JPH03263790A - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は金属製の調理器？Ｍを誘導加熱して調理に使用
するための誘導加熱調理器に関するものＣある。

従来の技術 従来この種の誘導加熱調理器では、被加熱物が所定の温
度に達したら出力を下げて保温するという目動制御機能
を備えたものが実用化されている。

しかし検知センダが天板金介し１被加熱物の温度を検知
Ｊる構造のため、被加熱物の温度変化に苅し温度検出手
段の追従遅れが避けられなかった。

発明が解決しようとする課題 そのため、水□□□沸騰に応用す”る場合、検知が遅れ
ると沸騰後しばらくの間強い火力で加熱し７続けること
になり、その間に水分が不必要に蒸発したり強い対流に
よりふきこぼれし、逆に検知が早すき゛ると沸＠ｎ１１
に保温状態になり殺菌効果を失うなど自動調理に応用す
るには大きな障害があ一〕た。

本発明は１：記課題に鑑み、沸騰検知のタイミングの精
度を向上することを第１の目的とする。第２の目的は、
沸騰検知タイミングが遅れてもふきこぼれを防止するこ
とにある。第３の目的は、沸騰、煮こみ、保温を自動的
にｔｉうことにある。

課題を解決するための手段 上記第１の目的を達成するために、本発明の第１の手段
は、被加熱物の温度の絶対値を検出すると共に同じ温度
の変化量も検出し、それぞれの検知出力に応じで誘導加
熱出力を制御するようにしたものである。また、第２の
ｊ］的を達成するための本発明の第２の手段は、複数の
温度検知出力に対し被加熱物温度が上昇するにつｔｒ、
て誘導加熱出力を低減するよう制御”するように（また
屯のである。

さらに第３の目的を達成゛するための本発明の第３の手
段は沸騰検知後、一定時間、たとえば中火力で出力を持
続させるタイマ手段を設けたものである。

作用 本発明の第１の手段によれば、被加熱物の温度を検出す
る２つの温度検出手段を備えており、被加熱物の温度が
第１の温度検出手段により検出される所定偵に上昇する
オでは加熱時間を短縮するため大きな出力で加熱を行う
。第１の温度検出手段が作動し７た後は出力を低Ｆさせ
るとともに、第２の温度検出手段により被加熱物の温度
変化率を検出し７、所定の値以下になると沸騰を検知す
る。

筐た、第２の手段では、第１の温度検出手段が作動する
までの期間の出力に比べ、第２の温度検出手段が作動す
る筐での期間の出力を相対的に低くなるように出力制御
手段を制御し、ふきこぼれの防止を行う。さらに、本発
明の第３の手段は、タイマ手段が沸騰検知後、一定の加
熱出力を一定時間保つので、煮己みｆイテうことができ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面に基・づいて説明−
する。第１図は本発明の一実施例の誘導加熱調理器を示
すものであり、電源呵に接続された加熱コイル２は、こ
れと対向して置かれた被加熱物、鍋３を誘導加熱する。

己仁で、電源１は一般の商用ｔＥ源でも差１，２支えな
いが、インバータ等による高ｌＢ波電流源であれば誘導
加熱効率がよい。また、サーミスタやポジスタなど温度
で電気特性が変化する温度センサ４は鍋３を載置・保持
する天板６の裏面に接触して配置されでおり、鍋３の温
度を検知するよう配置さハ′Ｃいる。温度センサ４の出
力は第１の温度検出手段６と第２の温度検出手段７につ
ながれ、さらに、それぞれの温度検出手段６．７の出力
は出力制（財）手段６へ加えられ、その出力制（財）手
段８Ｋｌより電源１の出力が制（財）きれる。

出力制御の様子を第２図に従って説明”する。第２Ｘａ
）は、鍋中の水が少ないときの温度上昇を示し、第２［
ｍ（ｂ）は、鍋中の水が多いどきの温度１ニケＴを示し
ており、いずれら実線は水温、破線は温度センサ゛４の
渦電を表している。４た、水温の沸騰近傍で一点鎖線（
ｆま一定の出力の１１で加熱を続けたときの水温の上４
を示している。

第２図（ａ）では、水温が沸騰近い８６°Ｃに達する筐
で飛入出力、°”強゛で加熱し７、沸騰時間を短く−す
る様にし７ている。水温が８６°Ｃに達した時Ｃ）温度
センサ福の温度は、鍋からの熱伝導で温度上Ｐ−Ｊが連
れ６０’Ｃであるので、第１の温度検出手段６は温度セ
ンサ４が６０’Ｃに達したら出力４強から中へ変更する
。これにより水温のトケ１が赤くなり、待に水１ｄが少
ないときの水温と温度センサ４間の温度差を縮めること
が可能どなる。誘導加熱調理器の場合、鍋底そのものが
直接加熱されるので、特に鍋中の水鼠が少ないときには
水温と温度センサ４間の温度差が大きく、これが沸騰検
知を高精度に実現できない大きな要凶である。従って、
第２図（ａ）のように、水温がある温度νＣ達するオで
強い火力で加熱し７、所定の温度になれば出力を減じで
水温の上昇を抑え、温度センサ４の追従金持−〕て沸騰
を検出“す−ることで品精寒な沸騰検知を実現できる。

水の沸騰の検出は、水温の−にテ１が援くな−〕た後で
は、温度センサ４の温ｍ〜が水温に近くなり、その温度
変化が一定値以１・°になったことで簡単に判別できる
。

第２図（１））は、鍋中Ｃ）水域が多いときの水温と温
度センサ４の温度上昇を、第２図（ｂ）に対比して示し
たもグ）である。この場合、水温の上昇が緩やかである
のｒ、温度センサ４への熱伝導が水温の土ケ１に追従し
２、水温と温度センサ４間ω温度差が少ない。従って、
第２図（ａ）と同じ温度センサ温度（６０℃）で第１の
温度検出手段６が作動し、出力を中に切り替える。その
ときの水温は７０℃であり、第２図（ａ）の場合に比べ
Ｃ１５度低い。Ｌ２かしその後、水温が緩やかに上列゛
するのに同調して温度センサ４の温度もゆ−）くりと！
・昇し５、水温が沸騰し２で一＝定値にな−）た時点で
温旺センジ４の温鹿堂化率が小さくなり第２の温度検出
手段７が０動・するとともに第２［司（ａ）の時と同様
に沸騰を検出すＺ）。

以上、第２図（ａ）、（ｔ））とも、１００’Ｃの沸点
を有する水の沸騰検知に応用した例で説明シ、またが、
般調理に使用される天ぷら油の場合も同様に検知・制御
することが出来る３、即ち、天ぷら油の場合、沸点が高
く沸、＠し２てｉＳ度上封が一定になる前に発火してし
７１うが、調理に使用される温度（１８０℃稈嘲）迄Ｉ
−，昇すると、一定出力で加熱し２続けても、空気中へ
の放熱端が多くなり、油の温度４二封串は減少する。従
って、ノにの沸騰時点はどの温度センサ４の温度変化量
は得られない筐で屯、変化率の減少を検出することによ
−）で、所定値になったことを検出することがｒ３１能
である。

次に第３図について説明する。第３図の実施例は第２図
と同じく、実線が水温を示し５、破線が温度センサ４の
温度を図示している。温度センサ４の温度が６０℃にな
る咬では最大出力で加熱するよう出力制御手段８が作動
し７、沸騰までの加熱時間を短くし２ている。温度セン
サ４の温Ｊ駿が６Ｃ）’Ｃに達すると、水温は８６℃に
な−］゛Ｃおり、第１の温度検出手段６が動作ｊ−７て
出力を強から中へ変史′する。このように設定を十゛げ
ることによ−〉で鍋中の水温と温度センサ間の温度差全
減少できる。中設定のま１、さらに加熱が続けられ、最
終的に温度センサ４の温度変化率が所定のｆＩｆｌに迄
減少Ｊるど、第２の温度検出手段７が動作し、出力制御
手段ａの設定ｌ／ベルをさらに弱しベｐに減少させる。

このことにより、沸１１！１での時間を短くし７つつ沸
１１！検知の精度を高め、さらに目動的に弱火レベルＱ
こ切り替えることが可能となる。

窮４図の実施例では、温度センサ４の出力は第１の温度
検出手段Ｃと第２の温度検出手段７へ接続されている。

特に、第２の温度検出手段７の出力はタイマ手段９へ接
５続され、タイマ手段９の出力は第１の温度検出手段６
の出力とともに出力制御手段８へ供給されている。

第６図は第４図の実施例の動作を説明する状態図であり
、同図しこ基づいて説明する。時間人で第１の温度検出
手段６が作動する１では第３図と同じく最大出力で加熱
し７、時間Ｂで第２の温度検出子〜段７が検知“する。

時間Ｂ以後はタイマ手段が時間Ｃをカウントし時間りに
達するとぞれ１での出力レベルを中から弱へ減少させる
。このような制御を実施“することで沸騰から煮込み・
保温への自動切り替えが実現できる。

発明の効果 １、Ｊ、Ｌのように本発明は、被加熱物の温度を検出す
る二つの温度検出手段を備えて第１の温度検出手段が作
動した後は出力を低下させるとともに、第２の温度検出
手段により被加熱物の温度変化率を検出することで沸騰
を検知し、その結果、検知精度を向上することができる
。特に、沸騰に近づいたときに出力を低下しているので
水量に関わらず温度センサの追従がよく沸騰検知タイミ
ングの精度を向上できる。

また、第１の温度検出手段が作動するまでの期間の出力
に比べ、第２の温度検出手段が作動するまでの期間の出
力を相対的に低くなるように出力制御手段を制御してい
るので、沸騰の検知タイミングが遅れＣも内容物の吹き
こぼれなどの不具合を解消できる。

さらに、温度検出手段とタイ７４段を組み合わせること
により、沸騰・煮込み・Ｉ８．温を目動的に行なうこと
ができ、イφ用渚に多大の便宜を供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す誘導加熱調理器のブ（
ｒツク図、第２図は同動角を説明する動作説明図、第３
図は本発明の池の実施例の動作を説明する動作説明図、
第４図は本発明の１也の実施例を示す誘導加熱調理器の
グロック図、第６図は同動作を説明する動作説明図であ
る。 ２・・・・加熱＝１イル、３・・・鍋、４・・・温度セ
ンサ、６・・・・・・第１の温度検出手段、ア・・・・
・第２の温度検出手段、８・・・・出力制御１段、９・
・・・・タイマ手段。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）被加熱物への誘導加熱出力を制御する出力制御手
   段と、被加熱物の温度を検出する温度検出手段を備え、
   前記温度検出手段は温度の絶対値を検出する第１の検出
   手段と温度の変化率を検知する第２の検出手段とで構成
   され、それぞれの検知出力に応じて作動する出力制御手
   段により誘導加熱出力が変化する誘導加熱調理器。
2. （２）出力制御手段は、少なくとも３段階の設定値を有
   し、加熱開始から第１の温度検出手段が作動するまでの
   間の第１の出力設定レベルは、次に第２の温度検出手段
   が作動するまでの間の第２の出力設定レベルより高出力
   とし、第２の出力設定レベルは第２の温度検出手段が作
   動した後の第３の出力設定レベルより相対的に高レベル
   の出力とした請求項１記載の誘導加熱調理器。
3. （３）所定の時間をカウントするタイマ手段を備え、加
   熱開始から第１の温度検出手段が作動するまでの間を第
   １の出力設定レベルで加熱し、次に第２の温度検出手段
   が作動してから前記タイマ手段が所定時間の経過をカウ
   ントするまでの間を第２の出力設定レベルで加熱し、さ
   らにタイマ手段が時間をカウントした後を第３の出力設
   定レベルで加熱する制御を行い、それぞれ第１，第２，
   第３の順に出力レベルが低くなる請求項１記載の誘導加
   熱調理器。