JP5117013B2 - 硬質表面用洗浄剤組成物 - Google Patents

Description

本発明は、硬質表面用洗浄剤組成物に関する。詳しくは、厨房、食品加工工場の製造設備や製造機器類の洗浄に使用する硬質表面用洗浄剤組成物に関する。

厨房、食品加工工場等では、食品加工段階で頻繁に油が機器及び周辺に飛散し、多くの洗浄を行う必要性が生じている。

この時使用する洗浄剤としては、アルカリ剤や界面活性剤を主成分とした洗浄剤が用いられる。また、近年テルペン系溶剤を用いた洗浄剤（特許文献１、２）や水溶性が低い有機溶剤を用いた洗浄剤（特許文献３）あるいは鉱物油を用いた洗浄剤（特許文献４、５、６）も提案されてきている。
特開２００６−８８０１号公報 特開平１１−２５６２００号公報 特表２００２−５１４２５８号公報 特開２００６−８３３５６号公報 特開２００５−２００６２７号公報 特開２００５−６０４５０号公報

しかしながら、これらいずれの洗浄剤組成物も、最も汚れ落ちが困難な固体油脂を十分に洗浄できることと、広い温度範囲で保存安定性を満足することを両立しているとは言いがたい。本発明は、固体油脂を含む全ての油汚れの洗浄力に優れ、且つ広い温度範囲で保存安定性に優れた硬質表面用洗浄剤組成物を提供することを目的とする。

本発明は、炭素数６〜１６の炭化水素（Ａ）〔以下、（Ａ）成分という〕、アルキルグリコシド（Ｂ）〔以下、（Ｂ）成分という〕、アルキルグリセリルエーテル（Ｃ）〔以下、（Ｃ）成分という〕、キレート剤（Ｄ）〔以下、（Ｄ）成分という〕、アルカリ剤（Ｅ）〔以下、（Ｅ）成分という〕及び水を含有し、（Ａ）と（Ｂ）の重量比が（Ａ）／（Ｂ）＝１／９〜６／４であり、（Ｂ）と（Ｃ）の重量比が（Ｂ）／（Ｃ）＝３／７〜９／１であり、（Ａ）と（Ｃ）の重量比が（Ａ）／（Ｃ）＝１／９〜８／２であり、２５℃でのｐＨが１２超である硬質表面用洗浄剤組成物に関する。

また、本発明は、上記本発明の硬質表面用洗浄剤組成物から得られる洗浄媒体を６０℃以下で被洗浄物に接触させる工程を含む硬質表面の洗浄方法に関する。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物は、固体油脂を含む全ての油汚れの洗浄力に優れ、且つ広い温度範囲で保存安定性に優れる。従って、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物は、特に厨房、食品加工工場等の製造設備や製造機器類の硬質表面用洗浄剤組成物として有用である。

本発明の（Ａ）成分は、炭素数６〜１６の炭化水素である。炭化水素としては、脂肪族炭化水素、芳香族炭化水素等が挙げられるが、配合品安定性の観点から脂肪族炭化水素が好ましく、炭素数６〜１６の脂肪族炭化水素がより好ましく、炭素数８〜１４の脂肪族炭化水素が特に好ましい。更に炭素数１０〜１３の脂肪族炭化水素が好ましい。更に、飽和系炭化水素が好ましく、飽和系脂肪族炭化水素が最も好ましい。具体的には、ヘキサン、シクロヘキサン、ヘプタン、オクタン、ノナン、デカン、ウンデカン、ドデカン、トリデカン、テトラデカン、ペンタデカン、ヘキサデカン、炭素数１０のα−オレフィン、炭素数１２のα−オレフィン、炭素数１４のα−オレフィン、Ｄ−リモネン、Ｌ−リモネン、α−テルピネオール、カリオフムレン、セドレン等が挙げられるが、好ましくは、デカン、ウンデカン、ドデカン、トリデカン、Ｄ−リモネン、Ｌ−リモネン等が挙げられる。更に好ましくはデカン、ウンデカン、ドデカン、トリデカンが挙げられる。

本発明の（Ｂ）成分は、アルキルグリコシドであり、下記一般式（Ｂ１）で表されるアルキルグリコシドが好ましい。
Ｒ¹(ＯＲ²)_xＧ_y （Ｂ１）
〔式中、Ｒ¹は、直鎖又は分岐鎖の総炭素数８〜１８のアルキル基もしくはアルケニル基、又はアルキル（炭素数２〜１２）フェニル基を示し、Ｒ²は炭素数２〜４のアルキレン基を示し、Ｇは炭素数５〜６を有する還元糖に由来する残基を示し、x(平均値)は０〜５を示し、y(平均値)は１〜５を示す。〕

式（Ｂ１）中のxはその平均値が０〜５であるが、好ましいxの値は０〜２であり、特に好ましくは０である。

式（Ｂ１）中のyは、その平均値が１より大きい場合、つまり２糖類以上の糖鎖を親水性基とする場合、糖鎖の結合様式が１−２、１−３、１−４、１−６結合のもの、さらにα−、β−ピラノシド結合又はフラノシド結合及びこれらの混合された結合様式を有する任意の混合物を含むことが可能である。また、一般式（Ｂ１）中のyの平均値は１〜５、好ましくは１〜１．５、より好ましくは１．１〜１．４である。なお、yの測定値はプロトンＮＭＲ法によるものである。

式（Ｂ１）中のＲ¹は、溶解性及び洗浄性の点から炭素数１０〜１４のアルキル基が好ましい。Ｒ²は、水溶性の点から炭素数２〜３のアルキレン基が好ましい。

式中のＧは単糖類若しくは２糖類以上の原料によってその構造が決定されるが、このＧの原料としては、単糖類ではグルコース、フルクトース、ガラクトース、キシロース、マンノース、リキソース、アラビノース及びこれらの混合物等を挙げることができ、２糖類以上ではマルトース、キシロビオース、イソマルトース、セロビオース、ゲンチビオース、ラクトース、スクロース、ニゲロース、ツラノース、ラフィノース、ゲンチアノース、メレジトース及びこれらの混合物等を挙げることができる。これらのうち、好ましい原料は、それらの入手容易性及びコストの点から、単糖類ではグルコース及びフルクトースであり、２糖類以上ではマルトース及びスクロースである。これらの中でも特に入手容易性の点からグルコースが好ましい。なお、式（Ｂ１）中のＧがグルコースに由来する場合は、式（Ｂ１）はアルキルグルコシドである。

本発明の（Ｃ）成分は、アルキルグリセリルエーテルであり、下記一般式（Ｃ１）で表されるアルキルグリセリルエーテルが好ましい。
Ｒ³−ＯＣＨ₂ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ₂ＯＨ （Ｃ１）
〔式中、Ｒ³は炭素数４〜１２のアルキル基もしくはアルケニル基、ベンジル基又はフェニル基を示す。〕

組成物安定性の観点から式（Ｃ１）中のＲ³は、６〜１２が好ましく、８〜１１が特に好ましい。なかでも、２−エチルヘキシルグリセリルエーテルやイソデシルグリセリルエーテルが好ましい。

本発明の（Ｄ）成分は、キレート剤であり、エチレンジアミンテトラ酢酸、ヒドロキシエチルエチレンジアミントリ酢酸、ジエチレントリアミンペンタ酢酸、ニトリロトリ酢酸、トリエチレンテトラミンヘキサ酢酸、ホスホン酸塩、ポリリン酸、エチレングリコールビス（２−アミノエチルエーテル）テトラ酢酸、クエン酸、マレイン酸、ポリアクリル酸、イソアミレン−マレイン酸共重合体、ケイ酸、グルコン酸、ヒドロキシベンジルイミジノ酢酸、イミジノ酢酸及びこれらの塩等が挙げられ、エチレンジアミンテトラ酢酸、ホスホン酸、ポリリン酸、クエン酸、グルコン酸、及びこれらの塩から選ばれる一種又は二種以上を用いるのが好ましく、エチレンジアミンテトラ酢酸及びその塩が特に好ましい。

本発明の（Ｅ）成分は、アルカリ剤であり、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、モノエタノールアミン、ジエタノールアミン、珪酸塩等が挙げられるが、洗浄性、配合安定性の観点から水酸化ナトリウム、水酸化カリウムが好ましい。

本発明では、組成物の安定性、洗浄性の観点から（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）成分が特定の重量比を満たす。すなわち、（Ａ）／（Ｂ）重量比が１／９〜６／４、（Ｂ）／（Ｃ）重量比が３／７〜９／１、（Ａ）／（Ｃ）重量比が１／９〜８／２である。（Ａ）／（Ｂ）は２／８〜６／４、さらに３／７〜６／４が好ましい。また、（Ｂ）／（Ｃ）は４／６〜９／１、さらに５／５〜９／１が好ましい。また、（Ａ）／（Ｃ）は３／７〜８／２、さらに５／５〜８／２が好ましい。特に、（Ｂ）成分或は（Ｃ）成分に対する（Ａ）成分の重量比が１／９より低いと十分な洗浄性能が得られなくなる。

組成物（原液）の２５℃におけるｐＨは、洗浄性の観点から１２超であるが、１２．２以上が好ましく、１２．５以上が特に好ましい。

組成物の洗浄性の観点から、（Ａ）成分、（Ｂ）成分及び（Ｃ）成分の合計重量と（Ｄ）成分の重量との重量比が、〔（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ）〕／（Ｄ）＝９９．９／０．１〜２０／８０であることが好ましく、より好ましくは９９．５／０．５〜５０／５０であり、特に好ましくは９８／２〜６０／４０である。ここで、各成分の重量は有効成分に基づく量である。

また、組成物の洗浄性、安定性の観点から、（Ａ）成分、（Ｂ）成分、（Ｃ）成分及び（Ｄ）成分の合計重量と（Ｅ）成分の重量との重量比が、〔（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ）＋（Ｄ）〕／（Ｅ）＝９９／１〜３０／７０であることが好ましく、より好ましくは９０／１０〜４０／６０であり、特に好ましくは７０／３０〜５０／５０である。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ａ）成分の含有量は、洗浄性と安定性の観点から、０．２〜３０重量％が好ましく、０．５〜２０重量％が更に好ましく、２〜２０重量％が特に好ましい。

また、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ｂ）成分の含有量は、安定性の観点から、０．２〜３０重量％が好ましく、０．５〜２０重量％が更に好ましく、１〜２０重量％が特に好ましい。

また、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ｃ）成分の含有量は、安定性の観点から、０．１〜１５重量％が好ましく、０．２〜１０重量％が更に好ましく、１〜１０重量％が特に好ましい。

また、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ｄ）成分の含有量は、洗浄性と安定性の観点から、０．１〜１０重量％が好ましく、０．２〜７重量％が更に好ましく、１〜５重量％が特に好ましい。

また、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ｅ）成分の含有量は、洗浄性と安定性の観点から、０．１〜２０重量％が好ましく、０．２〜１５重量％が更に好ましく、１〜１０重量％が特に好ましい。

また、本発明の硬質表面用洗浄剤組成物における（Ａ）〜（Ｄ）成分の合計有効分含有量としては、安定性と経済性の観点から、１〜６０重量％が好ましく、２〜５０重量％がより好ましく、５〜５０重量％が特に好ましい。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物は、硬質表面の洗浄にあたり、そのまま或いは適宜希釈して、６０℃以下、更に０℃〜５０℃、特に５℃〜４０℃の温度（液温）で使用されることが好ましい。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物は、一般的に使用されているいろいろな方法及び形状で被洗浄物に付与し、洗浄が行なえるが、６０℃以下の洗浄温度で、泡状にして被洗浄物に付与し、その後すすぐ方法に供するのが好ましい。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物は、上記の通り、硬質表面の洗浄にあたり、そのまま或いは適宜希釈して洗浄媒体として使用できるが、洗浄性の観点から、該洗浄媒体の使用時の２５℃におけるｐＨも１２超であることが好ましい。より好ましくは１２．２以上であり、更に好ましくは１２．５以上である。

使用時の洗浄媒体における（Ａ）〜（Ｄ）成分の合計有効分濃度としては、０．１〜６０重量％が好ましく、０．２〜４０重量％がより好ましく、０．４〜３０重量％が特に好ましい。

使用時の洗浄媒体における（Ａ）成分濃度は、０．０２〜３０重量％が好ましく、０．０５〜２０重量％が更に好ましく、０．０７〜１０重量％が特に好ましい。

使用時の洗浄媒体における（Ｂ）成分濃度は、０．０２〜３０重量％が好ましく、０．０５〜２０重量％が更に好ましく、０．０７〜１０重量％が特に好ましい。

使用時の洗浄媒体における（Ｃ）成分濃度は、０．０１〜１５重量％が好ましく、０．０２〜１０重量％が更に好ましく、０．０３〜７重量％が特に好ましい。

使用時の洗浄媒体における（Ｄ）成分濃度は、０．０１〜１０重量％が好ましく、０．０２〜７重量％が更に好ましく、０．０２〜４重量％が特に好ましい。

使用時の洗浄媒体における（Ｅ）成分濃度は、０．０１〜１０重量％が好ましく、０．０２〜８重量％が更に好ましく、０．０５〜５重量％が特に好ましい。

本発明には、（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）、（Ｄ）、（Ｅ）成分以外に必要に応じて消泡剤、防錆剤、水溶性溶剤、アルカリ剤以外のビルダー等を添加して使用することができる。これらは、組成物中に配合してもよいし、洗浄媒体に配合してもよい。

本発明の硬質表面用洗浄剤組成物の使用方法としては、原液〜１００倍までに希釈した液（洗浄媒体）を被洗浄物に接触、好ましくは泡状で接触させた後、被洗浄物の表面をすすぐ、一般的な方法が挙げられる。

表１の洗浄剤組成物を調製し、以下の方法で洗浄性と保存安定性（外観）を評価した。結果を表１に示す。

＜洗浄性評価（油を用いたリーナツ改良洗浄試験法）＞
溶融させた牛脂１８０ｇと菜種油２０ｇの混合油に、クロロホルム３００ｇとスダンIII ０．３ｇを加えた後、ガーゼで濾過したものをモデル油汚れとした。

予めヘキサンで清浄した３０ｍｍ×８０ｍｍ×１ｍｍサイズのSUSプレートを試験片とし、４枚１組とし風袋重量を測定しておく。この試験片の一枚を上記モデル油汚れに２秒間浸漬し、試験片の５０ｍｍ付近までモデル油汚れを付着させる。試験片下部に付着した余分な汚れはペーパーで吸い取らせる。その後、２５±２℃にて風乾し重量を測定し、洗浄前の重量とする。モデル油汚れが付着した試験片をリーナツ改良洗浄機にセットし、表１記載の洗浄剤組成物２１ｇに４°ＤＨ硬水６７９ｇを混合した３％洗浄液（３３倍希釈水溶液）で２５±２℃の温度にて洗浄する。３分間後試験片を取り出し、風乾後、重量を測定し、下記計算式により洗浄率を算出する。１つの洗浄剤につき４枚の洗浄率を下記式で算出し、その平均値で評価した。

＜保存安定性（外観）評価＞
100mLのガラス容器（内径35mm）に表１の洗浄剤組成物80ｇ（試験液）を入れ、栓をして密封状態で−5℃、室温、40℃の温度でそれぞれ1か月静置保存した。1か月後に上記各試験液の外観を目視観察し下記の基準で判定した。
○：均一で分離無し
×：分離

表中の成分は以下のものである。
・アルキルグルコシド：マイドール１２（花王株式会社製）
・アルキルグリセリルエーテル：２−エチル−１−ヘキサノールにグリシドールを１モル付加させた後、蒸留精製したもの
・ＰＯＥラウリルエーテル：エマルゲン１２０（花王株式会社製）

Claims (7)

1. 炭素数６〜１６の炭化水素（Ａ）０．２〜３０重量％、アルキルグリコシド（Ｂ）、アルキルグリセリルエーテル（Ｃ）、キレート剤（Ｄ）０．１〜１０重量％、アルカリ剤（Ｅ）０．１〜２０重量％及び水を含有し、（Ａ）と（Ｂ）の重量比が（Ａ）／（Ｂ）＝３／７〜６／４であり、（Ｂ）と（Ｃ）の重量比が（Ｂ）／（Ｃ）＝５／５〜９／１であり、（Ａ）と（Ｃ）の重量比が（Ａ）／（Ｃ）＝５／５〜８／２であり、２５℃でのｐＨが１２．５以上である硬質表面用洗浄剤組成物。
2. （Ａ）が飽和系炭化水素から選ばれる１種以上である請求項１記載の硬質表面用洗浄剤組成物。
3. （Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）の合計重量と（Ｄ）の重量との重量比が、〔（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ）〕／（Ｄ）＝９９．９／０．１〜５０／５０である請求項１又は２記載の硬質表面用洗浄剤組成物。
4. （Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）及び（Ｄ）の合計重量と（Ｅ）の重量との重量比が、〔（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ）＋（Ｄ）〕／（Ｅ）＝９９／１〜５０／５０である請求項１〜３の何れか１項記載の硬質表面用洗浄剤組成物。
5. 請求項１〜４の何れか１項記載の硬質表面用洗浄剤組成物から得られる洗浄媒体を６０℃以下で被洗浄物に接触させる工程を含む硬質表面の洗浄方法。
6. 前記洗浄媒体を泡状で被洗浄物に接触させる工程を含む請求項５記載の硬質表面の洗浄方法。
7. 被洗浄物が、厨房における硬質表面、食品加工工場の製造設備における硬質表面、及び食品加工工場の製造機器における硬質表面から選ばれる硬質表面である、請求項５又は６記載の硬質表面の洗浄方法。