JPH0282913A - 製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、パン材料を入れるだけで自動的にパンもしく
はケーキを焼き上げることができる製パン機に関するも
のである。

従来の技術 近年、容器にパン材料を入れて運転を開始すると自動的
にパンを焼き上げる製パン機が普及している。しかも、
食パンだけでなく、フランスパンや皮のやわらかい市販
の食パン等、多様なパンが焼ける裂パン機が要望されて
いる。

従来の製パン機では、一般の食パンの焼き色を変えたり
、練り工程０発酵工程、焼成工程からなる製パン工程を
変え、またパン材料を変えることによって、フランスパ
ン等の多様な類パンを実現しているものであった。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、上記従来の構成においては、パンを作る
という目的だけであるため、調理工程もあらかじめ設定
されただけのものとなり、その結果、パンとともに一般
に広く食されているケーキを焼くことは不可能であった
。

本発明はこのような課題を解決した裂パン機を提供する
ことを目的とするものである。

課題を解決するだめの手段 上記課題を解決するために、本発明の製パン機は、パン
材料を収納する容器とこの容器を加熱する加熱手段と前
記パン材料を混練する混練手段とからなる製パン手段と
、前記容器の温度を検知する温度検知手段と、練り工程
１発酵工程、焼成工程からなる、食パン、フランスパン
等所定の複数の製パン工程を記憶する製パン工程記憶手
段と、加熱工程と、前記温度検知手段の出力による所定
温度０．での温度調節工程からなり、ケーキを焼き上げ
る工程を記憶したケーキ焼成工程記憶手段と、ケーキ焼
成終了後、前記温度検知手段の出力による温度が所定の
温度０２以上であるとき、再び続けてケーキの焼成を行
なうと、前記ケーキ焼成工程記憶手段の出力を受けて、
記憶されたケーキ焼成工程のうち、温度調節工程からケ
ーキの焼成を開始するケーキ追い焼き手段と、前記温度
検知手段の出力による温度が所定の温度０２以上である
間に繰り返しケーキを焼いた場合、その合計の焼成時間
を所定時間に限定し、その所定時間の焼成を行なうと、
−畦、所定温度０２以下になるまで、ケーキ焼成工程記
憶手段を制御して、ケーキの焼成を禁止する追い焼き時
間限定手段と、前記複数の製パン工程と前記ケーキ焼成
工程のうち、いずれか一つを選択するメニュー入力手段
と、タイマー製パンを行なうためにタイマー時間を入力
し、かつ前記メニュー入力手段で、前記ケーキ焼成工程
を選択した場合には、ケーキの焼成時間を入力するタイ
マー入力手段と、製パンもしくはケーキの焼成を開始す
るスタート手段と、前記スタート手段の出力を受けて、
前記メニュー入力手段。

タイマー入力手段、裂パン工程記憶手段、ケーキ焼成工
程記憶手段の出力に応じ、かつ前記温度検知手段の出力
に従って、前記製パン手段を制御する制御手段と、この
制御手段の出力を受けて、製パン工程と製パンもしくは
ケーキメニューと、調理残時間を表示する表示手段とを
備えたものである。

作用 上記構成によれば、多様な製パンを楽しむことができる
とともに、同じ製パン機を用いてケーキを焼き上げるこ
とができるため、ケーキ作りに必要なオーブン等を用い
なくても、かつまた難しい温度設定も必要とせずにケー
キ作りが楽しめるものである。

さらに、−度ケーキを焼き上げたにもかかわらず、ケー
キ生地が充分に焼けなかった際にも、ケーキ焼成に最適
な温度で温度調節しながら適度な焼成具合まで焼き上げ
ることができるとともに、長時間焼くことにより、製パ
ン機の温度が高くなりすぎないように、繰り返しケーキ
を焼くときの合計時間を制限することができるものであ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図は本発明の一実施例における裏パン機のブロ
ック図を示したもので、この第１図において、１はパン
材料を収納する容器とこの容器を加熱するヒータよりな
る加熱手段と前記パン材料を混練するだめの羽根および
モータでｈ’（成された混練手段とからなる製パン手段
である。２は前記容器の温度を検知し、その温度によっ
て前記ヒータやモータを制御するだめの温度検知手段で
ある。３はフランスパンや食パン等の複数のパンのそれ
ぞれの製パン工程を記憶している製パン工程記憶手段で
ある。４は加熱工程と温度調節工程からなるケーキの焼
成工程と焼き上げ温度を記憶しているケーキ焼成工程記
憶手段である。６はケーキを一度焼いた後、充分に火が
通らず生焼けであったときに、温度検知手段２の検知温
度が所定温度０３以上であれば、加熱工程を行なわずに
所定温度θ１における温度調節工程から再びケーキの焼
成を開始させるケーキ追い焼き手段である。

６Ｆｉケ一キ焼成終了時点から次にケーキの焼成を開始
するまでの間に所定温度０２以下とならないうちに、連
続してケーキを焼いたとき、そのケーキ焼成時間の合計
が所定時間Ｔ。を越えないようにし、もし所定時間Ｔｏ
を越えて焼成時間を設定しようとしてもこれを禁止する
追い焼き時間限定手段である。

７は食パン、フランスパン等のパンメニューやケーキを
選択し、かつまたパンの焼き色や、パンを焼き上げるか
、パン生地づくりのため発酵工程までで製パン工程を止
めるかを選択するメニュー選択手段である。８はタイマ
ー製パンのためにタイマー時間を入力し、かつまたケー
キのときには、焼成の時間を入力するタイマー入力手段
である。

９は製パンあるいはケーキ焼成を開始するスタート手段
である。１０はメニュー入力手段６で入力されたメニュ
ーによって製パン工程記憶手段３、もしくはケーキ焼成
工程記憶手段４に記憶されている工程通りに、温度検知
手段２の入力に従って、製パン手段１であるヒータやモ
ータを制御し、かつまた、タイマー入力手段８から出力
があった場合には、その設定時間で調理が終了するよう
に制御する制御手段である。１１は制御手段１０の出力
を受けて、その時点のメニューと、調理終了までの残り
の時間を表示する表示手段で、この表示手段１１は液晶
表示素子（ＬＣＤ）により構成これている。

第２図は、繰り返してケーキを焼く追い焼きを行なった
場合のケーキの焼成工程を示したものである。

本発明の実施例でケーキを焼く場合、まず加熱工程で０
．まで加熱した後、温度調節工程で、θ。

を維持してケーキを焼き上げる。時間Ｔ、だけり。

−キを焼成してもケーキが儲けていない場合、続けて追
い焼き第１回目を行なう。この場合、前回の焼成が終了
してから次に開始するまでの間に温度検知手段２による
検知温度が０２　以上であることが必要である。

１回目の焼成が終了した後の追い焼き１回目の時間設定
は、追い焼き時間限定手段６によってＴｏ−Ｔ、以内に
限定されているものである。そして第２図に示すように
、追い焼き２回目の際にも、追い焼き２回目の焼成時間
Ｔ、　Ｆｉ、Ｔｏ−（Ｔ、＋Ｔ２）以内であることが条
件である。

このように、時間Ｔ。以内であれば、ケーキの焼は具合
が適度になるまで何回でも温度θ、での温度調節のみに
よる焼成が行なえるものである。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように、本発明の製パン
機は、困難な温度管理も必要とせずに手軽にケーキ作り
が行なえるものである。

また、−度ケーキを焼き上げた後、ケーキが充分に焼け
ていなかった場合には、ケーキの焼成に最適な温度で温
度調節しながら適度な焼は具合まで焼き上げることがで
きる。さらに焼成時間の合計時間を制限しているため、
製パン機の機体の温度が上がりすぎるのも未然に防止す
ることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す製パン機のブロック図
、第２図は同製パン機でケーキを焼き上げるときの温度
特性図である。 １・・・・・・製パン手段、２・・・・・・温度検知手
段、３・・・・・・製パン工程記憶手段、４・・・・・
・ケーキ焼成工程記憶手段、５・・・・・・ケーキ追焼
き手段、６・・・・・・追い焼き時間限定手段、７・・
・・・・メニュー入力手段、８・・・・・・タイマー入
力手段、９・・・・・・スタート手段、１０・・・・・
・制御手段、１１・・・・・・表示手段。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. パン材料を収納する容器とこの容器を加熱する加熱手段
   と前記パン材料を混練する混練手段とからなる製パン手
   段と前記容器の温度を検知する温度検知手段と、練り工
   程、発酵工程、焼成工程からなる、食パン、フランスパ
   ン等所定の複数の製パン工程を記憶する製パン工程記憶
   手段と、加熱工程と、前記温度検知手段の出力による所
   定温度θ＿１での温度調節工程からなり、ケーキを焼き
   上げる工程を記憶したケーキ焼成工程記憶手段と、ケー
   キ焼成終了後、前記温度検知手段の出力による温度が所
   定の温度θ＿２以上であるとき、再び続けてケーキの焼
   成を行なうと、前記ケーキ焼成工程記憶手段の出力を受
   けて、記憶されたケーキ焼成工程のうち、温度調節工程
   からケーキの焼成を開始するケーキ追い焼き手段と、前
   記温度検知手段の出力による温度が所定の温度θ＿２以
   上である間に繰り返しケーキを焼いた場合、その合計の
   焼成時間を所定時間に限定し、その所定時間の焼成を行
   なうと、一旦、所定温度θ＿２以下になるまで、ケーキ
   焼成工程記憶手段を制御して、ケーキの焼成を禁止する
   追い焼き時間限定手段と、前記複数の製パン工程と前記
   ケーキ焼成工程のうち、いずれか一つを選択するメニュ
   ー入力手段と、タイマー製パンを行なうためにタイマー
   時間を入力し、かつ前記メニュー入力手段で、前記ケー
   キ焼成工程を選択した場合には、ケーキの焼成時間を入
   力するタイマー入力手段と、製パンもしくはケーキの焼
   成を開始するスタート手段と、前記スタート手段の出力
   を受けて、前記メニュー入力手段、タイマー入力手段、
   製パン工程記憶手段、ケーキ焼成工程記憶手段の出力に
   応じ、かつ前記温度検知手段の出力に従って、前記製パ
   ン手段を制御する制御手段と、この制御手段の出力を受
   けて、製パン工程と製パンもしくはケーキメニューと、
   調理残時間を表示する表示手段とを備えた製パン機。