JP6100073B2 - 食品成形方法および装置 - Google Patents
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Description
3 食品生地
5 搬送コンベヤ
7 シャッタ装置
9 保持装置
11 搬出コンベヤ
12 制御装置
13 シャッタ片
17 シャッタ開口
19 分割食品生地
23 アクチュエータ
27 保持部材
50 食品成形装置
53 生地供給装置
55 ノズル装置
59 保持装置
63 保持部材
75 アクチュエータ
Claims (5)
- 上方より供給される連続する食品生地をシャッタ装置で切断し分割食品生地を成形する食品成形方法であって、
前記シャッタ装置の下方に一定の間隔を開けて備えられた保持装置により、分割される前の分割食品生地を径方向から挟持して前記分割食品生地を保持することを特徴とする該食品成形方法。 - 請求項1に記載の食品成形方法であって、
前記保持装置は、前記シャッタ装置が前記食品生地に接して切断動作を開始した後に、分割される前の前記分割食品生地の保持を開始し、前記シャッタ装置が前記食品生地を切断して前記分割食品生地を分割する前に、分割される前の前記分割食品生地を開放することを特徴とする該食品成形方法。 - 連続する食品生地を下方に供給する食品生地供給装置と、供給される前記食品生地を切断し分割食品生地を分割するシャッタ装置とを備えた食品成形装置であって、
分割される前の分割食品生地を径方向から挟持して前記分割食品生地を保持する保持装置を前記シャッタ装置の下方に一定の間隔を開けて備えたことを特徴とする該食品成形装置。 - 請求項3に記載の食品成形装置であって、
前記保持装置は、前記シャッタ装置による前記食品生地の切断動作に対応して、分割される前の前記分割食品生地の保持開始時期と開放時期とを調節可能に備えられたことを特徴とする該食品成形装置。 - 請求項4に記載の食品成形装置であって、
前記保持開始時期を前記シャッタ装置が前記食品生地に接して切断動作を開始した後とし、前記開放時期を前記シャッタ装置が前記食品生地を切断して前記分割食品生地を分割する前に設定したことを特徴とする該食品成形装置。
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