JPH02291815A - 電気炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、一般家庭などにおいて使用され、かつ誘導加
熱源を備えて鍋内に被調理物を入れて加熱調理及び保温
を行なう調理器に関するものである。

従来の技術 一般に誘導加熱源を傭えて、鍋内の被調理物を調理する
調理器としては、たとえば実開昭５３−１　６４９６４
号公報に示されているように、第４図に示すような構造
のものが知られている。すなわち、この第４図において
、１０１は上下面が開口する筒状の外ケースで、この外
ケース１０１の下面には支持脚１０２を有する底板１０
３がねし止めによって固着されている。１０４は例えば
耐熱性のプラスチックによって形成された鍋収納部で、
この鍋収納部１０４はその上端部に設けた鍔部１０４ａ
を外ケース１０１の上面にねじ止めによって固着してい
る。１０５は鍋収納部１０４の側面部１０４ｂに一体に
モールドによって埋設された第１の誘導コイルであり、
１０６は鍋収納部１０４の底面部１０４ｃに一体モール
ドによって埋設された第２の誘導コイルである。なお、
これら誘導コイル１０５．１０６は、互いに密着しない
ように第５図ａ．ｂに示すように、間隔１０５ａ，１　
０６ａを形成している。１０７は磁性材料、たとえば鉄
により構成された鍋で、このｗ４ｌ０７は鍋収納部１０
４の底面部１０４ｃ上に着脱可能に載置される。１０８
は鍋収納部１０４の底面部１０４ｃの中心部に設けられ
た貫通孔１０４ｄ内に支持板１０９を介して固着された
、たとえば磁気式のサーモスタットで、このサーモスタ
ット１０８の感熱部１０８ａは図示しないバネによって
上上に付勢されて鍋１０７の底面部１０７ｂに密着する
ようになっている。１１０は鍋１０７の側面部１０７ａ
の温度を検知する、たとえばサーミスタなどからなる感
熱部１１０ａを有する温度検知スイッチで、この温度検
知スイッチ１１０の感熱部１１０ａは基端部を鍋収納部
１０４の側面部１０４ｂに設けられた挿通孔１１１内に
挿通されているとともに、バネ１１２によって常に鍋１
０７の方向に付勢されており、その感熱部１　１０ａの
先端部が鍋１０７の側面部１０７ａに圧着するようにな
っている。１１３はつまみ１１４を有する蓋で、この蓋
１１３は鍋収納部１０４の鍔部１１４ａの上に着脱自在
に載置される。１１５は底板１０３の上面に固着された
基板で、電気回路の一部が配置されている。

このような構成において、調理を行なう時、まず第１の
誘導コイル１０５に通電し鍋１０７に収納された被調理
物の上方を加熱後、第２の誘導コイル１０６１こ切替え
て調理を行なうものであった。

発明が解決しようとする課題 しかし、このような構造のものにあっては、被調理物が
水またはこれに類する液体のみでしかも高温域であれば
鍋１０７に収納された被調理物自身が加熱によって生じ
た温度差により対流を起こして比較的均一な温度上昇が
得られるが、白米を炊飯調理するような時、被調理物が
米と水であり、米は水に対して重く、また比熱も大きく
、鍋１０７の底部にたまったままであり米粒間の水の対
流を阻害する断熱層の働きをすることにより、被調理物
の中でも米粒の上部にある水と米粒の上方から昇湿され
て行き、その後第２の誘導コイルに切替えることによっ
て鍋１０７の底部からの加熱で炊飯終了まで調理すると
鍋１０７内の米粒は上部と下部で異なった昇ｉ；カーブ
を示すことになり、上部では、吸水（米に水を吸水させ
る）は充分だが、炊飯沸とう（水分を沸とうさせて蒸発
）は加熱不足でベットリした炊き上がりとなり、下部は
、その逆で吸水が不充分なまま炊飯沸とう状態になるた
め表面のみがやわらか《，内部に芯が残った炊き上がり
となり、いずれも満足した炊きが上り状態にはならない
という課題を有していた。

また、第１の誘導コイル１０５と第２の誘導コイル１０
６切替え可能な制御部を配置する条件としては、それぞ
れの誘導コイル１０５及び１０６のコイルインダクタン
スを同一にするかもしくは、それぞれのインダクタンス
に適合する制御回路を配設しなければ、加熱ロスが太き
《制御部の設計上も成り立たないものであり、加熱源と
しての誘導コイル相互に設計上自由度がなくなるか、そ
れぞれの誘導コイルに適合する制御基板を配設すること
によってスペース的自由度を失うかいずれも、商品性に
かけるものであった。

また、調理後の保温における機能も今や市場が求める機
能として一般的であり、これら保温時に適した加熱も含
めた構成とする必要がある。

そこで、本発明は、被調理物の加熱に適した鍋内の昇温
を均一化させることを第１の目的とじている。

第２の目的は、３ケ所に設けた誘導コイルを組み合わせ
て、鍋に対して最適な複数の加熱源の位置を選択し、１
つの制御回路でこれを制御することにある。

第３の目的は、米飯を炊飯する時の最適な加熱源のあり
方として特に吸水と炊飯沸とう時に必要な加熱源を切替
えて、均一でかつ出来上がりを美味なるものにすること
にある。

′ｆ％４の月的は、被調理物の調理に加わえ保温時の最
適な加熱源の位置を得ることで、調理からその保温まで
の状態を良好に得ることである。

課題を解決するための手段 上記第１の目的を達成するためＩ二本発明の第１の手段
は、調理器本体内に配した鍋の底部下面、外ｆｌｌｌｌ
面下部および外側面上部の３ケ所に誘導コイルを配置し
たものである。

また第２の目的を達成するために本発明の第２の手段は
、鍋の底部下面、外側面下部および外側面上部の３つの
誘導コイルの内、少なくとも外側面下部と外側面上部に
設けた誘導コイルのコイルインダクタンスを同一とし、
底部下面部と外側面下部、または底部下面と外側面上部
の２つの誘導コイルにインバータ回路からの高周波電流
を切替えて供給するものである。

また第３の目的を達成するために、本発明の第３の手段
は吸水時には鍋の底部下面と外側面上部の誘導コイルに
通電し、その後、底部下面と外側面下部の誘導コイルに
通電を切替えて炊飯終了まで加熱するようにしたもので
ある。

また第４の目的を達成するために本発明の第４の手段は
、調理中は、鍋の底部下面部を含みいずれかもう一方と
の２つの誘導コイルに同時に通電するとともに、適宜切
替え可能とし、保温中は、底部下面部と外個面上部の２
つの誘導コイルに同時に通電するような構成としたもの
である。

作用 上記第１の手段により、本体内に収納される鍋の加熱に
おいて、鍋底、鍋側面下部、′ｉａ側面」二部をそれぞ
れ加熱する３つの誘導コイルを配置することにより、鍋
に収納される被調理物に対し、最適な加熱源の位置を選
択することができる。

また第２の手段によれば、鍋側面下部および上部を加熱
する誘導コイルのコイルインダクタンスを同一にしてい
るため、ｉ！４底面とｗＡ側面下部、または、鍋底面と
鍋側面上部を同時に加熱しながら、１つの制御回路で切
替えて制御が可能となる。

また、第３の手段によれば、米飯の調理（炊飯）中にお
いて、吸水時鍋底面と鍋側面上部と同時に加熱すること
により鍋内温度を均一にしかも短時間で昇温することが
でき、吸水効果を大幅に向上させることができるととも
に、吸水後の炊飯沸とう時に鍋底面と鍋側面下部の加熱
に切替えることによって、鍋底から側面をったって上昇
するような外回わりの積極的な対流が生じることで高温
時における鍋内の均一な昇温が図れる。

さらに、第４の手段によれば、調理中は、被調理物に適
した鍋底面を含む２面からの加熱により調理するととも
に保温中の本体側加熱は、鍋底面と鍋倒面上部からの加
熱により、加熱部を出来るだけ離すとともに各面からの
均一な熱供給を受けられるようにすることで良好な保温
性能を得ることができるものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面に基づいて説明する
。第１図は本発明の調理器の一実施例におけるジャー兼
用炊飯器を示す縦断面図である。

第１図において、ｌは調理器本体であり、この内側の鍋
２を収納する筒状の保護枠３で構成されている。鍋２の
底部下面部、すなわち保護枠３の底部下面には第１の誘
導コイル４が、外側面下部には第２の誘導コイルが、外
側面上部には第３の誘導コイルがそれぞれ配置されてい
る。７はサーミスタ等を組込んだ温度検出部でありバネ
８により、常に鍋２の底部に付勢されて密着状態を保つ
ことにより１２の湿度検出を行なっている。

９は調理器本体１の内部に配置した制御基板であり、温
度検出部７の信号入力によりマイクロコンピュータく図
示せず）により、第１の誘導コイル４・第２の誘導コイ
ル５および第３の誘導コイル６に高周波電流を通じるこ
とにより鍋２を発熱させて調理を行なうものである。１
１は調理器本体スイッチであり、１１は調理器本体１お
よび鍋２の上部開口部を覆う外蓋である。

第２図は、本実施例のジャー兼用炊飯器における制御ブ
ロック図であり、保護枠３の底部下面に配置した第１の
誘導コイル４は外側面下部に配置した第２の誘導コイル
５及び外側面上部に配置した第３の誘導コイルと直列に
配置されている。

また、外側面下部に配置された第２の誘導コイル５と外
側面上部に配置された第３の誘導コイル６はインダクタ
ンスを同一としてあるためＡ−Ｂ問およびＡ−Ｃ間の総
インダクタンスは同一であり、Ａ−Ｂ間、Ａ−Ｃ間を切
替手段１５により切替で同一のインバータ回路１６で制
御を可能とし、Ａ−Ｂ間通電により鍋２の底部と側面下
部を加熱し、Ａ−Ｃ間通電により鍋２の底部と債面上部
をそれぞれ同時に加熱することができる。１７はインバ
ータ回路１６，切替手段１５を制御する制御回路であり
、温度検知信号、スイッヂ入力信号にもとづいてインバ
ータ回路１６、切替手段１５を制御するものである。

第３図に調理時及び保温中のｆａ　２の温度推移を示し
ている。調理時１２の内の吸水工程１３の間はＡ−Ｃ間
への通電により鍋２の底部及び側面上部から同時に加熱
し、その後、Ａ−Ｂ間への通電により鍋２の底部及び側
面下部から同時に加熱を行なう。

また、これら切替えは、炊飯に関しては前記の切替順序
が適しているが被調理物によって切替え順またはどちら
か一方に固定して行なうことも可能である。

また、調理が終了し保温時１４に移行するとＡ一Ｃ間へ
の通電により鍋２の底部及び偏り面上部から同時に加熱
するようにしたものである。

次に、この一実施例の構成における作用を説明する。調
理器本体１に収納される鍋２内に入れられた被調理物は
いろいろなものが考えられ、水のように自己対流を生じ
やす《したがって温度差が少な《なる物や、米その他固
形物のように比熱が大きくまた水よりも重いこと等もあ
り対流を起こすことな《一種の断熱層的な役割を構成す
るもの等種々雑多である。これらの種々被調理物を調理
するにあたって、鍋２の底部下面・外側面下部・外側面
上部にそれぞれ第１の誘導コイル４・第２の誘導コイル
５・第３の誘導コイル６を設けることで、被調理物に合
った加熱源の選択が可能となるものである。

また、外側面下部及び外側面上部に設ける第２の誘導コ
イル５と第３の誘導コイル６を同一のインダクタンスに
することにより、Ａ−Ｂ及びＡ−Ｃ間のそれぞれの総イ
ンダクタンスは同一となるためにインバータ回路部の発
撮周波数が同一でも確実に発娠するため１つのインバー
タ回路で切替えスイッチを切替えることにより加熱位置
を鍋２の底部と側面下部を同時もしくは底部と側面上部
を同時に切替えることにより被調理物に合った鍋２の底
部重点加熱あるいは、鍋２の底部と側面上部での全周か
らの囲みこむような加熱の選択が可能となるもので、底
部重点加熱は鍋２の底部の第２の誘導コイル５のみでな
《鍋２の側面下部を加熱する第３の誘導コイル６により
鍋２内の側壁をったって被調理物が上昇することにより
積極的な外回わりの対流を生じさせることにより被調理
物が固形物を混在させた断熱層的役割りをもったもので
も鍋２の内部は対流のよどみを生じることなく特に高温
域（約７０℃以上）での均一な温度上昇を得ることがで
きる。

また、鍋２の底部と側面上部での全周からの囲みこむよ
うな加熱は、被調理物を囲むように加熱することで特に
低温域（約７０℃未満）での被調理物の均一加熱を得る
ことができるともに、低電力で一定温度保持することに
も適した加熱方法と言える。

発明の効果 以上のように本発明は、調理器本体内に配した鍋の底部
下面・外側面下部および外側面上部の３ヶ所に誘導コイ
ルを配置するので、鍋内に収納する調理物に対していず
れの方向からの加熱源かを選択することができるので、
調理物温度が均一化され加熱ムラの少ない良好な調理性
能を得ることができるものである。

また、本発明は、３ケ所に設けた誘導コイルの内、鍋の
外側面下部と外側面ｔ部に設けた第２の誘導コイルと第
３の誘導コイルのインダクタンスを同一とすることで、
第１と第２の誘導コイル、第１と第３の誘導コイルのそ
れぞれの総インダクタンスを一定とし、それぞれに通電
切替え可能としているｌこめ１こ、インバータ回路が共
用化できる。いいかえれば、一つのインバータ回路で鍋
の加熱位置を変えることが可能となり、省スペース化と
ともに調理物に合った加熱を得ることにより調理性能を
向上することができる。

また本発明は、米飯調理時の吸水工程において、鍋底部
と側面上部を加熱することで調理物に対して囲み込むよ
うな全面加熱となる。吸水工程は約６０℃と比較的低温
域で鍋内の流動物である水も対流しにくいが、全面加熱
により調理物がムラの少ない均熱化保持が可能となり吸
水効果を大幅に向上させることができる。

また、吸水工程後は一気に温度を上昇させる加熱が必要
であり、底部重点の加熱により鍋内の積極的な外回わり
の対流は高温域での均熱化を図ることができるため、極
めて均一な炊き上がりを得ることができる。

また、本発明は前記調理後保温を行なうとき、炊飯時に
比して低電力でしかも杓７０℃に加熱保温することであ
り、鍋内には流動物であった水もない状態においてｌま
、再び全面加熱に切替えることにより、保温する米飯の
温度均一化を図り、部分的な乾燥やベタツキを発生させ
ずに長時間の保温が可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す調理器であるジャー兼
用炊飯器の縦断面図、第２図は同誘導コイルの制御ブロ
ック図、第３図は同調理時の鍋センサー人力部の温度推
移を示す図、第４図は従来の調理器の縦断面図、第５図
は同誘導コイルの斜視図である。 １・・・・・・調理器本体、２・・・・・・鍋、３・・
・・・・保護枠、４・・・・・・第１の誘導コイル、５
・・・・・・第２の誘導コイル、６・・・・・・第３の
誘導コイル。 代理人の氏名　弁理士　粟野重孝　はか１名ｆ・一訊！
！ＬＬ本屑本 ？　一会彎 ３　・−−　イ果　１１　モシ 朶　・・・ｌ　の　護ｉ埠フイνレ ５・・・Ｗ！ｌＺの誘淳フイフレ ６・・・＠３の誌傳コ不ン 第 ｌ 図 ４゜′゛＠ｆの誘導コイＪレ ５゛　第２の誘導コイル ≦・一鴨３のＶ「凛コイノレ 乙 時間 ／Ｚ−一謂ｇ：Ｌｙ＋ ／３　−−−　Ｆｌ水二埴

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）調理器本体と、この調理器本体の内に配設される
   鍋と、この鍋を誘導加熱する複数の誘導コイルとを備え
   、前記誘導コイルは鍋の底部下面、外側面下部および外
   側面上部の３ヶ所に配置した調理器。
2. （２）鍋の底部下面、外側面下部および外側面上部の誘
   導コイルの内、少なくとも外側面下部と外側面上部に設
   けた誘導コイルのインダクタンスを同一とし、底部下面
   部と外側面下部または底部下面部と外側面上部の２つの
   誘導コイルにインバータ回路からの高周波電流を切替え
   て供給する請求項１記載の調理器。
3. （３）米飯を調理する時、鍋の底部下面と外側面上部の
   誘導コイルを同時に通電せしめて調理時の吸水工程を行
   ない、その後、鍋の底部下面と外側面下部の誘導コイル
   に切替えて通電することにより炊飯終了まで加熱する請
   求項１記載の調理器。
4. （４）調理時は、鍋の底部下面と外側面上部及び外側面
   下部に設けた３つの誘導コイルの内、底部下面を含む２
   つの誘導コイルにより加熱調理し、保温時には底部下面
   部と外側面上部の２つの誘導コイルに通電し加熱する請
   求項１記載の調理器。