JPH0121754Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案の魚節類切削装置における魚節類押圧装
置は鰹節、鯖節、或は魚肉や畜肉などを鰹節状に
加工した加工節などの魚節類を切削する場合に、
同魚節類を通路の側壁に押しつけて魚節類の振れ
やガタつき等を防止するものである。

（従来技術） 魚節類を切削して得られる削節は、湯や調味液
等に入れたときのだしの出具合や、豆腐やおひた
し等に振りかけてそのまま食べた時の舌ざわりな
どから、1/100mm以下に薄いことが望まれる。

しかし魚節類を回転刃物に押し当てて切削する
場合、切削時に魚節類が回転刃物の回転力により
振動したり、ぐらついたりすると1/100mm以下に
薄く切削することが困難である。また、切削され
た削節の肉厚や形状が不揃いになつたり、粉末の
発生が多くなつて歩留まりが悪くなつたりする。
更には、魚節類が欠けたり、回転刃物に無理な力
が加わつて魚節類が摩擦熱で加熱して魚節類の風
味が損なわれたりすることもあり、場合によつて
は回転刃物の刃が欠けることさえある。これらの
欠点は固くて表面の凹凸が著しい紡錘形状の鰹節
の場合に特に著しい。

（従来技術の問題点） これらの諸問題を防止するため、従来は第３図
のように矢印Ａ方向に移送されて回転刃物ｅに押
しつけられる魚節類ｃを、スプリングｂにより矢
印Ｂ方向に押される一枚の板材ａにより側壁ｄに
押しつけられるようにしていた。

第３図の魚節類押圧装置によれば魚節類ｃが側
壁ｄに押しつけられるので、魚節類ｃが振動した
り、ガタついたり、位置ずれしたりしにくくなる
ので、前記諸問題がかなり改善される。

しかし、板材ａが一枚ものであり、魚節類ｃは
固くて変形しにくく、形状が不揃いで且つ表面が
凹凸している紡錘形であるため、同板材ａにより
魚節類ｃを押しつけるとき、同板材ａが魚節類ｃ
の一部（最も突出している部分）にしか当らず、
魚節類の押しつけが不十分になり、切削時に魚節
類ｃが振動したり、ぐらついたりすることがあ
る。このため1/100mm以下に薄く切削することは
困難であつた。

（考案の目的） 本考案の目的は固くて、変形しにくく、形状が
不揃いで、表面が凹凸している紡錘形の魚節類で
あつても、押圧具が同魚節類の複数箇所に個々に
押当して魚節類を確実に側壁に押しつけて、切削
時の振動やブレを防止し、魚節類を1/100mm以下
に薄く切削できるようにした魚節類押圧装置を提
供することにある。

（問題点を解決するための手段） 本考案の魚節類切削装置における魚節類押圧装
置は第１図のように、魚節類１を、通路４の上を
回転刃物３側に移送すると、同魚節類１が回転刃
物３の手前に設けられている押し具２０により、
側方から通路４の側壁５に押しつけられながら回
転刃物３に押当されて切削されるようにした魚節
類切削装置において、前記押し具２０は魚節類１
の別々の箇所に個々に押当して同魚節類を側壁５
に押しつける複数本の押圧体６と、夫々の押圧体
６が個別に回動するように上下に適宜間隔離して
取付けられた基体７と、夫々の押圧体６に設けら
れて各押圧体６を個別に側壁５方向へ押圧する複
数の弾性体９と、前記基体７を弾性体９の押圧力
よりも強い押圧力で側壁５方向へ押圧する押圧力
付与体２１とから構成され、同押圧力付与体２１
は基体７を前記押圧体６が前記通路４上に位置す
るまで押すと押圧が停止し、その押圧力よりも強
い力で逆方向に押されると押し戻されるようにし
たことを特徴とするものである。

（考案の作用） 第１図の魚節類切削装置により魚節類１を切削
するには、押圧力付与体２１により基体７を側壁
５側に押して、押圧体６の先端を側壁５に押し当
てておく。このときエアーシリンダ１３のロツド
１４が伸び切つた状態にしておく。この状態で魚
節類１の後端部を挟着治具２で挟着して同魚節類
１を回転刃物３側に移送する。このとき魚節類１
は側壁５と押圧体６との間に侵入し、押圧体６に
より通路４の側壁５に押しつけられながら回転刃
物３に押当して切削される。この場合、複数本の
押圧体６が別々に回動するので、固くて変形しに
くく、形状が不揃いで、表面が不規則に凹凸して
いる紡錘形の魚節類１であつても、夫々の押圧体
６が個別に魚節類１の複数箇所に押し当たるので
同魚節類が確実に側壁５に押しつけられ、魚節類
１の振動や位置ずれ等が防止される。

また、この場合、夫々の押圧体６は魚節類１に
より第１図の矢印Ａ方向に弾性体９の押圧力より
も強く押されると個別に押し戻される。しかも、
魚節類１の最も突出している部分で押し戻された
押圧体６がそれ以上押し戻されなくなるまで押し
戻され、しかも押圧力付与体２１による押圧力よ
りも強く押し戻されると、同押圧力付与体２１の
回転軸１２が矢印C′方向に回転し、ロツド１４が
押し戻さる。このため押圧体６は徐々に押し戻さ
れ、魚節類１の表面がかなり凸凹していても押圧
体６及び押圧力付与体２１による側壁５方向への
魚節類１の押圧は常にほぼ一定となり、魚節類１
の振動や位置づれがほとんど無く、安定した状態
で切削されるので1/100mm以下に薄く切削するこ
とが可能となる。

（実施例） 第１図、第２図は本考案の魚節類切削装置にお
ける魚節類押圧装置の一実施例である。

これらの図において１は魚節類、２は魚節類の
後端を挟着しながら同魚節類１を回転刃物３側に
移送する挟着治具、４は同魚節類１を回転刃物３
側に移送する通路、５は同通路の側方に立設した
側壁である。

２０は魚節類１を側壁５に押しつける押し具で
あり、魚節類１を前記側壁５に押しつける複数本
の押圧体６と、同押圧体６が取付けられた基体７
と、夫々の押圧体６を個別に側壁５方向へ押圧す
る弾性体９と、前記基体７に側壁５方向への押圧
力を付与する押圧力付与体２１とから構成されて
いる。

前記押圧体６はいずれも細長板状に形成され、
それらが上下に均一間隔離して基体７に取付けら
れている。しかも夫々の押圧体６は、基端側が基
体７に形成されている嵌合溝７′に嵌入されて軸
８により基体７に取付けられ、先端部がビス１０
により基体７に回動自在なるように支持されてい
る。これにより夫々の押圧体６は第１図の矢印Ａ
−A′方向に全長に亙つて個々に回動するように
してある。

前記弾性体９としては例えばコイルスプリング
が使用され、それが前記の各ビス１０の外周に被
せられて、各押圧体６を個別に常時側壁５方向へ
押圧するようにしてある。

前記基体７は支持具１１の中心部に回転自在に
設けられている回転軸１２に固定されている。

前記押圧力付与体２１は前記回転軸１２とそれ
に連結されているエアシリンダー１３とから構成
され、エアシリンダー１３のロツド１４が押し出
されると回転軸１２が第１図の矢印Ｃ方向に回転
し、同ロツド１４が引き込まれると同回転軸１２
が矢印C′方向に逆回転するようにしてある。ちな
みに、同ロツド１４は伸び切つたときに押圧体６
の先端が側壁５に押圧するようにその押出し長を
調節するようにしてある。

また、エアシリンダー１３の側壁５方向への押
圧力は弾性体９の伸張力よりも強くしてある。こ
れにより、押圧体６が魚節類１により第１図の矢
印Ａ方向に途中まで押し戻されても基体７はすぐ
には第１図の矢印Ｂ方向に押し戻されず、いずれ
かの押圧体６が魚節類１によりそれ以上押し戻さ
れなくなるまで押し戻され、且つ基体７がロツド
１４による押圧力よりも強く第１図の矢印Ｂ方向
に押し戻されてはじめて、回転軸１２が第１図の
矢印C′方向に回転し（押し戻され）、基体７が同
図Ｂ方向に押し戻されるようにしてある。

（考案の効果） 本考案の魚節類切削装置における魚節類押圧装
置は、魚節類１を側壁５方向に押圧する押圧体６
が、弾性体９と押圧力付与体２１との組合わせに
より二段階に押圧されるものであるため次のよう
な効果がある。

弾性体９と押圧力付与体２１との組合わせによ
る全体のストロークを大きくしても、弾性体９は
小さくすることができるので、弾性体９の伸縮幅
が小さくなる。このため押圧体６が魚節類１によ
り大幅に押し戻されても、僅かしか押し戻されな
くとも、弾性体９と押圧力付与体２１とによる全
体の押圧力はあまり変化せず、魚節類１が常にほ
とんど同じ強さの押圧力で押圧され、安定する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る装置の一実施例を示す平
面説明図、第２図は同装置の側面説明図、第３図
は従来の押え装置の概略説明図である。 １は魚節類、３は回転刃物、５は側壁、６は押
圧体、７は基体、９は弾性体、１２は回転体、２
０は押し具。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 魚節類１を、通路４の上を回転刃物３側に移送
   すると、同魚節類１が回転刃物３の手前に設けら
   れている押し具２０により、側方から通路４の側
   壁５に押しつけられながら回転刃物３に押当され
   て切削されるようにした魚節類切削装置におい
   て、前記押し具２０は魚節類１の別々の箇所に
   個々に押当して同魚節類を側壁５に押しつける複
   数本の押圧体６と、夫々の押圧体６が個別に回動
   するように上下に適宜間隔離して取付けられた基
   体７と、夫々の押圧体６に設けられて各押圧体６
   を個別に側壁５方向へ押圧する複数の弾性体９
   と、前記基体７を弾性体９の押圧力よりも強い押
   圧力で側壁５方向へ押圧する押圧力付与体２１と
   から構成され、同押圧力付与体２１は基体７を前
   記押圧体６が前記通路４上に位置するまで押すと
   押圧が停止し、その押圧力よりも強い力で逆方向
   に押されると押し戻されるようにしたことを特徴
   とする魚節類切削装置における魚節類押圧装置。