JPH0314877A - もみじ葉の赤紫色色素 - Google Patents
もみじ葉の赤紫色色素Info
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- JPH0314877A JPH0314877A JP1141385A JP14138589A JPH0314877A JP H0314877 A JPH0314877 A JP H0314877A JP 1141385 A JP1141385 A JP 1141385A JP 14138589 A JP14138589 A JP 14138589A JP H0314877 A JPH0314877 A JP H0314877A
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- Pending
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は色素、ことに赤紫色色素に関わるものであり，
食品用に供されるものである．［従来の技術］ 肢着色物を赤紫色に着色するための色素としては、従来
からベリー類、ぶどう果皮、赤しそ抽出液の製造法（公
開昭６２−６５６６０）などが公知である． これらはいずれも各々の特徴とする独自の香りを有して
いる． ［発明が解決しようとする問題］ したがって、特徴的な香りを有するために、食品に任意
の香り付が困難で、その利用は限定される． 本発明はもみじ葉から特徴的な香りを持たない色素を抽
出し、任意に香り付けすることで広い用途を持つ色素を
得ようとするものである．［問題点を解決するための手
段］ もみじ葉を水で洗浄ｆ＆風乾し粉砕する．これを色素の
素原料とする． 色素の素原料を水又は酸を含有する水溶液にて浸漬撹拌
し、残渣を取り除いて、赤紫色色素液を得る． ［実施例ｌ］ 色素の素原料２６ｇを１％クエン酸溶液１０００ｍｌに
浸漬し，３０分撹拌後残渣を枦別し、赤紫色色素液を得
た． この色素液を用い，次の配合に従い、通常の炭酸飲料の
製造法により赤紫色の炭酸飲料を作成した． 赤紫色色素液 ２００Ｋ 庶糖 Ｉ Ｌｏｇ クエン酸 １ｇ フレーバー 適量 炭酸ガス 所要量 水 所要員 ［本発明の効果］ この発明によって得た赤紫色色素は、食品に任意の香り
付けが出来るため、広い用途に利用できるものである． ［実施例２コ 色素の素原料３０ｇを水に浸漬し３０分撹拌後残渣を枦
別し赤紫色色素液を得た． この色素液を用い、次の配合に従い混合し，ゼリー菓子
を作成した． ペクチン １００ｇ 粉糖 ２５０ｇ 庶糖 ３２５０ｇ 赤紫色色素液 １３７０ｇ フレーバー Ｊ量
食品用に供されるものである．［従来の技術］ 肢着色物を赤紫色に着色するための色素としては、従来
からベリー類、ぶどう果皮、赤しそ抽出液の製造法（公
開昭６２−６５６６０）などが公知である． これらはいずれも各々の特徴とする独自の香りを有して
いる． ［発明が解決しようとする問題］ したがって、特徴的な香りを有するために、食品に任意
の香り付が困難で、その利用は限定される． 本発明はもみじ葉から特徴的な香りを持たない色素を抽
出し、任意に香り付けすることで広い用途を持つ色素を
得ようとするものである．［問題点を解決するための手
段］ もみじ葉を水で洗浄ｆ＆風乾し粉砕する．これを色素の
素原料とする． 色素の素原料を水又は酸を含有する水溶液にて浸漬撹拌
し、残渣を取り除いて、赤紫色色素液を得る． ［実施例ｌ］ 色素の素原料２６ｇを１％クエン酸溶液１０００ｍｌに
浸漬し，３０分撹拌後残渣を枦別し、赤紫色色素液を得
た． この色素液を用い，次の配合に従い、通常の炭酸飲料の
製造法により赤紫色の炭酸飲料を作成した． 赤紫色色素液 ２００Ｋ 庶糖 Ｉ Ｌｏｇ クエン酸 １ｇ フレーバー 適量 炭酸ガス 所要量 水 所要員 ［本発明の効果］ この発明によって得た赤紫色色素は、食品に任意の香り
付けが出来るため、広い用途に利用できるものである． ［実施例２コ 色素の素原料３０ｇを水に浸漬し３０分撹拌後残渣を枦
別し赤紫色色素液を得た． この色素液を用い、次の配合に従い混合し，ゼリー菓子
を作成した． ペクチン １００ｇ 粉糖 ２５０ｇ 庶糖 ３２５０ｇ 赤紫色色素液 １３７０ｇ フレーバー Ｊ量
Claims (1)
- かえで科の中で紅色を呈するもみじの品種群において、
それらの葉に含有する色素で赤紫色色素。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1141385A JPH0314877A (ja) | 1989-06-13 | 1989-06-13 | もみじ葉の赤紫色色素 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1141385A JPH0314877A (ja) | 1989-06-13 | 1989-06-13 | もみじ葉の赤紫色色素 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0314877A true JPH0314877A (ja) | 1991-01-23 |
Family
ID=15290768
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1141385A Pending JPH0314877A (ja) | 1989-06-13 | 1989-06-13 | もみじ葉の赤紫色色素 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0314877A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104559307A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-04-29 | 南通顺阳化工有限公司 | 一种天然纺织染料 |
| CN105011114A (zh) * | 2015-06-29 | 2015-11-04 | 梁海林 | 一种枫叶浓缩液的制备方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4941419A (ja) * | 1972-08-29 | 1974-04-18 | ||
| JPS56151767A (en) * | 1980-04-24 | 1981-11-24 | San Ei Chem Ind Ltd | Collection of flavonoid yellow pigment from beefsteak plant |
| JPS6265660A (ja) * | 1985-09-18 | 1987-03-24 | Ehime Pref Gov Seika Nogyo Kyodo Kumiai Rengokai | 赤シソ抽出液の製造法 |
| JPS62297364A (ja) * | 1986-06-17 | 1987-12-24 | San Ei Chem Ind Ltd | 耐光・耐熱性赤紫色色素 |
| JPS63270766A (ja) * | 1987-04-28 | 1988-11-08 | Shikamitsu Seibutsu Kagaku Kenkyusho:Kk | アントシアニン赤色系色素の製造法 |
| JPS649271A (en) * | 1987-03-31 | 1989-01-12 | Gakken Co Ltd | Anthocyanin pigment and preparation thereof |
-
1989
- 1989-06-13 JP JP1141385A patent/JPH0314877A/ja active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4941419A (ja) * | 1972-08-29 | 1974-04-18 | ||
| JPS56151767A (en) * | 1980-04-24 | 1981-11-24 | San Ei Chem Ind Ltd | Collection of flavonoid yellow pigment from beefsteak plant |
| JPS6265660A (ja) * | 1985-09-18 | 1987-03-24 | Ehime Pref Gov Seika Nogyo Kyodo Kumiai Rengokai | 赤シソ抽出液の製造法 |
| JPS62297364A (ja) * | 1986-06-17 | 1987-12-24 | San Ei Chem Ind Ltd | 耐光・耐熱性赤紫色色素 |
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| JPS63270766A (ja) * | 1987-04-28 | 1988-11-08 | Shikamitsu Seibutsu Kagaku Kenkyusho:Kk | アントシアニン赤色系色素の製造法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104559307A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-04-29 | 南通顺阳化工有限公司 | 一种天然纺织染料 |
| CN105011114A (zh) * | 2015-06-29 | 2015-11-04 | 梁海林 | 一种枫叶浓缩液的制备方法 |
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