JP6889465B2

JP6889465B2 - ミキサー

Info

Publication number: JP6889465B2
Application number: JP2016238560A
Authority: JP
Inventors: 浩一坂田; 公夫瀧澤; 雅嗣近藤
Original assignee: 株式会社大道産業
Priority date: 2016-12-08
Filing date: 2016-12-08
Publication date: 2021-06-18
Anticipated expiration: 2036-12-08
Also published as: JP2018093933A

Description

本発明は、ミキサーに係る。詳細には、食品を加工する食品加工用ミキサーに係る。

食品加工用ミキサーとしては、特許文献１記載の「カッター組とこれを有する電動式ミル・ミキサー」記載の発明が知られている。同発明は、「電動式ミルと電動式ミキサーの機能を併せ持つと共に、いわゆるスムージーと称される流動体状の食品を効率的に製造することを可能にしたカッター組と、これを有する電動式ミル・ミキサー」を提供することを目的とし（特許文献１［要約］［課題］）、「刃部を有する上カッター４４と、刃部を有さない下カッター４２と、上下カッター４４，４２を固定すると共にモーター２０の出力軸２２に連結する連結体４６を有し、上カッター４４の回転方向の前面側端辺に沿って刃部が形成され、出力軸２２の中心軸線と上カッター４４の刃部により形成される角度が、上カッター４４の刃部全範囲で一定角度をなし、上カッター４４を平面視した際に下カッター４２の長手方向における中心線と上カッター４４の刃部とにより形成される角度が、上カッター４４の中心側部分よりも先端側部分の方が大きく形成されている」からなる（特許文献１［要約］［解決手段］）。また、特許文献１図１の図示がある。

特許文献２記載の「横型ミキサー」には、「上部開口１２を有するミキサーボウル１８と、上部開口を閉じるように設定されるルーフ２２とを有する。ミキサーボウルは、底壁、及び、底壁の周縁から上部開口１２に向けて延びる周壁を有し、周壁の上端縁部にかき板３２を備える。ミキサーボウルは支持軸によって回動可能に支持され、ミキシング作業位置、非ミキシング作業位置に変位可能とされている。かき板３２は、周壁の上端縁部に対して変位可能とされている。」とされる（特許文献２［要約］［解決手段］）。
「ミキシングした材料を取り出すために、ミキサーボウル１８をミキシング作業位置から非ミキシング作業位置へ回動させると、かき板３２は、開閉蓋２６の内面２６ａ及びルーフ２２の内面２２ａ上を摺動し、付着した材料Ｐ’をかき落とす（図４、５）。この場合、材料投入筒内に材料が付着して残ることが実質上防止できるので、当該ミキサーの掃除が、前述の従来のものに比べて極めて容易になる。」とされる（特許文献２［００２２］）。

特開２０１６−７３３３７号公報特開２０１１―３６２０２号公報

特許文献１「カッター組とこれを有する電動式ミル・ミキサー」記載の発明、特許文献２「横型ミキサー」記載発明は、ともにボウル内面に付着する内容物をかき落とすものではない。

本発明のミキサーは、
ボウル形状からなるカップと、
カップ底面から立ち上げ状に設けられる回転軸と、
回転軸に取り付けられ、底面に向けてボウル内面に沿って設置され、ボウル状のカップ内面に接触した位置から下方に回転方向の一方に曲げられる折り曲げ部を有し、折り曲げ部は、先端に行くほど折り曲げ度を大きくし、全体としては、円弧状をなし、被撹拌物の撹拌とともに、カップ内面に付着した被撹拌物のかき落としするミキシング用羽根と、
を備える。

本発明のミキサーは、更に、
折り曲げ部は、先端に行くほど折り曲げ度を大きくし、折り曲げ部全体としては、円弧状をなす。

本発明のミキサーは、更に、
ミキシング用羽根は、スクリュー状からなる。

本発明のミキサーは、更に、
ミキシング用羽根は正逆回転する。

本発明のミキサーは、更に、
ミキシング用羽根は間欠的に正逆回転する。

本発明のミキサーは、更に、
ミキシング用羽根と、同心軸の別回転軸に取り付けられ、カップ底面に設置されたスクリュー又はカッターナイフを回転する。

本発明のミキサーは、更に、
スクリュー又はカッターナイフの一方には磁性体が取り付けられ、磁性の有無を判別することで、スクリュー又はカッターナイフの区別をする。

本発明のミキサーは、更に、
カップ底面から立ち上げ状に設けられる回転軸が、ミキシング用羽根大を駆動するミキシング用羽根大駆動回転軸であって、
ミキシング用羽根大駆動回転軸周囲に、取り付けるカッターナイフ駆動軸と、
ミキシング用羽根大駆動回転軸を中心に有する円筒状からなり、カッターナイフ駆動軸に被せるように取り付ける、ミキシング用羽根大駆動軸と、
を備える。

この発明では、撹拌、切断とともに、カップ内面に付着した被撹拌物のかき落としを、円滑におこなうミキサーを提供する。

この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーの蓋を外し、ミキシング用羽根大を取り付けた状態のカップ内部の斜視図である。この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーのミキシング用羽根大およびカッターナイフを取り付けた状態の正面中央断面図である。この発明の実施の形態である実施例に係るカッターナイフの正面図である。この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーのミキシング用羽根大及びミキシング用羽根小を取り付けた状態の一部拡大正面中央断面図である。この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーの平面図である。この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーのミキシング用羽根大、ミキシング用斜め羽根大およびカッターナイフを取り付けた状態の、羽根大の駆動状態を示す正面中央断面図である。この発明の実施の形態である実施例に係る食品加工用ミキサーのミキシング用羽根大、ミキシング用斜め羽根大およびカッターナイフを取り付けた状態の、カッターナイフの駆動状態を示す正面中央断面図である。

図１乃至図７に従い、実施例について、説明する。
１１は、本発明のミキサーに係る食品加工用ミキサーである。１２は、食品加工用ミキサー１１の本体である。本体１２は、食品加工用ミキサー１１の下部を構成する。本体１２内にカッターナイフ駆動用モーター１３ａ、ミキシング用羽根大駆動用モーター１３ｂを設置する。
１３１ａは、カッターナイフ駆動用モーター１３ａに取り付けられるカッターナイフ駆動用モーター駆動軸である。１３１ｂは、ミキシング用羽根大駆動用モーター１３ｂに取り付けられるミキシング用羽根大駆動用モーター駆動軸である。

２１は、カップである。カップ２１は、ボウル形状からなり、本体１２の上部に設置される。カップ２１をボウル構造としたため、対流を発生させ撹拌効率を良くすることができる。カップ２１部分は、食品加工用ミキサー１１の本体１２部分から、取り外すことができる。
２２は、カップ受けである。カップ受け２２は、食品加工用ミキサー１１上部で、カップ２１を支える。２４はカップ底面である。

４１はミキシング用羽根大である。図４に図示される５１はミキシング用羽根小である。６１ａ、６１ｂはカッターナイフである。カッターナイフ６１ａ、カッターナイフ６１ｂは、２層に間隔を空けて設けてある
３１は回転軸である。回転軸３１は、同心軸からなるカッターナイフ駆動軸３２、ミキシング用羽根取大駆動軸３３の２軸からなる。カッターナイフ駆動軸３２及びミキシング用羽根取大駆動軸３３は、カップ２１のカップ底面２４から立ち上げ状に設けられ、モーター１３ａ、１３ｂによりそれぞれ駆動される。カッターナイフ駆動軸３２には、回転軸３１の２軸のうち、内側のスクリューであるミキシング用羽根小５１又はカッターナイフ６１ａ、６１ｂが取り付けられる。

カッターナイフ駆動軸３２には、ミキシング用羽根小５１も取付け可能である。図６、図７に図示される、３２１は、刃物ホルダーである。刃物ホルダー３２１は、カッターナイフ駆動軸３２上部に、垂直方向に設けられた溝に基部を差し込むことで取り付けられ、取り外し可能である。
刃物ホルダー３２１には、円筒状からなるミキシング用羽根小５１又はカッターナイフ６１ａ、６１ｂが取り付けられる円筒状からなるカッターナイフホルダーが取り付けられる。

３３は、ミキシング用羽根大駆動軸である。ミキシング用羽根大駆動軸３３は、円筒状からなる。
図６、図７に図示されるように、ミキシング用羽根大駆動軸３３には、中心垂直方向の軸状に、ミキシング用羽根大駆動回転軸３３１が設けられている。ミキシング用羽根大駆動回転軸３３１周囲に、カッターナイフ駆動軸３２を取り付ける。カッターナイフ駆動軸３２の上から、ミキシング用羽根大駆動軸３３を、カッターナイフ駆動軸３２に被せるようにキャップ状に取り付ける。ミキシング用羽根大駆動軸３３には、ミキシング用羽根大４１が取り付けられる。
ミキシング用羽根大駆動軸３３は、インバーターにより正逆回転可能である。ミキシング用羽根大駆動軸３３を、間欠的に正逆回転させる場合は、シーケンサーで行う。

１４ａはカッターナイフ駆動用プーリー、１４ｂはミキシング用羽根大駆動用プーリー、１４ｃはミキシング用羽根大駆動用プーリー、１４ｄはカッターナイフ駆動用プーリーである。
カッターナイフ駆動用プーリー１４ａは、図６、図７に図示されるように、カッターナイフ駆動用モーター駆動軸１３１ａ先端に取り付けられる。
ミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｂは、カッターナイフ駆動用モーター駆動軸１３１ｂ先端に取り付けられる。ミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｃは、ミキシング用羽根大駆動軸３３のミキシング用羽根大駆動回転軸３３１先端に取り付けられる。
カッターナイフ駆動用プーリー１４ｄは、ミキシング用羽根大駆動回転軸３３１周囲に位置するよう設けられるカッターナイフ駆動軸３２先端に取り付けられる。

１５ａはカッターナイフ駆動用ベルト、１５ｂはカッターナイフ駆動用ベルトである。図７に図示されるように、カッターナイフ駆動用ベルト１５ａは、カッターナイフ駆動用プーリー１４ａとカッターナイフ駆動用プーリー１４ｄとの間に架け渡される。図６に図示されるように、カッターナイフ駆動用ベルト１５ｂは、ミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｂとミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｃとの間に架け渡される。
カッターナイフ駆動用プーリー１４ａ、ミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｂ、ミキシング用羽根大駆動用プーリー１４ｃ、カッターナイフ駆動用プーリー１４ｄ、およびカッターナイフ駆動用ベルト１５ａ、カッターナイフ駆動用ベルト１５ｂ、あるいはギヤ等を介してカッターナイフ駆動用モーター１３ａ、ミキシング用羽根大駆動用モーター１３ｂの駆動を、食品加工用ミキサー１１に、伝達する。

ミキシング用羽根は、この図１乃至図５に図示する状態の実施例では、ミキシング用羽根大４１、ミキシング用羽根小５１の大、小２種類からなる。ミキシング用羽根大４１は、この実施例では合成樹脂からなり、ミキシング用羽根小５１は金属製スクリュー状からなる。
ミキシング用羽根大４１において、４２は軸取付け部、４３は水平部、４４は垂直部、４５は、折り曲げ部である。ミキシング用羽根大４１は、ミキシング用羽根大駆動軸３３である軸取付け部４２から水平部４３が水平に軸から外側に延ばされる。水平部４３が、ボウル状のカップ２１内面に接触した位置から下方に垂直に伸ばされ、垂直部４４が設けられる。
垂直部４４より下方の先端側には、折り曲げ部４５が設けられる。折り曲げ部４５は、図１に図示されるように、カップ２１端では先端は下方に行くにしたがい、ミキシング用羽根大４１の、回転方向の一方側に曲げられる。折り曲げ部４５は、更に、先端に行くほど折り曲げ度を大きくし、折り曲げ部４５全体としては、円弧状をなす。ミキシング用羽根大４１は、全体としてスクリューの形状をなす。

この実施例において、図６、図７に図示される状態では、ミキシング用斜め羽根大９１が取り付けられる。ミキシング用斜め羽根大９１は、ミキシング用羽根大駆動軸３３に垂直方向に設けられた溝に、基部を差し込むことで取り付け、取り外し可能である。
ミキシング用斜め羽根大９１において、９２は軸取付け部、９３は斜め部、９４は剥ぎ取り部である。ミキシング用斜め羽根大９１は、ミキシング用羽根大駆動軸３３から斜め下方に斜め部９３がミキシング用羽根大駆動軸３３から外側に延ばされる。斜め部９３が、ボウル状のカップ２１内面に接触した位置からカップ２１内面に沿って剥ぎ取り部９４が設けられる。

カッターナイフ６１ａ、６１ｂが取り付けられるカッターナイフ駆動軸３２と、ミキシング用羽根大４１及びミキシング用斜め羽根大９１が取り付けられるミキシング用羽根取付け軸３３は、同心に設けられてはいるが、取付け軸が異なり、また、カッターナイフ６１ａ、６１ｂあるいはミキシング用羽根小５１とミキシング用羽根大４１とは回転軌跡が重複しないようにしている。
そのため、カッターナイフ６１ａ、６１ｂあるいはミキシング用羽根小５１とミキシング用羽根大４１とは、図示されるように同時に使用することができる。
カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、ミキシング用羽根小５１に交換可能である。そのため、ミキシング用羽根取付け軸３３にミキシング用羽根大４１が取り付けられる一方、ミキシング用羽根小５１又はカッターナイフ６１ａ、６１ｂは、同心軸の別回転軸であるカッターナイフ駆動軸３２に取り付けられ、カップ底面２４に設置されたミキシング用羽根小５１又はカッターナイフ６１ａ、６１ｂを回転する。

ミキシング用羽根大駆動軸３３の正逆回転により、取り付けられたミキシング用羽根大４１は正逆回転する。ミキシング用羽根大４１は、低速（例えば５０回転／分〜２００回転／分）回転とする。
ミキシング用羽根大４１は、ミキシング用羽根大駆動軸３３に取り付けられ、垂直部４４および折り曲げ部４５がボウル状のカップ２１内面に沿って設置され、垂直部４４および折り曲げ部４５はボウル面に沿って回転する。

ミキシング用羽根大４１は、スクリューの形状のようになっているので、垂直部４４によってかき落とし作業を行い、折り曲げ部４５で落とし込み及び剥ぎ取りをおこなう。
ミキシング用羽根大４１が正回転することで、折り曲げ部４５の下方先端が、回転方向後端に位置する方向に粘体、おかゆを撹拌する。次いで、折り曲げ部４５の下方である先端が、回転方向先端に位置する方向にミキシング用羽根大４１が、逆回転することでボウルの縁についた粘体、おかゆを剥ぎ取り、落とし込む。回転方向は、間欠的に変える。間欠的に回転方向を変えることで、撹拌と、剥ぎ取り、落とし込みとを円滑に行うことができる。
折り曲げ部４５は、下方である先端に行くほど折り曲げ度が大きくし、折り曲げ部４５全体としては、円弧状をなすため、粘体、おかゆを剥ぎ取りは効率的に行える。
ミキシング用斜め羽根大９１は、ミキシング用羽根大４１と同様に駆動される。

ミキシング用羽根小５１は、カッターナイフ駆動軸３２に取り付ける。
本体１２内には、加熱部２３を設ける。加熱部２３による加熱で食材の温度を保つことができる。加熱部２３は、カップ受け２２の外側にヒーターあるいは、IH加熱コイルをとりつけてなる。
カップ２１のカップ底面２４に設置されたスクリュー状からなるミキシング用羽根小５１、カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、正回転のみさせても、正逆回転するようにしても良い。
６２はカッター刃、６３は、軸取付け部である。軸取付け部６３に、カッターナイフ駆動軸３２を嵌め込んで取り付ける。

カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、図１、図２に図示されるように、１枚あるいは２枚、３枚と積層して取り付ける。カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、カップ２１内面に付着した食材をそぎ取る。
カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、高速回転（例えば２０００回転／分〜４０００回転／分）するミキシング用羽根小５１を取り付けた場合、羽根はまわしすぎて食材を飛び散らすので低速（例えば５０回転／分〜２００回転／分）回転とする。ミキシング用羽根大４１は、ミキシング用羽根大駆動軸３３にとりつける。ミキシング用羽根小５１、カッターナイフ６１ａ、６１ｂは、カッターナイフ駆動軸３２に取り付ける。

ミキシング用羽根小５１にはマグネットを埋め込んである。カッターナイフ６１ａ、６１ｂにはマグネットは埋め込んでない。８１は、リードスイッチである。リードスイッチ８１は、カッターナイフ駆動軸３２のミキシング用羽根小５１取付け部付近の内部に取り付けられる。リードスイッチ８１では、シーケンサーで、磁性の有無を判別することで、カッターナイフ６１ａ、６１ｂとミキシング用羽根小５１の区別をする。
ミキシング用羽根小５１は低速回転のみとするが、安全装置付きである。

７１は、蓋である。蓋７１は、図２に図示されるように、カップ２１上部に取り付ける。
図２、図５において、７２は、薬味入れである。薬味入れ７２は、円筒状からなり、蓋７１の上部に取り付けられ、撹拌時に混ぜる薬味を収納する。
介護食用に、カッターナイフ６１ａ、６１ｂでキザミ食をつくり、とろみ剤を混ぜる。粘性のある食材に、薬味入れ７２から調味料、ビタミン剤等を混ぜる。水を入れて、粉を入れて、ミキシング用羽根大４１、カッターナイフ６１ａ、６１ｂでかき混ぜる。中心部に引き込み下側のカッターナイフ６１ａ、６１ｂでカット対流させ、ミキシング用羽根大４１、ミキシング用羽根小５１のミキシング羽根で撹拌する。
粘体（おかゆ）に少量の紛体栄養補助食品を入れても、よく混ざるバーチカルミキサーを提供する。
同芯軸からなるカッターナイフ駆動軸３２、ミキシング用羽根大駆動軸３３の２軸からなっているため、カッターナイフ６１ａ、６１ｂと、ミキシング用羽根大４１、ミキシング用羽根小５１、ミキシング用斜め羽根大９１とを別個に駆動することが可能となる。

１１食品加工用ミキサー
２１カップ
３２カッターナイフ駆動軸
３３ミキシング用羽根大駆動軸
４５折り曲げ部
４１ミキシング用羽根大
５１ミキシング用羽根小
６１ａカッターナイフ
６１ｂカッターナイフ
９１ミキシング用斜め羽根大

Claims

ボウル形状からなるカップと、
カップ底面から立ち上げ状に設けられる回転軸と、
回転軸に取り付けられ、底面に向けてボウル内面に沿って設置され、ボウル状のカップ内面に接触した位置から下方に回転方向の一方に曲げられる折り曲げ部を有し、折り曲げ部は、先端に行くほど折り曲げ度を大きくし、全体としては、円弧状をなし、被撹拌物の撹拌とともに、カップ内面に付着した被撹拌物のかき落としするミキシング用羽根と、を備えるミキサー。
ミキシング用羽根は、
折り曲げ部は、先端に行くほど折り曲げ度を大きくし、折り曲げ部全体としては、円弧
状をなす、請求項１記載のミキサー。
ミキシング用羽根は、スクリュー状からなる請求項１又は請求項２のいずれかに記載の
ミキサー。
ミキシング用羽根は正逆回転する、請求項１又は請求項２又は請求項３のいずれかに記
載のミキサー。
ミキシング用羽根は間欠的に正逆回転する請求項１又は請求項２又は請求項３のいずれ
かに記載のミキサー。
ミキシング用羽根と、同心軸の別回転軸に取り付けられ、カップ底面に設置されたスク
リュー又はカッターナイフを回転する、請求項１又は請求項２又は請求項３又は請求項４
又は請求項５のいずれかに記載のミキサー。
スクリュー又はカッターナイフの一方には磁性体が取り付けられ、磁性の有無を判別す
ることで、スクリュー又はカッターナイフの区別をする請求項１又は請求項２又は請求項
３又は請求項４又は請求項５又は請求項６のいずれかに記載のミキサー。
カップ底面から立ち上げ状に設けられる回転軸が、ミキシング用羽根大を駆動するミキ
シング用羽根大駆動回転軸であって、
ミキシング用羽根大駆動回転軸周囲に、取り付けるカッターナイフ駆動軸と、
ミキシング用羽根大駆動回転軸を中心に有する円筒状からなり、カッターナイフ駆動軸
に被せるように取り付ける、ミキシング用羽根大駆動軸と、
を備える請求項１又は請求項２又は請求項３又は請求項４又は請求項５又は請求項６又
は請求項７のいずれかに記載のミキサー。