JPH0133147B2 - - Google Patents
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- JPH0133147B2 JPH0133147B2 JP59253079A JP25307984A JPH0133147B2 JP H0133147 B2 JPH0133147 B2 JP H0133147B2 JP 59253079 A JP59253079 A JP 59253079A JP 25307984 A JP25307984 A JP 25307984A JP H0133147 B2 JPH0133147 B2 JP H0133147B2
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Description
本発明は、糸状菌であるモルテイエレラ
（Mortierella）属菌体から抽出されたγ−リノレ
ン酸含有油脂を含む組成物に関するものである。 多くの油脂は、その構成脂肪酸としてリノール
酸（６，９−オクタジエン酸）及びα−リノレン
酸（９，12，15−オクタデカトリエン酸）を含ん
でいるが、γ−リノレン酸（６，９，12−オクタ
デカトリエン酸）を含んでいるものは少ない。γ
−リノレン酸は、マツヨイグサ、ルリヂシヤ、ス
グリ等の植物種子中の油に含まれていることが知
られているが、現在入手可能なものは、マツヨイ
グサの種子油だけであり、しかも非常に高価であ
る。一方、モルテイエレラ属菌体を利用する方法
は、天然原料を利用するマツヨイグサと異なり、
年間生産が可能であり、γ−リノレン酸を含む油
脂を安価で提供できる利点を有する。γ−リノレ
ン酸は、プロスタグランデインの前駆体で、現在
のところ、その摂取量は極めてわずかである。 本発明は、前記のような事情に鑑みてなされた
ものである。 本発明によれば、モルテイエレラ属菌体から抽
出したγ−リノレン酸含有油脂を含む乳児用調製
粉乳組成物、マヨネーズ組成物又はサラダドレツ
シング組成物が提供される。 本発明で用いるγ−リノレン酸含有油脂は、モ
ルテイエレラ属菌体から抽出されたもの（以下菌
体油脂という）であり、その油脂には濃縮分別さ
れたγ−リノレン酸含有量の高い油脂及びγ−リ
ノレン酸そのものも含むものとする。このモルテ
イエレラ属菌体は、培養法により増殖させること
によつて大量に生産することができ、モルテイエ
レラ属菌体に属するγ−リノレン酸含量の高い脂
質生産菌〔例えば、モルテイエレラ・イサベリナ
（Mortierellaisabellina）等〕を、炭化水素培地
や、炭水化物、糖蜜培地等で培養することによつ
て生産することができる（特公昭58−22199号公
報）。また、本発明で用いる前記γ−リノレン酸
含有油脂は、モルテイエレラ属各種菌体が生産す
る油脂を混合して用いることができる。 前記モルテイエレラ属乾燥菌体中の油脂含量は
20〜50重量％であり、その油分中には、γ−リノ
レン酸５〜45重量％が含まれる。これに対してマ
ツヨイグサの種子から得られる油脂含有は約20重
量％で、その油分中にはγ−リノレン酸約８重量
％が含まれる。表−１に、これらの菌体油脂中の
脂肪酸の成分組成（重量％）を、マツヨイグサの
種子油との比較において示す。 なお、表−１において菌体油脂Ａ、Ｂ及びＣ
は、それぞれモルテイエレラ・ラマニアナ・アン
グリスポラ（Mortierella・ramania・
anglispora）、モルテイエレラ・ビナセア
（Mortierella・vinacea）及びモルテイエレラ・
イサベリナ（Mortierella・isabellina）菌体から
抽出した油脂を示す。また、脂肪酸において示し
た符号は次のことを意味する。 16：０……パルミチン酸 18：０……ステアリン酸 18：１……オレイン酸 18：2ω6……リノール酸 18：3ω3……α−リノレン酸 18：3ω6……γ−リノレン酸
（Mortierella）属菌体から抽出されたγ−リノレ
ン酸含有油脂を含む組成物に関するものである。 多くの油脂は、その構成脂肪酸としてリノール
酸（６，９−オクタジエン酸）及びα−リノレン
酸（９，12，15−オクタデカトリエン酸）を含ん
でいるが、γ−リノレン酸（６，９，12−オクタ
デカトリエン酸）を含んでいるものは少ない。γ
−リノレン酸は、マツヨイグサ、ルリヂシヤ、ス
グリ等の植物種子中の油に含まれていることが知
られているが、現在入手可能なものは、マツヨイ
グサの種子油だけであり、しかも非常に高価であ
る。一方、モルテイエレラ属菌体を利用する方法
は、天然原料を利用するマツヨイグサと異なり、
年間生産が可能であり、γ−リノレン酸を含む油
脂を安価で提供できる利点を有する。γ−リノレ
ン酸は、プロスタグランデインの前駆体で、現在
のところ、その摂取量は極めてわずかである。 本発明は、前記のような事情に鑑みてなされた
ものである。 本発明によれば、モルテイエレラ属菌体から抽
出したγ−リノレン酸含有油脂を含む乳児用調製
粉乳組成物、マヨネーズ組成物又はサラダドレツ
シング組成物が提供される。 本発明で用いるγ−リノレン酸含有油脂は、モ
ルテイエレラ属菌体から抽出されたもの（以下菌
体油脂という）であり、その油脂には濃縮分別さ
れたγ−リノレン酸含有量の高い油脂及びγ−リ
ノレン酸そのものも含むものとする。このモルテ
イエレラ属菌体は、培養法により増殖させること
によつて大量に生産することができ、モルテイエ
レラ属菌体に属するγ−リノレン酸含量の高い脂
質生産菌〔例えば、モルテイエレラ・イサベリナ
（Mortierellaisabellina）等〕を、炭化水素培地
や、炭水化物、糖蜜培地等で培養することによつ
て生産することができる（特公昭58−22199号公
報）。また、本発明で用いる前記γ−リノレン酸
含有油脂は、モルテイエレラ属各種菌体が生産す
る油脂を混合して用いることができる。 前記モルテイエレラ属乾燥菌体中の油脂含量は
20〜50重量％であり、その油分中には、γ−リノ
レン酸５〜45重量％が含まれる。これに対してマ
ツヨイグサの種子から得られる油脂含有は約20重
量％で、その油分中にはγ−リノレン酸約８重量
％が含まれる。表−１に、これらの菌体油脂中の
脂肪酸の成分組成（重量％）を、マツヨイグサの
種子油との比較において示す。 なお、表−１において菌体油脂Ａ、Ｂ及びＣ
は、それぞれモルテイエレラ・ラマニアナ・アン
グリスポラ（Mortierella・ramania・
anglispora）、モルテイエレラ・ビナセア
（Mortierella・vinacea）及びモルテイエレラ・
イサベリナ（Mortierella・isabellina）菌体から
抽出した油脂を示す。また、脂肪酸において示し
た符号は次のことを意味する。 16：０……パルミチン酸 18：０……ステアリン酸 18：１……オレイン酸 18：2ω6……リノール酸 18：3ω3……α−リノレン酸 18：3ω6……γ−リノレン酸
【表】
前記表−１からわかるように、モルテイエレラ
属菌体油脂は、マツヨイグサの種子油に比べて、
パルミチン酸、オレイン酸を含むトリグリセリド
を多く含むみ、従つて融点が高いという特徴を有
する。更に、マツヨイグサの種子油は不飽和度の
高いリノール酸が主要構成脂肪酸であるので安定
性が劣るのに対し、本発明で用いるモルテイエレ
ラ属菌体油脂は飽和脂肪酸のパルミチン酸不飽和
度の低いオレイン酸を主要構成脂肪酸としている
ので安定性の点で優れている。 次に、本発明で用いるモルテイエレラ属菌体油
脂とマツヨイグサ種子油の安定性試験（35℃、シ
ヤーレ法）の結果を示す。
属菌体油脂は、マツヨイグサの種子油に比べて、
パルミチン酸、オレイン酸を含むトリグリセリド
を多く含むみ、従つて融点が高いという特徴を有
する。更に、マツヨイグサの種子油は不飽和度の
高いリノール酸が主要構成脂肪酸であるので安定
性が劣るのに対し、本発明で用いるモルテイエレ
ラ属菌体油脂は飽和脂肪酸のパルミチン酸不飽和
度の低いオレイン酸を主要構成脂肪酸としている
ので安定性の点で優れている。 次に、本発明で用いるモルテイエレラ属菌体油
脂とマツヨイグサ種子油の安定性試験（35℃、シ
ヤーレ法）の結果を示す。
【表】
本発明の組成物には、乳児用調製粉乳、マヨネ
ーズ及びサラダドレツシングが含まれる。これら
の組成物においては、菌体油脂は、0.35〜1.05重
量％のγ−リノレン酸を含むように、1.34〜15重
量％の割合で配合される。また、この場合、菌体
油脂は、トコフエロールのような抗酸化剤と共に
配合するのが菌体油脂安定定化のためにさらに有
利である。 次に本発明組成物の実施例を示す。 実施例 １ 〔サラダドレツシング（フレンチタイプ）〕 精製植物油（コーンサラダ油など）15（重量％） 菌体油脂（表−１の菌体油脂Ｃ） 15 酢 60 塩 10 コシヨウ 適量 実施例 ２ 〔乳児用調製粉乳〕 乳脂肪 5.30（重量％） 精製植物油 21.50 菌体油菌 1.34 （表−１で示した菌体油脂Ａを分別濃縮したγ−
リノレン酸含量26％のもの） 炭水化物 55.20 （乳糖40.0％、グルコース15.2％） 乳蛋白 13.50（重量％） 灰 分 2.3 カルシウム 0.38 リン 0.25（重量％） 鉄 0.0063 ナトリウム 0.16 カリウム 0.52 ビタミン類 ビタミンＡ 6.0×10-4 ビタミンB1 3.5×10-4 ビタミンB2 5.8×10-4 ナイアシン 5.5×10-3 ビタミンＣ 4.7×10-2 食塩 0.4 実施例 ３ （マヨネーズ） コーンサラダ油 35（重量％） 菌体油脂（表−１の菌体油脂Ｃ） 30 酢 13 卵黄 17 香辛料その他 ５
ーズ及びサラダドレツシングが含まれる。これら
の組成物においては、菌体油脂は、0.35〜1.05重
量％のγ−リノレン酸を含むように、1.34〜15重
量％の割合で配合される。また、この場合、菌体
油脂は、トコフエロールのような抗酸化剤と共に
配合するのが菌体油脂安定定化のためにさらに有
利である。 次に本発明組成物の実施例を示す。 実施例 １ 〔サラダドレツシング（フレンチタイプ）〕 精製植物油（コーンサラダ油など）15（重量％） 菌体油脂（表−１の菌体油脂Ｃ） 15 酢 60 塩 10 コシヨウ 適量 実施例 ２ 〔乳児用調製粉乳〕 乳脂肪 5.30（重量％） 精製植物油 21.50 菌体油菌 1.34 （表−１で示した菌体油脂Ａを分別濃縮したγ−
リノレン酸含量26％のもの） 炭水化物 55.20 （乳糖40.0％、グルコース15.2％） 乳蛋白 13.50（重量％） 灰 分 2.3 カルシウム 0.38 リン 0.25（重量％） 鉄 0.0063 ナトリウム 0.16 カリウム 0.52 ビタミン類 ビタミンＡ 6.0×10-4 ビタミンB1 3.5×10-4 ビタミンB2 5.8×10-4 ナイアシン 5.5×10-3 ビタミンＣ 4.7×10-2 食塩 0.4 実施例 ３ （マヨネーズ） コーンサラダ油 35（重量％） 菌体油脂（表−１の菌体油脂Ｃ） 30 酢 13 卵黄 17 香辛料その他 ５
Claims (1)
- １ モルテイエレラ属菌体から抽出したγ−リノ
レン酸含有油脂を含むことを特徴とする乳児用調
製粉乳組成物、マヨネーズ組成物又はサラダドレ
ツシング組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59253079A JPS61130237A (ja) | 1984-11-30 | 1984-11-30 | γ−リノレン酸含有油脂を含む組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59253079A JPS61130237A (ja) | 1984-11-30 | 1984-11-30 | γ−リノレン酸含有油脂を含む組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61130237A JPS61130237A (ja) | 1986-06-18 |
| JPH0133147B2 true JPH0133147B2 (ja) | 1989-07-12 |
Family
ID=17246194
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59253079A Granted JPS61130237A (ja) | 1984-11-30 | 1984-11-30 | γ−リノレン酸含有油脂を含む組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61130237A (ja) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63116643A (ja) * | 1986-11-04 | 1988-05-20 | Kazumitsu Maruta | γ―リノレン酸含有食用組成物 |
| JP2529571B2 (ja) * | 1987-05-12 | 1996-08-28 | 株式会社ヤクルト本社 | 皮膚刺激感抑制剤及びこれを配合してなる化粧料 |
| JP2005179211A (ja) * | 2003-12-17 | 2005-07-07 | Idemitsu Kosan Co Ltd | 皮膚外用剤組成物 |
| WO2023181755A1 (ja) * | 2022-03-22 | 2023-09-28 | 東洋紡株式会社 | 皮膚機能関連因子に関する遺伝子の発現調節剤 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57144986A (en) * | 1981-03-03 | 1982-09-07 | Agency Of Ind Science & Technol | Preparation of lipid having high content of gamma-linolenic acid |
| JPS58192828A (ja) * | 1982-04-16 | 1983-11-10 | ソシエテ・デ・プロデユイ・ネツスル・ソシエテ・アノニム | 栄養組成物およびその製造法 |
| JPS59130191A (ja) * | 1983-01-12 | 1984-07-26 | Agency Of Ind Science & Technol | γ−リノレン酸含量の高い脂質の製造方法 |
| JPS59205979A (ja) * | 1983-05-11 | 1984-11-21 | Agency Of Ind Science & Technol | 微生物菌体の製造方法 |
-
1984
- 1984-11-30 JP JP59253079A patent/JPS61130237A/ja active Granted
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57144986A (en) * | 1981-03-03 | 1982-09-07 | Agency Of Ind Science & Technol | Preparation of lipid having high content of gamma-linolenic acid |
| JPS58192828A (ja) * | 1982-04-16 | 1983-11-10 | ソシエテ・デ・プロデユイ・ネツスル・ソシエテ・アノニム | 栄養組成物およびその製造法 |
| JPS59130191A (ja) * | 1983-01-12 | 1984-07-26 | Agency Of Ind Science & Technol | γ−リノレン酸含量の高い脂質の製造方法 |
| JPS59205979A (ja) * | 1983-05-11 | 1984-11-21 | Agency Of Ind Science & Technol | 微生物菌体の製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61130237A (ja) | 1986-06-18 |
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