JP3499515B2 - 煉り食品用自動巻き装置 - Google Patents
煉り食品用自動巻き装置Info
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- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、煉り食品の周囲に
のりやしその葉、或は、ベーコンやハムのような薄片状
の巻物食材を自動的に巻き付けることができる煉り食品
用自動巻き装置に関するものである。
のりやしその葉、或は、ベーコンやハムのような薄片状
の巻物食材を自動的に巻き付けることができる煉り食品
用自動巻き装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】魚肉等をすり身にした煉り食品の周囲に
のりを巻いた「磯辺巻き」や、しその葉を巻いた「しそ
巻き」と言った各種の巻き食品を作るには、所定の形状
に成形した煉り食品の周囲に手作業にて上記ののりやし
その葉等を巻き付けるか、或は、巻物専用の特殊な機械
（自動巻き装置）を用いて自動巻きしている。
のりを巻いた「磯辺巻き」や、しその葉を巻いた「しそ
巻き」と言った各種の巻き食品を作るには、所定の形状
に成形した煉り食品の周囲に手作業にて上記ののりやし
その葉等を巻き付けるか、或は、巻物専用の特殊な機械
（自動巻き装置）を用いて自動巻きしている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、煉り食品の周
囲に手作業にてのりやしその葉のような薄片状の巻物食
材を一つずつ巻き付ける作業は、非常に面倒であり、且
つ、製品に出来不出来が生じるとか、スーパーやデパー
ト等からの大量注文に対しては、多くの人手と時間を掛
けないと容易にはさばききれないため、コスト高になっ
てしまう等の各種の問題があった。
囲に手作業にてのりやしその葉のような薄片状の巻物食
材を一つずつ巻き付ける作業は、非常に面倒であり、且
つ、製品に出来不出来が生じるとか、スーパーやデパー
ト等からの大量注文に対しては、多くの人手と時間を掛
けないと容易にはさばききれないため、コスト高になっ
てしまう等の各種の問題があった。
【０００４】また、巻物食材を機械で自動的に巻き付け
る自動巻き装置の場合は、煉り食品の周囲に薄い巻物食
材を巻き付ける機構が頗る複雑で、装置一台当りのコス
トが非常に高くて甚だ不経済であるとか、所定形状に成
形された柔らかな煉り食品の周囲に巻物食材を巻き付け
るため、巻き付ける力が強すぎて煉り食品が変形した
り、反対に弱すぎて巻物食材が簡単に剥がれてしまう場
合もあって、一定形状の製品を連続的に大量生産するこ
とが難しく、構造が複雑で高価あるにも拘らず、充分な
製造結果を得られない問題があった。
る自動巻き装置の場合は、煉り食品の周囲に薄い巻物食
材を巻き付ける機構が頗る複雑で、装置一台当りのコス
トが非常に高くて甚だ不経済であるとか、所定形状に成
形された柔らかな煉り食品の周囲に巻物食材を巻き付け
るため、巻き付ける力が強すぎて煉り食品が変形した
り、反対に弱すぎて巻物食材が簡単に剥がれてしまう場
合もあって、一定形状の製品を連続的に大量生産するこ
とが難しく、構造が複雑で高価あるにも拘らず、充分な
製造結果を得られない問題があった。
【０００５】従って本発明の技術的課題は、既存の食品
成形機を利用して、煉り食品の周囲にのりやしその葉の
ような薄片状の巻物食材をきわめて簡単に、且つ、正確
に巻き付けることができるように工夫した煉り食品用自
動巻き装置を提供することである。
成形機を利用して、煉り食品の周囲にのりやしその葉の
ような薄片状の巻物食材をきわめて簡単に、且つ、正確
に巻き付けることができるように工夫した煉り食品用自
動巻き装置を提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】（１） 上記の技術的課
題を解決するために、本発明では前記請求項１に記載の
如く、成形機によって所定形状に成形され、且つ、コン
ベヤーに乗って搬送されて来る煉り食品の周囲に、のり
やしその葉のような薄片状の巻物食材を自動的に巻き付
けることができるように構成した煉り食品用自動巻き装
置であって、上記コンベヤーの先端周面部分に、前面又
は背面に上記巻物食材の下端側を付着させた状態で搬送
されて来る煉り食品を、コンベヤー面から切り離す切離
部材を設ける一方、上記コンベヤーの先端下側部分に
は、切離部材によって切り離された煉り食品を下方に転
動させながらその周面に上記の巻物食材を巻き付けるこ
とができるように、全体を断面略円弧状に屈曲形成した
屈曲ガイド板を取付けた構成にしたため、成形機によっ
て所定の形状に成形されてコンベヤー上を搬送されて来
る煉り食品に対して、のりやしその葉等の巻物食材の下
端部を手作業にて付着させるだけで、以後の巻き付け作
業は、屈曲ガイド板が人手を煩わすことなく全て煉り食
品の転動作用を利用して自動的に行うことができるもの
であって、既存の食品成形機のコンベヤーに屈曲ガイド
板を取付けるだけの極めて簡単な手段を講じるだけで、
煉り食品の周囲に巻物食材を巻き付けた巻き食品を連続
した状態できわめて簡単に、且つ正確に作ることがで
き、製造コストも大幅に安くすることを可能にする。
題を解決するために、本発明では前記請求項１に記載の
如く、成形機によって所定形状に成形され、且つ、コン
ベヤーに乗って搬送されて来る煉り食品の周囲に、のり
やしその葉のような薄片状の巻物食材を自動的に巻き付
けることができるように構成した煉り食品用自動巻き装
置であって、上記コンベヤーの先端周面部分に、前面又
は背面に上記巻物食材の下端側を付着させた状態で搬送
されて来る煉り食品を、コンベヤー面から切り離す切離
部材を設ける一方、上記コンベヤーの先端下側部分に
は、切離部材によって切り離された煉り食品を下方に転
動させながらその周面に上記の巻物食材を巻き付けるこ
とができるように、全体を断面略円弧状に屈曲形成した
屈曲ガイド板を取付けた構成にしたため、成形機によっ
て所定の形状に成形されてコンベヤー上を搬送されて来
る煉り食品に対して、のりやしその葉等の巻物食材の下
端部を手作業にて付着させるだけで、以後の巻き付け作
業は、屈曲ガイド板が人手を煩わすことなく全て煉り食
品の転動作用を利用して自動的に行うことができるもの
であって、既存の食品成形機のコンベヤーに屈曲ガイド
板を取付けるだけの極めて簡単な手段を講じるだけで、
煉り食品の周囲に巻物食材を巻き付けた巻き食品を連続
した状態できわめて簡単に、且つ正確に作ることがで
き、製造コストも大幅に安くすることを可能にする。
【０００７】（２） 更に上記断面略円弧状に屈曲形成
した屈曲ガイド板は、切離部材によって切り離されて落
下して来る煉り食品の落下スピードをその曲面形状によ
って制御して、程好いスピードで転動させながら周面に
巻物食材を確実に巻き付けることを可能にする。
した屈曲ガイド板は、切離部材によって切り離されて落
下して来る煉り食品の落下スピードをその曲面形状によ
って制御して、程好いスピードで転動させながら周面に
巻物食材を確実に巻き付けることを可能にする。
【０００８】（３） また、本発明では前記請求項２に
記載の如く、煉り食品を周面に巻物食材を巻き付けなが
ら下方に転動させるように、屈曲ガイド板を成形機のコ
ンベヤーに対して斜め下方に傾斜させて取付けると共
に、この屈曲ガイド板の先端下側部分に揚げ物装置の油
槽を設けたため、屈曲ガイド板に沿って転動して周囲に
のりとかしその葉等を巻いた巻き食品を、そのまま揚げ
物装置の油槽内に落し込んで揚げることによって、揚げ
た状態の磯辺巻きやしそ巻き等の巻き食品を連続した状
態で自動的に提供することができると共に、屈曲ガイド
板の湾曲形状が巻き食品の落下スピードを制御して、落
下による巻き食品の形崩れや油の飛散等を防止すること
を可能にする。
記載の如く、煉り食品を周面に巻物食材を巻き付けなが
ら下方に転動させるように、屈曲ガイド板を成形機のコ
ンベヤーに対して斜め下方に傾斜させて取付けると共
に、この屈曲ガイド板の先端下側部分に揚げ物装置の油
槽を設けたため、屈曲ガイド板に沿って転動して周囲に
のりとかしその葉等を巻いた巻き食品を、そのまま揚げ
物装置の油槽内に落し込んで揚げることによって、揚げ
た状態の磯辺巻きやしそ巻き等の巻き食品を連続した状
態で自動的に提供することができると共に、屈曲ガイド
板の湾曲形状が巻き食品の落下スピードを制御して、落
下による巻き食品の形崩れや油の飛散等を防止すること
を可能にする。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下に、上述した本発明に拘る煉
り食品用自動巻き装置の実施の形態を図面と共に説明す
ると、図１は本発明の全体を示した構成図であって、図
中、符号１で示したのは例えば特開平９−１０７９２４
号公報等で公知の煉り食品自動成形機、２はその前面に
取付けた支持フレーム、３は支持フレーム２の先端に取
付けた回転ローラ、４は先端側をこの回転ローラ３に掛
渡し、根端側を自動成形機１の内部に設けた駆動ローラ
（図示省略）に掛渡したベルト式のコンベヤーで、この
コンベヤー４は自動成形機１が所定の形状に成形した煉
り食品ＮＳを、先端側の回転ローラ３の方向に順次搬送
する仕組に成っている。
り食品用自動巻き装置の実施の形態を図面と共に説明す
ると、図１は本発明の全体を示した構成図であって、図
中、符号１で示したのは例えば特開平９−１０７９２４
号公報等で公知の煉り食品自動成形機、２はその前面に
取付けた支持フレーム、３は支持フレーム２の先端に取
付けた回転ローラ、４は先端側をこの回転ローラ３に掛
渡し、根端側を自動成形機１の内部に設けた駆動ローラ
（図示省略）に掛渡したベルト式のコンベヤーで、この
コンベヤー４は自動成形機１が所定の形状に成形した煉
り食品ＮＳを、先端側の回転ローラ３の方向に順次搬送
する仕組に成っている。
【００１０】また、ＭＴは上記煉り食品ＮＳの周囲に巻
き付けるのりやしその葉のような薄片状の巻物食材で、
この巻物食材ＭＴは図１並びに図３に示すように、その
下端部をコンベヤー４によって搬送中の煉り食品ＮＳの
前面又は背面部分に、その煉性を利用して１枚ずつ手作
業によって押着し、次いで、図３に示すようにコンベヤ
ー４の先端部でこの巻物食材ＭＴを煉り食品ＮＳの周囲
に自動的に巻き付けられる仕組に成っているが、次に、
本発明の要部であるこの巻き付けに関する構成を図面と
共に詳しく説明する。
き付けるのりやしその葉のような薄片状の巻物食材で、
この巻物食材ＭＴは図１並びに図３に示すように、その
下端部をコンベヤー４によって搬送中の煉り食品ＮＳの
前面又は背面部分に、その煉性を利用して１枚ずつ手作
業によって押着し、次いで、図３に示すようにコンベヤ
ー４の先端部でこの巻物食材ＭＴを煉り食品ＮＳの周囲
に自動的に巻き付けられる仕組に成っているが、次に、
本発明の要部であるこの巻き付けに関する構成を図面と
共に詳しく説明する。
【００１１】図２は、上述した煉り食品ＮＳの周囲に巻
物食材ＭＴを巻き付けた例えば磯辺巻きやしそ巻き等の
巻き食品Ｒを示した斜視図、図３は本発明の要部の構成
を説明した構成図であって、図３と前述した図１に於い
て、５は上記コンベヤー４の先端部に支持アーム５Ａ
（図３）を介して取付けた切離部材で、例えば丸棒やピ
アノ線等を用いて構成したこの切離部材５は、コンベヤ
ー４に乗って搬送されて来る煉り食品ＮＳをコンベヤー
面から切り離して、下方に落下するように構成されてお
り、また、６は上記コンベヤー４の先端下側部分に、支
持アーム６Ｂ及び支持軸６Ａを介して角度調節自在に取
付けた屈曲ガイド板を示す。
物食材ＭＴを巻き付けた例えば磯辺巻きやしそ巻き等の
巻き食品Ｒを示した斜視図、図３は本発明の要部の構成
を説明した構成図であって、図３と前述した図１に於い
て、５は上記コンベヤー４の先端部に支持アーム５Ａ
（図３）を介して取付けた切離部材で、例えば丸棒やピ
アノ線等を用いて構成したこの切離部材５は、コンベヤ
ー４に乗って搬送されて来る煉り食品ＮＳをコンベヤー
面から切り離して、下方に落下するように構成されてお
り、また、６は上記コンベヤー４の先端下側部分に、支
持アーム６Ｂ及び支持軸６Ａを介して角度調節自在に取
付けた屈曲ガイド板を示す。
【００１２】上記の屈曲ガイド板６は、図１並びに図３
に示すように全体が断面略円弧形状に上向きに湾曲した
形状に作られ、且つ、上端部を前述した切離部材５の下
側に位置させ、下端側を回転ローラ３の前部下側に位置
するように、全体を斜め下方に少し傾斜させた状態で取
付けられていて、その湾曲形状と斜め下方に傾斜する形
状によって、切離部材５によてコンベヤー４から切り離
されて図面上時計回転方向に回転しながら落下して来る
煉り食品ＮＳを、図３に示すように程好いスピードで転
動させながら下方に移動させ、その転動中に前記煉り食
品ＮＳに押着していた巻物食材ＭＴを順次煉り食品ＮＳ
の周囲に巻き付かせて、その先端縁から下方に落下する
時には、図２に示した巻き食品Ｒの状態に成形する仕組
に成っている。
に示すように全体が断面略円弧形状に上向きに湾曲した
形状に作られ、且つ、上端部を前述した切離部材５の下
側に位置させ、下端側を回転ローラ３の前部下側に位置
するように、全体を斜め下方に少し傾斜させた状態で取
付けられていて、その湾曲形状と斜め下方に傾斜する形
状によって、切離部材５によてコンベヤー４から切り離
されて図面上時計回転方向に回転しながら落下して来る
煉り食品ＮＳを、図３に示すように程好いスピードで転
動させながら下方に移動させ、その転動中に前記煉り食
品ＮＳに押着していた巻物食材ＭＴを順次煉り食品ＮＳ
の周囲に巻き付かせて、その先端縁から下方に落下する
時には、図２に示した巻き食品Ｒの状態に成形する仕組
に成っている。
【００１３】更に図１と図３に於いて、７は上記屈曲ガ
イド板６の先端下側部分に設けた自動揚げ物装置、７Ａ
は内部に食用油９を入れた油槽、８は油槽７Ａ内に設け
た搬送コンベヤーで、屈曲ガイド板６の先端縁からこの
油槽７Ａ内に落下した巻き食品Ｒは、食用油９によって
揚げられながら搬送コンベヤー８に乗って順次取出口に
向けて図面上右方向に搬送される仕組に成っている。
イド板６の先端下側部分に設けた自動揚げ物装置、７Ａ
は内部に食用油９を入れた油槽、８は油槽７Ａ内に設け
た搬送コンベヤーで、屈曲ガイド板６の先端縁からこの
油槽７Ａ内に落下した巻き食品Ｒは、食用油９によって
揚げられながら搬送コンベヤー８に乗って順次取出口に
向けて図面上右方向に搬送される仕組に成っている。
【００１４】本発明に係る煉り食品用自動巻き装置は以
上述べた如き構成であるから、前面又は背面に巻物食材
ＭＴの下側面を押着された状態でコンベヤー４に載って
搬送されて来る煉り食品ＮＳは、切離部材５によってコ
ンベヤー面から切り離されて下側の屈曲ガイド板６に落
ち、この屈曲ガイド板６の湾曲形状に案内されて程好い
スピードで転動しながら落下する際に、巻物食材ＭＴを
煉り食品ＮＳの周囲に自動的に巻き付けて、巻き食品Ｒ
を成形することができる。
上述べた如き構成であるから、前面又は背面に巻物食材
ＭＴの下側面を押着された状態でコンベヤー４に載って
搬送されて来る煉り食品ＮＳは、切離部材５によってコ
ンベヤー面から切り離されて下側の屈曲ガイド板６に落
ち、この屈曲ガイド板６の湾曲形状に案内されて程好い
スピードで転動しながら落下する際に、巻物食材ＭＴを
煉り食品ＮＳの周囲に自動的に巻き付けて、巻き食品Ｒ
を成形することができる。
【００１５】また、上記巻物食材ＭＴの巻き付けを行い
ながら屈曲ガイド板６の先端縁から落下する巻き食品Ｒ
は、下側に設けた揚げ物装置７の油槽７Ａ内に落込んで
揚げられるため、本発明では煉り食品材料の成形から巻
物食材ＭＴの巻き付け、並びに、巻物食材ＭＴを巻き付
けた巻き食品Ｒの揚げ作業を、一貫して連続的に行うこ
とができる。
ながら屈曲ガイド板６の先端縁から落下する巻き食品Ｒ
は、下側に設けた揚げ物装置７の油槽７Ａ内に落込んで
揚げられるため、本発明では煉り食品材料の成形から巻
物食材ＭＴの巻き付け、並びに、巻物食材ＭＴを巻き付
けた巻き食品Ｒの揚げ作業を、一貫して連続的に行うこ
とができる。
【００１６】
【発明の効果】以上述べた次第で、本発明に係る煉り食
品用自動巻き装置によれば、磯辺巻きやしそ巻きといっ
た各種の巻き食品を自動的に作ることができるものであ
って、特に、面倒な巻物食材の巻き付けを、既存の自動
成形機に屈曲ガイド板を取付けるだけの極めて簡単な構
成によって、確実に達成できる機能性と経済性を備える
点と相俟って、各種巻き食品の成形に用いて洵に好適な
ものである。
品用自動巻き装置によれば、磯辺巻きやしそ巻きといっ
た各種の巻き食品を自動的に作ることができるものであ
って、特に、面倒な巻物食材の巻き付けを、既存の自動
成形機に屈曲ガイド板を取付けるだけの極めて簡単な構
成によって、確実に達成できる機能性と経済性を備える
点と相俟って、各種巻き食品の成形に用いて洵に好適な
ものである。
【図１】本発明に係る煉り食品用自動巻き装置の全体を
説明した構成図である。
説明した構成図である。
【図２】本発明によって作られた巻き食品の一例を示し
た斜視図である。
た斜視図である。
【図３】本発明の要部を説明した構成図である。
１ 自動成形機
４ コンベヤー
５ 切離部材
６ 屈曲ガイド板
７ 自動揚げ物装置
７Ａ 油槽
ＮＳ 煉り食品
ＭＴ 巻物食材
Ｒ 巻き食品
Claims (2)
- 【請求項１】 成形機によって所定形状に成形され、且
つ、コンベヤーに乗って搬送されて来る煉り食品の周囲
に、のりやしその葉のような薄片状の巻物食材を自動的
に巻き付けることができるように構成した煉り食品用自
動巻き装置であって、 上記コンベヤーの先端周面部分に、前面又は背面に上記
巻物食材の下端側を付着させた状態で搬送されて来る煉
り食品を、コンベヤー面から切り離す切離部材を設ける
一方、上記コンベヤーの先端下側部分には、切離部材に
よって切り離された煉り食品を下方に転動させながらそ
の周面に上記の巻物食材を巻き付けることができるよう
に、全体を断面略円弧状に屈曲形成した屈曲ガイド板を
取付けたことを特徴とする煉り食品用自動巻き装置。 - 【請求項２】 煉り食品を周面に巻物食材を巻き付けな
がら下方に転動させるように、屈曲ガイド板を成形機の
コンベヤーに対して斜め下方に傾斜させて取付けると共
に、この屈曲ガイド板の先端下側部分に揚げ物装置の油
槽を設けたことを特徴とする請求項１記載の煉り食品用
自動巻き装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000211083A JP3499515B2 (ja) | 2000-07-12 | 2000-07-12 | 煉り食品用自動巻き装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000211083A JP3499515B2 (ja) | 2000-07-12 | 2000-07-12 | 煉り食品用自動巻き装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002027950A JP2002027950A (ja) | 2002-01-29 |
| JP3499515B2 true JP3499515B2 (ja) | 2004-02-23 |
Family
ID=18707255
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000211083A Expired - Fee Related JP3499515B2 (ja) | 2000-07-12 | 2000-07-12 | 煉り食品用自動巻き装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3499515B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4750648B2 (ja) * | 2006-08-19 | 2011-08-17 | 株式会社新湊かまぼこ | かまぼこの製造方法 |
| KR100954273B1 (ko) | 2008-04-25 | 2010-04-23 | 방권술 | 유탕 처리 시스템 |
-
2000
- 2000-07-12 JP JP2000211083A patent/JP3499515B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2002027950A (ja) | 2002-01-29 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
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