JP4713298B2 - 耐アルコール性透明乳化組成物及びその製造方法 - Google Patents
耐アルコール性透明乳化組成物及びその製造方法 Download PDFInfo
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Description
(a)可食性油性材料
(b)エステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル
(c)多価アルコール
(d)水。
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを極性有機溶媒またはその含水物に溶解後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、b. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)、多価アルコール(c)及び水(d)からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法を提供する。
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを極性有機溶媒またはその含水物に溶解後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、b. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、さらに
c. 溶媒留去物を水および水非混和性有機溶媒に溶解し、未反応のポリグリセリンを水相に移行させて分離する工程、
d. 水非混和性有機溶媒から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)多価アルコール(c)及び(d)水からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法を提供する。
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを水および水非混和性有機溶媒に溶解して未反応のポリグリセリンを水相に移行させて分離する工程、
b. 水非混和性有機溶媒から溶媒を留去する工程、
c. 溶媒留去物を極性有機溶媒またはその含水物に溶解した後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、
d. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)、多価アルコール(c)及び水(d)からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法を提供する。
実測エステル化率(%)=(SV−AV)/[OHV1+(SV−AV)−(PGL×0.01×OHV2)]×100 (式1)
エステル化度=実測エステル化率(%)/ポリグリセリンモノエステル理論エステル化率(%) (式2)
AV=酸価、SV=ケン化価、OHV1=実測水酸基価、OHV2=ポリグリセリン水酸基価理論値、PGL=未反応の残存ポリグリセリン含有率。
HPLC条件
装置: 液体クロマトグラフィー8020(東ソー社製)
使用カラム: CAPCELL PAK G18MG、
4.6mmI.D.×150mm(資生堂社製)
検出器: 蒸発光散乱検出器(ELSD2000、Alltech社製)
溶離液: 水:メタノール=3:7
溶出速度: 1.0ml/min
注入量: 10μl
カラム温度: 50℃。
本発明で使用される極性有機溶媒としては、例えば、メタノール、エタノール、n−プロパノール、イソプロパノールなどの溶媒およびこれら二種以上の混合物が例示される。
未精製のデカグリンモノステアレート(商品名:Decaglyn1-SVF/日光ケミカルズ→ 以下DSEと表記、エステル化度2.7、ポリオール残存率39.4%:未精製品1)80gを720mlのメタノールに溶解する。溶解後にn-ヘキサン800mlを添加して40〜45℃で1時間攪拌する。その後、精製水80mlを加え、攪拌しながら20〜25℃程度まで冷却し静置する。直ちに液は2層に分離し、上層のn-ヘキサンは除去し、下層と同量のn-ヘキサンを新たに加えて同様の工程を再度行う。薄層クロマトグラフィーで高次エステルの除去を確認し(展開溶媒/クロロホルム:メタノール=95:5(容量比)、検出/リンモリブデン酸5%メタノール溶液を噴霧し、100℃で5分間加熱処理し高次エステル化物相当スポットの有無を確認)、結果により精製3回目を実施する。高次エステルの除去が確認できたら、エバポレーターで70℃、3hrの濃縮を行い、61.0g(エステル化度1.7、ポリオール残存率51.6%)の精製DSEを回収した(精製品1)。
未精製のデカグリンモノステアレート(商品名:Decaglyn1-SVF/日光ケミカルズ→ 以下DSEと表記、エステル化度2.5、ポリオール残存率39.4%)80gをイソブタノール500mlに60℃で溶解する。溶解したDSE-イソブタノール相に予め50℃に温めておいた25%(W/V)食塩水1000mlを添加し80℃で1時間攪拌する。80℃で静置し、上下ともに均一透明になったら下層を除去する。さらに、同様の工程を10%食塩水でも行い、静置後に下層を除去する。その後、約50℃の精製水を添加後、80℃で30分攪拌した後に80℃で静置し、上下ともに均一透明になったら下層を除去する。こうして得られた上層は未反応ポリグリセリンの除去がされていることを、薄層クロマトグラフィーを用いて確認する(展開溶媒/アセトン:精製水=75:25(容量比)、検出/リンモリブデン酸5%メタノール溶液を噴霧し100℃で5分間加熱処理し相当スポットの有無を確認)。除去が確認できたら、エバポレーターで70℃、3hrの濃縮を行い48.5g(エステル化度2.5ポリオール残存率0.1%)の精製DSEを回収した(処理品1)。
未精製のデカグリンモノオレエート(商品名:Decaglyn1-OLV/日光ケミカルズ→ 以下DOEと表記、エステル化度2.5、ポリオール残存率39.9%:未精製品2)80gを720mlのメタノールに溶解する。溶解後にn-ヘキサン800mlを添加して40〜45℃で1時間攪拌する。その後、精製水80mlを加え、攪拌しながら20〜25℃程度まで冷却し静置する。直ちに液は2層に分離し、上層のn-ヘキサンは除去し、下層と同量のn-ヘキサンを新たに加えて同様の工程を再度行う。薄層クロマトグラフィーで高次エステルの除去を確認し(展開溶媒/クロロホルム:メタノール=95:5(容量比)、検出/リンモリブデン酸5%メタノール溶液を噴霧し、100℃で5分間加熱処理し高次エステル化物相当スポットの有無を確認)、結果により精製3回目を実施する。高次エステルの除去が確認できたら、エバポレーターで70℃、3hrの濃縮を行い、60.9g(エステル化度1.8、ポリオール残存率52.4%)の精製DOEを回収した(精製品4)。
未精製のデカグリンモノオレエート(商品名:Decaglyn1-OLV/日光ケミカルズ→ 以下DOEと表記、エステル化度2.3、ポリオール残存率39.9%)80gをイソブタノール500mlに60℃で溶解する。溶解したDSE-イソブタノール相に予め50℃に温めておいた25%(W/V)食塩水1000mlを添加し80℃で1時間攪拌する。80℃で静置し、上下ともに均一透明になったら下層を除去する。さらに、同様の工程を10%食塩水でも行い、静置後に下層を除去する。その後、約50℃の精製水を添加後、80℃で30分攪拌した後に80℃で静置し、上下ともに均一透明になったら下層を除去する。こうして得られた上層は未反応ポリグリセリンの除去がされていることを、薄層クロマトグラフィーを用いて確認する(展開溶媒/アセトン:精製水=75:25(容量比)、検出/リンモリブデン酸5%メタノール溶液を噴霧し100℃で5分間加熱処理し相当スポットの有無を確認)。除去が確認できたら、エバポレーターで70℃、3hrの濃縮を行い48.1g(エステル化度2.5ポリオール残存率0.1%)の精製DOEを回収した(処理品2)。
製造例1
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に前記方法で精製したデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)精製品1の4.5gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.07ミクロン(本発明品1)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例1で精製したデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)精製品2の2.2gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.05ミクロン(本発明品2)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例1で精製したデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)精製品3の2.2gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.05ミクロン(本発明品3)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例1で使用したのと同じ未精製のデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.1ミクロン(比較品1)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例2で調製したデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)処理品1の6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.07ミクロン(比較品2)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例2で調製したデカグリセリンモノステアレート(日光ケミカルズ社製Decaglyn1−SVF)処理品1の3.6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.1ミクロン(比較品3)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に前記方法で精製したデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)精製品4の4.5gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.07ミクロン(本発明品4)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例3で精製したデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)精製品5の2.2gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.05ミクロン(本発明品5)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例4で精製したデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)精製品6の2.2gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.05ミクロン(本発明品6)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例3で使用したのと同じ未精製のデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.1ミクロン(比較品4)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例4で調製したデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)処理品2の6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.07ミクロン(比較品5)であった。
グリセリン78g、イオン交換水12gの混合液に精製例4で調製したデカグリセリンモノオレエート(日光ケミカルズ社製Decaglyn 1−OLV)処理品2の3.6gを溶解し水相とする。そこにレモン精油4gをTK−ホモジナイザー(特殊機化工業)により8000rpmで攪拌しながら混合する。10分間の乳化を行う。得られた乳化組成物は平均粒径0.1ミクロン(比較品6)であった。
(1)シロップA(アルコール濃度6%V/V)
アルコール 60.0ml
ショ糖 45.0g
クエン酸 1.5g
クエン酸ナトリウム 0.3g
水 残量
合 計 1000ml
(2)シロップB(アルコール濃度24%V/V)
アルコール 240.0ml
ショ糖 180.0g
クエン酸 6.0g
クエン酸ナトリウム 1.2g
水 残量
合 計 1000ml
(3)シロップC(アルコール濃度48%V/V)
アルコール 480.0ml
ショ糖 360.0g
クエン酸 12.0g
クエン酸ナトリウム 2.4g
水 残量
合 計 1000ml。
比較品1〜6及び本発明品1〜6を下記処方に従い、シロップA、シロップB及びシロップCに対してそれぞれ0.1%W/V、0.4%W/V及び0.8%W/V添加して混合溶液を作成した。シロップAは飲用時濃度、シロップB及びCはそれぞれ飲用時濃度の4倍及び8倍のアルコール濃度である。上記混合溶液の調整直後及び24時間後の外観観察、濁度測定を行った。結果を表2に示す。濁度の測定方法は測定波長680nmにおける吸光度を希釈せずに測定した。
Claims (3)
- 下記aおよびb
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを極性有機溶媒またはその含水物に溶解後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、b. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)、多価アルコール(c)及び水(d)からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法。 - 下記aからd
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを極性有機溶媒またはその含水物に溶解後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、b. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、さらに
c. 溶媒留去物を水および水非混和性有機溶媒に溶解し、未反応のポリグリセリンを水相に移行させて分離する工程、
d. 水非混和性有機溶媒から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)、多価アルコール(c)及び(d)水からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法。 - 下記a〜d
a. 未精製ポリグリセリン脂肪酸エステルを水および水非混和性有機溶媒に溶解して未反応のポリグリセリンを水相に移行させて分離する工程、
b. 水非混和性有機溶媒から溶媒を留去する工程、
c. 溶媒留去物を極性有機溶媒またはその含水物に溶解した後、非極性有機溶媒を添加混合し、高次エステルを非極性有機溶媒に移行させて分離する工程、
d. 極性有機溶媒またはその含水物から溶媒を留去する工程、
の各工程を経て得られたエステル化度2未満の精製ポリグリセリン脂肪酸エステル(b)、可食性油性材料(a)、多価アルコール(c)及び水(d)からなる組成物を乳化処理することを特徴とする耐アルコール性透明乳化組成物の製造方法。
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