JP6358422B2 - イワベンケイ属植物エキスの製造方法 - Google Patents
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Description
また、バラ科キイチゴ属(Rubus)植物、フトモモ科植物のユーカリ(Eucalyptus globulus)及びグアバ(Psidium guajava)、ヤマモモ科植物のヤマモモ(Myrica rubra)、マンサク科植物のハマメリス(Hamamelis virginiana)並びにベンケイソウ科植物の紅景天(Rhodiola sacra)からなる群より選択される1種または2種以上の抽出物を有効成分とすることを特徴とするアリルメチルモノスルフィド用消臭剤(特許文献4)が開示され、ベンケイソウ科イワベンケイ属植物より抽出された抽出物を有効成分として含有することを特徴とする消臭剤(特許文献5)が開示されている。特許文献4には、モノスルフィド化合物とアリルメルカプタンやメチルメルカプタン等のチオール化合物とは、消臭メカニズムが大きく相違することが記載され、特許文献5には、アンモニア及びトリメチルアミンに対して消臭効果があることが記載されているが、イワベンケイ属植物の抽出物のメチルメルカプタンに対する消臭効果は、いずれにも記載されていない。
さらに、イワベンケイ属植物に含まれる機能性成分としては、チロソールやその配糖体であるサリドロサイド等が知られている。特に、チロソールは、オリーブオイル等にも含まれ、強い抗酸化活性を有すること(非特許文献2)が報告されている。
項(1)
イワベンケイ属植物を原料として、該原料をタンナーゼ活性を有する酵素を用いて酵素処理することにより得られる、収斂作用を顕著に低減させ、消臭作用を顕著に向上させることを特徴とするイワベンケイ属植物エキスの製造方法。
項(2)
消臭作用がメチルメルカプタンに対する消臭作用である、項(1)に記載の製造方法。
項(3)
前記原料が、粉砕物又は抽出物である、項(1)又は項(2)に記載の製造方法。
項(4)
さらに、β−グルコシダーゼ活性を有する酵素を用いて酵素処理することにより、チロソールを高度に含有することを特徴とする、項(1)乃至項(3)に記載の製造方法。
項(5)
β−グルコシダーゼ活性を有する酵素を用いた酵素処理が、タンナーゼ活性を有する酵素を用いた酵素処理と並行して又はタンナーゼ活性を有する酵素処理後に行われる、項(4)に記載の製造方法。
項(6)
チロソールが遊離のものである、項(4)又は(5)に記載の製造方法。
項(7)
項(1)乃至項(6)のいずれか1項に記載の製造方法により得られるイワベンケイ属植物エキス。
本発明によるイワベンケイ属植物エキスを用いることにより、チロソールの機能性を利用した飲食品、医薬部外品又は飼料を提供することができる。また、収斂作用が低減されているため、タンパク質を含有する飲食品等に添加しても、凝集等の不具合無く使用することができ、さらに、従来のイワベンケイ属植物による消臭作用、特にメチルメルカプタンに対する消臭作用が顕著に向上されていることから、消臭効果も併せ持つ素材として活用することができる。
なお、本発明においてイワベンケイ属植物エキスが含有するチロソールとは、アグリコンの状態で存在する、いわゆる遊離の状態のものをいう。
Rhodiola roseaの根茎乾燥粉末10gに、60%エタノール水溶液990gを加えて、40℃で2時間抽出処理した後、PTFEメンブレンフィルター(0.5μm)を用いて固液分離を行った。固液分離によって得られた液部をエバポレーターを用いて減圧濃縮することで、イワベンケイ属植物抽出物150g(pH4.5、固形分:0.9%)(調製1)を得た。
調製1で得られたイワベンケイ属植物抽出物50gを、20%水酸化ナトリウム水溶液を用いてpH6.0に調整した後、タンナーゼ製剤であるタンナーゼ(三菱化学フーズ株式会社製)を0.1g添加して、40℃で2時間酵素処理を行い、さらに90℃で10分間酵素失活処理することで、本発明によるイワベンケイ属植物エキス45g(固形分:1.0%)(実施例1)を得た。
実施例1で得られた本発明によるイワベンケイ属植物エキス及び調製1で得られたイワベンケイ属植物抽出物を検体として、収斂作用の評価及びチロソール含量の測定を実施した。収斂作用の評価は、0.1%ゼラチン(和光純薬工業株式会社製)水溶液99gに、各エキス1gをそれぞれ添加混合して30℃で1時間静置した後、吸光度(OD660)を、分光光度計(UV−1200:株式会社島津製作所製)を用いて、光路長1cm、波長660nmの条件で測定し、その濁りを判定することで行った。また、各検体について、そのチロソール含量を高速液体クロマトグラフィー(HPLC)により、下記の条件で測定した。結果を表1に示す。
検出器:UV検出器(紫外波長225nm)
カラム:InertSustain C18(内径4.6mm、長さ250mm)
移動相:7容量%アセトニトリル水溶液(0.03容量%ギ酸含有)
流速:1.0ml/分
カラム温度:40℃
標品:チロソール(SIGMA−ALDRICH社製)を70%エタノール水溶液に溶解して標品を調製し、検量線を作成した。
検体:各試料を70%エタノール水溶液で、適宜希釈したもの。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末800gに、70%エタノール水溶液3200gを加えて、50℃で1時間抽出処理した後、ポリプロピレンメンブレンフィルター(30μm)を用いて固液分離を行った。固液分離によって得られた液部をエバポレーターを用いて減圧濃縮することで、イワベンケイ属植物抽出物1400g(pH4.7、固形分:10.2%)(調製2)を得た。
調製2で得られたイワベンケイ属植物抽出物200gを、20%水酸化ナトリウム水溶液を用いてpH6.0に調整した後、タンナーゼ製剤であるタンナーゼ(三菱化学フーズ株式会社製)を2g添加して、40℃で19時間酵素処理を行った。次いで、β−グルコシダーゼ製剤であるスミチームBGA(新日本化学工業株式会社製)を2g添加して、65℃で6時間酵素処理を行った後、90℃で10分間酵素失活処理することで、本発明によるイワベンケイ属植物エキス180g(固形分:11.4%)(実施例2)を得た。
調製2で得られたイワベンケイ属植物抽出物200gに、β−グルコシダーゼ製剤であるスミチームBGA(新日本化学工業株式会社製)を2g添加して、65℃で6時間酵素処理を行った後、90℃で10分間酵素失活処理することで、β−グルコシダーゼ処理イワベンケイ属植物エキス180g(固形分:10.5%)(比較例1)を得た。
実施例2で得られた本発明によるイワベンケイ属植物エキス、比較例1で得られたβ−グルコシダーゼ処理イワベンケイ属植物エキス及び調製2で得られたイワベンケイ属植物抽出物を検体として、収斂作用の評価及びチロソール含量の測定を実施した。収斂作用の評価は、0.2%カゼイン(和光純薬工業株式会社製)水溶液98gに、各エキス2gをそれぞれ添加混合して30℃で1時間静置した後、吸光度(OD660)を、分光光度計(UV−1200:株式会社島津製作所製)を用いて、光路長1cm、波長660nmの条件で測定することで行った。また、各検体について、評価試験1と同様にして、チロソール含量を測定した。結果を表2に示す。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末50gに、15%エタノール水溶液450gを加え(pH4.9)、さらに、タンナーゼ製剤であるタンナーゼ(三菱化学フーズ株式会社製)を1g、β−グルコシダーゼ製剤であるスミチームBGA(新日本化学工業株式会社製)を1g添加して、50℃で3時間抽出処理を行った。次いで、90℃で10分間酵素失活処理を行った後、95%エタノールを330g加えて混合し、ろ紙(NO.2)を用いて固液分離を行った。固液分離によって得られた液部をエバポレーターを用いて減圧濃縮し、さらにフリーズドライヤーを用いて乾燥・粉末化することで、本発明によるイワベンケイ属植物エキス粉末16g(実施例3)を得た。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末50gに、15%エタノール水溶液450gを加え、50℃で3時間抽出処理を行った(pH4.9)後、95%エタノールを330g加えて混合し、ろ紙(NO.2)を用いて固液分離を行った。固液分離によって得られた液部をエバポレーターを用いて減圧濃縮し、さらにフリーズドライヤーを用いて乾燥・粉末化することで、イワベンケイ属植物抽出物粉末15g(比較例2)を得た。
実施例3で得られた本発明によるイワベンケイ属植物エキス粉末及び比較例2で得られたイワベンケイ属植物抽出物粉末を検体として、収斂味の評価及びチロソール含量の測定を実施した。収斂味の評価は、各検体を水道水で100倍希釈したものについて、パネラー10人による官能評価によって行った。また、各検体について、評価試験1と同様にして、チロソール含量を測定した。結果を表3に示す。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末10gに、水道水190gを加え(pH4.9)、さらに、タンナーゼ製剤であるタンナーゼ(三菱化学フーズ株式会社製)を0.2g添加して、50℃で3時間抽出処理を行った。次いで、80℃で10分間加熱処理を行った後、ろ紙(NO.2)を用いて固液分離を行い、液部を回収することで、本発明によるイワベンケイ属植物エキス140g(固形分:1.7%)(実施例4)を得た。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末10gに、水道水190gを加え(pH4.9)、さらに、タンナーゼ製剤であるタンナーゼ(三菱化学フーズ株式会社製)を0.2g、β−グルコシダーゼ製剤であるスミチームBGA(新日本化学工業株式会社製)を0.2g添加して、50℃で3時間抽出処理を行った。次いで、80℃で10分間酵素失活処理を行った後、ろ紙(NO.2)を用いて固液分離を行い、液部を回収することで、本発明によるイワベンケイ属植物エキス150g(固形分2.0%)(実施例5)を得た。
Rhodiola crenulataの根茎乾燥粉末10gに、水道水190gを加えて、50℃で3時間抽出処理を行った。次いで、80℃で10分間加熱処理を行った後、ろ紙(NO.2)を用いて固液分離を行い、液部を回収することで、イワベンケイ属植物抽出物140g(pH4.9、固形分1.5%)(比較例3)を得た。
実施例4及び実施例5で得られた本発明によるイワベンケイ属植物エキス及び比較例3で得られたイワベンケイ属植物抽出物を検体として、メチルメルカプタン消去率及びチロソール含量の測定を実施した。メチルメルカプタン消去率の測定は、30ml容量のバイアル瓶に、200mMリン酸カリウム緩衝液(pH7.0)で各検体を固形分が0.005%となるように調整した液5ml及び10ppmメチルメルカプタン水溶液150μlを封入し、30℃で30分間攪拌した後、ヘッドスペースガス500μlをガスクロマトグラフィー(GC)を用いてメチルメルカプタンのピーク面積を測定することで行った。また、各検体について、評価試験1と同様にして、チロソール含量を測定した。結果を表4に示す。
Claims (4)
- イワベンケイ属植物を原料として、該原料をタンナーゼ活性を有する酵素及びβ−グルコシダーゼ活性を有する酵素を用いて酵素処理することにより得られる、収斂作用を顕著に低減させ、消臭作用を顕著に向上させ、かつチロソールを高度に含有することを特徴とするイワベンケイ属植物エキスの製造方法。
- β−グルコシダーゼ活性を有する酵素を用いた酵素処理が、タンナーゼ活性を有する酵素を用いた酵素処理と並行して又はタンナーゼ活性を有する酵素処理後に行われる、請求項1に記載の製造方法。
- チロソールが遊離のものである、請求項1又は請求項2に記載の製造方法。
- 請求項1乃至請求項3のいずれか1項に記載の製造方法により得られるイワベンケイ属植物エキス。
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