JP4025447B2 - チャーハン自動調理装置 - Google Patents
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Description
【発明の属する技術分野】
本発明は、チャーハン自動調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
元来、チャーハンは火で炒めて作るものであるが、これを量産する場合、炒めはガス火による回転ドラム式で行われている。しかしこの方法では、回転ドラムの内容量の単位で、繰り返し作るバッチ生産となり、連続的に作ることができないため、大量生産が難しい。また、ドラム内でご飯が回転しながら炒められるため、炒められ方が十分でなく、品質的にも満足のいくものではない。このため、一般的には炊飯後のご飯に調味液と具を混ぜ込む作り方に少し工夫を加えた作り方で連続的に量産されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来行われている、ご飯に調味液、具を混ぜ込む作り方では、ご飯を実際に炒めていないため、手作りのチャーハンと比べると、炒めた香ばしさがなく、食感も全く異なるものになっている。
そこで本発明が解決しようとする課題は、手作りと同じ炒め方をすることで、香ばしさを出し、食感も同じになるようにし、なおかつ連続的に量産できるようにすることである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するため、本発明のチャーハン自動調理装置は、チャーハンの調理物を炒める鍋を取り付けた反転アームの基端がチャーハンの炒めラインに取り付けられ、反転アームの反転駆動により間欠的に反転する複数の鍋と、その鍋の各位置において調理作業の一工程を行う各調理ステーションとを備え、その調理ステーションの一つに、鍋を反転して先方の鍋に調理物を移す鍋反転ステーションを設け、さらに前記調理ステーションに、前後進駆動される移動台と、この移動台に取り付けられた撹拌架台と、この撹拌架台に俯仰可能に取り付けられた取付台と、この取付台に設けられた回転駆動される撹拌具を設け、前記撹拌架台は、鍋の反転時は後退位置にあり、撹拌工程に入ると前進駆動されて前記撹拌具の先端部が鍋の中心部に進入して鍋の内容物を撹拌することを特徴とする。
【０００５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて具体的に説明する。
図１は本発明の自動調理装置における鍋反転ステーションを示すもので、（ａ）は概略平面図、（ｂ）はその正面図である。
【０００６】
これらの図において、炒めラインに複数の鍋１を取り付けた反転アーム２の基端が取り付けられている。３はこの反転アーム２を反転駆動するための反転アクチュエータである。熱源（図示せず）により加熱された材料は、反転アクチュエータ３により反転駆動され、図１（ｂ）の破線に示すように反転し、材料は先方の鍋に移される。
このように、独特な撹拌方式に鍋から鍋へ中身を移していくことで、ご飯と具が十分に混ぜ合わされ、炒めが均一になり、焦げが出ないようにする。
鍋から鍋へ中身を移しながら、連続生産できるようにする。
【０００７】
図２は撹拌機の概略図を示すものであり、炒めラインの側部に設置された固定台５上に進退アクチュエータ６が設けられており、進退アクチュエータ６には撹拌架台７が進退可能に取り付けられており、撹拌架台７には、撹拌具８を駆動する回転モータ９が設けられている。この撹拌機の撹拌架台７は、鍋１の反転時は後退位置にあるが、撹拌工程に入ると、撹拌架台７は前進駆動され、撹拌具８の先端部が鍋１の中心部に進入して鍋１の内容物を撹拌する。
【０００８】
【発明の効果】
上述したように、本発明によれば下記の効果を奏する。
（１）調理ステーションの一つに、鍋を反転して先方の鍋に調理物を移す鍋反転ステーションを設けたことにより、従来の調理装置では困難であった、フライパンを操って調理物を返す動作に似た動作が機械で可能となった。
（２）調理ステーションに、前後進駆動される移動台と、この移動台に取り付けられた撹拌架台と、この撹拌架台に俯仰可能に取り付けられた取付台と、この取付台に設けられた撹拌具からなる撹拌ステーションを設けたことにより、調理物が鍋の中で固まらずに撹拌できる。
（３）実際に火で炒めたチャーハンを作ることができる。これにより、香ばしさと食感の向上を図ることができる。
（４）各ステーションにおいて調理を行い、また鍋を反転することにより、連続的に量産できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の自動調理装置における鍋反転ステーションを示すもので、（ａ）は概略平面図、（ｂ）はその正面図である。
【図２】 本発明の撹拌機の概略図を示す側面図である。
【符号の説明】
１ 鍋、２反転アーム、３ 反転アクチュエータ、５ 固定台、６ 進退アクチュエータ、７ 撹拌架台、８ 撹拌具、９ 回転モータ
Claims (1)
- チャーハンの調理物を炒める鍋を取り付けた反転アームの基端がチャーハンの炒めラインに取り付けられ、反転アームの反転駆動により間欠的に反転する複数の鍋と、その鍋の各位置において調理作業の一工程を行う各調理ステーションとを備え、その調理ステーションの一つに、鍋を反転して先方の鍋に調理物を移す鍋反転ステーションを設け、さらに前記調理ステーションに、前後進駆動される移動台と、この移動台に取り付けられた撹拌架台と、この撹拌架台に俯仰可能に取り付けられた取付台と、この取付台に設けられた回転駆動される撹拌具を設け、前記撹拌架台は、鍋の反転時は後退位置にあり、撹拌工程に入ると前進駆動されて前記撹拌具の先端部が鍋の中心部に進入して鍋の内容物を撹拌することを特徴とするチャーハン自動調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02067999A JP4025447B2 (ja) | 1999-01-28 | 1999-01-28 | チャーハン自動調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02067999A JP4025447B2 (ja) | 1999-01-28 | 1999-01-28 | チャーハン自動調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000217715A JP2000217715A (ja) | 2000-08-08 |
| JP4025447B2 true JP4025447B2 (ja) | 2007-12-19 |
Family
ID=12033875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP02067999A Expired - Lifetime JP4025447B2 (ja) | 1999-01-28 | 1999-01-28 | チャーハン自動調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP4025447B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111374301B (zh) * | 2020-04-02 | 2024-02-20 | 杭州好江南食品科技有限公司 | 一种猪肉青豆酱生产设备 |
-
1999
- 1999-01-28 JP JP02067999A patent/JP4025447B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2000217715A (ja) | 2000-08-08 |
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