JP5106837B2 - 実用バイリング・エリンギ交配株 - Google Patents
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Description
本発明は、栽培期間が長くて発生に低温処理が必要な、傘が大きくて柄の小さいバイリングと、栽培期間が短くて発生に低温処理が必要でない、傘の発達より柄が発達するエリンギとの雑種であって、両者の中間型より優れた形質を有するきのこの発生が確実な実用的なきのこ菌株の創製に関する。
バイリング(白霊グ;白霊側耳とも言う)は中国原産のヒラタケ属のきのこで、きのこ全体が純白色で、傘は手掌形から馬蹄形で径4〜13cm、中央部は平または凸型、柄は長さ3〜4cm、側生または稀に偏生する。このきのこの栽培期間は長く、22〜26℃で90日間程度培養後、15日間程度の低温処理を行い、菌掻きをして生育させるが、生育には20日間程要するので、総栽培期間は120日以上必要である(例えば、非特許文献1参照)。エリンギはヨーロッパ原産のヒラタケ属のきのこで、このきのこの傘は成長に伴い丸山型から平ら、更にロート状になり、径3〜12cm、柄は長さ3〜10cm、中心生で太い。このきのこの栽培期間は比較的短く、23℃で30〜40日間程度培養後、菌掻きをして15〜17℃での生育に20日間程要するだけなので、総栽培期間は50〜60日程度である(例えば、非特許文献2参照)。この両者の雑種の創製法は本発明者により既に見出されているが(特許文献1参照)、該方法により得られるきのこの形質並びに栽培特性は両者の中間的なものが大部分であった。
このような本発明は、より具体的な態様として、上記特性を有するPleurotus sp. AFRL 6562(FERM P-21048)バイリング・エリンギ交配株を提供するものである。
また、本発明は、バイリングとエリンギの交配株であって、総栽培期間50日以内に、柄の太さが20mm以下、長さが20mm以下で、傘がバイリング形状に発達したきのこに生育するバイリング・エリンギ交配株を提供するものである。
このような本発明は、より具体的な態様として、上記特性を有するPleurotus sp. AFRL 6563(FERM P-21049)バイリング・エリンギ交配株を提供するものである。
更にまた、本発明は、上記バイリング・エリンギ交配株のいずれかの培養および栽培により得られるきのこ産物を提供するものである。
まず、バイリングとエリンギの多数の系統を収集する。種菌販売業者から購入したり、野生、栽培、あるいは市販のきのこの子実体組織より、純粋分離するとよい。また、入手したきのこから胞子を得、これより一次菌糸および二次菌糸を得ることも出来る。起源の異なるバイリング15系統およびエリンギ20系統を収集し、保存株とした。
収集系統の特性を栽培試験により把握する。また、その際得られたきのこより一次菌糸を次項に示すようにして分離する。この特性試験で、生育が良く、発生期間がより短く、発生が確実で、きのこの形質が良い系統のものを選抜する。ここで、各3系統に絞り込んだ。
一次菌糸は、子実体から胞子を得て、単胞子を分離して得る。一次菌糸は顕微鏡で観察するとクランプが無いので、確認できる。1系統につき3,000株程度分離するとよい。この一次菌糸の生育試験を行い、生育速度が早く、菌叢形態が正常で、菌糸密度の高い株を選抜する。この選抜により1%程度にまで絞り込む。即ち、1系統につき30株程の一次菌糸を選抜する。
選抜一次菌糸同士の交配を行う。具体的には、固体培地に二つの一次菌糸を1〜3cm程離して接種し、両菌糸が接触して10〜50日後に菌糸を顕微鏡で観察し、クランプが出来ていることを確認して、交配株を得る。交配株の生育試験を行い、生育速度が早く、菌叢形態が正常で、菌糸密度の高い株を選抜する。ここで1,000株程度のF1交配株(第一代交配株)を選抜する。
選抜F1交配株約1,000株の栽培試験を行い、培養28日間で低温処理なしでも発生し、形質が良く、柄が発達して傘の小さい株かまたは柄が殆ど無くて傘の発達した株を選抜し、中間的な形状の株は廃棄する。その結果、柄が発達して傘の小さい前者の株を10株、および、柄が殆ど無くて傘の発達した後者の株を5株得た。
菌株
本発明のバイリングとエリンギの交配株AFRL 6562および6563と、対照のバイリングおよびエリンギ菌株とを比較した。対照のバイリング菌株としては、中国新疆哈密地区天山菌業研究所の天山2号の母菌を購入して用いた。また、対照のエリンギ菌株としては、オランダのCentraalbureau voor Schimmelculturesの保存株CBS 100.82を用いた。
コットンハル:コーンブラン:麸皮:ホミニフィード:炭酸カルシウムを、乾物重量比で39:35:20:5:1の割合で混合し、水分を65重量%に調整した。これを850mlのきのこ栽培瓶に560gずつ充填し、接種孔を空け、蓋をして、滅菌した(培地温度120℃達温後1時間)。
本発明菌株の菌学的性質を表3に示す。AFRL 6562およびAFRL 6563は、麦芽汁寒天培地およびサブロー寒天培地での生育および生育最適温度では対照のエリンギCBS 100.82に類似しており、PDA培地およびツァペック寒天培地では対照のバイリング菌株(天山2号)とエリンギ菌株(CBS 100.82)との中間的な生育度を示した。また、試験をした全ての菌株ともラッカーゼおよびチロシナーゼ活性を有し、胞子紋は白色であった。
本発明の実用バイリング・エリンギ交配株Pleurotus sp. AFRL 6562および6563を、平成18年10月3日に独立行政法人 産業技術総合研究所 特許生物寄託センターに寄託した。これらの菌株は、それぞれFERM P-21048およびFERM P-21049として寄託されている。
Claims (3)
- バイリングとエリンギの交配株であって、発生に15℃以下の低温処理が必要なく、総栽培期間50日以内に、きのこの柄の太さ(径)が60mm以上、長さが100mm以上に生育し、かつ
菌株がPleurotus sp. AFRL 6562(FERM P-21048)である、バイリング・エリンギ交配株。 - バイリングとエリンギの交配株であって、発生に15℃以下の低温処理が必要なく、総栽培期間50日以内に、きのこの柄の太さ(径)が20mm以下、長さが20mm以下で、傘がバイリング形状に発達したきのこに生育し、かつ
菌株がPleurotus sp. AFRL 6563(FERM P-21049)である、バイリング・エリンギ交配株。 - 請求項1または2に記載の菌株の培養および栽培により得られるきのこ。
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