JP6569310B2 - 消泡剤組成物 - Google Patents
消泡剤組成物 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6569310B2 JP6569310B2 JP2015114477A JP2015114477A JP6569310B2 JP 6569310 B2 JP6569310 B2 JP 6569310B2 JP 2015114477 A JP2015114477 A JP 2015114477A JP 2015114477 A JP2015114477 A JP 2015114477A JP 6569310 B2 JP6569310 B2 JP 6569310B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sorbitan
- lecithin
- food
- acid ester
- composition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 60
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 title claims description 51
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 61
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 55
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 54
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 54
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 54
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 52
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 34
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 34
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 15
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 claims description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 15
- -1 sucrose fatty acid ester Chemical class 0.000 description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 12
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 12
- 230000003254 anti-foaming effect Effects 0.000 description 11
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 9
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 9
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 9
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 9
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 9
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 8
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 8
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 5
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 5
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 5
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 4
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 4
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- PRXRUNOAOLTIEF-ADSICKODSA-N Sorbitan trioleate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@@H](OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PRXRUNOAOLTIEF-ADSICKODSA-N 0.000 description 4
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 4
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 239000004147 Sorbitan trioleate Substances 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 3
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 3
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 3
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 3
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 235000019337 sorbitan trioleate Nutrition 0.000 description 3
- 229960000391 sorbitan trioleate Drugs 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 2
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerol Natural products OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000047703 Nonion Species 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 2
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 2
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 2
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- MOYKHGMNXAOIAT-JGWLITMVSA-N isosorbide dinitrate Chemical compound [O-][N+](=O)O[C@H]1CO[C@@H]2[C@H](O[N+](=O)[O-])CO[C@@H]21 MOYKHGMNXAOIAT-JGWLITMVSA-N 0.000 description 2
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 2
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N phosphatidylcholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 2
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 2
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 2
- ASWBNKHCZGQVJV-UHFFFAOYSA-N (3-hexadecanoyloxy-2-hydroxypropyl) 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C ASWBNKHCZGQVJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 1,1-difluorocyclohexane Chemical compound FC1(F)CCCCC1 ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PORPENFLTBBHSG-MGBGTMOVSA-N 1,2-dihexadecanoyl-sn-glycerol-3-phosphate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP(O)(O)=O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PORPENFLTBBHSG-MGBGTMOVSA-N 0.000 description 1
- ZVTDEEBSWIQAFJ-KHPPLWFESA-N 2-hydroxypropyl (z)-octadec-9-enoate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(C)O ZVTDEEBSWIQAFJ-KHPPLWFESA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylethanolamin Natural products NCCOP(O)(=O)OCC(O)CO JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Chemical compound OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000010724 Wisteria floribunda Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000007879 food anti-foaming agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000003084 food emulsifier Nutrition 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 1
- 150000008104 phosphatidylethanolamines Chemical class 0.000 description 1
- 150000003905 phosphatidylinositols Chemical class 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 229920002545 silicone oil Polymers 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 235000011069 sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001593 sorbitan monooleate Substances 0.000 description 1
- 229940035049 sorbitan monooleate Drugs 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Degasification And Air Bubble Elimination (AREA)
Description
すなわち、本発明は下記の〔1〕および〔2〕である。
〔1〕下記の(A)〜(C);
(A)レシチン
(B)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタントリ脂肪酸エステル
(C)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタンモノ脂肪酸エステル
の各成分を含有し、(A)が5.0〜25.0質量%、(B)が40.0〜94.9質量%、および(C)が0.1〜35.0質量%である食品用消泡剤組成物。
〔2〕前記の〔1〕に記載の食品用消泡剤組成物を0.001〜1.0質量%含有する食品。
本発明の食品用消泡剤組成物は、下記の(A)〜(C)の各成分を含有する。
(A)レシチン
(B)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタントリ脂肪酸エステル
(C)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタンモノ脂肪酸エステル
本発明に用いるレシチン(A)は、植物または動物原料から得られるレシチンであり、リン脂質を主成分としていれば特に制限はない。具体的には、大豆や卵黄から分取した油分を含有する液状レシチン、液状レシチンから油分を除いた後に乾燥させた粉末形状のもの、液状レシチンを分別精製した分別レシチンや水素添加した水素添加レシチンなどが挙げられる。好ましくは、リン脂質を構成する脂肪酸に不飽和結合を多く有する液状レシチンであり、さらに好ましくは大豆由来のレシチンである。レシチンの主成分のリン脂質としては、ホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジン酸やリゾレシチンなどが挙げられるが、本発明ではホスファチジルコリンを主成分とするレシチンがより好ましい。レシチン(A)には1種類を使用してもよいし、2種類以上を任意に組み合わせて使用してもよい。
本発明に用いるソルビタントリ脂肪酸エステル(B)は、ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのトリエステル化物である。エステル化に用いるソルビタンとは、ソルビトールの分子内縮合物であり、用いる工業品としては通常、未反応のソルビトールとさらに縮合の進んだソルバイドとを不純物として含有する。
本発明に用いるソルビタンモノ脂肪酸エステル(C)は、ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのモノエステル化物である。エステル化に用いるソルビタンとは、ソルビトールの分子内縮合物であり、用いる工業品としては通常、未反応のソルビトールとさらに縮合の進んだソルバイドとを不純物として含有する。
なお、粘度を低下させるには、本発明の消泡性能及び分散性を損なわない範囲において、レシチン(A)及びソルビタンモノ脂肪酸エステル(C)の配合量を低下し、ソルビタントリ脂肪酸エステル(B)の配合量を増加することにより調整することができる。
本発明の食品用消泡剤組成物が添加される食品としては、製造時において発泡を生じるものであり、好ましくは、豆腐や豆乳油揚げ等の大豆製品である。
本発明の食品の製造方法は、製造時において発泡を生じる食品に本発明の食品用消泡剤組成物を添加する工程を備えたことを特徴とする。
この製造方法により、製造時における発泡による生産性の低下、製品収率の減少、品質の低下等を抑制することができる。
まず、本発明で用いた測定方法の詳細を次に示す。
食品用消泡剤組成物について、下記に示した測定装置および条件にて粘度を測定した。
測定装置 :ストレス制御型レオメータMCR300(PaarPhysica社製)
測定プローブ:CP−50−2(コーンプレート直径50mm、コーン角度2?)
サンプル量:1.2mL
測定温度 :25℃
せん断速度:1/100s
食品用消泡剤組成物について、水への分散性を評価した。まず、食品用消泡剤組成物0.05gとイオン交換水99.95gを110mLのスクリュー管に投入し、内部の温度が90℃になるように加温し、0.05質量%食品用消泡剤組成物分散液を調整した。この0.05質量%食品用消泡剤組成物分散液を超音波ホモジナイザーで5分間撹拌した後の分散液の外観を観察した。
食品用消泡剤組成物について、消泡性能を評価した。起泡液として、大豆タンパク質(不二製油(株)製、プロリーナRD−1)の0.5質量%水分散液を使用した。起泡液100g、食品用消泡剤組成物0.05gおよび沸騰石0.01gを試験管(内径φ20mm、長さ1000mm)に投入し、内液が沸騰する105℃まで加熱した。引き続き加熱を行い沸騰開始後10分間の泡の高さを測定した。
日清レシチンDX:大豆レシチン(日清オイリオグループ(株)製、商品名)
COATSOME NC−20:大豆レシチン(日油(株)製、商品名)
ノニオンOP−85R:ソルビタントリオレイン酸エステル(日油(株)製、商品名)
ノニオンOP−80R:ソルビタンモノオレイン酸エステル(日油(株)製、商品名)
大豆白絞油(日清オイリオグループ(株)製食用油脂)
※1;粘度
○:粘度が500mPa・s以下
△:粘度が500mPa・s〜800mPa・s
×:粘度が800mPa・s以上
※2;水への分散性評価
○:均一に分散している状態
×:油滴や粒状もしくはゲル状の物質が確認される状態
※3;消泡性能評価
○:泡の高さが20mm未満
△:泡の高さが20〜40mm
×:泡の高さが40mm以上
−:分散性が悪いため試験せず
Claims (1)
- 下記の(A)〜(C);
(A)レシチン
(B)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタントリ脂肪酸エステル
(C)ソルビタンと炭素数18の不飽和脂肪酸とのソルビタンモノ脂肪酸エステル
の各成分を含有し、(A)が5.0〜25.0質量%、(B)が40.0〜94.9質量%、および(C)が0.1〜35.0質量%である食品用消泡剤組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2015114477A JP6569310B2 (ja) | 2015-06-05 | 2015-06-05 | 消泡剤組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2015114477A JP6569310B2 (ja) | 2015-06-05 | 2015-06-05 | 消泡剤組成物 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2017000017A JP2017000017A (ja) | 2017-01-05 |
JP6569310B2 true JP6569310B2 (ja) | 2019-09-04 |
Family
ID=57750670
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2015114477A Expired - Fee Related JP6569310B2 (ja) | 2015-06-05 | 2015-06-05 | 消泡剤組成物 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6569310B2 (ja) |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0227967A (ja) * | 1988-07-15 | 1990-01-30 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 缶入り飲料 |
JPH05292905A (ja) * | 1992-04-24 | 1993-11-09 | Kao Corp | 食品用消泡剤 |
JP3553272B2 (ja) * | 1996-06-06 | 2004-08-11 | ミヨシ油脂株式会社 | 食品用消泡剤 |
KR100450471B1 (ko) * | 2001-06-22 | 2004-10-01 | 임성종 | 레시틴 에멀젼을 소포제로 이용한 두부의 제조방법 |
GB0810251D0 (en) * | 2008-06-05 | 2008-07-09 | Stephenson Group Ltd | Improvements in or relating to gassed beverages |
JP2010168309A (ja) * | 2009-01-22 | 2010-08-05 | Kaneka Corp | 粒子状組成物およびその製造方法 |
JP5297883B2 (ja) * | 2009-05-12 | 2013-09-25 | 花王株式会社 | 豆腐用凝固製剤 |
JP5528779B2 (ja) * | 2009-11-20 | 2014-06-25 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 消泡剤 |
JP6129617B2 (ja) * | 2013-03-28 | 2017-05-17 | 理研ビタミン株式会社 | 豆乳及び豆腐用消泡剤 |
JP6032108B2 (ja) * | 2013-04-17 | 2016-11-24 | 日油株式会社 | 消泡剤組成物 |
WO2014175192A1 (ja) * | 2013-04-22 | 2014-10-30 | 株式会社明治 | 焼成油性菓子およびその製造方法 |
-
2015
- 2015-06-05 JP JP2015114477A patent/JP6569310B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2017000017A (ja) | 2017-01-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4496178B2 (ja) | 油脂組成物とその製造方法、水中油型乳化物、およびコンパウンドクリーム | |
TWI548347B (zh) | An oil-in-oil composition for a foamed oil-in-water emulsion, and a foamed oil-in-water type emulsion containing the fat and oil composition | |
JP2010263796A (ja) | 豆腐用凝固製剤 | |
JP2010051231A (ja) | 低油分起泡性水中油型乳化物 | |
JP6569310B2 (ja) | 消泡剤組成物 | |
TW201340882A (zh) | 飼料用組成物、飼料及飼料之製造方法 | |
JPS6083559A (ja) | 豆腐用消泡剤 | |
TWI689256B (zh) | 豆腐用凝固劑 | |
JP4457568B2 (ja) | 酸性乳化食品 | |
JP6744112B2 (ja) | 水中油型乳化組成物 | |
JP6731967B2 (ja) | 油脂組成物、ココア粉末組成物およびココア粉末組成物の製造方法 | |
JP6032108B2 (ja) | 消泡剤組成物 | |
JP2008295381A (ja) | 豆腐用凝固剤組成物 | |
JP2012231805A (ja) | 油脂組成物およびこれを含有する食品 | |
JP4680216B2 (ja) | 消泡剤組成物の製造方法 | |
JP6862143B2 (ja) | 充填豆腐用凝固剤 | |
JP6940301B2 (ja) | 穀粉生地用改質剤 | |
KR20170094262A (ko) | 레시틴 작용성의 개선 방법 및 이의 적용 | |
JP2006101848A (ja) | 豆腐用凝固剤組成物 | |
JP6238636B2 (ja) | 起泡性水中油型乳化組成物とそれを用いたホイップドクリーム | |
JP7429754B2 (ja) | 起泡性水中油型乳化組成物及びその製造方法 | |
JP6727882B2 (ja) | ケーキ用乳化起泡剤 | |
JP2017000915A (ja) | 消泡剤組成物 | |
JP5683762B1 (ja) | プリン及びその製造方法 | |
JP2020000007A (ja) | リン脂質組成物 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20180326 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20190115 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20190129 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190226 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20190709 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20190722 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6569310 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |