JP6927571B2 - 洗米装置 - Google Patents
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Description
図1は、実施形態に係る洗米装置を例示する斜視図である。
図2は、実施形態に係る洗米装置を例示する内部構成図である。
本実施形態に係る洗米装置1は、精白米を投入して連続的に洗米を行う装置である。洗米装置1は、投入部10、加圧攪拌部20、濯ぎ攪拌部25を備える。投入部10は筐体100の上方に配置され、精白米を投入するためのホッパ11と、ホッパ11の下方に設けられる送り部12とを有する。送り部12には、例えば螺旋羽根が用いられる。螺旋羽根の回転によってホッパ11から投入された精白米は後段の加圧攪拌部20へ送られる。
図3は、加圧攪拌部および濯ぎ攪拌部の構成を例示する内部構成図である。
図4は、加圧攪拌スクリューを例示する斜視図である。
加圧攪拌部20は、シリンダ21と、シリンダ21内に設けられる加圧攪拌スクリュー22と、圧力調整部23とを備える。シリンダ21は投入部10の下側のカバー110から前方に向けて、僅かに下向きに突出して設けられる。
図5(a)には濯ぎ羽根223の位置での断面図が示され、図5(b)には巴型羽根部255の位置での断面図が示される。
図5(a)に示すように、シリンダ21内の精白米は、濯ぎ羽根223の位置において、濯ぎ羽根223の回転によって掻き混ぜられる。この際、濯ぎ羽根223の回転とともにシリンダ21内で掻き混ぜられる米粒には大きな遠心力が加わり、スピンがかかる状態となる。濯ぎ羽根223の位置において、シリンダ21は多角筒型壁部210を有していてもよい。多角筒型壁部210で濯ぎ羽根223が回転することで、濯ぎ羽根223の先端と多角筒型壁部210の壁面との隙間が急激に広狭を繰り返すことになる。これにより、米粒の集合、分散が繰り返され、大きな遠心力が米粒に働き、米粒間に強力な擦離作用が発生する。
図6では、第1給水ノズル31〜第4給水ノズル34の系統図が例示される。貯水タンク310にはポンプ320が内蔵される。貯水タンク310からポンプ320によって配管330に送られた水は、配管330の分岐を介して第1給水ノズル31、第2給水ノズル32、第3給水ノズル33および第4給水ノズル34に送られる。
カバー110から突出するシリンダ21の左右の横にはサイドカバー112が設けられる。また、シリンダ21の下方にはサイドカバー112から延びる排水用カバー113が設けられる。排水用カバー113は排水路62の一部である。排水路62にはホース201が接続され、シリンダ21から下方に落下した水を排水用カバー113で受けて、ホース201から外部に排出することができる。
図8には、蓋231が開いた状態が示される。圧力調整部23の蓋231は、支点231aを中心として開閉可能に設けられる。蓋231にはボルト232aが突出するように設けられ、このボルト232aに錘232が取り付けられる。錘232には雌ねじが設けられ、ボルト232aと螺合している。ボルト232aに対する錘232の位置を変えることで、蓋231にかかる圧力を調整することができる。すなわち、錘232を蓋231に近づけるほど支点231aと錘232との距離が近くなり、蓋231を閉じる圧力は弱くなる。反対に、錘232を蓋231から離すほど支点231aと錘232との距離が遠くなり、蓋231を閉じる圧力は強くなる。
なお、圧力調整部23の錘232は、上記のようなボルト232aに取り付けられた構造のほか、一対の支持プレートの間で位置調整可能な可動錘を備えた構成など、支点231aからの錘の距離を変えられる構成であればよい。
次に、洗米装置1による洗米動作を説明する。
図9は、洗米動作を例示する模式図である。
なお、以下の説明で図9に示されない構成は適宜他の図を参照するものとする。
先ず、投入部10のホッパ11から洗米を行う精白米を投入する。この際、開閉レバー15を閉じておくことで、ホッパ11内に必要量の精白米を貯めることができる。次に、操作表示部111を操作して洗米動作の開始を指示する。この際、米の種類や量、米の状態などによって洗米動作(送り部12の回転数、加圧攪拌スクリュー22の回転数、給水部30からの水の供給量、制御シーケンサなど)をモード選択できるようにしてもよい。そして、開閉レバー15を開く。
精白米が水に触れると、触れた瞬間から胚乳部澱粉層に水が浸透し始める。この浸透の速度は、約毎秒1〜2μmである。水の浸透が始まると、澱粉粒子間の膨れが始まり、その歪によって澱粉粒体の集合(ブロック単位澱粉粒子の数個単位の集合体)の単位で米粒本体より剥がれる現象が発生する。例えば、2μm×15μmの集合体の大きさでは、水に触れてから約30秒経過後に米粒から澱粉集合物(米澱粉の小さなブロック)が剥がれ出すことになる。言い換えると、このような澱粉集合物の剥がれが発生するまでの時間であれば、米粒相互間に強力な擦離作用を加えてもよい。
したがって、BOD値より洗米歩留まり率を求める計算式は次のようになる。
洗米条件は、精白米質量100kg、全洗米水量150kg、洗米排水BOD値3500ppmである。BOD値の10000ppmは1%である。
この洗米条件に基づき洗米歩留まり率を計算すると、
((100kg−(150kg×0.0035÷0.85)/100kg))×100=99.38%となる。
また、洗米装置1では上記のような短時間で効率良く連続処理することができるため、1時間当たり約600kgの洗米を行う処理能力がある。
10…投入部
11…ホッパ
12…送り部
15…開閉レバー
20…加圧攪拌部
21…シリンダ
21a…開口
21s…排水スリット
22…加圧攪拌スクリュー
23…圧力調整部
25…濯ぎ攪拌部
30…給水部
31…第1給水ノズル
31a…吐水口
32…第2給水ノズル
33…第3給水ノズル
34…第4給水ノズル
50…載置部
60…分離部
60s…スリット
61…傾斜面
62…排水路
100…筐体
110…カバー
111…操作表示部
112…サイドカバー
113…排水用カバー
115…流し板
120…トレー
121…ホース
201…ホース
210…多角筒型壁部
220…軸部
221…螺旋羽根
222…凸条部
222a…突起部
223…濯ぎ羽根
223a…板羽根
231…蓋
231a…支点
232…錘
232a…ボルト
255…巴型羽根部
310…貯水タンク
320…ポンプ
330…配管
340…バルブ
350…水流計
M…モータ
P…釜
PL…プーリ
Claims (7)
- 精白米が投入される投入部と、
前記投入部の後段に設けられ、前記投入部から投入された前記精白米を加圧しながら攪拌して順次送る加圧攪拌部と、
前記加圧攪拌部の後段に設けられ、前記加圧攪拌部から送られた前記精白米を攪拌しながら濯ぐ濯ぎ攪拌部と、
を備え、
前記加圧攪拌部は、
シリンダと、
前記シリンダ内で回転する軸部と、
前記シリンダ内で前記軸部とともに回転し、前記投入部から投入された前記精白米を順次送る螺旋羽根と、
前記シリンダ内で前記軸部とともに回転し、前記螺旋羽根の後段に設けられた凸条部と、
前記シリンダ内で前記軸部とともに回転し、前記凸条部の後段に設けられた濯ぎ羽根と、
を有し、
前記濯ぎ攪拌部は、
前記シリンダ内に設けられ、前記軸部とともに回転し、前記濯ぎ羽根の後段に設けられた巴型羽根部を有することを特徴とする洗米装置。 - 前記シリンダにおける前記濯ぎ羽根の位置での軸方向にみた断面形状は多角筒型であり、
前記シリンダにおける前記巴型羽根部の位置での前記軸方向にみた断面形状は円筒型である、請求項1記載の洗米装置。 - 前記シリンダ内の前記螺旋羽根に向けて水を供給する第1給水ノズルと、
前記シリンダ内の前記凸条部に向けて水を供給する第2給水ノズルと、
前記シリンダ内の前記濯ぎ羽根に向けて水を供給する第3給水ノズルと、
前記シリンダ内の前記巴型羽根部に向けて水を供給する第4給水ノズルと、
を有する、請求項1または2に記載の洗米装置。 - 前記濯ぎ攪拌部の後段に設けられ、前記精白米と前記水とを分離する分離部をさらに備え、
前記分離部は、前記水を通し、前記精白米を通さないよう分離するためのスリットを有する傾斜面を備えた、請求項3記載の洗米装置。 - 前記分離部は、前記傾斜面の外側に設けられた流し板をさらに有し、
前記スリットを通過した前記水が前記流し板に沿って流れる、請求項4記載の洗米装置。 - 前記シリンダの壁面には、前記シリンダ内の水を通し、前記シリンダ内の前記精白米を通さないよう分離するためのスリットが設けられた、請求項1から5のいずれか1項に記載の洗米装置。
- 前記精白米と分離された前記水を受けて排出するための排水路をさらに備えた、請求項3から6のいずれか1項に記載の洗米装置。
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