JP5348769B2 - 食品の冷温蔵装置 - Google Patents

Description

本発明は、冷凍保存してあった食品を再加熱又は低温保存したのち取り出すことができる冷温蔵装置に関する。

近年、病院等の給食において、一枚のトレイに温食と冷食とを盛った場合に、温食は温かい状態で冷食は冷たい状態で供するようにしたサービスが普及しつつある。そのうち特に、朝食提供時において提供者側の時間的負担を軽減するために、例えば前日に調理等の準備をした温食と冷食とを一枚のトレイに載せた状態でチルド保存しておき、朝食提供時の所定時間前になったらトレイごと移し替えて、温食は再加熱し、冷食は低温（１０℃程度）解凍して引き続き低温保存したのち、配膳に供するようにした装置が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
このものは具体的には、トレイを収納するキャスタ付きのカートと、冷却手段と加熱手段とを装備して上記のカートを出し入れ可能に収納する固定のステーションとから構成される。

カートは、断熱箱からなる扉付きの本体内が、断熱性の仕切壁を挟んで温蔵室と冷蔵室とに左右に分けられ、トレイは、仕切壁を貫通して複数段に亘って収納され、各トレイの温食載置部が温蔵室側に、冷食載置部が冷蔵室側にそれぞれ配される。
ステーションは、上記したカートを出し入れするべく一面が開口された略箱形をなし、その奥壁側において、２つの熱交換室が例えば上下に区画形成されて設けられている。第１熱交換室には冷却器からなる冷却手段とヒータからなる加熱手段とが装備され、第２熱交換室には冷却手段のみが装備されている。両熱交換室にはファンが装備されている。
また、両熱交換室並びに温蔵室、冷蔵室とには所定箇所に通口が形成され、カートが上記したステーション内に収納されると、対応する通口同士が接続されつつ、第１熱交換室と温蔵室の間、並びに第２熱交換室と冷蔵室の間に、それぞれ空気の循環路が形成されるようになっている。

使用例としては、前日の夕方等に、調理等の準備をした温食と冷食とをトレイに盛って、冷凍庫内においてチルド保存する。翌朝になったら、冷凍庫からトレイを取り出して、各トレイをカートの温蔵室と冷蔵室とに亘って複数段に収納し、同カートをステーションに入れる。初めは、両熱交換室とも冷却手段が作動され、温蔵室と冷蔵室とには共に冷気が循環供給されることで、トレイに載せられた温食と冷食が共に低温解凍される。所定時間が経過すると、タイマの作動により、第１熱交換室において冷却手段から加熱手段の作動に切り替わる。一方、第２熱交換室では、引き続き冷却手段が作動状態とされる。これにより、温蔵室内には暖気が循環されることで解凍された温食が再加熱され、一方、冷蔵室側では庫内設定温度が少し下げられて、冷食は引き続いて冷蔵保存される。配膳時刻となったら、カートがステーションから引き出され、トレイが取り出されて配膳に供される。

特表２００２−５３９４１２号公報

しかしながら上記従来構造のものは、冷気や暖気を生成する熱交換室がステーションの奥壁側に形成されているため、ステーションが奥行方向に嵩張る形態となり、すなわち設置のためのスペースに多くを要することとなって、使用が制限されるという問題があった。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、省スペース化を実現するところにある。

本発明は、側面が開口された断熱箱からなるカート本体と、同カート本体内を温蔵室と冷蔵室とに仕切る断熱性の仕切壁と、前記カート本体の前記開口部を開閉する扉とを備え、トレイが前記仕切壁を貫通して前記温蔵室と前記冷蔵室とに亘る形態で複数段に収納されるキャスタ付きのカートと、冷却手段と加熱手段とを設けて前記カートを出し入れ可能に収納するステーションとからなる冷温蔵装置であって、前記ステーションの天井部には、冷却手段と加熱手段とを装備した第１熱交換室と、冷却手段を装備した第２熱交換室とが水平方向に並んで区画形成され、前記カートが前記ステーション内に収納された場合に、前記第１熱交換室と前記温蔵室の間と、前記第２熱交換室と前記冷蔵室の間とに、個別の空気循環路が形成されるようになっており、前記各空気循環路にはそれぞれファンが設けられているとともに、前記冷却手段と前記加熱手段との作動を制御する制御手段が具備されているところに特徴を有する。

使用例としては、チルド保存されていた温食と冷食とを分けて盛ったトレイを、カート内の温蔵室と冷蔵室とに亘って複数段に収納し、同カートをステーションに入れる。初めは、両熱交換室とも冷却手段が作動され、ファンの駆動に伴い温蔵室と冷蔵室とには共に冷気が循環供給されることで、トレイに載せられた温食と冷食が共に低温解凍される。所定時間が経過すると、第１熱交換室では冷却手段から加熱手段の作動に切り替わり、第２熱交換室では、引き続き冷却手段が作動状態とされ、温蔵室内には暖気が循環されることで、解凍された温食が再加熱される一方、冷食は引き続いて冷蔵される。そののち、カートをステーションから出してトレイを取り出すと、温食は暖められ冷食は冷やされた状態で配膳に供することができる。
冷気や暖気を生成する熱交換室をステーションの天井側に設けた構造としたから、同熱交換室を奥面側に設けた場合と違ってステーションが奥行方向に嵩張らず、ステーションを設置する際の省スペース化が図られて、使用範囲を拡大することができる。

また、以下のような構成としてもよい。
（１）前記熱交換室は、水平な仕切板を挟んで上下２室に区画形成され、上部室には、前記冷却手段、前記加熱手段である熱交換手段と、前記ファンとが配され、下部室内はさらにダクトにより導入室と導出室とに区画形成されており、前記導入室と前記導出室との天井面には、前記上部室における前記熱交換手段を挟んだ流入側と流出側とにそれぞれ開口する接続口が形成されているとともに、前記導入室の底面には、対応する前記温蔵室あるいは前記冷蔵室の天井壁に設けられた吸込路と連通する導入口が、前記導出室の底面には、前記天井壁に設けられた吹出路と連通する導出口がそれぞれ形成されている。

ファンが駆動されると、温蔵室あるいは冷蔵室の庫内空気が、その天井壁の吸込路から対応する熱交換室における下部側の導入室に吸い込まれ、そののち上部室における熱交換手段の流入側に導かれて同熱交換手段を通過する間に熱交換により冷気また暖気が生成され、流出した熱交換後の空気が下部側の導出室に導かれたのち、天井壁の吹出路から温蔵室あるいは冷蔵室へ吹き出されて循環供給される。

（２）前記熱交換室が方形の箱形に形成され、前記導出室の天井面の前記接続口が、前記仕切板における前記熱交換手段の流出側の端部を切除することにより前記熱交換室の対向する壁面との間に構成された間隙によって形成されており、前記熱交換室の前記対向壁面の内側には、同対向壁面の上下の隅部を埋めるようなガイドが設けられている。
上部室において熱交換手段から流出した熱交換後の空気は、仕切板の切除端と対向壁面との間に形成された接続口を通って下部の導出室に回り込むが、このとき対向壁面の上下の隅部がガイドで埋められた形態となっているから、熱交換後の空気は、対向壁面の上下の隅部で淀むことなくガイドに沿うようにしてスムーズに回り込む。結果、熱交換後の空気を温蔵室あるいは冷蔵室に向けて効率良く吹き込むことができる。

（３）前記熱交換室の前記対向壁面の内面には、上下両端部に内側に向けて略斜め姿勢に屈曲された屈曲部を設けてなる風向板が張られており、同風向板における前記屈曲部により前記ガイドが構成されている。外郭の設計変更を伴うことなく風向板を備えるだけで対応できる。
（４）前記熱交換室における前記対向壁面の上下の角部がＣ面状に形成され、同Ｃ面の内面により前記ガイドが構成されている。少ない部品点数で製造することができる。

（５）前記カートには、前記温蔵室と前記冷蔵室の天井壁に設けられた前記吸込路と前記吹出路とを開閉するシャッタ板が設けられ、同シャッタ板は常にはばね弾力により閉鎖位置に移動付勢されている一方、前記ステーションには、前記カートが前記ステーション内に収納されることに伴い、前記シャッタ板と一体に又は連結して設けられた被係合部と係合して前記シャッタ板を前記ばね弾力に抗して開放位置まで移動させる係合部が設けられている。
カートがステーションの外に出されているときには、カートの天井壁に開口された吸込路と吹出路とがシャッタで閉じられており、温蔵室や冷蔵室内に埃や虫等の異物が侵入することが回避され、衛生面で良好となる。

本発明によれば、省スペース化を実現した食品の冷温蔵装置を提供することができる。

本発明の実施形態１に係る冷温蔵装置のカートが外に出ている状態の側面図 カートがステーション内に収納された状態の側断面図 その正断面図 カートの天井壁の分解斜視図 内装板とダクトとの分解平面図 吸込ダクトの分解斜視図 吹出ダクトの分解斜視図 内装板と蓋板の平面図 蓋板が被着された内装板と可動板の平面図 可動板の組み付け途中を示す平面図 固定板を組み付ける前のシャッタ機構の平面図 可動板が開放位置に移動した状態の固定板を除去した平面図 シャッタ機構が開状態にある場合の平面図 図１２のＸIV−ＸIV線断面図 熱交換室における下部室内の構造を示す平面図 同上部室内の構造を示す平面図 図１６のＸVII−ＸVII線断面図 冷凍回路図 循環ファンの配設構造を示す概略平面図 その側面図 シャッタ機構が閉状態にある場合の平面図 その開状態にある場合の平面図 本発明の実施形態２に係る風向板の部分斜視図 本発明の実施形態３に係る熱交換室の外郭を示す斜視図 本発明の実施形態４に係るシャッタ機構が閉状態にある場合の平面図 その開状態にある場合の平面図 本発明の実施形態５に係るシャッタ機構が閉状態にある場合の平面図 その開状態にある場合の平面図

＜実施形態１＞
本発明の実施形態１を図１ないし図２２によって説明する。この実施形態では、病院等で給食を配膳する場合に用いて好適な冷温蔵装置を例示しており、図１ないし図３に示すように、トレイＴを収納するカート１０と、トレイＴに載せられた給食を冷却、加熱する手段を備えて上記のカート１０を出し入れ可能に収納するステーション７０とから構成されている。

カート１０は、左右両面が開放された断熱箱からなるカート本体１１を備えており、左右の開口部１２にはそれぞれ観音開き式の断熱扉１３が装着されているとともに、底面にはキャスタ１４が装備され、カート本体１１における前面（図１の右面）に設けられた把手１５を持って引き又は押すことによって移動可能とされている。
カート本体１１内における長さ方向の中央部には、図２に示すように、単位仕切壁１６Ａを複数個積み上げて形成された断熱性の仕切壁１６が設けられ、同仕切壁１６の前側に温蔵室２０Ｈが、後側に冷蔵室２０Ｃがそれぞれ形成されている。両室２０Ｈ，２０Ｃにおける仕切壁１６とは反対側の面には、熱交換後の空気の流通路２１を形成するパネル２２が張られており、各パネル２２には、通気口２２Ａが複数段に亘って形成されているとともに、両パネル２２の内面にトレイ受け２３が設けられている。

トレイＴは、合成樹脂等で横長の矩形状に形成され、横幅の中央部よりも少し一方に寄った位置に境界部Ｔａが設けられ、境界部Ｔａを挟んだ広い方が温食載置部Ｔｈ、狭い方が冷食載置部Ｔｃとなっている。
トレイＴは、境界部Ｔａが仕切壁１６を貫通し、かつ両端部がトレイ受け２３で受けられつつ左右両面から挿入され、左右両側において、温食載置部Ｔｈが温蔵室２０Ｈ側に、冷食載置部Ｔｃが冷蔵室２０Ｃ側にそれぞれ配された状態で、複数段に亘って収納されるようになっている。

カート本体１１内に区画形成された温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃとには、詳しくは後記するように、ステーション７０側で生成された冷気または暖気が個別に循環供給されるようになっており、そのためカート本体１１の天井壁１７には、温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃに対する吸込路３２と吹出路３７とがそれぞれ形成されている。
続いて、天井壁１７の構造を詳細に説明する。この天井壁１７は大まかには、図４及び図１４に示すように、天井面となる内装板２５の上面に間隔を開けて蓋板２６が張られ、両板２５，２６の間に断熱材２７が充填されて断熱壁２８が形成され、同断熱壁２８に吸込路３２と吹出路３７が形成されており、その上面に、吸込路３２と吹出路３７とを開閉するシャッタ機構５０が装備されている。

さらに詳細に説明する。内装板２５には、図５に示すように、左右方向の中間位置で、かつ前後方向の中心線を挟んだ両側に、前後方向に細長い長方形をなす一対の吸込用窓孔３０が形成されている。同吸込用窓孔３０は、温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの各幅の半分弱の長さを有している。一方、内装板２５の前後両縁部すなわち温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの側壁に設けられた流通路２１の上面と対応する位置には、流通路２１のほぼ全長に亘る左右方向に細長い帯状なす一対の吹出用窓孔３１が形成されている。

各吸込用窓孔３０の口縁には吸込ダクト３３が立てられている。この吸込ダクト３３は、図６に示すように、左右及び前後の計４枚のダクト板３４，３５から構成され、吸込用窓孔３０における長寸側の左右の口縁には、外開きの傾斜状となった左右ダクト板３４が立てられるとともに、短寸側の前後の口縁に沿うようにして、両左右ダクト板３４の上端の間隔に匹敵する長さを持った前後ダクト板３５が立てられることで形成され、その内部が吸込路３２となっている。
特に傾斜した左右ダクト板３４が立てられていることで、同吸込路３２は、左右の側面が上方に向かうに従って次第に外側に広がった上開きの形状となっている。また、吸込ダクト３３を構成する左右及び前後の各ダクト板３４，３５の上縁は同一高さに達し、かつそれぞれ外側に直角曲げされたフランジ３４Ａ，３５Ａが形成されており、これらのフランジ３４Ａ，３５Ａが、後記するシャッタ機構５０を構成する可動板６０を摺動可能に受ける支持面となっている。

各吹出用窓孔３１の口縁には吹出ダクト３８が立てられている。吹出ダクト３８は、図７に示すように、左右及び前後の計４枚のダクト板３９，４０から構成されている。吹出用窓孔３１における短寸側の左右の口縁には、短寸の左右ダクト板３９が立てられている。左右ダクト板３９の上縁は、上記した吸込ダクト３３の上縁と同じ高さ位置に達し、同様に外側に直角曲げされたフランジ３９Ａが形成されている。
一方、長寸側の前後の口縁には前後ダクト板４０が立てられており、この前後ダクト板４０は、チャンネル材を仰向けたような形状であって、内側の側面板４１が左右ダクト板３９と同じ高さを持ち、外側の側面板４２が内側の側面板４１よりも所定寸法背が低くなっており、両側面板４１，４２の上縁には、それぞれ外側に直角曲げされたフランジ４１Ａ，４２Ａが形成されている。

吹出ダクト３８が立てられることにより、その内部に、全高に亘って吹出用窓孔３１と同じ断面形状を持った吹出路３７が形成されている。また、吹出ダクト３８を構成する左右ダクト板３９の上縁のフランジ３９Ａと、前後ダクト板４０の各内側の側面板４１の上縁のフランジ４１Ａとが、同様にシャッタ機構５０を構成する可動板６０を摺動可能に受ける支持面とされている。
なお、前後ダクト板４０における各外側の側面板４２の上縁のフランジ４２Ａが、次述する蓋板２６を張る場合にこれを受ける受け面となっている。また、各外側の側面板４２には、同側面板４２が立てられた内装板２５と、同側面板４２で受けられた蓋板２６との間の熱伝導を抑えるために複数の長孔４３が列設されている。

上記のように、吸込ダクト３３と吹出ダクト３８とが立てられた内装板２５の上面側には、蓋板２６が所定間隔を開けて張られるようになっている。
蓋板２６には、図８に示すように、その中央部に、両吸込ダクト３３を揃って挿通可能な逃がし窓孔４５が開口されるとともに、前後両側縁部に、前後の吹出ダクト３８を個別に挿通可能とした逃がし窓孔４６が開口されている。
蓋板２６は、吸込ダクト３３と吹出ダクト３８とを対応する逃がし窓孔４５，４６に通して逃がしつつ内装板２５の上方に被せられ、前後の逃がし窓孔４６の長寸側の側縁が、吹出ダクト３８を構成する前後ダクト板４０における各外側の側面板４２のフランジ４２Ａ（受け面）で受けられ、また、周縁部が、内装板２５の周縁部に立てられた周壁２５Ａで受けられることにより、図１４に参照して示すように、内装板２５の上面側に所定間隔を開けて張られている。吸込ダクト３３と吹出ダクト３８の上縁は、蓋板２６の上方に所定寸法突出する。
この状態から、内装板２５と蓋板２６の間で、かつ吸込ダクト３３と吹出ダクト３８の回りの空間に、断熱材２７が設けられる。これにより断熱壁２８が形成され、併せて同断熱壁２８内に吸込路３２と吹出路３７とが形成される。

次に、シャッタ機構５０を説明する。シャッタ機構５０は、図４に示すように、上記した蓋板２６の上面の全面を覆って張設される固定板５１と、この固定板５１の下面側において前後方向の摺動可能に装着された可動板６０とから構成されている。
固定板５１は合成樹脂製であって、図１１にも示すように、蓋板２６に倣った平面正方形の浅皿を伏せたような形状であり、その下面における厚肉の周縁部が、蓋板２６の周縁部に載せられて固定されるようになっている。固定板５１の前後両縁部には、上記した吹出ダクト３８の上面開口の直上に対応する位置に第１吹出口５５が形成されている。

一方、固定板５１における中央部には、上記した各吸込ダクト３３の上面開口の上方に対応する位置に、第１吸込口５２が形成されている。第１吸込口５２は詳細には、前側吸込口５３Ａと後側吸込口５３Ｂに２分割されている。各吸込口５３Ａ，５３Ｂは、吸込ダクト３３の上面開口の左右方向の長さよりも少し大きい長さ寸法と、第１吹出口５５とほぼ同じ幅寸法を持った短寸の帯状に形成されている。両吸込口５３Ａ，５３Ｂは、第１吹出口５５と同じく左右方向に延びた姿勢で、かつ各吸込口５３Ａ，５３Ｂの幅よりも少し大きい間隔を開けて形成されている。言い換えると、第１吸込口５２を構成する前後の吸込口５３Ａ，５３Ｂは、図１３に示すように、対応する吸込ダクト３３の上面開口の前端寄りと後端寄りの位置をそれぞれ左右方向に横切り、かつ前後の吸込口５３Ａ，５３Ｂの間に、各吸込口５３Ａ，５３Ｂの幅よりも少し大きい間隔が開けられた形態となる。

前側の第１吸込口５２における後側の吸込口５３Ｂと、後側の第１吸込口５２における前側の吸込口５３Ａとの間には、上記と同じ間隔が開けられているとともに、前側の第１吸込口５２における前側の吸込口５３Ａと、前側の第１吹出口５５との間、並びに後側の第１吸込口５２における後側の吸込口５３Ｂと、後側の第１吹出口５５との間には、それぞれ上記の間隔よりもさらに大きい間隔が開けられている。
前後の第１吸込口５２の形成領域と、前後の第１吹出口５５の形成領域とはそれぞれ、一段下がった凹部５６となっている。

可動板６０は、図９に示すように、上記した固定板５１よりも左右方向の寸法が短く、かつ後縁側が所定寸法切除された平面略長方形をなし、さらに左右両側縁の後端寄りの位置には張出部６１が形成されている。
可動板６０には、上記した固定板５１に設けられた第１吸込口５２と第１吹出口５５とに整合した大きさを持った第２吸込口６２（前後の吸込口６３Ａ，６３Ｂからなる）と第２吹出口６５とが、第１吸込口５２と第１吹出口５５と対応した配置で形成されている。

上記した蓋板２６の上面には、左右の側縁部に沿うようにして帯状をなす一対の受け板４７が設けられている。両受け板４７は、吸込ダクト３３の上縁のフランジ３４Ａ，３５Ａと、吹出ダクト３８の上縁のフランジ３９Ａ，４１Ａと同じ高さにあって、可動板６０の左右の側縁を摺動可能に受けるように機能する。また、両受け板４７の手前側の半分強の領域には、可動板６０の手前側の側縁を嵌めるガイド溝４７Ａが形成されている。
従って可動板６０は、図１０に示すように、吸込ダクト３３のフランジ３４Ａ，３５Ａ、吹出ダクト３８のフランジ３９Ａ，４１Ａ並びに受け板４７に載せられ、また左右両側縁をガイド溝４７Ａに嵌めて前後方向の摺動可能に支持されている。
また上記したように、固定板５１における第１吸込口５２と第１吹出口５５の形成領域は凹部５６となっており、第１吸込口５２と第１吹出口５５の形成領域は、可動板６０の上面と重なるようになっている。

蓋板２６における左右の受け板４７の内側の位置には、図９に示すように、前後中央部から少し後方に寄った位置に掛止板４９が立てられているとともに、可動板６０には、左右の側縁から内に入った位置に前後方向に長い逃がし溝６６が切れられ、同逃がし溝６６における前端寄りの位置の下面にもう一方の掛止板６７が設けられている。そして、前後の掛止板６７，４９の間に引張コイルばね６８が装着され、その引張コイルばね６８の弾縮力により可動板６０に対して後方への移動力が付勢され、一方、受け板４７の後端における同受け板４７の外側の位置には、図１１に示すように、ストッパ４８が設けられ、可動板６０の張出板６１の後縁がストッパ４８に当たって、後方へ移動が停止されるようになっている。この停止位置が、可動板６０の閉鎖位置になる。
なお、可動板６０の両張出部６１には、それぞれピン６９が立てられている一方、固定板５１の左右両側縁の後端寄りの位置には、上記したピン６９を貫通して前後方向の移動を許容するスリット５７が切られている。このスリット５７が切られた箇所から後縁に至る領域は、一段下がった凹部となっていて、後記するように、ステーション７０側に設けられた係合板１１８が後方から進入可能な進入路５８となっており、ピン６９の先端がその進入路５８に突出している。

上記したように、可動板６０は常には引張コイルばね６８の付勢力で閉鎖位置に保持されており、このとき、図２１に示すように、可動板６０の第２吸込口６２（前後の吸込口６３Ａ，６３Ｂからなる）と第２吹出口６５とが、固定板５１に設けられた対応する第１吸込口５２（前後の吸込口５３Ａ，５３Ｂからなる）と第１吹出口５５と整合する位置から所定寸法後方に外れて、固定板５１の第１吸込口５２と第１吹出口５５とが可動板６０で塞がれ、すなわちシャッタ機構５０が閉じた状態となり、固定板５１の第１吸込口５２と第１吹出口５５と、対応する吸込路３２と吹出路３７との連通が断たれている。

後記するように、カート１０がステーション７０内の正規位置まで押し込まれると、同ステーション７０に設けられた係合板１１８が、シャッタ機構５０のピン６９を後方から押すことにより、図１２に示すように、可動板６０が引張コイルばね６８の付勢力に抗して所定長さ前方に移動し、第２吸込口６２と第２吹出口６５とが、それぞれ吸込路３２と吹出路３７の上面開口と連通する位置に移動する。この位置が、可動板６０の開放位置となる。
可動板６０が開放位置に移動したときには、図１３及び図２２に示すように、可動板６０の第２吸込口６２（前後の吸込口６３Ａ，６３Ｂからなる）と第２吹出口６５とが、固定板５１の対応する第１吸込口５２（前後の吸込口５３Ａ，５３Ｂからなる）と第１吹出口５５と整合し、すなわちシャッタ機構５０が開いた状態となり、固定板５１の第１吸込口５２と第１吹出口５５と、対応する吸込路３２と吹出路３７とが連通することになる。

続いて、ステーション７０側の構造を説明する。ステーション７０は、図１ないし図３に示すように、正面と底面とが開口された箱形をなし、常には定位置に設置されて使用されるが、設置位置を変える場合等に便利なように、底部にキャスタ７１が設けられてステーション７０自体も移動可能となっている。ステーション７０内には、上記したカート１０を正面の出入口から出し入れしてすっぽりと収納可能な収納室７２が設けられている。この収納室７２の天井部分に、熱交換部７３が構築されている。

収納室７２の天井板の裏面側には、下面開放の箱体をなす外郭７４がそれぞれ設置されることによって、前後２つの第１熱交換室７５Ｈと第２熱交換室７５Ｃとが形成されており、図２に示すように、収納室７２内にカート１０が正規に収納された場合において、手前側の第１熱交換室７５Ｈは、カート１０内の前側の領域に区画形成された温蔵室２０Ｈの直上に対応し、奥側の第２熱交換室７５Ｃは、カート１０内の後側に区画形成された冷蔵室２０Ｃの直上に対応するようなっている。なお以下では、第１熱交換室７５Ｈと第２熱交換室７５Ｃについて共通の構造を説明する場合には、両熱交換室７５という場合がある。
両熱交換室７５には、詳しくは後記するように、全高の１／４弱の高さ位置に水平な仕切板７６が張られることによって、それぞれ上部室７７と下部室７８との２層に仕切られている。

両熱交換室７５の下部室７８の底面には、図１５に示すように、隣りの熱交換室７５に近い側の端縁寄りで、かつ左右方向の中央位置、すなわちカート１０の温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの吸込路３２の上面開口と対応する位置に、各上面開口よりも一回り大きい方形の導入口８０が形成されている。一方、両熱交換室７５の下部室７８の底面における反対側の端縁寄りの位置、すなわち温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの吹出路３７の上面開口と対応する位置に、各上面開口より一回り大きい帯状の導出口８１が形成されている。これらの導入口８０と導出口８１の下面側の口縁部には、それぞれシールパッキン８２が装着されている（図２参照）。

両熱交換室７５の下部室７８の内底面には、各導入口８０の回りを囲むようにして背の低い仕切ダクト８３が立てられている。各仕切ダクト８３は、野球のホームベースを２つ割したような形状であって、各熱交換室７５における隣りの熱交換室７５に近い側の側面のうち、導入口８０よりも奥側から見た左側の位置から内部に延び、続いて右側に向けて直角に屈曲されたのち、同側面における導入口８０よりも右側の位置に向けて斜め姿勢で延出された配置となっている。また、各導出口８１のほぼ全長にわたる外側の位置には、上記の仕切ダクト８３と同じ背の低い風向ダクト８４が、導出口８１の左端から反対側の側面に至る斜め姿勢で配置されている。仕切ダクト８３と風向ダクト８４の上縁にはフランジ８３Ａ，８４Ａが直角曲げされて形成されている。

各熱交換室７５内には、一部既述したように、奥から見て左端縁から右端縁の少し手前の位置に亘り、仕切板７６が両ダクト８３，８４のフランジ８３Ａ，８４Ａに載置されて水平姿勢で張られ、同仕切板７６の下面側に上記した下部室７８が形成されている。各下部室７８において、仕切ダクト８３の内側に導入室８５が形成され、その底面の広い領域に亘って導入口８０が開口された形態となる。一方、仕切ダクト８３の外側が導出室８６となり、その導出室８６の底面における導入室８５のすぐ外側の位置に、導出口８１が開口された形態となる。
上記したように仕切板７６の上面側が上面室７７となる。図１６に示すように、各仕切板７６における奥行方向のほぼ中央部で、左右方向の中央部から少し左方に寄った位置には、丸孔からなる流入側接続口８７が形成されている。同流入側接続口８７は、図１５に示すように、導入室８５における左外側の隅部と対応し、また、導入口８０の左外側の隅部と一部がラップした形態を取る。
一方、仕切板７６の右側の切除端と、各熱交換室７５における右側面（以下、対向壁面８９）との間隙が、流出側接続口８８となる。

第１熱交換室７５Ｈ及び第２熱交換室７５Ｃの各上部室７７内には、奥から見た右側の領域に、それぞれ冷却手段である第１冷却器９１Ｈ及び第２冷却器９１Ｃが配置されている。両冷却器９１Ｈ，９１Ｃは、図１８に示すように、並列に接続された上で、圧縮機９２、凝縮器ファン９３Ａ付きの凝縮器９３及び膨張弁９４からなる冷凍装置９５と冷媒配管９６により循環接続されることにより冷凍回路９０が構成されている。冷却器９１Ｈ，９１Ｃの下面には、それぞれドレンパン９９が配されている。また、冷凍装置９５については、図３に示すように、熱交換部７３の上に設けられた機械室１００内に設置されている。
各冷却器９１Ｈ，９１Ｃへの冷媒流入管９６Ｈ，９６Ｃには、コントロール用の開閉弁９７が設けられているとともに、第１冷却器９１Ｈへの冷媒流入管９６Ｈには、切替弁９８が設けられている。

従って、冷凍装置９５が駆動された場合において、切替弁９８が開放されていれば、両冷却器９１Ｈ，９１Ｃが冷却機能を発揮可能な状態にあり、切替弁９８が閉鎖されていれば、第２冷却器９１Ｃのみが冷却機能の発揮可能な状態となる。
また、各冷却器９１Ｈ，９１Ｃの冷媒流入管９６Ｈ，９６Ｃに設けられた開閉弁９７を個々に制御することにより、それぞれの冷却器９１Ｈ，９１Ｃへの冷媒の流通とその停止、すなわち冷却機能の発揮とその停止とが制御されるようになっている。
第１熱交換室７５Ｈの上部室７７には、冷却器９１Ｈに加えて加熱手段であるヒータ１０１が装備されている。ヒータ１０１は全体として円筒形状に形成され、上記した流入側接続口８７の上方に、同心に設置されている。ヒータ１０１のリード線１０２は機械室１００側に導かれている。

両熱交換室７５Ｈ，７５Ｃには、それぞれ循環ファン１０５が装備されている。この循環ファン１０５はターボ式のファンモータであって、図２０に示すように、出力軸１０７が下方を向いて取り付けられるモータ１０６と、同出力軸１０７に設けられたファン１０８とからなり、同ファン１０８は、下面側に吸引口１０９が、周面に吐出口１１０が設けられた構造となっている。そして駆動時には、ファン１０８の下面の吸引口１０９から吸引された空気が、周面の吐出口１１０から放射状に吐出されるように機能する。
上記のような構造になる循環ファン１０５のファン１０８が、各熱交換室７５の上部室７７内において、流入側接続口８７の直上で同心に設けられている。第１熱交換室７５Ｈの上部室７７では、ヒータ１０１の内側に配されている。なお、モータ１０６は、機械室１００内に設置されている。

各熱交換室７５の上部室７７には、図１６に示すように、各循環ファン１０５のファン１０８の同図の左側を閉じるようにして、風向ダクト１１２が全高に亘って設けられている。各風向ダクト１１２は、六角形の半分をなすような配置を取り、対向した前後の壁面の一方から斜め左方に延び、前後方向に屈曲されたのち、斜め右方に延びて他方の壁面に達するようになっている。
また、仕切板７６の右端部が切除されることで形成されている流出側接続口８８には、風向板１１５が配されている。この風向板１１５は、各熱交換室７５における流出側接続口８８が形成された側の対向壁面８９の内側において、奥行のほぼ全長並びにほぼ全高に亘るように設けられている。その断面形状は、図１７に示すように、断面コ字形の上下の角部がＣ面１１６とされた形状であって、同Ｃ面１１６が本発明のガイドに相当する。

循環ファン１０５が駆動されると、各熱交換室７５の下面側の空気が、導入口８０から導入室８５内に導入され、続いて流入側接続口８７からファン１０８に吸引されたのち、図１６の矢線に示すように、同ファン１０８の吐出口１１０から、上部室７７内を流出側接続口８８に向けて右方に流通し、そののち図１７の矢線に示すように風向板１１５で案内されつつ下部室７８の導出室８６に回り込み、引き続き図１５の矢線に示すように導出室８６内を流通して導出口８１から、その下面側に導出されるようになっている。
そして、第１熱交換室７５Ｈの導入口８０と導出口８１が、それぞれ温蔵室２０Ｈの吸込路３２と吹出路３７と連通されることで、第１熱交換室７５Ｈから温蔵室２０Ｈに至る空気循環路１１７Ｈが構成され、同様に、第２熱交換室７５Ｃの導入口８０と導出口８１が、それぞれ冷蔵室２０Ｃの吸込路３２と吹出路３７と連通されることで、第２熱交換室７５Ｃから冷蔵室２０Ｃに至る空気循環路１１７Ｃが構成されるようになっている。
なお機械室１００内には、図示はしないが、タイマ等を備えて、冷凍装置９５やヒータ１０１等の運転を制御する制御部１１３が設けられている。

また、ステーション７０には、上記したカート１０に設けられたシャッタ機構５０の開閉を切り替える手段が装備されている。
図２１に示すように、ステーション７０の収納室７２における左右の側壁には、シャッタ機構５０を構成する可動板６０に立てられたピン６９の上端と係合可能な高さ位置で、奥壁から手前に所定寸法離間した位置に、上記したピン６９を押圧する係合板１１８が対向して突設されている。
後記するように、カート１０がステーション７０の収納室７２に入れられ、その終盤近くになると、係合板１１８がピン６９と当たって手前側に相対的に押すことで、可動板６０が引張コイルばね６８を弾拡しつつ開放位置に向けて移動し、正規位置まで入れられたところで、可動板６０が開放位置に至りすなわちシャッタ機構５０が開放された状態となる。

続いて、本実施形態の作動を説明する。
朝食を配膳する場合を例に挙げて説明する。例えば前日の夕方等に、調理等の準備をした温食と冷食とをトレイＴに盛り、冷凍庫に入れてチルド保存する。翌朝になったら、冷凍庫からトレイＴを取り出し、図１に示すように、ステーション７０から出されているカート１０に対し、各トレイＴを温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃとに亘るようにして複数段に収納する。カート１０がステーション７０から出されている限りは、シャッタ機構５０が閉じているから、カート１０の天井壁１７に開口された吸込路３２や吹出路３７から塵や虫等の異物が混入するおそれはない。

トレイＴの収納が完了したら、図１の矢線に示すように、カート１０を押してステーション７０の収納室７２内に入れる。カート１０の温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの天井壁１７に設けられた吹出路３７と吸込路３２とが、ステーション７０の対応する熱交換室７５Ｈ，７５Ｃの底面に設けられた導入口８０と導出口８１の直下に対応する正規位置まで入れられたらカート１０が停止し、この間に、図２２に示すように、係合板１１８がピン６９を押すことによりシャッタ機構５０が開放し、シャッタ機構５０の吸込口５２，６２と吹出口５５，６５を介して、温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの吸込路３２と吹出路３７とが、対応する熱交換室７５の導入口８０と導出口８１と連通する。なお、熱交換室７５の導入口８０と導出口８１の下面の口縁部に装着されたシールパッキン８２が、シャッタ機構５０（固定板５１）の上面における吸込口５２と吹出口５５の形成領域の回りに密着されるから、空気漏れは生じない。

カート１０がステーション７０の収納室７２内の正規位置に収納されたら、初めは、温食、冷食ともに低温解凍される。そのためには、冷凍回路９０の切替弁９８が開放された状態で冷凍装置９５が駆動され、それとともに両循環ファン１０５が駆動される。これにより、温蔵室２０Ｈ並びに冷蔵室２０Ｃの庫内空気が吸込路３２から吸い上げられて、対応する熱交換室７５Ｈ，７５Ｃにおける下部室７８の導入室８５に導入され、流入側接続口８７から上部室７７に流入して、図１６の矢線に示すように流通して冷却器９１Ｈ，９１Ｃを通過する間に冷気が生成される。この冷気が、風向板１１５で案内されつつ流出側接続口８８を通って下部室７８の導出室８６に回り込んだのち、導出口８１から温蔵室２０Ｈまたは冷蔵室２０Ｃの流通路２１に打ち込まれ、同流通路２１を流下しつつ温蔵室２０Ｈまたは冷蔵室２０Ｃに流入するといった循環流が生じ、温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃが共に冷却される。ここで、温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの冷却温度は、例えば「１０℃」程度に設定され、トレイＴに載せられた温食と冷食が共に低温解凍される。

低温解凍が始まってから所定時間経過すると、温蔵室２０Ｈ側が加熱状態に切り替わり、冷蔵室２０Ｃ側では、解凍時よりも少し低い冷却温度（３℃程度）による冷蔵状態となる。すなわち所定のタイミングになると、タイマの作動によって、切替弁９８が閉じられて第１冷却器９１Ｈが非作動状態となり、それに代わってヒータ１０１に通電される。そうすると、温蔵室２０Ｈから引かれた空気が、第１熱交換室７５Ｈの上部室７７に流入してヒータ１０１を通過する間に暖気が生成され、その暖気が温蔵室２０Ｈの流通路２１に打ち込まれて、同流通路２１を流下しつつ温蔵室２０Ｈに流入するといった循環流が生じ、トレイＴに載せられた温食が再加熱されることになる。この間、温蔵室２０Ｈの庫内温度の検知温度に基づいてヒータ１０１への通断電を制御することにより、温蔵室２０Ｈ内の加熱温度をほぼ設定温度に維持するようにしてもよい。一方、冷蔵室２０Ｃ側では、庫内設定温度が３℃程度に下げられた上で引き続いて冷却状態とされ、冷食については冷蔵状態とされる。
配膳時刻となったら、冷凍装置９５、ヒータ１０１及び循環ファン１０５の運転が停止される。そののち、カート１０を引っ張ってステーション７０から出すと、温食は暖められ、冷食は冷やされた状態でそれぞれ盛られたトレイＴが取り出され、配膳に供することができる。

以上のように本実施形態によれば、循環ファン１０５が駆動されると、温蔵室２０Ｈあるいは冷蔵室２０Ｃの庫内空気が、その天井壁１７の吸込路３２から対応する熱交換室７５Ｈ，７５Ｃにおける下部側の導入室８５に吸い込まれ、そののち上部室７７における冷却器９１、ヒータ１０１の流入側に導かれてそれらを通過する間に熱交換により冷気また暖気が生成され、流出した熱交換後の空気が下部側の導出室８６に導かれたのち、天井壁１７の吹出路３７から温蔵室２０Ｈあるいは冷蔵室２０Ｃへ吹き出されて循環供給される。
冷気や暖気を生成する熱交換室をステーション７０の収納室７２の天井側に設けた構造としたから、係る熱交換室を収納室７２の奥面側に設けた場合と違ってステーション７０が奥行方向に嵩張らず、ステーション７０を設置する際の省スペース化が図られて、同装置の使用範囲を大幅に拡大することができる。

上部室７７において冷却器９１またはヒータ１０１から流出した熱交換後の空気は、仕切板７６の切除端と対向した対向壁面８９との間に形成され流出側接続口８８を通って下部の導出室８６に回り込むのであるが、このとき対向壁面８９の上下の隅部が風向板１１５のＣ面１１６からなるガイドで埋められた形態となっているから、熱交換後の空気は、対向壁面８９の上下の隅部で淀むことなく風向板１１５に沿うようにしてスムーズに回り込む。結果、熱交換後の空気を温蔵室２０Ｈあるいは冷蔵室２０Ｃに向けて効率良く吹き込むことができる。特に、熱交換室７５の外郭の設計変更を伴うことなく、風向板１１５を備えるだけで対応することができる利点がある。
カート１０がステーション７０の外に出されているときには、カート１０の天井壁１７に開口された吸込路３２と吹出路３７とがシャッタ機構５０により閉じられているから、温蔵室２０Ｈや冷蔵室２０Ｃ内に埃や虫等の異物が侵入することが回避され、衛生面で良好となる。

＜実施形態２＞
図２３は、本発明の実施形態２を示す。この実施形態では、各熱交換室７５Ｈ，７５Ｃの流出側接続口８８に設けられた風向板の形状に変更が加えられている。この風向板１２０は、上面板１２１と下面板１２２との間を、外側に膨らんだ円弧形面１２３としたものである。円弧形面１２３が、流出側接続口８８の対向壁面８９の上下の隅部を埋めたガイドとして機能する。
上記実施形態１と同様に、熱交換後の空気を、対向壁面８９の上下の隅部で淀むことなくスムーズに下部の導出室８６に回り込ませることができる。

＜実施形態３＞
図２４に示すように、熱交換室７５を構成する箱形の外郭７４における対向壁面８９の上下の角部にＣ面１２５が形成され、このＣ面１２５の内面によってガイドが形成されている。
同様に、熱交換後の空気が対向壁面８９の上下の隅部で滞留することを防ぎ、下部の導出室８６に向けてスムーズに回り込ませることができる。少ない部品点数で対応することができる。

＜実施形態４＞
図２５及び図２６によって、実施形態４を説明する。この実施形態４は、シャッタ機構の変形例を示している。以下には、主に実施形態１と異なる部分を中心として説明し、実施形態１と同一機能を有する部分、部位については同一符号を付すことで、重複した説明は省略もしくは簡略化する。なおこの実施形態では、吸込路３２Ａが、前後方向に細長い断面形状で全高に亘って同じ断面形状に形成されている。また、図示はしないが、固定板には、吸込路３２Ａ並びに吹出路３７と対応して吹出口と吸込口とが形成されている。

実施形態４では、可動板が、前後方向に移動可能な第１可動板１３０と、同第１可動板１３０の中央部に形成された開口部１３１内で左右方向に移動可能な第２可動板１３２とから形成されている。第１可動板１３０には、前後両縁に沿って、吹出路３７の上面開口と整合する吹出口６５が形成されているとともに、第２可動板１３２には、吸込路３２Ａの上面開口と整合する吸込口６２Ａが形成されている。
第１可動板１３０と第２可動板１３２とは、軸１３５によって支持された前後一対のクランクレバー１３４によって連結されており、第１可動板１３０は、引張コイルばね６８の弾縮力で閉鎖位置に移動付勢されている。

常には第１可動板１３０が閉鎖位置にあって、図２５に示すように、第１可動板１３０の吹出口６５が対応する吹出路３７の奥側にずれて吹出路３７を塞ぎ、第２可動板１３２の吸込口６２Ａが対応する吸込路３２Ａの右側のやや手前にずれて吸込路３２Ａを塞いだ状態にある。
一方、カート１０がステーション７０の収納室７２内に収納されると、図２６に示すように、第１可動板１３０のピン６９が係合板１１８で押されることにより同第１可動板１３０が引張コイルばね６８の付勢力に抗して手前の開放位置に移動し、吹出口６５が対応する吹出路３７と整合し、これに伴い、クランクレバー１３４が軸１３５を中心に時計回り方向に回動しつつ、第２可動板１３２が同図の左側のやや奥に移動し、吸込口６２Ａが対応する吸込路３２Ａと整合する。これにより、吸込路３２Ａと吹出路３７とが共に開放された状態となる。

＜実施形態５＞
図２７及び図２８は、本発明の実施形態５を示し、シャッタ機構のさらに別の変形例を示している。
実施形態５は、可動板１４０が１枚であって、同可動板１４０の前後両縁に沿って、吹出路３７の上面開口と整合する吹出口６５が形成されているとともに、中央部に、吸込路３２Ａの上面開口と整合する吸込口６２Ａが形成されている。ステーション７０側の係合板１１８と係合するピン１４１は、可動板１４０の下面の蓋板２６から立てられており、各ピン１４１に揺動可能に軸支されたレバー１４２の先端が、可動板１４０の左右両側縁と連結されている。固定板には、ピン１４１を案内する前後方向のガイド溝１４３が形成されている。また、可動板１４０は、カート１０が出し入れされる前後方向に対して斜め姿勢で装着された引張コイルばね６８の弾縮力により、図２７に示す閉鎖位置に移動付勢されている。

可動板１４０は常には閉鎖位置にあって、可動板１４０の吸込口６２Ａと吹出口６５とが、対応する吸込路３２Ａと吹出路３７とから斜め左奥にずれて、それらの吸込路３２Ａと吹出路３７とを塞いだ状態にある。レバー１４２は、真っ直ぐに手前に延びた状態にある。
一方、カート１０がステーション７０の収納室７２内に収納されると、図２８に示すように、ピン６９がガイド溝１４３に沿って係合板１１８で押されることに伴い、レバー１４２がピン１４１を中心とした反時計回り方向に揺動しつつ、引張コイルばね６８を軸線方向に沿って延ばしながら、可動板１４０が斜め右手前に向けて移動し、吸込口６２Ａと吹出口６５とが対応する吸込路３２Ａと吹出路３７と整合する。これにより、吸込路３２Ａと吹出路３７とが共に開放された状態となる。

＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれる。
（１）カートの温蔵室と冷蔵室の天井壁に設けられる吸込路と吹出路の位置は、上記実施形態に例示したものに限らず任意に設定できる。その場合、ステーション側の熱交換室の底面に設ける導入口や導出口の位置は、吸込路と吹出路に合わせる必要がある。
（２）空気循環路に設けられる循環ファンは、上記実施形態に例示したターボ式のファンモータに限らず、他の形式のファンであってもよく、また、空気循環路に空気を循環させ得る限り、配置箇所も任意に設定できる。

（３）上記実施形態では、カートの形式として、トレイが左右両面の開口部から出し入れできる形式のものを例示したが、左右いずれか一方の面のみに開口部を設けた形式のものであってもよい。
（４）本発明の冷温蔵装置は、病院での朝食配膳に限らず、他の療養施設や工場の食堂等へ給食を提供する場合や、取り出し時間の設定等も含めて、さらに広範囲の使用形態に亘って適用することが可能である。

Ｔ…トレイ １０…カート １１…カート本体 １３…断熱扉（扉） １４…キャスタ １６…仕切壁 １７…天井壁 ２０Ｈ…温蔵室 ２０Ｃ…冷蔵室 ３２…吸込路 ３７…吹出路 ５０…シャッタ機構 ５１…固定板 ６０…可動板 ６８…引張コイルばね ６９…ピン（被係合部） ７０…ステーション ７４…（熱交換室７５の）外郭 ７５Ｈ…第１熱交換室 ７５Ｃ…第２熱交換室 ７６…仕切板 ７７…上部室 ７８…下部室 ８０…導入口 ８１…導出口 ８３…仕切ダクト ８５…導入室 ８６…導出室 ８７…流入側接続口 ８８…流出側接続口 ８９…対向壁面 ９１Ｈ，９１Ｃ…冷却器（冷却手段） １０１…ヒータ（加熱手段） １０５…循環ファン １１２…制御部 １１５…風向板 １１６…Ｃ面（屈曲部；ガイド） １１７Ｈ，１１７Ｃ…空気循環路 １１８…係合板（係合部） １２０…風向板 １２３…円弧形面（屈曲部；ガイド） １２５…（外郭７４の）Ｃ面（ガイド）

Claims (6)

1. 側面が開口された断熱箱からなるカート本体と、同カート本体内を温蔵室と冷蔵室とに仕切る断熱性の仕切壁と、前記カート本体の前記開口部を開閉する扉とを備え、トレイが前記仕切壁を貫通して前記温蔵室と前記冷蔵室とに亘る形態で複数段に収納されるキャスタ付きのカートと、
   冷却手段と加熱手段とを設けて前記カートを出し入れ可能に収納するステーションとからなる冷温蔵装置であって、
   前記ステーションの天井部には、冷却手段と加熱手段とを装備した第１熱交換室と、冷却手段を装備した第２熱交換室とが水平方向に並んで区画形成され、
   前記カートが前記ステーション内に収納された場合に、前記第１熱交換室と前記温蔵室の間と、前記第２熱交換室と前記冷蔵室の間とに、個別の空気循環路が形成されるようになっており、
   前記各空気循環路にはそれぞれファンが設けられているとともに、
   前記冷却手段と前記加熱手段との作動を制御する制御手段が具備されていることを特徴とする食品の冷温蔵装置。
2. 前記熱交換室は、水平な仕切板を挟んで上下２室に区画形成され、
   上部室には、前記冷却手段、前記加熱手段である熱交換手段と、前記ファンとが配され、
   下部室内はさらにダクトにより導入室と導出室とに区画形成されており、
   前記導入室と前記導出室との天井面には、前記上部室における前記熱交換手段を挟んだ流入側と流出側とにそれぞれ開口する接続口が形成されているとともに、
   前記導入室の底面には、対応する前記温蔵室あるいは前記冷蔵室の天井壁に設けられた吸込路と連通する導入口が、前記導出室の底面には、前記天井壁に設けられた吹出路と連通する導出口がそれぞれ形成されていることを特徴とする請求項１記載の食品の冷温蔵装置。
3. 前記熱交換室が方形の箱形に形成され、前記導出室の天井面の前記接続口が、前記仕切板における前記熱交換手段の流出側の端部を切除することにより前記熱交換室の対向する壁面との間に構成された間隙によって形成されており、前記熱交換室の前記対向壁面の内側には、同対向壁面の上下の隅部を埋めるようなガイドが設けられていることを特徴とする請求項２記載の食品の冷温蔵装置。
4. 前記熱交換室の前記対向壁面の内面には、上下両端部に内側に向けて略斜め姿勢に屈曲された屈曲部を設けてなる風向板が張られており、同風向板における前記屈曲部により前記ガイドが構成されていることを特徴とする請求項３記載の食品の冷温蔵装置。
5. 前記熱交換室における前記対向壁面の上下の角部がＣ面状に形成され、同Ｃ面の内面により前記ガイドが構成されていることを特徴とする請求項３記載の食品の冷温蔵装置。
6. 前記カートには、前記温蔵室と前記冷蔵室の天井壁に設けられた前記吸込路と前記吹出路とを開閉するシャッタ板が設けられ、同シャッタ板は常にはばね弾力により閉鎖位置に移動付勢されている一方、前記ステーションには、前記カートが前記ステーション内に収納されることに伴い、前記シャッタ板と一体に又は連結して設けられた被係合部と係合して前記シャッタ板を前記ばね弾力に抗して開放位置まで移動させる係合部が設けられていることを特徴とする請求項２ないし請求項５のいずれか一項に記載の食品の冷温蔵装置。

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