JP7454244B2 - 食品加熱装置およびそれを使用した食品加熱方法 - Google Patents

Description

関連出願の相互参照

本特許出願は、２０１９年８月２０日に出願された米国仮特許出願第６２／８８９，１６４号の利点および優先権を主張する。これらの全内容は、参照により本明細書に援用される。

本発明は、一般には、食品加熱技術に関し、より具体的には、食品加熱装置および食品加熱装置を使用した食品加熱方法に関する。

現在の食品加熱装置は、電子レンジ、オーブン、蒸し器および電気調理器を含む。これらの食品加熱装置は、特定の種類および範囲の食品にそれぞれに適している一方、それぞれに制限を有する。例えば、現在の食品加熱装置によって麺類や濃厚スープなどの冷凍食品を加熱することは適切ではなく、これらの冷凍食品は、従来の手動調理手順によってより適切に加熱されるであろう。

上記問題点を考慮して、本発明の１つの目的は、より多くの種類の加熱されるべき食品に適しており、加熱プロセスに手作業を必要とせずに加熱効率を高めることができる食品加熱装置を提供することである。

本発明の１つの目的は、より多くの種類の加熱されるべき食品に適しており、加熱プロセスに手作業を必要とせずに加熱効率を高めることができる食品加熱方法を提供することである。

前述の目的を達成するために、本発明の一態様では、食品加熱装置は、配置装置および加熱装置を含む。配置装置は、ケーシングおよび配置板を含む。配置板は、ケーシング内に配置され、食品製品を配置するように構成されている。加熱装置は、蒸気部、熱湯部、および噴射部材を含む。蒸気部および熱湯部は、噴射部材と連通している。噴射部材は、ケーシングを通過して配置板に対応して移動可能に設けられている。蒸気部および熱湯部は、食品製品を加熱するように、噴射部材を介して配置板上の食品製品に蒸気および熱湯を噴射するように構成されている。

本発明の一実施形態では、食品加熱装置は、移動装置をさらに含む。移動装置は、スライドブロックおよびスライドシャフトを含む。スライドブロックはスライドシャフト上に移動可能に設けられている。噴射部材はスライドブロックに接続されている。

本発明の一実施形態では、移動装置は挟持部材をさらに含む。挟持部材は、スライドブロックに固定され、噴射部材を挟持する。

本発明の一実施形態では、移動装置は固定ベースをさらに含む。固定ベースはケーシングに固定されている。噴射部材は固定ベースおよびケーシングを移動可能に通過する。

本発明の一実施形態では、配置装置はドアパネルおよび駆動シャフトをさらに含む。駆動シャフトは、ドアパネルに接続されており、ドアパネルを移動させるように構成されている。

本発明の一実施形態では、配置板は、ドアパネルに固定される。駆動シャフトは、ドアパネルを移動させ、配置板を駆動して、ケーシングに対して出入りするように構成されている。

本発明の一実施形態では、配置板は中空領域およびフレームを含む。フレームは、中空領域を取り囲む。中空領域は食品製品が通過することを可能にするように構成される。フレームは食品製品を支持するように構成されている。

本発明の一実施形態では、配置装置は底板をさらに含む。底板は、ケーシング内に固定されており、複数のスロット開口部を含む。

本発明の一実施形態では、食品加熱装置は空気抽出装置をさらに含む。空気抽出装置は、ケーシングに設けられており、ケーシングの内部と連通している。

本発明の一実施形態では、食品加熱装置は制御モジュールおよび走査装置をさらに含む。制御モジュールは、走査装置および加熱装置に信号接続される。走査装置は、食品製品に関連する情報を読み取るように構成されている。

本発明の別の態様では、食品加熱方法は、以下のステップを含む。最初に、配置板が露出されるように、配置板が配置装置のケーシングから移動される。次に、露出された配置板上に食品製品が配置される。次に、配置板は、配置板が囲まれるようにケーシング内に戻される。最後に、食品製品を加熱するように、加熱装置の噴射部材を介して配置板上の食品製品に、蒸気部によって蒸気が噴射され、熱湯部によって熱湯が噴射される。蒸気部および熱湯部は、噴射部材と連通している。噴射部材は、ケーシングを通過し、配置板に対応して移動可能に設けられている。

本発明の一実施形態では、食品製品に関連する加熱情報は走査装置によって読み取られる。走査装置は制御モジュールに信号接続される。制御モジュールは、加熱情報に基づいて、加熱装置の蒸気部および熱湯部を制御するように構成されている。

本発明の一実施形態では、加熱情報は、蒸気および熱湯の噴射時点、持続時間、温度範囲、またはそれらの組み合わせを含む。

本発明の一実施形態では、噴射部材は、噴射部材が下向きに移動してさらに食品製品に挿入するようにケーシングを通過するように駆動される。蒸気および熱湯は、同時にまたは連続的に生成され、食品製品の内部の食品を加熱するように、噴射部材を介して食品製品の内部に同時にまたは連続的に噴射される。

本発明の一実施形態では、噴射部材は、上下に移動して、蒸気、熱湯、またはそれらの組み合わせを食品製品内により均一に分散させる。

結論として、本発明の実施形態にかかる食品加熱装置および食品加熱方法は、蒸気および熱湯によって加熱対象の食品を加熱することにより、より多くの種類の加熱対象の食品に適しており、加熱プロセスに手作業を必要とせずに加熱効率を高めることができる。

本発明の詳細な特徴および利点は、以下の実施形態によって詳細に説明される。実施形態の開示は、当業者が本発明の技術的内容を理解し、それに応じて本発明を実施するのに十分である。さらに、本特許出願の説明の開示された内容、特許請求の範囲および図面に基づいて、当業者は、本発明の目的および利点を容易に理解することができる。

前述した発明の概要および本発明についての以下の詳細な説明は、添付の図面と併せて読むと、よりよく理解されるであろう。図面では、以下のとおりである。

本発明の一実施形態にかかる食品加熱装置の概略図 その内部構造をよりよく提示するために支持フレームが省略されている、別の角度からの図１の食品加熱装置の概略図 その内部構造をよりよく提示するために配置装置のケーシングが省略されている、図２の食品加熱装置の概略図 図３の食品加熱装置の動作の第１の概略図 図３の食品加熱装置の動作の第２の概略図 図３の食品加熱装置の動作の第３の概略図 本発明の一実施形態にかかる食品加熱方法のフローチャート 本発明の一実施形態にかかる食品加熱装置のブロック図

以下の実施形態は、添付の図面とともに読まれた場合、本開示の上記および他の技術的内容、特徴、および効果を明確に示すように作られている。特定の実施形態による説明を通じて、当業者は、上記の目的を達成するために採用された本開示の技術的手段および効果をさらに理解するであろう。さらに、本明細書に開示される内容は、当業者によって容易に理解および実装されることができるため、本開示の概念から逸脱しない全ての均等の変形または変更は、添付の特許請求の範囲に含まれるものとする。

さらに、「第１」、「第２」などの明細書および特許請求の範囲に記載されている序数は、クレームに記載された要素を説明することのみを意図しており、記載された要素が任意の先行する序数を有することも、記載された要素と別に記載された要素との間、または製造方法のステップ間のシーケンスを有することも、暗示しないまたは表さない。これらの序数の使用は、特定の指定を有する１つの記載された要素を、同じ指定を有する別に記載された要素と区別するためだけのものである。

さらに、「上（ａｂｏｖｅ）」、「上（ｏｖｅｒ）」、または「上（ｏｎ）」などの明細書および特許請求の範囲に記載された用語は、他の要素と直接的に接触することだけでなく、他の要素と間接的に接触することも意図している。

図１を参照すると、図１は、本発明の一実施形態にかかる食品加熱装置１０の概略図を示している。この実施形態では、食品加熱装置１０は、例えば、卓上または適切な台上に配置されることができる卓上装置とすることができるが、これに限らない。食品加熱装置１０は、ハウジング１１、配置装置１００、および加熱装置２００を含む。配置装置１００および加熱装置２００は、主にハウジング１１内に配置されている。配置装置１００は、加熱される食品を配置するように構成されることができ、加熱装置２００は、配置装置１００内の食品を加熱するように構成されることができ、関連する説明は後述する。図１に示すように、この実施形態では、食品加熱装置１００は、フロントパネル１２および支持フレーム１３をさらに含む。フロントパネル１２は、ハウジング１１の一部であり、配置装置１００は、フロントパネル１２に対応して配置されている。支持フレーム１３は、ハウジング１１に設けられ、ハウジング１１およびハウジング１１に配置された関連要素を支持することができる。

図２を参照すると、図２は、その内部構造をよりよく示すために支持フレーム１３が省略されている、図１の食品加熱装置１０の別の角度からの概略図である。図１および図２に示すように、この実施形態では、配置装置１００は、ケーシング１１０を含む。加熱装置２００は、蒸気部２１０、熱湯部２２０、および噴射部材２３０を含む。蒸気部２１０および熱湯部２２０は、噴射部材２３０と連通しており、噴射部材２３０は、ケーシング１１０に入るようにケーシング１１０を通過する。例えば、蒸気部２１０および熱湯部２２０は、１つ以上の金属管（図示せず）を介して噴射部材２３０に個別に接続されることができる。蒸気部２１０によって生成された蒸気は、対応する金属管を通過して噴射部材２３０に入ることができる。熱湯部２２０によって生成された熱湯は、同様に、対応する金属管を通過して、噴射部材２３０に入ることができる。

図３を参照すると、図３は、その内部構造をよりよく提示するために配置装置１００のケーシング１１０が省略されている、図２の食品加熱装置１０の概略図を示している。図１から図３に示すように、この実施形態では、配置装置１００は、配置板１２０をさらに含む。配置板１２０は、ケーシング１１０内に配置され、加熱される食品を配置するように構成されている。噴射部材２３０は、ケーシング１１０を通過するように構成され、移動能力を有し、配置板１２０に対応して設けられている。例えば、図３から観察されるように、噴射部材２３０は、ケーシング１１０内の配置板１２０に対して上下に移動することができる。蒸気部２１０および熱湯部２２０は、食品製品２０を加熱するように、噴射部材２３０を介して加熱される食品に蒸気および熱湯を噴射するように構成されている。

図３に示すように、この実施形態では、食品加熱装置１０は、移動装置３００をさらに含む。移動装置３００は、スライドブロック３１０およびスライドシャフト３２０を含む。スライドブロック３１０は、スライドシャフト３２０上に移動可能に設けられ、噴射部材２３０は、スライドブロック３１０に接続されている。例えば、スライドブロック３１０がスライドシャフト３２０に沿って上下に移動すると、スライドブロック３１０は、噴射部材２３０をともに上下に移動するように駆動する。いくつかの実施形態では、スライドブロック３１０は、モータに接続されることができる。モータは、制御命令に応答して、スライドブロック３１０を駆動して、スライドシャフト３２０に沿って移動することができる。モータの詳細、およびモータとスライドブロック３１０との間の接続関係は、既知の技術によって実施され得るため、本明細書では省略されている。

図３に示すように、この実施形態では、移動装置３００は、挟持部材３３０をさらに含む。挟持部材３３０は、スライドブロック３１０に固定され、噴射部材２３０を挟持する。すなわち、噴射部材２３０は、挟持部材３３０によってスライドブロック３１０に接続されている。いくつかの実施形態では、挟持部材３３０は、選択的に締めたり緩めたりすることができる。通常の状態では、挟持部材３３０は、挟持部材３３０がスライドシャフト３２０に沿ってスライドブロック３１０とともに移動すると、噴射部材２３０が、対応して挟持部材３３０とともに移動するように、噴射部材２３０をしっかりと挟持する。しかしながら、噴射部材２３０の交換が必要な場合、挟持部材３３０は、緩められて噴射部材２３０の交換を容易にすることができる。

図２および図３に示すように、この実施形態では、移動装置３００は、固定ベース３４０をさらに含む。固定ベース３４０は、ケーシング１１０に固定され、貫通孔３４１を含む。貫通孔３４１は、固定ベース３４０を貫通し、ケーシング１１０の開口部（図示せず）と位置合わせされている。したがって、噴射部材２３０は、固定ベース３４０の貫通孔３４１およびケーシング１１０の開口部を移動可能に通過して、ケーシング１１０の内部に入ることができる。

図２および図３に示すように、この実施形態では、配置装置１００は、ドアパネル１３０および駆動シャフト１４０をさらに含む。駆動シャフト１４０は、ドアパネル１３０に接続され、ドアパネル１３０を移動させるように構成される。ドアパネル１３０は、フロントパネル１２に対応して設けられている。いくつかの実施形態では、駆動シャフト１４０は、モータに接続されることができ、モータは、制御命令に応答して駆動シャフト１４０を駆動することができる。駆動シャフト１４０は、ケーシング１１０の内部が開放状態に移行するように、ドアパネル１３０を駆動して、ドアパネル１３０をケーシング１１０またはフロントパネル１２から離すことができる。あるいは、駆動シャフト１４０は、ケーシング１１０の内部が閉鎖状態に移行するように、ドアパネル１３０を駆動して、ケーシング１１０に接近して接続されることができる。モータの詳細、およびモータと駆動シャフト１４０との間の接続関係は、既知の技術によって実施され得るため、本明細書では省略されている。

図２および図３に示すように、この実施形態では、配置板１２０は、ドアパネル１３０に固定されている。したがって、駆動シャフト１４０がモータによって駆動されてドアパネル１３０を移動させるとき、ドアパネル１３０の移動に応じて配置板１２０が駆動され、配置板１２０がケーシング１１０から外へ移動するかまたはケーシング１１０の内へ移動する。さらに、この実施形態では、配置板１２０は、中空領域１２１およびフレーム１２２を含む。フレーム１２２は、中空領域１２１を取り囲む。加熱される食品は、中空領域１２１およびフレーム１２２によって配置板１２０上に配置されることができ、関連する説明は後述する。

本発明は、さらに、食品加熱方法を提供する。図４、図５、図６および図７を参照すると、図４は、図３の食品加熱装置１０の動作の第１の概略図を示し、図５は、図３の食品加熱装置１０の動作の第２の概略図を示し、図６は、図３の食品加熱装置１０の動作の第３の概略図を示し、図７は、本発明の一実施形態にかかる食品加熱方法のフローチャートである。

食品加熱方法は、以下のステップを含む。最初に、ステップＳ１０において、ユーザが食品加熱装置１０を使用することを望む場合、制御命令は、例えば、フロントパネル１２に設けられた制御パネル（図示せず）によってまたはリモートコントロールによって食品加熱装置に送信されることができるが、これに限らない。この場合、図４に示すように、駆動シャフト１４０は、ケーシング１１０の内部空間が開放状態に移行するように、ドアパネル１３０がフロントパネル１２から離れるようにドアパネル１３０を駆動する。それに対応して、配置板１２０は、ドアパネル１３０とともに移動し、配置板１２０が露出されるようにケーシング１１０の内部空間から離れる。さらに、スライドブロック３１０は、噴射部材２３０が上方に移動するように噴射部材２３０を駆動する。

いくつかの実施形態では、食品加熱装置１０が使用されていないとき、または待機状態にあるとき、スライドブロック３１０および噴射部材２３０は、最も高い位置に保持されることができる。すなわち、噴射部材２３０は、ケーシング１１０の内部空間にはまだ入っていない状態にある。

次に、図５に示すように、ステップＳ２０において、加熱される食品を保持する食品製品２０は、露出された配置板１２０上に配置されることができる。中空領域１２１は、食品製品２０の下部が通過することを可能にし、フレーム１２２は、食品製品２０の上部外縁部分を支持することができる。

次に、図６に示すように、ステップＳ３０において、駆動シャフト１４０はドアパネル１３０がケーシング１１０と接触するまで移動してフロントパネル１２に近付くように、ドアパネル１３０を引っ張って、ケーシング１１０の内部空間を閉鎖状態に移行させる。これに対応して、配置板１２０は、ドアパネル１３０とともに移動し、配置板１２０がケーシング１１０に閉鎖された状態に移行するようにケーシング１１０の内部空間に入る。

さらに、ステップＳ４０において、スライドブロック３１０は、噴射部材２３０が下向きに移動するように、噴射部材２３０を駆動する。噴射部材２３０は、固定ベース３４０およびケーシング１１０を通過し、さらに食品製品２０に挿入される。例えば、食品製品２０の上部は、シーリングフィルムであり、噴射部材２３０は、シーリングフィルムを穿孔し、食品製品２０の内部に入る。この時点で、加熱装置２００は、制御命令に応答して作動される。蒸気部２１０および熱湯部２２０は、蒸気および熱湯を同時にまたは連続的に生成し、食品製品２０の内部に保持される食品を加熱するように、噴射部材２３０を介して同時にまたは連続的に蒸気および熱湯を食品製品２０の内部に噴射することができる。

いくつかの実施形態では、蒸気および熱湯を食品製品２０の内部に同時にまたは連続的に噴射する蒸気部２１０および熱湯部２２０のプロセス中において、スライドブロック３１０は、制御命令に応答して上下に移動する。したがって、噴射部材２３０も、蒸気および熱湯を噴射するプロセス中において対応して上下に移動し、それによって、蒸気、熱湯、または熱湯および蒸気を食品製品２０内により均一に分散させる。

図２から図６に示すように、この実施形態では、配置装置１００は、底部パネル１５０をさらに含む。底部パネル１５０は、ケーシング１１０に固定され、複数のスロット開口部１５１を含む。噴射部材２３０を介して食品製品２０に蒸気および熱湯を噴射する蒸気部２１０および熱湯部２２０のプロセス中において、食品製品２０から溢れ得る水は排出され、底部パネル１５０のスロット開口部１５１および対応するチャネルを介してケーシング１１０から流出する。

図２から図６に示すように、この実施形態では、食品加熱装置１０は、空気抽出装置４００をさらに含む。空気抽出装置４００は、空気抽出チャネル４１０を含み、ケーシング１１０上に設けられている。空気抽出装置４００の空気抽出チャネル４１０は、ケーシング１１０の内部と連通している。したがって、加熱プロセス中において、空気抽出装置４００は、過剰な蒸気を引き出して、凝縮物がケーシング１１０の上部で凝縮するのを防ぐことができる。

図８を参照すると、図８は、本発明の一実施形態にかかる食品加熱装置１０のブロック図を示している。この実施形態では、食品加熱装置１０は、制御モジュール５００および走査装置６００をさらに含む。制御モジュール５００は、配置装置１００、加熱装置２００、移動装置３００、空気抽出装置４００、および走査装置６００に信号接続されている。制御モジュール５００は、制御命令を受信することができ、それに応じて、配置装置１００、加熱装置２００、移動装置３００、および空気抽出装置４００の動作を制御することができる。さらに、例えば、走査装置６００は、食品製品２００に関連する情報を読み取るように構成されて使用されることができ、制御モジュール５００は、上述した加熱情報に基づいて加熱装置２００の蒸気部２１０および熱湯部２２０を対応して制御することができるが、これらに限らない。

例えば、食品製品２０は、二次元コードを備えることができる。二次元コードは、食品製品２０において加熱される食品の加熱情報を含み、加熱情報は、例えば、蒸気および熱湯の噴射時点、持続時間および温度範囲である。例えば、走査装置６００は、フロントパネル１２に設けられた光学リーダーであり、ユーザは、走査装置６００について食品製品２０上の二次元コードを走査装置６００と位置合わせして、二次元コードに含まれる関連情報を読み取って分析することができる。さらに、制御モジュール５００は、二次元コードの関連情報に基づいて、対応するコンポーネントの動作を設定および制御する。

結論として、本発明の実施形態にかかる食品加熱装置は、蒸気および熱湯によって加熱対象の食品を加熱することにより、より多くの種類の加熱対象の食品に適しており、加熱プロセスに手作業を必要とせずに加熱効率を高めることができる。加熱される食品が麺類や濃厚スープなどの食品であるかどうかにかかわらず、食品加熱装置は、加熱される食品を蒸気および熱湯によって素早く加熱することができるため、利便性を大幅に向上させる。

本発明の技術的内容は、上記のような好ましい実施形態によって開示されているが、本発明の範囲は、それに限定されるものではないことが理解されるべきである。当業者によって本発明の精神から逸脱することなく行われた僅かな変更および変形は、本発明の範囲内に含まれる。したがって、本発明の保護の範囲は、添付の特許請求の範囲に基づくものである。

本発明の好ましい実施形態が本明細書に示されて説明されてきたが、そのような実施形態は、例としてのみ提供され、組み合わせて実施されることができることが当業者にとって明らかであろう。本発明から逸脱することなく、当業者にとっては、多数の変形、変更、および置換が考えられるであろう。本明細書に記載の本発明の実施形態に対する様々な代替案は、本発明を実施する際に使用されることができることを理解されたい。以下の特許請求の範囲は、本発明の範囲を定義し、これらの特許請求の範囲内の方法および構造ならびにそれらの均等物がそれによってカバーされることが意図されている。

Claims (14)

1. 食品加熱装置であって、
   ケーシング、配置板および底部パネルを備える配置装置であって、前記配置板が、前記ケーシング内に配置され、食品製品を配置するように構成されており、前記底部パネルが、前記ケーシング内に固定され、複数のスロット開口部を備える、前記配置装置と、
   蒸気部、熱湯部および噴射部材を備える加熱装置であって、前記蒸気部および前記熱湯部が前記噴射部材と連通しており、前記噴射部材が前記ケーシングを通過し、前記配置板に対して上下に移動可能に設けられており、前記噴射部材がさらに前記食品製品に挿入されて前記食品製品の内部を均一に加熱し、前記蒸気部および前記熱湯部が、前記食品製品を加熱するように、前記噴射部材を介して前記配置板上の前記食品製品に蒸気および熱湯の両者を噴射するように構成されている、前記加熱装置と、
   前記スロット開口部に対応して設けられており、前記食品製品から溢れる水を排出するように使用される、チャネルと、
   を備える、食品加熱装置。
2. スライドブロックおよびスライドシャフトを備える移動装置であって、前記スライドブロックが前記スライドシャフト上に移動可能に設けられている移動装置をさらに備え、
   前記噴射部材が前記スライドブロックに接続されている、請求項１に記載の食品加熱装置。
3. 前記移動装置が挟持部材をさらに備え、前記挟持部材が、前記スライドブロックに固定され、前記噴射部材を挟持する、請求項２に記載の食品加熱装置。
4. 前記移動装置が固定ベースをさらに備え、前記固定ベースが前記ケーシング上に固定され、前記噴射部材が前記固定ベースおよび前記ケーシングを移動可能に通過する、請求項３に記載の食品加熱装置。
5. 前記配置装置がドアパネルおよび駆動シャフトをさらに備え、前記駆動シャフトが、前記ドアパネルに接続され、前記ドアパネルを移動するように構成されている、請求項１に記載の食品加熱装置。
6. 前記配置板が前記ドアパネルに固定され、前記駆動シャフトが、前記配置板を駆動して、前記ケーシングに対して出入りするように前記ドアパネルを移動させるように構成されている、請求項５に記載の食品加熱装置。
7. 前記配置板が中空領域およびフレームを備え、前記フレームが中空領域を取り囲み、前記中空領域は前記食品製品が通過することを可能にするように構成され、前記フレームが前記食品製品を支持するように構成されている、請求項５に記載の食品加熱装置。
8. 前記ケーシングに設けられ、前記ケーシングの内部と連通している空気抽出装置をさらに備える、請求項５に記載の食品加熱装置。
9. 制御モジュールおよび走査装置であって、前記制御モジュールが前記走査装置および前記加熱装置に信号接続され、前記走査装置が、前記食品製品に関連する情報を読み取るように構成されている、制御モジュールおよび走査装置をさらに備える、請求項１に記載の食品加熱装置。
10. 食品加熱方法であって、
    配置板が露出されるように、配置装置のケーシングから前記配置板を移動させるステップと、
    露出された前記配置板上に食品製品を配置するステップと、
    前記配置板が前記ケーシングに閉鎖された状態に移行するように、前記配置板を前記ケーシングに戻すステップと、
    加熱装置の噴射部材をさらに前記食品製品に挿入して前記食品製品の内部に入れて、前記食品製品を加熱するように、前記噴射部材を介して前記配置板上の前記食品製品に、蒸気部によって蒸気を噴射するとともに、熱湯部によって熱湯を噴射するステップであって、前記蒸気部および前記熱湯部が前記噴射部材と連通しており、前記噴射部材が前記ケーシングを通過し、前記配置板に対して上下に移動可能に設けられているステップと、
    複数のスロット開口および対応するチャネルを介して、前記食品製品から溢れる水を排出するステップと、
    を備える、食品加熱方法。
11. 前記蒸気および熱湯を噴射するステップの前に、
    走査装置によって前記食品製品に関連する加熱情報を読み取るステップであって、前記走査装置が制御モジュールに信号接続され、前記制御モジュールが、前記加熱情報に基づいて、前記加熱装置の前記蒸気部および前記熱湯部を制御するように構成されている、読み取るステップをさらに備える、請求項１０に記載の食品加熱方法。
12. 前記加熱情報が、蒸気および熱湯の噴射時点、持続時間、温度範囲、またはそれらの組み合わせを含む、請求項１１に記載の食品加熱方法。
13. 前記蒸気および熱湯を噴射するステップが、
    蒸気および熱湯を同時にまたは連続的に生成し、前記食品製品の内部の食品を加熱するように、前記噴射部材を介して前記食品製品の内部に同時にまたは連続的に蒸気および熱湯を噴射するステップと、をさらに備える、請求項１０に記載の食品加熱方法。
14. 前記蒸気および熱湯を噴射するステップが、
    前記噴射部材を上下に移動させて、蒸気、熱湯、またはそれらの組み合わせを前記食品製品中により均一に分散させるステップをさらに備える、請求項１３に記載の食品加熱方法。

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