JP4936830B2

JP4936830B2 - 注文管理装置

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Publication number: JP4936830B2
Application number: JP2006248243A
Authority: JP
Inventors: 義雄清水
Original assignee: 義雄清水
Priority date: 2006-09-13
Filing date: 2006-09-13
Publication date: 2012-05-23
Anticipated expiration: 2026-09-13
Also published as: JP2008071057A

Description

本発明は、飲食物の注文を管理する注文管理装置に関する。

回転寿司店などの飲食店において、店内に設けられた複数のテーブルに飲食物を搬送する際に、循環搬送路により搬送する飲食物搬送装置が一般的に知られている。このような飲食物搬送装置では、調理人が絶えず飲食物を作成して循環搬送路に供給し、客が循環搬送路により搬送されてくる飲食物の中から、好みの飲食物を選び取る。また、客の好みの飲食物が循環搬送路上に無い場合には、客が調理人に飲食物を特別に注文し、調理人が注文された飲食物を作成して循環搬送路に供給する。そして、飲食物を注文した客は、循環搬送路により搬送されてくる飲食物の中から特別に注文した飲食物を選び取るが、この場合、客は、特別に注文した飲食物がいつ搬送されてくるのか分からないので、その飲食物が搬送されてきたことを見逃してしまい、飲食物を循環搬送路から取り損ねるおそれがあった。また、飲食物の注文をした客とは異なる客が、搬送されてくる飲食物が特別に注文された飲食物であることを知らずに、誤ってその飲食物を循環搬送路から取るおそれがあった。

このような問題を解決するものとして、例えば、特許文献１に開示されている飲食物の載置装置が知られている。この飲食物の載置装置１００は、図１１に示すように、循環搬送路上に搭載可能な載置台１０１を備え、この載置台１０１は、テーブル番号を入力するための入力部１０２と、入力部１０２により入力されたテーブル番号を表示する表示部１０３とを備えている。この載置装置１００によれば、客が飲食物を特別に注文すると、調理人が注文された飲食物を作成して載置台１０１に載せ、入力部１０２から客のテーブル番号を入力することにより、表示部１０３にそのテーブル番号を表示する。そして、この状態で、載置装置１００を循環搬送路に供給する。これにより、飲食物を注文した客は、自分が注文した飲食物が搬送されてきたことを、表示部１０３により認識することができる。
特開２００１−２９２０６号公報

しかし、このような載置装置１００では、調理人は、飲食物を作成する度に、作成した飲食物がどのテーブルから注文されたのかを確認した上で、テーブル番号を入力部１０２に入力しなければならないので、作業が煩雑であった。また、特に多量の注文があった場合には、作成した飲食物と注文元のテーブルとの対応が取りにくいことから、注文された飲食物が誤って他の客の元に提供されるおそれもあった。

本発明は、上記問題を解決するためになされたものであって、飲食物を注文元に容易かつ確実に提供することができる注文管理装置の提供を目的とする。

本発明の前記目的は、飲食物を搬送可能な循環搬送路と、該循環搬送路に沿って複数配置されたテーブルとを備え、各テーブルから注文された飲食物を前記循環搬送路により注文元のテーブルに搬送する飲食物提供装置において、注文された飲食物に関する注文情報を管理する注文管理装置であって、前記複数のテーブルに対応してそれぞれ配置され、飲食物の注文元のテーブルを識別するためのテーブル識別情報を含む注文情報を送信する注文端末と、前記注文端末から送信された注文情報を格納する記憶手段と、前記注文情報を表示する注文表示手段と、前記循環搬送路に投入される飲食物を特定するための搬送品情報を取得する搬送品情報取得手段と、搬送される飲食物に対応するテーブル識別情報を表示する表示部を備え、飲食物と共に搬送可能な複数の指示器と、前記指示器にテーブル識別情報を書き込み可能な書込装置と、前記注文表示手段の表示および前記書込装置の作動を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記各注文端末から注文情報を受信して、該注文情報を前記記憶手段に格納すると共に、前記注文表示手段に表示し、前記搬送品情報取得手段により搬送品情報が取得されると、該搬送品情報に基づいて、前記記憶手段に格納された注文情報を検索し、前記搬送品情報に対応する飲食物を含む注文情報を特定して、該注文情報に含まれるテーブル識別情報を抽出し、抽出された前記テーブル識別情報を前記書込装置により前記指示器に書き込み、前記表示部に表示する注文管理装置により達成される。

また、上記注文管理装置では、前記各テーブルに対応するテーブル識別情報をそれぞれ備え、前記指示器が前記各テーブルから所定の範囲内に搬送された時に前記指示器に書き込まれたテーブル識別情報を読み取り可能な複数の指示器読取装置が前記複数のテーブルに対応してそれぞれ配置されており、前記各指示器読取装置は、搬送される前記指示器からテーブル識別情報を読み取ると、読み取ったテーブル識別情報を、固有のテーブル識別情報と共に前記制御手段に送信し、前記制御手段は、受信したテーブル識別情報同士を照合して前記指示器の位置を判別することが好ましい。

また、上記注文管理装置において、前記複数の指示器は、それぞれ固有の指示器識別情報を格納しており、前記複数の指示器読取装置は、前記指示器から指示器識別情報を読み取り可能に構成されており、前記循環搬送路上の飲食物の通過を検出可能な飲食物検出手段と、前記循環搬送路上の前記指示器から指示器識別情報を読み取り可能な回収用読取装置と、前記制御手段の制御により前記循環搬送路から前記指示器を回収する指示器回収手段とを更に備え、前記制御手段は、テーブル識別情報の照合の結果、前記指示器が注文元の前記テーブルより前記循環搬送路の搬送方向下流側における前記テーブルに接近したと判別した場合には、前記指示器と共に搬送される飲食物の有無を前記飲食物検出手段の検出に基づいて判別し、飲食物が無いと判別した場合には、前記指示器読取装置が読み取った前記指示器の指示器識別情報を前記記憶手段に格納し、前記回収用読取装置により指示器識別情報が読み取られると、読み取られた該指示器識別情報が前記記憶手段に格納されているか否かを判別し、格納されている場合に、前記指示器回収手段を作動させることが好ましい。

本発明の注文管理装置によれば、飲食物を注文元に容易かつ確実に提供することができる。

以下、本発明の実施形態について添付図面を参照して説明する。図１は、本発明の一実施形態に係る注文管理装置１を設置した飲食店の概略平面図であり、図２は、注文管理装置１の概略構成を示すブロック図である。

図１および図２に示すように、この注文管理装置１は、厨房２と、客室５と、厨房２および客室５に設置された飲食物提供装置９とを備える飲食店に設置することができ、客席用端末２０、注文表示装置１３、厨房用端末５０、指示器３０、回収用読取装置７０、指示器回収装置８０、および、制御装置１０を備えている。

飲食物提供装置９は、飲食物を搬送可能な循環搬送路６と、循環搬送路６に沿って複数配置されたテーブル４とを備えている。循環搬送路６は、モーター駆動により一定の回転速度で循環移動する無端環状のコンベアから構成されており、容器４０および指示器３０を、厨房２から各テーブル４に搬送し、再び厨房２に戻すものである。各テーブル４には、テーブル番号（本実施形態では、（１）、（２）、・・・、（６））が付されており、客室５内において、循環搬送路６の搬送方向上流側から下流側へ順に配置されている。容器４０は、複数用意されており、各容器４０の底部には、固有の容器番号を示すバーコードやＱＲコードなどの識別子４１が取り付けられている。

客席用端末２０は、各テーブル４において、循環搬送路６の近傍に設置されており、飲食物を注文する注文装置２１と、飲食物が注文元のテーブル４に接近したことを報知する報知装置２３と、指示器３０に格納される情報を読み取り可能な指示器読取装置２４と、容器４０の識別子４１から容器番号を検出する容器検出装置２２とを備えている。

注文装置２１は、各テーブル４に対応するテーブル識別番号（本実施形態では、各テーブル４のテーブル番号と同様、（１）、（２）、・・・、（６））を備えており、公知のタッチパネルなどから構成され、テーブル４に着いた客が好みの飲食物を注文できるように構成されている。

報知装置２３としては、点滅ランプや画像を表示するディスプレイ装置など、視覚的に情報を報知するものや、音を発するブザーや音声案内装置など、音により情報を報知するものを用いることができる。また、報知装置２３は、所定時間が経過すると自動的に停止するものを使用できる。

指示器読取装置２４は、各テーブル４に対応するテーブル識別番号（本実施形態では、各テーブル４のテーブル番号と同じ番号）を備えており、一定の交信可能領域Ａ（例えば、指示器読取装置２４から半径５０ｃｍの領域）内に存在する指示器３０の情報を読み取ることができるものである。

容器検出装置２２は、一定の交信可能領域Ａ（本実施形態では、指示器読取装置２４の交信可能領域と同じ領域）を通過する容器４０の識別子４１から容器番号を検出可能に構成されている。各指示器読取装置２４および容器検出装置２２は、交信可能領域が相互に重なり合う場合には、例えば、交信状況を相互に通知することにより相互干渉を防ぐなどして、読み取りエラーを防止することができる構成を備えている。

注文表示装置１３は、公知のディスプレイ装置を用いることができ、厨房２内において、調理人Ｍから視認可能な位置に設置されており、注文情報を表示可能に構成されている。

厨房用端末５０は、厨房２内の調理台３に設置されており、循環搬送路６に投入される飲食物を特定するための搬送品情報を取得する搬送品情報取得装置５５と、指示器３０に注文情報を書き込み可能な書込装置５２とを備えている。

搬送品情報取得装置５５は、図３に示すように、調理台３に固定された支持体５４に取り付けられている。搬送品情報取得装置５５は、公知のデジタルカメラを用いることができ、下方を通過する容器４０に載せられた飲食物を撮影することにより、飲食物の画像情報を取得することができる。

書込装置５２は、図４に示すように、搬送品情報取得装置５５に隣接して、調理台３に設置されており、上方を通過する指示器３０に注文情報を書き込み可能に構成されている。

指示器３０は、複数用意されており、各指示器３０は、固有の指示器番号を備えている。また、複数の指示器３０は、調理台３の近傍において管理されており、調理人Ｍにより循環搬送路６に投入され、循環搬送路６により搬送される。指示器３０は、飲食物の注文情報を表示する指示器表示部３３と、注文情報および指示器番号を格納する指示器記憶部３２と、外部の装置と情報の送受信を行う無線通信部３４と、指示器制御部３１とを備えている。

回収用読取装置７０は、厨房２内において循環搬送路６の近傍に設置されており、一定の交信可能領域Ｂ（例えば、回収用読取装置７０から半径５０ｃｍの領域）内に存在する指示器３０の指示器番号を読み取ることができるものである。

指示器回収装置８０は、厨房２内において循環搬送路６から分岐する指示器回収路８と、循環搬送路６と指示器回収路８との分岐部分に設置された開閉装置８１とを備えている。指示器回収路８は、モーター駆動により一定の回転速度で移動するコンベアから構成されている。開閉装置８１は、指示器回収路８に対して回転可能に設置された棒状体であり、指示器回収路８を閉じている。また、開閉装置８１は、指示器回収装置８０の作動時には、回転することにより、指示器回収路８を開状態とし、循環搬送路６を閉状態にすることができる。

制御装置１０は、ＣＰＵ１１と、メモリ１２とを備えている。ＣＰＵ１１は、報知装置２３、書込装置５２および指示器回収装置８０の作動と、注文表示装置１３の表示とを制御する。メモリ１２には、飲食物の画像情報と飲食物名とを対応させた飲食物情報ファイルが予め格納されている。

次に、以上のように構成された注文管理装置１を用いて飲食物の注文情報を管理する方法を説明する。

まず、いずれかのテーブル４についた客は、メニューを参照するなどして好みの飲食物を決定し、注文装置２１から、飲食物に関する情報（例えば、マグロ）を入力する。入力された情報は、注文装置２１のテーブル識別番号共に、注文情報として制御装置１０のＣＰＵ１１に送信される。ＣＰＵ１１は、各テーブル４から受信した注文情報をメモリ１２に全体注文情報ファイルとして格納し、注文表示装置１３に注文情報を注文順に表示する。メモリ１２に格納される全体注文情報ファイルの一例を図５に示す。また、注文表示装置１３の表示例を図６に示す。

次に、厨房２にいる調理人Ｍは、注文表示装置１３に表示された注文情報を確認して飲食物を作り、図３に示すように、飲食物を載せた容器４０を、搬送品情報取得装置５５を通して循環搬送路６に投入する。この時、搬送品情報取得装置５５は、容器４０に載せられた飲食物を撮影し、飲食物の画像情報を取得する。取得された画像情報は、ＣＰＵ１１に送信される。

ＣＰＵ１１は、搬送品情報取得装置５５から受信した画像情報と、メモリ１２に予め格納されている飲食物情報ファイルの画像情報とを照合することにより、画像情報に対応する飲食物名を特定する。そして、ＣＰＵ１１は、特定した飲食物名を検索キーとして全体注文情報ファイルを検索し、目的の飲食物が発見されれば、その飲食物が含まれる注文情報を抽出する。抽出された注文情報は、書込用注文情報ファイルとしてメモリ１２に格納される。複数の注文情報が抽出された場合は、注文時刻が古い注文情報をメモリ１２に格納する。例えば、ＣＰＵ１１が受信した画像情報がマグロの画像情報である場合には、マグロを検索キーとして全体注文情報ファイルを検索し、最も早く注文されたマグロを含む注文情報を書込用注文情報ファイルとして格納する。メモリ１２に格納される書込用注文情報ファイルの一例を図５に示す。書込用注文情報ファイルとしてメモリ１２に格納する注文情報は、テーブル識別番号を含んでいれば特に限定されず、全体注文情報ファイルの注文情報から必要な情報を抽出し、メモリ１２に格納する構成であってもよい。例えば、テーブル識別番号および飲食物名を抽出した注文情報を、書込用注文情報ファイルとしてメモリ１２に格納することができる。

続いて、図４に示すように、調理人Ｍは、任意の指示器３０を循環搬送路６に投入する。この際、指示器３０は、厨房用端末５０の書込装置５２を通過し、飲食物が載せられた容器４０の直前に供給される。指示器３０が書込装置５２を通過すると、ＣＰＵ１１は、書込用注文情報ファイルにおける注文情報を、書込装置５２から指示器３０に書き込む。そして、指示器３０は、受信した注文情報を、指示器記憶部３２に格納すると共に、指示器表示部３３に表示する。指示器３０の正面図を図７に示す。ＣＰＵ１１は、注文情報を指示器３０に書き込んだ後、その注文情報を、全体注文情報ファイルおよび書込用注文情報ファイルから消去する。指示器３０は、容器４０と共に循環搬送路６により厨房２から各テーブル４へ搬送される。

その後、指示器３０および容器４０が共に搬送され、図８（ａ）に示すように、指示器３０がいずれかのテーブル４に接近し、客席用端末２０の指示器読取装置２４の交信可能領域Ａ内に入ると、指示器記憶部３２に格納されている注文情報が無線通信部３４を介して指示器読取装置２４へ送信される。指示器読取装置２４は、注文情報を読み取り、固有のテーブル識別番号と共にＣＰＵ１１に送信する。そして、ＣＰＵ１１は、指示器読取装置２４のテーブル識別番号と注文情報におけるテーブル識別番号とを照合する。照合の結果、テーブル識別番号が一致する場合には、指示器３０が接近したテーブル４の報知装置２３を作動させる。こうして、飲食物が注文元のテーブル４に接近したことを注文者に対して報知する。

注文者が飲食物を循環搬送路６から取った場合には、指示器３０が次のテーブル４に搬送されてゆく。また、飲食物が注文元に搬送された時に、注文者がテーブル４におらず、容器４０が循環搬送路６から取られなかった場合などには、指示器３０および容器４０が共に次のテーブル４に搬送されてゆく。そして、図８（ｂ）に示すように、指示器３０が次のテーブル４に接近し、指示器読取装置２４の交信可能領域Ａ内に入ると、指示器記憶部３２に格納されている注文情報および指示器番号が無線通信部３４を介して指示器読取装置２４へ送信される。指示器読取装置２４は、注文情報および指示器番号を読み取り、自らのテーブル識別情報と共にＣＰＵ１１に送信する。そして、ＣＰＵ１１は、指示器読取装置２４のテーブル識別番号と、注文情報におけるテーブル識別番号とを照合する。ＣＰＵ１１は、照合の結果、指示器３０が注文元のテーブル４より循環搬送路６の搬送方向下流側におけるテーブル４に接近したと判別した場合には、指示器３０と共に搬送される容器４０の有無を容器検出装置２４の検出に基づいて判別する。例えば、４番テーブルが注文元である場合において、４番テーブルに搬送される容器４０と共に搬送される指示器３０が、５番テーブルに接近した場合、ＣＰＵ１１は、指示器３０が注文元のテーブル４より循環搬送路６の搬送方向下流側におけるテーブル４に接近したと判別し、指示器３０と共に搬送される容器４０の有無を容器検出装置２４の検出に基づいて判別する。

指示器３０が接近したテーブル４の容器検出装置２２は、交信可能領域Ａを通過する容器４０の識別子４１から容器番号を検出する。ＣＰＵ１１は、テーブル識別情報を照合した後、所定時間（例えば、５秒）内に、容器検出装置２２が容器番号を検出しない場合には、指示器３０と共に搬送される容器４０が無いと判別する。ＣＰＵ１１は、指示器３０と共に搬送される容器４０が無いと判別した場合は、指示器読取装置２４が読み取った指示器番号をメモリ１２に指示器情報ファイルとして格納する。

なお、指示器３０および容器４０が、循環搬送路６の循環方向の最も下流側に位置するテーブル４（本実施形態では、６番テーブル）を通過した後は、６番テーブルより下流側に配置された補助端末２０ａにより、指示器３０および容器４０の情報を取得することができる。この補助端末２０ａは、循環搬送路６の近傍に配置され、指示器読取装置２４ａおよび容器検出装置２２ａを備えている。指示器読取装置２４ａは、テーブル識別番号（本実施形態では、最終のテーブル番号（６）の次の番号（７））を有している。

その後、指示器３０は循環搬送路６により厨房２に搬送される。また、指示器３０と共に搬送される容器４０がある場合は、指示器３０および容器４０が共に厨房２に搬送される。そして、図９に示すように、指示器３０が回収用読取装置７０の交信可能領域Ｂ内に入ると、指示器記憶部３２に格納されている指示器番号が無線通信部３４を介して回収用読取装置７０へ送信される。回収用読取装置７０は、指示器番号を読み取り、ＣＰＵ１１に送信する。

ＣＰＵ１１は、受信した指示器番号を検索キーとして、メモリ１２に格納された指示器情報ファイルを検索し、同一の指示器番号が格納されているか否かを判別する。検索の結果、同一の指示器番号が発見された場合、すなわち、指示器３０と共に搬送される容器４０が無い場合には、指示器回収装置８０を作動させる。指示器回収装置８０が作動すると、図９に実線で示すように、開閉装置８１が回転し、循環搬送路６が閉状態となり、指示器回収路８が開状態となる。これにより、指示器３０が指示器回収路８により回収される。指示器３０を回収した後は、図示しないリセットボタンを押すなどして指示器記憶部３２に格納されている注文情報を消去する。

一方、ＣＰＵ１１が回収用読取装置７０から受信した指示器番号が、メモリ１２に格納されていない場合は、指示器３０と共に搬送される容器４０が存在するので、図９に点線で示すように、循環搬送路６を開状態とし、指示器回収路８を閉状態としておく。これにより、指示器３０および容器４０が共に循環搬送路６によって、再び注文元のテーブル４に搬送される。そして、指示器３０および容器４０が注文元のテーブルに搬送されると、ＣＰＵ１１が報知装置２３を作動させる。

その後、容器４０が注文者により循環搬送路６から取られ、指示器３０が注文元より搬送方向下流側のテーブルに再び搬送された場合には、指示器３０と共に搬送される容器４０が循環搬送路６上に存在していないので、容器検出装置２２は容器４０の容器番号を検出しない。この場合、ＣＰＵ１１は、指示器３０と共に搬送される容器４０が無いと判別し、指示器３０の指示器番号をメモリ１２に指示器情報ファイルとして格納する。

このように、本実施形態に係る注文管理装置１によれば、ＣＰＵ１１が、各注文装置２１から注文情報を受信して、この注文情報をメモリ１２に格納すると共に、注文表示装置１３に表示し、搬送品情報取得装置５５により搬送品情報が取得されると、この搬送品情報に基づいて、メモリ１２に格納された注文情報を検索し、前記搬送品情報に対応する飲食物を含む注文情報を特定して、この注文情報に含まれるテーブル識別番号を抽出し、抽出されたテーブル識別番号を書込装置５２により指示器３０に書き込み、指示器表示部３３に表示するので、作成された飲食物と注文元のテーブル識別番号とを正確に対応させることができ、正確なテーブル識別番号を指示器表示部３３に表示することができる。したがって、飲食物を注文元に確実に提供することができる。また、飲食物を作成する度に、その飲食物と、注文元のテーブル番号との対応を確認しなくても指示器表示部３３に正確なテーブル識別番号を表示することができるので、飲食物を注文元に容易に提供することができる。

また、各指示器読取装置２４が、搬送される指示器３０からテーブル識別番号を読み取ると、読み取ったテーブル識別番号を、固有のテーブル識別番号と共にＣＰＵ１１に送信し、ＣＰＵ１１が、受信したテーブル識別番号同士を照合して指示器３０の位置を判別するので、照合結果に基づいて報知装置２３を作動させることができ、飲食物が注文元のテーブルに接近したことを客に報知することができる。

また、ＣＰＵ１１が、テーブル識別番号の照合の結果、指示器３０が注文元のテーブル４より循環搬送路６の搬送方向下流側におけるテーブル４に接近したと判別した場合には、指示器３０と共に搬送される飲食物の有無を容器検出装置２２の検出に基づいて判別し、飲食物が無いと判別した場合には、指示器読取装置２４が読み取った指示器３０の指示器番号をメモリ１２に格納し、回収用読取装置７０により指示器番号が読み取られると、読み取られた該指示器番号がメモリ１２に格納されているか否かを判別し、格納されている場合に、指示器回収装置８０を作動させるので、指示器３０と共に搬送される飲食物が循環搬送路６上に存在する場合には、飲食物を再び注文元に搬送することができる。したがって、飲食物を注文者に確実に提供することができる。また、指示器３０と共に搬送される容器４０が循環搬送路６上に存在しない場合には、指示器３０を回収することができる。したがって、不要になった指示器３０が循環搬送路６から無くなり、調理人Ｍが効率的に作業をすることができる。

以上、本発明の一実施形態について説明したが、本発明の具体的な態様は、上記実施形態に限定されるものではない。

例えば、本実施形態では、注文装置２１および指示器読取装置２４が備えるテーブル識別番号により、テーブルを識別するテーブル識別情報としていたが、このテーブル識別情報は、テーブルを識別できるものであれば特に限定されず、例えば、アルファベットなどであってもよい。また、本実施形態では、テーブル識別番号は循環搬送路６の搬送方向上流側から順に付されていたが、この順序は特に限定されるものではなく、例えば、搬送方向下流側から順に付されていてもよい。また、本実施形態では、指示器３０が備える指示器番号により、指示器３０を識別する指示器識別情報としていたが、この指示器識別情報も、指示器３０を識別できるものであれば特に限定されない。

また、本実施形態では、指示器３０が注文元テーブル４の次のテーブル４に接近した時に、容器検出装置２２が容器４０の有無を検出する構成であったが、指示器３０が注文元テーブル４より循環搬送路６の搬送方向下流側に搬送された時に、指示器３０と共に搬送される容器４０の有無を検出できる構成であれば特に限定されず、例えば、指示器３０が注文元テーブル４より２つ下流側のテーブル４に搬送された時に、容器４０の有無を検出する構成であってもよい。

また、本実施形態では、搬送品情報取得装置５５は、循環搬送路６に投入される飲食物の画像情報を取得する構成であったが、飲食物を特定できるものであればその構成は特に限定されず、入力ボタンを備える入力装置により構成されていてもよい。この場合、搬送品情報取得装置５５は、飲食物の種類に対応する複数の入力ボタンを備えており、調理人Ｍが、飲食物を作成して容器４０に載せた後、作成した飲食物に対応する入力ボタンを押すことにより、飲食物を特定できるように構成されている。

また、本実施形態では、容器４０の容器番号を読み取り可能な容器検出装置２２により飲食物検出手段が構成されていたが、この飲食物検出手段は、指示器３０と共に搬送される飲食物の有無を検出できるものであればその構成は特に限定されず、例えば、公知の光センサなどを用いることができる。この場合、ＣＰＵ１１は、センサによる飲食物の検出に基づいて、指示器３０と共に搬送される飲食物の有無を判別する。

また、指示器３０と共に搬送される容器４０の数は特に限定されず、複数の容器４０が指示器３０と共に搬送されてもよい。この場合、調理人Ｍは、１つ目の飲食物についての注文情報が書込用注文情報ファイルとしてメモリ１２に保存された後、２つ目の飲食物を作り、その飲食物を載せた容器４０を、搬送品情報取得装置５５を通して循環搬送路６に投入する。搬送品情報取得装置５５は、飲食物を特定するための画像情報を取得して、ＣＰＵ１１に送信する。ＣＰＵ１１は、受信した画像情報から飲食物を特定し、特定した飲食物を検索キーとして、全体注文情報ファイルを検索し、目的の飲食物を発見する。そして、図１０に示すように、ＣＰＵ１１は、発見した飲食物が含まれる注文情報のうち、テーブル番号が１つ目の飲食物のテーブル番号と同一である注文情報であって、先頭にあるものを書込用注文情報ファイルとして保存する。例えば、１つ目の飲食物が４番テーブルから注文されたマグロであり、２つ目の飲食物がハマチである場合、４番テーブルから注文されたハマチについての注文情報であって先頭にあるものを書込用注文情報ファイルとして保存する。３つ目以降の飲食物の注文情報についても同様に、書込用注文情報ファイルとして保存される。その後、ＣＰＵ１１は、調理人Ｍが指示器３０を循環搬送路６に投入する時に、書込用注文情報ファイルにおける注文情報を書込装置５２により指示器３０に書き込む。

本発明の一実施形態に係る注文管理装置を設置した飲食店の概略平面図である。注文管理装置の概略構成を示すブロック図である。搬送品情報取得装置の側面断面図である。注文管理装置の要部拡大図である。全体注文情報ファイルおよび書込用注文情報ファイルの一例を示す図である。注文表示装置の表示例を示す図である。指示器の正面図である。注文管理装置の要部拡大図である。注文管理装置の要部拡大図である。全体注文情報ファイルおよび書込用注文情報ファイルの他の例を示す図である。従来の飲食物の載置装置の斜視図である。

符号の説明

１注文管理装置
２厨房
３調理台
４テーブル
５客室
６循環搬送路
８指示器回収路
９飲食物提供装置
１０制御装置
２０客席用端末
３０指示器
４０容器
５０厨房用端末
７０回収用読取装置
８０指示器回収装置

Claims

飲食物を搬送可能な循環搬送路と、該循環搬送路に沿って複数配置されたテーブルとを備え、各テーブルから注文された飲食物を前記循環搬送路により注文元のテーブルに搬送する飲食物提供装置において、注文された飲食物に関する注文情報を管理する注文管理装置であって、
前記複数のテーブルに対応してそれぞれ配置され、飲食物の注文元のテーブルを識別するためのテーブル識別情報を含む注文情報を送信する注文端末と、
前記注文端末から送信された注文情報を格納する記憶手段と、前記注文情報を表示する注文表示手段と、
前記循環搬送路に投入される飲食物を特定するための搬送品情報を取得する搬送品情報取得手段と、
搬送される飲食物に対応するテーブル識別情報を表示する表示部を備え、飲食物と共に搬送可能な複数の指示器と、
前記指示器にテーブル識別情報を書き込み可能な書込装置と、
前記注文表示手段の表示および前記書込装置の作動を制御する制御手段とを備え、
前記制御手段は、
前記各注文端末から注文情報を受信して、該注文情報を前記記憶手段に格納すると共に、前記注文表示手段に表示し、
前記搬送品情報取得手段により搬送品情報が取得されると、該搬送品情報に基づいて、前記記憶手段に格納された注文情報を検索し、前記搬送品情報に対応する飲食物を含む注文情報を特定して、該注文情報に含まれるテーブル識別情報を抽出し、
抽出された前記テーブル識別情報を前記書込装置により前記指示器に書き込み、前記表示部に表示する注文管理装置。
前記各テーブルに対応するテーブル識別情報をそれぞれ備え、前記指示器が前記各テーブルから所定の範囲内に搬送された時に前記指示器に書き込まれたテーブル識別情報を読み取り可能な複数の指示器読取装置が前記複数のテーブルに対応してそれぞれ配置されており、
前記各指示器読取装置は、搬送される前記指示器からテーブル識別情報を読み取ると、読み取ったテーブル識別情報を、固有のテーブル識別情報と共に前記制御手段に送信し、
前記制御手段は、受信したテーブル識別情報同士を照合して前記指示器の位置を判別する請求項１に記載の注文管理装置。
前記複数の指示器は、それぞれ固有の指示器識別情報を格納しており、
前記複数の指示器読取装置は、前記指示器から指示器識別情報を読み取り可能に構成されており、
前記循環搬送路上の飲食物の通過を検出可能な飲食物検出手段と、
前記循環搬送路上の前記指示器から指示器識別情報を読み取り可能な回収用読取装置と、
前記制御手段の制御により前記循環搬送路から前記指示器を回収する指示器回収手段とを更に備え、
前記制御手段は、
テーブル識別情報の照合の結果、前記指示器が注文元の前記テーブルより前記循環搬送路の搬送方向下流側における前記テーブルに接近したと判別した場合には、前記指示器と共に搬送される飲食物の有無を前記飲食物検出手段の検出に基づいて判別し、
飲食物が無いと判別した場合には、前記指示器読取装置が読み取った前記指示器の指示器識別情報を前記記憶手段に格納し、
前記回収用読取装置により指示器識別情報が読み取られると、読み取られた該指示器識別情報が前記記憶手段に格納されているか否かを判別し、格納されている場合に、前記指示器回収手段を作動させる請求項２に記載の注文管理装置。