KR200339458Y1 - 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가열장치(가스버너)를 이용하여 기름(식용유)을 가열시켜 음식물의 튀김요리를 행함에 있어, 가열장치에 의한 열기가 순환·교환되면서, 기름 전체를 고르게 가열시킴에 따라, 열효율성이 우수하고, 열에너지를 최대한 활용할 수 있도록 한 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어에 관한 것이다.

본 고안은 상면에 수납부가 형성되며, 전면 하방에는 연소구가 결합된 몸체부와; 중앙부위와 양측부위가 삼각형상으로 절곡되고, 상기 몸체부의 바닥면을 이루도록 결합된 가열판과; 상기 연소구와 가열판의 중앙부위 하방에 형성된 중앙 연소실과; 상기 몸체부의 후방에 보조 지지대와 내화단열판에 의해 형성된 제 2연소실과; 상기 몸체부의 양측면 하방에 형성되되, 다수의 방열판이 종설되어진 제 3연소실과; 측면보조판에 의해 상기 제 3연소실 상방에서 몸체부의 배면 중앙부위까지 연통되도록 형성된 배기유도로와; 배기구의 중앙에 종설된 배기덕트가 구비됨에 따라, 음식물의 튀김요리를 행함에 있어서, 가스버너로부터 가해지는 화력이 직접가열방식에 의해 1차적으로 가열하고, 내부로 순환되면서, 열교환 방식에 의해 2차, 3차적인 재가열이 이루어짐에 따라, 열에너지의 손실을 최소화 할 수 있는 것이다.

Description

순환식 열교환이 이루어지는 후라이어{Fried Food Device of Heat Exchange system}

본 고안은 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가열장치(가스버너)를 이용하여 기름(식용유)을 가열시켜 음식물의 튀김요리를 행함에 있어, 가열장치에 의한 열기가 순환·교환되면서, 기름 전체를 고르게 가열시킴에 따라, 열효율성이 우수하고, 열에너지를 최대한 활용할 수 있도록 한 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기라 함은 식용으로 사용되는 기름을 가열시켜 각종 음식물을 튀겨 요리하기 위한 조리기구를 말한다.

현재, 일반 가정이나 음식점 등에서, 주로 사용되고 있는 후라이어는 간단한 구조의 후라이 팬(frying pan)이 사용되거나 또는 첨부 도면 도 1에 도시된 바와 같은 튀김기가 사용되고 있다.

첨부 도면 도 1에 도시된 바와 같은, 종래의 후라이어(100)는 일정량의 기름을 담을 수 있는 수납부(101)가 형성된 몸체부(110)와; 상기 수납부(101)에 담겨진 기름을 가열하기 위한 가스버너(102)와; 상기 가스버너(102)의 연소로 인한 기름 가열시, 발생되는 열기를 배출을 위한 배출구(103)가 형성된 구성을 갖는다.

이때, 상기 배출구(103)에는 몸체부(110) 내부의 열기를 외부로 배출하기 위한 환풍공(112)이 형성된다.

따라서, 상기 몸체부(110)의 수납부(101)에 일정량의 기름을 넣고, 가스버너(102)로 수납부(101)의 저면을 가열시켜, 이에, 담겨진 기름을 가열하게 되는 것이다.

그러나, 상기와 같은 종래의 후라이어에서는 가스버너에 의해 기름이 담겨진 수납부가 가열되는 과정에서, 가스버너의 화력이 직접 가해지는 범위(면적)보다 수납부의 면적이 넓게 이루어져 있으므로, 가스버너의 화력이 수납부의 일부위에만 집중적으로 가해지게 되고, 이로 인해, 기름이 전체적으로 균일하게 가열되지 않으며, 또한, 기름을 가열하기 위한 가스버너의 화력이 수납부를 가열한 후, 고온을 유지한 상태로, 바로, 배출구를 통하여 외부로 배출되므로, 무의미하게 배출되어 낭비되는 화력 즉, 열에너지 손실이 매우 많은 폐단을 안고 있다.

본 고안은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 그 목적은 각종 음식물의 튀김요리를 행함에 있어서, 가스버너로부터 가해지는 화력이 직접가열방식에 의해 1차적으로 가열하고, 내부로 순환되면서, 열교환 방식에 의해 2차, 3차적인 재가열이 이루어지도록 하므로서, 화력, 즉 열에너지의 손실을 최소화 함과 동시에, 화력이 균일하게 분산·순환되어짐에 따라, 기름 전체를 균일하게 가열되어지도록 하므로서, 보다 더, 효율적이고 경제적인 가열에 의한 튀김요리가 이루어지도록 된 새로운 형태의 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어를 제공하고자 하는 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 고안은 가스버너를 이용하여 기름(식용)을 가열시켜, 각종 음식물을 튀김요리하기 위한 후라이어에 있어서, 상면이 개방되어 일정 크기의 수납부가 형성되며, 전면 하방에는 연소구가 결합된 몸체부와; 상기 몸체부의 전면에 설치되는 콘트롤 패널 및 도어와; 상기 몸체부의 측면에 결합되며 다수의 환기공이 형성된 측면덮개와; 중앙부위와 양측부위가 삼각형상으로 절곡되고, 상기 몸체부의 바닥면을 이루도록 결합된 가열판과; 상기 연소구와 가열판의 중앙부위 하방에 형성된 중앙 연소실과; 상기 몸체부의 후방에 설치되는 보조 지지대와 내화 단열판에 의해 형성된 제 2연소실과; 상기 몸체부의 양측면 하방에 형성되되, 다수의 방열판이 종설되어진 제 3연소실과; 측면보조판에 의해 상기 제 3연소실 상방에서 몸체부의 배면 중앙부위까지 연통되도록 형성된 배기유도로와; 상기 몸체부의 배면에 설치되는 배기구의 중앙에 종설된 배기덕트가 구비된 특징을 갖는다.

이와 같은 본 고안에서, 상기 배기구의 상면에는 다수의 통기공이 형성되고, 전면에는 버켓걸이가 구비된 특징을 갖는다.

또한, 상기 배기구에는 연통이 구비된 후드가 일체로 결합된 특징을 갖는다.

도 1은 종래의 후라이어를 나타내는 종단면도,

도 2는 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 분해 사시도,

도 3은 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 배면 사시도,

도 4는 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 종단면도,

도 5는 본 고안에 따른 후라이어의 다른 실시예를 나타내는 사시도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1:후라이어 2:수납부

4:연소구 10:몸체부

12:가열판 20:중앙연소실

23:제 2연소실 24:제 3연소실

25;방열판 26:측면 보조판

27:배기유도로 30:배기구

32;버켓걸이 40:후드

이하, 본 고안을 첨부된 도면에 의해 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 2는 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 분해 사시도이고, 도 3은 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 배면 사시도로서, 본 고안에 따른 후라이어(1)의 몸체부(10)는 상면이 개방되어 일정 크기의 수납부(2)가 형성되며, 전면 하방에는 연소구(4)가 결합되고, 온도조절 및 각종 제어를 위한 스위치가 구비된 콘트롤 패널(6)은 상기 몸체부(10)의 전면에 설치되며, 가열판(12)은 중앙부위와 양측부위가 삼각형상으로 절곡되어 상기 몸체부(10)의 바닥면을 이루도록 결합된 것을 나타내는 것이다.

또한, 상기 연소구(4)와 가열판(12)의 중앙부위 하방에는 중앙 연소실(20)이 형성되고, 상기 몸체부(10)의 후방에는 보조 지지대(21)와 내화 단열판(22)에 의해 제 2연소실(23)이 형성되며, 양측면 하방에는 제 3연소실(24)이 형성되되, 제 3연소실(24)에는 다수의 방열판(25)이 종설되고, 측면보조판(26)에 의해 상기 제 3연소실(24) 상방에서 몸체부(10)의 배면 중앙부위에 이르도록 배기유도로(27)가 형성되며, 배기덕트(28)는 상기 몸체부(10)의 배면에 설치된 배기구(30)의 중앙에 종설된 것을 나타낸다.

이때, 상기 몸체부(10)의 정면에는 도어(5)가 결합되고, 측면에는 다수의 환기공(7)이 형성된 측면덮개(8)가 결합되며, 상기 배기구(30)의 상면에는 다수의 통기공(29)이 형성되고, 전면에는 버켓걸이(32)가 설치된다.

도 4는 본 고안에 따른 후라이어를 나타내는 종단면도로서, 몸체부(10)에 바닥면을 이루도록 가열판(12)이 결합되고, 후단부에는 배기덕트(28)가 종설된 배기구(30)가 결합되며, 상기 가열판(12)의 하방에는 연소구(4)와 연통되는 중앙연소실(20)이 형성되고, 배면과 양측면에는 상기 중앙연소실(20)과 연통되는 제 2, 3연소실(23, 24)이 형성된 것을 나타내는 것이다.

또한, 상기 제 3연소실(24)의 상방에는 측면 보조판(26)에 의해 배기유도로(27)가 형성되며, 상기 배기유도로(27)에 의해 제 3연소실(24)과 배기덕트(28)가 연통되도록 이루어진 것이다.

그리고, 상기 몸체부(10)의 전면에는 상기 연소구(4)에 의한 가스의 연소를 위한 점화 및 온도·시간이나 화력을 조절하기 위한 콘트롤 패널(6)이 설치되며,양측면에는 방열판(25)이 구비된 제 3연소실(24)과 배기유도로(27)를 차폐하기 위한 측면덮개(8)가 결합된 것을 나타낸다.

도 5는 본 고안에 따른 후라이어의 다른 실시예를 나타내는 사시도로서, 몸체부(10)의 후단부에 형성된 배기구(30)에 상방으로 후드(40)가 일체를 이루도록 결합된 것을 나타내는 것이다.

이때, 상기 후드(40)에는 연통(42)이 구비되며, 몸체부(10)의 상방에 위치되도록 설치되어, 튀김요리시 상방으로 배출되는 열기 및 증기 등을 배출하게 된다.

도면 중 미설명 부호 14는 버켓, 34는 다리부, 36높이조절자, 44는 기름회수구, 46은 회수통이다.

이와 같은, 본 고안의 사용상태를 설명하면 다음과 같다.

도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 가스를 연소시켜 화력을 발생할 수 있는 연소구(4)와, 연소시 발생되는 열기를 외부로 배출시킬 수 있는 배기구(30)가 구비되며, 화력에 의해 가열되는 가열판(12)과, 연소가 이루어지는 중앙연소실(20)과, 화력이 순환되면서 열교환이 이루어지는 제 2, 3연소실(23, 24) 및 배기유도로(27)가 구비된 후라이어(1)를 이용하여, 각종 음식물의 튀김요리를 수행하려면, 첨부 도면 도 3에 도시된 바와 같이, 몸체부(10)에 형성된 수납부(2)에 일정량의 기름(식용)을 넣고, 콘트롤 패널(6)에 스위치를 조작하여 가스를 점화시킨다.

이와 같이, 연소구(4)에 의해 가스가 점화되어 중앙연소실(20)에서 연소가 이루어지게 되면, 화력이 가열판(12)에 가해지게 되어 가열되고, 상기 가열판(12)이 가열됨에 따라, 수납부(2)에 담겨진 기름이 가열되는 것으로서, 이때, 상기 중앙연소실(20)은 가열판(12)의 중앙부위 하방에 위치되어져 있으므로, 1차적으로 가열판(12)의 중앙부위에 집중적인 가열이 이루어지게 된다.

이상태에서, 중앙연소실(20)에서 가열판(12)의 가열이 이루어지는 과정에서 발생된 열기는 배면에 형성된 제 2연소실(23)로 유입된 후, 내화단열판(22)에 의해 양측방향으로 분산·공급되어, 제 3연소실(24)로 유입된다.

따라서, 상기 제 3연소실(24)로 유입된 열기에 의해 내설된 방열판(25)이 열전도되어 가열되고, 방열판(25)이 가열됨에 따라, 그 화력에 의해 상방에 위치된 가열판(12)의 양측면에 열기가 전도되어 가열되므로, 가열판(12)의 양측면에 해당되는 기름이 가열되는 것이다.

그리고, 상기 제 3연소실에서 방열판(24)에 의한 열전도가 이루어진 열기는 상방에 형성된 배기유도로(27)를 통하여, 배기구(30)에 종설된 배기덕트(28)를 통하여 외부로 배출된다.

또한, 음식물을 기름에 넣어 튀김하기 위한 수단으로는 철망형태의 버켓(14)이 사용되는 것으로서, 상기 버켓(14)은 배기구(30)의 전면에 결합된 버켓걸이(32)에 거치된 상태를 이루게 되며, 상기 몸체부(10)는 다리부(34)에 설치된 높이조절자(36)에 의해 수평조절 및 알맞은 높이로 조절되는 것이다.

이때, 상기 높이조절자(36)는 통상적인 나사방식에 의해 결합 및 높이조절이 이루어진다.

이와 같이, 상기 몸체부(10)에 담겨진 기름(식용)을 가열함에 있어서, 중앙연소실(20)에서 가스 연소에 따른 화력에 의해 1차적으로 가열이 이루어지게 되며,열기가 제 2연소실(23)과 제 3연소실(24)로 순환되면서, 열전도되어 2차, 3차적인 가열이 이루어지게 되므로, 가열판(12)을 중앙부위와 양측면 부위를 균일하게 분산·가열할 수 있으며, 또한, 가스연소로 인해 발생되는 화력을 무의미하게 외부로 배출시키지 않고, 순환시켜 열전도(순환식 열 교환)되도록 함에 따라, 열효율성 향상시킬 수 있는 것이다.

그리고, 상기 몸체부(10)의 수납부(2)에 담겨진 기름(식용)은 많은 튀김이 이루어지거나 장시간 사용하게 되면, 새로운 기름으로 교체가 요구되는 바, 이를 위한 기름의 배수는 몸체부(10) 저면에 형성된 기름회수구(44)와 회수통(46)에 의해 이루어지며, 상기 기름회수구(44)는 통상적인 밸브(도면에 도시되지 않음)에 의해 개폐가 이루어진다.

한편, 첨부 도면 도 5에 도시된 바와 같이, 본 고안의 다른 실시예에 따른 후라이어는 위에서 설명한 바와 같이, 가스의 연소에 의해 중앙연소실(20)에서 1차적으로 가열판(12)이 가열되고, 제 2, 3연소실(23, 24)을 순환하면서, 2차, 3차적으로 가열이 이루어진 열기가 배기유도로(27)를 거쳐 배기구(30)를 통해 외부로 배출되는 과정에서, 상기 배기구(30)에 후드(40)가 일체로 결합됨에 따라, 배기구(30)의 배기덕트(28)를 통해 유입된 열기가 후드(40)에 형성된 연통(42)을 통하여 외부로 배출되는 것이다.

또한, 상기 후드(40)는 일부위가 몸체부(10)의 수납부(2) 상방에 해당되는 위치에 이르도록 이루어져 있으므로, 음식물 튀김요리시 발생되는 열기, 냄새 및 증기 등이 흡입·배출된다.

이때, 상기 후드(40)에는 도면에 도시하지 않았으나, 전동휀을 설치하여, 보다 더, 원한할 배출이 이루어지도록 함은 물론이다.

이와 같이, 본 고안에 따른 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어를 이용함에 따라, 각종 음식물의 튀김요리를 행함에 있어서, 가스버너로부터 가해지는 화력이 직접가열방식에 의해 1차적으로 기름이 가열하고, 내부로 순환되면서, 열교환 방식에 의해 2차, 3차적인 재가열이 이루어짐에 따라, 화력, 즉 열에너지의 손실을 최소화 할 수 있어, 열효율성을 높임과 동시에, 기름이 전체적으로 균일하게 가열되므로, 보다 더, 안정적인고 효율적이며 경제적인 튀김요리를 수행할 수 있을 뿐만 아니라, 튀김요리에 따른 사용자의 안전성과 편이를 제공할 수 있는 효과가 있다.

Claims (3)

1. 가스버너를 이용하여 기름(식용)을 가열시켜, 각종 음식물을 튀김요리하기 위한 후라이어에 있어서,

   상면이 개방되어 일정 크기의 수납부(2)가 형성되며, 전면 하방에는 연소구(4)가 결합된 몸체부(10)와;

   상기 몸체부(10)의 전면에 설치되는 도어(5) 및 콘트롤 패널(6)과;

   상기 몸체부(10)의 측면에 결합되며 다수의 환기공(7)이 형성된 측면덮개(8)와;

   중앙부위와 양측부위가 삼각형상으로 절곡되고, 상기 몸체부(10)의 바닥면을 이루도록 결합된 가열판(12)과;

   상기 연소구(2)와 가열판(12)의 중앙부위 하방에 형성된 중앙 연소실(20)과;

   상기 몸체부(10)의 후방에 설치되는 보조 지지대(21)와 내화 단열판(22)에 의해 형성된 제 2연소실(23)과;

   상기 몸체부(10)의 양측면 하방에 형성되되, 다수의 방열판(25)이 종설되어진 제 3연소실(24)과;

   측면보조판(26)에 의해 상기 제 3연소실(24) 상방에서 몸체부(10)의 배면 중앙부위까지 연통되도록 형성된 배기유도로(27)와;

   상기 몸체부(10)의 배면에 설치되는 배기구(30)의 중앙에 종설된 배기덕트(28)가 구비된 것을 특징으로 하는 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 배기구(30)의 상면에는 다수의 통기공(31)이 형성되고, 전면에는 버켓걸이(32)가 결합된 것을 특징으로 하는 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 배기구(30)에는 연통(42)이 구비된 후드(40)가 일체로 결합된 것을 특징으로 하는 순환식 열교환이 이루어지는 후라이어.