JP3258622B2 - 大麦の若葉含有飲料 - Google Patents
大麦の若葉含有飲料Info
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- JP3258622B2 JP3258622B2 JP04123098A JP4123098A JP3258622B2 JP 3258622 B2 JP3258622 B2 JP 3258622B2 JP 04123098 A JP04123098 A JP 04123098A JP 4123098 A JP4123098 A JP 4123098A JP 3258622 B2 JP3258622 B2 JP 3258622B2
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は大麦の若葉含有飲料
に関し、その目的は、大麦（Hordeum vulgare)の若葉や
アルファルファ（Medicago sativa L.）に含まれる豊富
な栄養成分を合理的に摂取することができるとともに嗜
好性に優れており、好適に受け入れることのできる大麦
の若葉含有飲料を提供することにある。
に関し、その目的は、大麦（Hordeum vulgare)の若葉や
アルファルファ（Medicago sativa L.）に含まれる豊富
な栄養成分を合理的に摂取することができるとともに嗜
好性に優れており、好適に受け入れることのできる大麦
の若葉含有飲料を提供することにある。
【０００２】
【従来の技術】嗜好飲料の１つであるお茶は、その製法
により不醗酵茶（緑茶）、半醗酵茶（ウーロン茶）、醗
酵茶（紅茶）に分類される。日本では古来より、不醗酵
茶（緑茶）が最も多く飲用されており、不醗酵茶（緑
茶）としては、具体的に、煎茶、玉露、抹茶、かぶせ
茶、番茶、玉緑茶、ほうじ茶などが存在する。上記不醗
酵茶の茶葉には、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、ナ
イアシン、葉酸、ビオチン等のビタミン類、カルシウ
ム、カリウム、マグネシウム、鉄、マンガン、ナトリウ
ム等のミネラル類、カテキン、フラボノール、ロイコア
ントシアン、フェノールカルボン酸等のタンニン類等が
多量に含有されている。
により不醗酵茶（緑茶）、半醗酵茶（ウーロン茶）、醗
酵茶（紅茶）に分類される。日本では古来より、不醗酵
茶（緑茶）が最も多く飲用されており、不醗酵茶（緑
茶）としては、具体的に、煎茶、玉露、抹茶、かぶせ
茶、番茶、玉緑茶、ほうじ茶などが存在する。上記不醗
酵茶の茶葉には、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、ナ
イアシン、葉酸、ビオチン等のビタミン類、カルシウ
ム、カリウム、マグネシウム、鉄、マンガン、ナトリウ
ム等のミネラル類、カテキン、フラボノール、ロイコア
ントシアン、フェノールカルボン酸等のタンニン類等が
多量に含有されている。
【０００３】不醗酵茶の飲み方としては、粉末状とされ
た茶葉にお湯を注ぎ茶筅で攪拌して飲む抹茶を除いて、
茶葉の熱湯浸出液を飲用するのが一般的である。つま
り、抹茶以外の不醗酵茶においては、その抽出成分を摂
取するだけであるため、茶葉に含有されている栄養成分
が完全には体内に摂取されず、茶かすに残ってしまうこ
とになる。これに対し、抹茶は茶葉の大部分をそのまま
摂取することになるため、抹茶の飲み方は、茶葉の栄養
成分を合理的に摂取することのできる飲み方である。
た茶葉にお湯を注ぎ茶筅で攪拌して飲む抹茶を除いて、
茶葉の熱湯浸出液を飲用するのが一般的である。つま
り、抹茶以外の不醗酵茶においては、その抽出成分を摂
取するだけであるため、茶葉に含有されている栄養成分
が完全には体内に摂取されず、茶かすに残ってしまうこ
とになる。これに対し、抹茶は茶葉の大部分をそのまま
摂取することになるため、抹茶の飲み方は、茶葉の栄養
成分を合理的に摂取することのできる飲み方である。
【０００４】一方、麦茶も日本人に好んで飲用されてい
るお茶の一つである。麦茶は大麦（Hordeum vulgare)を
原料としたお茶で、ビタミンＢ１が多く含有されている
ことから、ビタミンＢ１の補給源として特に夏場に好ま
しく飲用されている。その飲み方としては、不醗酵茶と
同様に、葉の熱湯浸出液、或いは冷水抽出液を飲用する
のが一般的であるが、大麦（Hordeum vulgare)、特にそ
の若葉に含まれる豊富な栄養素を合理的に摂取できるよ
うに、上記した抹茶の如く、大麦（Hordeum vulgare)の
若葉を粉末状にし、お湯や水に溶解して飲用しようとい
う試みもある。
るお茶の一つである。麦茶は大麦（Hordeum vulgare)を
原料としたお茶で、ビタミンＢ１が多く含有されている
ことから、ビタミンＢ１の補給源として特に夏場に好ま
しく飲用されている。その飲み方としては、不醗酵茶と
同様に、葉の熱湯浸出液、或いは冷水抽出液を飲用する
のが一般的であるが、大麦（Hordeum vulgare)、特にそ
の若葉に含まれる豊富な栄養素を合理的に摂取できるよ
うに、上記した抹茶の如く、大麦（Hordeum vulgare)の
若葉を粉末状にし、お湯や水に溶解して飲用しようとい
う試みもある。
【０００５】また、上記した大麦（Hordeum vulgare)の
若葉と同様に、ビタミンを多く含み、しかもタンパク
質、無機成分も多く含まれていることから、最近、注目
を集めている食用植物として、アルファルファ（Medica
go sativa L.）が存在する。アルファルファ（Medicago
sativa L.）は、通常、そのもやしが食されるが、アル
ファルファ（Medicago sativa L.）の豊富な栄養素を合
理的に摂取できるように、上記した抹茶の如く、アルフ
ァルファ（Medicago sativa L.）を粉末状にし、お湯や
水に溶解して飲用しようという試みもある。
若葉と同様に、ビタミンを多く含み、しかもタンパク
質、無機成分も多く含まれていることから、最近、注目
を集めている食用植物として、アルファルファ（Medica
go sativa L.）が存在する。アルファルファ（Medicago
sativa L.）は、通常、そのもやしが食されるが、アル
ファルファ（Medicago sativa L.）の豊富な栄養素を合
理的に摂取できるように、上記した抹茶の如く、アルフ
ァルファ（Medicago sativa L.）を粉末状にし、お湯や
水に溶解して飲用しようという試みもある。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、大麦
（Hordeum vulgare)の若葉やアルファルファ（Medicago
sativa L.）の微粉末は苦味が強いため嗜好性に劣り、
抹茶の如く、お湯や水を注ぎ茶筅などで攪拌して飲用す
るというという飲み方は一般には受け入れられ難いとい
う問題点が存在する。そこで、大麦（Hordeum vulgare)
の若葉やアルファルファ（Medicago sativaL.）に含ま
れる豊富な栄養成分を合理的に摂取することができると
ともに嗜好性に優れており、好適に受け入れることので
きる飲料の創出が望まれており、本発明者は鋭意研究の
結果、大麦（Hordeum vulgare)の若葉とアルファルファ
（Medicago sativa L.）の微粉末とを必須成分として配
合することにより、大麦（Hordeum vulgare)の若葉の苦
みを緩和し、嗜好性に優れた飲料とすることができるこ
とを見出し、本発明の完成に至った。
（Hordeum vulgare)の若葉やアルファルファ（Medicago
sativa L.）の微粉末は苦味が強いため嗜好性に劣り、
抹茶の如く、お湯や水を注ぎ茶筅などで攪拌して飲用す
るというという飲み方は一般には受け入れられ難いとい
う問題点が存在する。そこで、大麦（Hordeum vulgare)
の若葉やアルファルファ（Medicago sativaL.）に含ま
れる豊富な栄養成分を合理的に摂取することができると
ともに嗜好性に優れており、好適に受け入れることので
きる飲料の創出が望まれており、本発明者は鋭意研究の
結果、大麦（Hordeum vulgare)の若葉とアルファルファ
（Medicago sativa L.）の微粉末とを必須成分として配
合することにより、大麦（Hordeum vulgare)の若葉の苦
みを緩和し、嗜好性に優れた飲料とすることができるこ
とを見出し、本発明の完成に至った。
【０００７】
【課題を解決するための手段】即ち、本発明は上記従来
の問題点を解決するためになされたものであって、請求
項１に係る発明は、大麦（Hordeum vulgare）の若葉及
びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末と、
不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末とが必須成分とし
て含有されてなり、湯を加えることにより飲用に供され
ることを特徴とする飲料に関する。請求項２に係る発明
は、前記必須成分に加えて、ハトムギ（Coix lachryma-
jobi L.）、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ
（Diospyros kaki L.）の葉、ウコン（Curcuma domesti
ca）、アシタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrh
iza glabra）、エビスグサ（Cassia occidentalis
L.）、クコ（Lycium chinense）、杜仲（Eucommiaceae
ulmoides）の葉、ルイボス（Aspalathus linears）の
葉、羅布麻（Apocynum venetum L.）の葉、ぎん茶（Tha
e sinensis）、モロヘイヤ（Corchorus Scapsularis
L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、ブロッコリー
（Brassica oleracea L.）、セロリー（Apium graveole
ns L.）、大豆（Glycine hispida Max.）、胚芽、玄
米、クロロフィルの中から選択される少なくとも１種又
は２種以上が含有されてなることを特徴とする請求項１
に記載の飲料に関する。
の問題点を解決するためになされたものであって、請求
項１に係る発明は、大麦（Hordeum vulgare）の若葉及
びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末と、
不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末とが必須成分とし
て含有されてなり、湯を加えることにより飲用に供され
ることを特徴とする飲料に関する。請求項２に係る発明
は、前記必須成分に加えて、ハトムギ（Coix lachryma-
jobi L.）、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ
（Diospyros kaki L.）の葉、ウコン（Curcuma domesti
ca）、アシタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrh
iza glabra）、エビスグサ（Cassia occidentalis
L.）、クコ（Lycium chinense）、杜仲（Eucommiaceae
ulmoides）の葉、ルイボス（Aspalathus linears）の
葉、羅布麻（Apocynum venetum L.）の葉、ぎん茶（Tha
e sinensis）、モロヘイヤ（Corchorus Scapsularis
L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、ブロッコリー
（Brassica oleracea L.）、セロリー（Apium graveole
ns L.）、大豆（Glycine hispida Max.）、胚芽、玄
米、クロロフィルの中から選択される少なくとも１種又
は２種以上が含有されてなることを特徴とする請求項１
に記載の飲料に関する。
【０００８】
【発明の実施の形態】本発明に係る大麦の若葉含有飲料
には、必須成分として、大麦（Hordeum vulgare)の若
葉、アルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末、
不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末が含有される。
には、必須成分として、大麦（Hordeum vulgare)の若
葉、アルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末、
不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末が含有される。
【０００９】大麦（Hordeum vulgare）はイネ科の越年
草で、その穂の形によって六条種と二条種に分けられ、
また、成熟粒が潁と密着しているものを皮ムギ、たやす
く分離するものを裸ムギと呼んでいる。二条皮ムギは俗
にビールムギと呼ばれており、日本では、このビールム
ギの他、六条オオムギと裸ムギの３種の大麦（Hordeum
vulgare)が主に栽培されている。本発明においては、六
条オオムギ、裸ムギ、ビールムギの３種の大麦（Hordeu
m vulgare)は勿論、他の種類の大麦（Hordeum vulgare)
も全て好適に使用することができるが、麦茶に通常用い
られている六条オオムギや裸ムギが特に好ましく用いら
れる。
草で、その穂の形によって六条種と二条種に分けられ、
また、成熟粒が潁と密着しているものを皮ムギ、たやす
く分離するものを裸ムギと呼んでいる。二条皮ムギは俗
にビールムギと呼ばれており、日本では、このビールム
ギの他、六条オオムギと裸ムギの３種の大麦（Hordeum
vulgare)が主に栽培されている。本発明においては、六
条オオムギ、裸ムギ、ビールムギの３種の大麦（Hordeu
m vulgare)は勿論、他の種類の大麦（Hordeum vulgare)
も全て好適に使用することができるが、麦茶に通常用い
られている六条オオムギや裸ムギが特に好ましく用いら
れる。
【００１０】本発明においては、大麦（Hordeum vulgar
e)の若葉、より詳しくは結実前の若葉が用いられる。大
麦（Hordeum vulgare)の若葉にはビタミンＢ１が特に多
く含まれているので、摂取することによりビタミンＢ１
を補給することができ、また微粉末として用いることに
より、大麦（Hordeum vulgare)の若葉に含まれているビ
タミンＢ１などの栄養成分を無駄なく合理的に摂取する
ことができる。
e)の若葉、より詳しくは結実前の若葉が用いられる。大
麦（Hordeum vulgare)の若葉にはビタミンＢ１が特に多
く含まれているので、摂取することによりビタミンＢ１
を補給することができ、また微粉末として用いることに
より、大麦（Hordeum vulgare)の若葉に含まれているビ
タミンＢ１などの栄養成分を無駄なく合理的に摂取する
ことができる。
【００１１】アルファルファ（Medicago sativa L.）
は、マメ科の多年生牧草で、日本では主に北海道で栽培
されており、ビタミン、タンパク質、無機成分に富むた
め飼料価値が高く、粉末状のものは特に消化吸収の点に
おいても優れているため、主に家畜の飼料として使用さ
れている。また、アルファルファ（Medicago sativa
L.）のもやしは主成分である繊維とビタミンが人体によ
いと言われており、食用植物としても知られている。ア
ルファルファ（Medicago sativa L.）は、上記した如
く、ビタミン、タンパク質、無機成分に富むため、アル
ファルファ（Medicago sativa L.）を摂取することによ
りビタミン、タンパク質、無機成分を補給することがで
き、また微粉末として用いることにより、アルファルフ
ァ（Medicago sativa L.）に含まれている栄養成分を無
駄なく合理的に摂取することができる。本発明において
は、アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草が使
用可能で、特に２〜３年目の若い草が特に好ましく用い
られる。これは、種蒔き後４〜５年を経過すると、養水
分が欠乏するとともに、病害虫の発生が多くなるからで
ある。また、茎部、葉部、花部などの各部位を単独で、
或いは混合して使用することも可能である。
は、マメ科の多年生牧草で、日本では主に北海道で栽培
されており、ビタミン、タンパク質、無機成分に富むた
め飼料価値が高く、粉末状のものは特に消化吸収の点に
おいても優れているため、主に家畜の飼料として使用さ
れている。また、アルファルファ（Medicago sativa
L.）のもやしは主成分である繊維とビタミンが人体によ
いと言われており、食用植物としても知られている。ア
ルファルファ（Medicago sativa L.）は、上記した如
く、ビタミン、タンパク質、無機成分に富むため、アル
ファルファ（Medicago sativa L.）を摂取することによ
りビタミン、タンパク質、無機成分を補給することがで
き、また微粉末として用いることにより、アルファルフ
ァ（Medicago sativa L.）に含まれている栄養成分を無
駄なく合理的に摂取することができる。本発明において
は、アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草が使
用可能で、特に２〜３年目の若い草が特に好ましく用い
られる。これは、種蒔き後４〜５年を経過すると、養水
分が欠乏するとともに、病害虫の発生が多くなるからで
ある。また、茎部、葉部、花部などの各部位を単独で、
或いは混合して使用することも可能である。
【００１２】本発明においては、大麦（Hordeum vulgar
e)の若葉の微粉末及びアルファルファ（Medicago sativ
a L.）の微粉末を混合して用いることにより、両者の栄
養成分を同時に摂取することも可能である。また、後述
する不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末が必須成分と
して配合され、これにより、大麦（Hordeum vulgare)の
若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）の苦味が
緩和され、飲用しやすくなるとともに、不醗酵茶や半醗
酵茶に含まれる栄養成分も同時に摂取することができ
る。
e)の若葉の微粉末及びアルファルファ（Medicago sativ
a L.）の微粉末を混合して用いることにより、両者の栄
養成分を同時に摂取することも可能である。また、後述
する不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末が必須成分と
して配合され、これにより、大麦（Hordeum vulgare)の
若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）の苦味が
緩和され、飲用しやすくなるとともに、不醗酵茶や半醗
酵茶に含まれる栄養成分も同時に摂取することができ
る。
【００１３】本発明においては、茶（Thae sinensis)の
うちの、不醗酵茶及び／又は半醗酵茶が用いられる。
尚、茶（Thae sinensis)は一般に製造方法等により、不
醗酵茶（緑茶）、半醗酵茶（ウーロン茶）、醗酵茶（紅
茶）の３種類に分けることができ、茶（Thae sinensis)
の葉に含まれる酸化酵素（ポリフェノールオキシダー
ゼ）を加熱により失活させて製造される通常の緑茶を不
醗酵茶、製造の最終段階まで加熱せず、酵素作用を十分
利用して製造される通常の紅茶を醗酵茶、不醗酵茶と醗
酵茶の中間の製法により製造されるウーロン茶などを半
醗酵茶と呼ぶ。
うちの、不醗酵茶及び／又は半醗酵茶が用いられる。
尚、茶（Thae sinensis)は一般に製造方法等により、不
醗酵茶（緑茶）、半醗酵茶（ウーロン茶）、醗酵茶（紅
茶）の３種類に分けることができ、茶（Thae sinensis)
の葉に含まれる酸化酵素（ポリフェノールオキシダー
ゼ）を加熱により失活させて製造される通常の緑茶を不
醗酵茶、製造の最終段階まで加熱せず、酵素作用を十分
利用して製造される通常の紅茶を醗酵茶、不醗酵茶と醗
酵茶の中間の製法により製造されるウーロン茶などを半
醗酵茶と呼ぶ。
【００１４】不醗酵茶は加熱の方法により更に細かく分
類され、蒸熱処理により酵素を失活させて得られる緑茶
は蒸し製茶と呼ばれ、また、釜炒りにより酵素を失活さ
せて得られる緑茶は釜炒り製茶と呼ばれている。本発明
においては、煎茶、玉露、抹茶、番茶、ほうじ茶、かぶ
せ茶、玉緑茶、緑だん茶等の蒸し製茶、青柳茶、嬉野
茶、中国緑茶等の釜炒り製茶、更にウーロン茶などの半
醗酵茶のうちの任意の１種又は２種以上を好適に使用す
ることができる。
類され、蒸熱処理により酵素を失活させて得られる緑茶
は蒸し製茶と呼ばれ、また、釜炒りにより酵素を失活さ
せて得られる緑茶は釜炒り製茶と呼ばれている。本発明
においては、煎茶、玉露、抹茶、番茶、ほうじ茶、かぶ
せ茶、玉緑茶、緑だん茶等の蒸し製茶、青柳茶、嬉野
茶、中国緑茶等の釜炒り製茶、更にウーロン茶などの半
醗酵茶のうちの任意の１種又は２種以上を好適に使用す
ることができる。
【００１５】不醗酵茶の微粉末と半醗酵茶の微粉末の合
計の配合量は特に限定されないが、大麦（Hordeum vulg
are）の若葉の微粉末とアルファルファ（Medicago sati
va L.）の微粉末の合計の配合量の０．３〜８倍量使用
するのが好ましい。０．３倍量未満では、大麦（Hordeu
m vulgare）の若葉やアルファルファ（Medicago sativa
L.）の苦味があまり緩和されないため嗜好性に劣り、
８倍量を超えて配合すると大麦（Hordeum vulgare)の若
葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末を
飲用することによる効果が十分に発揮されず、いずれの
場合も好ましくないからである。
計の配合量は特に限定されないが、大麦（Hordeum vulg
are）の若葉の微粉末とアルファルファ（Medicago sati
va L.）の微粉末の合計の配合量の０．３〜８倍量使用
するのが好ましい。０．３倍量未満では、大麦（Hordeu
m vulgare）の若葉やアルファルファ（Medicago sativa
L.）の苦味があまり緩和されないため嗜好性に劣り、
８倍量を超えて配合すると大麦（Hordeum vulgare)の若
葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末を
飲用することによる効果が十分に発揮されず、いずれの
場合も好ましくないからである。
【００１６】本発明においては、上記必須成分以外に、
ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.）、イチョウ（Ginkg
o biloba L.）の葉、カキ（Diospyros kaki L.）の葉、
ウコン（Curcuma domestica）、アシタバ（Angelica ke
iskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグサ（C
assia occidentalis L.）、クコ（Lycium chinense）、
杜仲（Eucommiaceae ulmoides）の葉、ルイボス（Aspal
athus linears）の葉、羅布麻（Apocynum venetum L.）
の葉、ぎん茶（Thae sinensis）、モロヘイヤ（Corchor
us Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus carota
L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea L.）、セロリ
ー（Apium graveolens L.）、大豆（Glycine hispida M
ax.）、胚芽、玄米、クロロフィルの中から選択される
少なくとも１種又は２種以上を配合することも可能であ
る。
ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.）、イチョウ（Ginkg
o biloba L.）の葉、カキ（Diospyros kaki L.）の葉、
ウコン（Curcuma domestica）、アシタバ（Angelica ke
iskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグサ（C
assia occidentalis L.）、クコ（Lycium chinense）、
杜仲（Eucommiaceae ulmoides）の葉、ルイボス（Aspal
athus linears）の葉、羅布麻（Apocynum venetum L.）
の葉、ぎん茶（Thae sinensis）、モロヘイヤ（Corchor
us Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus carota
L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea L.）、セロリ
ー（Apium graveolens L.）、大豆（Glycine hispida M
ax.）、胚芽、玄米、クロロフィルの中から選択される
少なくとも１種又は２種以上を配合することも可能であ
る。
【００１７】ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.)、イチ
ョウ（Ginkgo biloba L.）、カキ（Diospyros kaki
L.)、ウコン（Curcuma domestica)、アシタバ（Angelic
a keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグ
サ（Cassia occidentalis L.）、クコ（Lycium chinens
e)、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)、ルイボス（Aspala
thus linears）及び羅布麻（Apocynum venetum L.)は、
健康茶の原料として知られている植物である。これらの
植物は、後述するような薬効が知られているため、本発
明において前記必須成分とともに使用することにより、
飲料に種々の薬効が付与され、健康増進作用を向上させ
ることができる。
ョウ（Ginkgo biloba L.）、カキ（Diospyros kaki
L.)、ウコン（Curcuma domestica)、アシタバ（Angelic
a keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグ
サ（Cassia occidentalis L.）、クコ（Lycium chinens
e)、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)、ルイボス（Aspala
thus linears）及び羅布麻（Apocynum venetum L.)は、
健康茶の原料として知られている植物である。これらの
植物は、後述するような薬効が知られているため、本発
明において前記必須成分とともに使用することにより、
飲料に種々の薬効が付与され、健康増進作用を向上させ
ることができる。
【００１８】ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.)はイン
ド、マライ、中国南部など熱帯アジアに産するイネ科の
一年生草本である。ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.)
はカリウムを多く含有しており、新陳代謝を促進する作
用を有しているので、肌荒れやシミなどに有効で、美肌
効果が期待できる植物である。また、高血圧予防、疲労
回復、神経痛等にも有効である。
ド、マライ、中国南部など熱帯アジアに産するイネ科の
一年生草本である。ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.)
はカリウムを多く含有しており、新陳代謝を促進する作
用を有しているので、肌荒れやシミなどに有効で、美肌
効果が期待できる植物である。また、高血圧予防、疲労
回復、神経痛等にも有効である。
【００１９】イチョウ（Ginkgo biloba L.）はイチョウ
科の落葉高木で、本発明においては葉が使用される。イ
チョウ（Ginkgo biloba L.）の葉にはフラボノイド成分
が含まれており、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉を
使用することにより動脈硬化を予防することができる。
従って、動脈硬化に伴う老化防止にも有効である。ま
た、カキ（Diospyros kaki L.)はカキノキ科に属する果
樹で、その葉は古くから高血圧症状に対する漢方薬とし
て利用されている。カキ（Diospyros kaki L.)の葉には
ビタミンＣが多量に含まれているため、風邪の予防に有
効で、また、タンニンも多く含まれているため、高血圧
や動脈硬化の予防にも有効である。
科の落葉高木で、本発明においては葉が使用される。イ
チョウ（Ginkgo biloba L.）の葉にはフラボノイド成分
が含まれており、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉を
使用することにより動脈硬化を予防することができる。
従って、動脈硬化に伴う老化防止にも有効である。ま
た、カキ（Diospyros kaki L.)はカキノキ科に属する果
樹で、その葉は古くから高血圧症状に対する漢方薬とし
て利用されている。カキ（Diospyros kaki L.)の葉には
ビタミンＣが多量に含まれているため、風邪の予防に有
効で、また、タンニンも多く含まれているため、高血圧
や動脈硬化の予防にも有効である。
【００２０】ウコン（Curcuma domestica)はショウガ科
の多年草で、日本では南九州や沖縄で栽培されており、
その根茎がウコン茶の原料として使用されている。ウコ
ン（Curcuma domestica)の根茎は成人病治療に有効で、
肝臓薬としても知られている。従って、ウコン（Curcum
a domestica)を配合することにより、肝臓薬としての効
果も得ることができる。使用部位は特に限定されない
が、ウコン茶の原料として使用されており、薬効成分が
含まれている根茎を用いるのが最も好ましい。
の多年草で、日本では南九州や沖縄で栽培されており、
その根茎がウコン茶の原料として使用されている。ウコ
ン（Curcuma domestica)の根茎は成人病治療に有効で、
肝臓薬としても知られている。従って、ウコン（Curcum
a domestica)を配合することにより、肝臓薬としての効
果も得ることができる。使用部位は特に限定されない
が、ウコン茶の原料として使用されており、薬効成分が
含まれている根茎を用いるのが最も好ましい。
【００２１】アシタバ（Angelica keiskei）はセリ科の
多年草で、日本では本州の中部及び関東地方太平洋側の
近海地で栽培されている。アシタバ（Angelica keiske
i）には、フラボノイド、ビタミンＢ１２や鉄分が多く
含まれており、動脈硬化、便秘や貧血に有効である。使
用部位は特に限定されず、葉部、茎部、根茎、果実部な
ど全部位が使用可能である。
多年草で、日本では本州の中部及び関東地方太平洋側の
近海地で栽培されている。アシタバ（Angelica keiske
i）には、フラボノイド、ビタミンＢ１２や鉄分が多く
含まれており、動脈硬化、便秘や貧血に有効である。使
用部位は特に限定されず、葉部、茎部、根茎、果実部な
ど全部位が使用可能である。
【００２２】甘草（Glycyrrhiza glabra）は中国原産の
マメ科植物で、その根茎が甘草茶の原料として使用され
ている。甘草（Glycyrrhiza glabra）の根茎にはグルク
ロン酸が多く含まれており、胃潰瘍、胃炎などに有効で
ある。使用部位は特に限定されないが、甘草茶の原料と
して使用されており、薬効成分が含まれている根茎を用
いるのが最も好ましい。
マメ科植物で、その根茎が甘草茶の原料として使用され
ている。甘草（Glycyrrhiza glabra）の根茎にはグルク
ロン酸が多く含まれており、胃潰瘍、胃炎などに有効で
ある。使用部位は特に限定されないが、甘草茶の原料と
して使用されており、薬効成分が含まれている根茎を用
いるのが最も好ましい。
【００２３】エビスグサ（Cassia occidentalis L.）は
マメ科の１年草で、その種子を原料とするお茶はハブ茶
として飲用されている。エビスグサ（Cassia occidenta
lisL.）の種子にはアントラキノン類であるフスチオ
ン、クリソファノールなどが有効成分として含まれてお
り、これらの有効成分は便秘、肝臓病、高血圧などに有
効である。また、種子だけでなく、葉にも種子と同様の
有効成分が含まれているため、葉を使用することも可能
である。
マメ科の１年草で、その種子を原料とするお茶はハブ茶
として飲用されている。エビスグサ（Cassia occidenta
lisL.）の種子にはアントラキノン類であるフスチオ
ン、クリソファノールなどが有効成分として含まれてお
り、これらの有効成分は便秘、肝臓病、高血圧などに有
効である。また、種子だけでなく、葉にも種子と同様の
有効成分が含まれているため、葉を使用することも可能
である。
【００２４】クコ（Lycium chinense)はナス科の落葉小
低木で、その葉がクコ茶の原料として用いられている。
葉にはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃや、必須アミノ酸、カル
シウム、リンなども多く含まれているため、疲労回復効
果を有しており、また高血圧や動脈硬化、便秘などにも
有効である。また、クコ（Lycium chinense)の実や根も
使用することが可能で、特に実は滋養強壮のために好ま
しく使用することができる。
低木で、その葉がクコ茶の原料として用いられている。
葉にはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃや、必須アミノ酸、カル
シウム、リンなども多く含まれているため、疲労回復効
果を有しており、また高血圧や動脈硬化、便秘などにも
有効である。また、クコ（Lycium chinense)の実や根も
使用することが可能で、特に実は滋養強壮のために好ま
しく使用することができる。
【００２５】杜仲（Eucommiaceae ulmoides)はトチュウ
科の落葉樹でその樹皮は中国において、古来より生薬と
して用いられている。また、杜仲（Eucommiaceae ulmoi
des)の葉を原料とした杜仲茶は最近日本においても愛飲
されており、本発明においては葉が使用される。葉にも
樹皮と同様の成分が含まれており、血圧降下や、肥満防
止、ストレス解消などの効果が得られる。
科の落葉樹でその樹皮は中国において、古来より生薬と
して用いられている。また、杜仲（Eucommiaceae ulmoi
des)の葉を原料とした杜仲茶は最近日本においても愛飲
されており、本発明においては葉が使用される。葉にも
樹皮と同様の成分が含まれており、血圧降下や、肥満防
止、ストレス解消などの効果が得られる。
【００２６】ルイボス（Aspalathus linears）は南アフ
リカ原産のマメ科植物で、葉を使用したルイボスティ
は、南アフリカで、古来より病気に効くお茶として飲用
されており、本発明においてもルイボス（Aspalathus l
inears）の葉が使用される。また、ルイボスティがアト
ピー性皮膚炎などに有効であることが最近になってわか
っている。
リカ原産のマメ科植物で、葉を使用したルイボスティ
は、南アフリカで、古来より病気に効くお茶として飲用
されており、本発明においてもルイボス（Aspalathus l
inears）の葉が使用される。また、ルイボスティがアト
ピー性皮膚炎などに有効であることが最近になってわか
っている。
【００２７】羅布麻（Apocynum venetum L.)はキョウチ
クトウ科の多年生宿根草本で、主に中国の西北・華北・
華東・東北地方の砂質土壌や林の緑の湿地に生じる植物
である。この羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉を半醗
酵させたものが羅布麻茶であり、本発明においても葉が
使用される。羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉には、
カルシウム、鉄分、ＳＯＤ（スーパーオキシド消去活
性）、マグネシウムなどが多く含まれており、鎮静作用
や強壮作用を有していることがわかっている。
クトウ科の多年生宿根草本で、主に中国の西北・華北・
華東・東北地方の砂質土壌や林の緑の湿地に生じる植物
である。この羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉を半醗
酵させたものが羅布麻茶であり、本発明においても葉が
使用される。羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉には、
カルシウム、鉄分、ＳＯＤ（スーパーオキシド消去活
性）、マグネシウムなどが多く含まれており、鎮静作用
や強壮作用を有していることがわかっている。
【００２８】また、羅布麻茶に似た健康茶として知られ
ているぎん茶（Thae sinensis)も好適に使用することが
できる。ぎん茶（Thae sinensis)は主に沖縄で栽培され
ており、カルシウム、鉄などのミネラル類や、ビタミン
Ａ、Ｃ、Ｅなどのビタミン類が多く含まれている。
ているぎん茶（Thae sinensis)も好適に使用することが
できる。ぎん茶（Thae sinensis)は主に沖縄で栽培され
ており、カルシウム、鉄などのミネラル類や、ビタミン
Ａ、Ｃ、Ｅなどのビタミン類が多く含まれている。
【００２９】本発明においては、モロヘイヤ（Corchoru
s Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、
ブロッコリー（Brassica oleracea L.）、セロリー（Ap
iumgraveolens L.)や大豆（Glycine hispida Max.）な
どの栄養価の高い食品を使用することも可能で、これに
より、本発明に係る飲料の栄養価をより高めることがで
きるとともに、大麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルフ
ァルファ（Medicago sativa L.）の微粉末の苦味をより
緩和することができる。
s Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、
ブロッコリー（Brassica oleracea L.）、セロリー（Ap
iumgraveolens L.)や大豆（Glycine hispida Max.）な
どの栄養価の高い食品を使用することも可能で、これに
より、本発明に係る飲料の栄養価をより高めることがで
きるとともに、大麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルフ
ァルファ（Medicago sativa L.）の微粉末の苦味をより
緩和することができる。
【００３０】モロヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）
はシナノキ科の一年草で、エジプトを中心とするアラブ
の熱帯地方で栽培される緑黄色野菜の一種である。モロ
ヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）はカルシウムなど
の各種ミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ２などのビタミン類
やカロチンを豊富に含有している。ブロッコリー（Bras
sica oleracea L.）はアブラナ科の１〜２年生草本で、
ビタミンＫなどのビタミン類やタンパク質、鉄分を豊富
に含有している。
はシナノキ科の一年草で、エジプトを中心とするアラブ
の熱帯地方で栽培される緑黄色野菜の一種である。モロ
ヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）はカルシウムなど
の各種ミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ２などのビタミン類
やカロチンを豊富に含有している。ブロッコリー（Bras
sica oleracea L.）はアブラナ科の１〜２年生草本で、
ビタミンＫなどのビタミン類やタンパク質、鉄分を豊富
に含有している。
【００３１】ニンジン（Daucus carota L.）は、セリ科
の１〜２年生草本で、根が食用とされている。根部は、
カロチノイド色素の含有率が高く、カロチン供給源の代
表的な食品とされているが、本発明においては、根部だ
けでなく葉部も好ましく使用することができ、ニンジン
（Daucus carota L.）を配合することにより、カロチン
を強化することができる。セロリー（Apium graveolens
L.)もまたセリ科の１〜２年生草本で、ビタミン類を多
く含んでいるため、ビタミンを強化することができる。
の１〜２年生草本で、根が食用とされている。根部は、
カロチノイド色素の含有率が高く、カロチン供給源の代
表的な食品とされているが、本発明においては、根部だ
けでなく葉部も好ましく使用することができ、ニンジン
（Daucus carota L.）を配合することにより、カロチン
を強化することができる。セロリー（Apium graveolens
L.)もまたセリ科の１〜２年生草本で、ビタミン類を多
く含んでいるため、ビタミンを強化することができる。
【００３２】大豆（Glycine hispida Max.）は中国原産
のマメ科植物で、タンパク質、脂質、炭水化物が豊富に
含有された食品である。従って、大豆（Glycine hispid
a Max.）を配合することにより、総合的に栄養価を高め
ることができる。
のマメ科植物で、タンパク質、脂質、炭水化物が豊富に
含有された食品である。従って、大豆（Glycine hispid
a Max.）を配合することにより、総合的に栄養価を高め
ることができる。
【００３３】更に本発明においては、胚芽、玄米、クロ
ロフィルを配合することも可能である。胚芽はビタミン
Ｂ１などのビタミン類、ミネラルに富んでおり、玄米は
精白による栄養分の損失がない分、脂肪、タンパク質、
ミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ１２に富んでいるため、各
種栄養成分の補給源として有効である。また、クロロフ
ィルは潰瘍に有効であるとともに、悪臭を防ぐ効果も有
している。
ロフィルを配合することも可能である。胚芽はビタミン
Ｂ１などのビタミン類、ミネラルに富んでおり、玄米は
精白による栄養分の損失がない分、脂肪、タンパク質、
ミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ１２に富んでいるため、各
種栄養成分の補給源として有効である。また、クロロフ
ィルは潰瘍に有効であるとともに、悪臭を防ぐ効果も有
している。
【００３４】本発明においては、上記した、ハトムギ
（Coix lachryma-jobi L.）、イチョウ（Ginkgo biloba
L.）の葉、カキ（Diospyros kaki L.）の葉、ウコン
（Curcuma domestica)、アシタバ（Angelica keiske
i）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグサ（Cassi
a occidentalis L.）、クコ（Lycium chinense)、杜仲
（Eucommiaceae ulmoides)の葉、ルイボス（Aspalathus
linears）の葉、羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉、
ぎん茶（Thae sinensis)、モロヘイヤ（Corchorus Scap
sularis L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、ブロッ
コリー（Brassica oleracea L.）、セロリー（Apium gr
aveolens L.)、大豆（Glycine hispida Max.）、胚芽、
玄米、クロロフィルのうちの１種又は２種以上が用いら
れる。使用形態は特に限定されないが、微粉末として用
いると、お湯や水に溶解しやすいため飲みやすくなり好
ましい。
（Coix lachryma-jobi L.）、イチョウ（Ginkgo biloba
L.）の葉、カキ（Diospyros kaki L.）の葉、ウコン
（Curcuma domestica)、アシタバ（Angelica keiske
i）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、エビスグサ（Cassi
a occidentalis L.）、クコ（Lycium chinense)、杜仲
（Eucommiaceae ulmoides)の葉、ルイボス（Aspalathus
linears）の葉、羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉、
ぎん茶（Thae sinensis)、モロヘイヤ（Corchorus Scap
sularis L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、ブロッ
コリー（Brassica oleracea L.）、セロリー（Apium gr
aveolens L.)、大豆（Glycine hispida Max.）、胚芽、
玄米、クロロフィルのうちの１種又は２種以上が用いら
れる。使用形態は特に限定されないが、微粉末として用
いると、お湯や水に溶解しやすいため飲みやすくなり好
ましい。
【００３５】また、ハトムギ（Coix lachryma-jobi
L.)、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ（Diosp
yros kaki L.)の葉、ウコン（Curcuma domestica)、ア
シタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glab
ra）、エビスグサ（Cassia occidentalis L.）、クコ
（Lycium chinense)、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)の
葉、ルイボス（Aspalathus linears）の葉、羅布麻（Ap
ocynum venetum L.)の葉、ぎん茶（Thae sinensis)、モ
ロヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニンジン（Da
ucus carota L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea
L.）、セロリー（Apium graveolens L.)、大豆（Glycin
e hispida Max.）、胚芽、玄米、クロロフィルを使用す
る場合の配合量は特に限定されないが、前記不醗酵茶及
び／又は半醗酵茶の微粉末と、大麦（Hordeum vulgare)
の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微
粉末を含めた全配合成分の重量に対し、１０重量％以下
とするのが望ましい。これは、１０重量％を超えて配合
すると、大麦（Hordeum vulgare)の若葉及びアルファル
ファ（Medicago sativa L.）配合による効果が発揮され
ず、また、不醗酵茶や半醗酵茶が有する独特の芳香性が
失われてしまい好ましくないからである。
L.)、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ（Diosp
yros kaki L.)の葉、ウコン（Curcuma domestica)、ア
シタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glab
ra）、エビスグサ（Cassia occidentalis L.）、クコ
（Lycium chinense)、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)の
葉、ルイボス（Aspalathus linears）の葉、羅布麻（Ap
ocynum venetum L.)の葉、ぎん茶（Thae sinensis)、モ
ロヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニンジン（Da
ucus carota L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea
L.）、セロリー（Apium graveolens L.)、大豆（Glycin
e hispida Max.）、胚芽、玄米、クロロフィルを使用す
る場合の配合量は特に限定されないが、前記不醗酵茶及
び／又は半醗酵茶の微粉末と、大麦（Hordeum vulgare)
の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微
粉末を含めた全配合成分の重量に対し、１０重量％以下
とするのが望ましい。これは、１０重量％を超えて配合
すると、大麦（Hordeum vulgare)の若葉及びアルファル
ファ（Medicago sativa L.）配合による効果が発揮され
ず、また、不醗酵茶や半醗酵茶が有する独特の芳香性が
失われてしまい好ましくないからである。
【００３６】大麦（Hordeum vulgare)の若葉及びアルフ
ァルファ（Medicago sativa L.）の微粉末と、不醗酵茶
及び／又は半醗酵茶の微粉末とを混合して得られる粉状
のお茶、或いはこれらに加え、更にハトムギ（Coix lac
hryma-jobi L.)、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、
カキ（Diospyros kaki L.)の葉、ウコン（Curcuma dome
stica)、アシタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyr
rhiza glabra）、エビスグサ（Cassia occidentalis
L.）、クコ（Lycium chinense)、杜仲（Eucommiaceae u
lmoides)の葉、ルイボス（Aspalathus linears）の葉、
羅布麻（Apocynumvenetum L.)の葉、ぎん茶（Thae sine
nsis)、モロヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニ
ンジン（Daucus carota L.）、ブロッコリー（Brassica
oleraceaL.)、セロリー（Apium graveolens L.）、大
豆（Glycine hispida Max.)、胚芽、玄米、クロロフィ
ルのうちの１種又は２種以上を混合して得られる粉状の
お茶を、お湯や水に溶解させることにより、飲料とする
ことができる。得られる飲料は大麦（Hordeum vulgare)
の若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）に含ま
れる豊富な栄養成分が完全に含まれているとともに、大
麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルファルファ（Medica
go sativa L.）の苦味が緩和されているため嗜好性の点
においても優れている。
ァルファ（Medicago sativa L.）の微粉末と、不醗酵茶
及び／又は半醗酵茶の微粉末とを混合して得られる粉状
のお茶、或いはこれらに加え、更にハトムギ（Coix lac
hryma-jobi L.)、イチョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、
カキ（Diospyros kaki L.)の葉、ウコン（Curcuma dome
stica)、アシタバ（Angelica keiskei）、甘草（Glycyr
rhiza glabra）、エビスグサ（Cassia occidentalis
L.）、クコ（Lycium chinense)、杜仲（Eucommiaceae u
lmoides)の葉、ルイボス（Aspalathus linears）の葉、
羅布麻（Apocynumvenetum L.)の葉、ぎん茶（Thae sine
nsis)、モロヘイヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニ
ンジン（Daucus carota L.）、ブロッコリー（Brassica
oleraceaL.)、セロリー（Apium graveolens L.）、大
豆（Glycine hispida Max.)、胚芽、玄米、クロロフィ
ルのうちの１種又は２種以上を混合して得られる粉状の
お茶を、お湯や水に溶解させることにより、飲料とする
ことができる。得られる飲料は大麦（Hordeum vulgare)
の若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）に含ま
れる豊富な栄養成分が完全に含まれているとともに、大
麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルファルファ（Medica
go sativa L.）の苦味が緩和されているため嗜好性の点
においても優れている。
【００３７】
【実施例】以下、本発明に係る大麦の若葉含有飲料につ
いて、実施例及び比較例を挙げることにより一層明確に
説明する。但し、本発明は以下の実施例により何ら限定
はされない。
いて、実施例及び比較例を挙げることにより一層明確に
説明する。但し、本発明は以下の実施例により何ら限定
はされない。
【００３８】（実施例１） 煎茶の微粉末５ｇ及びアルファルファ（Medicago sativ
a L.）の全草の微粉末５ｇを混合し、実施例１の試料と
した。
a L.）の全草の微粉末５ｇを混合し、実施例１の試料と
した。
【００３９】（実施例２） 玉露の微粉末３．４ｇ、大麦（Hordeum vulgare)の結実
前の若葉の微粉末３．３ｇ及びアルファルファ（Medica
go sativa L.）の全草の微粉末３．３ｇを混合し、実施
例２の試料とした。
前の若葉の微粉末３．３ｇ及びアルファルファ（Medica
go sativa L.）の全草の微粉末３．３ｇを混合し、実施
例２の試料とした。
【００４０】（実施例３） 番茶の微粉末４．９ｇ、アルファルファ（Medicago sat
iva L.）の全草の微粉末４．９ｇ、イチョウ（Ginkgo b
iloba L.）の葉の微粉末０．１ｇ、及びモロヘイヤ（Co
rchorus Scapsularis L.）の微粉末０．１ｇを混合し、
実施例３の試料とした。
iva L.）の全草の微粉末４．９ｇ、イチョウ（Ginkgo b
iloba L.）の葉の微粉末０．１ｇ、及びモロヘイヤ（Co
rchorus Scapsularis L.）の微粉末０．１ｇを混合し、
実施例３の試料とした。
【００４１】（実施例４） 番茶の微粉末３．３ｇ、大麦（Hordeum vulgare)の結実
前の若葉の微粉末３．３ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．３ｇ及び玄米の微粉末
０．１ｇを混合し、実施例４の試料とした。
前の若葉の微粉末３．３ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．３ｇ及び玄米の微粉末
０．１ｇを混合し、実施例４の試料とした。
【００４２】（実施例５） 煎茶の微粉末３．２ｇ、大麦（Hordeum vulgare)の結実
前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、ウコン（Curcum
a domestica)の根茎の微粉末０．１ｇ、アシタバ（Ange
lica keiskei）の微粉末０．１ｇ、ニンジン（Daucus c
arota L.）の微粉末０．１ｇ及びクロロフィル０．１ｇ
を混合し、実施例５の試料とした。
前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、ウコン（Curcum
a domestica)の根茎の微粉末０．１ｇ、アシタバ（Ange
lica keiskei）の微粉末０．１ｇ、ニンジン（Daucus c
arota L.）の微粉末０．１ｇ及びクロロフィル０．１ｇ
を混合し、実施例５の試料とした。
【００４３】（実施例６） 煎茶の微粉末３．２ｇ、大麦（Hordeum vulgare)の結実
前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、甘草（Glycyrrh
iza glabra）の根茎の微粉末０．１ｇ、クコ（Lycium c
hinense)の葉の微粉末０．１ｇ、セロリー（Apium grav
eolens L.)の微粉末０．１ｇ及び大豆（Glycine hispid
a Max.）の微粉末０．１ｇを混合し、実施例６の試料と
した。
前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Medicago
sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、甘草（Glycyrrh
iza glabra）の根茎の微粉末０．１ｇ、クコ（Lycium c
hinense)の葉の微粉末０．１ｇ、セロリー（Apium grav
eolens L.)の微粉末０．１ｇ及び大豆（Glycine hispid
a Max.）の微粉末０．１ｇを混合し、実施例６の試料と
した。
【００４４】（実施例７） ウーロン茶の微粉末３．２ｇ、大麦（Hordeum vulgare)
の結実前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Me
dicago sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、カキ（Di
ospyros kaki L.)の葉の微粉末０．１ｇ、エビスグサ
（Cassia occidentalis L.）の種子の微粉末０．１ｇ、
ルイボス（Aspalathus linears）の葉の微粉末０．１ｇ
及びブロッコリー（Brassica oleracea L.）の微粉末
０．１ｇを混合し、実施例７の試料とした。
の結実前の若葉の微粉末３．２ｇ、アルファルファ（Me
dicago sativa L.）の全草の微粉末３．２ｇ、カキ（Di
ospyros kaki L.)の葉の微粉末０．１ｇ、エビスグサ
（Cassia occidentalis L.）の種子の微粉末０．１ｇ、
ルイボス（Aspalathus linears）の葉の微粉末０．１ｇ
及びブロッコリー（Brassica oleracea L.）の微粉末
０．１ｇを混合し、実施例７の試料とした。
【００４５】（実施例８） 煎茶の微粉末１．６ｇ、ウーロン茶の微粉末１．６ｇ、
大麦（Hordeum vulgare)の結実前の若葉の微粉末３．２
ｇ、アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草の微
粉末３．２ｇ、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)の葉の微
粉末０．１ｇ、羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉の微
粉末０．１ｇ、ぎん茶（Thae sinensis)の微粉末０．１
ｇ及び胚芽の微粉末０．１ｇを混合し、実施例８の試料
とした。
大麦（Hordeum vulgare)の結実前の若葉の微粉末３．２
ｇ、アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草の微
粉末３．２ｇ、杜仲（Eucommiaceae ulmoides)の葉の微
粉末０．１ｇ、羅布麻（Apocynum venetum L.)の葉の微
粉末０．１ｇ、ぎん茶（Thae sinensis)の微粉末０．１
ｇ及び胚芽の微粉末０．１ｇを混合し、実施例８の試料
とした。
【００４６】（比較例１〜３） 大麦（Hordeum vulgare)の結実前の若葉の微粉末を比較
例１の試料とし、アルファルファ（Medicago sativa
L.）の全草の微粉末を比較例２の試料とした。また、大
麦（Hordeum vulgare)の結実前の若葉の微粉末５ｇと、
アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草の微粉末
５ｇを混合し、比較例３の試料とした。
例１の試料とし、アルファルファ（Medicago sativa
L.）の全草の微粉末を比較例２の試料とした。また、大
麦（Hordeum vulgare)の結実前の若葉の微粉末５ｇと、
アルファルファ（Medicago sativa L.）の全草の微粉末
５ｇを混合し、比較例３の試料とした。
【００４７】上記実施例１〜８及び比較例１〜３の試料
それぞれ約２ｇを茶碗に入れ、約５０ｃｃのお湯を注い
で攪拌して、大麦の若葉及びアルファルファの微粉末含
有飲料を得た。得られた飲料をそれぞれパネラー１０人
に飲用してもらい、以下の基準で採点してもらった。
尚、参考例として抹茶約２ｇを茶碗に入れ、約５０ｃｃ
のお湯を注いで攪拌したものも飲用してもらった。 違和感なく、しかも美味しく飲むことができる・・・４
点 違和感なく飲むことができる・・・３点 苦味がやや感じられるが、飲むことはできる・・・２点 苦味が強く、飲むことができない・・・１点 １０人のパネラーの点数の平均点を算出した。結果を表
１に示す。
それぞれ約２ｇを茶碗に入れ、約５０ｃｃのお湯を注い
で攪拌して、大麦の若葉及びアルファルファの微粉末含
有飲料を得た。得られた飲料をそれぞれパネラー１０人
に飲用してもらい、以下の基準で採点してもらった。
尚、参考例として抹茶約２ｇを茶碗に入れ、約５０ｃｃ
のお湯を注いで攪拌したものも飲用してもらった。 違和感なく、しかも美味しく飲むことができる・・・４
点 違和感なく飲むことができる・・・３点 苦味がやや感じられるが、飲むことはできる・・・２点 苦味が強く、飲むことができない・・・１点 １０人のパネラーの点数の平均点を算出した。結果を表
１に示す。
【表１】
【００４８】表１の結果より、大麦（Hordeum vulgare)
の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微
粉末と、不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末とが必須
成分として含有されてなる飲料は、大麦（Hordeum vulg
are)の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）
の微粉末のみが含有されている飲料に比べて苦味がな
く、美味しく飲むことができるといえる。
の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）の微
粉末と、不醗酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末とが必須
成分として含有されてなる飲料は、大麦（Hordeum vulg
are)の若葉及びアルファルファ（Medicago sativa L.）
の微粉末のみが含有されている飲料に比べて苦味がな
く、美味しく飲むことができるといえる。
【００４９】
【発明の効果】以上詳述した如く、請求項１に係る発明
は、大麦（Hordeum vulgare）の若葉及びアルファルフ
ァ（Medicago sativa L.）の微粉末と、不醗酵茶及び／
又は半醗酵茶の微粉末とが必須成分として含有されてな
り、湯を加えることにより飲用に供されることを特徴と
する飲料に関するものであるから、大麦（Hordeum vulg
are)の若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）に
含まれる豊富な栄養成分を合理的に摂取することができ
るとともに、大麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルファ
ルファ（Medicago sativa L.）の微粉末の苦味が緩和さ
れ、嗜好性においても優れているという効果を奏する。
は、大麦（Hordeum vulgare）の若葉及びアルファルフ
ァ（Medicago sativa L.）の微粉末と、不醗酵茶及び／
又は半醗酵茶の微粉末とが必須成分として含有されてな
り、湯を加えることにより飲用に供されることを特徴と
する飲料に関するものであるから、大麦（Hordeum vulg
are)の若葉やアルファルファ（Medicago sativa L.）に
含まれる豊富な栄養成分を合理的に摂取することができ
るとともに、大麦（Hordeum vulgare)の若葉やアルファ
ルファ（Medicago sativa L.）の微粉末の苦味が緩和さ
れ、嗜好性においても優れているという効果を奏する。
【００５０】また請求項２に係る発明は、前記必須成分
に加えて、ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.）、イチ
ョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ（Diospyros kaki
L.）の葉、ウコン（Curcuma domestica）、アシタバ
（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、
エビスグサ（Cassia occidentalis L.）、クコ（Lycium
chinense）、杜仲（Eucommiaceae ulmoides）の葉、ル
イボス（Aspalathus linears）の葉、羅布麻（Apocynum
venetum L.）の葉、ぎん茶（Thae sinensis）、モロヘ
イヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus
carota L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea
L.）、セロリー（Apium graveolens L.）、大豆（Glyci
ne hispida Max.）、胚芽、玄米、クロロフィルの中か
ら選択される少なくとも１種又は２種以上が含有されて
なることを特徴とする請求項１に記載の飲料に関するも
のであるから、これらの植物や食品などに含まれている
有効成分も同時に摂取することができるため、種々の薬
効成分が配合された飲料であるという効果を奏する。
に加えて、ハトムギ（Coix lachryma-jobi L.）、イチ
ョウ（Ginkgo biloba L.）の葉、カキ（Diospyros kaki
L.）の葉、ウコン（Curcuma domestica）、アシタバ
（Angelica keiskei）、甘草（Glycyrrhiza glabra）、
エビスグサ（Cassia occidentalis L.）、クコ（Lycium
chinense）、杜仲（Eucommiaceae ulmoides）の葉、ル
イボス（Aspalathus linears）の葉、羅布麻（Apocynum
venetum L.）の葉、ぎん茶（Thae sinensis）、モロヘ
イヤ（Corchorus Scapsularis L.）、ニンジン（Daucus
carota L.）、ブロッコリー（Brassica oleracea
L.）、セロリー（Apium graveolens L.）、大豆（Glyci
ne hispida Max.）、胚芽、玄米、クロロフィルの中か
ら選択される少なくとも１種又は２種以上が含有されて
なることを特徴とする請求項１に記載の飲料に関するも
のであるから、これらの植物や食品などに含まれている
有効成分も同時に摂取することができるため、種々の薬
効成分が配合された飲料であるという効果を奏する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23L 2/00 - 2/84 A23F 3/34
Claims (2)
- 【請求項１】 大麦（Hordeum vulgare）の若葉及びア
ルファルファ（Medicago sativa L.）の微粉末と、不醗
酵茶及び／又は半醗酵茶の微粉末とが必須成分として含
有されてなり、湯を加えることにより飲用に供されるこ
とを特徴とする飲料。 - 【請求項２】 前記必須成分に加えて、ハトムギ（Coix
lachryma-jobi L.）、イチョウ（Ginkgo biloba L.）
の葉、カキ（Diospyros kaki L.）の葉、ウコン（Curcu
ma domestica）、アシタバ（Angelica keiskei）、甘草
（Glycyrrhiza glabra）、エビスグサ（Cassia occiden
talis L.）、クコ（Lycium chinense）、杜仲（Eucommi
aceae ulmoides）の葉、ルイボス（Aspalathus linear
s）の葉、羅布麻（Apocynum venetum L.）の葉、ぎん茶
（Thae sinensis）、モロヘイヤ（Corchorus Scapsular
is L.）、ニンジン（Daucus carota L.）、ブロッコリ
ー（Brassica oleracea L.）、セロリー（Apium graveo
lens L.）、大豆（Glycine hispida Max.）、胚芽、玄
米、クロロフィルの中から選択される少なくとも１種又
は２種以上が含有されてなることを特徴とする請求項１
に記載の飲料。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04123098A JP3258622B2 (ja) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | 大麦の若葉含有飲料 |
| AU15455/99A AU756766B2 (en) | 1998-02-06 | 1999-02-05 | Mixed fine powder for beverage containing young barley leaves, alfalfa and/or kale |
| US09/245,458 US6416807B1 (en) | 1998-02-06 | 1999-02-05 | Mixed fine powder for beverage containing young barley leaves, alfalfa and/or kale |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04123098A JP3258622B2 (ja) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | 大麦の若葉含有飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11221060A JPH11221060A (ja) | 1999-08-17 |
| JP3258622B2 true JP3258622B2 (ja) | 2002-02-18 |
Family
ID=12602618
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP04123098A Expired - Lifetime JP3258622B2 (ja) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | 大麦の若葉含有飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3258622B2 (ja) |
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|---|---|---|---|---|
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| JP4084916B2 (ja) * | 2000-06-21 | 2008-04-30 | 株式会社東洋新薬 | 麦若葉由来の素材を含む抗高血圧食品 |
| JP4358515B2 (ja) * | 2001-04-10 | 2009-11-04 | タカラバイオ株式会社 | 治療剤 |
| WO2006112593A1 (en) * | 2005-02-04 | 2006-10-26 | Heon Sang Jeong | Drinking water for a diabetic and manufacturing process thereof |
| JP2011125237A (ja) * | 2009-12-16 | 2011-06-30 | Kao Corp | 非重合体カテキン類含有容器詰飲料の製造方法 |
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| JP6652244B2 (ja) * | 2016-06-13 | 2020-02-19 | 日本メナード化粧品株式会社 | 口腔用組成物 |
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| JP6790192B2 (ja) * | 2019-07-23 | 2020-11-25 | 株式会社 伊藤園 | 緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤 |
-
1998
- 1998-02-06 JP JP04123098A patent/JP3258622B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH11221060A (ja) | 1999-08-17 |
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