JP6746192B2 - 棒状寿司の包装方法 - Google Patents

Description

この発明は、棒状寿司の包装方法に関する。

従来、例えばおにぎりと同棚にコンビニエンスストア等に陳列販売される手巻き風の棒状寿司は片手で握れるサイズの大きさにフィルムと一緒に包装されており、その外皮の包装フィルムを剥離して海苔巻き状の棒状寿司を食するように構成されている。
棒状寿司の特徴は芯部に納豆やシーチキン等の加工物や野菜等を入れて寿し飯で手巻き風に棒状に巻きその外側を海苔シートで包んだ形状としている。
そして、かかる形態の棒状寿司はフィルムシートで包皮して店頭の陳列棚に立てた状態で陳列される。

かかる包装された棒状寿司は、包皮した棒状寿司が端面で縦方向に立つこと及び包皮フィルムが可及的に手を汚さないで開封されるように寿司本体の中央巻き部分にフィルム剥離用の切断帯を熱シールしておくこと並びに棒状寿司本体の上下端面も周面と同様に包皮しておくことが必要とされている。

かかる条件を満たすように包皮フィルムによる棒状寿司包装作業は包装作業工程のラインに設置した機械装置によって自動的に行われる。
その際に従来の包装構造では、棒状寿司本体の外表面を巻回するための長方形シートを横方向に一定間隔で並列し、棒状寿司の両端面を包皮するための包皮シートを長方形シートの短幅員の上下部を横断する状態で重ねて溶着し、この長手帯状の包皮シートを一定間隔で並列した長方形シートの間で切断し、長方形シートの短幅員両側縁から張り出したひれ部材が棒状寿司本体の端面包皮片となるように構成している。
長方形シートは海苔シート開口部を一部に有した扁平袋状のシートに形成し、この袋中に海苔シートが収納されて最終的に棒状寿司本体の周面に巻回する。

従って、長方形シート上に載置され裸の棒状寿司本体は機械的に長方形シート上に載置され該シートを巻回しながら両端部を端面包皮シートを折り込んで周面と両端面とを長方形シート及び端面包皮シートで包皮した状態とする。
食するためにこれらの長方形シートや端面包皮シートを剥離するに際しては、予め全体を立てた形態とし棒状寿司本体の周面中央に溶着した切断テープを剥離して長方形シートの周面中央を切断分離する。
そして、分離された上半分の長方形シートと該長方形シートと一体の端面包皮シートとを棒状寿司本体から上方に抜いて剥離し下方半分の残りの長方形シートとそれに一体の端面包皮シートの部分を手で把持して露出した上半分の棒状寿司本体を食することが出来る（例えば、特許文献１参照。）。

特開平１１−２０６３２８号公報

かかる、従来の棒状寿司の包皮構造では、まず、端面包皮シートを両端縁に突出させた形態の長方形シートを横向き方向で機械的に搬送工程に流しながら棒状寿司本体全周を包んでいく作業となる。
かかる包装形態で搬送する工程では、端面包皮シートの突出方向、すなわち、長方形シートの横並び方向でしか搬送できない。なぜならば、前述したとおり左右に張出した端面包皮シートの形成工程上どうしても長方形の横並び方向、すなわち、端面包皮シートの突出方向（長手包皮シートの延出方向）にしか長方形シートを搬送できないという宿命がある。
なぜならば、切断後に端面包皮シートとなる長手帯状の包皮シートを横並びした長方形シートの短幅員を横断して重複溶着するという包装フィルムの製造工程のために長方形シートの横並びの方向でした搬送できないという必然性があるからである。
従って、かかる長方形シートの横並び方向の搬送経路中途で棒状寿司を載置して長方形シートで巻く作業には多大の時間を要し、作業効率が著しく低下する。

この発明は、長方形シートと端面包被片とは端面包皮片が長方形シートの中途部上側面を横断交差するように互いに重ねて積層し、
端面包皮片の上下最外側端縁は長方形シートの長辺側縁から外方に延出形成し、
しかも棒状寿司は端面包皮片上に長方形シートの短辺に沿った形態で載置し、
長方形シートで棒状寿司を巻くに際し長方形シートの外方に延出した端面包皮片により棒状寿司の両端を被覆しながら端面包皮片を長方形シート内方に巻き込んで棒状寿司の包装を行い、
他方、長方形シートの内外二枚のシートのうち、内側シートの長手方向略中央部には予め直線状の切欠部を形成するとともに、
切欠部と相対する外側シートの外側面には予め切離テープを溶着し、
切離テープの剥離とともに内側シートは直線状の切欠部から上下に切離可能に構成し、
かつ、
端面包皮片は中途部から上下に分離可能に構成し、
棒状寿司を食する際には、まず、切離テープを剥離しながら長方形シートの上半部を端面包皮片の上半部とともに切離して露出した棒状寿司の上端部から順次食することを特徴とする棒状寿司の包装方法を提供する。

本発明によれば、長方形シートと端面包被片とは端面包皮片が長方形シートの中途部上側面を横断交差するように互いに重ねて積層し、端面包皮片の上下最外側端縁は長方形シートの長辺側縁から外方に延出形成し、しかも棒状寿司は端面包皮片上に長方形シートの短辺に沿った形態で載置し、長方形シートで棒状寿司を巻くに際し、長方形シートを長手方向に並列搬送しつつ長方形シートの外方に延出した端面包皮片により棒状寿司の両端を被覆しながら端面包皮片を長方形シート内方に巻き込んで棒状寿司の包装を行い、他方、長方形シートの内外二枚のシートのうち、内側シートの長手方向略中央部には予め直線状の切欠部を形成するとともに、切欠部と相対する外側シートの外側面には予め切離テープを溶着し、切離テープの剥離とともに内側シートは直線状の切欠部から上下に切離可能に構成し、かつ、端面包皮片は中途部から上下に分離可能に構成し、棒状寿司を食する際には、まず、切離テープを剥離しながら長方形シートの上半部を端面包皮片の上半部とともに切離して露出した棒状寿司の上端部から順次食することにより、長方形シートを長手方向に包装作業方向を設定することが可能となり、棒状寿司本体を長方形シートと端面包皮片とにより包装する構造であるため包装シートの構造も簡略化することができる。

本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程概要説明図。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す分解斜視図。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その１）。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その２）。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その３）。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その４）。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その５）。 本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図（その６）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その１）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その２）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その３）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その４）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その５）。 本発明の棒状寿司の他の包装方法を示す工程説明図（その１）。 本発明の棒状寿司の他の包装方法を示す工程説明図（その２）。 本発明の棒状寿司の他の包装方法を示す工程説明図（その３）。 本発明の棒状寿司の他の包装方法を示す工程説明図（その４）。 本発明の棒状寿司の他の包装方法を示す工程説明図（その５）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その１）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その２）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その３）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その４）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その５）。 本発明の棒状寿司のさらに他の包装方法を示す工程説明図（その１）。 本発明の棒状寿司のさらに他の包装方法を示す工程説明図（その２）。 本発明の棒状寿司のさらに他の包装方法を示す工程説明図（その３）。 本発明の棒状寿司のさらに他の包装方法を示す工程説明図（その４）。 本発明の棒状寿司のさらに他の包装方法を示す工程説明図（その５）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その１）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その２）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その３）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その４）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その５）。 棒状寿司の開封手順を示す説明図（その６）。

この発明は、長方形シートと端面包被片とは端面包皮片が長方形シートの中途部上側面を横断交差するように互いに重ねて積層し、端面包皮片の上下最外側端縁は長方形シートの長辺側縁から外方に延出形成し、しかも棒状寿司は端面包皮片上に長方形シートの短辺に沿った形態で載置し、長方形シートで棒状寿司を巻くに際し、長方形シートを長手方向に並列搬送しつつ長方形シートの外方に延出した端面包皮片により棒状寿司の両端を被覆しながら端面包皮片を長方形シート内方に巻き込んで棒状寿司の包装を行い、他方、長方形シートの内外二枚のシートのうち、内側シートの長手方向略中央部には予め直線状の切欠部を形成するとともに、
切欠部と相対する外側シートの外側面には予め切離テープを溶着し、切離テープの剥離とともに内側シートは直線状の切欠部から上下に切離可能に構成し、かつ、端面包皮片は中途部から上下に分離可能に構成し、棒状寿司を食する際には、まず、切離テープを剥離しながら長方形シートの上半部を端面包皮片の上半部とともに切離して露出した棒状寿司の上端部から順次食することを特徴とする棒状寿司の包装及び開封食事方法を提供する。

この発明の実施例を図面に基づき詳説する。
図１は本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程概要説明図、図２は棒状寿司の包装方法を示す分解斜視図、図３から図８は本発明の棒状寿司の包装方法を示す工程説明図、図９から図１３は棒状寿司の開封手順を示す説明図である。

図２は、本発明方法に使用するフィルムシートより構成した包装フィルムを示す。すなわち、裸の棒状寿司本体Ｂを食する時に海苔シートＣを巻くことができるように構成した棒状寿司本体Ｂの包装用の長方形シートＤと、長方形シートＤの長辺側縁から外方に延出形成するように長方形シートＤに貼着自在とした端面包皮片Ｅとよりなる。

長方形シートＤは、扁平袋状に形成されており、外側シート２の中央横方向に切欠した切欠部１１を有し内部には海苔シートＣを収納している。この長方形シートＤで棒状寿司本体Ｂを包装するように構成している。すなわち、裸の棒状寿司本体Ｂを長方形シートＤ上に載置して寿司周面を該シートＤで巻回して店頭に縦定置状態で陳列可能な包装形態としている。

端面包皮片Ｅは、長方形シートＤの長辺側縁から外方に延出形成されており、予め長方形シートＤは別体に作成しておき、包装工程の中途、すなわち、長方形シートＤで棒状寿司本体Ｂを巻回包装する前段階で長方形シートＤに貼着することにより、長方形シートＤの長辺側縁から延出形成する。

他実施例としては、扁平袋状の長方形シートＤを形成するとき予め長方形シートＤに一体延出状に溶着しておくこともできる。

端面包皮片Ｅは、長方形シートＤの短幅員に沿って裸の棒状寿司本体Ｂを載置し、長方形シートＤを外周面で巻回する際に、棒状寿司本体Ｂの両端面を包皮するために用いる。すなわち、棒状寿司Ａの全外周をフィルムシートによる長方形シートＤ及び端面包皮片Ｅにより包装した形態とする。

このような長方形シートＤと端面包皮片Ｅとで包装する裸の棒状寿司本体Ｂは、酢味の扁平飯の上面に納豆やシーチキンや野菜等の具材を載置して丸くくるむことにより全体棒状の形態としたものである。

図１及び図３から図８に基づき長方形シートＤと端面包皮片Ｅとにより裸の棒状寿司本体Ｂを包装する工程について説明する。

図１に示すように海苔シートＣを内包した扁平袋状の長方形シートＤは長手方向に直列に並列して搬送される。その中途で長方形シートＤの長辺側縁から延出するように棒状寿司本体Ｂに端面包皮片Ｅを貼着する。

図３に示すように、棒状寿司本体Ｂの端面を被覆するシート状の端面包皮片Ｅ上に棒状寿司本体Ｂを載置する。

図４に示すように、シート状の端面包皮片Ｅの両端部を折り曲げて、棒状寿司本体Ｂの端面を被覆する。なお、端面包皮片Ｅの長手方向の中央には、棒状寿司Ａを食する際に、長方形シートＤと共に端面包皮片Ｅを抜き取り易くするためのミシン目が形成されている。すなわち、端面包皮片Ｅはミシン目から上下に２分されて分離されることとなる。

図５に示すように、棒状寿司本体Ｂの端面をシート状の端面包皮片Ｅで被覆したまま長方形シートＤ上に載置する。

図６に示すように、シート状の端面包皮片Ｅを棒状寿司本体Ｂの形状にあわせて折り曲げる。

図７に示すように、棒状寿司本体Ｂを端面包皮片Ｅで包みつつ長方形シートＤでさらに外側を包み込むように巻回する。

また、長方形シートＤの二長辺側縁のそれぞれに棒状寿司本体Ｂの端面を被覆可能な大きさの端面包皮片Ｅを貼着するようにしてもよい。

長方形シートＤと端面包皮片Ｅは図７に示すような形状となって裸の棒状寿司本体Ｂを外周面及び両端面を包皮する。

従って、図１に示すように海苔シートＣと内包の長方形シートＤは、従来の工程と同様に海苔シートＣを内包しながら扁平袋状の長方形シートＤを形成し、かかる長方形シートＤは直列に長手方向に並列して搬送されるため、その搬送形態は長方形のシート形成工程の流れと対応して、円滑にかつ迅速に搬送作業が行われる。よって、包装工程において、長方形シートＤを長手方向に並列して搬送できるため、従来の工程と比べて、時間あたりの包装効率を向上することができる。

しかも、その途中で別途作成した端面包皮片Ｅを延出状に貼着する工程を加えるだけであるため、具体的には無理のない長方形シートＤの直列搬送中途において端面包皮片Ｅを貼着して棒状寿司本体Ｂを載置巻回することができる。

このように、両端縁に端面包皮片Ｅを突出した長方形シートＤ面上に棒状寿司本体Ｂを載置して長方形シートＤをまるめることにより、棒状寿司本体Ｂの外周面を長方形シートＤが包装した状態とすると共に、同時に、或いはその前段階において端面包皮片Ｅを折込んで棒状寿司本体Ｂの両端面を包皮した状態とする。この状態では、長方形シートＤの両端部内に折り込むことにより棒状寿司本体Ｂの全周面がフィルムシートで包装された形態となる（図８参照）。

従って、扁平袋状の長方形シートＤ中へ海苔シートＣ内包工程の延長工程において端面包皮片Ｅを形成しながら、棒状寿司本体Ｂの端面包皮が可能となる。

包装完了した棒状寿司Ａは、店頭陳列時には、立った状態となるように長方形シートＤを丸める際には長方形シートＤの下側縁が端面包皮片Ｅよりもやや下方に環状に突出するように構成する。このように長方形シートＤがまるめられ、下端円環部１３を包装した棒状寿司Ａのスタンド基部となるように構成しておく。

また、図２に示すように、長方形シートＤの内外二枚のシート２，３の両側縁を熱シールし、内側シート３の長手方向の略中央部には一直線の切欠部１１を形成し、この切欠部１１と相対する外側シート２には切離テープ１２（例えば、図９参照）が溶着されており、切離テープ１２を剥離することにより切離テープ１２に沿って外側シート２は上下に切離されて分離可能となる。

このように、内側シート３は上半シート３ａと下半シート３ｂの上下二分したシートより構成しており、上下半シート３ａ，３ｂの対向端縁は互いに重ねた構成としている。

このように構成しておくことにより切離テープ１２を外側シート２から剥離して外側シート２を上下に分離すると同時に内側シート３の上半シート３ａと下半シート３ｂもこの切欠部１１を境に上下分離するようにしている。

包装した棒状寿司Ａを食するときにはまず、図９及び図１０に示すように、切離テープ１２を剥離することにより棒状寿司Ａを丸めた外側シート２を上下に分離する。

次いで、この分離した外側シート２の上半部２ａを、すなわち、まるめた長方形シートＤは、上半部が内包装シートとしての端面包皮片Ｅをそのまま残して円筒状に上方へ抜き取られる。内側シート３の、上半シート３ａと共に、更に棒状寿司Ａの上端面を包皮した端面包皮片Ｅと共に上方に引き抜くと、長方形シートＤに内包した海苔シートＣの上半部は長方形シートＤの上半部から露出して棒状寿司本体Ｂの上半部周面を囲繞した状態となり、海苔巻きの棒状寿司Ａを食することが可能な状態となる。すなわち、端面包皮片Ｅは、ミシン目より分離されて、上方に引き抜かれることとなる。

食する時には、図１１に示すように、未開封の長方形シートＤの下半部を把持して棒状寿司Ａの上半部を食するが、棒状寿司本体Ｂの下半部は、図１２及び図１３に示すように、下端の端面包皮片Ｅを介して長方形シートＤの下半部から上方へ徐々に露出しながら食する。

この発明は、このように海苔シートＣ内包の長方形シートＤを長手方向に直列に搬送しながら棒状寿司本体Ｂの外周面及び両端面を包装することが出来るので長方形シートＤの長手方向の流れに沿って包装作業が可能となり、包装作業が短時間で行えると共に棒状寿司Ａの包装シートも簡略化することができ全体の作業効率及びコスト上有利となる。

また、長方形シートＤは、切離テープ１２で上下に切離した場合に、棒状寿司本体Ｂの外周面を滑って上方に引き抜きやすいように内周面に滑動加工を施している。

すなわち、内側シート３の内周面を微細凹凸面に加工して棒状寿司本体Ｂの外周面との接触面を可及的に少なくして摩擦抵抗を可及的に少なくして容易に、かつ、簡単に長方形シートの上半部を引き抜き易くしている。

長方形シートＤの内周面加工技術としては、エンボス処理が内側シート３に施されており、内側シート３には微細凹凸面が形成される。かかる構成によって、棒状寿司本体Ｂが長方形シートＤで包装され、その棒状寿司本体Ｂを長方形シートＤの内側シート３から抜き取る際に、棒状寿司本体Ｂが内側シート３に付着しない効果がある。

［キャップ構造］
端面包皮片Ｅは上述したように包装工程の中途で、長方形シートＤによる棒状寿司まるめる前に貼着して長方形シートＤの端部内に折り込む方法以外に、図１４に示すように、予め有底筒状に形成したキャップＥ’を長方形シートＤで丸める前又は同時に裸の棒状寿司本体Ｂに貼着する方法もある。

図１５に示すように、棒状寿司本体Ｂの両端には、キャップＥ’がそれぞれ貼着される。

図１６に示すように、長方形シートＤ上にキャップＥ’付きの棒状寿司本体Ｂを載置し、図１７に示すように、棒状寿司本体Ｂに長方形シートＤを巻回する。

図１８に示すように、棒状寿司Ａは棒状寿司本体Ｂの両端をキャップＥ’で被覆されつつ棒状寿司本体Ｂの周面を長方形シートＤで被覆された状態となり、包装工程が完了する。

かかる構成とすることにより、端面包皮片は棒状寿司端部を被覆可能な有底円筒のキャップ状に形成したことにより、短い時間で棒状寿司端部にキャップＥ’を取り付けることができ、時間当たりの棒状寿司Ａの包装作業をより多く行うことが出来る。棒状寿司端部がキャップＥ’で被覆されるため、店頭陳列時には、キャップＥ’が棒状寿司本体Ｂの底部となり棒状寿司Ａを立った状態で陳列し易い効果がある。

包装した棒状寿司Ａを食する時には、図１９及び図２０に示すように、切欠部１１の切離テープ１２を剥離することにより棒状寿司Ａを丸めた外側シート２を上下に分離する。

次いで、この分離した外側シート２の上半部２ａを、すなわち、まるめた長方形シートＤは、上半部が内包装シートとしてのキャップＥ’をそのまま残して円筒状に上方へ抜き取られる。内側シート３の、上半シート３ａと共に、更に棒状寿司Ａの上端面を包皮したキャップＥ’と共に上方に引き抜くと、長方形シートＤに内包した海苔シートＣの上半部は長方形シートＤの上半部から露出して棒状寿司本体Ｂの上半部周面を囲繞した状態となり、海苔巻きの棒状寿司Ａを食することが可能な状態となる。

食する時には、図２１に示すように、未開封の長方形シートＤの下半部を把持して棒状寿司Ａの上半部を食するが、棒状寿司Ａの下半部は、図２２及び図２３に示すように、下端のキャップＥ’を介して長方形シートＤの下半部から上方へ徐々に露出しながら食する。

［キャップ構造の変形例］
上述したキャップの包装方法との違いは、棒状寿司本体Ｂの両端の一方にのみキャップＥ’を取り付けた点である。

図２４及び図２５に示すように、棒状寿司本体Ｂの両端の一方にのみキャップＥ’を貼着する。

図２６に示すように、長方形シートＤ上に棒状寿司本体Ｂを載置し、図２７に示すように、棒状寿司本体Ｂに長方形シートＤを巻回する。

図２８に示すように、棒状寿司本体Ｂの下端がキャップＥ’で被覆され、上端を開放しつつ棒状寿司本体Ｂの周面を長方形シートＤで被覆された状態となる。

図２９に示すように、長方形シートＤの上端を熱シールして、棒状寿司Ａの包装工程が完了する。

かかる構成とすることにより、端面包皮片は棒状寿司端部を被覆可能な有底円筒のキャップ状に形成したことにより、短い時間で棒状寿司端部にキャップＥ’を取り付けることができ、時間当たりの棒状寿司Ａの包装作業をより多く行うことが出来る。棒状寿司端部がキャップＥ’で被覆されるため、店頭陳列時には、キャップＥ’が棒状寿司本体の底部となり棒状寿司を立った状態で陳列し易い効果がある。

包装した棒状寿司Ａを食する時には、図３０及び図３１に示すように、切離テープ１２を剥離することにより棒状寿司Ａを丸めた外側シート２を上下に分離する。

次いで、この分離した外側シート２の上半部２ａを、すなわち、まるめた長方形シートＤは、上半部が上方へ抜き取られる。海苔シートＣの上半部は長方形シートＤの上半部から露出して棒状寿司本体Ｂの上半部周面を囲繞した状態となり、海苔巻きの棒状寿司Ａを食することが可能な状態となる。

食する時には、図３２に示すように、未開封の長方形シートＤの下半部を把持して棒状寿司Ａの上半部を食するが、棒状寿司Ａの下半部は、図３３及び図３４に示すように、下端のキャップＥ’を介して長方形シートＤの下半部から上方へ徐々に露出しながら食する。

以上、本発明の実施の形態のいくつかを図面に基づいて詳細に説明したが、これらは例示であり、発明の開示の欄に記載の態様を始めとして、当業者の知識に基づいて種々の変形、改良を施した他の形態で本発明を実施することが可能である。

Ａ 棒状寿司
Ｂ 棒状寿司本体
Ｃ 海苔シート
Ｄ 長方形シート
Ｅ 端面包皮片
Ｅ’ キャップ
２ 外側シート
３ 内側シート
１１ 切欠部
１２ 切離テープ
１３ 下端円環部

Claims (1)

1. 長方形シートと端面包皮片とは端面包皮片が長方形シートの中途部上側面を横断交差するように互いに重ねて積層し、
   端面包皮片の上下最外側端縁は長方形シートの長辺側縁から外方に延出形成し、
   しかも棒状寿司は端面包皮片上に長方形シートの短辺に沿った形態で載置し、
   長方形シートで棒状寿司を巻くに際し長方形シートの外方に延出した端面包皮片により棒状寿司の両端を被覆しながら端面包皮片を長方形シート内方に巻き込んで棒状寿司の包装を行い、
   他方、長方形シートの内外二枚のシートのうち、内側シートの長手方向略中央部には予め直線状の切欠部を形成するとともに、
   切欠部と相対する外側シートの外側面には予め切離テープを溶着し、
   切離テープの剥離とともに内側シートは直線状の切欠部から上下に切離可能に構成し、
   かつ、
   端面包皮片は中途部から上下に分離可能に構成し、
   棒状寿司を食する際には、まず、切離テープを剥離しながら長方形シートの上半部を端面包皮片の上半部とともに切離して露出した棒状寿司の上端部から順次食することを特徴とする棒状寿司の包装方法。

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