JP3510861B2 - 美容食品 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は美容食品に関するも
のであり、より具体的にはヒアルロン酸を含むことを特
徴とする美容食品に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】肌荒れの防止、及び小皺の改善は人間だ
れしも願望するところであり、色々の肌用の化粧品等が
今までに開発されてきた。

【０００３】これらの化粧品は基本的に皮膚の構成、組
成等を考慮して形成されており、皮膚の構成、組成等を
具体的に説明すると、皮膚は表皮、真皮、皮下細胞組織
からなり、表皮には表皮細胞の外にメラノサイト、ラン
ゲルス細胞等が存在し、表皮の最表面部には角質層でケ
ラチンとよばれる非常に強固で安定した細胞骨格蛋白と
角質細胞間脂質とを備え、ケラチンは、天然保湿因子と
よばれるピリドンカルボン酸ソーダ等のアミノ酸を含み
皮膚の保湿機能に重要な役割を果たしている。このた
め、これらの天然保湿因子様の物質が保湿資材として美
容化粧品に利用されてきた。

【０００４】又、皮膚の真皮は線維、基質、細胞成分か
らなり、線維成分は膠原線維、弾力線維、細網線維等か
らなり、真皮の基質は線維成分の間を充填する無定形の
成分であり、細胞成分は線維成分や基質を産生する線維
芽細胞等よりなり、この中でも膠原線維のコラーゲンは
真皮の乾燥重量の７５％を占め重要な成分であり、皮膚
の弾力性に関係すると共に、加齢とともに減少して皮膚
の弾力性を失わせ、皮膚のタルミや皺の原因になってい
る。このため、コラーゲンを補給するよう化粧品の中に
含有させる美肌用化粧品が開発されてきた。なお、コラ
ーゲンは健康食品としても経口摂取されるようになって
きたが、美容食品としての効果は確認されていない。

【０００５】更に、皮膚の基質中には機能上重要な物質
としてヒアルロン酸、デルマタン硫酸等のムコ多糖があ
り、ヒアルロン酸は、他のムコ多糖に比較して保水力に
富むことから皮膚の柔軟性、弾力性を維持する役目を
し、しかもコラーゲンと同様に加齢とともに減少するた
め、美肌に重要な要因であるヒアルロン酸を補給するよ
う化粧品の中に含有させる美肌用化粧品が開発されてい
る。その中でも特開平５-１１１３６７号公報、特開２
０００-１０２３６２号公報に示す如く、ヒアルロン酸
を組成物とする食品を経口摂取するものがあり、上記公
報に示す食品は、腸管吸収を容易にし得るよう、高分子
量のヒアルロン酸を高温、高圧処理、或いは酵素処理で
低分子化し、経口摂取した際には、種々の活性化作用に
より美肌効果を出すものである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記引
用文献には、ヒアルロン酸が動物の体内で利用されると
いう確証あるデーターは殆どなく、しかも、美肌作用を
一層高めることが求められていた。

【０００７】本発明は、ヒアルロン酸の美肌作用を著し
く向上させることを目的としてなされた美容食品であ
る。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１の美容
食品は、ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖及びビ
タミンＣを含むよう、全体の１の重量に対して、ヒアル
ロン酸の重量比を０．０５〜０．２０、グルコサミンの
重量比を０．０２〜０．１０、オリゴ糖の重量比を０．
０５〜０．３０、ビタミンＣの重量比を０．０５〜０．
２５にする美容食品であって、前記ヒアルロン酸の分子
量が、６０万から２００万であり、前記グルコサミン
が、キチンを加水分解して製造される２-アミノ-２-デ
オキシ-D-グルコース、又は２-アミノ-２-デオキシ-D-
グルコースの塩の少なくとも一方からなり、前記オリゴ
糖が、マルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、フラクトオ
リゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ゲンチオオリゴ糖、ラク
トスクロース、トレハロースのうち少なくとも１種以上
からなり、前記ヒアルロン酸の消化吸収を高めるよう構
成したものである。

【０００９】本発明の請求項２の美容食品は、ヒアルロ
ン酸が鶏冠より抽出されたものからなるものである。

【００１０】本発明の請求項３の美容食品は、ヒアルロ
ン酸が、 Streptococcus zoopidemicus 、 Streptococcus
equisimilis の少なくとも一方の微生物の発酵により製
造されたものからなるものである。

【００１１】

【００１２】

【００１３】

【００１４】

【００１５】本発明の美容食品を経口摂取した際には、
ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖、ビタミンＣの
成分の相乗効果により皮膚中のヒアルロン酸やコラーゲ
ンの産生を高める等の優れた美容作用を生じることがで
きる。又、本発明の美容食品は、ヒアルロン酸の消化吸
収を高めることができる。

【００１６】これは、グルコサミン、オリゴ糖、ビタミ
ンＣによる次の作用によるものと思われる。

【００１７】すなわち、グルコサミンが体内でヒアルロ
ン酸等のプロテオグルカンに変換する可能性が示されて
いるため、グルコサミンを摂取すればヒアルロン酸のよ
うに直接腸内細菌に及ぼす影響は少ないが体内でヒアル
ロン酸に変換され、特に皮膚のヒアルロン酸を増加さ
せ、美容効果を発揮できると思われる。又、ヒアルロン
酸は高分子のために粘度が高く一度に多量に摂取できな
いのでグルコサミンの多量摂取がその効果を補助し、ヒ
アルロン酸と同時に摂取すればヒアルロン酸の作用を増
大させると考えられる。

【００１８】ビタミンＣは抗酸化作用、活性酸素除去作
用、ウィルスを不活化させる等の効果があり、美肌に関
してはコラーゲンの生成と維持に大きく関与していて皮
膚の細胞の増殖に必須であり、しかも、シミ等の原因で
あるチロシンからメラニンの生成過程を抑制し、更にビ
タミンＣは皮膚の老化を遅くし、みずみずしい肌を保つ
ことに効果があることから、ビタミンＣはこのような抗
酸化作用によりヒアルロン酸の安定化に効果があり、ヒ
アルロン酸、グルコサミンと同時に摂取すると更に作用
を高めると考えられる。

【００１９】オリゴ糖は経口摂取されれば分解されず大
腸に到達し、腸内細菌によって利用され腸内フローラー
を構成する菌を有用なラクトバチルス菌やビフィズス菌
が多くなるように変えていくため、乳酸、酢酸等の短鎖
脂肪酸を生成して大腸内pHを酸性にし、これによって便
秘を予防し体内を良好に調節することによって美肌効果
を発揮し、ヒアルロン酸、グルコサミン、ビタミンＣに
加えてオリゴ糖を同時に摂取すれば腸内フローラーの改
善を更に増加させヒアルロン酸の作用を一層高める。

【００２０】又、ヒアルロン酸、オリゴ糖は消化酵素に
よって消化されず、そのまま大腸に到達し、そこでラク
トバチルス菌、ビフィズス菌等の腸内細菌に利用され、
これらの菌の増殖を促進し、酢酸、乳酸等の脂肪酸を生
成する。これらの脂肪酸は腸内のpHを酸性にして便秘の
防止、大腸癌等の予防になると考えられる。又、これら
の有用なラクトバチルス菌、ビフィズス菌は腐敗菌等の
有害菌の増殖を阻止し、腸内環境を浄化する等の働きも
ある。なお、これらはプレバイオテイクスに該当する。
「結腸内の有用菌の増殖を促進したり、或いは有害菌の
増殖を抑制し、その結果、腸内浄化作用によって宿主の
健康に有利に作用する難消化性食品成分―プレバイオテ
イクス」（光岡知足；腸内フローラと健康 p１７１,
学会センター）。

【００２１】このように、皮膚のヒアルロン酸、コラー
ゲンを増加させ、保湿効果や弾力性を増加させたこと
と、腸内フローラーの有用細菌を増加させ、体内から健
康な状態にし、それが肌の改善につながったと思われ
る。今までは皮膚に化粧品を塗布して皮膚の改善を行な
ってきたが、界面活性剤、防腐剤等の影響により敏感性
皮膚の場合等では逆に副作用が現れることがあった。こ
れに対して本発明品の各成分は食品として安全性が確認
された。

【００２２】更に、本発明の美容食品は、ヒアルロン酸
の分子量を６０万から２００万にすると、５０万以下の
低分子量のものに比べて腸内のラクトバチルス菌、ビフ
ィズス菌を増加させるので整腸作用を増進し、美容作用
を一層高めることができる。

【００２３】ヒアルロン酸を鶏冠より抽出し若しくは微
生物の発酵により製造させると、従来、ヒアルロン酸を
５０万以下の分子量にするために必要であった高圧、高
温、酵素の処理を不要にし、製造コストを低減すること
ができる。

【００２４】グルコサミンを、２-アミノ-２-デオキシ-
D-グルコース又は２-アミノ-２-デオキシ-D-グルコース
の塩で構成し、オリゴ糖を、マルトオリゴ糖、ガラクト
オリゴ糖、フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ゲ
ンチオオリゴ糖、ラクトスクロース、トレハロースのう
ち少なくとも１種以上で構成すると、美容作用を高める
と共に製造コストを一層低減することができる。

【００２５】

【発明の実施の形態】以下、本発明の美容食品を実施す
る形態例を説明する。

【００２６】本発明の美容食品を製造する場合には、始
めにヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖、ビタミン
Ｃ（アスコルビン酸）、賦形剤等を準備する。

【００２７】ここで、準備されるヒアルロン酸は、鶏冠
を生の状態で細断してリパーゼとプロテアーゼ等の酵素
により処理し、鶏冠に含有される脂肪を分解することに
よって、分子量６０万から２００万で高純度に製造され
ており、Streptococcus zoopidemicus、Streptococcus
equisimilis等の微生物の発酵により製造させてもよ
い。なお、ヒアルロン酸は当然に安全性が高く、食品添
加物の規格に合格したものである。

【００２８】又、準備されるグルコサミンは、主として
甲殻類の殻に含有されるキチンを濃硫酸で加水分解して
単糖のN-アセチルグルコサミンを生成し、N-アセチルグ
ルコサミンのアセチル基を除去することにより２-アミ
ノ-２-デオキシ-D-グルコース等のヘキソサミン、もし
くは２-アミノ-２-デオキシ-D-グルコースの塩酸塩、硫
酸塩等のヘキソサミン塩として製造されており、実施の
形態例ではグルコサミンを結晶化させるために塩酸塩、
或いは硫酸塩の形で製造されたものを用いている。な
お、グルコサミンは、動物体内の軟骨や結合組織に広く
分布しているプロテオグルカン等の構成成分であり、経
口摂取して急性及び慢性関節炎の治療として使用されて
いる例もあり、安全性が高いものである。

【００２９】更に、準備されるオリゴ糖は、特に限定さ
れないがマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、フラクト
オリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ゲンチオオリゴ糖、ラ
クトスクロース、トレハロース等から選択されるものを
用い、ビタミンＣは、一般に製造流通しているものを用
いている。

【００３０】更に又、賦形剤は、デキストリン、コーン
スターチ、乳糖、還元麦芽等水飴、ショ糖エステル、パ
ラチノース、ゼラチン、セルロース等、エリスリトー
ル、グルコース、キシリトール、マンニトール等から選
択されるものを用い、又、適宜、クエン酸、酒石酸等の
pH調節剤、種々の香料、ソルビン酸等の保存料、乳化剤
等を使用する。

【００３１】ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖、
ビタミンＣ、賦形剤等を準備した後には所定量に秤量し
て攪拌器により混合し、混合物を打錠器により打錠して
所定の形状にし、衣を付けるよう下掛け及び中掛けを行
って乾燥及び選別し、上掛け、コーティング、風乾等の
処理を経て美容食品の錠剤を完成させる。なお、美容食
品は、錠剤のみならず、顆粒剤、細粒剤、散剤、カプセ
ル剤、トローチ剤等の固形製剤、乳剤、シロップ剤、懸
濁剤等の液製剤等にすることもできる。

【００３２】ここで、美容食品に含まれるヒアルロン
酸、グルコサミン、オリゴ糖、ビタミンＣの各成分等の
重量比は、全体の１の重量に対してヒアルロン酸を０．
０１〜０．２５、好ましくは０．０５〜０．２０と、全
体の１の重量に対してグルコサミンを０．００５〜０．
１５、好ましくは０．０２０〜０．１００と、全体の１
の重量に対してオリゴ糖を０．０２〜０．３５、好まし
くは０．０５〜０．３０と、全体の１の重量に対してビ
タミンＣを０．０１〜０．２５、好ましくは０．０５〜
０．２５としている。

【００３３】次に、本実施の美容食品を用いた各試験に
ついて説明するが、本発明はこれら試験に限定されるも
のではない。尚、試験での配合割合は特に断らない限り
重量％で表示される。

【００３４】《試験１》試験１は、ラットを用いたヒア
ルロン酸の消化吸収試験である。 １）試験区と試験方法 ラットを用いたヒアルロン酸（以下ＨＡとする）の消化
吸収試験を次のようにして行った。初体重６５g（０．
６４N）内外のウィスター系雄ラットを供試動物とし一
群１０匹を用い、試験区は表１に示す組成の飼料を用い
た。

【００３５】飼料組成（％）

【表１】

【００３６】試験区１はセルロース粉末２％を添加した
対照食区と、試験区２はセルロース粉末の代りに鶏冠由
来の分子量約１００万の高分子ＨＡを２％添加の高分子
ＨＡ２％食区と、試験区３は分子量５〜１０万の低分子
ＨＡを２％添加の低分子ＨＡ２％区と、試験区４は本発
明品２％区と、試験区５は本発明区と比較するためにヒ
アルロン酸とグルコサミンを含有する食品（以下ＨＡＧ
とする）２％区とした。ここで、使用した本発明品は１
０００g（９．８０N）中にヒアルロン酸６０g（０．５
９N）、グルコサミン塩酸塩２０g（０．２０N）、イソ
マルトオリゴ糖１００g（０．９８N）、ビタミンＣ１２
０g（１．１８N）を含有したものである。各群とも一週
間予備飼育をした後、各試験食で飼育した。飼料及び飲
料水は自由に摂取させた。

【００３７】２）消化試験 飼育開始後３週齢目に実施した。結果を表２に示す。数
値は平均値±標準偏差で示している。糞中のＨＡの定量
は次の様にして行った。（糞中よりの抽出方法）乾燥粉
末糞５００mg（４．９０×１０^-3N）を精秤し、クロロ
ホルム：メタノール＝２：１の混液で、更にエタノール
で脱脂した。これを蒸留水に懸濁させ更に除蛋白のため
にトリクロロ酢酸を加え冷却した後４℃で遠心分離し上
澄液を透析し、透析内液を試験液とした。（電気泳動
法）上記試験液を畑・木幡の方法（Anal．Biochem．，
４５ ４６２(１９７２) ）に準じてセルロースアセ
テート膜による電気泳動法でヒアルロン酸を分析した。
ヒアルロン酸を各々０.１０mg/ml、０.２５mg/ml、０.
５０mg/mlの濃度に溶解し標準液として３μlをスポット
して電気泳動を行い各標準液の濃度をデンシトメターで
測定し標準曲線を作製する。試験液も３μlをスポット
して同様な泳動を行い標準曲線よりヒアルロン酸の濃度
を算出した。

【００３８】吸収試験

【表２】 飼料摂取量は試験区１はセルロース、試験区２〜５はヒ
アルロン酸としての摂取量を示している。

【００３９】分析一日あたりの飼料摂取量は本発明品食
区、ＨＡＧ食区、ヒアルロン酸食区、対照区と大差はな
かった。排泄糞量は本発明品食区は対照区よりも低く、
ヒアルロン酸区は対照区よりも明らかに低かった。これ
は対照区のセルロースが消化されなくて排泄されたのに
対しヒアルロン酸は消化されているのでトータル排泄糞
量は少なくなったと考えられる。糞中のヒアルロン酸量
は１.４〜２.５mg／日であった。これより計算すると摂
取されたヒアルロン酸は殆ど何らかの形で消化されてい
ることが明らかである。吸収率ではヒアルロン酸の分子
量による差はなかった。この結果よりヒアルロン酸は分
子量に関係なく消化吸収され食品として利用されること
が明らかとなった。水分量が対照区が多いのは排泄され
たセルロースが水分を抱き込む形になっているものと推
定される。

【００４０】《試験２》試験２は、腸内細菌に及ぼす本
発明品の影響について代表的な腸内細菌であるラクトバ
チルス菌とビフィズス菌に関して検討したものである。
表１の試験区１より試験区４の飼料組成で飼育し飼育開
始より４５日目にメンブタール麻酔下、心臓から採血し
た。直ちに内容物を含む盲腸を摘出し氷冷下盲腸内容物
１gを９mlの嫌気性希釈液に混和した。これを１０^-1希
釈液とし順次１０倍希釈を行い１０^-1〜１０^-8希釈液を
調整した。盲腸内の細菌フローラーの測定には光岡の方
法に従って行った。ラクトバチルス菌とビフィズス菌の
培養はGAMブイヨン（日水製）を用い、ビフィズス菌の
場合は簡易嫌気培養法としてガスパウチ法で行った。

【００４１】菌数は盲腸内容物１g当りの常用対数（例
えば８は１０⁸を表す）で表し、結果を表３に示す。各
測定値は菌数の平均値±標準偏差で示している。

【００４２】腸内細菌の変遷

【表３】

【００４３】ラクトバチルス菌の場合は高分子ヒアルロ
ン酸食区では明らかに対照区に比較して１０倍以上の増
加であった。低分子ヒアルロン酸食区では有意差は認め
られないが、本発明品食区はどの区よりも多かった。
又、ＨＡＧ食区も増加は認められず、本発明品食区には
及ばなかった。一方、ビフィズス菌の場合は高分子ヒア
ルロン酸食区では明らかに対照区に比較して７０倍位の
増加であり、低分子ヒアルロン酸食区では１０倍以上の
増加であった。本発明品食区の増加は顕著であり、低分
子ヒアルロン酸食区では１０以上の増加であった。ＨＡ
Ｇ食区でも増加したが本発明品食区には及ばず、本発明
品食区の増加が最も顕著であった。

【００４４】《試験３》試験３は、皮膚中のヒアルロン
酸量を測定したものである。皮膚中のヒアルロン酸の抽
出及び定量は木花等の方法（日皮会誌、９５,９７９
(１９８５)）の方法を改良した金丸等の方法（第４５回
SCCJ研究会講演要旨集、４５）に準じ以下のように行
った。飼育４５日後のラット頭部の皮膚直径１.１５cm
を摘出し、皮下組織を除去した真皮部を細かく細断し
た。皮膚片に除脂質のためにアセトンを加え、激しく攪
拌した後、遠心分離で皮膚片を沈殿させた（３回）。一
昼夜水流減圧下、アセトンを完全に除去した。これに蒸
留水を加えて１０分間煮沸し、内在酵素を不活性にした
後、ガラスホモジナイザーで粉砕後凍結乾燥した。乾燥
物を０.５N-カセイソーダに完全に分散し、４℃で１５
時間振とうし可溶化させた。塩酸でpH７.５に調製し、
等量の５０mMのトリス塩酸緩衝液（pH７.５）を加え
た。ヒアルロン酸と結合しているタンパク質を分解する
ためにアクチナーゼ（５mg／ml）を加え、５０℃で２４
時間消化した。前日の半量のアクチナーゼを更に加え、
再び５０℃で２４時間消化した。除タンパクのために終
濃度が１０％になるようにトリクロロ酢酸を加え低温で
静置したのち、４℃で１０,０００×g、３０分間遠心分
離し上澄液を回収した。上澄液の３倍量の氷冷１.３％-
酢酸カリウム・エタノールを加えヒアルロン酸を不溶と
し、１０,０００×gで１５分間遠心分離してヒアルロン
酸を得た。ヒアルロン酸の定量は前述の電気泳動方法で
行った。結果を表４に示す。

【００４５】皮膚中のヒアルロン酸量（mg／g乾燥重
量）

【表４】

【００４６】対照区に比較して本発明品食区の皮膚中の
ヒアルロン酸は増加した。この結果、皮膚の保湿性、弾
力性に効果があることが明らかとなった。

【００４７】《試験４》試験４は、本発明品の人に対す
る臨床的検討を次の様にして行ったものである。 ［本試験に使用した食品の調製法］： １粒中の成分 ヒアルロン酸 ３０mg（２．９４×１０^-4N） グルコサミン １０mg（０．９８×１０^-4N） イソマルトオリゴ糖 ５０mg（４．９０×１０^-4N） ビタミンＣ ６０mg（５．８８×１０^-4N） 賦形剤 １００mg（９．８０×１０^-4N） 上記の成分を混合し乾燥後パラチノース、ゼラチン等５
００mg（４．９０×１０^-3N）で糖衣した。 ［対象人］：日頃慢性的に肌が乾燥して肌荒れに悩んで
いる女性とした。プラセボ群は１５名、本発明品群は１
３名であった。 ［試験方法］： （１）被験食品：上記の本発明品と、本発明品と外観、
味（無臭）を同一にした擬似食品（プラセボ群）を夫々
一日、９粒、３粒を６週間摂取した。 （２）検査方法： １．皮膚科的診察・問診：全身所見においては、掻痒、
乾燥、潮紅、びらん、落屑、丘疹、小水泡、腫脹を、ま
た顔面の所見においては化粧かぶれ、乾燥、潮紅、化粧
のりについて各４段階で評価した。また、顔面及び全身
所見の総合的な所見について、全般症状として評価し
た。 ２．水分量、油分量、酸性度（pH）：水分量は、Courag
e Khazaka Electronic Gmbh社製のCorneometric CM
８２５を用いて測定した。油分量はCourage Khazaka
Electronic Gmbh社製のSubumeter SM８１０を用いて測
定した。酸性度はCourage Khazaka Electronic Gmbh
社製のPH９００を用いて測定した。測定部位は左眼下１
cm、左上腕内側部（肘上３cm）及び頚背部（頚部の棘状
突起下３cm）とした。なお、測定はできるだけ環境を同
一に保つために測定前には一定条件に設定した部屋（室
温１８〜２０℃、湿度４５〜６０％）を用意し、被験者
には３０分間以上安静にしてもらった。出来る限り同一
の時間に測定した。測定部位の化粧は原則として検査６
０分前から禁止した。 ３．顕微鏡的３次元皮膚表面解析装置による解析：顕微
鏡的３次元皮膚表面解析装置はCourage Khazaka Elec
tronic Gmbh社製の皮膚表面デジタル解析装置（VISIOS
CAN）で皮膚の表面を特殊な紫外線で照射し、その画像
をデジタル処理し評価するものである。 １）SEsm（Skin Smoothness）：皮膚の滑らかさの指標
のひとつである。皺の幅と深さと平均から算出する。数
値が低いほど滑らかであることを示す。 ２）SEr（Skin roughness）：皮膚の粗さを示す指標の
ひとつである。画像全体に占める設定ポイント以上に暗
いポイントの割合を計算し算出した。数値が低いほど滑
らかであり、数値が高いほど粗いことを示す。 ３）SEsc（Skin Scaliness）：鱗屑（角質の乾燥の度
合い）の指標のひとつである。皮膚剥離した部分が画像
では明るくカウントされることにより、全体に占める設
定した値より明るい部分の占める割合を算出する。数値
が低いほど濁っていて剥離（鱗屑）が少ないことを示
す。 ４）SEw（Skin Wrinkle）：皮膚の皺の数と幅を示す指
標のひとつである。皮膚の垂直方向、水平方向のきめ、
又は皺の数と幅を示す。この数値が高いほど、皺が多
く、かつ皺が幅広いことを示す。 ５）Kurtosis(補正Ｋ)：肌全体の滑らかさを示す。肌の
色調ポイントのヒストグラフの質を示しており、値が０
に近いほど色調ポイントのヒストグラムが滑らかな曲線
であることを示し、理想の肌を示す。

【００４８】［臨床試験結果］ （１）皮膚科的診察結果：皮膚科的診察の結果の摂取前
後の推移を表５に示す。値はいずれも「０（症状な
し）」から「３（重度）」までの４段階評価の個人スコ
アの平均値を便宜的に示している。経過としてスコアが
低くなると改善していることを示している。顔面の症状
においては、本発明品群の「顔の肌の乾燥」の観察項目
で、摂取３週間後と６週間後に有意な改善を認めた。プ
ラセボ群では顔の症状評価において一切有意な改善を認
めなかった。また、全身の所見では本発明品群では「掻
痒」、「乾燥」、「潮紅」で有意な改善が見られた。一
方、プラセボ群では「乾燥」において有意な改善が見ら
れたものの、他の評価項目では有意な改善は見られなか
った。

【００４９】皮膚科的診察結果

【表５】 値は各被験者の平均値を示す（統計検定はnon-parametr
icを採用）

【００５０】（２）水分量、油分量、酸性度の結果：表
６に水分量、油分量、酸性度の摂取前後の推移を示す。
水分量においてプラセボ群の左眼下部位で６週間後に有
意な減少が見られたのに対し、本発明品群では対照的に
６週間後に水分量に有意な増加が観察された。油分量は
左眼下部以外は殆どの被験者で０であったため、２回目
の検査より左上腕及び頚背部の測定を除外した。結果と
して本発明品群では油分量の有意な減少が観察された。

【００５１】皮膚の水分、pH、油分の測定結果

【表６】 値は各被験者の平均値を示す（統計検定はnon-parametr
icを採用）

【００５２】（３）顕微鏡的３次元皮膚表面解析装置
（VISIOSCAN）による解析結果：VISIOSCANにより画像解
析された各パラメータ値の推移を表７に示す。SEsm値に
おいては、頚背部位で本発明品群は有意な改善を示し、
肌の滑らかさが回復していることが示された。一方プラ
セボ群は改善を認めなかった。また、SEscにおいても本
発明品群は頚背部において有意な回復がみられたが、プ
ラセボ群においては有意な回復は一切認めなかった。
他、Kurtosisでプラセボ群の左上部位で悪化傾向を認め
たの対し、本発明品群では改善を認め、対照的な結果を
得た。尚、SEr及びSEwにおいては両群とも顕著な変化は
認めなかった。

【００５３】VISIOSCANによる測定パラメータ値

【表７】 値は各被験者の平均値を示す（統計検定はnon-parametr
icを採用）

【００５４】《試験５》試験５は、本発明品をパネルリ
ストに用いた際における肌の状態と便通の美容作用の有
無を示すものである。表８に示す配合割合の成分を混和
後常法により顆粒化した本発明の食品組成物を調整し
た。各試験区の食品組成物を各区４０人の女性パネラー
に６０日間、毎日４g（３．９２×１０^-4N）ずつ摂取し
てもらい肌の状態と便通の変化を観察した。６０日後の
結果を表９に示す。

【００５５】食品配合割合（％）

【表８】

【００５６】パネルテスト結果（人／４０人）

【表９】

【００５７】ＨＡＧ食区でも肌の改善、便秘の改善はみ
られたが、本発明品区の改善の効果は著しく、本発明品
の各配合素材の配合が美容食品として優れていることを
示している。なお、本発明品の美容食品の摂取量は０.
０２〜２０g／kg・日が望ましい。

【００５８】試験１〜試験５に示すように、本発明の美
容食品は、ヒアルロン酸が腸内細菌により利用されて腸
管から吸収され、血清中の抗高脂血症、腸内の有益なラ
クトバチルス菌を増加させることを初めて明らかにし、
美容作用をパネリストの肌の触感テストや便秘テストの
みならず科学的に立証した。又、分子量は今まで利用性
から考えて５０万以下の低分子のもが適当とされてきた
が、本発明により１００万前後のものでも十分にヒアル
ロン酸は腸内で利用されることが判明し、むしろ高分子
のものが低分子のものより腸内のラクトバチルス菌、ビ
フィズス菌の増加に効果を発揮した。

【００５９】従って、本発明の美容食品を経口摂取した
際には、ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖、ビタ
ミンＣの成分の相乗効果により、各成分の個々の効果を
足したものよりも、皮膚中のヒアルロン酸やコラーゲン
の産生を高める等の優れた美容作用を生じることができ
る。

【００６０】本発明の美容食品は、全体の１の重量に対
してヒアルロン酸の重量比を０．０５〜０．２０、グル
コサミンの重量比を０．０２〜０．１０、オリゴ糖の重
量比を０．０５〜０．３０、ビタミンＣの重量比を０．
０５〜０．２５にすると、特に最適な美容作用を得るこ
とができる。ここで、全体の１の重量に対して各成分の
重量比を上記範囲より大きくすると、美容作用が低減す
る傾向にあると共に製造コストが増加するという問題が
あり、全体の１の重量に対して各成分の重量比を上記範
囲未満にすると、美容作用が著しく低減する。又、本発
明の美容食品は、ヒアルロン酸の消化吸収を高めること
ができる。

【００６１】ヒアルロン酸の分子量を６０万から２００
万にすると、５０万以下の低分子量のものに比べて腸内
のラクトバチルス菌、ビフィズス菌を増加させるので整
腸作用を増進し、美容作用を一層高めることができる。

【００６２】ヒアルロン酸を鶏冠より抽出し若しくは微
生物の発酵により製造させると、従来、ヒアルロン酸を
５０万以下の分子量にするために必要であった高圧、高
温、酵素の処理を不要にし、製造コストを低減すること
ができる。

【００６３】グルコサミンを、２-アミノ-２-デオキシ-
D-グルコース又は２-アミノ-２-デオキシ-D-グルコース
の塩で構成し、オリゴ糖を、マルトオリゴ糖、ガラクト
オリゴ糖、フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ゲ
ンチオオリゴ糖、ラクトスクロース、トレハロースのう
ち少なくとも１種以上で構成すると、美容作用を高める
と共に製造コストを一層低減することができる。

【００６４】なお、本発明の美容食品は、上述の形態例
のみに限定されるものではなく、種々の機能材を加えて
もよいこと、その他、本発明の要旨を逸脱しない範囲内
において種々変更を加え得ることは勿論である。

【００６５】

【発明の効果】本発明の美容食品によれば、下記の如き
種々の優れた効果を奏し得る。

【００６６】（Ｉ）本発明の美容食品を経口摂取した際
には、ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖、ビタミ
ンＣの成分の相乗効果により皮膚中のヒアルロン酸やコ
ラーゲンの産生を高める等の優れた美容作用を生じるこ
とができる。又、本発明の美容食品は、ヒアルロン酸の
消化吸収を高めることができる。

【００６７】（ＩＩ）ヒアルロン酸の分子量を６０万か
ら２００万にすると、５０万以下の低分子量のものに比
べて腸内のラクトバチルス菌、ビフィズス菌を増加させ
るので整腸作用を増進し、美容作用を一層高めることが
できる。

【００６８】（ＩＩＩ）ヒアルロン酸を鶏冠より抽出し
若しくは微生物の発酵により製造させると、従来、ヒア
ルロン酸を５０万以下の分子量にするために必要であっ
た高圧、高温、酵素の処理を不要にし、製造コストを低
減することができる。

【００６９】（ＩＶ）グルコサミンを、２-アミノ-２-
デオキシ-D-グルコース又は２-アミノ-２-デオキシ-D-
グルコースの塩で構成し、オリゴ糖を、マルトオリゴ
糖、ガラクトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、イソマルト
オリゴ糖、ゲンチオオリゴ糖、ラクトスクロース、トレ
ハロースのうち少なくとも１種以上で構成すると、美容
作用を高めると共に製造コストを一層低減することがで
きる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開2000−139408（ＪＰ，Ａ) 特開 平10−165138（ＪＰ，Ａ) 特開2000−245393（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A23L 1/29 - 1/308

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ヒアルロン酸、グルコサミン、オリゴ糖
   及びビタミンＣを含むよう、 全体の１の重量に対して、ヒアルロン酸の重量比を０．
   ０５〜０．２０、グルコサミンの重量比を０．０２〜
   ０．１０、オリゴ糖の重量比を０．０５〜０．３０、ビ
   タミンＣの重量比を０．０５〜０．２５にする美容食品
   であって、 前記ヒアルロン酸の分子量が、６０万から２００万であ
   り、 前記グルコサミンが、キチンを加水分解して製造される
   ２-アミノ-２-デオキシ-D-グルコース、又は２-アミノ-
   ２-デオキシ-D-グルコースの塩の少なくとも一方からな
   り、 前記オリゴ糖が、マルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、
   フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ゲンチオオリ
   ゴ糖、ラクトスクロース、トレハロースのうち少なくと
   も１種以上からなり、 前記ヒアルロン酸の消化吸収を高めるよう構成した こと
   を特徴とする美容食品。
2. 【請求項２】 ヒアルロン酸が鶏冠より抽出されたもの
   からなる請求項１記載の美容食品。
3. 【請求項３】 ヒアルロン酸が、Streptococcus zoopid
   emicus、Streptococcus equisimilisの少なくとも一方
   の微生物の発酵により製造されたものからなる請求項１
   記載の美容食品。