JP6785052B2 - 食品保存庫 - Google Patents
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Description
食品保存庫として冷蔵庫に適用した第1実施形態について図1〜6を参照して説明する。図1に示すように、冷蔵庫1は、前面に開口する冷蔵庫本体2を備える。冷蔵庫本体2は、鋼板製の外箱3と合成樹脂製の内箱4との間に形成された断熱空間5に真空断熱材や発泡断熱材等の断熱材を有して構成されている。冷蔵庫本体2は内箱4の内部に複数の貯蔵空間が設けられており、具体的には、上段から順に、冷蔵室6、野菜室7が設けられ、その下方に製氷室8と小冷凍室(不図示)が左右に並べて設けられ、これらの下方に冷凍室10が設けられている。
上容器39は、図1に示すようなチルド室15に収納された状態において、上容器39の前壁と最下段の棚板12との間に形成された開口が蓋体38によって閉塞され、上容器39の取出口39aが棚板12によって閉塞されている。チルド室15に収納された上容器39を前方へ引き出すと、蓋体38を前方へ回動させながら棚板12の前方へ上容器39が移動し、上容器39の取出口39aが開放され貯蔵物を出し入れできるようになる。
次に、第2実施形態について図7を参照して説明する。本実施形態では、上容器39や下容器40に収容された食品の水分活性値に基づいて上容器39及び下容器40に収容された食品表面のpH値を変更する。
第1実施形態及び第2実施形態では、pH調整装置60が、冷蔵室6に設けた上容器39及び下容器40の内部に酸性及びアルカリ性の電解水を噴霧したが、冷蔵室6や野菜室7の内部等に電解水を噴霧してもよい。
Claims (8)
- 内部に貯蔵空間が形成された本体と、前記貯蔵空間に収容された食品表面のpH値を調整する調整装置と、食品が収容された前記貯蔵空間へ冷気を導入する吹出口を開閉するダンパとを備え、前記調整装置が食品表面のpH値を調整する際に前記ダンパの開度を調整する食品保存庫。
- 前記調整装置は、前記貯蔵空間に収容された食品表面のpH値を切り替えることができる請求項1に記載の食品保存庫。
- 前記調整装置は、電解水の噴霧により前記貯蔵空間に収容された食品表面のpH値を調整する請求項1又は2に記載の食品保存庫。
- 前記貯蔵空間の温度及び湿度の少なくとも一方を調整する手段を備える請求項1〜3のいずれか1項に記載の食品保存庫。
- 前記調整装置は、前記貯蔵空間に収容された食品の水分活性値が所定値以下であると、水分活性値が所定値より大きい場合に比べて食品表面のpH値を中性に近づける請求項1〜4のいずれか1項に記載の食品保存庫。
- 取出口が設けられた貯蔵容器と、前記貯蔵容器の前記取出口を開閉する蓋とを前記貯蔵空間内に備え、
前記調整装置が、前記貯蔵容器に収容された食品の表面のpH値を調整する請求項1〜5のいずれか1項に記載の食品保存庫。 - 前記貯蔵容器を複数備え、
前記貯蔵容器毎に調整する食品表面のpH値が異なる請求項6に記載の食品保存庫。 - 前記貯蔵空間内に区画された第1空間と第2空間とを備え、前記第1空間は前記調整装置からの距離が前記第2空間より短い位置に区画され、
前記第2空間より前記第1空間に収容された食品表面のpH値の調整量が大きい請求項7に記載の食品保存庫。
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