JP5992373B2 - メニューサンプルを利用した飲食店用サービスシステム - Google Patents
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Description
このような料金先払い方式における飲食店用サービスシステムにおいては、食券を購入してから料理が配膳されるまでの待ち時間を短くするため、券売機において所定メニューの食券が購入された時点で厨房に調理の指示が伝達され、顧客がテーブルに着席した時点でテーブル番号が厨房に伝達されて上記メニューと連結されるようにしたものも用いられている。
前記POSターミナルの前において別途個別のテーブル上にそれぞれ対をなすように配置された、複数のメニューサンプルおよび各メニューサンプルに対応するよう設置されてオーダーに関する識別情報を表示されたチケットを発券ボタン類を押して発券するチケット発券プリンタと、
厨房側に設置された厨房モニタとを備え、
顧客自身が所望のメニューサンプルを見て発券ボタン類を押すことにより前記識別情報を表示されたチケットの発券を受け、
顧客が前記チケットを前記POSターミナルに持参すると、レジ係は前記チケットに表示されたオーダーに関する識別情報を前記読取り手段で読み取って会計処理を行い、
そして前記会計処理に伴って厨房モニタへオーダーが表示され、調理人は該厨房モニタに表示されたオーダーを見て直ちに調理に取りかかることができるようにしたことを特徴とするものである。
すなわち、このPOSターミナル11は、チケットのバーコード等の識別情報を読取り機11aで読み取って、顧客が注文した調理すべきメニューを表示するPOSレジ用モニタ11bを備えており、操作はタッチスイッチを使用して行なうようになっている。
前記POSターミナル11は、通常のPOSレジ機能を備えており、管理センターや中央レジ等において、レストラン・売店の会計処理のため、また返金処理(売上登録・掛売・品券・クレジット・領収書発行等)のみならず、メニュー変更、出退勤管理等の機能を備えさせることもできる。
また、前記POSターミナル11にはバーコード等の識別情報を読み取る読取り機11aが設置され、後述のチケット16に表示されたバーコード等の識別情報を読み取るようになっている。
さらに前記POSターミナル11には、厨房モニタ21やホスト側のPC等とのデータの伝送を行う通信装置22が接続してある。
もちろん、前記POSターミナル11と、複数のメニューサンプル14と、該メニューサンプル14に対応するチケット発券プリンタ15とは、POSターミナル11を搭載した長尺のカウンタ12上に並べて配置することもできる。
このタッチパネル式のコンピュータターミナルからなる厨房モニタ21には、通常の注文状況を表示する画面において、メニューの表示23や注文の順序を示す優先順位の表示、仕掛かり時間の表示のみならず、上記チケット16に対応する識別情報の表示をも表示することができるようになっている。
この識別情報の表示は、顧客の持参したチケット16とできあがった料理とを照合するためのものであり、具体的な確認は配膳票を用いて行うことができる。もちろん、タッチスイッチで調理終了後の消し込み処理を行うことができる。またこのような機能のみならず、売上管理、売上速報、出退勤管理等の機能を備えさせることもできる。
前記厨房モニタ21の具体的な表示については特開2002−197542号公報等に示されている。
1)予め通常のPOSターミナル11を搭載したカウンタ12の前に、複数のテーブル13を設置し、該テーブル13上にカレーライスやパスタ類、海老天等のメニューサンプル14と、このメニューサンプル14のそれぞれに対応するチケット発券プリンタ15とをセットで搭載しておく。
2)顧客自身が所望のメニューサンプル14を見てチケット発券プリンタ15の発券ボタン類を押すことにより、前記識別情報を表示されたチケット16の発券を受ける。
3)顧客は前記チケット16を前記POSターミナルに持参する。
4)レジ係は前記チケット16に表示されたオーダーに関する識別情報を前記読取り手段11aでスキャンして読み取り、会計処理を行う。
5)前記会計処理に伴って厨房モニタ21へオーダーが表示される。
6)調理人は前記厨房モニタ21に表示されたオーダーを見て直ちに調理に取りかかることができる。
顧客が飲食用のテーブルに着席すると、すでに調理が始まっており、短時間で料理が調されてテーブル上に提供される。
調理が終了した際、調理人が厨房モニタ21のタッチパネルを操作して消し込みを行なうと、厨房モニタ21の画面において該当メニューが白黒反転した後、メニュー表示が消去される。
最後に給仕人が料理を顧客に提供し、チケット16を回収する。
また、顧客はメニューサンプル14を見たうえで、チケット発券プリンタ15を用いて直接チケット16の発券を受ける。したがってレジ係は、顧客が持参したチケット16の識別情報を読取り機11aで読み取るだけであり、POSカウンタ11周辺の混雑が解消する。
さらに、チケット16の識別情報が読取り機11aで読み取られた時点で厨房モニタ21に注文されたメニューが表示されるので、調理に早く取り掛かることができ、顧客が料理を待つ時間を短縮できるとともに、店舗の顧客回転率向上にも結び付く。
11a 読取り機
11b POSレジ用モニタ
12 カウンタ
13 テーブル
14 メニューサンプル
15 チケット発券プリンタ
16 チケット
17 バーコード
18 チケット内容設定ツール
19 SDカード
21 厨房モニタ
22 通信装置
23 メニューの表示
Claims (2)
- 識別情報の読取り手段を備えてカウンタ上に設置されたPOSターミナルと、
前記POSターミナルの前において別途個別のテーブル上にそれぞれ対をなすように配置された、複数のメニューサンプルおよび各メニューサンプルに対応するよう設置されてオーダーに関する識別情報を表示されたチケットを発券ボタン類を押して発券するチケット発券プリンタと、
厨房側に設置された厨房モニタとを備え、
顧客自身が所望のメニューサンプルを見て発券ボタン類を押すことにより前記識別情報を表示されたチケットの発券を受け、
顧客が前記チケットを前記POSターミナルに持参すると、レジ係は前記チケットに表示されたオーダーに関する識別情報を前記読取り手段で読み取って会計処理を行い、
そして前記会計処理に伴って厨房モニタへオーダーが表示され、調理人は該厨房モニタに表示されたオーダーを見て直ちに調理に取りかかることができるようにしたことを特徴とするメニューサンプルを利用した飲食店用サービスシステム。 - 前記チケット発券プリンタは、チケット内容設定ツールによってメニューの設定や変更を行い、メニューの内容をSDカードを介して取得できるようにしてあることを特徴とする請求項1に記載のメニューサンプルを利用した飲食店用サービスシステム。
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