JP4788978B2

JP4788978B2 - 生竹粉末発酵飼料及びその製造方法

Info

Publication number: JP4788978B2
Application number: JP2008276140A
Authority: JP
Inventors: 幸一郎柳本
Original assignee: キャタピラー九州株式会社
Priority date: 2008-09-29
Filing date: 2008-09-29
Publication date: 2011-10-05
Anticipated expiration: 2028-09-29
Also published as: JP2010081924A

Description

発明の詳細な説明

本発明は、酸化しにくく長期保存ができ、発酵時間が長く、家畜の健康と嗜好性が極めて高い生竹粉末発酵飼料及びその製造方法に関するものである。

引用文献１には、「竹を細断状に解体し、これに生石灰を混合して素繊維を柔軟にすると共に、この中に微生物を混入して微生物発酵して製造した竹を原料とした粗飼料」が記載されている。

しかしながら、この飼料には平均粉砕径約５ｍｍ以下の生竹枝葉が含まれていないので乳酸発酵菌数が少なく発酵時間が短く酸化し易い。また、サイレージ体でないので長期保存性が悪く短期間に腐敗が進行する。

また、引用文献２には、「桑、竹、葛、熊笹、アロエ、アシタバ及びコンフリーからなる群から選択された家畜薬餌性植物の葉を細かく裁断し、これに乾燥材として藁及びとうもろこし草のいずれか一方又は双方を細かく裁断したものを混合し、乳酸醗酵に好適な水分となるように水分を調整し、アンモニアガスを入れた又は入れていない密閉式ドラム缶型醗酵器内で乳酸醗酵させて家畜薬餌性飼料を製造することを特徴とする家畜健康飼料の製造方法」が記載されている。

しかしながら、葉と乾燥剤の裁断は約２〜４ｃｍであり（第２頁左上欄７行目）、この飼料には平均粉砕径約５ｍｍ以下の生竹枝葉が含まれていないので乳酸発酵菌数が少なく発酵時間が短く酸化し易い。また、「密閉式ドラム缶型醗酵器内で乳酸醗酵させる」（特許請求の範囲１）旨記載されてはいるが、サイレージ体の如く完全真空包装でないので長期保存性が悪く腐敗の進行が速い。

また、引用文献３には、「乾燥されていない竹を粉砕機に投入し、該粉砕機に備えられた回転刃と該回転刃と相対する刃間によって所定の微粉体まで粉砕し、該粉砕した微粉体を５ｍｍ以下の粉体が得られるようにフィルターを設け、またフィルターによって濾されない微粉体を粉砕機の投入口に戻して再度粉砕、これらの移送はファンなどによって行うよう構成したことを特徴とする竹を粉末にして得る飼料又は食品」が記載されている。

しかしながら、この発明では「乾燥されていない竹」、即ち生竹を使用しているが、この飼料には平均粉砕径約５ｍｍ以下の生竹枝葉が含まれていないので乳酸発酵菌数が少なく発酵時間が短く酸化し易い。また、「この粉体が乾燥しないように、例えばビニール袋に入れてシールが行われたりするなどの処置が取られる」旨記載されているが、サイレージ体の如く完全真空包装でないので長期保存性が悪く腐敗の進行が速い。

また、引用文献４には、「竹を原料とする家畜用基礎飼料であって、竹の茎、稈、枝葉、皮、地下茎の１部又は全部を、スクリューの回転によって前方に圧送しながら破砕と擂り潰しを行って竹の繊維質を解繊しつつ粉砕し該粉砕物を前記スクリューの圧送によって装置外に吐出して膨潤させるスクリュー式粉砕膨潤装置を用いて粉砕する事により竹の膨潤粉砕材を生成し、これを基礎飼料とすることを特徴とする竹を原料とする家畜用基礎飼料」が記載されている。

しかしながら、この発明には生枝葉を含んでいるが、「前記トップカバー７の吐出口６から吐出された直後の膨潤粉砕材の温度が８０〜９０℃に達している事実から、装置内部の加圧部２５ａにおける温度は１００℃以上に達しているものと考えられる。この温度と圧力は、前述の蒸煮処理に類似するものと考えられる」旨説明［００３６］されている。したがって、生竹由来の乳酸菌は上記蒸煮温度により醗酵することができない状態であるものと考えられる。そして、これら竹原料は乳酸菌による醗酵ができない状態に加え、サイレージ体でないので長期保存性が悪く腐敗の進行が速い。

また、引用文献５には、「生竹を切削して粒度μｍ単位の粉末に加工する過程と、生竹粉末を加工後短時間に遮光性、密封性を有する包装袋に収納し、嫌気性又は半嫌気性の条件下で真空包装する過程と、真空包装した生竹粉末を静置し、生竹粉末をサイレージする過程と、を含むことを特徴とする生竹粉末のサイレージ方法」が記載されている。

しかしながら、この発明の竹原料は粒度約５００μｍ程度の生竹で遮光性、密封性を有するサイレージ体であるが、５ｍｍ以下の生竹枝葉を混合していないので、乳酸発酵菌数が少なく発酵時間が短く酸化し易い。

さらに、引用文献６には、「竹の粉砕物を乳酸発酵させてなる飼料において、竹は若竹を主体とすることを特徴とする飼料」が記載されている。

しかしながら、この発明の竹原料は［００２１］に記載の如く、「親竹、若竹、筍皮を２ｍｍ以下、好ましくは１ｍｍ以下に粉砕し、その粉砕物を発酵助剤となる米糠と糖蜜を混合し、発酵させるための乳酸菌又は竹土着菌添加する」旨説明されているが、この飼料には平均粉砕径約５ｍｍ以下の生竹枝葉が含まれていないので乳酸発酵菌数が少なく発酵時間が短く酸化し易い。また、サイレージ体でないので長期保存性が悪く短期間に腐敗が進行する。

引用文献１；特開昭６０−１６０８５０号公報
引用文献２；特開昭６２−０２５９３９号公報
引用文献３；特開２０００−２２４９６０号公報
引用文献４；特開２００５−０５８２２２号公報
引用文献５；特開２００６−１８０８３２号公報
引用文献６；特開２００７−１５９４４８号公報

発明が解決しようとする課題

本発明は、生竹粉末に平均粉砕径５ｍｍ以下の生竹枝葉を混合することにより、生竹枝葉由来の乳酸菌により嫌気発酵させた乳酸菌数２億／１ｇ以上含み、酸化しにくく長期保存ができ、発酵時間が長く、家畜の健康と嗜好性が極めて高い生竹粉末発酵飼料及びその製造方法を得るものである。

課題を解決する手段

請求項１の発明は、平均粉砕径５ｍｍ以下の生竹枝葉粉末を生竹茎粉末に混合したサイレージ体であって、原物にて、粗蛋白１．０〜２．０ｗｔ％、粗脂肪０．２〜１．０ｗｔ％、粗繊維１８〜２５ｗｔ％、粗灰分１．０〜２．０ｗｔ％、ＮＦＥ（可溶無窒素物）１６〜２５ｗｔ％からなる化学組成比を有し、かつＡＤＦ（リグノセルロース）２３〜３２ｗｔ％、ＮＤＦ（細胞壁物質）３３〜４５ｗｔ％の割合からなる難消化性繊維を有し、さらに、原物にて、乳酸０．２５〜０．４５ｗｔ％、酢酸０．２０〜０．３５ｗｔ％、酪酸０．１０〜０．２５ｗｔ％、吉草酸０．０１〜０．０６ｗｔ％からなる有機酸を有していて、水分５０〜６０ｗｔ％で、ｐＨ４．７〜６．２であって、生竹枝葉由来の乳酸菌により生竹茎粉末を嫌気発酵させた乳酸菌数２億／１ｇ以上含む生竹粉末発酵飼料を提供するものである。

請求項２の発明は、生竹茎粉末と生竹枝葉粉末とを平均粉砕径５ｍｍ以下に粉砕する工程と、該生竹茎粉末に生竹枝葉粉末を８０：２０〜６０：４０の割合で混合して水分５０〜６０ｗｔ％と調整する工程と、この混合粉末を１〜２週間以内に嫌気性の条件下で真空包装してサイレージ体とする工程と、生竹枝葉由来の乳酸菌により生竹茎粉末をｐＨ４．７〜６．２であって、乳酸菌数２億／１ｇ以上含むように嫌気発酵させる工程とを有する生竹粉末発酵飼料の製造方法を提供するものである。

この発明においては、乳酸菌数２億／１ｇ以上含むサイレージ体であって、酸化しにくく長期保存ができ、サイレージ発酵時間が長く、家畜の健康と嗜好性が極めて高い生竹粉末発酵飼料及びその製造方法を得ることができる。

また、栄養価のバランスが良く、消化吸収性にすぐれ、胃酸に影響されず腸内まで栄養分を運ぶことができる。

また、平均粉砕径５ｍｍ以下の生竹枝葉はこれら酸の存在に助長され乳酸菌の生成を促進させて菌数の増殖に寄与することができ、ｐＨ４．７〜６．２程度の良好な生竹粉末発酵飼料を提供できる。好ましくは、ｐＨ４．８〜５．５程度である。これにより、家畜の健康改善と健康増進を図ることができる。

また、生竹粉末が平均粉砕径５ｍｍを超えると、乳酸菌の生成を充分に促進させることができない。

また、原物にて、水分５０〜６０ｗｔ％、粗蛋白１．０〜２．０ｗｔ％、粗脂肪０．２〜１．０ｗｔ％、粗繊維１８〜２５ｗｔ％、粗灰分１．０〜２．０ｗｔ％、ＮＦＥ（可溶無窒素物）１６〜２５ｗｔ％からなる化学組成比及びＡＤＦ（リグノセルロース）２３〜３２ｗｔ％、ＮＤＦ（細胞壁物質）３３〜４５ｗｔ％の範囲外であると、栄養価のバランスが悪く、消化吸収性にすぐれないか、胃酸に影響されず腸内まで栄養分を運ぶことができない。

さらに、原物にて、水分５０〜６０ｗｔ％、乳酸０．２５〜０．４５ｗｔ％、酢酸０．２０〜０．３５ｗｔ％、酪酸０．１０〜０．２５ｗｔ％、吉草酸０．０１〜０．０６ｗｔ％の範囲外で、ｐＨ４．７〜６．２の範囲外であると、乳酸菌の生成が充分に促進されず菌数の増殖に寄与することができない。したがって、家畜の健康改善と健康増進効果を充分発揮することができない。

以下に本発明の実験例を説明する。伐採された生竹茎と生竹枝葉とを同時に破砕機に投入し破砕すると共に、破砕機内のスクリーンメッシュにより５ｍｍ以下の生竹茎と生竹枝葉との混合生竹粉末を得た。又は５ｍｍ以下の生竹茎と生竹枝葉とを別途破砕して計量混合して混合生竹粉末を得た。この時の生竹茎と生竹枝葉との混合割合は８０：２０〜６０：４０ある。この粉末を１〜２週間以内に嫌気性の条件下で真空包装してサイレージ体を得た。このサイレージ体を２０日以上発酵させて生竹粉末発酵飼料を得た。この時のサイレージ体の生竹粉末発酵飼料（生竹茎と生竹枝葉との混合割合が約７０：３０）について行った品質分析を第１表及び第３表に示す。また、写真１に５ｍｍ以下に破砕した生竹茎（右）と生竹枝葉（左）の各サンプルを示す。写真２は生竹茎：生竹枝葉（約７０：３０）の混合物のサンプルを示す。

生竹粉末発酵飼料（生竹茎と生竹枝葉との混合割合が７０：３０）の品質成分分析値は上記の通りであり、上記本発明の範囲内である。
上記実験において；
▲１▼生竹枝葉はそれ自体抗菌作用が大きく、酸化しにくく、家畜の飼料として嗜好性が大きいこと、
▲２▼サイレージ発酵時間は一般的には１〜２週間程度であるが、この発明の生竹粉末発酵飼料（生竹茎と生竹枝葉）ではサイレージ発酵時間２０日と長いこと、
▲３▼このように発酵させた生竹粉末発酵飼料（生竹茎と生竹枝葉）の乳酸菌数は５億個／１ｇ（一般的には１億個／１ｇ程度）と倍増していること、
▲４▼生竹茎と生竹枝葉の平均粉砕径５ｍｍ以下が良好なこと
▲５▼原物にて、粗蛋白１．０〜２．０ｗｔ％、粗脂肪０．２〜１．０ｗｔ％、粗繊維１８〜２５ｗｔ％、粗灰分１．０〜２．０ｗｔ％、ＮＦＥ（可溶無窒素物）１６〜２５ｗｔ％からなる化学組成比を有し、ＡＤＦ（リグノセルロース）２３〜３２ｗｔ％、ＮＤＦ（細胞壁物質）３３〜４５ｗｔ％の割合からなる難消化性繊維を有する生竹粉末発酵飼料は、栄養価のバランスが良く、消化吸収性にすぐれ、胃酸に影響されず腸内まで栄養分を運ぶことができること、
▲６▼原物にて、乳酸０．２５〜０．４５ｗｔ％、酢酸０．２０〜０．３５ｗｔ％、酪酸０．１０〜０．２５ｗｔ％、吉草酸０．０１〜０．０６ｗｔ％からなる有機酸を有していて、水分５０〜６０ｗｔ％で、ｐＨ４．８〜６．２である生竹粉末発酵飼料は、これら酸の存在により乳酸菌の生成を促進させて菌数の増殖に寄与させることができ、充分に発酵が進み家畜の健康改善と健康増進に極めて良好であることが実証された。

発明の効果

上記の如く本発明においては、平均粉砕径５ｍｍ以下の生竹枝葉を生竹茎粉末に混合して生竹枝葉由来の乳酸菌により嫌気発酵させたサイレージ体の生竹粉末発酵飼料は乳酸菌数２億／１ｇ以上、上記実験例では乳酸菌数は５億個／１ｇ（一般的には１億個／１ｇ程度）と倍増でき、生竹の酸化を抑制して長期保存ができ、発酵時間が長く家畜の健康改善と健康増進を図ることができ、嗜好性が極めて高い生竹粉末発酵飼料を得ることができる。

Claims

平均粉砕径５ｍｍ以下の生竹枝葉粉末を生竹茎粉末に混合したサイレージ体であって、原物にて、粗蛋白１．０〜２．０ｗｔ％、粗脂肪０．２〜１．０ｗｔ％、粗繊維１８〜２５ｗｔ％、粗灰分１．０〜２．０ｗｔ％、ＮＦＥ（可溶無窒素物）１６〜２５ｗｔ％からなる化学組成比を有し、かつＡＤＦ（リグノセルロース）２３〜３２ｗｔ％、ＮＤＦ（細胞壁物質）３３〜４５ｗｔ％の割合からなる難消化性繊維を有し、さらに、原物にて、乳酸０．２５〜０．４５ｗｔ％、酢酸０．２０〜０．３５ｗｔ％、酪酸０．１０〜０．２５ｗｔ％、吉草酸０．０１〜０．０６ｗｔ％からなる有機酸を有していて、水分５０〜６０ｗｔ％で、ｐＨ４．７〜６．２であって、生竹枝葉由来の乳酸菌により生竹茎粉末を嫌気発酵させた乳酸菌数２億／１ｇ以上含む生竹粉末発酵飼料。
生竹茎粉末と生竹枝葉粉末とを平均粉砕径５ｍｍ以下に粉砕する工程と、該生竹茎粉末に生竹枝葉粉末を８０：２０〜６０：４０の割合で混合して水分５０〜６０ｗｔ％に調整する工程と、この混合粉末を１〜２週間以内に嫌気性の条件下で真空包装してサイレージ体とする工程と、生竹枝葉由来の乳酸菌により生竹茎粉末を、ｐＨ４．７〜６．２であって、乳酸菌数２億／１ｇ以上含むように嫌気発酵させる工程とを有する生竹粉末発酵飼料の製造方法。