JP5391430B2 - ホンシメジ新菌株 - Google Patents
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(2)菌床を用いた人工栽培法でホンシメジを生産する方法であって、種菌として(1)記載の菌株、又は菌さんの色が淡灰色を呈し、かつ太い菌柄を有する(1)記載の株の変異株を用いることを特徴とする、ホンシメジの生産法。
本発明の新菌株は、ホンシメジ(Lyophyllum shimeji)新生85株である。この菌株は、平成23年2月18日に(独)産業技術総合研究所・特許生物寄託センターに寄託され、受託番号として「FERM P−22070」が付与されている。
(2)「菌柄の最大径÷菌さん下部の菌柄直径」の値が平均2.0以上である。
(3)栽培期間、1ビン当たりの収量等において、108株、YG6Lなどの従来の優良品種と同程度か、またはそれ以上の優れた栽培特性を有する。
(A)おが屑と栄養材を混合後、殺菌し、培養容器に充填する工程
(B)種菌接種後、18〜28℃の温度条件下、暗室にて培養する工程
(C)菌廻り完了後、覆土を行い、追加培養する工程、及び
(D)(B)工程より3℃以上低い12〜18℃の温度条件下、明室にて子実体を発生させる工程
広島県産のホンシメジ野生株と公知の優良菌株YG6L株の交配種、および石川県産のホンシメジ野生株から胞子を分離し、対峙培養により交配株を作出・選抜を行った。その中で栽培的特性及び形態的特性の優れた菌株新生85株を選抜し、諸性質が安定していることを確認して、育成を完了した。
グルコース・イーストエキス(GY)培地(1000mlあたりの組成:グルコース20g、酵母エキス2g、寒天15g、塩酸でpH5.4に調整)を使用し、25℃で21日間培養して、帯線形成及び嫌色反応の有無を観察した。なお、培地の作製には直径9cmのシャーレを使用した。
コロニー間に、着色した線を形成する。 +
コロニー間に、薄く着色した線を形成する。 ±
コロニー間に、着色した線を形成しない。 −
コロニー間に、明瞭な隙間や隆起した境界を生じる。 +
コロニー間に、隙間や隆起した境界を生じる。 ±
コロニー間に、隙間や隆起した境界を生じない。 −
GY培地を使用し、10℃,15℃,20℃,22.5℃,25℃,30℃の各温度帯で菌糸成長速度を測定した。なお寒天培地のpHは5.6±0.2とした。その結果、新生85株の最適成長温度は25℃前後であることが確認された。
(試験方法)
栽培特性試験は、広葉樹おがくずまたは針葉樹おがくずとの混合物に、麦、トウモロコシ、米などの穀物粉を容量比2:1程度の割合で混合し、含水率を60%程度に調整した培地で行った。栽培容器は口径75mm、容量800ccのナメコワイドPPビンを用いた。培地充填量は1ビンあたり350±20gとし、ビンの肩まで詰めて高圧滅菌した。滅菌放冷後、約20mlのおがくず種菌を接種し、22±2℃で培養を行った。
栽培試験より得られた新生85株と、従来優良品種として知られてきたYG6Lおよび108株の栽培特性とを以下表に示す。
Claims (2)
- ホンシメジ(Lyophyllum shimeji)新生85株(FERM P−22070)。
- 菌床を用いた人工栽培法でホンシメジを生産する方法であって、種菌として請求項1記載の菌株、又は菌さんの色が淡灰色を呈し、かつ太い菌柄を有する請求項1記載の株の変異株を用いることを特徴とする、ホンシメジの生産法。
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