JP6169502B2 - ビタミンc含有組成物の製造方法 - Google Patents
ビタミンc含有組成物の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6169502B2 JP6169502B2 JP2014018050A JP2014018050A JP6169502B2 JP 6169502 B2 JP6169502 B2 JP 6169502B2 JP 2014018050 A JP2014018050 A JP 2014018050A JP 2014018050 A JP2014018050 A JP 2014018050A JP 6169502 B2 JP6169502 B2 JP 6169502B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cam
- vitamin
- containing composition
- juice
- drying
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
ホタテ貝殻を、未焼成の状態で竪型ミルを用いて前処理破砕することにより得たd50=4.45μmの粗粒子紛体(カワイマテリアル社製、商品名「シェルパウダー<ホタテ22>)を動物性カルシウム原料とした。当該粗粒子紛体の粒度分布を図1に示す。当該動物性カルシウム原料を分散媒である水に分散させ、濃度8.0重量%のスラリー状の粗粒子紛体スラリーを作成した。
前記粗粒子紛体スラリー中の粗粒子紛体をさらに微粒子化するため、横向き円筒型の粉砕室及び粉砕室内に設けられた回転ローターを備えたビーズミルを用いた。前記粉砕室は供給口及び排出口を備え、外部からポンプなどの圧送手段により供給口から粉砕室内に前記粗粒子紛体スラリーを供給することができる。回転ローターは、粉砕室の中心軸を回転軸として回転可能な横向き円柱形に形成されてなる。
粉砕室中には、φ0.1mmビーズが粉砕室の容積に対して約80%の容積となるように収容されており、粉砕室の残余空間に対して前記供給口から前記粗粒子紛体スラリーを供給した。その後、回転ローターを14m/sの回転速度で6時間回転させた後、排出口から生成物を取り出した。
微粒子紛体スラリー(8.0重量%、分散媒:水) 35.0重量%
カムカム果汁(100%果汁) 35.0重量%
カムカム濃縮液(カムカム果汁の5倍濃縮液) 30.0重量%
とした。
カムカム果汁は、カムカム果実を磨り潰して搾汁することによってカムカム果実の果肉成分と共に食物繊維が残留した状態で取得した100%果汁を使用した。なお、種及び外皮成分は遠心分離機を用いて除去した。
前記カムカム果汁を、50〜60℃に加熱して5倍濃縮した後、異物除去用篩(JIS規格200メッシュ)を用いた篩掛けにより異物除去したものをカムカム濃縮液として使用した。
有底円筒型の混合槽に、前記微粒子紛体を投入した後、前記カムカム果汁を静かに注入し、ゆっくりと撹拌する。撹拌速度は、攪拌機の撹拌羽の回転数を10rpm〜60rpm程度に設定し、ゆっくりとした撹拌速度で行った。このように、ゆっくりと撹拌する目的は、混合槽中に微粒子紛体とカムカム果汁が混合されると気泡が発生する。このとき撹拌を素早く行うと気泡の発生速度が早まり、混合槽から気泡があふれ出る恐れがあるからである。従って、撹拌は混合槽から気泡があふれ出ないように観察すると共に、適宜撹拌速度を調整しながら行った。
前記一次混合工程、及び一次静置工程を完了した一次混合物が収容されている前記混合槽に、カムカム濃縮液を静かに注入し、ゆっくりと撹拌する。撹拌速度は、一次混合工程と同じく攪拌機の撹拌羽の回転数を10rpm〜60rpm程度に設定し、ゆっくりとした撹拌速度で行った。ゆっくりと撹拌する目的は、一次混合工程と同じく、混合槽中に微粒子紛体とカムカム濃縮液が混合されることで発生する気泡の発生量を抑え、気泡が混合槽からあふれ出ないようにするためである。従って、撹拌は混合槽から気泡があふれ出ないように観察すると共に、適宜撹拌速度を調整しながら行った。
乾燥工程にはフリーズドライ法を用いることができる。本実施例においては、4.0kgの二次混合物を、縦40cm×横50cm×深さ2cmのパレットに対してゆっくり移した後、当該パレット共に乾燥室内に格納され、乾燥室を密閉した。その後、乾燥室内を45〜50℃に保ちながら約50時間乾燥し、約−20℃まで急速冷凍を行う低温冷凍作業を経て、乾燥室内の真空化による真空蒸発作業を行って乾燥工程を完了した。
乾燥工程で得られた乾燥成形物は、磨り潰して微細化し、粉末状のビタミンC含有組成物として完成させた。得られた粉末状のビタミンC含有組成物は、JIS規格100メッシュ相当の微粒子であった。表2には、ビタミンC含有組成物100gを検体としたときの主要な組成物の含有量を示す。なお、各組成物の定量分析は(財)日本食品分析センターにて行い、カルシウムはICP発光分析法により、総アスコルビン酸(ビタミンC)の定量は高速液体クロマトグラフ法により、水分の定量は常圧加熱乾燥法によって行った。その他の組成物の分析方法は表2中に示す。
Claims (1)
- 貝殻、卵殻、珊瑚、若しくは骨からなる群より選択される少なくとも1種以上の動物性カルシウム原料を粉砕して粒度d50が50nm〜500nmの微粒子紛体を得る粉砕工程と、
混合槽に、前記微粒子紛体を投入した後、カムカム果実を搾ることによって食物繊維が残留した状態で取得したカムカム果汁を静かに注入し、撹拌により一次混合液を得る一次混合工程と、
前記カムカム果汁を濃縮することによって前記カムカム果汁よりもビタミンC含有割合が高いカムカム濃縮液を、前記一次混合液に静かに注入し、撹拌により二次混合液を得る二次混合工程と、
前記二次混合液を乾燥パレットに注入して乾燥室に投入し、乾燥室内を60℃以下に保持しながら乾燥させて乾燥成形体を得る乾燥工程と、
前記乾燥成形体を破砕して微細化し、粉末状のビタミンC含有組成物を得る粉末化工程とからなる
ことを特徴とするビタミンC含有組成物の製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014018050A JP6169502B2 (ja) | 2014-01-31 | 2014-01-31 | ビタミンc含有組成物の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014018050A JP6169502B2 (ja) | 2014-01-31 | 2014-01-31 | ビタミンc含有組成物の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2015144574A JP2015144574A (ja) | 2015-08-13 |
JP6169502B2 true JP6169502B2 (ja) | 2017-07-26 |
Family
ID=53889255
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014018050A Active JP6169502B2 (ja) | 2014-01-31 | 2014-01-31 | ビタミンc含有組成物の製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6169502B2 (ja) |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH09140341A (ja) * | 1995-11-24 | 1997-06-03 | T Hasegawa Co Ltd | カモカモ果汁入りデザート類 |
JP2001211858A (ja) * | 2000-02-04 | 2001-08-07 | Api Co Ltd | クランベリー果汁粉末組成物及びそれを用いた健康食品 |
IL173462A (en) * | 2006-01-31 | 2011-07-31 | Gadot Biochemical Ind Ltd | Calcium-enrichment compositions and methods for production thereof |
JP2009209058A (ja) * | 2008-03-03 | 2009-09-17 | Riken Vitamin Co Ltd | 骨形成促進用カルシウム製剤。 |
JP5441433B2 (ja) * | 2009-02-20 | 2014-03-12 | 大和製罐株式会社 | カムカムフルーツ果汁含有肝機能改善剤 |
JP2012017277A (ja) * | 2010-07-07 | 2012-01-26 | Yamano Holdings:Kk | L‐アスコルビン酸含有粉の製造方法及びl‐アスコルビン酸含有粉 |
-
2014
- 2014-01-31 JP JP2014018050A patent/JP6169502B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2015144574A (ja) | 2015-08-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101313741B (zh) | 一种新型复合香辛料的制造方法 | |
CN101919527B (zh) | 一种细滑罗非鱼骨肉酱及其制备方法 | |
CN106072111B (zh) | 一种软枣猕猴桃果粉喷雾干燥的制备方法 | |
CN107348413B (zh) | 一种天然椰子粉及其制备方法 | |
WO2008011086A1 (en) | Activated cranberry powder | |
CN102885289B (zh) | 一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品及方法 | |
US20130183432A1 (en) | Manufacture of Seed Derivative Compositions | |
WO2020193668A1 (fr) | Composition proteique de feverole | |
CN106942448A (zh) | 一种无糖型枸杞冻干粉压片糖果的制备方法 | |
CN103027312A (zh) | 用鱼肚制备食品的方法 | |
CN102885243A (zh) | 一种高含量颗粒蜂蜜及其制备方法 | |
JP6169502B2 (ja) | ビタミンc含有組成物の製造方法 | |
CN106616717A (zh) | 一种零添加破壁蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺 | |
JP2019193617A (ja) | ケイ素ベースの食品添加物の製造方法 | |
CN113180220B (zh) | 一种核桃仁的预处理方法 | |
CN108926581A (zh) | 一种纯松花粉片剂的制备方法 | |
JPS60259160A (ja) | 卵殻粉の製造方法 | |
CN1756485A (zh) | 改良的植物造粒法 | |
KR20120082286A (ko) | 키토묵 | |
CN109601632A (zh) | 速溶豆奶粉的制备方法 | |
CN107897853B (zh) | 一种玉米盐及其制备方法 | |
KR101497016B1 (ko) | 흑마늘 코팅 소금의 제조방법 | |
CN102987462B (zh) | 一种速溶大豆低聚糖肽花生产品的制备方法 | |
JP3217697U (ja) | 水抽出物粉末の包装体 | |
JP2012017277A (ja) | L‐アスコルビン酸含有粉の製造方法及びl‐アスコルビン酸含有粉 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20150903 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20160623 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20160719 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20160916 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20170214 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20170404 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20170412 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20170606 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20170628 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6169502 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |