JP5546335B2 - 微生物培養添加剤 - Google Patents
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Description
本明細書に開示される微生物培養添加剤は、藻類に含まれる成分の全て、又は一部の成分を微生物培養の栄養源として含有することができる。微生物培養の栄養源の原料は、藻類に含まれる成分の全て、又は一部の成分を含有している。
本明細書に開示される培養添加剤の生産方法は、藻類の加水分解工程を備えることができる。なお、藻類は、藻類の加水分解工程に先立って、既に説明した方法により藻類を培養することにより、取得することができる。
本明細書に開示される添加剤の製造方法は、藻類を加水分解する工程を備えることができる。本工程では、藻類に加水分解処理を実施する。本明細書において、「加水分解」とは、水との反応によって物質を分解する反応をいう。藻類を加水分解することで、藻類の生育を停止させると共に、藻類に含まれるセルロースを糖(グルコース等の単糖及び少糖)に分解することができる。このような藻類の加水分解物に含まれる糖類もまた、微生物の栄養源とすることができる。
本明細書に開示される添加剤の製造方法は、上記の藻類を加水分解する工程の後に、カルシウム塩で処理する工程をさらに備えることができる。本工程では、藻類を加水分解した後にカルシウム塩を加えることで、藻類に含まれているアルギン酸がアルギン酸カルシウムとなる。アルギン酸カルシウムはカルシウムイオンによって架橋することによって、ゲル状になる。さらに遠心処理することで、アルギン酸カルシウムと藻類に含まれる固形成分の沈殿物と、藻類に含まれるタンパク質や糖類等の成分の上清とに分離することができる。これにより、藻類に含まれるタンパク質や糖類をはじめとする成分を得ることができる。また、加水分解処理によって生じた不純物や有害物質をアルギン酸カルシウムに吸着させて、除去することができる。さらに、添加剤中の固形成分が除去されることによって、効率よく微生物を培養することができるようになる。なお、ここでいうカルシウム塩とは、カルシウムを含む塩化物をいう。カルシウム塩には、炭酸カルシウム、塩化カルシウム、硫酸カルシウム等が挙げられるが、適宜選択して使用することができる。特に炭酸カルシウムは、工業的に広く利用され、大量入手が容易であるため好ましい。カルシウム塩の添加量は、添加剤中のアルギン酸がアルギン酸カルシウムとなるのに十分な量であればよいが、好適には、添加剤に対して50〜100%であれば、効率よく添加剤中のアルギン酸をゲル化することができる。
また、本発明の開示によれば、微生物の培養方法が提供される。上記の添加剤を培地に添加して、微生物を培養することができる。すなわち、培地に藻類の藻類に含まれる、タンパク質や糖類をはじめとする栄養成分を添加して、微生物培養の栄養とすることができる。これにより、微生物の増殖や代謝を促すことができる。また、上記の添加剤を培地に添加して微生物を大量に培養することが可能となる。なお、本明細書において「培地」とは、微生物や生物組織の培養において、培養対象に生育環境を提供するものをいう。培地には、炭素源やビタミン、無機塩類など栄養素の供給源となる他、細胞の増殖に必要な足場や液相を与える物理的な要素を含む。こうした培地には、微生物を培養可能であれば、肉汁培地、肉汁ゼラチン培地、硝酸塩培地、牛乳培地、コーンミール培地、MR-VP培地、トマトジュース培地、TSI培地、SIM培地、グルコース-ブイヨン培地。YM培地、真菌用培地、オートミール培地、麦芽汁寒天、麦芽汁、土壌エキス、PGY培地、Fowell酢酸塩培地(酵母胞子形成用培地)、V-8ジュース培地、酵母エキス(YPD培地)、発酵試験培地、酵母資化性培地、酸生成培地、高浸透圧培地、デンプン生成培地、アルブチン分解培地、藻類用培地、淡水産藻類用、AF6培地、C培地、URO培地、VT培地、海産藻類用、ESM培地、f/2培地、IMR培地、MNK培地、ダイゴ人工海水培地、遺伝研究用培地、細菌用完全培地、Lennox培地(L培地)、LB培地、大腸菌用最少培地(Davis培地)、大腸菌用最少塩培地(MS)、トリス-グルコース培地(TG培地)、EMB糖指示培地、枯草菌用最少培地(Spizizen 最少培地)、無機塩類液、枯草菌用最少塩培地、枯草菌形質転換用培地I、枯草菌形質転換用培地II、酵母用完全培地(YPAD)、酵母用最少培地、アカパンカビ用完全培地、アカパンカビ用最少培地(Vogel 培地 N)、アカパンカビ交雑用最少培地、アスペルギルス用完全培地(ANA培地)、ツァペック-ドッグス培地、植物用培地、MurashigeとSkoogの培地(MS培地)、B5培地等の公知の培地を用いることができる。特に、YPD培地は、微生物発酵に一般に用いられる培地であり、発酵効率が高いため好ましい。YPD培地には、蛋白質をアミノ酸および低分子量のペプチドまで加水分解したペプトンが含まれていてもよい。YPD培地に上記の添加剤を添加することによって、高い発酵効率を保ちながら、酵母エキスの量を減らすことができる。
また、本発明の開示によれば、有用物質の生産方法が提供される。本発明の有用物質の生産方法は、微生物発酵する工程を備えることができる。すなわち、上記の添加剤を培地に添加して、微生物を培養することで、有用物質を生産することができる。特に、本工程では、発酵能を有する微生物を培養することによって、有用物質である発酵生成物を得ることができる。このような「有用物質」としては、乳酸をはじめとする有機酸や、アルコールなどが挙げられる。例えば、有用物質を生産する微生物としては、エタノールをはじめとするアルコール発酵や、乳酸をはじめとする有機酸発酵、又は、メタン発酵等の能力を備える微生物であることが好ましい。好適には、発酵微生物として、乳酸菌、及び酵母が挙げられる。より好適には、Lactococcusに属する乳酸菌、及び、Saccharomycesに属する乳酸菌を培養対象とすることが好ましい。特に好適な乳酸菌はLactococcus latisであり、好適な酵母はSaccharomyces cerevisiaeである。こうした乳酸菌、及び酵母の培養に、藻類を栄養源として利用することで、乳酸発酵及び、アルコール発酵が進行し、乳酸をはじめとする有機酸や、エタノールをはじめとするアルコールを得ることができる。
Claims (14)
- Pseudochoricystis属に属する藻類に含まれる成分の全て、又は一部を含有する、微生物培養用の添加剤。
- 前記Pseudochoricystis属に属する藻類がPseudochoricystis ellipsoideaである、請求項1に記載の添加剤。
- 前記藻類は、タンパク質含量が20質量%以上である、請求項1又は2に記載の添加剤。
- 前記藻類の加水分解処理物を含有する、請求項1〜3のいずれかに記載の添加剤。
- 前記加水分解処理物をカルシウム塩で処理して得られる上清を含有する、請求項4に記載の添加剤。
- Pseudochoricystis属に属する藻類を加水分解する工程を備える、微生物培養添加剤の製造方法。
- 前記藻類を加水分解する工程の後に、カルシウム塩で処理する工程をさらに備え、
藻類の固形成分と上清を分離することを特徴とする、請求項6に記載の方法。 - 請求項1〜5のいずれかに記載の添加剤を培地に添加して、微生物を培養する培養方法。
- 請求項1〜5のいずれかに記載の添加剤を培地に添加して、微生物発酵する工程を備える、有用物質の生産方法。
- 前記微生物発酵は、乳酸菌、及び/又は、酵母の発酵である、請求項9に記載の方法。
- 前記乳酸菌が、Lactococcus属の株菌に属する乳酸菌である、請求項10に記載の方法。
- 前記Lactococcus属の株菌に属する乳酸菌がLactococcus lactisである、請求項11に記載の方法。
- 前記酵母がSaccharomyces属の株菌に属する酵母である、請求項10〜12のいずれかに記載の方法。
- 前記Saccharomyces属の株菌に属する酵母がSaccharomyces cerevisiaeである、請求項13に記載の方法。
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