JP3568948B1

JP3568948B1 - マグロテールカッター

Info

Publication number: JP3568948B1
Application number: JP2004113698A
Authority: JP
Inventors: 寛千葉; 康之高畑
Original assignee: 株式会社コールドサービス
Priority date: 2004-04-08
Filing date: 2004-04-08
Publication date: 2004-09-22
Anticipated expiration: 2024-04-08
Also published as: JP2005297098A

Abstract

【課題】冷凍マグロの尾の部分を、床面を汚さずに誰でもが容易に、かつ安全に切断することができ、衛生面と作業性を向上させる。
【解決手段】マグロテールカッター１の丸鋸刃４を、マグロ置き台４０上に並べた冷凍マグロ４１の切断する位置に位置決めし、スライドカバー７を操作して丸鋸刃４の前方の刃先を露出させ、駆動モータ３を駆動して丸鋸刃４を回転させる。回転している丸鋸刃４がマグロ置き台４０に載置した冷凍マグロ４１の位置を通過するとき、冷凍マグロ４１の尾の部分を切断し、切り屑を切り屑回収部６の切り屑回収容器９に回収しながら、丸鋸刃４に付着した油脂分を切り屑回収部６のスクレーパ１０で除去して、多数の冷凍マグロ４１の尾切り連続的に行う。
【選択図】図１

Description

この発明は、冷凍マグロを並べて販売するマグロ卸売市場において、マグロの肉質を判断するため、冷凍マグロの尾切りに使用するマグロテールカッター、特に作業の容易化と作業能率の向上に関するものである。

マグロ卸売市場においては、冷凍マグロの尾の部分を切断し、切り落とした尾の部分を解凍し、年輪のように現れた脂肪の層により仲買人が冷凍マグロの肉質を判断している。この冷凍マグロの尾の部分を切り落とすため、マサカリや、非特許文献１に示すように、回転円板刃を使用した電動のハンドカッター等を使用している。
機械工学便覧エンジニアリング編Ｃ１産業機械・装置社団法人日本機械学会１９９１年発行

冷凍マグロは重量もあり、マグロ卸売市場では床面やマグロ置き台に並べており、この床面やマグロ置き台に並べられた冷凍マグロの尾の部分をマサカリやハンドカッターを使用した切断する作業には中腰になる必要があり、相当の技術と体力がいるとともに腰痛の原因になっている。また、ハンドカッターを使用した場合、切り屑が床面に飛散し、飛散した油脂分でマグロ卸売市場を汚してしまい、衛生面でも好ましくなかった。

この発明は、このような短所を改善し、冷凍マグロの尾の部分を、床面を汚さずに誰でもが容易に、かつ安全に切断することができ、衛生面と作業性を向上することができるマグロテールカッターを提供することを目的とするものである。

この発明のマグロテールカッターは、マグロ卸売市場のマグロ置き台に載置した重量の大きな冷凍マグロの尾の部分を切断するマグロテールカッターであって、手押し台車に搭載された駆動モータと丸鋸刃とベルト伝動機構と切り屑回収部及びスライドカバーを有し、前記手押し台車の一方のハンドルの近傍には、前記駆動モータの駆動と停止を行うロック機構付手元スイッチを有し、前記駆動モータは、駆動軸が前記手押し台車の進行方向と直交して手押し台車の中央部に搭載され、前記丸鋸刃は、手押し台車の一方の側部に、手押し台車の進行方向と平行に設けられ、回転軸が前記ベルト伝動機構を介して駆動モータの駆動軸に連結され、前記切り屑回収部は、切り屑回収容器とスクレーパ及び容器装着検知スイッチを有し、前記切り屑回収容器は、前記丸鋸刃の下部と丸鋸刃より手押し台車の進行方向の後方部に着脱自在に設けられ、丸鋸刃側の前部と上部に開口部を有し、前部開口部には丸鋸刃で切断した冷凍マグロの切り屑を回収する受け皿を有し、前記スクレーパは、先端部に丸鋸刃の刃先を挿入して丸鋸刃の刃先に付着した冷凍マグロの油脂分を除去する細溝を有し、前記容器装着検知スイッチは切り屑回収容器の装着部に設けられ、切り屑回収容器を取り外したときに電源回路を遮断し、前記スライドカバーは、前記手押し台車のフレームに固定され、丸鋸刃の刃先上部を覆う固定フレームと、固定フレームに沿って丸鋸刃の上方から前方に回動して、冷凍マグロの尾の部分を切断しないときに丸鋸刃の刃先を覆うスライドフレームを有することを特徴とする。

この発明のマグロテールカッターは、丸鋸刃を手押し台車の一方の側部に、手押し台車の進行方向と平行に設け、手押し台車を移動しながら丸鋸刃を手押し台車に搭載された駆動モータで回転させて、マグロ卸売市場のマグロ置き台に並べた多数の冷凍マグロの尾の部分を切断するから、冷凍マグロの尾の部分を誰でもが容易に、かつ安全に切断することができる。

また、回転している丸鋸刃で冷凍マグロの尾の部分を切断しているとき、飛散した切り屑を切り屑回収部の受け皿を有する切り屑回収容器で回収して、マグロ卸売市場の床面を汚染することを防ぎ、マグロ卸売市場を衛生的に保つことができる。

さらに、丸鋸刃に付着した油脂分をスクレーパで除去して切り屑回収容器に回収して丸鋸刃の刃先を常に清浄にするから、多数の冷凍マグロの尾の部分を安定して切断することができる。

また、切り屑回収容器を着脱自在にしたから、切り屑回収容器と露出したスクレーパ及び丸鋸刃を容易に洗浄することができ、衛生面を向上することができる。

さらに、丸鋸刃を使用していないとき、スライドカバーの固定フレームとスライドフレームで丸鋸刃の上方と前方の刃先を覆うから、マグロテールカッターを移動中における作業者の安全を確保することができる。

また、手押し台車の一方のハンドルの近傍に設けたロック機構付手元スイッチにより駆動モータの駆動と停止を行うから、駆動モータを容易に駆動することができるとともに誤操作を防止することができる。

また、切り屑回収容器の装着部に容器装着検知スイッチを設け、切り屑回収容器を取り外して丸鋸刃の刃先を露出したとき電源回路を遮断するから、安全性を高めることができる。

図１と図２はこの発明のマグロテールカッターの構成を示し、図１は正面図、図２は平面図である。図に示すように、マグロテールカッター１は、手押し台車２に搭載された駆動モータ３と丸鋸刃４とベルト伝動機構５と切り屑回収部６とスライドカバー７及び電装部８を有する。

駆動モータ３は、駆動軸が手押し台車２の進行方向と直交するように、手押し台車２の中央部に搭載されている。丸鋸刃４は、手押し台車２の一方の側部に、手押し台車２の進行方向と平行に設けられ、回転軸がベルト伝動機構５を介して駆動モータ３の駆動軸に連結されている。

切り屑回収部６は、図３（ａ）の正面図と（ｂ）の平面図と（ｃ）の側面図に示すように、切り屑回収容器９とスクレーパ１０を有する。切り屑回収容器９は、丸鋸刃４の下部と丸鋸刃４より手押し台車２の進行方向の後方部に設けられ、丸鋸刃４側の前部と上部に開口部を有し、前部開口部には受け皿１１を有し、手押し台車２のフレーム１２側の側壁は、スクレーパ１０と丸鋸刃４の外周と干渉しないように切欠きが設けられ、後面に取っ手１３が取付けられている。この切り屑回収容器９は、Ｕ字状に形成され手押し台車２のフレーム１２の下端部に設けた２組の固定フレーム１４に下端部を挿入し、上部を手押し台車２のフレーム１２側に回動し、手押し台車２のフレーム１２に固定ねじ１５で固定されるストッパー１６により上端部が固定されて手押し台車２に装着される。スクレーパ１０は、先端部に丸鋸刃４の刃先を挿入する細溝を有し、手押し台車２のフレーム１２に固定したＬ字状の取付フレーム１７に例えば固定ねじ１８で着脱自在に取付けられ、丸鋸刃４の刃先に付着した油脂分を掻き落とす。

スライドカバー７は、図１と図４の側面断面図に示すように、手押し台車２のフレーム１２の丸鋸刃４より上部に固定され、丸鋸刃４の刃先上部を覆う固定フレーム１９と、丸鋸刃４の刃先を覆い、スライドレバー２０の操作により固定フレーム１９に沿って回動するスライドフレーム２１と、スライドフレーム２１を固定フレーム１９に固定する固定部材２２を有する。スライドフレーム２１は、丸鋸刃４を使用していないとき、スライドレバー２０により丸鋸刃４の前方に回動し、固定フレーム１９とスライドフレーム２１で丸鋸刃４の上方と前方の刃先を覆って、マグロテールカッター１を移動中における作業者の安全を確保する。

電装部８は、図５のブロック図に示すように、電源スイッチ２３と容器装着検知スイッチ２４とロック機構付手元スイッチ２５及びモータ駆動部２６を有する。電源スイッチ２３は、手押し台車２のハンドル２７のＬ型鋼アングル２８に取り付けられ、電源ケーブルに接続され、電源ケーブルから供給する電力をオン・オフする。容器装着検知スイッチ２４は、手押し台車２のフレーム１２に取付けられ、切り屑回収容器９の着脱を検出する。ロック機構付手元スイッチ２５は、例えば図６の構成図に示すように、手押し台車２のＬ型鋼アングル２８に取付けられたリミットスイッチ２９と、リミットスイッチ２９をオン・オフする操作機構３０及びロック機構３１を有する。操作機構３０は、図７の構成図に示すように、操作レバー３２と駆動レバー３３からなるリンク機構３４と、駆動レバー３３をリミットスイッチ２９のオフ位置に復帰させるねじりばね３５とを有し、手押し台車２のＬ型鋼アングル２８に取付けられ、操作レバー３２を操作することにより駆動レバー３３を回動してリミットスイッチ２９をオン・オフする。ロック機構３１は、手押し台車２のハンドル２７の先端部に回転自在に取付けられ、駆動レバー３３の回動を阻止するロック用レバー３６と、ロック用レバー３６を回動して駆動レバー３３のロックを解除するロック解除ピン３７を有する。モータ駆動部２６は、ロック機構付手元スイッチ２５の操作により駆動モータ３の回転と停止を制御する。

このマグロテールカッター１を使用して冷凍マグロの尾の部分を切断するとき、図７の配置図に示すように、マグロテールカッター１の丸鋸刃４を有する側方が、マグロ卸売市場のマグロ置き台４０側になるようにマグロテールカッター１を配置し、丸鋸刃４をマグロ置き台４０上に並べた冷凍マグロ４１の切断する位置に位置決めし、スライドカバー７のスライドレバー２０を操作してスライドフレーム２１を丸鋸刃４の上方に回動し、丸鋸刃４の前方の刃先を露出させる。この状態で電源スイッチ２３をオンにし、マグロテールカッター１を前進させながらロック機構付手元スイッチ２５のロック機構３１によるロックを解除し、操作機構部３０の操作レバー３２を操作して駆動レバー３３を回動しリミットスイッチ２９をオンにして駆動モータ３を駆動し丸鋸刃４を回転させる。この回転している丸鋸刃４がマグロ置き台４０に載置した冷凍マグロ４１の位置を通過するとき、冷凍マグロ４１の尾の部分を切断する。このように冷凍マグロ４１の尾の部分を切断するとき、マグロテールカッター１を移動させるだけですむから、冷凍マグロ４１の尾の部分を誰でもが容易に、かつ安全に切断することができる。

また、回転している丸鋸刃４で冷凍マグロ４１の尾の部分を切断しているとき、切り屑が飛散するが、飛散した切り屑を切り屑回収部６の受け皿１１を有する切り屑回収容器９で回収するから、マグロ卸売市場の床面を汚染することを防ぐことができ、マグロ卸売市場を衛生的に保つことができる。さらに、丸鋸刃４に付着した油脂分をスクレーパ１０で除去して切り屑回収容器９に回収するから、丸鋸刃４の刃先を常に清浄にすることができ、多数の冷凍マグロ４１の尾の部分を安定して切断することができる。

マグロ置き台４０に載置した全ての冷凍マグロ４１の尾の部分を切断した後、ロック機構付手元スイッチ２５の操作レバー３２を操作を解除しリミットスイッチ２９をオフにして駆動モータ３の駆動を停止し、ロック機構３１により駆動レバー３３をロックして、ロック機構付手元スイッチ２５が操作されないようにする。そしてスライドカバー７のスライドレバー２０を操作してスライドフレーム２１を丸鋸刃４の前方に回動し、丸鋸刃４の前方の刃先を覆い、マグロテールカッター１を所定の洗浄位置に移動する。マグロテールカッター１を所定の洗浄位置に移動したら、切り屑回収部６の切り屑回収容器９を固定しているストッパー１６の固定ねじ１５を緩めてストッパー１６による切り屑回収容器９の固定を解除し、切り屑回収容器９を手押し台車２の側方から取り外し、取り外した切り屑回収容器９から切り屑を回収し、切り屑回収容器９と露出したスクレーパ１及び丸鋸刃４を洗浄する。この切り屑回収容器９を取り外したとき、誤まって電源スイッチ２３とロック機構付手元スイッチ２５を操作しても、容器装着検知スイッチ２４がオフになっているから、駆動モータ３が駆動して丸鋸刃４が回転することを防ぐことができ、安全性を高めることができる。切り屑回収容器９と露出したスクレーパ１及び丸鋸刃４を洗浄した後、切り屑回収容器９をマグロテールカッター１に固定する。

この発明のマグロテールカッターの構成を示す正面図である。マグロテールカッターの構成を示す平面図である。切り屑回収部の構成を示す部分構成図である。スライドカバーの構成を示す断面側面図である。電装部の構成を示すブロック図である。ロック機構付手元スイッチの構成図である。マグロテールカッターで冷凍マグロを切断するときの動作を示す配置図である。

符号の説明

１；マグロテールカッター、２；手押し台車、３；駆動モータ、４；丸鋸刃。
５；ベルト伝動機構、６；切り屑回収部、７；スライドカバー、８；電装部、
９；切り屑回収容器、１０；スクレーパ、１１；受け皿、１２；フレーム、
１３；取っ手、１４；固定フレーム、１５；固定ねじ、１６；ストッパー、
１７；取付フレーム、１８；固定ねじ、１９；固定フレーム、
２０；スライドレバー、２１；スライドフレーム、２２；固定部材、
２３；電源スイッチ、２４；容器装着検知スイッチ、
２５；ロック機構付手元スイッチ、２６；モータ駆動部、２７；ハンドル、
２８；Ｌ型鋼アングル、２９；リミットスイッチ、３０；操作機構、
３１；ロック機構、３２；操作レバー、３３；駆動レバー、３４；リンク機構、
３５；ねじりばね、３６；ロック用レバー、３７；ロック解除ピン、
４０；マグロ置き台、４１；冷凍マグロ。

Claims

マグロ卸売市場のマグロ置き台に載置した重量の大きな冷凍マグロの尾の部分を切断するマグロテールカッターであって、
手押し台車に搭載された駆動モータと丸鋸刃とベルト伝動機構と切り屑回収部及びスライドカバーを有し、
前記手押し台車の一方のハンドルの近傍には、前記駆動モータの駆動と停止を行うロック機構付手元スイッチを有し、
前記駆動モータは、駆動軸が前記手押し台車の進行方向と直交して手押し台車の中央部に搭載され、
前記丸鋸刃は、手押し台車の一方の側部に、手押し台車の進行方向と平行に設けられ、回転軸が前記ベルト伝動機構を介して駆動モータの駆動軸に連結され、
前記切り屑回収部は、切り屑回収容器とスクレーパ及び容器装着検知スイッチを有し、前記切り屑回収容器は、前記丸鋸刃の下部と丸鋸刃より手押し台車の進行方向の後方部に着脱自在に設けられ、丸鋸刃側の前部と上部に開口部を有し、前部開口部には丸鋸刃で切断した冷凍マグロの切り屑を回収する受け皿を有し、前記スクレーパは、先端部に丸鋸刃の刃先を挿入して丸鋸刃の刃先に付着した冷凍マグロの油脂分を除去する細溝を有し、前記容器装着検知スイッチは切り屑回収容器の装着部に設けられ、切り屑回収容器を取り外したときに電源回路を遮断し、
前記スライドカバーは、前記手押し台車のフレームに固定され、丸鋸刃の刃先上部を覆う固定フレームと、固定フレームに沿って丸鋸刃の上方から前方に回動して、冷凍マグロの尾の部分を切断しないときに丸鋸刃の刃先を覆うスライドフレームを有することを特徴とするマグロテールカッター。