JP6623628B2 - 蒸気炊飯器 - Google Patents

Description

本発明は蒸気で炊飯を行う蒸気炊飯器に関するもので、特に家庭用の蒸気炊飯器に関するものである。

通常家庭用の炊飯器では、水の中にお米を浸漬させ、加熱することで、生米を炊飯米（アルファ澱粉）に変化させることである。ところで、炊飯の方法としては、水中に生米を入れて加熱するのではなく、洗米を水蒸気に晒して、炊飯米にする方法も行われている。これは特に業務用の炊飯装置に多い。

特許文献１は、洗米を蒸気で蒸し、その後高温水に浸漬させてから、さらに蒸気で蒸すことで、米粒の糊化とアルファ化を完成させる技術が開示されている。

特許文献２では、特許文献１の高温水に浸漬させる工程を省略し、装置全体の小型化を図るために、蒸気で蒸している間に、温水を米の上から散布することで、米粒の糊化とアルファ化を完成させ、装置の小型化をはかる技術が開示されている。

これらの炊飯方法は、大量に炊飯米が必要な場合に用いられる方法であり、小型化が図られたとは言え、一般家庭で使用できるものではなかった。

家庭用の炊飯器で蒸気を利用するという発明はいくつか公開されている。たとえば、特許文献３には、炊飯時に発生する水蒸気を水に相変化させる熱交換器１６と、熱交換器１６により凝集された水を炊飯工程の沸騰時とむらし時に加熱水蒸気にする蒸気発生手段部を有する炊飯器が開示されている。

しかし、このような炊飯器は、米を炊飯用の水に浸漬させた状態で加熱するタイプの炊飯器であり、蒸気は補助若しくは追加の加熱手段という位置づけである。

特開昭６０−０１２９４５号公報 特開平０９−１０７８９６号公報 特開２０１２−１６４２２号公報

従来炊飯米のおいしさは、炊飯用の水と共に米粒を加熱するタイプの炊飯器で炊くのがおいしいとされていた。しかし、人の好みはさまざまに変化し、大量生産による炊飯米を食べる機会の多い人が増えると、家庭においても、特許文献１もしくは特許文献２の方式で炊いた炊飯米を食べたいという需要は増えてくる。

本発明は上記の課題に鑑みて想到されたもので、一般家庭においても、蒸気炊きで炊飯米を作ることのできる蒸気炊飯器を提供することを目的とする。

より具体的に本発明に係る蒸気炊飯器は、
外釜と
底が前記外釜の底面より上で係止され、前記底はメッシュとなっている内釜と、
前記外釜を気密に密閉し、蒸気口が設けられた蓋部と、
前記外釜を加熱する加熱装置と、
前記外釜の底面と前記内釜の底との間の蒸気発生空間に設けられた蒸気取り入れ口と、
前記内釜と前記蓋部との間に設けられた蒸気噴出口を有し、前記蒸気取り入れ口から得た前記蒸気発生空間中の水蒸気を再加熱して前記蒸気噴出口から噴出する過熱変換器と、
水タンクと、
前記水タンクから給水パイプを介して水を受け取り、加熱した後に給湯パイプを介して前記内釜と前記蓋部との間でお湯を散水する湯沸し部を有することを特徴とする。

本発明に係る蒸気炊飯器は、業務用の蒸気炊飯装置で作られたと同じ炊飯米を、家庭においても提供することができる。

本発明に係る蒸気炊飯器の基本的な構成を示す図である。 蒸気噴出口が内釜の底面側にも設けられた蒸気炊飯器の構成を示す図である。 内釜に攪拌ヘラが設けられた蒸気炊飯器の構成を示す図である。 内釜の下に湯溜まりが設けられた蒸気炊飯器の構成を示す図である。 加熱装置と湯沸し部を兼用した蒸気炊飯器の構成を示す図である。 図５の蒸気炊飯器にさらに送水ポンプが備えられえた蒸気炊飯器の構成を示す図である。

以下に本発明に係る蒸気炊飯器について図面および実施例を示し説明を行う。なお、以下の説明は、本発明の一実施形態を例示するものであり、本発明は以下の説明に限定されるものではない。以下の説明は本発明の趣旨を逸脱しない範囲で改変することができる。

なお、本明細書および特許請求の範囲において「蒸気炊飯器」とは、洗米を炊飯用の水に浸漬したままで加熱するのではなく、洗米（無洗米を含む）に蒸気および散水するお湯を使って炊飯するタイプの炊飯器をいう。

（実施の形態１）
図１に本発明に係る蒸気炊飯器の基本的構成を示す。蒸気炊飯器１ａは、外釜１０と、内釜１２と、蓋部１４と、湯沸し部１６と、水タンク１８と、加熱装置２０と、過熱変換器２２および水タンク１８と湯沸し部１６、湯沸し部１６と内釜１２をそれぞれ連通させる配管２４を有する。また、全体の動きを制御する制御装置２６を有していてもよい。また、外釜１０および加熱装置２０の周囲を囲う外板や底板（図示せず）を有していてもよい。

外釜１０は、中に水が注入される。この水は炊飯するために使用されるが、洗米が浸漬されるものではない。加熱装置２０は、外釜１０の底面１０ａ若しくは周囲から加熱される。具体的には、電熱線や、外釜１０が金属を含む場合は、ＩＨ（Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ Ｈｅａｔｉｎｇ）を行うための誘導コイルであってもよい。

内釜１２は、外釜１０の縁に引っかかり、外釜１０内に懸架若しくは嵌り込む状態で維持若しくは固定される。内釜１２の深さは、外釜１０の深さより浅く、外釜１０内に嵌り込まれた状態であっても、内釜１２の裏底面１２ｂが外釜１０の底面１０ａに触れることはない。また、内釜１２の底１２ａは、水分が通過できる構造にされている。具体的には米粒が落下しない程度の大きさの金網やメッシュ構造が好適に利用できる。

蓋部１４は、外釜１０との間を気密に密閉する。なお、外釜１０と内釜１２との縁同士が気密に密着される場合は、蓋部１４は内釜１２との間を気密に密閉する構造であってもよい。いずれにしても、蓋部１４は、内釜１２内部に対向する位置に配置される。また、蓋部１４には、蒸気口１４ｘが設けられている。蒸気口１４ｘは、蓋部１４と内釜１２との間の蒸気を外部に逃がすための通気孔である。

過熱変換器２２は、外釜１０内で生成された水蒸気を過熱水蒸気に再加熱する装置である。ここで「過熱水蒸気」とは、大気圧下で１００℃の飽和蒸気をさらに過熱した蒸気をいう。なお、大気圧下とは、ほぼ大気圧であればよく、蒸気炊飯器１ａの構造上、原理的には大気圧であるが、実際は大気圧以上になっていてもよい。

例えば、本発明に係る蒸気炊飯器１ａでは、蓋部１４には、蒸気口１４ｘがあり、蒸気は外部に排出され、内釜１２内は大気圧である。しかし、外釜１０と蓋部１４は密閉されており、内部で蒸気が発生しているので、厳密には蓋部１４の内側はわずかに大気圧より高くなる。しかし、このように加圧の意図がない構造の場合は、大気圧下と言ってよい。

過熱変換器２２の蒸気取り入れ口２２ｉは、外釜１０の内側で内釜１２の下方の空間（これを「蒸気発生空間３２」と呼ぶ。）に備えられる。外釜１０内に貯留された水から発生した水蒸気を取り込むためである。また、過熱変換器２２の蒸気噴出口２２ｏは蓋部１４と内釜１２の内側（これを「炊飯空間３０」と呼ぶ。）に設けられている。

水タンク１８は炊飯用の水を貯留しておく部分である。湯沸し部１６は水タンク１８中の水を加熱し、温湯を作る装置である。湯沸し部１６と水タンク１８の間は、給水パイプ２４ａで連通されている。また湯沸し部１６で作られた温湯は、炊飯空間３０内で吐出される。したがって、湯沸し部１６と炊飯空間３０の間には、給湯パイプ２４ｂが設けられている。

給湯パイプ２４ｂの出口は内釜１２内の洗米に温湯を満遍なく供給されるのが望ましい。したがって、給湯パイプ２４ｂの出口は、散水器２５が設けられていてもよい。散水器２５は特に構造を限定するものではない。しかし、内釜１２内の洗米に満遍なく散水できるものが望ましい。また、均一に散水させるために内釜１２自体が回転する構造であってもよい。

制御装置２６は、少なくとも湯沸し部１６、過熱変換器２２、加熱装置２０と信号線で接続されている。また、炊飯空間３０と蒸気発生空間３２には温度計（図示せず）が設けられていてもよい。また、水タンク１８には水位計（図示せず）が設けられていてもよい。これらのセンサは、制御装置２６と接続され、制御装置２６はこれらのセンサからの信号によって、蒸気炊飯器１ａの状態を把握することができる。

以上の構成を有する蒸気炊飯器１ａの動作について以下に説明する。米は、予め常用の方法で前処理（洗米、研ぎ、浸水、水切りなど）がされているのが望ましい。無洗米は予め前処理されたものであるので、そのまま利用することができる。しかし、生米や玄米といった穀類を直接使用してもよい。本明細書では、これらの前処理が行われた穀類を単に「洗米」と呼ぶ。以下は、炊飯は洗米が使われるものとして説明を続ける。

洗米は所定の分量が測定され、内釜１２に投入される。なお、ここで分量は通常体積で測定するが、重量で測定してもよい。内釜１２は、底１２ａに水が通過できる孔（メッシュ）が設けられているが、洗米は内釜１２の底から抜け落ちることはなく、内釜１２内に留まる。

外釜１０には炊飯開始時には水は注がれていない。

洗米が入れられた内釜１２は、外釜１０に嵌め込まれ、保持される。蓋部１４が閉じられ、外釜１０と外部は密閉され、蓋部１４の蒸気口１４ｘだけが外部との連通孔となる。

スイッチが入れられると、炊飯の手順は、制御装置２６によって制御される。制御装置２６は、湯沸し部１６に水タンク１８中の水を加熱させる。制御装置２６から湯沸し部１６に指示を送信する際には、指示信号Ｃｂが用いられる。

蒸気発生空間３２の温度が十分高くなり、湯沸し部１６も水タンク１８中の水を沸騰させたら、制御装置２６は、湯沸し部１６に沸騰させた温湯を、給湯パイプ２４ｂを通じて、炊飯空間３０でお湯を洗米に散水させる。散水されたお湯は、洗米を濡らし、内釜１２の底１２ａのメッシュ構造から外釜１０に落下する。

制御装置２６は、外釜１０内に散水したお湯が落下し、ある程度溜まったら、加熱装置２０で外釜１０を加熱する。制御装置２６から加熱装置２０に指示を送信する際には、指示信号Ｃｈが用いられる。外釜１０内のお湯は加熱され再沸騰し水蒸気を蒸気発生空間３２に満たす。

次に制御装置２６は、過熱変換器２２に蒸気発生空間３２中の水蒸気を再加熱して過熱水蒸気とし、洗米に吹き付けさせる。制御装置２６が過熱変換器２２に指示を送信する際は、指示信号Ｃｊが用いられる。過熱変換器２２が稼動すると、水蒸気は、蒸気発生空間３２に設けられた過熱変換器２２の蒸気取り入れ口２２ｉから過熱変換器２２に送られる。過熱変換器２２では、蒸気取り入れ口２２ｉから取り入れた蒸気を再度加熱し、過熱水蒸気に変換する。ここで、過熱水蒸気は、１００℃以上の過熱水蒸気に変換される。

過熱水蒸気は、過熱変換器２２の蒸気噴出口２２ｏから炊飯空間３０に放出される。より具体的には、内釜１２内の洗米に向かって噴出される。この過熱水蒸気によって、洗米の周囲を被覆したお湯が過熱され、洗米の一粒毎に炊き上げる。つまり洗米は、散水されたお湯で表面が濡れ、過熱水蒸気によって加熱されるという工程が繰り返されることで、炊き上げられる。

この工程は、散水しながら過熱水蒸気が当てられるといったように連続的に行われてもよいし、散水した後に過熱水蒸気を当てるという工程を繰り返すといったように、断続的に繰り返されてもよい。

また、蒸気発生空間３２で発生する水蒸気の量が多くなると、蒸気発生空間３２の圧力が炊飯空間３０の圧力より高くなるので、炊飯空間３０中の過熱水蒸気は、蒸気口１４ｘから外部に排出される。つまり、特にファン等の風量調節手段を設けることなく、蒸気発生空間３２から炊飯空間３０、さらに外部へという蒸気の流れが形成される。

制御装置２６は炊飯時間と、蒸気発生空間３２の蒸気温度、炊飯空間３０の過熱水蒸気温度、および時間の３点を少なくとも管理するのが望ましい。すなわち、炊飯空間３０の過熱水蒸気の温度は炊き上がりに直接影響がおよぶため、望ましい温度になるように過熱変換器２２を制御する必要がある。また、過熱変換器２２に十分な水蒸気を送るためには、蒸気発生空間３２の水蒸気温度が適切である必要がある。また、炊飯は主として時間で管理されるため、炊飯開始からの時間を管理する必要がある。

なお、蒸気炊飯器１ａは、予め洗米の量に応じた炊飯用の水が内釜１２内に仕込まれているのではない。そのため、洗米の量による炊飯時間は、仕込まれた洗米の量に応じて決める場合が多い。したがって、内釜１２内に投入された洗米の重さを計量できるロードセルが内釜１２が接触する部分に設けられていてもよい。制御装置２６はそのロードセルからの信号によって炊飯時間を決めてよい。

また、上述したように湯沸し部１６から内釜１２内へのお湯の散水は、炊飯の間中行わなくてもよい。つまり、間欠的であってもよい。また、過熱水蒸気の噴出も間欠的であってもよい。特に炊き終わりの時期には、お米の表面から過剰な水分をなくすために、過熱水蒸気だけをお米に当ててもよい。過熱水蒸気はお米の表面を乾燥させることができるからである。

また、上記の説明では、外釜１０には炊き始めには水が入っていないと説明した。しかし、予めある程度の水を入れておいて炊き始めてもよい。外釜１０に予め水が入っていれば、内釜１２にお湯が散水された直後に過熱水蒸気を当てることもできるからである。

蒸気炊飯器１ａは、洗米は予め水に浸っているのではないので、洗米の位置によって炊きムラが生じることがある。特に内釜１２において、蓋部１４に面している部分と、内釜１２の底１２ａの部分では、炊きムラが生じるおそれがある。内釜１２の底１２ａはメッシュになっており、散水されたお湯はここから外釜１０内に落下する。しかし、外釜１０の蒸気発生空間３２も水蒸気が充満している。したがって、内釜１２の底１２ａに存在する洗米は蒸気発生空間３２も水蒸気に晒され、水が過剰になりやすい。

図２の蒸気炊飯器１ｂでは、過熱水蒸気の噴出口が炊飯空間３０に設けられた蒸気噴出口２２ｏだけでなく、内釜１２の裏底面１２ｂ側から内釜１２内部に向けて設置された蒸気噴出口２２ｓも設けられている。蒸気噴出口２２ｓは、炊飯の終期に過熱水蒸気を内釜１２の底１２ａのメッシュの裏側から内釜１２の内部のお米に当てるためのものである。内釜１２の下方（蒸気発生空間３２側）から過熱水蒸気をお米に当てることで、過剰な水分を飛ばした炊飯米を得ることができる。

図３の蒸気炊飯器１ｃでは、攪拌ヘラ３４が蓋部１４に設けられている構造を示す。攪拌ヘラ３４は、蓋部１４を閉じると、内釜１２内の洗米を攪拌できる位置に設けられている。攪拌ヘラ３４には、シャフト３４ｓが取り付けられている。シャフト３４ｓは、蓋部１４の外のモータ３４ｍに接続されている。

このような構造を有していると、炊飯の終期に内釜１２内のご飯を攪拌しながら過熱水蒸気をあて、お米の表面の余分な水分を除去することができる。また、炊飯の途中でご飯を切り返し、内釜１２の中でお米をほぐすことで、均一に炊飯を行うこともできる。なお、モータ３４ｍは制御装置２６と電気的に接続されており、制御装置２６の指示信号Ｃｍによって駆動されるようにしてもよい。

再び図１を参照して、制御装置２６は、規定の時間が来たら、過熱変換器２２を停止させ、湯沸し部１６からのお湯の散水も停止する。そして、図示しない表示手段によって、炊飯が終了した旨の信号を外部に向かって発信する。

本発明に係る蒸気炊飯器では、洗米は、お湯をかけられながら過熱水蒸気で過熱され、お米のアルファ化と、糊化が進められる。このように蒸気で炊き上げられたお米は、１００℃以上の過熱水蒸気で加熱されるため、炊き上がりが早くなる。また、「おねば」は、散水されるお湯によって洗い流される場合もある。

したがって、炊き上がりのご飯は、従来の予め炊飯水に洗米を浸してから炊き上げるタイプの炊飯器で炊いたご飯よりも比較的粘りが少ない。「おねば」はお米の甘さの元とも言われるが、比較的粘りの少ない炊飯米も、近年では多くの需要がある。したがって、本発明に係る蒸気炊飯器も需要が高い。

（実施の形態２）
本実施の形態に係る蒸気炊飯器２の構成を図４に示す。蒸気炊飯器２は、内釜１２の直下に湯溜まり３６が設けられている。湯沸し部１６から供給されたお湯は、内釜１２内に散水され、洗米を濡らした後、内釜１２の底１２ａのメッシュから湯溜まり３６に落下する。したがって、内釜１２内に散水されたお湯が内釜１２の底１２ａに溜まって、洗米がお湯に浸漬する状態にはならない。

一方、蒸気発生空間３２側からみると、内釜１２の裏底面１２ｂは湯溜まり３６の底３６ａに覆われていて、内釜１２の底１２ａのメッシュは見えない。つまり、内釜１２内の洗米は、直接、蒸気発生空間３２内の蒸気に晒されることがない。このようにすることで、内釜１２の底１２ａのメッシュに接している洗米が常時蒸気発生空間３２の再沸騰によって発生した蒸気に晒されることがないので、炊き上がった際に内釜１２の底１２ａの炊飯米が内釜１２の上方にあった炊飯米より明らかにやわらかくなるといった炊き上がりの差が少なくなる。

なお、湯溜まり３６には、下方に向けて開口する弁３８が設けられていてもよい。このようにすることで、湯溜まり３６にお湯がある程度貯留した場合は、湯溜まり３６中のお湯を下方の外釜１０に落下させることができる。なお、この弁３８の開閉操作は、湯溜まり３６に溜まったお湯の自重で開くようにしてもよいし、制御装置２６の指示により行わせるようにしてもよい。また、弁３８の開閉のタイミングは、炊き始めの時間で管理してもよい。炊き始めてからの時間によって、散水したお湯の量から推定される湯溜まり３６に溜まった水の量がある程度わかるからである。また、湯溜まり３６に水位計を設けることで弁３８を開けるタイミングをみてもよい。

また、実施の形態１の図２および図３で示した蒸気噴出口２２ｓと攪拌ヘラ３４は単独もしくは併用して本実施の形態の蒸気炊飯器２に導入してもよい。それぞれ独立した機能であるからである。

（実施の形態３）
図５に蒸気炊飯器３の構成図を示す。蒸気炊飯器１ａ、１ｂ、１ｃや蒸気炊飯器２との相違点は、湯沸し部１６と加熱装置２０が兼用される点である。より具体的には、水タンク１８からの給水パイプ２４ａは加熱装置２０に向かって設置される。そして、給水パイプ２４ａはそのまま加熱装置２０の近傍で蛇行状に配管させる。加熱装置２０から給水パイプ２４ａ中の水が沸騰するほどの熱量を受け取るためである。その後給水パイプ２４ａは、給湯パイプ２４ｂとなり、内釜１２内で散水される。

このようにすると、湯沸し部１６が省略できるため、蒸気炊飯器３は蒸気炊飯器１ａ、１ｂ、１ｃや蒸気炊飯器２と比較して小型にすることができる。

図６には、水タンク１８から加熱装置２０に向かう給水パイプ２４ａに送水ポンプ４０を配置した蒸気炊飯器４を示す。蒸気炊飯器３は、洗米にお湯を供給するために、加熱装置２０の熱を利用した。これは逆にいうと、加熱装置２０が本来加熱する対象である外釜１０を加熱するための熱を給水パイプ２４ａ中の水を加熱するために使用したということである。つまり、外釜１０の加熱のために使われるはずの熱が不足するということであるから、蒸気発生空間３２内に十分な蒸気を発生させることができないということを示している。

そこで、水タンク１８と加熱装置２０の間の給水パイプ２４ａに送水ポンプ４０を配置させ、加熱装置２０にいつどれだけの水を送水するかを指示信号Ｃｐによって制御装置２６が制御させるようにする。したがって、外釜１０を急速に加熱する必要がある場合は、水タンク１８から加熱装置２０への給水を止め、外釜１０の加熱のために熱量を使う。

一方、蒸気発生空間３２中に十分な蒸気が発生したら、水タンク１８から給水パイプ２４ａを介して送水ポンプ４０で水を送り出す。この水は、加熱装置２０で加熱されお湯となってから、給湯パイプ２４ｂを介して内釜１２の炊飯空間３０に散水される。

このように、給水パイプ２４ａを加熱装置２０の近傍に配置し、加熱装置２０を湯沸し部１６としても利用することで、蒸気炊飯器４は全体を小型にすることができる。

また、実施の形態１の図２および図３で示した蒸気噴出口２２ｓと攪拌ヘラ３４と、実施の形態２の図４で示した湯溜まり３６は、本実施の形態の蒸気炊飯器３若しくは４に単独若しくは重複して導入してもよい。それぞれ独立した機能であるからである。

本発明に係る蒸気炊飯器は、家庭用の蒸気炊飯器に好適に利用することができる。

１ａ 蒸気炊飯器
１ｂ 蒸気炊飯器
１ｃ 蒸気炊飯器
２ 蒸気炊飯器
３ 蒸気炊飯器
４ 蒸気炊飯器
１０ 外釜
１０ａ 底面
１２ 内釜
１２ａ 内釜１２の底
１２ｂ 裏底面
１４ 蓋部
１４ｘ 蒸気口
１６ 湯沸し部
１８ 水タンク
２０ 加熱装置
２２ 過熱変換器
２２ｉ 蒸気取り入れ口
２２ｏ 蒸気噴出口
２２ｓ 蒸気噴出口
２４ 配管
２４ａ 給水パイプ
２４ｂ 給湯パイプ
２５ 散水器
２６ 制御装置
３０ 炊飯空間
３２ 蒸気発生空間
３４ 攪拌ヘラ
３４ｓ シャフト
３４ｍ モータ
３６ 湯溜まり
３６ａ 湯溜まり３６の底
３８ 弁
４０ 送水ポンプ

Claims (7)

1. 外釜と
   底が前記外釜の底面より上で係止され、前記底はメッシュとなっている内釜と、
   前記外釜を気密に密閉し、蒸気口が設けられた蓋部と、
   前記外釜を加熱する加熱装置と、
   前記外釜の底面と前記内釜の底との間の蒸気発生空間に設けられた蒸気取り入れ口と、
   前記内釜と前記蓋部との間に設けられた蒸気噴出口を有し、前記蒸気取り入れ口から得た前記蒸気発生空間中の水蒸気を再加熱して前記蒸気噴出口から噴出する過熱変換器と、
   水タンクと、
   前記水タンクから給水パイプを介して水を受け取り、加熱した後に給湯パイプを介して前記内釜と前記蓋部との間でお湯を散水する湯沸し部を有することを特徴とする蒸気炊飯器。
2. 前記外釜の底面と前記内釜の底との間にさらに前記過熱変換器の蒸気噴出口を備えることを特徴とする請求項１に記載された蒸気炊飯器。
3. 前記内釜内を攪拌する攪拌ヘラをさらに有することを特徴とする請求項１に記載された蒸気炊飯器。
4. 前記内釜の下方に湯溜まりが設けられていることを特徴とする請求項１乃至３の何れか１の請求項に記載された蒸気炊飯器。
5. 前記湯溜まりには、弁が設けられていることを特徴とする請求項４に記載された蒸気炊飯器。
6. 外釜と
   前記外釜に嵌めこまれ、縁部が前記外釜の縁に係止することで、底が前記外釜の底面より上で係止され、前記底はメッシュとなっている内釜と、
   前記外釜を気密に密閉し、蒸気口が設けられた蓋部と、
   前記外釜を加熱する加熱装置と、
   前記外釜の底面と前記内釜の底との間の蒸気発生空間に設けられた蒸気取り入れ口と、
   前記内釜と前記蓋部との間に設けられた蒸気噴出口を有し、前記蒸気取り入れ口から得た前記蒸気発生空間中の水蒸気を再加熱して前記蒸気噴出口から噴出する過熱変換器と、
   水タンクと、
   前記水タンクから前記加熱装置に水を送る給水パイプと、
   前記加熱装置で前記水を加熱した後に前記内釜と前記蓋部との間に送水する給湯パイプを有することを特徴とする蒸気炊飯器。
7. 前記給水パイプの途中に送水ポンプを有することを特徴とする請求項６に記載された蒸気炊飯器。