JPH0311241A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は都市ガス、液化石油ガス等の気体燃料を用いた
テーブルコンロあるいは据置型コンロに装備された燃焼
用の加熱調理器に関する。

従来の技術 従来の加熱調理器で、加熱室の上部に熱源を有するもの
に於ては、（ａ）第２図に示す様に加熱室１の上部にセ
ラミックス多孔板あるいは金網、パンチングメタルを燃
焼板とした上部バーナ２を備え、加熱室ｌの内底面に載
置された油受皿３に被調理物を載置する焼ｙ４４を備え
、加熱室ｌの外底面に一定の空隙を設けて防熱板５を備
えたもの、あるいは（ｂ）第３図に示した実開昭６２−
４７８１２号公報によるものの如く、本体６の内部に設
けた加熱室７の上部にシーズヒータ等による発熱体８を
設け、本体６の底面および油受皿８をＲ置した加熱室７
の底面の双方に、外気と流通する複数の空気流通孔（６
ａ）、（７ｂ）を設けたものがある。

発明が解決しようとする課題 第２図に示したものでは、上部バーナ２の燃焼で放射さ
れる赤外線によって被調理物を加熱調理するが、同時に
、油受皿３自身も赤外線を吸収し高温化し、調理中に被
調理物から落下するタンパク賞、油分等が油受皿３の底
面部で焼き付きを起こす場合が多々有り、調理後の油受
皿３の清掃に多大な苦労を要するのが現状であり、通常
は油受皿３上での上記成分の焼き付きを防止するため、
冷却用の水を２００〜３００ｃｃ程度前もって油受皿３
に入れて使用することが原則とされていた。これは、加
熱室１の外底面と防熱板５によって形成された空隙が、
単に空気断熱層としての働きで、加熱室１をｖｌ置しで
ある底面の温度を低下させる効果しかな（、油受皿３の
底面部を冷却する作用はなかったためである。その結果
、上部バーナ２の火力は、油受皿３内に水を入れた状態
で被調理物が加熱調理できる様に高い状態に設定されて
いた。

また、第３閃に示したものでは、本体６の底面および加
熱室７の底面の双方に設けた空気流通孔（６ａ）、　　
（７ｂ）から外気を自然的に流入させて油受皿８の底面
を冷却する構成であるが、調理中に加熱室７内の温度が
上昇することによって、加熱室７内の雰囲気が膨張する
ため、外気の流入速度は低下する。また、本体６を載置
した底面には、空気流通孔（６ａ）、（７ｂ）を通じて
熱輻射が起こるため、底面の温度上昇をきたすという欠
点がある。

課題を解決するための手段 上記の課題を解決するため本発明の加熱調理器は、一端
に排気口を有する加熱室の上部にバーナ等の熱源を有し
、加熱室の内底面と一定の空隙を設けて油受皿を載置す
ることにより第１の空気通路を形成し、かつ加熱室の外
底面に一定の空隙を設けて板状成型体を配設することに
より第２の空気通路を形成し、各々第１の空気通路、第
２の空気通路を前記排気口と連通したものである。

作用 本発明は上記の構成により、上部熱源からの熱排気流に
より形成されるエジェクター効果によって、第１の空気
通路内および第２の空気通路内を冷却空気が排気口に向
って吸引され、半ば強制的な形で空気が通過する。その
結果、油受皿底面と第１の空気通路内の空気流（以下、
第１の空気流と呼称）、第１の空気流と加熱室の底面、
加熱室の底面と第２の空気通路内の空気ｆＬ（以下、第
２の空気流と呼称）、第２の空気流と板状成型体という
形で熱交換作用が伝達され、油受皿の温度は低く保持で
きる。従って油受皿に水を入れずに使用しても被調理物
からの落下成分の焼き付きは起こらず、調理後の油受皿
の清掃作業は捲めて簡便化できる。さらに、油受皿は常
時水なしで使用できるため、上部熱源の火力もそれに応
じて低下でき、省エネルギー性も向上する。一方、板状
成型体は防熱板としても働き、結果的に加熱室を載置す
る底面温度も低く保持できる。

実施例 以下、本発明の加熱調理器の一寓施例を添付の図面に基
づいて説明する。

加熱室９の上部には、セラミックス多孔板を燃焼板とす
る上部熱源１０が配設され、加熱室９の一端は排気口１
１として開口している。加熱室９の内底面上には、引出
し式の扉と一体に固定された油受皿１２を、一定の空隙
をもって載置するため突起１３が設けられ、加熱室９の
内底面と油受皿１２の外底面との間に第１の空気通路１
４を形成している。

さらに、加熱室９の外底面には板状成型体１５が一定の
空隙を保つ様に設けられ、板状成型体１５の終端と排気
口１１とは接続され、加熱室９の外底面と板状成型体１
５の内底面との間に形成された空隙は、排気口１１と連
通した第２の空気通路１６を形成する。

その結果、第１の空気通路１４および第２の空気通路１
６は、共に排気口１１と連通した構成となる。また、加
熱室９の底面には、冷却効果促進用の空気孔１７が一定
の数だけ設けられている。また、被調理物１８は、油受
皿１２上に載置された焼ｙ４１９上に置かれている。

次に前記の構成に於ける作用を説明する。

上部熱源１０に点火されると、上部熱源１０から輻射線
が被調理物１８の上面に放射され加熱調理が開始される
。この時油受皿１２上には冷却用の水は全くない状態に
保つ、上部熱ＢＩＯから排出される熱排気流２０は、加
熱室９の上部に沿って斜め上方に流れ、排気口１１から
外気へ放散する。この時、排気口１１近傍の熱排気流２
０の周辺では負圧が発生し、いわゆるエジェクター効果
によって上昇流が誘引される。そのため、第１の空気通
路１４および第２の空気通路１６内には、各々矢印方向
の第１の空気流２１および第２の空気流２２が発生し、
排気口１１で熱排気流２０によって外気へ吸引される。

このため、油受皿１２の底面は、直接的には第１の空気
流２１で常時冷却され、また第１の空気流２１の温度も
、第１の空気流２１と加熱室９の内底面、加熱室９の内
底面と第２の空気流２２、第２の空気流２２と板状成型
体１５といった熱交換の伝達によって単に低温に保たれ
るため、油受皿１２の底面の温度は、被調理物１８の落
下成分が焼き付く温度には至らない、また、加熱室９の
底面に設けられた空気孔１７からは第２の空気流２２の
一部が第１の空気流２１内に混入するため、油受皿１２
の底面温度を低減する効果を促進する。さらに板状成型
体１５は、加熱室９内からの熱輻射が前記空気孔１７を
通して底面を加熱するのを防止する効果があり、油受皿
１２上に水を張らない状態で発生する可能性のある温度
的な障害を抑制することができる。この様にして、油受
皿１２上に水を張らない状態で被調理物１８を加熱調理
するため、上部熱源１０の発熱量を従来の水を張って使
用するものに比べて１〜２割低減することができ、かつ
調理結果はカランと仕上がり、良好な結果を確保するこ
とができると共に、油受皿１２上の被調理物１８の落下
成分も焼き付くことがなく、簡単に洗浄することができ
る。

発明の効果 一端に排気口を有する加熱室の上部にバーナ等の熱源を
設け、加熱室の内底面と一定の空隙を設けて油受皿を載
置することに１より第１の空気通路を形成し、かつ加熱
室の外底面に一定の空隙を設けて板状成型体を配設する
ことにより第２の空気通路を形成し、第１の空気通路お
よび第２の空気通路を前記排気口と連通したことにより
、排気口でのエジェクター効果を誘引し、第１の空気流
および第２の空気流を排気口へ吸引することができ、そ
の結果、油受皿、第１の空気流、加熱室の底面、第２の
空気流、板状成型体の順に熱交換がなされ、油受皿の温
度は低下できるため、油受皿に水を張らない状態で被調
理物の落下成分の焼き付きは起こらず、調理結果もカラ
ンとした良好な状態が得られるだけでなく、従来油受皿
に水を張って使用していた場合の上部熱源の発熱量より
も１０〜２０％程度低い状態で使用できるため、省エネ
性も向上する。

【図面の簡単な説明】 第１図は、本発明の一実施例の加熱調理器の側面縦断面
図、第２図、第３図は従来の加熱調理器の側面縦断面図
である。 ９・・・・・・加熱室、１０・・・・・・上部熱源、１
１・・・・・・排気孔、１２・・・・・・油受皿、１４
・・・・・・第１の空気通路、１５・・・・・・板状成
型体、１６・・・・・・第２の空気通路。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 一端を排気口とした開口部を有する加熱室と、前記加熱
   室の上部に設けた上部熱源と、前記加熱室の内底面に載
   置した油受皿と、前記加熱室の外底面に設けた板状成型
   体からなり、前記加熱室の内底面と前記油受皿との間に
   一定の空隙を設けて第１の空気通路とすると共に、前記
   第１の空気通路を前記排気口と連通し、前記加熱室の外
   底面と前記板状成型体との間に一定の空隙を設けて第２
   の空気通路とし、前記第２の空気通路と前記排気口を連
   通した加熱調理器。