JPH0298567A - 凍結乾燥食品包装体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、凍結乾燥食品包装体、より詳しくは、包装さ
れた凍結乾燥食品を、味、香り、栄養素等の散逸や復元
むらを生じることなしに、湯中または水中で極めて短時
間で簡単に復元可能で、しかも復元操作を外部から極め
て便利に行い得る凍結乾燥食品包装体に関する。

〔従来の技術〕

一般に、乾燥食品の復元は、乾燥食品の入った容器を開
封した後、湯または水を加えて湯戻しまたは水戻しが行
われ、即席麺等の一部を除き、復元される食品が充分に
浸入する程度の湯または水を加えた後、吸水されなかっ
た余剰の湯または水を除去する必要がある。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかしながら、上述の如く余剰の湯または水を除去する
と、除去される湯または水と共に、味、香り、栄養素等
が散逸するという問題があり、また、湯または水を加え
た際に浮き上がってしまうものについては、空気と接触
する部分を生じ、復元時間が長くなったり、復元むらが
生じたりする問題もある。

また、ブロック状の大きい食品の場合にも、その食品の
中心部まで湯戻しを均一にしにくく、復元時間が長くな
ったり、復元むらが生じたりする問題がある。

また、包装された乾燥食品を湯または水の中に入れて復
元させる場合には、湯または水の中で包装体に何らかの
手段によって穴を穿ける必要があり、そのような復元操
作は需要者にとって面倒である。

従って、本発明の目的は、上記の問題点が解決され、し
かも包装された乾燥食品の開封を、湯または水の中に浸
漬した状態下で外部から極めて容易に行うことができ、
そのため復元操作を極めて容易に行い得る凍結乾燥食品
包装体を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明は、凍結乾燥食品を包装体本体で真空包装してな
り、且つ上記凍結乾燥食品を湯中または水中で湯戻しま
たは水戻しし得るようになしてあり、固定具によって湯
中または水中に固定される包装体であって、上記包装体
本体の一部に孔が形成されており、線孔は、上記包装体
本体の外側から引っ張り把手付シール材で該引っ張り把
手の引っ張りにより剥離可能に閉塞され且つ上記包装体
本体の内側または外側から多孔質シートで被覆されてお
り、上記多孔質シートは、湯中または水が不可逆的に上
記包装体本体内に流入可能な多孔質材料で形成されてい
ることを特徴とする凍結乾燥食品包装体を提供すること
により上記目的を達成したものである。

〔作用〕

本発明の凍結乾燥食品包装体によれば、凍結乾燥食品包
装体を湯または水の中に浸漬し、且つその際に固定具に
よって浸漬状態を維持し、斯る状態下で引っ張り把手部
を外部から引っ張ると、シール材が包装体本体の孔から
引き剥がされ、その結果、包装体本体内の真空が解除さ
れ、瞬時にして湯または水が包装体本体内に浸漬し、凍
結乾燥食品は湯または水により短時間で湯戻しまたは水
戻しされ食し得る状態に復元される。

〔実施例］ 以下、第１図（ａ）、（ｂ）乃至第５図に示す実施例に
基づいて本発明を説明する。図中、第１図（ａ）、（ｂ
）は本発明の第１の実施例を示す図で、同図（ａ）は本
発明の凍結乾燥食品包装体を湯または水の中に浸漬した
状態を示す斜視図、同１ｆｆｌ　（ｂ）は同図（ａ）の
状態における上記包装体の要部の断面図、第２図は本発
明の第２の実施例を示す図で、本発明の凍結乾燥食品包
装体を湯戻しまたは水戻し用容器と一体化したものの、
湯また水の中に浸漬した状態を示す断面図、第３図は本
発明の第３の実施例を示す図で、本発明の凍結乾燥食品
包装体を湯戻しまたは水戻し用容器及び固定材と組み合
わせたものの第２図相当図、第４図は本発明の第４の実
施例を示す図で、本発明の凍結乾燥食品包装体を湯戻し
または水戻し用計量容器と一体化したものの第２図相当
図、第５図は本発明の第５の実施例を示す図で、本発明
の凍結乾燥食品包装体の包装体本体を湯戻しまたは水戻
し用容器として形成したものの第２図相当図である。

本発明の第１の実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐは、第１
図（ａ）、ら）に示す如く、包装体本体１と、該包装体
本体１の一部に形成された孔ＩＡを包装体本体１の外側
（表面）からシールする帯状の引っ張り把手付シール部
材２と、線孔ＩＡを包装体本体１の内側（内面）からシ
ールする、不織布等から形成された多孔質材３（多孔質
シート）とを備えて構成されている。

そして、上記凍結乾燥食品包装体Ｐは、包装体本体１の
両面のうち、シール部材２を貼着した面と反対側の面に
、一端が包装体本体１の一側端に結合され且つ棒状に形
成された固定具４を有しており、該固定具４は包装体本
体１を挟んで上記シール部材２と対向させて取り付けら
れ、包装体本体１の他側端を超えて延設されている。

また、該固定具４のうち他端の近傍、即ち、上記包装体
本体１の他側端を越えた位置にスリット４Ａが形成され
、該スリン）４Ａには、第１図（ａ）に示す如く、上記
シール材２を通しである。そして、該シール材２のうち
固定具４のスリット４Ａから伸びた自由端の部分が把手
部として機能するようになしである。そして、この固定
具４により、凍結乾燥食品包装体Ｐを湯または水の中に
浸漬した状態に固定して上記把手部を外部から引っ張る
ことにより、シール材２を上記孔ＩＡから剥離すること
ができる。

而して、上記包装体本体１を形成する材料としては、真
空包装した際に内部を真空状態に保持しうるガスバリア
性を有する材料であることが必要で、このような材料と
しては、例えば、アルミ箔、アルミ蒸着した延伸ポリプ
ロピレン、同様の延伸ポリエステル及び塩化ビニリデン
をコーティングした延伸ナイロン、同様の延伸ポリプロ
ピレン、同様のポリエステル及びエチレン−酢酸ビニル
共重合体ケン化物、塩化ビニリデンフィルムで層の一部
を構成したラミネートフィルムなどが挙げられる。

また、上記シール材２を形成する材料も、包装体本体１
と同様ガスバリア性を有する材料であることが必要で、
上記包装体本体１と同様のものが用いられる。

また、多孔質材３を形成する材料としては、ハンバーグ
等の凍結乾燥食品５を上記包装体本体１で包装した本発
明の凍結乾燥食品包装体Ｐを、湯または水の中に浸漬し
た状態において、上記シール材２の把手部を引っ張るこ
とによって剥離した場合に湯または水が孔ＩＡを介して
内部に浸入する速度を調節し得るような微細孔を有して
いるものであって、上記包装体本体１へ溶着などの手段
によって貼着可能な材料であれば良く、このような材料
とては、例えば、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリ
エチレンテレフタレート、ナイロン系などの合成樹脂を
不織布として形成したもの、あるいはポリプロピレン、
ポリエチレン、ポリエチレンテレフタレートなどを多孔
性フィルムとして形成し、これらの多孔性フィルムを単
体として、または多孔性フィルムをラミネートとして形
成したもの、または耐水性のある紙などが挙げられる。

更に、上記固定具４は、上記シール材２を引っ張って該
シール材２を包装体本体１から剥離する際に、固定具と
しての形態を保有し得る強度を有する材料であれば良く
、このような材料としては、例えば、ポリプロピレン、
ポリエチレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリスチ
レンなどの合成樹脂、板紙、合成樹脂フィルムをコーテ
ィングした板紙などが挙げられる。

従って、本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐを、例えば、
第１図（ａ）に示す如く、湯または水の中に浸漬し、一
方の手で固定具４を把み、湯の中に押し込んで十分に浸
漬した状態下で、他方の手によってシール材２の把手部
を第１図（ａ）矢示方向に外部から引っ張ると、シール
材２が包装体本体１から徐々に剥離して包装体本体１の
孔ＩＡが湯または水中に露呈する。露呈した瞬間、包装
体本体１内の真空状態が解除されて湯または水が瞬時に
して内部に浸入し、その結果、真空状態にある凍結乾燥
食品５内部に瞬時にして湯または水が浸入し、数秒程度
の短時間で該凍結乾燥食品５は食するに好適な状態に復
元する。

また、上記棒状の固定具４の他、固定具４としては、一
端縁の一部を包装体本体１に形成されたスリットに挿し
込み、包装体本体１全体を包み込み得るように板状に形
成したものであっても同様の作用効果を期することがで
きる。

次に、本発明の第２の実施例を第２図に基づいて、上記
実施例と同一また相当部分には同一符号を付して本発明
を説明する。

本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐは、第２図に示す如く
、凍結乾燥食品５を上記実施例と同様に包装して構成さ
れている。そして、本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐは
、固定具として、上記実施例における固定具４に代えて
湯戻しまたは水戻し用容器８が用いられている。そして
、この第２の実施例では、包装体本体１の周縁が容器８
の内周面に図示の如く固定されている。

即ち、上記容器８は、底面近傍において容器８の周面を
縮径する段部８Ａが形成され、該段部８Ａに、上記凍結
乾燥食品５を包装した包装体本体１０周縁を溶着などの
手段によって固定して容器８に包装体本体１が一体化し
て構成され、上記段部８Ａから底面に至る縮径空間が凍
結乾燥食品５の収容部を形成しており、また上記段部８
Ａの上部空間が湯または水を満たす空間として形成され
ている。

而して、上記容器８を形成する材料としては、耐熱性、
耐水性のある材料であれば良く、このような材料として
、例えば、ポリプロピレン、ポリスチレン、ポリエチレ
ンテレフタレート、ポリ塩化ビニルなどの合成樹脂、あ
るいは耐水性をもつ紙などが挙げられる。

従って、本実施例によれば、容器８に湯または水を満た
して後、シール材２の把手部を外部から第２図矢示方向
に引っ張ると、シール材２が包装体本体１から徐々に剥
離して包装体本体１の孔ＩＡが湯または水中に露呈する
。露呈した瞬間、上記実施例と同様に凍結乾燥食品５に
湯または水が浸入し食することができる状態になる。

次に、本発明の第３の実施例を第３図に基づいて説明す
る。

本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐは、第３図に示す如く
、上記第２の実施例と同様容器８とを組冊 み合わせて構成されている。本実施例では、容器８に固
定具として蓋体９が付帯し、包装体本体１が容器８に溶
着されていない点が上記第２の実施例とは異なる。即ち
、上記蓋体９には、容器８の閉塞時に容器８内部に突出
する突起部９Ａが形成されており、該突起部９Ａによっ
て内部に収容された凍結乾燥食品包装体Ｐが、湯または
水を満たした状態下で浮上しないように凍結乾燥食品５
を湯または水中に押し込み固定して湯戻しまたは水戻し
するようになされている。

また、容器８に湯または水を満たした状態下で、包装体
本体１からシール材２を剥離し易いようにシール材２を
貼着した面を容器８の底面側に向けて収容し、更に、上
記蓋体９の一部、本実施例では周縁の一部にスリット（
図示せず）が設けられており、該スリットからシール材
２の自由端である把手部が引き出すことができるように
構成されている。

従って、本実施例によれば、シール材２の把手部を外部
から第３図矢示方向に引っ張ると、シル材２が包装体本
体１から徐々に剥離して包装体本体１の孔ＩＡが湯また
は水中で露呈して、上記各実施例と同様作用効果を期す
ることができる。

更に、本実施例では、容器８、蓋体９が凍結乾燥食品包
装体Ｐが独立しており、前者と後者それぞれを個別に製
造し、需要者に供することができる。

本発明の第４の実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐについて
第４図に基づいて説明する。

本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐは、第４図に示す如く
、上記第２の実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐにおける容
器８に代えて包装体本体１の孔ＩＡの上に湯戻しまたは
水戻し用の計量容器８を載設した点で上記第２の実施例
と異なる以外は、全て上記第１の実施例と同様に構成さ
れている。上記計量容器８は、計量線（図示せず）を有
し、包装体本体１内に包装された凍結乾燥食品５を食用
に湯戻しまたは水戻しするために必要な湯または水を計
量することができるように形成されており、上記第２、
第３の実施例において用いた容器８よりも小容量に形成
されている。また、該計量容器８は、底部にシール材２
によるシール部を囲む大きさの開口部８Ｂが形成されて
おり、該開口部８Ｂの周縁に形成されたフランジ部８Ｃ
において包装体本体１に上記孔ＩＡを囲ませて溶着など
の手段によって取り付けて構成されている。そして、上
記計量容器８の開口部８Ｂで囲まれた包装体本体ｌ及び
シール材２が計量容器８の底面を形成している。

従って、本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐによれば、計
量容器８に計量線位置まで湯または水を入れた後、シー
ル材２の把手部を外部から第４図矢示方向に引っ張るだ
けで上述した各実施例と同様に凍結乾燥食品５を短時間
で食用に供することができる。

また、本発明の第５の実施例、凍結乾燥食品包装体Ｐは
、上記第２の実施例において用いられたのと同様の容器
８を湯戻しまたは水戻し用の包装体本体の機能を有する
ように形成されたものである。

即ち、段部８Ａ下部の縮径空間に凍結乾燥食品５を収容
し、該凍結乾燥食品５を段部８Ａに蓋体１０の周縁を溶
着などの手段によって真空包装されたもので、該容器８
の縮径空間と蓋体１０とで実質的に包装体本体を形成す
るように構成されたものである。そして上記蓋体１０に
孔１０Ａが形成され、該蓋体１０の表面側から孔１０Ａ
がシール材２によって閉塞され、蓋体１０の裏面から多
孔質材３が貼着されている。

上記容器８を形成する材料としては、真空包装した際に
縮径空間を真空状態に保持するガスバリア性を有し、且
つ可撓憔を有する材料であることが必要で、このような
材料としては、ポリ塩化ビニリデン樹脂、エチレン−ビ
ニル共重合ケン化物樹脂、アクリロニトリル系樹脂を主
体としたラミネートなどが挙げられる。

従って、本実施例の凍結乾燥食品包装体Ｐによれば、上
記容器８に湯または水を入れて外部からシール材２を第
５図矢示方向に引っ張るだけで、上記各実施例と同様に
、凍結乾燥食品５を短時間で食用に供することができる
。

尚、上記実施例において、多孔質材３を包装体本体１の
内側から孔ＩＡを閉塞するもののみについて説明したが
、上記多孔質材３は、包装体本体１も外側から孔ＩＡを
閉塞するようにしてもよい。

この場合、包装体本体１に貼着された多孔質材３からシ
ール材２が剥離し易く形成されていることが好ましいこ
とは言う迄もない。また、凍結乾燥食品５としてハンバ
ーグについてのみ説明したが、本発明は上記実施例に制
限されるものでなく、あらゆる凍結乾燥食品に適用する
ことができる。特に、従来能しいとされていた大型の凍
結乾燥食品に本発明を適用することにより、本発明の凍
結乾燥食品包装体は特に顕著な作用効果を奏する。

〔発明の効果〕

本発明の凍結乾燥食品包装体は、味、香り、栄養素等の
散逸や復元むらを生じることなしに極めて短時間で簡単
に復元可能なもので、しかも包装された乾燥食品の復元
に際し、湯または水の中に浸漬した状態下で乾燥食品の
開封を外部から極めて容易に行うことができ、そのため
復元操作を極めて容易に行い得るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図（ａ）、（ｂ）は本発明の第１の実施例を示す図
で、同図（ａ）は本発明の凍結乾燥食品包装体を湯また
は水の中に浸漬した状態を示す斜視図、同図（ｂ）は同
図（ａ）の状態における上記包装体の要部の断面図、第
２図は本発明の第２の実施例を示す図で、本発明の凍結
乾燥食品包装体を湯戻しまたは水戻し用容器と一体化し
たものの、湯また水の中に浸漬した状態を示す断面図、
第３図は本発明の第３の実施例を示す図で、本発明の凍
結乾燥食品包装体を湯戻しまたは水戻し用容器及び固定
材と組み合わせたものの第２図相当図、第４図は本発明
の第４の実施例を示す図で、本発明の凍結乾燥食品包装
体を湯戻しまたは水戻し用計量容器と一体化したものの
第２図相当図、第５図は本発明の第５の実施例を示す図
で、本発明の凍結乾燥食品包装体の包装体本体を湯戻し
または水戻し用容器として形成したものの第２図相当図
である。 １：包装体本体　ＩＡ：孔 ２：シール材　　３：多孔質材（多孔質シート）４：固
定具　　　５：凍結乾燥食品 Ｐ：凍結乾燥食品包装体

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 凍結乾燥食品を包装体本体で真空包装してなり、且つ上
   記凍結乾燥食品を湯中または水中で湯戻しまたは水戻し
   し得るようになしてあり、固定具によって湯中または水
   中に固定される包装体であって、上記包装体本体の一部
   に孔が形成されており、該孔は、上記包装体本体の外側
   から引っ張り把手付シール材で該引っ張り把手の引っ張
   りにより剥離可能に閉塞され且つ上記包装体本体の内側
   または外側から多孔質シートで被覆されており、上記多
   孔質シートは、湯中または水が不可逆的に上記包装体本
   体内に流入可能な多孔質材料で形成されていることを特
   徴とする凍結乾燥食品包装体。