JP6157944B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、自動調理を選んで調理する加熱調理器に関するものである。

従来のこの種の加熱調理器において、特許文献１に示す操作部では、メニューキーの下側に火力を調節するアップダウンキーが配置されているものがある。

特開２００２−６５４７４号公報

上記した加熱調理器においては、被加熱物を加熱するときの設定時に、次に入力が必要な入力キーが指や手の陰になって次に入力するキーの視認性を悪くしている課題がある。

具体的には、メニューキーで設定するメニューを選択している時に、次に設定する火力アップダウンキーが指や手の影になる。そのため次に入力の必要なキーの視認性を悪くして、操作性を悪くしている課題がある。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、加熱調理器の本体に配置され前面が開口し被加熱物を加熱する調理庫と、該調理庫の前面開口部を塞ぐドアと、前記調理庫の加熱条件を設定する操作部とを備えた加熱調理器において、前記操作部には、メニューを選択するメニュー選択キーの横側に次に操作するキーを配置し、加熱を開始する切・スタートキーは前記メニュー選択キーの下方に配置したものである。

本発明によれば、操作性を良くできる。

一実施例に係る加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態の斜視図である。 図１のＡ−Ａ断面図である。 一実施例に係わる加熱調理器の上ヒータの説明図である。 同下ヒータの説明図である。 同焼き網の説明図である。 同操作部の説明図である。 同操作部で焼き物メニューの「貝焼き」で仕上がり「中」を選択した上ヒータ、下ヒータの通電パターンである。

以下、本発明の一実施例を上記した図１から図７に従って説明する。なお、本実施例は、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型でなく、キッチンに載置する据置型の加熱調理器であっても差し支えない。

図１において、加熱調理器の本体２は、システムキッチン１の上面から落とし込んで設置され、設置後は本体２の後述するオーブン（ロースター）４と操作部５がシステムキッチン１の前面部から操作できるようになっている。オーブン４は、本体２内に配置され前面が開口した調理庫２６（図２）を備え、調理庫２６の前面開口部を塞ぐドア３２を備える。操作部５は、ドア３２に隣接し回動して本体２に出入り自在に設けて、主にオーブン４の電源の入・切や調理庫２６での加熱調理のメニューの選択・設定・加熱の開始停止の操作を行う。

調理を行う際の調理鍋（図示せず）は、本体２の上面に配置された耐熱ガラス等からなるプレート３上に載置され、プレート３の周囲端面は、プレート枠１４によって保護されている。

プレート３には載置部６が描かれており、該載置部６に調理鍋を載置することにより調理可能となる。載置部６は、プレート３の上面手前の右に載置部右６ａ、左に載置部左６ｂが配置され、これら両載置部６ａ、６ｂ間の奥（中央後部）に載置部中央６ｃが配置されている。そして、プレート３を挟んで各載置部６の下に位置するように、本体２内の上部に調理鍋を加熱するための加熱コイルユニット２５（図２）が設置されている。

また、プレート３の前面側には、上面操作部９とその奥側に位置する上面表示部１０が設けられており、上面操作部９は主に加熱コイルユニット２５の操作を行う。

本体２の内部には、上記した発熱部品である加熱コイルユニット２５や、電子部品およびこれらの発熱部品を冷却するための冷却ファン（いずれも図示せず）が配置されている。

本体２の後部上面には、前記冷却ファンの駆動によって外気を吸引する吸気口７と、発熱部品である加熱コイルユニット２５や電子部品を冷却した後の廃熱を本体２外に排出する排気口８が設けられている。なお、排気口８からは、後述するオーブン４の廃熱も同時に排出される。

オーブン４は魚や肉、ピザ等の被加熱物を焼くためのもので、本体２の前面部の左側若しくは右側に配置されている。（本実施例では、本体２の左側に配置されている。）なお、オーブンは、呼び名としてロースター、グリルと呼ぶこともある。

図２〜図４において、次にオーブン４の詳細について説明する。

調理庫２６は、前面が開口した箱型をしており、内部の上部と下部にはシーズヒータ等の発熱体よりなる上・下ヒータ２７（上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂ）が設置されている。

上ヒータ２７ａは、調理庫２６の前後方向又は横幅方向に沿って適宜蛇行しながら配置され、調理庫後板２６ａの外側へ端子部２７ｃを出して設けている。下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の前後方向に沿って蛇行しながら配置され、後述するドア３２の裏側に近い前面部に、同じく後述する焼き網３３の横幅方向に沿った横長発熱部２７ｂ−１を設け、調理庫後板２６ａの外側へ端子部２７ｄを出している。

上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂを制御する制御部４５は、オーブン４の上面で、該オーブン４からの熱の影響を受けない場所に配置されており、操作部５や上面操作部９とも連なっている。

また、調理庫２６の前面開口部は、ドア３２によって塞がれており、該ドア３２の表側にハンドル１１が取り付けられ、裏側に受け皿支持部３１ａの前面に着脱自在に連結されている。その受け皿支持部３１ａの上面には着脱自在に受け皿３１が載置されている。

調理庫２６の後方上部には、排気出口２９が設けられ、該排気出口２９は排気通路３５を介して本体２の後部上面に開口した排気口８に連通している。

また、排気出口２９の入り口側には調理庫２６内で発生する煙や臭いを浄化する空気浄化用の触媒３４と、触媒３４を加熱するための触媒ヒータ３７が配置され、途中には煙や臭いを強制的に排気口８から本体２外に排出するための排気手段３６が設けられている。なお、排気手段３６は、排気ファン３６ａと排気モータ３６ｂとで構成されている。

触媒ヒータ３７と排気モータ３６ｂは制御部４５に接続されている。

調理庫２６の前面側下部とドア３２との間には空気取入口４３が設けられ、前記排気手段３６が駆動すると、空気取入口４３から調理庫２６内に外気が流入し、受け皿３１の下面を冷却しながら排気通路３５側に流れる。

温度センサー８０は、調理庫２６の側面に設けられ、調理庫２６の内部の温度を検出するためのもので、制御部４５に接続されている。

受け皿３１は、調理庫２６内にその前面開口部から出し入れ自在に収納されており、中に焼き網３３が載置され、その上に貝等の被加熱物３０を載せる。

図５において、焼き網３３は、所定の間隙を保持して後方から前方に向けて平行に並べた横線材３３ａと、略Ｕ字状をなし、上部に該横線材３３ａの両端を固定し、下部を受け皿３１の内周段部に載置する一対のフレーム線材３３ｂとで構成されており、前記Ｕ字状部間には、前記上部と下部の間隙を一定に保持するための保持線材３３ｃが固定されている。

次に図６において、オーブン４のメニュー設定などを行う操作部５について説明する。

操作部５は図１では、本体２から回動して出た状態を示し、操作を行う操作面５ｋは、上方傾斜面である。

５ａは調理庫２６の調理に必要なメニューなどを設定・操作をするオーブン操作手段、５ｂはオーブン操作手段５ａで入力した内容や設定内容を表示するためのオーブン表示手段である。操作部５の最も奥側にオーブン表示手段５ｂ、オーブン表示手段５ｂより手前に、オーブン操作手段５ａを配置されている。

オーブン表示手段５ｂにはメニュー群を複数個横一列に配置したメニュー表示部６６を備えている。前記メニュー群は夫々、ヘルシーメニュー５０、魚焼きメニュー５１ａ、焼き物メニュー５１ｂ、オーブンメニュー６１、手動コース５２である。メニュー表示部６６は、前記メニュー群であるヘルシーメニュー５０、魚焼きメニュー５１ａ、焼き物メニュー５１ｂ、オーブンメニュー６１、手動コース５２が左から横一列に配置している。

これらの前記メニュー群のひとつひとつは、３段に分類されたメニューが表示されている。ヘルシーメニュー５０には上から順に「切身・干物」、「肉・野菜」、「揚げ物温め」が表示されている。魚焼きメニュー５１ａには上から順に「魚丸焼き」、「つけ焼き」、「切身・干物」が表示されている。焼き物メニュー５１ｂには上から順に「ノンフライ」、「肉・野菜」、「貝焼き」が表示されている。オーブンメニュー６１には上から順に「パン」、「ピザ」、「スイーツ」が表示されている。手動コース５２には上から順に「トースト」、「オーブン」、「グリル上下」が表示されている。

オーブン操作手段５ａの詳細は以下の通りである。

オーブン操作手段５ａのメニュー表示部６６側には、前記したメニュー表示部６６に対峙して選択キーを複数個横一列に配置したメニュー選択キー６３を備えている。前記メニュー選択キー６３は、ヘルシーメニュー選択キー５５、魚焼きメニュー選択キー５６ａ、焼き物メニュー選択キー５６ｂ、オーブンメニュー選択キー６２、手動コース選択キー５７である。

具体的には、ヘルシーメニュー５０はヘルシーメニュー選択キー５５と、魚焼きメニュー５１ａは魚焼きメニュー選択キー５６ａと、焼き物メニュー５１ｂは焼き物メニュー選択キー５６ｂと、オーブンメニュー６１はオーブンメニュー選択キー６２と、手動コース５２は手動コース選択キー５７と、対峙して整列している。

メニュー選択キー６３の操作とメニュー表示部６６の表示を説明する。

５５は調理時に過熱水蒸気を使用するメニューで、焼き網３３前部に置いたスチームタンク（図示せず）に水を入れて加熱し、調理する食材から脂分を通常の加熱より多く除去するように加熱工程を設定したヘルシーメニュー選択キーである。

ヘルシーメニュー選択キー５５で選択できるメニューは、オーブン表示手段５ｂに表示されたヘルシーメニュー５０の「切身・干物」、「肉・野菜」、「揚げ物温め」の三種類である。

ヘルシーメニュー選択キー５５は、押す毎に、ヘルシーメニュー５０の「切身・干物」→「肉・野菜」→「揚げ物温め」と各メニューの下側に配置したランプで点灯しながら移行し、調理したいメニューを点灯させることで選択できる。

「切身・干物」は魚類の塩分をより多く落とすためのメニューであり、代表的な食材として塩鮭がある。また、「肉・野菜」は肉の脂分をより多く落とすためのメニューであり、代表的な食材として鶏のハーブ焼きがあり鶏肉の脂分をより多く落とすためのメニューである。

「揚げ物温め」は惣菜等の揚げ物を温め直すように加熱を行う。

５６ａは魚焼きメニュー選択キーで、加熱を自動で行うメニュー群から選択したメニューを設定するキーであり、オーブン表示手段５ｂに表示された魚焼きメニュー５１ａの中から１品を選択できる。

魚焼きメニュー選択キー５６ａは、押す毎に、魚焼きメニュー５１ａの「魚丸焼き」→「つけ焼き」→「切身・干物」と各メニューの下側に配置したランプが点灯しながら移行し、調理したいメニューを点灯させることで選択できる。

５６ｂは焼き物メニュー選択キーで、加熱を自動で行うメニュー群から選択したメニューを設定するキーであり、オーブン表示手段５ｂに表示された焼き物メニュー５１ｂの中から１品を選択できる。

焼き物メニュー選択キー５６ｂは、押す毎に、焼き物メニュー５１ｂの「ノンフライ」→「肉・野菜」→「貝焼き」と各メニューの下側に配置したランプが点灯しながら移行し、調理したいメニューを点灯させることで選択できる。

オーブンメニュー選択キー６２は押す毎にオーブンメニュー６１の「パン」→「ピザ」→「スイーツ」と各メニューの下側に配置したランプで点灯しながら移行し、調理したいメニューを点灯させることで選択できる。

５７は手動コースを選択する手動コース選択キーで、オーブン表示手段５ｂに表示された手動コース５２の中から使用するコースを選択するキーである。その選択方法は、前記と同じで、手動コース選択キー５７を押す毎に、手動コース５２の「トースト」→「オーブン」→「グリル」と各コースの下側に配置したランプで点灯しながら移行し、使用するコースを点灯させることで選択できる。

そして、手動コース５２に示された「グリル」の右側の「上」５２ａを表示することで上ヒータの火力を強める働きと「下」５２ｂを表示することにより下ヒータの火力を強める働きをする機能を設け、グリルの複数の加熱パターンを選択できるように設けている。加熱パターン上強めは「上」５２ａを点灯させる。加熱パターン上下加熱（均等加熱）は「上」５２ａと「下」５２ｂを点灯させる。加熱パターン下強めは「下」５２ｂを点灯させる。そのため、手動コース選択キー５７を押す毎に、「トースト」→「オーブン」→「グリル」「上」→「グリル」「上」「下」→「グリル」「下」の順にコースを点灯させることで選択できる。

次に、メニュー選択キー６３の操作後に続けて操作するキーについて説明する。

５８は仕上がり・温度を設定する調整キー（ダウンキー５８ａ、アップキー５８ｂ）で、例えば、自動、手動で加熱するとき、仕上がり時の焼き具合を設定できるように、オーブン表示手段５ｂに表示された仕上がり５３の「強」、「中」、「弱」から選択できる。

例えば、仕上がりを「強」に設定するには、アップキー５８ｂを押すことで仕上がりは「強」に設定される。「弱」はダウンキー５８ａを押して設定する。加熱を自動で行うメニューでは仕上がりを「強」（「弱」）に設定することで加熱時間を長く（短く）設定できるようになっている。また、手動コース５２の「グリル」では仕上がりを「強」（「弱」）に設定することで火力を大きく（小さく）設定できるようになっている。

また、手動コース選択キー５７の「オーブン」を設定した時は、調理庫２６を加熱する温度と時間の設定が必要となり、調整キー５８では温度の設定が可能で、オーブン表示手段５ｂに表示された温度／時間の表示部５４に現れるデジタルの数字を、ダウンキー５８ａ、アップキー５８ｂを用いて設定したい温度に合わせる。

加熱時間は時間キー５９（ダウンキー５９ａ、アップキー５９ｂ）を用いて、オーブン表示手段５ｂに表示された温度／時間の表示部５４に現れるデジタルの数字を、ダウンキー５９ａ、アップキー５９ｂを用いて設定したい時間に合わせる。

６０は切・スタートキーで、加熱開始時に押すと加熱が開始され、加熱中に押すと加熱を中断する。切・スタートキー６０は、オーブン４の調理庫２６の前面開口部を塞ぐドア３２に最も近くオーブン操作手段５ａのメニュー選択キー６３より手前となる操作部５の手前角の位置に設けている。本実施例では操作部５の左側手前端部である。

以上図６を用いて説明したように、メニュー選択キー６３の操作後に続けて操作するキー、具体的には調整キー５８と時間キー５９は、メニュー選択キー６３を操作しているときに、指の陰にならないように、メニュー選択キー６３の横に配置している。

また、切・スタートキー６０の配置位置は、メニュー選択キー６３の下側に配置している。理由は、メニュー選択キー６３の操作後に、調整キー５８と時間キー５９が操作されるため、メニュー選択キー６３を操作していた指が調整キー５８と時間キー５９側に移動することで、メニュー選択キー６３を操作していた時は切・スタートキー６０を隠して障害となっていた指が取り除かれることで、切・スタートキー６０の視認性が確保されるキー配置となっている。

以上から、メニュー選択キー６３の操作、続いて調整キー５８と時間キー５９の操作、続いて切・スタートキー６０の操作では、次に操作するキーが指に隠れることなく、操作性が大変良い配置となっている。

また、操作部５の左側手前端部に切・スタートキー６０を配置することで、ドア３２は引き出して開き、焼き網３３の上の被加熱物３０を出し入れするため、使用者はドア３２に略正面または正面よりも左側に立ってドア３２を開閉する。そのため操作部５の左側が使用者に最も近くなる。そして、奥側のオーブン表示手段５ｂを見ながら自動調理を開始する前に操作するメニュー選択キー６３、調整キー５８、時間キー５９の操作をした後、操作部５の最も手前側の切・スタートキー６０を操作することで、使用者に最も近くなる。そのため、使用者にとって、最も近い切・スタートキー６０を明確に認識し易くしたものである。

そして、切・スタートキー６０の横幅Ｗは、前記選択キー（図６では、魚焼きメニュー選択キー５６ａ）の横幅Ｙの２倍より大きく、切・スタートキー６０の横幅Ｗは、操作部５で最も大きく設けている。図６では、切・スタートキー６０の横幅Ｗは、ヘルシーメニュー選択キー５５の左側から魚焼きメニュー選択キー５６ａの右側までの寸法と同等の横幅で、ダウンキー５８ａとアップキー５８ｂが２つ並んだ調整キー５８よりも、横幅が大きく操作部５で最も大きく設けている。

そのため更に使用者にとって、操作部５で横幅が最も大きいキーである切・スタートキー６０を明確に認識し易くしたものである。

本実施例は、以上の構成からなり、次に焼き物メニュー５１ｂの「貝焼き」動作について、操作部５の焼き物メニュー選択キー５６ｂで焼き物メニュー５１ｂの「貝焼き」を選択し、尚且つ調整キー５８で仕上がり５３を「中」に選択した場合について説明する。

図７は、焼き物メニュー選択キー５６ｂで焼き物メニュー５１ｂの「貝焼き」、調整キー５８で仕上がり５３の「中」を選択した上ヒータ２７ａと下ヒータ２７ｂの通電パターンを示している。

ここでは、例として、ホタテ貝（殻つき）の調理について説明する。ホタテ貝は殻つきで1つ約３７０ｇのものを、１〜２個を1度に調理する。

まず貝殻の汚れを洗い流す。つぎに平らな方の殻を上側、膨らんでいる方の殻を下側にして置き、貝殻横の隙間から洋ナイフなどを使って、上側にした平らな方の殻に付いた貝柱を切って外す。そして上側の平らな方の殻を一度開いて外す。

次に膨らんだ殻に入っている身から食べるのに適さない部分である中腸線（俗称ウロ）を取り除く。取り除いたときに殻と身についた残りの汚れを洗い流す。

そして先ほど取外した上側の平らな方の殻を、身の入っている膨らんだ方の殻の上に戻して被せる。

そして、ドア３２のハンドル１１を手前に引いて受け皿３１とともに焼き網３３を調理庫２６の前面に露出させ、焼き網３３の上に、ホタテ貝を２個前後に並べて載せる。

ドア３２を閉じ、調理方法を操作部５で設定する。

設定は、焼き物メニュー選択キー５６ｂで焼き物メニュー５１ｂの「貝焼き」を点灯させる。この時、調整キー５８は指の陰に隠れることがないので、使用者は次に操作する調整キー５８を容易に確認でき、調整キー５８を操作して仕上がり５３を「中」の状態に調整する。

全ての準備が完了したら、切・スタートキー６０を押して加熱を開始する。

切・スタートキー６０を押すときも、その手前の調整キー５８の操作によって指で切・スタートキー６０を隠すことが無いので、容易に切・スタートキー６０の操作を行うことができる。

加熱が開始すると、排気手段３６が駆動し、空気取入口４３から受け皿３１の下面に外気が流入するので、受け皿３１は冷やされる。従って受け皿３１には水を入れなくとも良いが、水を入れても調理は可能である。そして、流入した空気は排気手段３６によって排気出口２９を通り排気口８より排出される。

図７により、加熱工程を説明する。

加熱開始時の工程１の加熱時間は約３０秒間で、下ヒータ２７ｂはオフして、上ヒータ２７ａに最大定格出力である１２００Ｗを投入して主に調理庫２６を一機に加熱する。その時、同時に被加熱物３０のホテタ貝の上側の殻を加熱する。

次に、工程２に移り、工程２の加熱時間は約３３０秒で、下ヒータはオフして、上ヒータ２７ａには最大定格出力の１２００Ｗで通電し、ホタテ貝を上面から殻ごと加熱して、身の上面から火をとおすように加熱する。

次に工程３は、加熱時間は約６７８秒で、上ヒータ２７ａはオフして、下ヒータ２７ｂに８４０Ｗの平均の電力で通電し、ホタテ貝を下から加熱する。８０秒間の中でオンを５６秒として平均の電力を調整している。

工程３の６７８秒間が過ぎると、加熱は自動的に終了し、自動調理が終了となる。

これらにより、ホタテ貝のおいしい汁を失うことなくおいしく調理できる。

例えば、何らかの事情により調理途中で停止する場合には、切・スタートキー６０を操作して、加熱を停止して、被調理物３０を取り出す。

以上の実施例によれば、次に操作するキーの配置位置が指の影に隠れないように配置することで、操作性を良くできる。

また、メニュー表示部６６の全てのメニュー群は、メニュー選択キー６３の全ての選択キーと対峙して整列するので、メニューの選択がわかりやすく簡単に操作できる。

２ 本体、 ５ 操作部、
５ａ オーブン操作手段、 ５ｂ オーブン表示手段、
２６ 調理庫、 ２７ 上・下ヒータ、
２７ａ 上ヒータ、 ２７ｂ 下ヒータ、
３０ 被加熱物、 ３１ 受け皿、
３２ ドア、 ３３ 焼き網、
４５ 制御部、 ５５ ヘルシーメニュー選択キー、
５７ 手動コース選択キー、 ５９ 時間キー、
６０ 切・スタートキー、 ６３ メニュー選択キー、
６６ メニュー表示部、
Ｗ 横幅、 Ｙ 横幅

Claims (1)

1. 前面が開口し被加熱物を加熱する調理庫と、該調理庫の前面開口部を塞ぐドアと、前記調理庫の加熱条件を設定する操作部とを備えた加熱調理器において、
   前記操作部には、メニューを選択するメニュー選択キーの横側に、仕上がり・温度を設定する調整キーと、加熱時間を設定する時間キーを配置し、
   加熱を開始する切・スタートキーは、前記メニュー選択キーの下方に配置するとともに、前記メニュー選択キーの横幅の２倍より大きくし、
   前記調整キーと前記時間キーを操作する時は、前記メニュー選択キーを操作していた時に前記切・スタートキーを隠して障害となっていた指が取り除かれることで、前記切・スタートキーの視認性が確保されるキー配置となっていることを特徴とする加熱調理器。