JP5373992B1

JP5373992B1 - 食品調理器具と食品納置方法。

Info

Publication number: JP5373992B1
Application number: JP2013103047A
Authority: JP
Inventors: 富永一
Original assignee: 富永一
Priority date: 2013-05-15
Filing date: 2013-05-15
Publication date: 2013-12-18
Anticipated expiration: 2033-05-15
Also published as: JP2014223125A

Abstract

【課題】電子レンジで食品を焼成調理する容器と、食品を容器に納置する方法を提供する。
【手段】電磁波吸収発熱体で成る蓋と電磁波遮断部材で成る容器と電磁波遮断部材で成る収納容器との食品調理器具において、容器に複数の穴を間隔を設けて一条又は複数条のいずれかに列置し、容器の穴に、液体と食品を納置する、又は食品を氷膜に包含して納置する、又は食品を氷膜肥大部を有する氷膜に包含して納置し、容器の穴に食品を納置した食品調理器具を袋に包含密封し、容器の穴に食品を納置した食品調理器具を内袋に包含密封し、更に外袋に包含密封し冷凍する。
【選択図】図３

Description

本発明は、電子レンジ内に収納され電磁波により食品を焼成調理する調理器具に関するものである。

従来、蓋と容器からなり、容器の穴に食品を載置し電磁波吸収発熱体の蓋で焼成調理する調理器具が知られている。
特願２０１３−８０１６３

そのため次のような問題点があった。
容器が大きくなり、保存場所を広く確保する必要があった。

電磁波吸収発熱体で成る蓋と電磁波遮断部材で成る容器から成るギョーザ調理器具において、前記蓋と前記容器は同一の大きさで、ギョーザの平坦部を上方にして前記電磁波吸収発熱体に密着して列置できるように前記容器に１０ｍｍ〜３０ｍｍの間隔で複数の穴を設けることを牲徴とする。

容器が小型になり収納運搬に便利になる。食品が柔軟に調理できる。

そこで、
図１は、容器１の上方視図で、
（Ａ）は、間隔３を設けて穴２を直線状１条に同一方向に設け、女性向けなど少量の食品調理に適し、
（Ｂ）は、間隔３を設けて穴２を直線状２条に同一方向に設け、男性向けなど多目の数量の調理に適し、
（Ｃ）は穴２の形状の方向を変えて間隔３を設けて２条に設け、短手方向を小さく出来て、
（Ｄ）は穴２の形状の方向を変えて間隔３を設けて２条に設け、容器１の長手方向に並べて短手方向をより小さく出来て、

（Ｅ）は
間隔３を設けて交互に穴２の向きを変えて３条に設け、数多い穴２をでも小型の容器１に出来て、
（Ｆ）は対置した穴２を一条に配置しギョーザ４の膨大部が相互に離れて位置しており、この配置方法では、ギョーザ４を穴２に納置し蓋１５を覆設した際、ギョーザ４が接触する蓋１５の間隔が十分なため、蓋１５の冷却が少なく十分な発熱を得ることが出来る。
図２（Ａ）は、ギョーザ４全体を氷膜６で包含し冷凍すると、ギョーザ４を冷凍保存中に発生するギョーザ４の乾燥を氷膜６で防止できる。
また、調理時には溶解した氷膜６が水９となってギョーザ４表面に加水し、更に水９が穴２の内底に貯留して加水し、柔軟な調理の仕上がりを得る。

（Ｂ）は氷膜６でギョーザ４全体を包含しギョーザ４の薄い部位の尖頭部と両端部を氷膜肥大部８にすると、調理の際ギョーザ４の薄い部位に氷膜６が溶解して水９となって多く加水し、より柔軟な柔軟な調理の仕上がりを得る。
氷膜６の形成方法は、冷凍したギョーザ４を水９に短時間浸漬して抜出する、又は冷凍したギョーザ４全体に水９を噴霧する、又は冷凍したギョーザ４を高湿度の中に位置すると水蒸気が表面に付着し、それぞれ氷膜６が形成される。
（Ｃ）は氷膜肥大部８を示す断面図でギョーザ４の薄い構成の周辺部５に氷膜肥大部８を設けている。
（Ｄ）は蓋１５と容器１は同一の大きさに構成している。

図３（Ａ）は穴２を直線１条に配置した容器１の上方視図でそれぞれの穴２の間隔は、２ｍｍ〜５０ｍｍが好ましく、容器１と穴２の兼ね合いから１０ｍｍ〜３０ｍｍが最も好ましく、
（Ｂ）はＡａーＡｂ断面図にギョーザ４の平坦部７を上方にして納置した断面図で、Ａａ側の間隔３ａ１９は穴２の膨大部が容器１の端部に近く発熱を多く得るために、Ａｂ側の間隔３ｂ２０よりやや広く設けて、焼成調理が均一になるようにし、
（Ｃ）はギョーザ４の平坦部７を蓋１５の発熱で焼成調理するため、穴２に冷蔵又は冷凍されたギョーザ４の平坦部７を上方にして納置した断面図でギョーザ４の平坦部７を穴２の上面より上方に突出させてギョーザ４を納置し蓋１５と接触すべく、ギョーザ４の上下の高さより小さな高さに穴２を構成する。
ギョーザ４の平坦部７を上方にして穴２に納置する理由は、焼成調理する際、ギョーザ４から滲出する水９が穴２の下方に貯留し、ギョーザ４周辺部５を浸漬して柔軟な調理仕上がりになり、上方の平坦部７に余分な水９が貯留しないため蓋１５が冷却されず、蓋１５の発熱が十分に発生し、満足な焼成調理がなされるからである。
（Ｄ）は氷膜６で包含したギョーザ４の平坦部７を上方にして穴２に納置した断面図で、氷膜６でギョーザ４を包含し、穴２に納置して冷凍保存する際、氷膜６の保護によりギョーザ４が乾燥するのを防止する、一方、調理する際の加熱により氷膜６が溶解した水９がギョーザ４表面に加水し、更に余分な水は穴２の内底に溜まり調理時に加水を継続し、柔軟な調理の仕上がりになる。
（Ｅ）は氷膜肥大部８を有する氷膜６で包含したギョーザ４を平坦部７を上方にして穴２に納置した断面図で、
ギョーザ４の薄い周辺部５の氷膜６を厚くして氷膜肥大部８とすると、調理する際の加熱により氷膜肥大部８が溶解した水９が、ギョーザ４の薄い部位により多く加水し、薄い部位がより柔軟な調理の仕上がりになる。
（Ｆ）は穴２にギョーザ４を平坦部７を上方にして少量の水９と共に入れることで、ギョーザ４の薄い周辺部５により多く加水し、全体が柔軟な調理の仕上がりになる。
また、この状態で冷凍すると、氷とギョーザ４が冷凍され、そのまま調理すると、加熱により氷膜６が溶解し水９となり、ギョーザ４の薄い周辺部５に加水し、全体が柔軟な調理の仕上がりを得る。

図４は本発明にギョーザ４を納置して、袋に収納した状態を、説明の便宜上、破断面１１内で示し、
（Ａ）は電磁波透過部材を用た容器１の穴２にギョーザ４を納置し、蓋１５をして収納容器１２に収納し電磁波透過袋１０に包含密封した状態を示し、これにより安価な電磁波透過部材で容器１を構成でき、
（Ｂ）は電磁波遮断部材を用いた容器１の穴２にギョーザ４を納置し、蓋１５をして電磁波透過袋１０に包含密封した状態を示し、これにより収納容器１２を省略し構成部材を少なくできる。
（Ａ）（Ｂ）共に、電磁波透過袋１０を用いると、電磁波透過袋１０に水蒸気排出用の小さな切開口１８を設けて、袋のまま調理できて便利である。
（Ｃ）は、蓋１５とギョーザ４と容器１と収納容器１２を電磁波透過内袋１４で、包含密封した後、電磁波遮断袋１３（例えばアルミニューム蒸着樹脂シートなど）で密封し、
（Ｄ）は、（Ｃ）の状態で、電磁波透過内袋１４に包含した蓋１５とギョーザ４と容器１と収納容器１２を、電磁波遮断袋１３から取り出し、電磁波透過内袋１４に水蒸気排出用の小さな切開口１８を設けて調理し、また収納容器１２を使用しない本発明の状態でも同様に調理できる。
現在、完全密封袋には、アルミニューム蒸着樹脂シート部材が多く使用されており、これは電磁波遮断部材である。

図５（Ａ）は、調理者が本発明のうち、電磁波透過部材で構成する容器１の穴２にギョーザ４を納置して蓋１５をし、電磁波遮断部材で構成する収納容器１２に収納しを食品用ラップ１６で包含し、閉鎖部で閉鎖して調理が出来る。
（Ｂ）は、調理者が電磁波遮断部材で構成する容器１の穴２にギョーザ４を納置して蓋１５をし、食品用ラップ１６で包含し、閉鎖部で閉鎖して調理が出来る。
（Ａ）〜（Ｂ）共に水蒸気排出口として、閉鎖部１７の間隙を利用する。
また、図４の状態で購入した消費者が、本発明を再利用する際には、購入したギョーザ４を
穴２に納置して、食品用ラップ１６で包含し、閉鎖部で密閉して調理が出来る。

は上方視図で、（Ａ）は同一方向に向けて穴を１条に配置、（Ｂ）は同一方向に向けて穴を２条に配置、（Ｃ）は長手方向に異なる方向に向けて穴を２条に配置、（Ｄ）短手方向に異なる方向に向けて穴２個を３条に配置、（Ｅ）は短手方向に向けて穴３個を３条に配置した、（Ｆ）は長手方向に向けて対置した穴を一条に配置した。

（Ａ）は氷膜で包含したギョーザの横視図、（Ｂ）は氷膜肥大部を有する氷膜で包含したギョーザの横視図、（Ｃ）はＡーＡ断面図

（Ａ）は容器の上方視図で間隔を有して穴を設け、（Ｂ）はＡーＡ断面図、（Ｃ）はギョーザを平坦部を上方にして穴に納置した断面図、（Ｄ）は氷膜を有するギョーザを平坦部を上方にして穴に納置した断面図、（Ｅ）は氷膜肥大部を有するギョーザを平坦部を上方にして穴に納置した断面図、（Ｆ）はギョーザの平坦部を上方にしてギョーザと水を穴に入れた断面図。

（Ａ）は本発明の、蓋と容器とギョーザと収納容器を電磁波透過袋に包含密封し、説明上破断面で内容を表示した斜視図、（Ｂ）は本発明の、蓋と容器とギョーザを電磁波透過袋に包含密封し、説明上破断面で内容を表示した斜視図、（Ｃ）は本発明の、蓋と容器とギョーザと収納容器を電磁波透過内袋に包含して密封し、更に電磁波透過袋に包含して密封したものを、電磁波遮断袋で密封し、説明上破断面で内容を表示した斜視図。（Ａ）は、収納容器を有する本発明に、ギョーザを納置して食品用ラップで包含した斜視図、（Ｂ）収納容器を有しない本発明に、ギョーザを納置して食品用ラップで包含した斜視図。

１容器、
２穴、
３間隔、
４ギョーザ、
５周辺部、
６氷膜、
７平坦部、
８氷膜肥大部、
９水、
１０電磁波透過袋、
１１破断面、
１２収納容器、
１３電磁波遮断袋、
１４電磁波透過内袋、
１５蓋、
１６食品用ラップ、
１７閉鎖部
１８切開口
１９間隔３ａ
２０間隔３ｂ

Claims

電磁波吸収発熱体で成る蓋と電磁波遮断部材で成る容器から成るギョーザ調理器具において、前記蓋と前記容器は同一の大きさで、ギョーザの平坦部を上方にして前記電磁波吸収発熱体に密着して列置できるように前記容器に１０ｍｍ〜３０ｍｍの間隔で複数の穴を設けることを牲徴とする、調理器具。