JPH03151859A - スッポンエキスを主原料とする保健飲料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、スツポンエキスを主原料とする保健飲料に関
する。

（従来の技術） 従来スツポンは世界各国で高級グルメとしては勿論のこ
と、絶好の活力源、体力増進食品として、又、美容食、
病人食としても、古来から重宝がられて今日に至ってい
るが、その殆どが料理メニューとしての利用であり、調
理技術の難しさと高級グルメということで、この折角の
育用な食品素材も、広く一般の人々に常用されるに至っ
てなかった。

本発明者はこの点に鑑みて、スツポンをもっと手軽に誰
でも食することができるよう、これまでに 特許第１１０９４３８号（特公昭５７−１９８０）、特
許第１１７０６３０号（特公昭５ｇ−５ｏ２ｏ）、特許
第１２１７８６０号（特公昭５ｇ−５０６９５）、特許
第２２９１８５２号（特公昭５９−５３１１１２３）、
特許第１３９１６１２号（特公昭６ｌ−４７５０５）、
特許第１４２７０２０号（特公昭６２−３１８９６）、
特許第１４２９４５２号（特公昭６２−３５７３７）、
等の数多くの発明を完成し、提供してきた。

（発明が解決しようとする課題） 本発明はこれら一連の発明の延長線上にあって、特に上
記特許第１４２７０２０号において提供したスツポンエ
キスを、いわゆる健康飲料として、より一層の有効活用
を図らんとして提供されたものである。

（課題を解決するための手段） 本発明者は、先に清浄化された活スツポンをそのまま液
体窒素で瞬間的に凍結し、これを粉砕することにより、
スツポンの栄養分をそっくり温存したスツポン粉末を製
造する特許発明第１１０９４３８号を完成したが、その
後、更にこの発明をベースにして、この粉砕物を酵素で
液状化することにより、その栄養分をそっくりそのまま
活かしたスツポンエキスを抽出する特許発明第１４２７
０２０号を完成した。

即ち、この発明の特徴は、清浄化した活スツポンを液体
窒素で凍結粉砕し、これを殺菌処理した後、酵素をもっ
てこの物をアミノ酸分解して残渣分の殆どない液状エキ
スを得たうえで、更に脱臭、精製を施すことにより少し
の無駄もなく、人体に安全、かつ、容易に摂取できるス
ツポンエキスを抽出することにあった。

本発明は上記発明によるスツポンエキスを主原料とする
保健飲料を提供せんとするものであって、このスツポン
エキスに生薬成分を配合した点に特徴を有するものであ
る。

（実施例） まず、本発明の保健飲料の主成分となるスツポンエキス
の製造方法の一例及び本発明の保健飲料の実施例につい
て説明する。

少なくとも２日以上絶食させて、体内外共に清浄化され
た活スツポンを、そのまま−１９６℃の液体窒素中に浸
漬して瞬間的に凍結し、この凍結状態にあるスツポンを
窒素ガス雰囲気中で粉砕機にて粉砕する。

次にこの粉砕されたスツポンを１１０℃で約５分間高圧
滅菌により殺菌処理する。こうして得られたスツポン粉
砕物は、水分含有率が７０％程度あり、骨、甲ら、肉な
どが混合した褐色の粗粉砕物であり、スツポン特有の風
味を有している。

そして、このスツポン粉砕物は、良質のタンパク質アミ
ノ酸が豊富で、かつ脂肪は植物性油脂に含まれる不飽和
脂肪酸を豊富に含むとともに、各種ミネラル及びビタミ
ン類を含むので、優れた栄養源となる。

次いで、斯くして得られるスツポン粉砕物を栄養食品と
して人体に摂取し易いエキスとするために、以下の酵素
分解処理にかける。

即ち、スツポン粉砕物に水を加えて、加水分解酵素、例
えばトリプシン等を触媒量加えてスツポン成分を構成す
るタンパク質をアミノ酸分解する。

これによって、タンパク質はペプチド結合を切断され、
その構成要素たるグリシン、グルタミン酸、プロリン、
アスパラギン酸等の各種アミノ酸になり、これらは水溶
液に溶けて粗栄養液となる。

一方、上記液状物には、種々の分解物を含んでいるので
これを活性炭、或は白土処理して脱臭を行い、又、濾過
精製を行って分解されたアミノ酸を含む栄養液と、未分
解として残存する脂質、灰分、糖質等のスツポン成分と
に分離して、栄養液の残渣をなくし、そのまま若しくは
減圧濃縮して、スツポンの液状エキスを得るのである。

このようにして得られたスツポンの液状エキスは、スツ
ポン本来の栄養分と風味をそう（り温存しており、その
まま健康増進剤となることはもとより、滋養酒や、各種
ドリンク、スープとしても極めて有用である。

本発明は、更に完成された保健飲料を得るために、上述
のようにして製造されたスツポンエキスに、生薬成分を
配合して保健飲料を完成したものである。

その実施界の一例を述べると、重量比率で、スツポンエ
キスｌに対し、高麗人参エキス、拘杷子エキス等の生薬
成分を０．５〜５の割合で配合し、全体で内容量が５０
ｍになるように加水して、これを瓶又は缶容器に充填し
、加熱殺菌して保健飲料を形成する。

ここで、本発明に使用する生薬成分としては、主として
薬事法における「医薬品に関する基準」の成分本質の分
類及び薬用部位等の中、ｌ−ｂに属するもので、スツポ
ン原末と相性の良いものを選ぶのがペターである。

因みにその幾つかを列挙すると、次のような生薬成分が
あげられる。

高麗人参、カミツル、拘妃子、田七、陳皮、丁子、酸棗
仁、真珠、山扼子、桔梗、紅花、桂皮、黄精、沙参等々
。

（発明の効果） 以上詳述したように、本発明のスツポンエキスを主原料
とする保健飲料は、スツポンエキスの滋養効果と各種生
薬成分の作用とが相乗して、すぐれた作用効果を発揮し
、保健飲料として極めて有益である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、清浄化された活スッポンを液体窒素で凍結粉砕し、
   これを殺菌処理したあと、酵素をもってこの粉砕物をア
   ミノ酸分解して液状物とし、これに脱臭、精製濾過処理
   を施して作ったスッポンエキスに生薬成分を配合してな
   るスッポンエキスを主原料とする保健飲料