JP3149348U - 無煙炭火焼コンロ - Google Patents

Abstract

【課題】焼き物素材を加熱調理する際に焼き物素材から出る油分が炭火上に落下せず、また、使い勝手に優れる、無煙炭火焼コンロを提供する。【解決手段】上面の中央部１２を除く周縁部１３のみに複数の貫通孔１４が開設され、上面で焼き物素材を調理する焼き物プレート１０と、この焼き物プレート１０を上面開口部２１に着脱自在に装着する架台２０と、この架台２０の側面開口部２３から出し入れ自在に収容され、焼き物プレート２０の、貫通孔１４の開設位置を避けた中央部１２の直下に全体が入るように配置される炭入れ箱３０とを具備し、架台２０の側面開口部２３を形成する一対の側板２４の内側に、焼き物プレート１０の貫通孔１４から炭入れ箱３０の周囲に落下する油分を受ける油受け部２６を設ける構成とする。【選択図】図１

Description

本考案は、炭火で焼物プレートの上の焼き物素材を加熱調理する際に、煙が発生することのない無煙炭火焼コンロに関する。

炭火を用いて肉や魚を加熱調理すると、木炭から生じる遠赤外線や近赤外線が肉や魚の旨み成分を逃さず、おいしく調理することができる。ところが、肉や魚を加熱調理する際に肉や魚から出る肉汁や油分が炭火の上に落下して、燃焼して大量の煙を発生させてしまう問題が従来よりあった。このため、従来ではテーブルの上方に排気フードを設けて、発生した大量の煙を、排気ダクトを通して屋外へ排気処理するようにしていた。そのため、多額の設備投資を必要としていた。

これに対し、肉等の素材から出る油が炭火の上に滴り落ちることを防止して、油の燃焼による煙の発生を抑えながら炭焼調理を行えるようにした炭焼ロースターの構造が提供されている（例えば、特許文献１参照）。

この炭焼ロースターは、周囲を隔壁で包囲して、その上方に調理対象となる素材がセットされる炭コンロと、上方が開口する樋形状に形成され、前記炭コンロ内を区画するように横断する長尺の油受と、内部に炭が収容可能となるように上方が開口する筒形状に形成されて、前記油受で区画される前記炭コンロ内の各空間を埋める炭枠とを有し、前記油受は、前記炭枠の上端よりも下方に配設されており、前記炭枠は、前記油受に面する側面壁が前記油受側に傾斜している構造をしているものである。
実用新案登録第３０９７３３５号公報

しかし、上記特許文献１の炭火ロースターは、炭コンロの中央に樋形状の長尺の油受を配置し、この油受に対応する位置に調理対象の素材をセットすることにより、油が素材から炭火の上に滴り落ちて、煙が出ることを防止するようにしているので、調理カゴや焼き網の上にのせる、油が滴り落ちる肉等の素材の位置が油受に対応する狭い位置に限定されてしまい、使い勝手が必ずしも良いとは言えないものであった。

本考案は、前記課題に鑑みてなされたもので、焼き物素材を加熱調理する際に焼物素材から出る油分が炭火上に落下せず、また、焼き物素材を効率よく調理できて使い勝手に優れる、無煙炭火焼コンロを提供することを目的とする。

また、本考案は、組立・分解が容易な炭火焼コンロを提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本考案の請求項１に係る無煙炭火焼コンロは、上面の中央部を除く周縁部のみに複数の貫通孔を開設し、上面で焼き物素材を調理する焼き物プレートと、この焼き物プレートを上面開口部に着脱自在に装着する架台と、この架台の側面開口部から出し入れ自在に収容し、前記焼き物プレートの、前記貫通孔の開設位置を避けた中央部の直下に全体が入るように配置する炭入れ箱とを具備してなり、さらに、前記架台の前記側面開口部を形成する一対の側板の内側に、前記焼き物プレートの貫通孔から前記炭入れ箱の周囲に落下する油分を受ける油受け部を設けたことを特徴とする。

請求項１に係る無煙炭火焼コンロによると、焼き物プレートの、前記貫通孔の開設位置を避けた中央部の直下に炭入れ箱全体が入るように配置し、炭入れ箱内の炭火で焼加熱調理する焼き物プレート上の肉や魚等の焼き物素材から出る油分が、焼き物プレートの周縁部の貫通孔から、炭入れ箱の周囲に落下し、落下した油分を油受け部に受けるように構成しているから、炭入れ箱内部に油分が落下することがなく、油分が炭火で燃焼して煙を発生させることがない。

また、油分を落下させる貫通孔は焼き物プレートの周縁部のみに開設し、焼き物プレートの下の炭入れ箱内部に油分を落下させる心配がないから、焼き物プレートの上面全体を有効に使って、油分が出る肉や魚を含む焼き物素材を効率よく調理することができ、使い勝手に優れる。

また、架台に対し、上面開口部に焼き物プレートを着脱自在に装着し、側面開口部から炭入れ箱を出し入れ自在に収容する構成としたから、架台と、焼き物プレートと、炭入れ箱とを容易に組立・分解・清掃することができる。

本考案の請求項２に係る無煙炭火焼コンロは、前記焼き物プレートの、平面視して、前記貫通孔のない中央部の面積をプレート全体の５５％〜７５％を占めることを特徴とする。

請求項２に係る無煙炭火焼コンロによると、平面視して、貫通孔のない中央部の面積をプレート全体の５５％〜７５％を占めるようにしたから、焼き物プレートの中央部を中心にして広い範囲で焼き物を加熱調理する一方、炭入れ箱のサイズを中央部の面積に合わせて大きくすることができ、加熱調理に十分な炭火を確保することができる。その一方で、プレート全体の２５％〜４５％の面積を占める周縁部に貫通孔を開設することにより、焼き物素材から出る油分や液汁を速やかに貫通孔から油受け部に落下させることができる。

本考案の請求項３に係る無煙炭火焼コンロは、前記焼き物プレートの中央部に、周縁部の貫通孔に向けて延びる細溝を穿設したことを特徴とする。

請求項３に係る無煙炭火焼コンロによると、前記焼き物プレートの中央部に、周縁部の貫通孔に向けて延びる細溝を穿設したから、焼き物プレートの中央部の上の焼き物素材から出る油分や液汁を細溝を通して効率よく貫通孔に導き、貫通孔から油受け部に落下させることができる。

本考案の請求項４に係る無煙炭火焼コンロは、前記油受け部を、前記架台の一対側板の各内面から続く斜面部と、この斜面部の下端から段部を介して前記炭入れ箱の下方に位置する底板部とからなることを特徴とする。

請求項４に係る無煙炭火焼コンロによると、焼き物プレートの上面の焼き物素材から出る油分や液汁を焼き物プレートの貫通孔から油受け部の斜面部に落下させ、斜面部を流下する油分や液汁を炭入れ箱の下方の底板部にスムーズに溜めることができる。

本考案の請求項５に係る無煙炭火焼コンロは、前記段部に、前記架台の側面開口部から炭入れ箱を出し入れする際に炭入れ箱を案内するガイド部を設けたことを特徴とする。

請求項５に係る無煙炭火焼コンロによると、ガイド部によって炭入れ箱を架台の側面開口部から焼き物プレートの中央部の直下にスムーズに出し入れすることができる。

本考案の請求項６に係る無煙炭火焼コンロは、前記ガイド部の上に載置した炭入れ箱と前記油受け部の底板部との間に、炭入れ箱の内部に空気を供給する空気通路を形成したことを特徴とする。

請求項６に係る無煙炭火焼コンロによると、前記ガイド部の上に載置した炭入れ箱と前記油受け部の底板部との間に、炭入れ箱の内部に空気を供給する空気通路を形成したから、空気通路を通じて炭入れ箱の下方から炭入れ箱の内部にスムーズに空気を供給して、焼き物プレートの上の焼き物素材を安定して加熱調理することができる。

以上説明したように、本考案に係る無煙炭火焼コンロによると、焼き物プレートの、前記貫通孔の開設位置を避けた中央部の直下に炭入れ箱全体が入るように配置し、炭入れ箱内の炭火で加熱調理する焼き物プレート上の肉や魚等の焼き物素材から出る油分が、焼き物プレートの周縁部の貫通孔から、炭入れ箱の周囲から油受け部に落下するように構成しているから、炭入れ箱内部の炭火上に油分が落下する心配がなく、油分の燃焼による煙の発生を防止して、安心して調理することができるという効果を奏する。

また、油分を落下させる貫通孔は焼き物プレートの周縁部のみに開設し、焼き物プレートの下の炭入れ箱内部に油分を落下させる心配がないから、焼き物プレートの上面全体を使って、油分が出る肉や魚を含む焼き物素材を効率よく調理することができ、使い勝手に優れるという効果を奏する。

さらに、架台に対し、上面開口部に焼き物プレートを着脱自在に装着し、側面開口部から炭入れ箱を出し入れ自在に収容する構成としたから、架台と、焼き物プレートと、炭入れ箱とを容易に組立・分解・清掃することができるという効果を奏する。

以下、本考案の実施の形態を、図１乃至図６を参照して説明する。
図１は本考案の第１の実施形態を示す無煙炭火焼コンロ１の分解斜視図を示している。同図において、符号１０は焼き物プレート、符号２０は架台、符号３０は炭入れ箱であり、これら焼き物プレート１０、架台２０、炭入れ箱３０により無煙炭火焼コンロ１が基本構成されている。

焼き物プレート１０は、下からの炭火の遠赤外線や近赤外線を含む加熱により肉や魚などの焼き物素材を調理する鉄製の正方形状のプレートで、図３に示すように、中央部１１の平坦な頂部１１ａから４方向の周縁部１２に向けて下向きに傾斜する計４つの傾斜部１３が形成されている。各傾斜部１３には前記周縁部１２に位置する多数の貫通孔１４が開設されている。この貫通孔１４は、焼き物プレート１０の上面の焼き物素材から出る油分や液汁を後述する油受け部２６に落下させるもので、焼き物プレート１０の周縁部１２にのみ開設されている。

前記焼き物プレート１０の、貫通孔１４の開設位置を除いた中央部１１の面積は、プレート全体の約６０％を占める面積とされ、各傾斜部１３には、平坦な頂部１１ａ側から各貫通孔１４に向けて延びる細溝１５が穿設されている。この細溝１５は、図６に示すように、焼き物プレート１０の上面の焼き物素材Ｓから出る油分や液汁を貫通孔１４にスムーズに導く機能を有する。また、周縁部１２の周囲から立ち上がる壁部１２ａの相対する２箇所には把持用の突起部１６が計一対設けられている。

架台２０は、上面開口部２１の上部枠体２２の上に焼き物プレート１０を着脱自在に装着するステンレス製のもので、当該上部枠体２２と、この上部枠体２２を水平支持するとともに、側面開口部２３を形成する一対の側板２４、２４と、一対の側板２４、２４間に下側で接続される下部水平部材２５、２５とから構成されている。

炭入れ箱３０は、平面視して正方形をなし上下に開口するステンレス製の枠状の箱本体３１と、この箱本体３１の内周面の下端受け部３１ａ（図６参照）に着脱自在に支持され、炭Ａを置く炭置き網３２とから構成されており、架台２０の側面開口部２３から焼き物プレート１０の下方位置に出し入れ自在に収容できるようになっている。この炭入れ箱３０の大きさは、平面視して、焼き物プレート１０の、前記貫通孔１４の開設位置を除いた中央部１１の直下に全体が入るようなサイズとされている。また、炭置き網３２の網目の大きさは、網の内側寸法が約０．９ｃｍのものや約１．２ｃｍのものが適用され、網の内側寸法が約１．２ｃｍのものが炭火を起すのにちょうど良い大きさである。この炭入れ箱３０は、架台２０の内部に出し入れする際に図４に示す受けプレート３３にのせるようになっている。

前記架台２０の側板２４、２４の内側には、焼き物プレート１０の貫通孔１４から炭入れ箱３０の周囲に落下する油分を受ける油受け部２６が設けられている。この油受け部２６は、図２に示すように、側板２４、２４の各内面に取り付けられた斜面部２７、２７と、各斜面部２７の下端から段部２８を介して炭入れ箱３０の下方に位置する底板部２９とから構成されており、この底板部２９は、前記した下部水平部材２５、２５の上に架設されている。なお、これら斜面部２７、段部２８、底板部２９は、一枚のステンレス板をプレス成型することにより形成される。斜面部２７の傾斜角度は、側板２４内面に対して約３０度〜約６５度とし、約４５度に設定することが望ましい。

各段部２８には架台２０の側面開口部２３から炭入れ箱３０を出し入れする際に炭入れ箱３０を案内するガイド部２８ａが形成されている。この一対のガイド部２８ａ、２８ａにより炭入れ箱３０をスムーズに焼き物プレート１０の下方位置に収容配置することができる。炭入れ箱３０をガイド部２８ａ、２８ａの長手方向中央位置に載せた状態で、平面視して、炭入れ箱３０の全体が焼き物プレート１０の中央部１１の内側に完全に配置されている。その結果、図３に示すように、平面視して、焼き物プレート１０の周縁部１２に開設された各貫通孔１４は、炭入れ箱３０の内側に位置せず、炭入れ箱３０の周囲に位置する。

ガイド部２８ａ、２８ａの上に載せた炭入れ箱３０の下面と油受け部２６の底板部２９との間には所定の高さの空気通路４０が形成されており、この空気通路４０を通して炭入れ箱３０の下面開口部から炭入れ箱３０の内部に空気をスムーズに供給することができる。

次に、上記構成の無煙炭火焼コンロ１の使用方法について説明する。

まず、図５に示すように、テーブル５０の中央開口部５１の石敷込部５２の上に架台２０を設置する。架台２０の上部枠体２２の上に焼き物プレート１０を装着する。炭火を起して炭入れ箱３０の炭置き網３２の上に炭Ａを置き、図４から図５に示すように、受けプレート３３を用いて架台２０の側面開口部２３からガイド部２８ａ、２８ａの上に炭入れ箱３０をスライドさせて焼き物プレート１０の中央部１１の直下に収納配置する。

受けプレート３３は底板３３ａに両側板３３ｂと背板３３ｃが立設されたもので、背板３３ｃに取っ手３４を着脱自在に装着し、底板３３ａの上面に炭入れ箱３０をのせて取っ手３４を手で持ち、底板３３ａの上面から前方に傾けつつ炭入れ箱３０を架台２０側のガイド部２８ａ、２８ａに受け渡しする。

次に、焼き物プレート１０の上面に肉や魚等の焼き物素材Ｓをのせて、図６に示すように、焼き物プレート１０の下の炭火で加熱調理すると、焼き物素材Ｓから油分や液汁が出て傾斜部１３の各細溝１５を通り周縁部１２の各貫通孔１４から下方に落下する。架台２０の側板２４側の貫通孔１４から落下する油分等は油受け部２６の斜面部２７を流下し、炭入れ箱３０の下方の底板部２９上に溜まる。また、架台２０の側面開口部２３側の貫通孔１４から落下する油分等は油受け部２６の底板部２９上に直接溜まる。

焼き物プレート１０の四方の貫通孔１４は、図３に示すように、平面視して、焼き物プレート１０の下方に配置される炭入れ箱３０を避けた周囲に位置するから、貫通孔１４から落下する油分はことごとく炭入れ箱３０の周囲に落下し、炭入れ箱３０の内側の炭火の上に落下することがない。したがって、油分が炭火により燃焼して煙を発生させることがない。

焼き物プレート１０の、平面視して、貫通孔１４のない中央部１１の面積をプレート全体の約６０％としたから、これに合わせて炭入れ箱３０のサイズも比較的大きくすることができる。

受けプレート３３を取っ手３４で把持し、炭入れ箱３０を受けプレート３３上にのせて、架台２０のガイド部２８ａ、２８ａ上にスムーズに受け渡しすることができ、操作性に優れる。

調理後は炭入れ箱３０を架台２０の側面開口部２３から容易に取出し、焼き物プレート１０も架台２０の上面開口部２１から容易に外すことができる。したがって、焼き物プレート１０、架台２０、炭入れ箱３０の分解・清掃を容易に行うことができる。また、組立も容易に行うことができる。

本考案に係る無煙炭火焼コンロは、炭火で焼物プレートの上の焼物素材を加熱調理する際に使用する無煙炭火焼コンロとして、利用可能である。

本考案に係る無煙炭火焼コンロの分解斜視図である。 図１に示す無煙炭火焼コンロの側面図である。 図１に示す無煙炭火焼コンロの平面図である。 受けプレートに炭入れ箱をのせた状態を示す斜視図である。 テーブルの中央開口部に設置した無煙炭火焼コンロの架台に対し側面開口部から炭入れ箱を収容する様子を示す図である。 図１に示す無煙炭火焼コンロの作用を示す要部断面図である。

符号の説明

１ 無煙炭火焼コンロ
１０ 焼き物プレート
１１ 中央部
１１ａ 頂部
１２ 周縁部
１３ 傾斜部
１４ 貫通孔
１５ 細溝
１６ 把持用の突起部
２０ 架台
２１ 上面開口部
２２ 上部枠体
２３ 側面開口部
２４、３３ｂ 側板
２５ 下部水平部材
２６ 油受け部
２７ 斜面部
２８ 段部
２８ａ ガイド部
２９ 底板部
３０ 炭入れ箱
３１ 箱本体
３１ａ 下端受け部
３２ 炭置き網
３３ 受けプレート
３３ａ 底板
３３ｃ 背板
３４ 取っ手
４０ 空気通路
５０ テーブル
５１ 中央開口部
５２ 石敷込部

Claims (6)

1. 上面の中央部を除く周縁部のみに複数の貫通孔が開設され、上面で焼き物素材を加熱調理する焼き物プレートと、この焼き物プレートを上面開口部に着脱自在に装着する架台と、この架台の側面開口部から出し入れ自在に収容され、前記焼き物プレートの、前記貫通孔を避けた中央部の直下に全体が配置される炭入れ箱とを具備してなり、前記架台の前記側面開口部を形成する一対の側板の内側に、前記焼き物プレートの貫通孔から前記炭入れ箱の周囲に落下する油分を受ける油受け部が設けられていることを特徴とする無煙炭火焼コンロ。
2. 前記焼き物プレートは、平面視して、前記貫通孔のない中央部の面積がプレート全体の５５％〜７０％を占めることを特徴とする請求項１記載の無煙炭火焼コンロ。
3. 前記焼き物プレートの中央部には周縁部の貫通孔に向けて延びる細溝が穿設されていることを特徴とする請求項１または請求項２記載の無煙炭火焼コンロ。
4. 前記油受け部は、前記架台の一対の側板の各内面から続く斜面部と、この斜面部の下端から段部を介して前記炭入れ箱の下方に位置する底板部とからなることを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか一項に記載の無煙炭火焼コンロ。
5. 前記段部に、前記架台の側面開口部から炭入れ箱を出し入れする際に炭入れ箱を案内するガイド部が設けられていることを特徴とする請求項４記載の無煙炭火焼コンロ。
6. 前記ガイド部の上に載置された炭入れ箱と前記油受け部の底板部との間に、炭入れ箱の内部に空気を供給する空気通路が形成されていることを特徴とする請求項５記載の無煙炭火焼コンロ。
   

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