JPS63273467A - 新菌株の培養及び栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、担子菌の新菌株に関し、更に詳しくはりオフ
イラム　ウルマリウム（Ｌｙｏｐｈｙｌｌｕｍｕｌｍａ
ｒｉｕｍ）の新菌株及びその栽培等の調製方法に関する
。

〔従来の技術〕

リオフイラム　ウルマリウムは自然界においては秋季種
々の広葉樹の枯木又は生木に叢生あるいは孤生じており
、従来より形や歯切れのよい肉質で極めて美味なきのこ
として採索されている。また、近年では主に鋸屑に米糠
を配合した培養基を用い、瓶又は箱で栽培を行う菌床人
工栽培が確立され、−年を通して四季に関係なく安定し
てリオフイラム　ウルマリウムが収穫できるようになっ
ている。リオフイラム　ウルマリウムの人工栽培におい
ては、菌かき後、子実体原基を形成させ、更に培ＩＩヲ
続けて子実体を得て収穫する。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、従来より使用されている菌株では、完熟
子実体とした場合、子実体のカサが反り返り、著しく商
品価値を損うのが現状である。

本発明の目的は、上記現状にかんがみ、子実体完熟時に
おいて子実体のカサが反らないという優れた性質を有す
るリオフイラム　ウルマリウムの新菌株及びその栽培等
の調製方法を提供することにある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明を概説すれば、本発明の第１の発明は新規なリオ
フィラム　ウルマリウムに関する発明であって、子実体
完熟時において子実体のカサが反らないことを特徴とす
る。

また本発明の第２の発明は、上記第１の発明のリオフィ
ラム　ウルマリウムの栽培方法に関する発明でろって、
子実体完熟時において子実体のカサが反らないリオフィ
クム　ウＡ、　？　ＩＪウムを培地に接種し、子実体を
形成させることを特徴とする。

更に本発明の第３の発明は、前記第１の発明の菌株のう
ち、特定のリオフィラム　ウルマリワムの創製方法に関
する発明であって、リオフイラム　ウルマリウムＬｕ１
−８と他のりオフイラム　ウルマリウムとを交配させて
、子実体完熟時において子実体のカサが反らず、かつ子
実体の収穫までの栽培期間が１００日を超えないリオフ
ィラム　ウルマリウムを採取することを特徴とする。

リオフイラム　ウルマリウムの苗床人工栽培において、
従来よシ用いられている菌株では子実体完熟時に子実体
のカサが反）返るという性質を有している。本発明者ら
はこの欠点を改善するため、自然界よりリオフィラム　
ウルマリクムのスクリーニングを行い一菌株を採取しり
オフィ２ム　ウルマリウムＬｕ１−８と命名した。この
菌株を用いた場合、生育がやや遅いため長い栽培期間を
要し、経済的に不利であるため、更にこの菌株と他に自
然界より採取した野生の一菌株との交配試験を行い鋭意
検討を重ねた結果、得られたー交配株が子実体完熟時に
おいて子実体のカサが反ることなく、かつ短期間の栽培
で子実体が収穫できることを見出し念。

なお、本明細書中子実体完熟時とは胞子の落下する時期
をさす。

以下、本発明における交配株について詳しく説明する。

交配株の創製は自然界より採取したリオフィラム　ウル
マリウムの野生株２株の交配によって行った。供試様と
してはりオフイラム　ウル−ｒｌＪ　ＩＡＬｕ　　１−
８　、！−リオフィラム　ウルマリウムＬｕ１−１７を
用いた。前者は子実体完熟時に子実体のカサが反らない
という優れた性質を持っているが、総栽培日数が約１２
０日とかなり長いのに対し、後者は子実体完熟時カサが
反プ返えるが、総栽培日数は約１００日である。

供試したリオフイラム　ウルマリウムＬｕ　　１−８は
、鳥取県大山で枯木に叢生してい九子実体よシ１本発明
者らが純粋分離したものであり、その子実体及び胞子の
形態的特徴は以下のとおシである。

子実体は叢生、カサは径５〜１５Ｃ１ｌ、円形又は不正
形で丸山形、表面は平滑、湿潤、白色〜帯褐クリーム色
を呈しておシ、往々やや濃色の斑紋を現わし、老時中央
部に亀裂を生ずることがある。肉は白色、厚く緻密でや
や粉臭がある。

ヒダは白色、幅広く、茎に上生する。茎は偏心生で湾曲
し、３〜７×１〜２５１１　カサとほぼ同色、頂部は白
色で綿毛状ないし粉状である。胞子はほぼ球形、平滑、
無色、４．５〜１５Ｘ五５〜４５μｍ１紋は白色。

以上の特徴を伊藤誠哉著「日本菌類誌」第２巻第５号　
１９５５年　養賢堂出版の記載と比較すると、本菌はリ
オフイラム　ウルマリウムであることが明りようである
。なお、このＬｕ１−８株は、Ｌｙｏｐｈｙｌｌｕｍ　
ｕｌｍａｒｉｕｍ　Ｌｕ　１−８　　と表示し、工業技
術院微生物工業技術研究所に微工研菌寄第８９７６号（
ＦＩＲＭ　Ｐ−８９７６）として寄託されている。

次に、リオフイラム　ウルマリウムＬｕ１−８の諸性質
を示す。

（１）　　麦芽エキス寒天培地（２５Ｃ）７日目でコロ
ニー径は４１■、白色で密な菌糸、気菌糸を多量に生じ
る。１０日目でコロニー径は６１■、白色で密な菌糸。

１７日目でシャーレ全体に菌糸が生育する。白色で密な
菌糸で、直線的に伸びている。気菌糸多い。

（２）　　バレイショ・ブト９糖寒天培地（２５℃）７
日目でコロニー径は３１■、白色で密な菌糸、気菌糸を
多量に生じる。１０日目でコロニー径は５１■、白色で
密な菌糸。１７日目でシャーレ全体に菌糸が生育する。

表面全体に気菌糸が多量に生じる。菌糸は白色である。

（３）　　ツアペック・ドックス寒天培地（２５℃）７
日目でコロニー径は５０■、菌糸は樹状に伸長し極めて
希薄、菌糸は白色、気菌糸は少ない。１７日目でシャー
レ全体に菌糸が生育。菌糸は樹状で白色、希薄である。

（４）サブロー寒天培地（２５℃） ７日目でコロニー径は３８−１白色、密な菌糸で直線的
に伸びている。気菌糸はあまり多くない。１０日目でコ
ロニー径５７■、白色、気菌糸は多く、ない。１７日目
、シャーレ全体に菌糸が生育し、菌糸は樹状で白色、希
薄である。

（５）　　オートミール寒天培地（２５℃）７日目でコ
ロニー径は４５■、菌糸は白色でよく分枝して伸び気菌
糸は少ない。１０日目でコロニー径は７０■、白色で菌
糸は密である。

気菌糸がかなり増えて綿状である。１７日目でシャーレ
全体に菌糸が生育。気菌糸が多量に生じ、よく絡みあっ
て綿状になっている。白色である。

（６）　　合成ムコール寒天培地（２５℃）７日目で小
程度の生育、コロニー径は２０１、菌糸は白色で放射状
に伸びる。気菌糸は部分的に密である。１０日目でコロ
ニー径は３３１、白色で気菌糸を多量に生じる。１７日
目でコロニー径は６８■。白色で気菌糸が多い。

（７）　　Ｙｐ８ｇ　　寒天培地（２５℃）７日目でコ
ロニー径は５５−１菌糸は白色で気菌糸を多量に生じる
。マット状に生育。１０日目でコロニー径は７６■、菌
糸は白色。気菌糸が多い。マット状である。１７日目で
菌糸はシャーレ全体に生育し、気菌糸も大量に発生し、
綿状になる。菌糸は白色であるが、培地はやや黄色に変
化する。

（８）　　フェノールオキシダーゼ検定用培地（２５℃
） α５１没食子酸添加ポテトーグルコース寒天培地 ７日目小程度の生育、コロニー径は１５１１１１６菌糸
は白色で、気菌糸は多い。培地は少し褐変。

１７日目ではコロニー径は２０ｍ、菌糸は白色で気菌糸
が多い。褐変半径は４０■。種菌の新旧によって生育速
度に差が生じる。

（９）最適発育温度 ＰＧＹ寒天培地に直径５−の種菌を接種し、各温度でそ
れぞれ培養して、１２日後に各コロニー径を測定したと
ころ、最適発育温度は２５℃付近であつ九。また、５℃
、３５℃では生育しなかった。

αＱ　最適発育ｐＨ ＰＧＹ液体培地（ＰＧＹ寒天培地から寒天を除いたもの
）６ａ−ずつを殺菌後、各ｐＨＫ調整１程菌を接種し、
２５Ｃ，１５日間靜買置培養後乾燥重量を測定したとこ
ろ、最適発育ｐＨは７〜８であつな。また、本菌株の生
育限界はｐＨ五５〜１０の範囲であった。

供試した他の一株すオフイラム　ウルマリウムＬｕｇ−
１７は、三重県奥志摩で枯木に叢生していた子実体より
、本発明者らが純粋分離したものであり、その子実体及
び胞子の形態的特徴は以下のとおりである。

子実体は叢生、カサは径４．５〜１５ｃ１１１、円形又
は不正形で平皿形、表面は平滑、湿潤、帯温クリーム色
を呈し、中央部褐色を帯びる場合がある。往々不明りよ
うなやや濃色の斑紋があり、時に老時中央部に亀裂があ
る。肉は白色、厚く緻密でやや粉臭がある。ヒダは白色
又は淡黄出色、やや疎で幅広い。茎は偏心生又は中心生
で、３〜７×１〜２傷、カサとほぼ同色、少し軟毛がみ
られる。胞子は球形、平滑、無色、４〜５×五５〜４．
５μｍ０紋は白色。

以上の特徴を伊藤誠哉著「日本菌類誌」第２巻第５号　
１９５５年　養賢堂出版の記載と比較すると、本菌はり
オフイラム　ウルマリウムであることが明りようである
。なお、とのＬｕ１−１７株は、Ｌｙｏｐｈｙｌｌｕｍ
　ｕｌｍａｒｉｕｍ　ＩＪｕ　　１−１７と表示し、工
業技術院微生物工業技術研究所に微工研菌寄第８９７７
号（ＦＥＲＭ　Ｐ−８９７７）として寄託されている。

これら野生株２株の交配は常法により以下のごとく行っ
た。

例えば、鋸屑と米糠を混合した培地より発生させ走りオ
フイラム　ウルマリウムＬｕ１−８の子実体のカサ部を
柄よシ切り離し、殺菌済のシャーレのフタに接着し％　
１５℃で２日間放置すると、胞子が落下する。滅菌水を
シャーレに加えて胞子懸濁液を作り、Ｉ　Ｘ　Ｉ　Ｑ’
／Ｔｌｔの濃度に希釈したものをＰＧＹ寒天平板培地（
ポリペプトンα２憾、酵母エキスα２ｑｂ、グルコース
２憾、ＫＨ２ＰＯ４Ｏｌ　Ｏ５４、Ｍｇ５Ｏ，−７Ｈ＠
Ｏｔｌｏ　５優及び寒天２４）に植菌し、２５℃で７〜
１０日間培養する。該培地より発芽した一核菌糸を実体
顕微鏡下で分離し、約５０の一核菌糸を得意。同様に処
理したりオフイラム　ウルマリウムＬｕ１−１７より、
約５０の一核菌糸を得た。

真珠の一核菌糸を、ＰＧＹ寒天平板の中央付近に約１１
離して植菌し、２５℃にて７日間培養後、コロニーの一
部をとシ、光学顕微鏡下で三核化を確認し念ものｔ−Ｐ
ＧＹ寒天斜面培地に分離し念。このようにして、リオフ
イラム　ウルマリウムＬｕ１−８とＬｕ　　１−１７の
交配株約１００株を得意。該１００株のうち、成長速度
の早い２０株を選択し、鋸屑・米糠培地に植菌し、発生
した子実体より優良なものを５株選び、再度鋸屑・米糠
培地にて子実体を得、最良なものとして１菌株を選び、
リオフイラム　ウルマリウムＭ−８１７１と命名した。

なお、このＭ−８１７１株は、Ｉｉ７０ｐｈｙｘｌｕｍ
ｕ１ｍａｒｉｕｍ　　Ｍ　−８１７１と表示し、工業技
術院微生物工業技術研究所に微工研菌寄第８９２１号（
ＩＦＦＲＭ　Ｐ−８９２１）として寄託されている。

次に、リオフイラム　９ルマリウムＭ−８１７１の諸性
質を示す。

（１）　　麦芽エキス寒天培地（２５Ｃ）７日目で旺盛
な生育で、コロニー径は４１■、白゛色で密な菌糸、気
菌糸を多量に生じる。１０日目でシャーレ全体に菌糸が
生育する。１７日目で表面全体に密な気菌糸を生じる。

菌糸は白色である。

（２）　　パＶイショ・ブドウ糖寒天培地（２５℃）７
日目で旺盛な生育、コロニー径は５７鴎、白色で密な菌
糸、気菌糸を多量に生じる。１０日目でシャーレ全体に
菌糸が生育。１７日目には表面全体を気菌糸が覆い、中
央部付近がやや黄色、他部は白色となる。

（３）　　ツアペック・ドックス寒天培地（２５℃）７
日目で小程度の生育、コロニー径は２５■、菌糸は樹状
に伸長し極めて希薄、気菌糸は少ない。１７日目でシャ
ーレ全体に菌糸が生育。菌糸社樹状で白色、希薄である
。

（４）サブロー寒天培地（２５℃） ７日目で旺盛な生育、コロニー径は４２■、白色で綿状
の密な菌糸、気菌糸やや多い。１０日目でシャーレ全体
く菌糸が生育し、気菌糸極めて多く、綿状で白色である
。

（５）　　オートミール寒天培地（２５℃）７日目で旺
盛な生育、コロニー径は３７−０菌糸はよく分枝して伸
び、気菌糸は少ない。１０日目でシャーレ全体に菌糸が
生育、綿状の気菌糸を多量に生じる。白色である。

（６）　　合成ムコール寒天培地（２５℃）７日目で小
程度の生育、コロニー径は２３−１菌糸は白色で直線状
に伸び、放射繊維状に見える。１７日目で菌糸はコロニ
ー全体に生育し、気菌糸を多量に生じる。菌糸は白色で
ある。

（７）　　ＹｐＳｓ寒天培地（２５℃）７日目で旺盛な
生育、コロニー径は４２鴎。

菌糸は白色、密で気菌糸を多量に生じる。マット状に生
育。１０日目では菌糸はコロニー全体に生育し、気菌糸
も多量に生じる。菌糸は白色であるが、培地は黄色に変
化する。

（８１フェノールオキシダーゼ検定用培地（２５℃）α
５嗟没食子酸添加ポテトーグルコース寒天培地 ７日目小程度の生育、コロニー径は１９１１１１゜菌糸
は白色で短かくマット状、気菌糸は少ない。

培地は褐変、褐変半径は３９■。１７日目では中程度の
生育、コロニー径は５８ｖｍ、褐変半径ｆｉ　４０　ｗ
ｍ。［菌の新旧により著しく生育速度に差（約２倍）が
生じる。

（９）　　Ｉ＆適発育温度 ＰＧＹ寒天培地に直径５−の種菌を接種し、各温度でそ
れぞれ培養して、１２日後に各コロニー径を測定したと
ころ、最適発育温度は２５℃付近であった。また％　５
ｃ、ＳＳＣでは生育しなかつ念。

αＩＩ＆適発育ｐＨ ＰＧＹ液体培地（ＰＧＹ寒天培地から寒天を除い友もの
）６０−ずつを殺菌後、各ｐＨに調整、種菌を接種し、
２５℃、１５日間静置培養後、乾燥重量を測定し九とこ
ろ、最適発育ｐＨは７〜８であった。ま九、本菌株の生
育限界はｐＨ五５〜１ｏの範囲であった。

次に、リオフィラム　ウルマリウムＭ−１１７１と他の
リオフィラム　ウルマリウム株とのＡＭ判定として、両
画糸が持っている性因子が異なれば、その菌糸は互いに
異なる菌糸であるという菌類分類学的事実に基づき、性
因子の異同を寒天培地上における対峙培養によって調べ
た。

供試し念すオフィラム　ウルマリウム株トシてはリオフ
ィラム　ウルマリウムエＦＯ９６５７、リオフィラム　
ウルマリウムエＩＦ０３０５２５　、　リオフイラム　
ウルマリウムエＩＰ０３０７７５、リオフイ□ラム　ウ
ルマリウムＬｕ１−８．　　リオフィラムウルマリウム
Ｌｕ１−１７．　　リオフイラム　ウル−Ｆ　ＩＪウム
Ｌｕ１−２及び種苗業者から購入し九すオフィラム　ウ
ルマリウム３株である。ここでリオフイラム　ウルマリ
ウムＬｕ１−２ｔｊ：群馬県霧積で採取され１本発明者
らによって純粋分離された野生株である。種苗業者から
購入し九３株とは、株式会社　神子種菌研究所、日本農
林種菌株式会社及び藤田食用菌研究所よりそれぞれ購入
したリオフィラム　ウルマリウム株である。これらの各
菌株の二接菌糸を保存スラント（ＰＧＹ寒天斜面培地）
より５　ｗａ　Ｘ　Ｓ　ｍ×３鴫のブロックとして切り
出し、それぞれをＰＧＹ寒天平板培地の中央部に、リオ
フィラムウルマリウムＭ−８１７１の三核菌糸ブロック
（３ｗ　Ｘ　５　ａｓ　Ｘ　３　ｗｍ　）と対峙して植
菌しく２Ｑ間隔）、２５℃、１４日間培養後、両コロニ
ー境界部に帯線が生じるか否かを判定した。結果を第１
表に示す（帯線を生じた場合＋、生じなかった場合−）
。

第１表に示したように、前記各菌株は、リオフイラム　
タルマリラムＭ−８１７１との対峙培養ですべて帯線を
生じ、このことからりオフイラム　タルマリラムＭ−８
１７１は新しい株であることは明白である。

なお、リオフイラム　タルマリラムＬｕ１−８と前記各
棟（Ｌｕ　　１−ａ株を除く）との対峙培養を上記と同
様な方法で行った結果、すべて帯線を生じなことより、
リオフイラム　タルマリラムＬｕ１−８も新しい株であ
る。

次に１本発明の新菌株の特徴である子実体のカサの反り
について説明する。

下記第２表に、リオフイラム　タルマリラムＭ−８１７
１，リオフイラム　タルマリラムＬｕ１−８及び野生株
リオフイラム　タルマリラムＬｕ１−２の各々の栽培試
験を行い、子実体を発生させ、カサの反り具合を測定し
た結果を示す。

なお、リオフイラム　タルマリラムＭ−８１７１は６１
日培養後、菌かきを行い、リオフィラムウルマリウムＬ
ｕ１−１３は９３日培養後、菌かきを行い、リオフイラ
ム　タルマリラムＬｕ　　１−２は９４日培養後、菌か
きを行った。

そして、カサ部分の測定角ａは、第１図に示し念ように
定めた。すなわち第１図は、測定角ａの測定位置を示す
子実体の断面概略図である第１図において、符号１はカ
サ、２はヒダ、３は柄を意味する。

第１図に示したように、測定角ａは、カサ中心線とカサ
の頂点との交点と、カサの先端とを結ぶ直線が、該カサ
中心線となす角度である。

し念がって、カサが反れば、測定角ａｔｆ！、大となる
。

試験条件は以下のとおりである。針葉樹鋸屑５０２、広
葉樹鋸屑５０　ｒ、米糠９０ｆをよく混合し、水道水で
水分６５％に調整し九鋸屑固形培養基を、ポリプロピレ
ン製の８５０℃広口瓶に圧詰した。該培養基を１２０℃
、６０分間高圧殺菌した後、リオフイラム　ウルマリウ
ムの固体種菌を接種し、暗所、２５℃、湿度５０係の条
件下で２５日間培養して培養菌糸を得た。

該培養菌糸を同条件下で更に培養（リオフイラム　ウル
マリウムＭ−８１７１は３６日間、リオフイラム　ウル
マリウムＬｕ　　１−８は６８日間、リオフイラム　ク
ルマリ９ムＬｕ１−２は６９日間）して子実体発生基を
得意。該発生基の上部より１ｃＩｎの菌糸層を、中央部
を残して除去しく菌かき）、水道水２０ｄｉ加えて充分
吸水させた後、水を取除いて、照度２０ルツクス、１５
℃、湿度９０壬の条件下で９日間培養して子実体原基を
得、更に照度２００ルツクスとして、１１〜１４日間培
養を続けて成熟子実体を、１６〜１９日間培養を続けて
完熟子実体を得た。

第２表から明らかなように、リオフィラムウルマリウム
Ｍ−８１７１及びリオフィラムウルマリウムＬｕ１−８
では、子実体完熟時において子実体のカサが反っていな
いのに対し、リオフイラム　ウルマリウムＬｕ１−２で
はカサが反り返り著しく商品価値を損っているのは明白
である。

以上説明し念ように、本発明の新菌株として、例えばリ
オフィラム　ウルマリウムＭ−８１７１、リオフィラム
　ウルマリウムＬｕ１−８が挙げられるが、前記菌株の
特性を有するリオフィラム　ウルマリウムに属する菌株
は、すべて本発明の新菌株に属するものである。

次に１　リオフイラム　ウルマリウムＭ−８１７１の親
株の１つであるリオフィラム　ウルマリウムＬｕ１−１
７の人工栽培例を実験例として示す。

実験列１ 針葉樹鋸屑５０ｆ、広葉樹鋸屑Ｓａｔ、米糠ｑａｔをよ
く混合し、水道水にて水分含有率６５係に調整したもの
を、ポリプロピレン製８５〇−容広口瓶に圧詰めして、
馬口部中央より下方に向い直径１ｃＩｒ１の穴をあけた
後、キャップで打栓した鋸屑固形培養基を１２０℃、６
０分間高圧蒸気滅菌し念ものに、リオフィラム　ウルマ
リウムＬｕ　　１−１７　（ＦＩＲＭ　Ｐ−８９７７’
）の固体種菌を接種した。

該培養基を暗所、２５℃、湿度５０憾の条件下で２５日
間培養して培養菌糸を得た。該培養菌糸を同条件下で更
に５３日間培養して子実体発生基を得た。核子実体発生
基の上部菌糸層１−を中央部を残して除去しく菌かき）
、水道水２０−を加えて、充分に吸水させ穴径、水を取
除イて１５℃、湿度９０％、照度２０ルツクスの条件下
で１０日間培養して子実体原基を形成させ、更に照度２
００ルツクスに上げて１３日間培養を続けて成熟子実体
を得、更に３日間培養を続けて完熟子実体を得た。得ら
れた成熟子実体のカサは反り返ることなく丸形であった
が、完熟子実体のカサは平皿形で反り返っていた。

成熟子実体の収ｉｔはＩＱＩ３ｆ（総栽培日数１０１日
）、完熟子実体の収１は１２４９（総栽培日数１０４日
）であった。

〔実施例〕

以下に本発明によるリオフィラム　ウルマリウム新菌株
の人工栽培実施例を示すが、本発明は以下の実施例の範
囲のみに限定されるものではない。

実施例１ グルコースＺＯＳ、ペフトン１２％、酵ｉエキ、＊（Ｌ
２％、Ｋ　ａ、　Ｐ　ｏａ　の（１００％及びＭｇＳＯ
４・７Ｈ，Ｏｆｌｏ　５％　（ｐＨ５，５）の組成の培
地１００−にリオフイラム　ウルマリウムＭ−８１７１
（ＦＩＲＭ　Ｐ−８９２１）　ｅ接種して、２５℃テ１
０日間培養して液体種菌を得な。一方、針葉樹鋸屑ｓａ
ｙ、広ｓ樹鋸屑５０ｐ、米糠９０ｆ’ｒ：よく混合し、
水道水を加えて水分含有率を６５係に調整したものを、
ポリプロピレン製８５ｏ−容広口瓶に圧詰めして、瓶口
部中央より下方に向い直径１５１１の穴を開けた後、キ
ャップで打栓した。該培養基を１２０℃、６０分間高圧
蒸気滅菌し穴径、前記液体種菌２０−を接種した。

暗所％２５Ｃ２湿度５０％の条件下で該培養基を２５日
間培養すると、瓶全体に菌糸が充満しく菌まわし）、培
養菌糸が得られた。次いで該培養菌糸を同条件下で３４
日間培養し、子実体発生基を得な。核子実体発生基の上
部菌糸層１３を除去しく菌かき）、水道水２Ｏ−ｔ−加
え、充分に吸水させた後、水を取除いて１５℃、湿度９
０優、照度２０ルツクスの条件下で、９日間培養して子
実体原基を形成させ、更に照度２００ルツクスに上げて
、１４日間培養を続けて成熟子実体を得、更に５日間培
養を続けて完熟子実体を得た。得られ念成熟子実体及び
完熟子実体のカサは共に反シ返ることなく丸形で６つ九
。成熟子実体の収量は１１３ｔ（総栽培日数８２日）、
完熟子実体の収量は１２８ｆ（総栽培日数８７日）であ
った。なお、どちらの子実体も粉臭がなく食味は極めて
美味であった。

実施列２ 針葉樹鋸屑５ａｙと広葉樹鋸屑５ｏハ米糠９０ｆｆよく
混合し、水道水で水分含有率６５％に調整し念ものを、
ポリプロピレン劇８５０−容広ロ瓶に圧詰めし、瓶口部
中央より下方に向けて直径１３の穴を開け、キャップで
打栓し丸鋸屑固形培地に、実施例１で得た、菌まわし終
了後の固体種菌を接種した。該培養基を暗所、２５℃、
湿度５０％の条件下で、２５日間培養して培養菌糸を得
た。該培養菌糸を同条件下で３２日間培養し、子実体発
生基を得た。核子実体発生基の上部菌糸層１ｏＲを除去
しく菌かき）、水道水２０−を加え、充分に吸水させた
後、水を取除いて１５℃、湿度９０％、照度２ｏルツク
スの条件下で１ｏ日間培養して子実体原基を形成させ、
培養瓶日商に、長さ２８　ｃｍ、＠　１５個の紙を筒状
に巻きつけ、プラスチック類のクリップで止め（紙まき
）、更に同条件下で培養を続け、１８日間培養して成熟
子実体を得た。

更に３日間培養を継続して完熟子実体を得た。

得られ念成熟子実体及び完熟子実体のカサは反り返って
なく、エノキタケ様の形状であっな。

成熟子実体の収量は、１２３ｆ（総栽培日数８５日）％
完熟子実体の収量は１ｓａｔ（総栽培日数８８日）であ
った。

なお、どちらの子実体にも粉臭はなく、食味は極めて美
味であった。

実施例３ 針葉樹鋸屑Ｓ　Ｏｔ、広葉樹鋸屑５０　ｆ、米糠９０２
をよく混合し、水道水にて水分含有率６５憾に調整した
ものを、ポリプロピレン製８５０ｄ容広口瓶に圧詰めし
て、瓶口部中央より下方に向い直径１１の穴を６けた後
、キャップで打栓し九鋸屑固形培養基を１２００．６０
分間高圧蒸気滅菌したものに、リオフィラムウルマリウ
ムＬｕ　　１−８　（ＦＥＢＭ　Ｐ−８９７６）の固体
種菌を接種した。

該培養基を暗所、２５℃、湿度ｓｏｇ６の条件下で２５
日間培養して培養菌糸を得な。該培養菌糸を同条件下で
更に６６日間培養して子実体発生基を得な。該子実体発
生基の上部菌糸層１３を中央部を残して除去しく菌かき
）、水道水２０−を加えて、充分に吸水させた後、水を
取除いて１５℃、湿度９０％、照度２ｏルツクスの条件
下で９日間培養して子実体原基を形成させ、更に照度２
００ルツクスに上げて１３日間培養を続けて成熟子実体
を得、更に５日間培養を続けて完熟子実体を得々。得ら
れた成熟子実体及び完熟子実体のカサは共に反り返るこ
となく丸形であった。成熟子実体の収量は１１２２（総
栽培日数１１３日）％完熟子実体の収量は１２５１（総
栽培日数１１８日）であった。

比較例１ 比較例１としてリオフィラム　ウルマリウムＬｕ１−２
による試験結果を以下に示す。

グルコース２．０％、ベフトン１２％、酵母エキス（Ｌ
２％、ＫＨ，ＰＯ４の（ＬＯ５％及びＭｇ５ｏ４１１７
Ｈ！０　　α０５％（ｐＨａ５）の組成の培地１００−
にリオフィラム　ウルマリウムＬｕ１−２ｉ接種して、
２５℃で１０日間培養して液体種菌を得た。一方、針葉
樹鋸屑５０ｙ、広葉樹鋸屑５０？、米糠９０２をよく混
合し、水道水にて水分含有率６５優に調整し念ものを、
ポリプロピレン製８５０ｄ容広口瓶に圧詰めして、瓶口
部中央より下方に向い直径１αの穴を開けた後、キャッ
プで打栓し之鋸屑固形培養基を１２０ｔ：、６０分間高
圧蒸気滅菌し念ものに、前記液体種菌２０−を接種した
。

該培養基を暗所、２５℃、湿度５０優の条件下で、２５
日間培養して培養菌糸を得た。該培養菌糸を同条件下で
６６日間培養し、子実体発生基を得た。核子実体発生基
の上部菌糸層１ｃｌｎを除去しく菌かき）、水道水２０
−を加え充分に吸水させた後、水を取除いて１５℃、湿
度９０係、照度２０ルツクスの条件下で、１０日間培養
して子実体原基を形成させ、更に照度２００ルツクスに
上げて、１２日間培養を続けて成熟子実体を得、更に５
日間培養を続けて完熟子実体を得た。得られ虎成熟子実
体のカサは反シ返ることなく丸形であったが、完熟子実
体のカサは平皿形で反り返っていた。成熟子実体の収量
は１ｔＯＰ（総栽培日数１１３日）、完熟子実体の収量
は１ｓｏｙ（総栽培日数１１８日）であつ念。なお、ど
ちらの子実体にもやや粉臭が認められ九。

〔発明の効果〕

以上説明し念ように、本発明によれば、子実体のカサが
反ることなく、良品質なリオフィラム　ウルマリウムを
得ることが可能となった。

【図面の簡単な説明】

第１図は、リオフイラム　ウルマリウムのカサの反り返
りの程度を表す測定角ａの測定位置を示す子実体の断面
概略図である。 １：カサ％　２：ヒダ、３：柄

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、子実体完熟時において子実体のカサが反らないこと
   を特徴とするリオフィラムウルマ リウム。 ２、該リオフィラムウルマリウムが、リオフィラムウル
   マリウムＭ−８１７１である 特許請求の範囲第１項記載のリオフィラム ウルマリウム。 ３、該リオフィラムウルマリウムが、リオフィラムウル
   マリウムＬｕ１−８である特許 請求の範囲第１項記載のリオフィラムウル マリウム。 ４、子実体完熟時において子実体のカサが反らないリオ
   フィラムウルマリウムを培地に接 種し、子実体を形成させることを特徴とするリオフィラ
   ムウルマリウムの栽培方法。 ５、該リオフィラムウルマリウムが、リオフィラムウル
   マリウムＭ−８１７１である特 許請求の範囲第４項記載の栽培方法。 ６、該リオフィラムウルマリウムが、リオフィラムウル
   マリウムＬｕ１−８である特許 請求の範囲第４項記載の栽培方法。 ７、リオフィラムウルマリウムＬｕ１−８と他のリオフ
   ィラムウルマリウムとを交配さ せて、子実体完熟時において子実体のカサが反らず、か
   つ子実体の収穫までの栽培期間が１００日を超えないリ
   オフィラムウルマリ ウムを採取することを特徴とするリオフィラムウルマリ
   ウムの創製方法。