JP6067080B1 - 栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
1.米と栄養液を撹拌する時、温度、圧力、電気の条件を提供して、米粒の中の組職が栄養成分を効率的に自家含浸させられるようにして、
2.それぞれ条件を異にして撹拌させる第1撹拌段階と第2撹拌段階を遂行することで、米粒の中までに栄養成分を容易に吸収された後、2次的に栄養成分が含浸された状態を維持するように米を堅くし、流通及び料理過程から栄養成分の損失がほとんどないようにして、
3.栄養液の造成と撹拌時の設定条件を異にすることで、容易に米粒の中の栄養成分含有量を調節するようにすると同時に、
4.海藻カルシウム粉末、卵殻カルシウム粉末だけでなく、貝殻粉末、かき皮粉末、ヒトデ粉末などを利用することで、廃棄されやすい自然来由のカルシウムを活用することだけではなく、
5.米の表面をあらかじめ酸化処理してカルシウムのイオン化を助けることで、体内への吸収率を極大化させることである。
図1は本発明の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法を示した手順図である。図1から図示したように、本発明の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法は、基本的に天然由来の栄養液の製造段階S100、撹拌設備の投入段階S300、昇降回転の撹拌段階S400、及び乾燥段階S500を基本的に含んで、有機農法で栽培された玄米と自然材料から抽出した多様な栄養成分、例えば、カルシウム、ベータグルカン、サポニンなどを利用して、米粒の中までに栄養成分の吸収された機能性米を製造するためのことである。例えば、上記の成分以外にも多様な栄養成分が利用されることもあるが、本発明の詳細説明では特にカルシウムを一例として各段階をより詳しく説明するものとする。
図3は、本発明の製造方法で製造した機能性米の顕微鏡の拡大写真である。図3に示したように、上述した過程を通じ製造完了された米粒の中まで自家吸収させたカルシウム米は、カルシウム成分が米の表面にコーティングされるのではなく米内にカルシウムが含浸された状態で形成され、流通及び料理時に損失がほとんどなくカルシウム攝取量の調節が可能であり、また天然由来の栄養液の造成、撹拌条件などの単純変更により、米粒のカルシウム含有量の調節が容易となる。また、化学的な方法で製造されたカルシウム塩ではない天然カルシウムを利用することで、体内吸収率が容易となり、実質的に健康に役立つ。
上述した工程だけでも、本発明の目的達成には無理はないが、もっと優れた米粒の中まで自家吸収させた栄養米を製造するために、本発明の製造方法は有機農発芽玄米の前処理段階S200と不純物の除去段階S600とをそれぞれ含むことができる。
これまで説明したことのように、本発明による米粒の中まで自家吸収させた技術を利用した機能性米の製造方法を上記の説明及び図面で説明したが、これは例を挙げて説明したことに過ぎず、本発明の思想が上記の説明及び図面に限定されず、本発明の技術的思想より脱しない範囲内で多様な変化及び変更が可能であることは勿論である。
1a:撹拌ハウジング
1b:回動シリンダー
S100:天然由来の栄養液の製造段階
S100-1:カルシウムの溶解段階
S200:有機農発芽玄米の前処理段階
S300:撹拌設備の投入段階
S400:昇降回転の撹拌段階
S400-1:第1撹拌段階
S400-2:第2撹拌段階
S500:乾燥段階
S600:不純物の除去段階
Claims (6)
- 栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法であって、
天然由来の栄養成分と水を混合して天然由来の栄養液を製造する天然由来の栄養液の製造段階と、
有機農発芽玄米100重量比に対して、前記の天然由来の栄養液20乃至40重量比を混合して、昇降回転が可能な円筒状の撹拌設備に投入する撹拌設備の投入段階と、
前記の撹拌設備を利用して、前記の有機農発芽玄米と前記の天然由来の栄養液を、一定の温度と圧力及び電気条件の下で、昇降回転撹拌させて米粒の中まで自家吸収させた栄養米を製造する昇降回転の撹拌段階と、
前記の昇降回転の撹拌段階を経た米粒の中まで自家吸収させた栄養米を前記の撹拌設備から排出させ、温風乾燥する乾燥段階と、
を含み、
前記の昇降回転の撹拌段階は、
36乃至40度の温度条件と0.05kgf/cm 2 以下の低圧条件の下で、前記の有機農発芽玄米と前記の天然由来の栄養液を、30乃至90分の間、昇降回転撹拌させる第1撹拌段階と、
前記の撹拌設備の内部に微細電流が流れるように電力を提供する電気条件と3乃至5kgf/cm 2 の高圧条件の下で、前記の有機農発芽玄米と前記の天然由来の栄養液を90分乃至180分の間、昇降回転撹拌させる第2撹拌段階と、
からなることを特徴とする、栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。 - 前記の電力は、1乃至3ワット(W)であることを特徴とする、請求項1に記載の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。
- 前記の天然由来の栄養液の製造段階は、
天然カルシウム粉末と水を混合した後、30乃至40℃の温度において100乃至300 rpmで、15乃至20時間の間、溶解させるカルシウム溶解段階をさらに含むことを特徴とする請求項1に記載の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。 - 前記の天然カルシウム粉末は、
海藻カルシウム粉末、卵殻カルシウム粉末、貝殻粉末、かき皮粉末、ヒトデ粉末のいずれかの一つであること特徴とする、請求項3に記載の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。 - 前記の製造方法は、
有機農発芽玄米の表面を酸化処理する有機農発芽玄米の前処理段階をさらに含むことを特徴とする、請求項1に記載の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。 - 前記の製造方法は、
前記の乾燥段階を経った栄養米の周辺に静電気を発生させて、前記の栄養米の表面の微細粉じんを捕集して除去する不純物の除去段階を、さらに含むことを特徴とする、請求項1に記載の栄養成分を自家吸収させた機能性米の製造方法。
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