JPS61100149A - 魚体処理機 - Google Patents
魚体処理機Info
- Publication number
- JPS61100149A JPS61100149A JP22280484A JP22280484A JPS61100149A JP S61100149 A JPS61100149 A JP S61100149A JP 22280484 A JP22280484 A JP 22280484A JP 22280484 A JP22280484 A JP 22280484A JP S61100149 A JPS61100149 A JP S61100149A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fish
- fillet
- knife
- fish body
- knives
- Prior art date
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- Granted
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は、魚の中骨を除去する等して、三枚おろし、
フィレー、ドレス等の加工製品を得る魚体処理機に関す
る。
フィレー、ドレス等の加工製品を得る魚体処理機に関す
る。
第１０図ないし第１７図は、魚体の処理形態を示す図で
ある。第１０図は腹須なし三枚おろしを示し、第１１図
は腹須付三枚おろしを示す。腹須Ｈは、魚の腹の皮の部
分およびあばら骨の部分をいう。第１２図は腹須なし足
付フィレーを示し、第１３図は腹須なし尾なしフィレー
を示し、第１４図は腹須付足付フィレーを示し、第１５
図は腹須付足なしフィレーを示し、第１６図は尾行ドレ
スを示し、第１７図は尾なしドレスを示す。尚、ドレス
は、三枚おろしまたはフィレーと違って、内臓は除去し
ているが中骨を除去していないものをいう。
ある。第１０図は腹須なし三枚おろしを示し、第１１図
は腹須付三枚おろしを示す。腹須Ｈは、魚の腹の皮の部
分およびあばら骨の部分をいう。第１２図は腹須なし足
付フィレーを示し、第１３図は腹須なし尾なしフィレー
を示し、第１４図は腹須付足付フィレーを示し、第１５
図は腹須付足なしフィレーを示し、第１６図は尾行ドレ
スを示し、第１７図は尾なしドレスを示す。尚、ドレス
は、三枚おろしまたはフィレーと違って、内臓は除去し
ているが中骨を除去していないものをいう。
これらの用途について説明すると、みりん干し用として
は第１１図、第１４図および第１５図のものが用いられ
、冷凍食品用のテンプラ、フライ用としては第１Ｏ図な
いし第１５図のものが用いられ、生身用（サシミ用）や
幼児用としては小骨をカットした第１Ｏ図、第１２図お
よび第１３図のものが用いられ、すり弁用（カマボコ用
）としては第１６図および第１７図のものが用いられる
。
は第１１図、第１４図および第１５図のものが用いられ
、冷凍食品用のテンプラ、フライ用としては第１Ｏ図な
いし第１５図のものが用いられ、生身用（サシミ用）や
幼児用としては小骨をカットした第１Ｏ図、第１２図お
よび第１３図のものが用いられ、すり弁用（カマボコ用
）としては第１６図および第１７図のものが用いられる
。
以上のように魚体の処理形態には多種多様なものがある
にもかかわらず、従来の魚体処理機は言わば専用機であ
り、せいぜい第１０図ないし第１３図の４種類で１機械
とするか、第１４図および第１５図の２種類で１機械と
するか、又は第１６図および第１７図の２種類で１機械
とするかしかなかった。もっともこの場合でも、頭およ
び尾の切断は別の機械（例えばヘッドカッター）で予め
行うものとする。
にもかかわらず、従来の魚体処理機は言わば専用機であ
り、せいぜい第１０図ないし第１３図の４種類で１機械
とするか、第１４図および第１５図の２種類で１機械と
するか、又は第１６図および第１７図の２種類で１機械
とするかしかなかった。もっともこの場合でも、頭およ
び尾の切断は別の機械（例えばヘッドカッター）で予め
行うものとする。
ところが、魚の加工業者は我国内では比較的零細業者が
多く、費用等の面から各専用の加工機械を複数台購入す
ることは困難である。
多く、費用等の面から各専用の加工機械を複数台購入す
ることは困難である。
従ってこの発明は、１台で第１Ｏ図ないし第１７図に示
した８種類の加工製品を得ることができる魚体処理機を
提供することを目的とする。
した８種類の加工製品を得ることができる魚体処理機を
提供することを目的とする。
この発明の魚体処理機は、魚体をベルトで挟んで搬送し
ながら搬送経路中に設けられた一対のフィレーナイフで
加工する魚体処理機であって、■フィレーナイフの手前
に設けられていて、魚体の腹部を左右から押さえる一対
の腹須ガイドであって、両ガイドの先端部間の間隔が調
整可能なものと、■フィレーナイフの頂上部近くに設け
られていて、魚体の背中をフィレーナイフの方に押さえ
る押さえレバーであって、それの先端部とフィレーナイ
フの頂上部との間隔が調整可能なものと、■フィレーナ
イフの頂上部近くに設けられていて、魚体の背中を魚体
の体長方向に切り込むパンクナイフであって、取り外し
可能なもの、とを備えて。
ながら搬送経路中に設けられた一対のフィレーナイフで
加工する魚体処理機であって、■フィレーナイフの手前
に設けられていて、魚体の腹部を左右から押さえる一対
の腹須ガイドであって、両ガイドの先端部間の間隔が調
整可能なものと、■フィレーナイフの頂上部近くに設け
られていて、魚体の背中をフィレーナイフの方に押さえ
る押さえレバーであって、それの先端部とフィレーナイ
フの頂上部との間隔が調整可能なものと、■フィレーナ
イフの頂上部近くに設けられていて、魚体の背中を魚体
の体長方向に切り込むパンクナイフであって、取り外し
可能なもの、とを備えて。
いる。
腹須ガイドの先端部間の間隔を狭めると、フィレーナイ
フによって腹須が切断除去される。従って腹須ガイドの
先端部間の間隔の調整により、腹須付と腹須なしの区別
が行われる。
フによって腹須が切断除去される。従って腹須ガイドの
先端部間の間隔の調整により、腹須付と腹須なしの区別
が行われる。
押さえレバーの先端部とフィレーナイフの頂上部との間
隔を狭めると、フィレーナイフによって中骨が切断除去
される。従って押さえレバーの先端部とフィレーナイフ
の頂上部との間隔の調整により、三枚おろしくまたはフ
ィレー）とドレスとの区別が行われる。
隔を狭めると、フィレーナイフによって中骨が切断除去
される。従って押さえレバーの先端部とフィレーナイフ
の頂上部との間隔の調整により、三枚おろしくまたはフ
ィレー）とドレスとの区別が行われる。
ハックナイフを取り付けると、それによって魚体の背中
が魚体の体長方向に切り込まれる。従ってバックナイフ
の有無により、三枚おろしとフィレーとの区別が行われ
る。
が魚体の体長方向に切り込まれる。従ってバックナイフ
の有無により、三枚おろしとフィレーとの区別が行われ
る。
第１図はこの発明の一実施例を示す側面図であり、第２
図は第１図の平面図である。左右の駆動プーリ７ａ、７
ｂにはそれぞれ挟圧搬送ベルト２ａ、２ｂが掛けられて
おり、これによって挟圧搬送ベル）２ａ、２ｂは図中矢
印Ａの方向に移動する。挟圧搬送ベルト２ａ、２ｂの移
動経路中には、水平面内で回転する左右２枚の回転刃３
ａ、３ｂ、垂直面内で回転する凹凸部を有するガソティ
ングプーリ４、垂直面内で回転する回転丸刃５および頂
上部を接触してまたは僅かな間隙をあけて互いに所定の
角度θ（第４図参照）を有して斜めの面内で回転する２
枚１対の回転丸刃（以下フィレーナイフという）８ａ、
８ｂが設けられている。尚、符号１はシュートであり、
符号６はガイドレールであり、符号１１は中骨を除去お
よび仕訳けするナイフカバーである。
図は第１図の平面図である。左右の駆動プーリ７ａ、７
ｂにはそれぞれ挟圧搬送ベルト２ａ、２ｂが掛けられて
おり、これによって挟圧搬送ベル）２ａ、２ｂは図中矢
印Ａの方向に移動する。挟圧搬送ベルト２ａ、２ｂの移
動経路中には、水平面内で回転する左右２枚の回転刃３
ａ、３ｂ、垂直面内で回転する凹凸部を有するガソティ
ングプーリ４、垂直面内で回転する回転丸刃５および頂
上部を接触してまたは僅かな間隙をあけて互いに所定の
角度θ（第４図参照）を有して斜めの面内で回転する２
枚１対の回転丸刃（以下フィレーナイフという）８ａ、
８ｂが設けられている。尚、符号１はシュートであり、
符号６はガイドレールであり、符号１１は中骨を除去お
よび仕訳けするナイフカバーである。
図示しない別の機械（例えばヘッドカッター）で予め頭
および必要に応じて尾を切断した魚体２０がシュート１
上に運ばれて来ると、魚体２０は左右の挟圧搬送ベルｔ
−２ａ、２ｂで挟まれて矢印Ａ方向に搬送される。魚体
２０は途中、回転刃３ａ、３ｂで腹部の一部分（腹須２
１）が切り取られ、ガノティングプ−Ｉ７４で内臓がか
き取られ、回転丸刃５で腹部以降肛門付近に中骨を中心
にして切り込みが入れられる０次に魚体２０をガイドレ
ール６に跨がらせて横ぶれ等しないように安定させなが
らフィレーナイフ８ａ、８ｂの方向に運ぶ。そして、フ
ィレーナイフ８ａ、８ｂによって中骨２３が除去される
。
および必要に応じて尾を切断した魚体２０がシュート１
上に運ばれて来ると、魚体２０は左右の挟圧搬送ベルｔ
−２ａ、２ｂで挟まれて矢印Ａ方向に搬送される。魚体
２０は途中、回転刃３ａ、３ｂで腹部の一部分（腹須２
１）が切り取られ、ガノティングプ−Ｉ７４で内臓がか
き取られ、回転丸刃５で腹部以降肛門付近に中骨を中心
にして切り込みが入れられる０次に魚体２０をガイドレ
ール６に跨がらせて横ぶれ等しないように安定させなが
らフィレーナイフ８ａ、８ｂの方向に運ぶ。そして、フ
ィレーナイフ８ａ、８ｂによって中骨２３が除去される
。
図示の魚体処理機には更に次のものが設けられている。
即ち、フィレーナイフ８ａ、８ｂの手前側には魚体２０
の腹部を左右から押さえる１対の腹須ガイド９ａ、９ｂ
が設けられており、フィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部
近くには魚体２０の背中をフィレーナイフ８ａ、８ｂの
方に押さえる押さえレパーエ４が設けられており、更に
フィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部近くには垂直面内で
回転して魚体２０の背中を魚体の体長方向に切り込むハ
ックナイフ１０が設けられている。これらについて更に
第３図および第４図を参照して以下に説明する。
の腹部を左右から押さえる１対の腹須ガイド９ａ、９ｂ
が設けられており、フィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部
近くには魚体２０の背中をフィレーナイフ８ａ、８ｂの
方に押さえる押さえレパーエ４が設けられており、更に
フィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部近くには垂直面内で
回転して魚体２０の背中を魚体の体長方向に切り込むハ
ックナイフ１０が設けられている。これらについて更に
第３図および第４図を参照して以下に説明する。
腹須ガイド９ａ、９ｂは、この実施例ではそれぞれ三つ
のガイド板からなっており、両腹須ガイド９ａ、９ｂの
先端部間の間隔Ｇ（第２図参照）は調整ねし１２ａ、１
２ｂにより調整可能である。
のガイド板からなっており、両腹須ガイド９ａ、９ｂの
先端部間の間隔Ｇ（第２図参照）は調整ねし１２ａ、１
２ｂにより調整可能である。
第２図中の符号１３ａ、１３ｂは引っ張りばねを示す。
間隔Ｇを広げた状態の腹須ガイドを符号９ａ′、９ｂ’
で示す。押さえレバー１４は、この実施例では先端部の
断面が第３図に示すような形状をしており、それの先端
部とフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部との間隔Ｌ（第
１図参照）は調整ねじ１５により調整可能である。間隔
りを狭めた状態の押さえレバーを符号１４°で示す。バ
ックナイフｌＯはその先端部がナイフカバー１１に設け
られた切欠きを通してフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上
部に接近させられている。このバックナイフ１０は取り
外し可能である。またバックナイフ１０は図示したよう
に２枚でなくても１枚でも良い。
で示す。押さえレバー１４は、この実施例では先端部の
断面が第３図に示すような形状をしており、それの先端
部とフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上部との間隔Ｌ（第
１図参照）は調整ねじ１５により調整可能である。間隔
りを狭めた状態の押さえレバーを符号１４°で示す。バ
ックナイフｌＯはその先端部がナイフカバー１１に設け
られた切欠きを通してフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂上
部に接近させられている。このバックナイフ１０は取り
外し可能である。またバックナイフ１０は図示したよう
に２枚でなくても１枚でも良い。
これらの作用につき第５図ないし第９図を参照して説明
する。まず第５図を参照して、第２図に示した調整ねじ
１２ａ、１２ｂをゆるめて両腹須ガイド９ａ、９ｂの先
端部の間隔Ｇを狭めてフィレーナイフ８ａ、８ｂに近付
け、更に第１図に示した調整ねじ１５を締めつけて押さ
えレバー１４の先端部とフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂
上部との間隔りを狭めた状態においては、フィレーナイ
フ８ａ、８ｂによって中骨が除去されると同時に腹須Ｈ
もそぎとられる。しかも、ナイフカバー１１の上を跨が
って進行する魚体２０はバックナイフ１０によって背面
の背びれまたは表皮に切り込みが入れられて分離され三
枚におろされる。これによって第１０図に示した腹須な
し三枚おろしが得られる。
する。まず第５図を参照して、第２図に示した調整ねじ
１２ａ、１２ｂをゆるめて両腹須ガイド９ａ、９ｂの先
端部の間隔Ｇを狭めてフィレーナイフ８ａ、８ｂに近付
け、更に第１図に示した調整ねじ１５を締めつけて押さ
えレバー１４の先端部とフィレーナイフ８ａ、８ｂの頂
上部との間隔りを狭めた状態においては、フィレーナイ
フ８ａ、８ｂによって中骨が除去されると同時に腹須Ｈ
もそぎとられる。しかも、ナイフカバー１１の上を跨が
って進行する魚体２０はバックナイフ１０によって背面
の背びれまたは表皮に切り込みが入れられて分離され三
枚におろされる。これによって第１０図に示した腹須な
し三枚おろしが得られる。
第６図を参照して、第５図との違いは調整ねじ１２ａ、
１２ｂを締めつけて両腹須ガイド９ａ、９ｂの先端部間
の間隔Ｇを広げていることである。
１２ｂを締めつけて両腹須ガイド９ａ、９ｂの先端部間
の間隔Ｇを広げていることである。
その結果、腹須ガイド９ａ、９ｂの先端部はフィレーナ
イフ８ａ、８ｂより離れ、魚体２０がここを通過しても
腹部は腹須ガイド９ａ、９ｂに接触しないから（押さえ
つけられないから）、腹須Ｈが除去されることはな（中
骨２３だけが除去される。これによって第１１図に示し
た腹須付三枚おろしが得られる。
イフ８ａ、８ｂより離れ、魚体２０がここを通過しても
腹部は腹須ガイド９ａ、９ｂに接触しないから（押さえ
つけられないから）、腹須Ｈが除去されることはな（中
骨２３だけが除去される。これによって第１１図に示し
た腹須付三枚おろしが得られる。
第７図を参照して、第５図との違いはバックナイフＩＯ
を取り外していることである。その結果、中骨２３を除
去された魚体２０は分離されなくなり、これによって第
１２図および第１３図に示した腹須なし尾行フィレーお
よび腹須なし尾なしフィレーが得られる。尚、尾なしの
ものを得たい場合、フィレーナイフ８ａ、８ｂで中骨２
３と同時に尾も除去することは可能であるが、別の機械
で予め尾を除去する方が確実な為、好ましくは前述した
ように別の機械で予め尾を切断しておくものとする。以
下も同様である。
を取り外していることである。その結果、中骨２３を除
去された魚体２０は分離されなくなり、これによって第
１２図および第１３図に示した腹須なし尾行フィレーお
よび腹須なし尾なしフィレーが得られる。尚、尾なしの
ものを得たい場合、フィレーナイフ８ａ、８ｂで中骨２
３と同時に尾も除去することは可能であるが、別の機械
で予め尾を除去する方が確実な為、好ましくは前述した
ように別の機械で予め尾を切断しておくものとする。以
下も同様である。
第８図を参照して、第７図との違いは、腹須Ｈが除去さ
れないことである（第６図の説明参照）。
れないことである（第６図の説明参照）。
これによって第１４図および第１５図に示した腹須付尾
行フィレーおよび腹須付属なしフィレーが得られる。
行フィレーおよび腹須付属なしフィレーが得られる。
最後に第９図を参照して、第７図あるいは第８図との違
いは、第１図に示した調整ねじ１５をゆるめてフィレー
ナイフ８ａ、８ｂの頂上部と押さえレバー１４の先端部
との間隔りを広くしていることである。その結果、魚体
２０がここを通過しても中骨２３は除去されず腹腔内の
メフン（凝固した血液を収納した袋）のみがフィレーナ
イフ８ａ、８ｂの頂上部でかき取られ排出される。これ
によって第１６図および第１７図に示した足付ドレスお
よび尾なしドレスが得られる。
いは、第１図に示した調整ねじ１５をゆるめてフィレー
ナイフ８ａ、８ｂの頂上部と押さえレバー１４の先端部
との間隔りを広くしていることである。その結果、魚体
２０がここを通過しても中骨２３は除去されず腹腔内の
メフン（凝固した血液を収納した袋）のみがフィレーナ
イフ８ａ、８ｂの頂上部でかき取られ排出される。これ
によって第１６図および第１７図に示した足付ドレスお
よび尾なしドレスが得られる。
この発明によれば、極めて多用途に応用が効き、１台で
第１０図ないし第１７図に示した８種類の加工製品を得
ることができる。その結果、１台の魚体処理機を各種用
途に使い分けることにより、年間を通じて極めて高い稼
動率を得ることができ、経済性も大幅に向上する。
第１０図ないし第１７図に示した８種類の加工製品を得
ることができる。その結果、１台の魚体処理機を各種用
途に使い分けることにより、年間を通じて極めて高い稼
動率を得ることができ、経済性も大幅に向上する。
第１図は、この発明の一実施例を示す側面図である。第
２図は、第１図の平面図である。第３図は、第１図の線
■−■に沿う断面図である。第４図は、第１図の線ＩＶ
−ＩＶに沿う断面図である。第５図ないし第９図は、実
施例の作用説明図である。 第１０図ないし第１７図は、魚体の処理形態を示す図で
ある。 ２ａ、２ｂ・・・挟圧搬送ヘルド、３ａ、８ｂ・・・フ
ィレーナイフ、９ａ、９ｂ・・・腹須ガイド、ＩＯ・・
・バックナイフ、１４・・・押さえレバー、２０、・・
魚体、Ｈ・・・腹須
２図は、第１図の平面図である。第３図は、第１図の線
■−■に沿う断面図である。第４図は、第１図の線ＩＶ
−ＩＶに沿う断面図である。第５図ないし第９図は、実
施例の作用説明図である。 第１０図ないし第１７図は、魚体の処理形態を示す図で
ある。 ２ａ、２ｂ・・・挟圧搬送ヘルド、３ａ、８ｂ・・・フ
ィレーナイフ、９ａ、９ｂ・・・腹須ガイド、ＩＯ・・
・バックナイフ、１４・・・押さえレバー、２０、・・
魚体、Ｈ・・・腹須
Claims (1)
- （１）魚体をベルトで挟んで搬送しながら搬送経路中に
設けられた一対のフィレーナイフで加工する魚体処理機
であって、 フィレーナイフの手前に設けられていて、魚体の腹部を
左右から押さえる一対の腹須ガイドであって、両ガイド
の先端部間の間隔が調整可能なものと、 フィレーナイフの頂上部近くに設けられていて、魚体の
背中をフィレーナイフの方に押さえる押さえレバーであ
って、それの先端部とフィレーナイフの頂上部との間隔
が調整可能なものと、 フィレーナイフの頂上部近くに設けられていて、魚体の
背中を魚体の体長方向に切り込むバックナイフであって
、取り外し可能なもの、とを備える魚体処理機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22280484A JPS61100149A (ja) | 1984-10-23 | 1984-10-23 | 魚体処理機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22280484A JPS61100149A (ja) | 1984-10-23 | 1984-10-23 | 魚体処理機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61100149A true JPS61100149A (ja) | 1986-05-19 |
| JPS6362174B2 JPS6362174B2 (ja) | 1988-12-01 |
Family
ID=16788152
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP22280484A Granted JPS61100149A (ja) | 1984-10-23 | 1984-10-23 | 魚体処理機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61100149A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0358738A (ja) * | 1989-07-27 | 1991-03-13 | Chiyuushiyou Kigyo Jigyodan | 冷凍魚体の自動処理装置 |
| KR100773051B1 (ko) * | 2006-10-13 | 2007-11-02 | 도오요오스이산기카이가부시키가이샤 | 어체 처리방법 및 그 장치 |
| KR100906055B1 (ko) | 2007-10-24 | 2009-07-03 | 도오요오스이산기카이가부시키가이샤 | 어체처리방법 및 그 장치 |
| CN103598310A (zh) * | 2013-11-27 | 2014-02-26 | 宫锡和 | 加工鱼片自动化生产流水线去内脏部分 |
| JP2015231341A (ja) * | 2014-06-09 | 2015-12-24 | 理晴 有光 | 魚処理装置 |
Families Citing this family (1)
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|---|---|---|---|---|
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| JPS539998A (en) * | 1976-07-14 | 1978-01-28 | Hitachi Ltd | Treating device for radioactive waste |
| JPS571975A (en) * | 1980-06-05 | 1982-01-07 | Mitsubishi Electric Corp | Logical inspection apparatus |
| JPS573334A (en) * | 1980-06-05 | 1982-01-08 | Matsushita Electric Works Ltd | Time switch |
| JPS5847131A (ja) * | 1981-09-16 | 1983-03-18 | Mitsubishi Motors Corp | エンジンの弁作動停止機構 |
-
1984
- 1984-10-23 JP JP22280484A patent/JPS61100149A/ja active Granted
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