JP5200253B2 - 注文データ入力装置 - Google Patents

Description

本発明は、注文データ入力装置に関し、例えば、レストラン、ホテル、または飲食店などで、客からの注文データが入力される装置に関する。

従来から、例えば、レストラン、ホテル、居酒屋、または喫茶店などでは、客が注文した商品やそれに付随する注文情報を管理し、会計処理を円滑に行う注文システムが導入されている。

この注文システムでは、例えば、ウェイトレスなどの接客担当者が、客から料理の注文を受けると、携帯している注文データ入力装置から、テーブル番号とともに注文を受けた各メニューを入力する。
この注文データ入力装置に入力された注文データは、各種データの処理や一元管理などを行うデータ管理装置に送信される。
そして、注文データを受信したデータ管理装置は、注文を受けた時刻および接客担当者を識別する番号などの情報とともに、注文データを管理するための伝票番号を付与し、該注文データを注文データ登録部に登録する。

データ管理装置は、登録された注文データを、印刷を行うプリンタに転送する。該注文データを基に、プリンタから厨房への指示を調理人に対して行うための調理指示伝票、ウェイトレスに料理提供を指示するためのゲスト用伝票、および料金を客に提示するのに必要な伝票などが印字出力される。

しかしながら、注文データ入力装置に入力され送信された注文データは、即座に注文データ管理装置に登録され、前記調理指示伝票、前記ゲスト用伝票、前記伝票情報として印字出力される。従って、このとき印字出力された注文データに、人為的な間違いなどを発見した場合には、その誤オーダーの修正のため、接客担当者および料理人などのスタッフに対して負担となる問題が発生する。
そこで、下記特許文献では、注文データ入力装置に注文データを入力する際、表示画面をカラーとし、さらに表示色をパターンごと（例えば、表示画面をメニュー名称、サブメニュー名称などに分類する）に分けることによって、オペレーターの注意を喚起させ、誤入力を防止するための技術が開示されている。
特開２００３−１３２４３８

しかしながら、上記特許文献のように、表示画面を色分けし、明細表示の一覧性を向上させるだけでは、例えば、オペレーターが新人などの場合には、経験不足から発生する人為的な誤オーダーを完全に防ぐことはできない。

そこで、本発明は、前記調理指示伝票および前記伝票情報などに印字出力する前に、誤オーダーをより少なく防止する仕組みを提供することを目的とする。

請求項１に記載の発明では、注文データを入力する入力手段と、前記入力された注文データを送信する送信手段と、客への料理提供後にその注文が取り消される「マイナスオーダー」、「割引」、「数が少ない商品」、「高額商品」を通知対象項目とし、前記入力手段で入力された注文データが前記通知対象項目を含むか否かを判断する判断手段と、前記判断手段が、前記通知対象項目を含むと判断した場合には当該通知対象項目を注文データ確認装置に送信し、前記通知対象項目を含まないと判断した場合には前記入力された注文データをデータ管理装置に送信する送信手段と、前記送信手段で送信した前記通知対象項目に対する所定の確認者による確認結果を受信する受信手段と、前記受信した確認結果を表示する表示手段と、を備えたことを特徴とする注文データ入力装置を提供する。

本発明により、注文データ入力装置に入力された注文データは、確認者によって確認された後に、データ管理装置に登録され、伝票情報などに印字出力される。従って、オペレーターの入力ミスなどによる誤オーダーを防止することができる。

（１）実施の形態の概要
例えば、新人などの担当者によって注文データ入力装置に入力された注文データは、例えば店長などの所有する注文データ確認装置によって確認される。
そして、注文データ確認装置で確認された確認結果が前記注文データ入力装置の担当者まで通知される。
また、データ管理装置は、確認結果が不許可であった注文データを対象外データとして管理し、プリンタへの送信を停止する仕組みとなっている。
従って、誤った注文データが入力されていた場合などは、印字出力前に訂正することが可能となる。

（２）実施の形態の詳細
本発明の実施形態について詳細に説明する。
図１は、本発明の実施形態を説明するための注文入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂ、データ管理装置１２０、プリンタ１３０、ＰＯＳレジ１４０の注文システムの構成図を示している。
なお、本実施形態のシステム構成例は、例えば、レストラン、ホテル、居酒屋あるいは喫茶店などの店舗に設置されているものとする。

図１において、注文データ入力装置１１０ａは、例えば新人などの担当者が所有し、客から受けた注文を入力する装置である。
注文データ確認装置１１０ｂは、例えば店長などの確認者が所有し、受信した注文データを表示し、入力された確認結果を送信する装置である。
データ管理装置１２０は、店舗のかど、屋根、および各階ごとなどに設置され、注文データを集約し、一元的に管理するための装置である。
プリンタ１３０ａは、店舗のフロントに設置され、料金を客に提示するのに必要な伝票、およびウェイトレスに料理提供を指示するためのゲスト用伝票などを印字出力する。プリンタ１３０ｂは店舗の厨房に設置され、厨房への指示を調理人に対して行うための調理指示伝票などを印字出力する。
ＰＯＳレジ１４０は、食事の終了した客から金銭の支払いを行うための会計処理装置である。

ここで、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂ、プリンタ１３０、およびＰＯＳレジ１４０は、データ管理装置１２０と、注文データなどの通信を行うようになっている。

図２は、注文データ入力装置１１０の構成を表したものである。
入力部２１５には、メニューコード（メニュー名）、テーブル番号などの注文データ、および客層情報などの付属情報を入力する入力キーなどが配置されている。
通信部２１６は、無線で他の装置と通信を行うことが、有線でも可能である。
表示部２１４は、入力した注文データ、および受信した確認結果などの表示を行う。
記憶部２１３は、注文データおよび該注文データの付属情報を記憶する注文情報記憶部２２３、メニュー名に対応するメニューコードを記憶するメニュー記憶部２３３、装置固有の装置番号を記憶する装置番号記憶部２４３、などの各種情報を記憶する。
メモリ２１２は、注文データ入力装置が実行する様々な機能を実現するための動作プログラムが内蔵されている。
ＣＰＵ２１１は、メモリ２１２に格納された動作プログラムに必要な構成要素の制御を行う。
これら、入力部２１５、通信部２１６、表示部２１４、記憶部２１３、メモリ２１２、およびＣＰＵ２１１は、バスラインを介して接続されている。

注文データ入力装置１１０ａは、携帯可能な重さおよび大きさを有し、その表示部２１４の表示画面にはタッチパネルが装着されており、さらに、複数の固定キーと画面スクロール等を行うためのサイドキーが設けられている。入力部２１５としての、このサイドキーの操作とタッチパネル、固定キーの操作によって、接客担当者が注文データ（テーブル番号、メニューコード（メニュー名）、数量など）の入力操作を行い、入力された注文データは、記憶部２１３に一時的に格納される。

注文データ入力装置１１０ａは、客からの注文データが担当者によって入力部２１５から入力され、送信キーが押下されることによって注文データおよび付属情報をデータ管理装置１２０に送信する。

なお、本実施形態では、注文データ入力装置１１０ａを接客担当者が所有する携帯型の装置として説明しているが、これに限らず、据え置き型の装置であってもよい。

図３は、注文データ入力装置１１０ａ内の注文情報記憶部２２３内に記憶される注文データ、およびその付属情報を概念的に表したものである。
注文情報記憶部２２３には、メニュー番号３１５、メニュー名３０３（メニューコード３１３）、数量３０５、金額３０６、テーブル番号３０１、客層情報３０７、時刻３０９などの記憶エリアが設定されており、入力部２１５からの入力した注文データ、および付属情報が記憶される。
まず、客から注文を受けた注文データ入力装置１１０ａのオペレーターは、客の座っているテーブルに固有に設けられた番号（以下、テーブル番号という）を確認し、テーブル番号３０１、およびテーブルに座っている客の人数を入力する。そして、客から注文されたメニュー順に、メニューコード３１３および数量３０５を順次入力部２１５から入力する。
メニュー記憶部２３３には、メニューコード３１３に対応したメニュー名３０３が記憶されており、注文データ入力装置１１０ａは、入力されたメニューコード３１３に該当するメニュー名３０３を記憶する。
このメニュー名３０３、および数量３０５の入力結果に伴い、金額３０６が自動的に計算され記憶される。また、入力部２１５から入力された注文データは、入力時の時刻３０９が自動的に記憶される。
また、接客担当者は、「子連れ」、「子供」、「会社員」、「男性」、「女性」などの客層情報３０７を、オーダー入力時またはオーダー後にメニュー番号３１５と対応して、入力部２１５から入力し、注文情報記憶部２２３内に記憶させることができる。

なお、本実施形態では、メニュー名３０３、数量３０５、金額３０６、およびテーブル番号３０１を注文データとし、客層情報および入力時刻を付属情報とする。

図４は、データ管理装置１２０の構成の表したものである。
通信部４２６は、他装置との送信および受信を行う通信部である。
記憶部４２５は、各注文データ入力装置１１０ａの装置番号に対応する接客担当者名などの情報が記憶されている。
また、記憶部４２５には、通知対象項目の設定内容が保存されている。ここで通知対象項目（要確認項目）とは、注文データに対して行われた処理などが、確認者に通知される対象となる項目をいう。
データ管理装置１２０は、受信した注文データが記憶部４２５で設定された通知対象項目に該当するか否かを判断し、注文データに該当する通知対象項目が含まれる場合、該当する注文データを通知対象データ（要確認データ）とする。
ここで、通知対象項目には、例えば「マイナスオーダー（客への料理提供後に、その注文が取り消されること）」、「割引」、「数が少ない商品」、「高額商品」などが設定される。

注文データ仮登録部４２８には、通知対象データを含む通知対象データが仮登録される。また、注文データ仮登録部４２８には、注文データ確認装置１１０ｂで確認された確認結果を受信するまでの間、通知対象データが一時的に仮登録状態として格納される。
注文データ登録部４２３には、受信した注文データに通知対象項目が含まれない場合、または通知対象データの確認者による確認結果が「許可（ＯＫ）」であった場合に、注文データが登録される。
対象外データ保管部４３０には、通知対象データの確認者による確認結果が「不許可（ＮＧ）」であった場合に、対象外データとして保存される。
メモリ４２２には、各種動作プログラムが格納されている。
ＣＰＵ４１１は、メモリ４２２の動作プログラムから必要構成要素を制御する。
これら、注文データ仮登録部４２８、注文データ登録部４２３、対象外データ保管部４３０、通信部４２６、記憶部４２５、メモリ４２２および、ＣＰＵ４１１は、バスラインを介して接続されている。

データ管理装置１２０は、通信部４２６から受信した注文データに予め記憶部４２５にて設定された通知対象項目に該当するか否かを検出する。
そして、データ管理装置１２０は、通知対象項目を含む注文データを、通知対象データとして、注文データ仮登録部４２８に仮登録する。

図５は、注文データ仮登録部４２８に仮登録される通知対象データ（要確認データ）およびその付属情報を概念的に表した図である。
注文データ仮登録部４２８は、テーブル番号５０１、伝票番号５１５、メニュー名５０３、数量５１６、担当者５０７、装置番号５１７、時刻５０９、金額５１９、客層情報５１１、および該当した通知対象５１３などの記憶エリアが設定されており、通知対象データおよび該通知対象データの付属情報などが仮登録される。

該当した通知対象５１３は、注文データ入力装置１１０ａから受信した注文データの該当する通知対象項目の詳細を表している。なお、該当した通知対象５１３「マイナスオーダー」については、数量５１５は取り消される数量を表示している。

本実施形態では、通知対象データは、該当する通知対象項目５１３、メニュー名５０３、数量５１６、金額５１９およびテーブル番号５０１を通知対象データとし、客層情報５１１、時刻５０９、担当者５０７、および装置番号５１７を付属情報とする。
また、本実施形態では、通知対象項目として、例えば、「マイナスオーダー」、「割引」、「数が少ない商品」、「高額商品」といった注文データに対して行われる処理を設定しているが、通知対象項目には、担当者５０７、装置番号５１７、時間５１７（時間帯も含む）、および客層情報５１１などの付属情報も通知対象として設定することができる。

本実施形態では、記憶部４２５で通知対象項目が設定され、通知対象項目を含む注文データを通知対象データとして確認者に通知するので、データ管理装置１２０は、確認者に通知するデータ数を限定して送信することができ、確認者は確認作業における負担を軽減することができる。

データ管理装置１２０は、注文データ仮登録部４２８に通知対象項目を含む注文データを登録する際、客を特定するために任意の番号として伝票番号５１５を設定する。 例えば、テーブル番号５０１「０５」と同一の番号から、伝票番号５１５「０００１」が設定され、テーブル番号５０１「０７」には、伝票番号５０９「０００１」の追番として伝票番号５１５「０００２」が設定される。
このように設定された伝票番号５１５は、伝票を簡易に識別するためのコード（以下、伝票識別子）として使用する。
なお、本実施形態では、伝票識別子を伝票番号として使用するが、伝票識別子はテーブル番号、または整理番号など伝票を特定するための数字であれば何でも使用することは可能である。

図６は、注文データ登録部４２３に登録される注文データ、および注文データの付属情報を概念的に表したものである。
注文データ登録部４２３には、テーブル番号６０１、メニュー名６０３、伝票番号６０５、数量６１５、担当者６０７、装置番号６１７、時刻６０９、金額６１９、および客層情報６１１などの記憶エリアが設定され、通信部４２６から受信した注文データおよび該注文データの付属情報が登録される。
データ管理装置１２０は、注文データ登録部４２３に注文データを登録する際、注文データ仮登録部４２８で、すでに伝票番号５１５が設定されているか否かを判断する。
そして、注文データ仮登録部４２８で伝票番号５１５が設定されていない場合、新たに伝票番号６０５を設定する。なお、伝票番号６０５の設定方法については、前述の注文データ仮登録部４２８での伝票番号５０５の設定方法と同様であるが、テーブル変更および追加オーダーの場合について、以下に詳細に説明する。
テーブル番号６０１「０８→０９」は、客がテーブル番号を変更した場合の注文データ登録例を示しており、これにより注文データ登録部４２３に登録されたテーブル番号６０１「０８」の注文データは、全てテーブル番号６０１「０９」に変更される。
また、伝票番号６０５「００１２−０１」は、追加オーダーの注文データが送信された場合を示しており、このとき伝票番号は、枝番号が付与されて設定される。
この伝票番号６０５は、伝票を簡易に識別するコード（以下、伝票識別子と呼ぶ）として使用する。伝票識別子は、会計の際にＰＯＳレジ１４０に入力され、それにより注文データを特定する際に使用される。
なお、本実施形態では伝票識別子として伝票番号を使用するが、伝票識別子はテーブル番号、または整理番号など伝票を特定するための数字であれば何でも使用することは可能である。

図７は、対象外データ保管部４３０に保存される対象外データ、および対象外データの付属情報を概念的に表したものである。
対象外データ保管部４３０には、通知対象７０１、テーブル番号７０３、伝票番号７２３、メニュー名７０５、数量７１９、担当者７０７、装置番号７２１、確認者７０９、時刻７１１、客層情報７１３、ＮＧ理由７１７などの記憶エリアが設定され、対象外データおよび該対象外データの付属情報が保存される。
ここで対象外データとは、確認者の確認結果が「ＮＧ（不許可）」となった通知対象データであり、通知対象７０１、テーブル番号７０３、メニュー名７０５、数量７１９、ＮＧ理由７１７から構成される。また、担当者７０７、装置番号７２１、確認者７０９、時刻７１１、客層情報７１３は、付属情報として設定される。

なお、これら対象外データは、図１に図示しない本部システムサーバに転送され、一括して管理してもよい。
また、対象外データ保管部４３０に登録された対象外データは、確認者によってＮＧ理由７１７が解消された場合、データ管理装置１２０は、ＮＧ理由７１７が解消された対象外データを対象外データ保管部４３０から削除し、注文データとして注文データ登録部４２３に登録する。

図８は、プリンタ１３０の構成を表すものである。
通信部８３６は、他装置との通信を行う通信部である。
記憶部８３７は、通信部８３６により受信した印字出力用の注文データを、一時的に記憶する。
表示部８３４は、受信した注文データを表示する。なお、厨房に設置される調理指示を行うプリンタに、ディスプレイで表示される表示機能を有したものもあるが、そのような技術についてはいずれも公知であるので、ここでは言及しない。
メモリ８３２には、印字出力などに必要な動作プログラムが格納されている。
ＣＰＵ８３１は、メモリ８３２の動作プログラムから必要な構成要素を制御する。そして、通信部８３６で受信した注文データなどを印字出力部８３３で印字出力する。

プリンタ１３０は、データ管理装置１２０と注文データの送信および受信を行い、例えば、プリンタ１３０ａは、厨房に設置され、指示を調理人に対して行うための調理指示伝票が印字出力される。また、プリンタ１３０ｂは、フロント側に設置され、ウェイトレスに料理提供を指示するためのゲスト用伝票、および料金を客に提示するのに必要な伝票情報などが印字出力される。

図９は、注文データ確認装置１１０ｂの構成を表すものである。
通信部９２６は、確認用の通知対象データ（注文データ）を受信し、入力された確認結果、および確認結果がＮＧであればＮＧ理由を送信する。
入力部９３２には、数字キー９４２が備えられている。数字キー９４２には、確認結果「ＯＫ（許可）」または「ＮＧ（不許可）」に対応するキーが割り当てられており、例えば、確認者によって「１（ＯＫ（許可））」、または「０（ＮＧ（不許可））」が押下され、確認結果が入力される。
メモリ９２２には、確認プログラムが記憶されており、受信した注文データ（通知対象データ）を、確認結果が入力されるまで一時的に記憶する。また、メモリ９２２には、ＮＧ理由の定型文も記憶されている。
表示部９２５は、受信した注文データ（通知対象データ）などを表示する。
通信部９２６、入力部９３２、メモリ９２２、表示部９２５、およびＣＰＵ９１１は、バスラインを介して接続しており、ＣＰＵ９１１は、メモリ９２２の確認プログラムから必要な構成要素を制御する。

なお、本実施形態では、注文データ確認装置を独立した装置として構成するが、特定の注文データ入力装置に注文データ確認装置の機能を持たせるようにしてもよい。
これにより、確認者は注文データ（通知対象データ）の確認時に、該注文データの確認作業と同時に注文データの訂正および再入力を行うことも可能である。
また、例えば、Ｅメールの送受信機能を備えた携帯電話に確認の機能を持たせるようにしてもよい。これにより、確認者は、店外にいる場合にも、確認作業を行うことができる。

図１０および図１１は、本発明の第１の実施形態について、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂ、データ管理装置１２０、プリンタ１３０の注文データの動作を示すフローチャートである。

データ管理装置１２０は、例えば「マイナスオーダー」「割引」「数が少ない商品」「高額商品」といった通知対象項目（要確認項目）が入力部４３２から入力され、記憶部４２５に通知対象項目が設定される（ステップ１００１）。
データ管理装置１２０は、通知対象項目の含まれる注文データを通知対象データとして、通信部４２６を介して注文データ確認装置１１０ｂに送信する。

一方、客から注文を受けた場合に、新人などの担当者は、注文データ入力装置１１０ａの入力部２１５から、メニュー名に対応するメニューコード、テーブル番号、およびメニュー数量といった注文データを入力する（ステップ１００３）。
また、このとき担当者は、付属情報として客層情報も注文データ入力装置１１０ａに入力する。

注文データ入力装置１１０ａは、入力された注文データおよび付属情報を、注文データ入力装置１１０ａ内の記憶部２１３に格納する。
このとき記憶部２１３には、注文データが入力された時刻も同時に記憶される（ステップ１００５）。

そして、注文データ入力装置１１０ａは、記憶部２１３に格納していた注文データ、付属情報、および該注文データ入力装置１１０ａの装置番号を、通信部２１６よりデータ管理装置１２０に送信する（ステップ１００７）。

データ管理装置１２０は、注文データ、付属情報、および該注文データ入力装置１１０ａの装置番号を受信すると（ステップ１００９）、ステップ１００１で設定した記憶部４２５の通知対象項目（要確認項目）が注文データに含まれるか否かの判断を行う（ステップ１０１１）。
ここで、注文データに通知対象項目が含まれない場合（ステップ１０１１；Ｎ）、注文データ、および付属情報は、従来どおり注文データ登録部４２３に登録され、プリンタ１３０へと送信され印字出力される。

一方、受信した注文データおよび付属情報に記憶部４２５で設定した通知対象項目が含まれている場合（ステップ１０１１；Ｙ）、データ管理装置１２０は、後述するステップ１０２９で確認者による確認結果を受信するまでの間、該注文データの登録を保留にするため、該注文データを通知対象データとして注文データ仮登録部４２８に仮登録を行う（ステップ１０１３）。
なお、通知対象データは、該当する通知対象項目、テーブル番号、メニュー名、数量、金額で構成される。
ステップ１０１３における仮登録時に、データ管理装置１２０は、通知対象データに伝票番号を設定する。データ管理装置１２０は、仮登録された通知対象データのメニュー番号、該通知対象データの伝票番号、および該通知対象データの仮登録が終了した旨の通知を、注文データ入力装置１１０ａに送信する（ステップ１０１５）。このとき、データ管理装置１２０は、注文データ入力装置１１０ａを、ステップ１００９で受信した装置番号から特定する。
注文データ入力装置１１０ａは、仮登録された通知対象データのメニュー番号、該通知対象データの伝票番号、および該通知対象データの仮登録が終了した旨の通知を受信し（ステップ１０１７）、ステップ１００７で送信した注文データ、および付属情報が仮登録されたと判断する。そして、ステップ１０１７で受信した伝票番号をメニュー番号と対応させて記憶部２１３に記憶する。

注文データ入力装置１１０ａは、ステップ１０１７で仮登録の終了通知を受信することによって、後述するステップ１０２３で確認者の入力結果が入力されるまでの間、データ管理装置１２０との通信状態を非同期状態とすることができ、注文データ入力装置１１０ａはステップ１０１７以降に他の注文データを受け付けることが可能となる。

そして、データ管理装置１２０は、伝票番号、通知対象データ、および付属情報（以後、伝票番号、通知対象データ、および付属情報を確認伝聞データとする）を、例えば、店長などの確認者が所有する注文データ確認装置１１０ｂに送信する（ステップ１０１９）。
なお、本実施形態では、伝票識別子として伝票番号を使用しているが、伝票識別子は、テーブル番号、または、整理番号などが客を特定するための数字であれば何でもよい。

注文データ確認装置１１０ｂは、確認伝聞データを受信し（ステップ１０２１）、受信した確認伝聞データの詳細を表示部２１４に表示する（ステップ１０２３）。
このとき、表示される確認伝聞データの詳細は、該当する通知対象項目、テーブル番号、メニュー名、数量、金額、担当者名、装置番号、入力時刻、属性情報、および伝票番号である。
そして、注文データ確認装置１１０ｂには、表示された確認伝聞データに対して、「１（ＯＫ（許可））」、または「０（ＮＧ（不許可））」といった確認結果が、確認者によって入力部９３２の数字キー９４２から入力される（ステップ１０２５）。
また、ステップ１０２５で送信結果が「０（ＮＧ（不許可））」である場合に、確認者は、注文データ入力装置１１０ｂに予めメモリ９２２で設定されたＮＧ理由の定型文を、数字キー９４２より入力する。

また、本実施形態では、ＮＧ理由を定型文による入力ではなく、数字キー９４２に仮名表記を対応させ、文章として入力することも可能である。

注文データ入力装置１１０ｂは、通信部９２６を介して、入力された確認結果を、確認結果（ＯＫまたはＮＧ）、ＮＧ理由（確認結果がＮＧであれば）、確認伝聞データをデータ管理装置１２０に送信する（ステップ１０２７）。

データ管理装置１２０は、確認結果（ＯＫまたはＮＧ）、ＮＧ理由（確認結果がＮＧであれば）、確認伝聞データを受信し（ステップ１０２９）、ステップ１０２５で入力された確認結果に応じて、通知対象データの処理を行う（ステップ１０３１）。

データ管理装置１２０は、確認結果が「ＯＫ（許可）」であった場合（ステップ１０３１；ＯＫ）、注文データ入力装置１１０ａに、確認結果「ＯＫ（許可）」、および通知対象データ、および該通知対象データの伝票番号を送信する（ステップ１０３３）。

一方、注文データ入力装置１１０ａは、ステップ９３３にて送信された確認結果「ＯＫ（許可）」、および通知対象データ、および該通知対象データの伝票番号を受信する（ステップ１０４５）。そして、伝票番号に該当する注文データを表示部２１４に表示し、該表示された注文データの確認結果が「ＯＫ（許可）」である旨を表示する（ステップ１０４７）。

データ管理装置１２０は、確認結果「ＯＫ（許可）」であった通知対象データ、および該通知対象データの付属情報を、注文データ登録部４２３に注文データ、および該注文データの付属情報として注文データ登録部４２３に登録し、注文データ仮登録部４２８から削除する（ステップ１０３５）。

なお、ステップ１０３５では、ステップ１０１１で通知対象項目が含まれるか否かによって、注文データに伝票番号が設定されているものとされていないものがある。
そこで、データ管理装置１２０は、注文データ仮登録部４２８で伝票番号が設定されていない注文データに対して、新たに伝票番号を設定する。
そして、データ管理装置１２０は、通信部４２６を介して、ステップ１００７で送信した注文データ、および付属情報が登録された旨を、注文データ入力装置１１０ａに注文データ、登録終了通知、および伝票番号を送信する（ステップ１０３７）。

一方、注文データ入力装置１１０ａは、注文データ、登録終了通知、および伝票番号受信する（ステップ１０４９）。そして、注文データ入力装置１１０ａは、受信した伝票番号に該当する注文データの表示、および「登録終了」などの表示を表示部２１４で行う。
これにより、オペレータには、入力した注文データが注文データ登録部４２３に登録された旨が通知される（ステップ１０５１）。

データ管理装置１２０は、登録の終了した伝票番号、注文データ（テーブル番号、メニュー名、数量、金額）をプリンタ１３０へと送信する（ステップ１０３９）。
プリンタ１３０は、通信部８３６で注文データ、および伝票番号を受信し（ステップ１０４１）、該注文データ、および該伝票番号を印字出力部８３３で印字出力する（ステップ１０４３）。
このように、注文データ登録部４２３に登録された注文データは、プリンタ１４０へと送信され、厨房に設置されたプリンタでは、調理人に対して指示を行うための調理指示伝票としての注文処理、また、フロント側に設置されたプリンタでは、ウェイトレスに料理提供を指示するためのゲスト用伝票、および料金を客に提示するのに必要な伝票情報などの注文処理に利用される。

次に、ステップ１０２５において、確認結果が「ＮＧ（不許可）」であった場合（ステップ１０３１；ＮＧ）、データ管理装置１２０は、その確認結果が「ＮＧ（不許可）」であった旨、およびＮＧ理由を注文データ入力装置１１０ａに送信する（ステップ１０５３）。
そして、データ管理装置１２０は、確認結果が「ＮＧ（不許可）」であった通知対象データを、対象外データとして、対象外データ保管部４３０に保存する（ステップ１０５５）。

対象外データのＮＧ理由が解消した場合、注文データ確認装置１１０ｂは、該対象外データの伝票番号、およびＮＧ理由解消通知をデータ管理装置１２０に送信することによって、該対象外データを注文データ登録部４２３に登録することもできる。
また、対象外データ保管部４３０に保存された対象外データは、一定期間後に削除するように設定することができる。

なお、第１の実施形態では、データ管理装置から注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するよう構成しているが（ステップ１０３３およびステップ１０５３）、ステップ１０２５で確認結果入力後に、注文データ確認装置１１０ｂから注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するよう構成してもよい。

以上説明したように第１の実施形態では、注文データ入力装置１１０ａの担当者が入力した注文データが、注文データ入力装置１１０ｂのオペレーターである確認者によって確認される。
そして、確認結果は、注文データ入力装置１１０ａの担当者まで通知する。
従って、本発明の効果は、誤ったオーダーが入力されていた場合、プリンタ１３０の印字出力前に訂正することが可能となる。
また、本確認システムによって注文データ入力装置１１０ａの担当者は、確認者による確認結果が通知されるので、注文データを十分確認してから入力するようになる。

なお、本実施形態では、ステップ１００１で通知対象項目を設定しない場合は、注文データ入力装置１１０ａから入力される注文データを漏れなく確認することも可能である。
また、本実施形態では、ステップ１００１において通知対象項目が入力部４３２で入力されることにより、通知対象項目を設定しているが、データ管理装置１２０は、通知対象項目の設定内容を通信部４２６を介して受信することによって設定してもよい。

図１２および図１３は、本発明の第２の実施形態について、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂ、データ管理装置１２０、プリンタ１３０の注文データの動作を示すフローチャートである。

第２の実施形態では、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂは、通信部を介して相互に注文データなどの通信を行うことが可能である。
また、第２の実施形態では、注文データ確認装置１１０ｂは、メモリ９２２に通知対象項目を記憶させることができ、受信した通知対象項目を含む注文データを通知対象データとして抽出することが可能である。

注文データ確認装置１１０ｂは、例えば「マイナスオーダー」「割引」「数が少ない商品」「高額商品」といった通知対象項目（要確認項目）が入力部９３２により、メモリ９２２に設定される（ステップ１２０１）。

一方、客から注文を受けた場合に、新人などの担当者は、注文データ入力装置１１０ａの入力部２１５から、テーブル番号、メニュー名に対応するメニューコード、メニュー数量、といった注文データを入力する（ステップ１２０３）。
また、このとき担当者は、付属情報として客層情報も注文データ入力装置１１０ａに入力する。

注文データ入力装置１１０ａは、入力された注文データおよび付属情報を、注文データ入力装置１１０ａ内の記憶部２１３に格納する。
このとき記憶部２１３には、注文データが入力された時刻も同時に記憶部２１３に記憶される（ステップ１２０５）。

そして、注文データ入力装置１１０ａは、記憶部２１３に格納していた注文データ、付属情報、および該注文データ入力装置１１０ａの装置番号を、通信部２１６より注文データ入力装置１１０ｂに送信する（ステップ１２０７）。

注文データ確認装置１１０ｂは、注文データ、付属情報、および該注文データ入力装置１１０ａの装置番号を受信すると（ステップ１２０９）、ステップ１２０１で設定した記憶部４２５の通知対象項目（要確認項目）が含まれるか否かの判断を行う（ステップ１２１１）。
ここで、注文データに通知対象項目が含まれない場合（ステップ１２１１；Ｎ）、注文データ、および付属情報は、データ管理装置１２０に送信される（ステップ１２４５）。そして、データ管理装置１２０は、注文データ、および付属情報を受信し（ステップ１２４７）、従来どおり注文データ登録部４２３に登録する（ステップ１２４９）。登録後、注文データには伝票番号が設定され、データ管理装置１２０は、プリンタ１３０へと注文データ、および伝票番号を送信する（ステップ１２５１）。プリンタ１３０は、注文データ、および伝票番号を受信し（ステップ１２３１）、該注文データ、および該伝票番号を印字出力する（ステップ１２３３）。

注文データに通知対象項目が含まれる場合（ステップ１２１１；Ｙ）、注文データ確認装置１１０ｂは、注文データを通知対象データとして設定し、確認者への確認画面を表示部９２５に表示する。このとき確認画面として表示される表示部９２５には、通知対象データ（該当した通知対象項目、メニュー名、数量、テーブル番号、金額）、付属情報（属性情報、入力時刻、注文データ入力装置１１０ａの装置番号）などが表示される。
そして、注文データ確認装置１１０ｂには、表示された確認伝聞データに対して、「１（ＯＫ（許可））」、または「０（ＮＧ（不許可））」といった確認結果が、入力部９３２の数字キー９４２から入力される（ステップ１２１５）。
また、ステップ１２１５で入力された送信結果が「０（ＮＧ（不許可））」である場合に、確認者は注文データ入力装置１１０ｂに予めメモリ９２２で設定されたＮＧ理由の定型文を、数字キー９４２より入力する。

注文データ入力装置１１０ｂは、確認結果、ＮＧ理由（ＮＧであれば）、通知対象データ、付属情報をデータ管理装置１２０に送信する（ステップ１２１７）。

ステップ１２１９以降の処理は、ステップ１２１５で確認結果が入力されたので、第１の実施形態におけるステップ１０２９以降の処理と同様である。

なお、第２の実施形態では、データ管理装置１２０から注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するよう構成しているが（ステップ１２２３、およびステップ１２４１）、ステップ１２１５で確認結果入力後に、注文データ確認装置１１０ｂから注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するように構成してもよい。

図１４および図１５は、本発明の第３の実施形態について、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂ、データ管理装置１２０、プリンタ１３０の注文データの動作を示すフローチャートである。

第３の実施形態では、注文データ入力装置１１０ａ、注文データ確認装置１１０ｂは、通信部を介して相互に注文データなどの通信を行うことが可能である。
また、第３の実施形態では、データ管理装置１２０に設定された通知対象項目を注文データ入力装置１１０ａに送信することが可能である。また、注文データ入力装置１１０ａは、記憶部２１３に通知対象項目を記憶させることができ、入力部２１５に入力した注文データから通知対象項目を含む注文データを通知対象データとして抽出することが可能である。

データ管理装置１２０は、例えば「マイナスオーダー」「割引」「数が少ない商品」「高額商品」といった通知対象項目（要確認項目）が入力部４３２に入力され、記憶部４２５に設定される（ステップ１４０１）。
そして、データ管理装置１２０は、通信部４２６より記憶部４２５に記憶された通知対象項目を注文データ入力装置に送信する（ステップ１４０３）。
注文データ入力装置１１０ａは、通信部２１６より通知対象項目を受信し（ステップ１４０５）、受信した通知対象項目を記憶部２１３に記憶する（ステップ１４０７）。

一方、客から注文を受けた場合に、新人などの担当者は、注文データ入力装置１１０ａの入力部２１５から、テーブル番号、メニュー名に対応するメニューコード、メニュー数量、といった注文データを入力する（ステップ１４０９）。
また、このとき担当者は、付属情報として客層情報も注文データ入力装置１１０ａに入力する。

注文データ入力装置１１０ａは、入力された注文データおよび付属情報を、注文データ入力装置１１０ａ内の記憶部２１３に格納する。
このとき記憶部２１３には、注文データが入力された時刻も同時に記憶部２１３に記憶される（ステップ１４１１）。

注文データ入力装置１１０ａは、ステップ１４０９で注文データ、および付属情報が入力されると、ステップ１４０７で記憶部２１３に記憶した通知対象項目（要確認項目）が含まれるか否かの判断を行う（ステップ１４１３）。
ここで、注文データに通知対象項目が含まれない場合（ステップ１４１３；Ｎ）、注文データ、および付属情報は、注文データ入力装置１１０ａの装置番号とともにデータ管理装置１２０に送信される（ステップ１４５１）。そして、データ管理装置１２０は、注文データ、および付属情報を受信し（ステップ１４５３）、従来どおり注文データ登録部４２３に登録する（ステップ１４５５）。登録後、注文データには伝票番号が設定され、データ管理装置１２０は、プリンタ１３０へと注文データ、および伝票番号を送信する（ステップ１４５７）。プリンタ１３０は、注文データ、および伝票番号を受信し（ステップ１４３７）、該注文データ、および該伝票番号を印字出力する（ステップ１４３９）。

一方、注文データに通知対象項目が含まれる場合（ステップ１４１３；Ｙ）、注文データ入力装置１１０ａは、注文データを通知対象データとして設定し、該通知対象データを注文データ入力装置１１０ａの装置番号とともに注文データ確認装置１１０ｂに送信する（ステップ１４１５）。

注文データ確認装置１１０ｂは通信部９２６より通知対象データ、および注文データ入力装置１１０ａの装置番号を受信する（ステップ１４１７）。そして、注文データ確認装置１１０ｂは、通知対象データの確認者への確認画面を表示部９２５に表示する（ステップ１４１９）。このとき確認画面として表示される表示部９２５には、通知対象データ（該当した通知対象項目、メニュー名、数量、テーブル番号、金額）、付属情報（属性情報、入力時刻、注文データ入力装置１１０ａの装置番号）などが表示される。
そして、注文データ確認装置１１０ｂには、表示された確認伝聞データに対して、「１（ＯＫ（許可））」、または「０（ＮＧ（不許可））」といった確認結果が、入力部９３２の数字キー９４２から入力される（ステップ１４２１）。

また、ステップ１４２１で入力された送信結果が「０（ＮＧ（不許可））」である場合には、確認者は注文データ入力装置１１０ｂに予めメモリ９２２で設定されたＮＧ理由の定型文を数字キー９４２より入力する。

注文データ確認装置１１０ｂは、確認結果、ＮＧ理由（ＮＧであれば）、通知対象データ、および付属情報をデータ管理装置１２０に送信する（ステップ１４２３）。

ステップ１４２５以降の処理は、ステップ１４２１で確認結果が入力されたので、第１の実施形態におけるステップ１０２９以降の処理と同様である。

なお、第３の実施形態では、データ管理装置１２０から注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するよう構成しているが（ステップ１４２９、およびステップ１４４７）、ステップ１４２１で確認結果入力後に、注文データ確認装置１１０ｂから注文データ入力装置１１０ａに確認結果を送信するように構成してもよい。
また、本実施形態を次のように構成することも可能である。
（１）構成１
注文データを入力する入力手段と、前記入力された注文データを送信する送信手段と
前記送信手段で送信した注文データに対する所定の確認者による確認結果を受信する受信手段と前記受信した確認結果を表示する表示手段と、を備えたことを特徴とする注文データ入力装置。
（２）構成２
前記送信手段は、前記入力手段で入力された注文データを、注文データ確認装置又はデータ管理装置に送信し、前記受信手段は、前記送信手段で送信した注文データに対する所定の確認者による確認結果を、注文データ確認装置又はデータ管理装置から受信する、ことを特徴とする構成１に記載の注文データ入力装置。
（３）構成３
要確認項目を記憶する要確認項目記憶手段と、をさらに備え、前記送信手段は、前記入力手段で入力された注文データが前記要確認項目記憶手段で記憶された要確認項目を含む場合に、該注文データを注文データ確認装置に送信し、要確認項目を含まない場合に、該注文データをデータ管理装置に送信することを特徴とする構成１に記載の注文データ入力装置。
（４）構成４
注文データ入力装置から注文データを受信する受信手段と、前記受信した注文データから、予め決められた要確認項目を含む注文データを抽出する抽出手段と、前記抽出した注文データを、予め指定された確認者用の注文データ確認装置に送信する送信手段と、前記送信した注文データに対応する確認結果を受信する確認結果受信手段と、前記受信した確認結果を、該確認結果に対応する注文データを受信した注文データ入力装置に送信する確認結果送信手段と、前記確認結果が許可である注文データ及び、前記要確認項目を含まない注文データの登録を行う登録手段と、前記登録された注文データに対する注文処理を行う注文処理手段と、を具備したことを特徴とするデータ管理装置。
（５）構成５
前記要確認項目の設定を行う要確認項目設定手段と、前記設定された要確認項目を記憶する要確認項目記憶手段と、を具備することを特徴とする構成４に記載のデータ管理装置。
（６）構成６
要確認項目を含む注文データを取得する取得手段と、前記取得した注文データと要確認項目を表示する表示手段と、前記表示した注文データに対する確認結果として、許可又は不許可を入力する入力手段と、前記入力された確認結果を、該確認結果に対応する注文データが入力された注文データ入力装置、又はデータ管理装置に送信する確認結果送信手段と、を具備したことを特徴とする注文データ確認装置。
（７）構成７
前記取得手段は、要確認項目を含む注文データを注文データ入力装置、または前記データ管理装置から受信することで取得する、ことを特徴とする構成６に記載した注文データ確認装置。
（８）構成８
注文データ入力装置又はデータ管理装置から注文データを受信する受信手段を備え、前記取得手段は、前記受信した注文データから、予め決められた要確認項目を含む注文データを抽出することで取得する、ことを特徴とする構成６に記載の注文データ確認装置。

本発明の実施形態に係る注文管理システムを実現する構成の一例を示したブロック図である。 注文データ入力装置１１０ａのハードウェア的な構成の一例について説明するための図である。 注文データ入力装置１１０ａの注文情報記憶部２２３に記憶される注文データ、および付属情報を概念的に表した図である。 データ管理装置１２０のハードウェア的な構成の一例について説明するための図である。 データ管理装置１２０の注文データ仮登録部４２８に仮登録される通知対象データ、および付属情報を概念的に表した図である。 データ管理装置１２０の注文データ登録部４２３に登録される注文データ、および付属情報を概念的に表した図である。 データ管理装置１２０の対象外データ保管部４３０に保存される対象外データ、および付属情報を概念的に表した図である。 プリンタ１３０のハードウェア的な構成の一例について説明するための図である。 注文データ確認装置１１０ｂのハードウェア的な構成の一例について説明するための図である。 本発明の第１の実施形態について説明したフローチャートの一部である。 本発明の第１の実施形態について説明したフローチャートの残りの一部である。 本発明の第２の実施形態について説明したフローチャートの一部である。 本発明の第２の実施形態について説明したフローチャートの残りの一部である。 本発明の第３の実施形態について説明したフローチャートの一部である。 本発明の第３の実施形態について説明したフローチャートの残りの一部である。

符号の説明

１１０ａ 注文データ入力装置
１１０ｂ 注文データ確認装置
１２０ データ管理装置
１３０ａ フロント側に設置されたプリンタ
１３０ｂ 厨房側に設置されたプリンタ
１４０ ＰＯＳレジ

Claims (1)

1. 注文データを入力する入力手段と、
   前記入力された注文データを送信する送信手段と、
   客への料理提供後にその注文が取り消される「マイナスオーダー」、「割引」、「数が少ない商品」、「高額商品」を通知対象項目とし、前記入力手段で入力された注文データが前記通知対象項目を含むか否かを判断する判断手段と、
   前記判断手段が、前記通知対象項目を含むと判断した場合には当該通知対象項目を注文データ確認装置に送信し、前記通知対象項目を含まないと判断した場合には前記入力された注文データをデータ管理装置に送信する送信手段と、
   前記送信手段で送信した前記通知対象項目に対する所定の確認者による確認結果を受信する受信手段と、
   前記受信した確認結果を表示する表示手段と、
   を備えたことを特徴とする注文データ入力装置。

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