JP4643606B2

JP4643606B2 - 食器加温器

Info

Publication number: JP4643606B2
Application number: JP2007097688A
Authority: JP
Inventors: 修樹青山; 雅信柳原
Original assignee: Toshiba Corp; Toshiba Consumer Electronics Holdings Corp; Toshiba Home Appliances Corp
Current assignee: Toshiba Corp; Toshiba Lifestyle Products and Services Corp
Priority date: 2007-04-03
Filing date: 2007-04-03
Publication date: 2011-03-02
Anticipated expiration: 2027-04-03
Also published as: JP2008253456A; CN101278789B; CN101278789A

Description

本発明は、食品を加温しながら陳列する食器加温器に関する。

従来から、コンビ二エンスストア等では、レジカウンター付近にショーケースを配置し、調理済みの食品の販売を行っている。このように、食品を陳列して販売するショーケースにおいては、商品である食品を需要者が外部から視認可能とするため、ショーケースの前面部やその周辺を透明な材料により構成している。そのため、調理した食品を加温しながら陳列するショーケースの場合には陳列室内は汚れ易く、特に、透明で汚れの目立つ前面部に関しては頻繁に清掃する必要がある。しかしながら、一般的に、陳列室に食品を出し入れする扉は需要者の立つ側の前面部とは反対側である本体背面に位置させているため、背面の扉から陳列室内の前面部を清掃するためには、陳列室内の食品を載置する棚などを取り外さなければならず、また、たとえ取り外したとしても前面部までは手が届きにくい構造であり、拭き取りが困難であった。そのため、日頃の清掃作業に支障が生じていた。

そこで、ショーケースの前面部である前面透明壁の下部に開口部を設け、この開口部をヒンジ機構により開閉可能に覆う前扉を備え、前面透明壁の清掃性を高めたショーケースが提案されている。（例えば、特許文献１参照。）
特開２００６−１５８８０４号（第１，２図）

しかしながら、上記のショーケースの場合、前面透明壁全体に対して開口部が小さいため、開口部の周囲、特に前面透明壁の内側の上方部分に手を入れにくく、拭き取りが困難であった。そこで、開口部を大きく設定することも考えられるが、ショーケースの前面全体が開放される場合には、加熱手段そのものや加熱手段により高温となる領域に清掃者の手が届く状態になるという安全上の問題点があった。

本発明は上述の事情に鑑みてなされたものであり、従ってその目的は、清掃者が食品載置棚を取り外すことなく、陳列室内を容易に清掃可能でき、かつ清掃者が誤って高温部分に触れる危険を回避可能な食器加温器を提供することにある。

上記目的を達成するために、本発明の請求項１記載の食器加温器は、基台と、前記基台上に設けられ、前面に開口部が形成されるとともに、この開口部とは別に食品を出し入れする扉を備えた筐体と、前記開口部を開閉可能に覆い、前記筐体内を視認可能な前面板とを有し、食品を陳列するための陳列室を形成する外郭体と、前記陳列室内に設けられた食品載置部と、前記陳列室内に設けられ、食品に加温する加熱手段と、前記基台内部に設けられ、前記前面板の閉状態を検知する閉検知手段と、前記加熱手段を制御して前記陳列室内の食品を加温する制御手段とを備え、前記前面板は、前記前面板の下方に配設された支持部材、及びこの支持部材に固定された下部摺動機構を介して進退自在に前記基台に支持され、前記制御手段は、前記閉検知手段が前記前面板の閉状態を検知しているときにのみ、電源表示部を点灯し、前記加熱手段に通電可能とすることを主たる特徴とするものである。

本発明の構成によれば、清掃者による陳列室内の清掃を容易にしつつ、高温となっている加熱手段に誤って触れることを予防することができる。また、前面板が完全に閉じられなかった場合でも、電源表示部が消灯している状態を確認することで前面板の閉状態が不完全であることを認識することができる。

（第１実施例）
図１乃至図３を参照して本発明の第１実施例について説明する。

図１は、ショーケース全体を中央で破断させて示す側断面図である。食品加温器本体１は、基台２と、この基台２上に設けられた外郭体３とから構成されている。この基台２は、矩形状の枠体２ａと、温風を生成するためのダクト２ｂと、上面板２ｃとから構成されている。そして、この基台２と外郭体３とで囲われた空間を、調理した食品を陳列する陳列室４としている。そして、この外郭体３は、前面に開口部５を有した筐体６と、この開口部５を開閉可能に覆う前面板７とから構成されている。前面板７は、上部が後側に湾曲して傾斜した形状のガラス板７ａとこのガラス板７ａを支える金属製の前板７ｂから構成されている。そのため、前面板７は陳列室４内部が視認可能な構成となっている。

一方、筐体６は、矩形状の基台２に配設された２本の支柱８ａと、この２本の支柱８ａ間に挟設された梁材８ｂと、この支柱８ａに陳列室４の内側から支えられた左右２枚の側面板９、後面板１０、及び天井板１１とから構成されている。ここで、後面板１０は、スライドタイプの扉としての機能を兼ね備えており、陳列室４に対し食品を出し入れする扉を構成しているものである。なお、この後面板１０は、陳列室４の内部が視認可能な透明材料から構成されているため、陳列室４内の食品の数等、陳列室４内の様子を食品加温器本体１の後ろ側から確認し易くなっている。

また、２本の支柱８ａには、その中位置及び高位置に、それぞれに支持部材１２，１２が配設されており、この左右の支持部材１２，１２の間には、加熱手段であるコード状の皿ヒータ１３，１４を内設した皿載置台１５及び皿載置台１６が支持されている。また、基台２上にも、上記の皿載置台１５，１６と同様に加熱手段であるコード状の皿ヒータ１７が内設された皿載置台１８が配設されている。そして、この皿載置台１５，１６，１８の上には、食品載置部たる金属製の食品皿１９，２０，２１が皿ヒータ１３，１４，１７に対して熱伝導性を有した状態で皿載置台１５，１６，１８上に載置されている。この食品皿１９，２０，２１の上には、調理された食品、例えば、フライドチキンやアメリカンドックなどが載置され、加温される。また、皿載置台１５，１６，１８には、サーミスタ１５ａ，１６ａ，１８ａが配設されており、このサーミスタ１５ａ，１６ａ，１８ａの検知温度と陳列室４内の設定温度に基づいて皿ヒータ１３，１４，１７のON／OFF制御を行っている。

また、基台２内部には温風循環路２２が形成されており、この温風循環路２２内には、加熱手段であるシーズヒータからなる温風ヒータ２３が上下に１本ずつ配設されている。また、温風循環路２２内のシーズヒータ２３の前段には、ファンモータ２４と回転軸２４ａを介して回転可能に配設された送風羽根２５が配設されており、これらは送風装置２６を構成している。そして、この温風循環路２２、温風ヒータ２３、及び送風装置２６から温風供給手段２７が構成されている。また、この温風循環路２２は、陳列室４と連通する吸込口２８と吹出口２９が形成されており、これにより温風を陳列室４内の前方側から上方を介して後方側に循環させ、陳列室４内の加熱を行っている。なお、温風循環路２２の吸込口２８付近には、温度検知手段たるサーミスタ３０が配設されており、このサーミスタ３０の検知温度、陳列室４内の設定温度に基づいて温風ヒータ２３のON／OFF制御、及び送風装置２６の回転制御を行っている。

さらに、基台２の上面板２ｃ上には、陳列室4内に蒸気を供給して加湿するための蒸気生成部３１が配設されており、この蒸気生成部３１は、加熱手段である蒸気ヒータ３２とこの蒸気ヒータ３２上に載置される蒸発皿３３とから構成されている。この蒸気皿３３は、容器状の本体に把持部３３ａを設けてなり、蒸気ヒータ３２により蒸気皿３３内の水を加熱することで、蒸気を発生させるものである。なお、この蒸気ヒータは加熱手段の１つである。

図２は、食品加温器本体の前面板を一部破断して示す正面図である。この図２に示すように、基台２の左右の枠体２ａの内側には、基台２内部に配設された温風循環路２２を形成するダクト２ｂとの間に位置して、前面板７を支持するための下部摺動機構たるスライドレール３４，３４が配設されている。このスライドレール３４は、基台２側に固定される外部材３４ａと、この外部材３４ａに対して摺動自在な内部材３４ｂとから構成されている。そして、この内部材３４ｂ，３４ｂには、前面板７の下方に配設された支持部材３５，３５がそれぞれ固定されており、これにより前面板７は基台２に対し前後方向に進退自在に摺動することができる。なお、スライドレール３４，３４には、それぞれ図示しないストッパが設けられており、所定長さ以上前方に前面板７が引き出せないように設定されている。

一方、前面板７の上方には平坦部７ｃが形成されており、この平坦部７ｃの左右両端には、左右方向に開口した被案内部材３６ａ，３６ａがそれぞれ側面板９，９方向に開口を向けて配設されている。それに対し、側面板９，９の上部には、陳列室４内側に向けて突起状の案内部材３６ｂ，３６ｂが配設されている。この案内部材３６ｂと被案内部材３６ａと対になって、上部摺動機構たるスライドレール３６を構成している。このスライドレール３６，３６により、前面板７上方の平坦部７ｃが筐体６に対して前後方向に進退自在となっている。

図３は、食品加温器の後面図である。この図３に示すように、基台２の後部には、操作パネル３７が設けられており、この操作パネル３７上には、陳列室４内のサーミスタ３０の検知温度を表示する温度表示部３８が配設されている。また、操作パネル３７上には、電源スイッチ３９及び電源ＯＮの運転状態を点灯して表示するＬＥＤからなる電源表示部４０が配設されている。さらに、操作パネル３７上には、加湿スイッチ４１及び蒸気ヒータ３２のＯＮ状態を点灯して表示するＬＥＤからなる加湿表示部４２が配設されている。

図４は、食器加温器の電気的ブロック図である。基台２内には、制御手段たる制御回路４３が配設されており、この制御回路４３は、皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、ファンモータ２４と電気的に接続されている。また、サーミスタ１５ａ，１６ａ，１８ａ，３０と接続されており、それぞれの温度を検出している。

ここで、電源スイッチ３９をＯＮ状態にすると、制御回路４３は、皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、ファンモータ２４に通電し、陳列室４内の空気の加温を開始する。それと同時に、電源表示部４０に通電して点灯し、運転状況を表示する。さらに、サーミスタ３０の検知温度を陳列室４内の温度として温度表示部３８に表示する。皿ヒータ１３，１４，１７は、それぞれ所定の温度に設定されており、サーミスタ１５ａ，１６ａ，１８ａにより検知された温度が設定温度に達すると、制御回路４３により皿ヒータ１３，１４，１７への通電が停止される。また、サーミスタ３０の検知温度が所定の設定温度に達した場合には、同様に制御回路４３により温風ヒータ２３及びファンモータ２４への通電が停止される。なお、電源スイッチ３９をＯＦＦ状態にすると、制御回路４３は、皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、ファンモータ２４への通電を停止するとともに、電源表示部４０を消灯して食品加温器１の運転を終了する。

一方、制御回路４３は、蒸気ヒータ３２とも電気的に接続されており、加湿スイッチ４１がＯＮ状態にされると、制御回路４３は蒸気ヒータ３２への通電を開始し、加湿表示部４２にも通電して点灯させ、加湿運転を開始する。このように、蒸発皿３３内の水を蒸気ヒータ３２で加熱して蒸発させることで陳列室４内の加湿を行う。反対に、加湿運転を終了したい場合には、加湿スイッチ４１をＯＦＦ状態にすることで、制御回路４３は、蒸気ヒータ３２への通電を停止し、加湿表示部４２を消灯させる。なお、蒸気ヒータ３２の制御については、詳述はしないが、陳列室４内部の湿度を検知して、所定の湿度に保つ制御ができるようにしてもよいし、単に蒸発皿３３の温度を検知するサーミスタを別途設け、このサーミスタが所定温度、例えば１００度以上を検知したら蒸気ヒータ３２への通電を停止し、蒸発皿３３の空焚きを防止するような制御としてもよい。

また、制御回路４３には前面板７の閉検知手段たるマイクロスイッチ４４が接続されており、このマイクロスイッチ４４は、詳細は後述するが、前面板７の閉状態を検知できるように構成されている。このマイクロスイッチがＯＦＦ状態、つまり前面板７の閉状態を検知していない場合には、前述した皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２への通電は制御回路４３により禁止される。つまり、このマイクロスイッチ４４がＯＮ状態にあるときのみ、皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２への通電が可能になっている。さらに、マイクロスイッチ４４がＯＦＦ状態である場合には、加熱手段たる皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２に通電されないばかりか、電源表示部４０も消灯する構成となっている。

図５及び６は、食品加温器を枠体２ａとスライドレール３４の外部材３４ａとの間で縦方向に切断した側断面図であり、図５は前面板７を閉じた状態の食器加温器１を示しており、図６は前面板７を開いた状態の食器加温器１を示している。

図５に示すように、マイクロスイッチ４４（１つのみ図示）は、左右それぞれ枠体２ａの内側に設けられている。そして、このマイクロスイッチ４４の配設位置は、前面板７が閉じられた状態でマイクロスイッチ４４のスイッチ部分に支持部材３５がスライドして押圧することにより、マイクロスイッチ４４がＯＮ状態となる位置である。従って、前面板７をスライドレール３４により摺動させて、図６に示すような開状態とすると、マイクロスイッチ４４はＯＦＦ状態となる。なお、マイクロスイッチ４４がＯＦＦ状態である場合には、上述したように加熱手段に通電されない構成となっている。

上記した第１実施例の構成によれば、以下に述べるような作用・効果を奏することができる。陳列室４内を清掃するために、前面板７を開いた状態では、電源スイッチ３９がＯＮ状態になっていた場合にも、高温となっている皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２への通電を停止するため、清掃者が通電され高温となっている加熱手段に誤って触れることを予防することができる。また、前面板７をスライドレール３４，３６により前方に摺動させて開放することができるため、清掃者は、前面板７と筐体６との間にできた食器加温器１本体の側方の隙間から手を入れて前面板７の内面や陳列室４内を容易に清掃することができる。

また、マイクロスイッチ４４がＯＦＦ状態である場合には、加熱手段に通電されないばかりか、電源表示部４０も消灯する構成であるため、前面板７の完全に閉じられなかった場合にも、使用者は電源スイッチ３９がＯＮ状態であるのに電源表示部４０が消灯している状態を確認することで、前面板７の閉状態が不完全であることを認識することができ、筐体６と前面板７との間の隙間から温風が漏れ出す状態で加温運転を継続されるおそれもない。

さらに、前面板７を少なくとも２組のスライドレール３４，３６により基台２と基台２に固定された筐体６との上下２箇所で支持したため、安定した開閉動作が行えるとともに、前面板７の取り付け状態にガタが生じにくく、前面板７を閉じた状態にて陳列室４の所定の密閉性が確保できる。スライドレール３６は、筐体６に設けられた案内部材３６ｂと前面板７に設けられた被案内部材３６ａから構成されているため、簡易かつ安価な構成でスライドレール３６を形成することができる。

（変形例）
次いで、本発明の第１実施例の変形例につき、図７を参照して説明する。このものは、上記した第１実施例の前面板７に対し、被案内部を平坦部の中央にも追加した点と、案内部材を複数のローラによって構成し、被案内部材の開口の大きさをそのローラの径に対応させて変更した点が異なるものの、そのほかは実質的に同じ構成となっている。したがって、以下、上記第１実施例と同一部分には、同一符号を付して説明を省略し、異なる点のみ説明する。

図７に示すように、前面板４５の上方に形成された平坦部４５ｃの左右両端には、左右方向に開口した被案内部材４６ａ（１つのみ図示）が側面板４７方向に開口を向けて配設されている。それに対し、側面板４７の上部には、陳列室４内側に指向した回転軸で回転する複数のローラ部材（１つのみ図示）が食品加温器本体１の前後方向に並んで構成された案内部材４６ｂ（１つのみ図示）が設けられている。そして、この案内部材４６ｂと被案内部材４６ａとが対になって、スライドレール４６（１つのみ図示）を構成している。さらに、平坦部４５ｃの左右方向中央には、それぞれ側面板４７，４７方向に開口を有する２つの被案内部材４８ａ，４８ａが配設されている。一方、天井板４９の左右方向中央には、複数のローラ部材（１つのみ図示）が食品加温器本体１の前後方向に並んで構成された案内部材４８ｂ，４８ｂが配設されている。そして、この案内部材４８ｂと被案内部材４８ａと対になって、スライドレール４８を構成している。したがって、平坦部４５ｃ左右のスライドレール４６と、平坦部４５ｃ中央の２本のスライドレール４８とにより、上部摺動機構を構成しており、前面板４５の平坦部４５ｃが筐体６に対して前後方向に進退自在となっている。

上記した変形例の構成によれば、以下に述べるような作用・効果を奏することができる。陳列室４内を清掃するために、前面板７を開いた状態では、電源スイッチ３９がＯＮ状態になっていた場合にも、高温となっている皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２への通電を停止するため、清掃者が通電され高温となっている加熱手段に誤って触れることを予防することができる。また、前面板７をスライドレール３４，４６，４８により前方に摺動させて開放することができるため、清掃者は、前面板７と筐体６との間にできた食器加温器１本体の側方の隙間から手を入れて前面板７の内面や陳列室４内を容易に清掃することができる。

また、前面板７の下方で２本のスライドレール３４により基台２に進退自在に支持し、前面板７の上方でそれぞれ２本のスライドレール４６，４８により筐体６に進退自在に支持したため、安定した開閉動作が行えるとともに、前面板７の取り付け状態にガタが生じにくく、前面板７を閉じた状態にて陳列室４の所定の密閉性が確保できる。

また、マイクロスイッチ４４がＯＦＦ状態である場合には、加熱手段に通電されないばかりか、電源表示部４０も消灯する構成であるため、前面板７の完全に閉じられなかった場合にも、電源スイッチ３９がＯＮ状態であるのに電源表示部４０が消灯している状態を確認することで、使用者は前面板７の閉状態が不完全であることを認識することができ、筐体６と前面板７との間の隙間から温風が漏れ出す状態で加温運転を継続されるおそれもない。

さらに、上部摺動機構を、平坦部４５ｃの左右両端の２本のスライドレール４６と、平坦部４５ｃ中央のスライドレール４８，４８とにより構成したため、より安定した開閉動作が行えるとともに、前面板７の取り付け状態にガタが生じにくく、前面板７を閉じた状態にて陳列室４の所定の密閉性が確保できる。また、スライドレール４６，４８の案内部材４６ｂ，４６ｂ，４８ｂ，４８ｂを複数のローラ部材で構成したため、前面板を前後方向に一層円滑に摺動させることができる。

（第２実施例）
次いで、本発明の第２実施例につき、図８を参照して説明する。このものは、上記した第１実施例とは、上部摺動部材たるスライドレールの構成及びこの配設位置が異なるものの、それ以外は実質的に同じ構成となっている。したがって、以下、上記第１実施例と同一部分には、同一符号を付して説明を省略し、異なる点のみ説明する。

図８は、食品加温器１を枠体２ａとスライドレール３４の外部材３４ａとの間で縦方向に切断した側断面図であり、この図に示すように、基台２には、２本の支柱８ａの前方に２本の支柱４９が配設され、側面板９はこれらの４本の支柱により基台２上に固定されている。そして、支柱８ａと支柱４９との間には、金属製の補強部材５０が前後方向に配設されている。すなわち、筐体６は、矩形状の基台２の後側に配設された２本の支柱８ａと、基台２の前側に配設された２本の支柱４９と，２本の支柱８ａ間に挟設された梁材８ｂと、左右それぞれの支柱８ａと支柱４９との間に配設された２本の補強部材５０と、これらにより内側から支えられた左右の側面板９，９、後面板１０、及び天井板１１とから構成されている。

また、前面板７の全高の中位付近には、左右に２つの金属製の支持部材５１が配設されている。一方、前述した左右の補強部材５０には、上部摺動部材たるスライドレール５２が配設されている。これらのスライドレール５２は、補強部材５０の陳列室４内側に固定される外部材５２ａと、この外部材５２ａに対して摺動自在な内部材５２ｂとから構成されている。そして、この内部材５２ｂには、陳列室４の内側から支持部材５１が固定されており、これにより前面板７は基台２及び筐体６に対し前後方向に進退自在に構成されている。なお、スライドレール５２，５２には、それぞれ図示しないストッパが設けられており、前面板７が引き出し長さは一定に制限されている。

上記した実施例の構成によれば、以下に述べるような作用・効果を奏することができる。陳列室４内を清掃するために、前面板７を開いた状態では、電源スイッチ３９がＯＮ状態になっていた場合にも、高温となっている皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２への通電を停止するため、清掃者が通電され高温となっている加熱手段に誤って触れることを予防することができる。また、前面板７をスライドレール３４，５２により前方に摺動させて開放することができるため、清掃者は、前面板７と筐体６との間にできた食器加温器１本体の側方の隙間から手を入れて前面板７の内面や陳列室４内を容易に清掃することができる。

また、前面板７の下方で２本のスライドレール３４により基台２に進退自在に支持し、前面板７の上方で２本のスライドレール５２により筐体６に進退自在に支持したため、安定した開閉動作が行えるとともに、前面板７の取り付け状態にガタが生じにくく、前面板７を閉じた状態にて陳列室４の所定の密閉性が確保できる。

さらに、上部摺動機構たるスライドレール５２を、基台２に固定された支柱８ａと支柱４９との間に固定された補強部材５０に配設したため、側面板９に設けた場合よりさらに安定した開閉動作が行えるとともに、前面板７の取り付け状態にガタが生じにくく、前面板７を閉じた状態にて陳列室４の所定の密閉性が確保できる。

なお、本発明は上記し且つ図面に示した実施例に限定されず、マイクロスイッチ４４が前面板の閉状態を検知した場合に、通電が停止される加熱手段は、上述した皿ヒータ１３，１４，１７、温風ヒータ２３、及び蒸気ヒータ３２のうちの一部でもよい。また、マイクロスイッチ４４は上部摺動機構付近に設け、前面板７の閉状態を上部摺動機構の進退に応じて検知する構成としてもよいなど、実施に際して本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変更して実施可能である。

本発明の第１実施例を示す食品加温器の縦断側面図本発明の第１実施例を示す食品加温器の前面図本発明の第１実施例を示す食品加温器の後面図電気的ブロック図前面板の閉状態を示す食品加温器の縦断側面図前面板の開状態を示す食品加温器の縦断側面図本発明の第１実施例の変形例を示す食品加温器の正面上部断面図第２実施例を示す図５相当図

符号の説明

１食品加温器
２基台
３外郭体
４陳列室
６筐体
７前面板
８ａ，４９支柱
９，４７側面板
１３，１４，１７皿ヒータ
１９，２０，２１食品皿
２７温風供給手段
３１蒸気生成部
３４，３６，４６，４８，５２スライドレール
３５，５１支持部材
４４マイクロスイッチ

Claims

基台と、前記基台上に設けられ、前面に開口部が形成されるとともに、この開口部とは別に食品を出し入れする扉を備えた筐体と、前記開口部を開閉可能に覆い、前記筐体内を視認可能な前面板とを有し、食品を陳列するための陳列室を形成する外郭体と、前記陳列室内に設けられた食品載置部と、前記陳列室内に設けられ、食品に加温する加熱手段と、前記基台内部に設けられ、前記前面板の閉状態を検知する閉検知手段と、前記加熱手段を制御して前記陳列室内の食品を加温する制御手段とを備え、前記前面板は、前記前面板の下方に配設された支持部材、及びこの支持部材に固定された下部摺動機構を介して進退自在に前記基台に支持され、前記制御手段は、前記閉検知手段が前記前面板の閉状態を検知しているときにのみ、電源表示部を点灯し、前記加熱手段に通電可能とすることを特徴とする食品加温器。