からの
空気流が前記の風路によって燃焼用２次空気として補助
機能を果たし、ＣＯの増大を抑制するため、広い燃焼量
可変範囲を保持することが出来る。
【０００７】
【実施例】以下本発明の焼成調理器の実施例を添付の図
１を参照して説明する。
１を参照して説明する。
【０００８】図１は、本発明による焼成調理器で、前部
にガラス板からなる開閉自在な扉６があり、後部上方に
排気口７を備えた加熱室８の上部には、多数の火炎を設
けたセラミックプレート９からなる上部バーナ１０があ
る。加熱室８の下部には、魚などの被調理物１１を載置
する焼き網１２が受け皿１３上に配設されている。一方
、扉６と対向する位置の加熱室８の後壁の更に後方には
、ブンゼンバーナからなる下部バーナ１４があり、下部
バーナ１４は送風装置１５と連接した第１の風路１６内
に納められている。尚、第１の風路１６の一端は、下部
バーナ１４の火炎吹き出し口として加熱室８内に開口し
、かつ送風装置１５と連接した第２の風路１７のもう一
端は、上部バーナ１０の燃焼面近傍の加熱室８内に開口
している。
にガラス板からなる開閉自在な扉６があり、後部上方に
排気口７を備えた加熱室８の上部には、多数の火炎を設
けたセラミックプレート９からなる上部バーナ１０があ
る。加熱室８の下部には、魚などの被調理物１１を載置
する焼き網１２が受け皿１３上に配設されている。一方
、扉６と対向する位置の加熱室８の後壁の更に後方には
、ブンゼンバーナからなる下部バーナ１４があり、下部
バーナ１４は送風装置１５と連接した第１の風路１６内
に納められている。尚、第１の風路１６の一端は、下部
バーナ１４の火炎吹き出し口として加熱室８内に開口し
、かつ送風装置１５と連接した第２の風路１７のもう一
端は、上部バーナ１０の燃焼面近傍の加熱室８内に開口
している。
【０００９】上記構成において、上部バーナ１０及び下
部バーナ１４に点火され、同時に送風装置１５から第１
の風路１６と第２の風路１７内に送風が開始されると、
下部バーナ１５で形成されたブンゼン火炎の熱は、送風
装置１５からの拡散空気流により、第１の風路１６の開
口端から熱風として加熱室８内に拡散し、焼き網１２上
の被調理物１１の下部を加熱しながら、扉６の加熱室８
側の面に沿って上昇し、上部バーナ１０の燃焼面を通過
しながら、最終的に排気口７から外気へ排出される。こ
のとき、上記バーナ１０のセラミックプレート９の炎孔
面で形成された火炎はセラミックプレート９の炎孔面を
赤熱させ、赤外線として被調理物１１の上部に放射する
。また、上部バーナ１０の燃焼面に第２の風路１７から
流入した送風装置１５からの空気流は、上部バーナ１０
の自己昇温による同バーナへの燃焼用１次空気量の減少
を、燃焼用２次空気流として補うため、上部バーナ１０
の燃焼面全体での燃焼を安定化させる機能をもっている
。それによって、従来のセラミックバーナでは、１５％
程度しか火力の絞り幅を取れなかったが、本構成により
３０〜４０％程度絞っても安定的な燃焼を維持すること
が出来る。
部バーナ１４に点火され、同時に送風装置１５から第１
の風路１６と第２の風路１７内に送風が開始されると、
下部バーナ１５で形成されたブンゼン火炎の熱は、送風
装置１５からの拡散空気流により、第１の風路１６の開
口端から熱風として加熱室８内に拡散し、焼き網１２上
の被調理物１１の下部を加熱しながら、扉６の加熱室８
側の面に沿って上昇し、上部バーナ１０の燃焼面を通過
しながら、最終的に排気口７から外気へ排出される。こ
のとき、上記バーナ１０のセラミックプレート９の炎孔
面で形成された火炎はセラミックプレート９の炎孔面を
赤熱させ、赤外線として被調理物１１の上部に放射する
。また、上部バーナ１０の燃焼面に第２の風路１７から
流入した送風装置１５からの空気流は、上部バーナ１０
の自己昇温による同バーナへの燃焼用１次空気量の減少
を、燃焼用２次空気流として補うため、上部バーナ１０
の燃焼面全体での燃焼を安定化させる機能をもっている
。それによって、従来のセラミックバーナでは、１５％
程度しか火力の絞り幅を取れなかったが、本構成により
３０〜４０％程度絞っても安定的な燃焼を維持すること
が出来る。
【００１０】
【発明の効果】以上説明したように本発明の焼成調理器
によれば、次の効果が得られる。上部後方に排気孔を有
した加熱室の略中央部に配置した焼き網と、焼き網の上
部、下部に各々配置した上部バーナ、下部バーナと、加
熱室内への送風装置と、送風装置と連接した第１および
第２の風路からなり、第１の風路を下部バーナの火炎吹
き出し口として開口させ、第２の風路を上部バーナの近
傍の加熱室内に開口するように設けたことにより、送風
装置から風路を通じて加熱室内に流入した空気流は上部
バーナの燃焼面に流入し、燃焼用２次空気流として機能
するため、上部バーナの燃焼面全体からのＣＯの排出を
抑え、燃焼を安定化することができ、結果として幅広い
燃焼量可変範囲を保持することができる。
によれば、次の効果が得られる。上部後方に排気孔を有
した加熱室の略中央部に配置した焼き網と、焼き網の上
部、下部に各々配置した上部バーナ、下部バーナと、加
熱室内への送風装置と、送風装置と連接した第１および
第２の風路からなり、第１の風路を下部バーナの火炎吹
き出し口として開口させ、第２の風路を上部バーナの近
傍の加熱室内に開口するように設けたことにより、送風
装置から風路を通じて加熱室内に流入した空気流は上部
バーナの燃焼面に流入し、燃焼用２次空気流として機能
するため、上部バーナの燃焼面全体からのＣＯの排出を
抑え、燃焼を安定化することができ、結果として幅広い
燃焼量可変範囲を保持することができる。
【図１】本発明の焼成調理器の一実施例の側面の縦断面
図
図
【図２】従来の焼成調理器の側面の縦断面図
７ 排気口
８ 加熱室
１０ 上部バーナ
１２ 焼き網
１４ 下部バーナ
１５ 送風装置
１６ 第１の風路
１７ 第２の風路
Claims (1)
- 【請求項１】排気口を有する加熱室と、前記加熱室の略
中央部に配置した焼き網と、焼き網の上部および下部に
各々配置した上部バーナおよび下部バーナと、加熱室内
への送風装置と、前記送風装置と連接した第１および第
２の風路とからなり、第１の風路を下部バーナの火炎吹
き出し口として開口させ、第２の風路を上部バーナの燃
焼面近傍の加熱室内に開口するように設けた焼成調理器
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4793791A JPH04283318A (ja) | 1991-03-13 | 1991-03-13 | 焼成調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4793791A JPH04283318A (ja) | 1991-03-13 | 1991-03-13 | 焼成調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04283318A true JPH04283318A (ja) | 1992-10-08 |
Family
ID=12789290
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4793791A Pending JPH04283318A (ja) | 1991-03-13 | 1991-03-13 | 焼成調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04283318A (ja) |
-
1991
- 1991-03-13 JP JP4793791A patent/JPH04283318A/ja active Pending
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