JP6560944B2 - うなぎ用配合飼料の製造方法 - Google Patents
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Description
国内で生産される養殖うなぎ用配合飼料は、おおよそ2〜2.5万トンである。養殖うなぎは、他の魚類に比較すると極めて摂餌が不得手であるために、殆どが練り餌で給餌されている。
(2)形状の維持:配合飼料に水を加えて練り上げたとき団子状の状態が直ちにシュリンク(つぶれる)することなく、約30分程度ふっくらした状態を保っていること、
(3)表面の感触:配合飼料に水を加え練り上げた団子状の練り餌が、手で持ったとき、べたべた手に付かないこと、
(4)水中での濁り:配合飼料に水を加え練り上げた練り餌を、水中へ投入したとき、練り餌は約30分程度は水に溶け出したりしないで極度に濁りを発生しないこと、
その他うなぎの成長サイズによっては、水温、外気温、その他養殖地域などの嗜好によって練り餌の硬さの調整も必要になる。
配合飼料メーカー及びうなぎの養殖業者らは、ホワイトミールの安定供給の不安を解消すべく、ホワイトミールをブラウンミールに変更した配合飼料から作製した練り餌を使用したところ、上記の(1)〜(4)の問題が発生し、その問題の解決が望まれている。
本発明は、従来のブラウンミールを改質して、ホワイトミールと同等程度の物性を有する改質ブラウンミールを提供するものである。
粘結剤のα−スタ−チは、魚類用配合飼料に一般に使用されているものが用いられるが、特に馬鈴薯から製造されたα−スタ−チが好ましい。
本発明のうなぎ用配合飼料の製造方法には、その他の成分として例えば植物油粕、ビタミン、ミネラル等を使用していてもよい。
(1)ブラウンミールに、ケイ酸カルシウムからなる吸油剤を前記ブラウンミールに対して0.1〜5.0重量%添加して混合した後、40〜100℃で加熱撹拌して改質ブラウンミールを得る工程、
(2)粘結剤のα−スタ−チに、グルコマンナン、アルギン酸ソーダ、アラビアガム、カラギナン、キサンタンガム、タマリンドシードガム、トラガントガム、ペクチン、ファーセレラン、カゼイン、微結晶セルロースおよびプルランから選ばれた1種又は2種以上からなる粘結補助剤を前記α−スタ−チに対して0.1〜5.0重量%添加して混合する工程、
(3)前記改質ブラウンミール、前記α−スタ−チおよび前記粘結補助剤を、前記ブラウンミール60〜90重量部に対して前記α−スタ−チ40〜10重量部の比率で混合する工程を有することを特徴とする。
実施例1
養殖うなぎ用の練り餌を作製して試験を行った。計量した原材料と水を加え、手練りで練り餌を作製した。
ブラウンミール80gに、馬鈴薯のα−スタ−チ20gを添加して、実施例1と同様に練り餌を作製した。ケイ酸カルシウムおよびグルコマンナンは無添加である。
対照例として、市販のうなぎ用ホワイトミール(魚油含有量6±0.5重量%)を用いて、ホワイトミール80gに、馬鈴薯のα−スタ−チ20gを添加して、実施例1と同様に練り餌を作製した。ケイ酸カルシウムおよびグルコマンナンは無添加である。
◎:練り餅のダンゴ状態から伸ばした時に弾性があり伸びが良好。
○:練り餅のダンゴ状態から伸ばした時の伸びが良好。
×:練り餅のダンゴ状態から伸ばした時の伸びがなくぶつぶつ切れる。
(注2)形状の維持
◎:練り餅のダンゴ状態でふっくらしている。30分後でも十分に形状を維持。
○:練り餅のダンゴ状態でふっくらしている。30分後でも形状を維持。
△:練り餅のダンゴ状態が5分程でシュリンク(つぶれる)する。
◎:練り餅のダンゴ状態で、手にべとつかない。
×:練り餅のダンゴ状態で、ただちに手にべとつく。
(注4)水中での濁り
◎:練り餅のダンゴ状態で、30分後でも水中での濁りが少ない。
×:練り餅のダンゴ状態で、1分程で水中での濁りが目立つ。
市販のうなぎ用ブラウンミール(魚油含有量10±0.5重量%)80gに、粉末のケイ酸カルシウム1.6g(2重量%:対ブラウンミール)を添加混合した以外は実施例1と同様の方法で練り餌を作製した。作製した練り餌を用いて、上記の(1)伸び、(2)形状の維持、(3)表面の感触、(4)水中での濁りについて試験を行った結果、実施例1と同様の結果が得られた。
Claims (2)
- ブラウンミールに、ケイ酸カルシウムからなる吸油剤を添加して混合した後、加熱攪拌して前記ブラウンミールに含まれる油脂成分を前記ケイ酸カルシウムからなる吸油剤に吸い取らせて改質ブラウンミールを得た後、得られた前記改質ブラウンミールと、α−スタ−チからなる粘結剤と、粘結補助剤とを混合することを特徴とする養殖うなぎ用の練り餌として用いるうなぎ用配合飼料の製造方法。
- 前記粘結補助剤は、α−スタ−チからなる粘結剤と共に用いる粘結補助剤であって、グルコマンナン、アルギン酸ソーダ、アラビアガム、カラギナン、キサンタンガム、タマリンドシードガム、トラガントガム、ペクチン、ファーセレラン、カゼイン、微結晶セルロースおよびプルランから選ばれた1種又は2種以上からなることを特徴とする請求項1に記載のうなぎ用配合飼料の製造方法。
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