JPH0257893B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、魚体を搬送して内臓物および血合肉
などを自動的に除去するための魚体の処理機に関
する。

従来技術 従来から、魚体処理の工程において、魚体の腹
部を切開し内臓物を除去する内臓物除去装置と、
内臓物が除去された魚体を供給して魚体の両側部
を押圧し、血合肉を除去する血合肉除去装置とが
別途に設けられている。前記魚体の腹部切開処理
から魚体除去処理までの一連の処理を行なうため
には、前記内臓物除去装置によつて内臓除去を行
ない、この処理された魚体を手作業によつて血合
肉除去装置に運び、血合肉除去装置に供給して血
合肉除去処理を行なう必要があつた。したがつ
て、処理工程中に手が直接魚体に触れるため、衛
生上問題となつている。したがつて、手に触れる
ことなく魚体の腹部切開処理から血合肉除去まで
の一連の処理を自動的に行なうことができる魚体
の処理機が所望されている。

発明が解決しようとする問題点 本発明の目的は、腹部切開処理から血合肉除去
処理まで自動的に行なうことができるようにした
魚体の処理機を提供することである。

問題点を解決するための手段 本発明は、魚体を挟持する挟持面を有し、この
挟持面によつて魚体の両側部を挟持して搬送する
搬送手段と、 前記搬送手段によつて搬送された魚体の腹部を
その長手方向に沿つて切断する開腹手段と、 前記開腹手段によつて切開された魚体の腹部を
拡開する拡開手段と、 前記拡開手段によつて腹部が拡開された魚体の
内臓物を除去する内臓物除去手段と、 前記内臓物除去手段によつて内臓物が除去され
た魚体の背部をその長手方向に沿つて切開する背
部切開手段と、 前記挟持面を相互の近接する方向に押圧して前
記背部切開手段によつて処理された魚体の血合肉
を除去する血合肉除去手段とを含み、 前記開腹手段および前記拡開手段および前記内
臓物除去手段および前記背部切開手段および前記
血合肉除去手段は一連の搬送経路内に設けられた
ことを特徴とする魚体の処理機である。

作 用 本発明に従えば、処理されるべき魚体は、始端
側から終端側に搬送手段によつて搬送される。こ
の搬送途中において、腹部切断手段によつて腹部
が切断され、内臓除去手段によつて内臓が除去さ
れ、背部切断手段によつて背部が切断され、血合
肉除去手段によつて血合肉が除去される。こうし
て、腹部切断から血合肉除去までの処理が自動的
に行なわれる。したがつて、魚体に直接手が触れ
ることがないため、衛生的に処理される。また、
本件では処理機が一基であるため、装置の占有面
積が小さくて済む。

実施例 第１図は本発明の一実施例の魚体の処理機１の
構成を示す側面図であり、第２図はその平面図で
ある。なお、第１図では図解を容易にするため手
前側の搬送ベルトを省略している。処理機１は、
対を成す無端状の搬送ベルト２ａ，２ｂが、それ
ぞれ始端側プーリ３ａ，３ｂと終端側プーリ４
ａ，４ｂ間に巻掛けられて張架される。搬送ベル
ト２ａ，２ｂ間には、搬送方向Ａに沿つて延びる
ガイドレール５が設けられ、魚体Ｆはこのガイド
レール５に乗載され、かつ搬送ベルト２ａ，２ｂ
の各挟持面に挟持されて搬送方向Ａに沿つて始端
側から終端側に向けて搬送される。

魚体Ｆの搬送経路内には、一対の開腹用回転ナ
イフ６ａ，６ｂと、内臓物除去用回転プーリ７
と、血合肉除去装置８とが、始端側から終端側に
亘つてこの順序で配置されている。開腹用回転ナ
イフ６ａ，６ｂおよび内臓物除去用回転プーリ７
は、搬送方向Ａと直角な回転軸線を有している。
また、これら開腹用回転ナイフ６ａ，６ｂおよび
内臓物除去用回転プーリ７は、第１図の矢符方向
に回転駆動されてもよく、また第１図の矢符号と
は反対方向に回転駆動されてもよい。

開腹用回転ナイフ６ａ，６ｂおよび内臓物除去
用回転プーリ７の各位置には、魚体Ｆの背部を押
圧するための押え手段９が設けられる。

第３図は第２図の切断面線−から見た断面
図であり、第４図は第２図の切断面線−から
見た断面図であり、第５図は内臓除去用回転プー
リ７の斜視図である。第３図を参照して、開腹用
回転ナイフ６ａ，６ｂの両端には円柱状の一端の
ガイドローラ１０ａ，１０ｂが設けられる。この
ガイドローラ１０ａ，１０ｂには鉛直軸１１ａ，
１１ｂによつて枢支され、図示しないばねによつ
て相互の近接方向に付勢されている。そのため、
搬送ベルト２ａ，２ｂの挟持面が平行に保たれて
魚体Ｆを両側から挟持できるように構成されてい
る。

開腹用回転ナイフ６ａ，６ｂは、この実施例で
は２個設けられたけれども、１個であつてもよ
い。

第４図および第５図を参照して、内臓除去用回
転プーリ７は、その断面幅が魚体Ｆの腹腔幅に対
応して形成されており、左右方向の外方に突出し
た大略的に円錐状の部分７ａ，７ｂから構成され
る。円錐状部分７ａ，７ｂの外周面には、第５図
に示すように半径方向に延びる多数の細溝１２が
形成されて粗面１３となつている。また円錐状部
分７ａ，７ｂの周縁部には、周方向と直交する方
向にのびる多数の溝１４が全周に亘つて形成され
ている。円錐状部分７ａ，７ｂ間には、隙間１５
が形成されている。内臓除去用回転プーリ７の中
央部には、軸挿通孔１６が設けられ、この軸挿通
孔１６に水平駆動軸１７が挿通してボルト１８に
よつて固定される。

内臓除去用回転プーリ７の両側には、ガイドロ
ーラ１９ａ，１９ｂが設けられている。このガイ
ドローラ１９ａ，１９ｂは、前述のガイドローラ
１０ａ，１０ｂと基本的には同一な構成を有して
おり、対応する部分には同一の参照符を付す。注
目すべきはこのガイドローラ１９ａ，１９ｂの下
部には、魚体Ｆの腹部を押圧するための押え手段
としての腹部押圧用ガイドローラ２０ａ，２０ｂ
が設けられる。このガイドローラ２０ａ，２０ｂ
の外周面の幅長ｄは、魚体Ｆの腹部を充分に押圧
することができる大きさに選ばれている。これに
よつて腹部が切り開かれた魚体Ｆが、内臓除去用
回転プーリ７に搬送される際に、内臓除去用回転
プーリ７の抵抗によつて魚体Ｆの腹部が逃げてし
まうことがなく、魚体Ｆの腹部Ｆ１がガイドロー
ラ２０ａ，２０ｂの外周面と内臓除去用回転プー
リ７の粗面１３とで圧接される。

第６図は第２図の切断面線−から見た断面
図であり、第７図は第２図の切断面線−から
見た断面図であり、第８図は第２図の切断面線
−から見た断面図であり、第９図はローラ装置
２１の分解斜視図である。第１図および第２図を
も参照して、血合肉除去装置８には、前記搬送方
向Ａに沿つて、背部切開用回転丸刃（以下切開刃
と略称する）２２と、複数組の対向するローラ装
置８ａ，８ｂと、外周面全周に亘つて刷毛を有
し、複数組の上下方向に対向する回転ブラシ２３
ａ，２３ｂとが順次配設されている。切開刃２２
は、魚体Ｆの背部の表皮Ｆ１を切り開くために設
けられ、搬送方向と直交する方向の回転軸線を有
する。

第７図および第９図を参照して、ローラ装置８
ａ，８ｂは、押圧ローラ２４と、連結部材２５
と、支持部材２６と、係合ねじ２６ｂと、調節部
２７とから成る。押圧ローラ２４は、連結部材２
５の端部近傍から鉛直方向下方に延びる支持軸２
８ａの軸線まわりに角変位自在に取付けられ、ま
た押圧ローラ２４と連結部材２５とは、円柱状の
支持部材２６の支持軸２６ａのまわりに角変位自
在に支持されている。係合ねじ２６ｂは、連結部
材２５に設けられたねじ穴２９に螺合され、その
遊端部側の係合孔３０は後述するようなコイルば
ね３１に係合する。調節部２７は、調節ねじ３２
と固定部材３３から成り、連結部材２５と押圧ロ
ーラ２４の角変位方向の停止位置の調節を行な
う。固定部材３３は、搬送ベルト２ａ，２ｂの搬
送方向Ａに延びる基台３４に固定されており、固
定部材３３には挿通孔３５が設けられる。挿通孔
３５の内周面には、内ねじが刻設され、調節ねじ
３２が螺入される。調節ねじ３２の螺進方向側端
部３２ａが連結部材２５の遊端部側面２５ｂに当
接する。したがつて連結部材２５および押圧ロー
ラ２４が、第９図の矢符Ｂで示す方向に変位する
ことを阻止する。また、その停止位置は、調節ね
じ３２の螺進あるいは螺退によつて調節すること
ができる。

次に、以上のような構成を有する魚体の処理機
１の処理動作を説明する。第１図〜第３図を参照
して、頭部が予め切断された魚体Ｆが尾部を後方
側にしてかつ腹部を下向きにした状態で搬送ベル
ト２ａ，２ｂによつて搬送され、先ず開腹用回転
ナイフ６ａ，６ｂによつて腹部が切開される。次
に魚体Ｆは、内臓除去用回転プーリ７によつて内
臓物が除去される。このときガイドローラ２０
ａ，２０ｂによつて魚体Ｆの腹腔Ｆ１が回転プー
リ７の粗面１３に圧接され、そのため回転プーリ
７の回転によつて魚体Ｆの内臓物が確実に除去さ
れる。このようにして、内臓物が除去された魚体
Ｆは、血合肉除去装置８に搬入される。搬入され
た魚体Ｆは、第６図に示すように、まず背開刃２
２によつて背部の表皮Ｆ１が切開かれる。魚体Ｆ
がさらに搬送されると、第７図に示すように、ロ
ーラ装置８ａ，８ｂが搬送ベルト２ａ，２ｂを介
してコイルばね３１によつて相互に近接する方向
にばね付勢されているため、魚体Ｆは第７図の左
右方向に圧縮される。魚体Ｆの普通肉部Ｆ２と血
合肉部Ｆ３とは容易に剥離するために、魚体Ｆの
多くの部分を占める普通肉部Ｆ２は、第７図示の
ように外方に向けて押し出される。このようにし
て外方に押し出された普通肉部Ｆ２は、その端部
が表皮Ｆ１と接合したままで残る場合が多いため
に、第８図に示すように、上方側回転ブラシ２３
ａおよび下方側回転ブラシ２３ｂがそれぞれ矢符
Ｃ１，Ｃ２方向に回転することによつて、普通肉
部Ｆ２が搬送ベルト２ａ，２ｂに挟持された状態
の表皮Ｆ１から摺り取られ、矢符Ｄ１および矢符
Ｄ２方向に離散する。離散した普通肉部Ｆ２は、
受皿３６に収納される。搬送ベルト２ａ，２ｂに
挟持されたままの状態の表皮Ｆ１、血合肉Ｆ３、
骨Ｆ４は挟持面が離間する搬送方向終端位置で予
め備えられた容器内に排出される。このようにし
て、魚体Ｆは処理されて普通肉部Ｆ２のみが取出
される。

第１０図は本発明の他の実施例の血合肉除去装
置５０の要部平面図であり、第１１図は第１０図
の切断面線XI−XIから見た断面図である。本実施
例の血合肉除去装置５０は、基本的には前述の実
施例の血合肉除去装置８と同一であり、対応する
部分には同一の参照符を付す。本装置５０の押圧
ローラ２４，２４ａは、魚体の搬送方向（第１０
図の矢符Ｅ１方向）に沿つて連結部材５１，５２
によつて連結され、連結部材５１，５２の両端部
５１ａ，５１ｂ；５２ａ，５２ｂは本装置５０の
基台５３に固定ねじ５４ａ，５４ｂ，５４ｃ，５
４ｄによつて固定されている。搬送ベルト２ａ，
２ｂに挟持されて搬送される魚体Ｆは、押圧ロー
ラ２４，２４ａによつて押圧される箇所を通過す
ることによつて、前記実施例と同様に普通肉部Ｆ
２が外方に押し出される。押し出された普通肉部
Ｆ２は、回転ブラシ２３ａ，２３ｂによつて摺り
取られて受皿３６内に落下する。表皮Ｆ１、血合
肉部Ｆ３、骨Ｆ４は別の場所へ運ばれて処理され
る。

第１２図はさらに他の実施例を示す血合肉除去
装置６０の要部平面図であり、第１３図は血合肉
除去装置６０の部分斜視図である。前述の実施例
では、魚体の搬送手段として搬送ベルトが用いら
れたけれども、本実施例では、搬送チエン６１
ａ，６１ｂが用いられている。搬送チエン６１
ａ，６１ｂには、魚体を係止するための複数の係
止針６２が植設された挟持部材６３ａ，６３ｂが
ねじなどを用いて取付けられる。このような搬送
チエン６１ａ，６１ｂの背後側には、案内レール
６４ａ，６４ｂが設けられる。この案内レール６
４ａ，６４ｂは、始端側から血合肉除去装置６０
の直前まで魚体Ｆの厚みにほぼ同一な間隔を有
し、血合肉除去装置６０から終端側までごく小さ
な間隔に狭められている。

また、前述の実施例では、魚体Ｆの腹部を下方
に挟持して搬送するようにしたけれども、本発明
はこれに限定されるものでなく、水平方向に挟持
するように構成してもよく、このような構成もま
た本発明の精神に含まれることは勿論である。

効 果 本発明によれば、開腹処理から血合肉除去処理
までの魚体処理が一連の搬送経路内で行なわれる
ため、魚体を直接人手によつて他の装置へ移動す
ることなく円滑にかつ迅速に魚体処理を行なうこ
とができ、作業性が向上される。また、魚体に直
接手が触れないため魚体を衛生的に処理できるだ
けでなく、人手も少なくて済み、経済性が向上さ
れる。また、本件では処理機が一基であるため、
装置の占有面積が小さくて済む。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の魚体の処理機１の
構成を示す側面図、第２図は処理機１の平面図、
第３図は第２図の切断面線−から見た断面
図、第４図は第２図の切断面線−から見た断
面図、第５図は内臓除去用回転プーリ７の斜視
図、第６図は第２図の切断面切断面−から見
た断面図、第７図は第２図の切断面線−から
見た断面図、第８図は第２図の切断面線−か
ら見た断面図、第９図はローラ装置２１の分解斜
視図、第１０図は本発明の他の実施例の血合肉除
去装置５０の要部平面図、第１１図は第１０図の
切断面切断面XI−XIから見た断面図、第１２図は
他の実施例を示す血合肉除去装置６０の要部平面
図、第１３図は血合肉除去装置６０の部分斜視図
である。 １……処理機、２ａ，２ｂ……搬送ベルト、３
ａ，３ｂ……始端側プーリ、４ａ，４ｂ……終端
側プーリ、６……開腹用回転ナイフ、７……内臓
除去用回転プーリ、８，５０，６０……血合肉除
去装置、２０……腹部分押圧用ガイドローラ、２
２……背部切開用回転丸刃、２３ａ，２３ｂ……
回転ブラシ、２４……押圧ローラ、３１……コイ
ルばね、３６……受皿。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 魚体を挟持する挟持面を有し、この挟持面に
   よつて魚体の両側部を挟持して搬送する搬送手段
   と、 前記搬送手段によつて搬送された魚体の腹部を
   その長手方向に沿つて切断する開腹手段と、 前記開腹手段によつて切開された魚体の腹部を
   拡開する拡開手段と、 前記拡開手段によつて腹部が拡開された魚体の
   内臓物を除去する内臓物除去手段と、 前記内臓物除去手段によつて内臓物が除去され
   た魚体の背部をその長手方向に沿つて切開する背
   部切開手段と、 前記挟持面を相互の近接する方向に押圧して前
   記背部切開手段によつて処理された魚体の血合肉
   を除去する血合肉除去手段とを含み、 前記開腹手段および前記拡開手段および前記内
   臓物除去手段および前記背部切開手段および前記
   血合肉除去手段は一連の搬送経路内に設けられた
   ことを特徴とする魚体の処理機。