JPH04164409A - 炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は、ガスを燃料として自動炊飯するようにした業
務用の自動炊飯装置に関する。

〈従来の技術〉 業務用の自動炊飯装置には、炊飯部で発生した蒸気を排
出する排気用ファンを備えたものがあり、この種の従来
の自動炊飯装置では、計量工程、洗米工程、排米工程、
炊飯工程等の各工程のうちの炊飯工程の開始前に前記排
気用ファンを作動すると共に、炊飯工程の終了後に排気
用ファンを停止して、炊飯工程の際にのみ排気ファンを
使用するようにしていた。

〈発明が解決しようとする課題〉 従って、従来の場合、排気用ファンは炊飯部で発生した
蒸気を排出する目的のためにだけ用いられており、排気
用ファンには空気の循環によって各部を冷却する冷却機
能や除湿機能があるにも拘わらず、十分にそれらの機能
が発揮されていないという問題があった。

そこで、本発明は、排気用ファンによって、炊飯蒸気の
排出は勿論、計量モータ、洗米、排米モータ及びそれら
の回路の冷却、除湿もなし得るようにしたものである。

〈課題を解決するための手段〉 この技術的課題を解決する本発明の技術的手段は、米を
貯える貯米部３と、該貯米部３の米を所定量排出する計
量部４と、該計量部４から排出された米を洗う洗米部５
と、該洗米部５の米を排出する排米部６と、該排米部６
から排出された米を炊飯する炊飯部７と、炊飯部７で発
生した蒸気を排出する排気用ファン８２とを備えた自動
炊飯装置において、前記排気用ファン８２を、自動炊飯
の各工程の開始前に作動させると共に、各工程の終了後
に停止させる制御手段を設けた点にある。

〈作　用〉 オペレータが自動炊飯のスタートボタン６３を押すと、
まず排気用ファン８２が作動し、その後計量工程、洗米
工程、排米工程、炊飯工程等の自動炊飯の各工程が行な
われ、各工程の終了後に、排気用ファン８２が停止する
。

〈実施例〉 以下、本発明の実施例を図面に基づき説明する。

第２〜３図において、自動炊飯装置は、本体フレーム１
を有し、該フレーム１の下部にキャスター２が設けられ
、該自動炊飯装置は移動自在である。

前記フレーム１内に、米を貯える貯米部３と、該貯米部
３の米を所定量排出する計量部４と、該計量部４から排
出された米を洗う洗米部５と、該洗米部５の米を排出す
る排米部６と、咳排米部６から排出された米を炊飯する
炊飯部７と、前記各部の動作を制御する制御部８とが形
成されている。

第４〜５図に示す如く、前記貯米部３は、漏斗型の貯米
部９を有し、この貯米部９には、貯米庫内の米の量を検
出する貯米センサ１０が設けられている。貯米部９の内
部には、異物混入防止用の篩部材１１が着脱自在に設け
られている。貯米部９の上部には、貯米量を増加させる
ための補助タンク１２が、着脱自在に取付可能とされて
いる。、前記計量部４は、貯米部９の下部に一体的に設
けられている。この計量部４は、一回転で所定量の米を
排出する切り出し手段１３と、該切り出し手段１３を回
転駆動する計量モータ１４と、切り出し手段１３の回転
量を検出する計量カウントセンサ１５とを有する。

前記貯米部３及び計量部４は、前記フレーム１から上方
に取り外し自在である。

前記洗米部５は、前記計量部４の下方に配置され、前記
切り出し手段１３から排出される米を収納する洗米タン
ク１６を有する。洗米タンク１６の正面には、透明な掃
除用窓１６ａが開閉自在に設けられている。洗米タンク
１６内には、内部の米をかき混ぜるだめの撹拌手段１７
が回転自在に設けられている。この撹拌手段１７は洗米
モータ１８により回転駆動される。この洗米モータ１８
の回転を検出する洗米回転センサ１９が設けられている
。

前記洗米部５には、前記洗米タンク１６に水を供給する
給水装置２０が設けられている。この給水装置２０は、
水道配管に接続される主管２１と、該主管２１から分岐
して前記洗米タンク１６の上部から散水するためのシャ
ワー供給管２２と、前記洗米タンク１６の下部から給水
するためのオーバーフロー供給管２３とを有する。前記
主管２Ｉには、主管２１内を流れる水の量を検出する流
量センサ２４が設けられている。前記シャワー供給管２
２には、該管２２を開閉するためのシャワーソレノイド
弁２５が設けられ、前記オーバーフロー供給管２３には
、該管２３を開閉するためのオーバーフローソレノイド
弁２６が設けられている。

前記洗米部５には、前記洗米タンク１６内の水を排水す
るための排水装置２７が設けられている。この排水装置
２７は、前記洗米タンク１６の下部からタンク１６内の
水を排水すべく、該タンクエ６の下部に接続された下部
排水管２８と、前記洗米タンク１６の上部からタンク１
６内の水を排水すべく、該タンクの上部に接続されたオ
ーバーフロー排水管２９とを有する。前記下部排水管２
８には開閉弁３０が設けられ、該開閉弁３０は、常時は
開いており、ソレノイドモータからなる排水モータ３１
に依って、閉駆動される。この開閉弁３０には、該弁３
０の開閉を確認するためのる育認センサ３２が設けられ
ている。また前記洗米タンク１６には、該タンク内の水
位を検出するための水位リミットセンサ３３が設けられ
ている。

前記排米部６は、第６図に示す如く、前記洗米タンク１
６の下部に設けられた開口部を開閉自在に閉じる排米弁
３４と、該弁３４を開閉するための開閉装置３５とを有
する。この開閉装置３５は、前記攪拌手段１７の中心部
を貫通して設けられたロッド３６と、該ロッド３６の上
端部に係合して揺動するリンク３７と、該リンク３７を
揺動させるための排米モータ３８とを有し、前記ロッド
３６の下端に前記排米弁３４が取付けられている。この
開閉装置３５には、排米弁３４が閉じていることを検出
する排米ホームセンサ３９と、排米弁３４が開いている
ことを検出する排米下センサ４０が設けられている。

前記炊飯部７は、前記排米弁３４の下方に配置され炊飯
器蓋装置４１と、該蓋装置４１が嵌合する炊飯器本体装
置４２とから成る。

前記炊飯器蓋装置４１は、第２〜３図に示す如く、本体
フレーム１に揺動自在に設けられた開閉操作レバー４３
と、該開閉操作レバー４３にリンク４４を介して結合さ
れた上下動自在な蓋４５を有する。この１ｉ４５の中央
部には、第７図に示す如く、開口部４６を有し、該開口
部４６を開閉自在とするシャ、り４７が、該蓋４５の上
面側に摺動自在に設けられている。

このシャフタ４７は、シャッタモータ４８に依って駆動
されるビニオン４９と、該ビニオン４９に噛み合うラッ
ク５０に依って開閉駆動される。前記１ｉ４５には、前
記シャッタ４７の開閉を検出するだめのシャツタ開セン
サ５１と、シャツタ閉センサ５２が設けられている。

前記炊飯器本体装置４２は、本体フレーム１に対して引
出し自在の載置台５３と、該載置台５３に載置された外
釜５４と、該外釜５４内に挿脱自在に挿入された内釜５
５とを有する。前記外釜５４には、ガスバーナ点火用の
点火レバー５６と、ガスに点火したことを検知する炊飯
レバーセンサ５７と、内釜５５が挿入されていることを
確認する内釜確認センサ５８が設けられている。本体フ
レーム１側には、載置台５３が炊飯位置にセントされて
いることを検知するレールセットセンサ５９が設けられ
ている。

前記制御部８は、第２〜３図に示す如く、本体フレーム
１の上部の全面に設けられている操作パネル６０と、該
パネル６０の内部に収納されているマイコン装置や強電
制御装置等から構成されている。

第８図に前記操作パネル６０の詳細が示されている。操
作パネル６０の上部には「予約」、「即時」、「スター
ト」、「取消」の各押しボタン６１，６２，６３゜６４
が横一列に設けられている。その押しボタン列の横隣に
時刻兼流量兼炊飯量表示部６５が設けられている。

前記押しボタン列の下方には、各工程を表示するプロセ
スポジション表示部６６が設けられている。

この表示部６６は、処理中の工程を緑色のランプの点灯
または点滅で表示するように構成されている。

更にこの表示部６６の隣りには、「水加減スタート」押
しボタン６７が配置されている。この押しボタン６７の
上方に、ざる上げ待機の時間表示部６８が設けられ、該
押しボタン６７の下方には、蒸らし時間表示部６９が設
けられている。

前記時刻兼流量兼炊飯量表示部６５の下方には、チエツ
クポジション表示部７０が設けられている。

この表示部７０は、各工程におけるエラーやトラブルを
赤色のランプの点灯または点滅で表示するものである。

前記プロセスポジション表示部６６とチエツクポジショ
ン表示部７０との間に、ｌ形表示部７１が設けられてい
る。この図形表示部７１には、本炊飯装置の全体形状が
描かれており、前記プロセスポジション及びチエツクポ
ジションに対応した位置に、ランプが設けられ、該ラン
プは、プロセスポジション表示部６６が作動していると
きは、それに対応した位置のランプが緑色点灯または点
滅し、チエツクポジション表示部７０が作動していると
きは、それに対応した位置のランプが赤色点灯または点
滅するよう構成されている。

操作パネル６０の下部には、「炊飯量」選定ボタン７２
、炊き加減を調整するための「かたさ」選定ボタン７３
、米の洗い方の程度を選択するための「洗い方」選定ボ
タン７４、及び計量から炊き上げまでの全工程を行う「
炊飯自動」と、洗米まで行ってざる上げ待機させておく
「炊飯準備」と、点火前の工程まで行う「洗米」の各工
程を選択する「モード」選定ボタン７５が横一列に配置
されている。

更に、前記選定ボタン列の下方に「タイマーセット」ボ
タン７６、「メンテ」ボタン７７、「時刻と予約上フト
Ｊボタン７８、及び「トータル炊飯量」表示・クリアボ
タン７９が横一列に配置されている。

前記「炊飯量」選定ボタン７２から「トータル炊飯量」
表示・クリアボタン７９までの各ボタンは、開閉自在な
一枚のカバー８０が施蓋されている。

前記炊飯部７は、外界に露出しているが、計量部４や洗
米モータ１８、排水モータ３１、排米モータ３８、各種
センサ等の機器類は、本体フレーム１上部の密閉部分に
収納されている。従って、炊飯部７で発生する蒸気が、
密閉部分に侵入する虞は少ないが、万一侵入した場合に
蒸気を排出するため、及び各種機器の冷却のため、密閉
部域板８１に排気用ファン８２が設けられている（第３
図参照）。８３はメインスイッチである。

次に、前記構成の自動炊飯装置の動作を第１図のフロー
チャートに従い説明する。

まずオペレータがメインスイッチ８３を入れると、制御
部８のマイコン装置は、「テスト」か否かを判断する。

この「テスト」は、操作パネル６０の複数のボタンを同
時に押すことにより選択される。

「テスト」の場合、テスト処理ステップに進み、各種の
テストが行われる。

「テスト」でない場合は、「イニシャル処理」、「メン
テ処理」ステップに進む。「イニシャル処理」のステッ
プは、各機器を初期状態にセットするものであり、使用
初期に使用されるステップである。「メンテ処理」は、
メンテボタン７７を押したときに作動するステップであ
る。通常の使用では、以上のステップは素通りする。

次にオペレータは、「予約」ボタン６１または「即時」
ボタン６２の何れかを押す。「予約」は、所定時刻に作
動させる場合に使用し、「即時」は、現時点から作動さ
せる場合に使用する。

何れかの押しボタンが押されると、「水量確認」ステッ
プに進む。

この水量確認ステップでは、シャワーソレノイド弁２５
が開き、洗米タンク１６に水が供給され、該タンク１６
内の残米処理が行われ、かつ、流量センサ２４で流量が
測定され、所定の流量があるか否かが確認されると共に
、その流量が記憶される。

次にオペレータは、メニュー選択を行う。このメニュー
選択は、炊飯量、かたさ、洗い方、モードの各選定ボタ
ン７２〜７５を押すことにより行われ、又ざる上げ、む
らしのタイマーセントボタン７６を操作することでこれ
らの時間設定が行われる。メニュー選定を行わない場合
は、前回選定したメニューが採用される。

次にオペレータは、時刻セットを行う。この時刻セット
は、時刻と予約セントボタン７８を用いて、現在時刻を
正しく表示させたり、予約時間を設定したりする。現在
設定されているものをそのまま利用する場合はセットす
る必要はない。

次にオペレータは、スタートボタン６３を押す。

予約ボタン６１が押されているときは、予約工程に入り
、所定の設定時刻になると、排気用ファン８２を作動さ
せた後、計量工程に進む。

予約ボタン６１が操作されていないとき、即ち、即時ボ
タン６２が押されているときは、スタートボタン６３を
押すことにより、直ちに排気用ファン８２を作動させて
計量工程に進む。

計量工程では、選定された炊飯量にしたがって、所定量
の米が、貯米庫９から計量部４を介して洗米タンク１６
に排出される。計量部４に於いては、排出した米の量を
記憶し、積算し、炊飯量表示部６５にそのトータル炊飯
量（１日または１週間等の所定期間のトータル量）を表
示可能としている。

計量工程が終わると、洗米、研米、オーバフロー工程に
進む。

洗米工程は、シャワー供給管２２から所定量の水を散水
しつつ、撹拌手段１７により洗米タンク１６内の米をか
き混ぜ、洗う工程である。このとき開閉弁３０は開かれ
ており排水されている。

研米工程は、給水を止めで撹拌手段】７を回転させる工
程である。

、オーバフロー工程は、開閉弁３０を閉じ、シャワー供
給管２２及びオーバフロー供給管２３から洗米タンク１
６に給水しつつ、撹拌手段１７で米をかき混ぜ、オーバ
フロー配水管２９から排水を行い、最後に開閉弁３０を
開いて洗米タンク１６内の水を全部排水する工程である
。

前記洗米工程と研米工程は複数回行われ、オーバフロー
工程は最後に１回行われる。これらの工程は、洗い方選
定ボタン７４の選定によって左右され、所定の時間が経
過したかまたは所定の水量が供給されたかで制御される
。

上記工程が終了すると、洗米モードか否かが判断される
。即ち、モードボタン７５によって「洗米」が選択され
ていない場合は、ざる上げ工程に進む。

ざる上げ工程は、洗米タンク１６内に於いて、水を切っ
た状態で米を所定時間保持する工程である。

保持する時間は、タイマーセントボタン７６によってセ
ントされた時間である。ざる上げ待機中残り時間が表示
部６８に表示される。

モード選定ボタン７５で「炊飯準備」を選定している場
合、このざる上げ工程で一旦処理が中断され、オペレー
タが水加減スタートボタン６７を押さない限り、次のシ
ャフタ開工程に進まない。

「炊飯自動」モードが選択されている場合は、次のシャ
ッター開工程に自動的に進む。

前記モードが「洗米コの場合、前記ざる上げ工程゛を飛
ばして、シャッター開工程に進む。

シャッター開工程は、シャッター４７を開いて蓋４５の
開口部４６を開放する工程である。

シャッター４７が開くと、次の水加減工程に進む。

水加減工程は、かたさ選定ボタン７３の選定によって制
御された水の量がシャワー供給管２２から洗米タンク１
６に給水される工程である。

次に、弁開工程に進む。この工程は排米部６の排米弁３
４を開き、洗米タンク１６内の米と水を、炊飯部７の内
釜５５に排出する工程である。

そして次の弁閉工程により、排米弁３４が閉められ、次
のシャッター閉工程によってシャッター４７が蓋４５の
開口部４６を密閉する。

次に、洗米完了工程に進む。この工程は、案内ブザー等
を鳴らしてオペレータに洗米完了を知らせる工程である
。

洗米モードが選択されている場合は、以上の工程で排気
用ファン８２を停止した後、終了となる。

洗米モードでない場合、即ち炊飯自動モードの場合は、
浸し工程に進む、この工程は、所定時間経過後に案内ブ
ザー等を鳴らしてオペレータに知らせる工程である。

次に炊飯レバー人力待ち工程に入り、点火レバー５６０
点火を待つ。オペレータが点火レバー５６を操作してガ
スに点火すると、その後は、炊飯工程、蒸らし工程、炊
き上がり工程と進み、排気用ファン８２を停止して、全
工程を終了する。

〈発明の効果〉 本発明によれば、排気用ファン８２を、自動炊飯の各工
程の開始前に作動させると共に、各工程の終了後に停止
させる制御手段を設けたので、排気用ファン８２によっ
て、炊飯蒸気の排出ばかりではなく、計量モータ、洗米
、排米モータ及びそれらの回路の冷却、除湿をも効果的
になし得、自動炊飯の各工程を長期間に亘って故障等も
なく円滑に行うことができる。しかも、上記冷却や除湿
のために、従来よりあった排気用ファン８２をそのまま
使用するので、冷却や除湿用の特別のファンを設ける必
要はなく、経済的であり、その実用的効果は著大である
。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示し、第１図は自動炊飯器の
動作を示すフローチャート、第２図は自動炊飯装置の正
面図、第３図は同側面図、第４図及び第５図は自動炊飯
装置の構成説明図、第６図は排米部の構成説明図、第７
図はシャッタの構成説明図、第８図は操作パネルの正面
図である。 ３・・・貯米部、４・・・計量部、５・・・洗米部、６
・・・排米部、７・・・炊飯部、８・・・制御部、８２
・・・排気用ファン。 第２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）米を貯える貯米部（３）と、該貯米部（３）の米
   を所定量排出する計量部（４）と、該計量部（４）から
   排出された米を洗う洗米部（５）と、該洗米部（５）の
   米を排出する排米部（６）と、該排米部（６）から排出
   された米を炊飯する炊飯部（７）と、炊飯部（７）で発
   生した蒸気を排出する排気用ファン（８２）とを備えた
   自動炊飯装置において、前記排気用ファン（８２）を、
   自動炊飯の各工程の開始前に作動させると共に、各工程
   の終了後に停止させる制御手段を設けたことを特徴とす
   る自動炊飯装置。