JP3133974B2 - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ガスコンロや電気
コンロなどの加熱調理器に関するものである。
コンロなどの加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】この種の加熱調理器としては、加熱源で
あるガスバーナと、ガスバーナに供給するガス量の調整
やガスバーナへのガス供給の遮断を行うための調整つま
みとを備えたガスコンロがある。
あるガスバーナと、ガスバーナに供給するガス量の調整
やガスバーナへのガス供給の遮断を行うための調整つま
みとを備えたガスコンロがある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上述のガスコンロを用
いて粥を調理する場合、ユーザが調整つまみを用いバー
ナの火力を手動で調整することによって、粥を調理して
いた。そのため、ユーザは粥の調理状態を見ながらバー
ナの火力を調整しなければならず、調理に手間がかかる
という問題がある。しかもバーナの火力調整を誤ると、
粥が焦げついたり、生煮えとなる虞がある。またバーナ
の火力が大きい場合、吹きこぼれが激しく、水分の蒸発
量を多くなり、粥の水分が少なくなる虞もある。
いて粥を調理する場合、ユーザが調整つまみを用いバー
ナの火力を手動で調整することによって、粥を調理して
いた。そのため、ユーザは粥の調理状態を見ながらバー
ナの火力を調整しなければならず、調理に手間がかかる
という問題がある。しかもバーナの火力調整を誤ると、
粥が焦げついたり、生煮えとなる虞がある。またバーナ
の火力が大きい場合、吹きこぼれが激しく、水分の蒸発
量を多くなり、粥の水分が少なくなる虞もある。
【０００４】本発明は上記問題点に鑑みて為されたもの
であり、その目的とするところは、バーナの火力が大き
い場合にも粥を美味しく自動的に調理することのできる
加熱調理器を提供することにある。
であり、その目的とするところは、バーナの火力が大き
い場合にも粥を美味しく自動的に調理することのできる
加熱調理器を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、請求項１の発明では、調理物を納めた調理容器を加
熱する加熱手段と、調理容器の温度を検出する温度検出
手段と、加熱時間を計時する計時手段と、温度検出手段
による検出温度が平衡となる平衡状態を検出する平衡状
態検出手段と、温度検出手段及び平衡状態検出手段の検
出結果や計時手段の計時時間に基づいて加熱手段の加熱
状態を制御する加熱制御手段と、調理容器による調理方
法を設定する設定手段とを備え、調理容器により粥を調
理する際に加熱制御手段は、設定手段により粥調理を設
定した時点から一定時間が経過すると加熱手段の加熱量
を増加させるとともに、平衡状態検出手段が平衡状態を
検出した検出時点から所定の加熱時間が経過すると加熱
手段の加熱量を低下させ、上記平衡状態の検出時点から
上記加熱時間よりも長い所定の停止時間が経過すると加
熱手段による加熱を停止させる加熱調理器において、設
定手段により粥調理を設定した時点から上記一定時間が
経過した時点における温度検出手段の検出温度が所定の
しきい値温度以上の場合、加熱制御手段は、設定手段に
より粥調理を設定した時点から上記一定時間が経過した
時点よりさらに所定時間が経過した時点における温度検
出手段の検出温度と、上記平衡状態の検出時点における
温度検出手段の検出温度との差が所定の変動幅以下であ
れば上記加熱時間を短縮することを特徴とし、設定手段
により粥調理を設定した時点から一定時間が経過するま
での間は加熱手段の加熱量が小さいので、米粒に水を十
分吸収させることができ、しかも温度検出手段による検
出温度の平衡状態を検出した検出時点、すなわち調理物
が沸騰した時点を基準にして、加熱手段の加熱量を低下
させるまでの時間や、加熱手段による加熱を停止させる
までの時間を決定しているので、米、水の分量が異なっ
たとしても、焦げついたり生煮えとなることがなく美味
しい粥を自動的に調理することができ、そのうえ設定手
段により粥調理を設定した時点から上記一定時間が経過
した時点における温度検出手段の検出温度がしきい値温
度以上の場合、加熱制御手段は、設定手段により粥調理
を設定した時点から上記一定時間が経過した時点よりさ
らに所定時間が経過した時点における温度検出手段の検
出温度と、平衡状態検出手段が平衡状態を検出した検出
時点における温度検出手段の検出温度との差が所定の変
動幅以下であれば上記加熱時間を短縮しているので、加
熱手段の加熱量が大きい場合は、沸騰時の加熱時間を短
縮することにより、水分の蒸発量を少なくして、適度な
水分のある美味しい粥を作ることができる。
に、請求項１の発明では、調理物を納めた調理容器を加
熱する加熱手段と、調理容器の温度を検出する温度検出
手段と、加熱時間を計時する計時手段と、温度検出手段
による検出温度が平衡となる平衡状態を検出する平衡状
態検出手段と、温度検出手段及び平衡状態検出手段の検
出結果や計時手段の計時時間に基づいて加熱手段の加熱
状態を制御する加熱制御手段と、調理容器による調理方
法を設定する設定手段とを備え、調理容器により粥を調
理する際に加熱制御手段は、設定手段により粥調理を設
定した時点から一定時間が経過すると加熱手段の加熱量
を増加させるとともに、平衡状態検出手段が平衡状態を
検出した検出時点から所定の加熱時間が経過すると加熱
手段の加熱量を低下させ、上記平衡状態の検出時点から
上記加熱時間よりも長い所定の停止時間が経過すると加
熱手段による加熱を停止させる加熱調理器において、設
定手段により粥調理を設定した時点から上記一定時間が
経過した時点における温度検出手段の検出温度が所定の
しきい値温度以上の場合、加熱制御手段は、設定手段に
より粥調理を設定した時点から上記一定時間が経過した
時点よりさらに所定時間が経過した時点における温度検
出手段の検出温度と、上記平衡状態の検出時点における
温度検出手段の検出温度との差が所定の変動幅以下であ
れば上記加熱時間を短縮することを特徴とし、設定手段
により粥調理を設定した時点から一定時間が経過するま
での間は加熱手段の加熱量が小さいので、米粒に水を十
分吸収させることができ、しかも温度検出手段による検
出温度の平衡状態を検出した検出時点、すなわち調理物
が沸騰した時点を基準にして、加熱手段の加熱量を低下
させるまでの時間や、加熱手段による加熱を停止させる
までの時間を決定しているので、米、水の分量が異なっ
たとしても、焦げついたり生煮えとなることがなく美味
しい粥を自動的に調理することができ、そのうえ設定手
段により粥調理を設定した時点から上記一定時間が経過
した時点における温度検出手段の検出温度がしきい値温
度以上の場合、加熱制御手段は、設定手段により粥調理
を設定した時点から上記一定時間が経過した時点よりさ
らに所定時間が経過した時点における温度検出手段の検
出温度と、平衡状態検出手段が平衡状態を検出した検出
時点における温度検出手段の検出温度との差が所定の変
動幅以下であれば上記加熱時間を短縮しているので、加
熱手段の加熱量が大きい場合は、沸騰時の加熱時間を短
縮することにより、水分の蒸発量を少なくして、適度な
水分のある美味しい粥を作ることができる。
【０００６】請求項２の発明では、請求項１の発明にお
いて、加熱手段はガスバーナからなっており、ガスバー
ナによる加熱量は大きいので、粥を短時間で調理するこ
とができる。
いて、加熱手段はガスバーナからなっており、ガスバー
ナによる加熱量は大きいので、粥を短時間で調理するこ
とができる。
【０００７】
【発明の実施の形態】本実施形態の加熱調理器のブロッ
ク図を図１に、概略構成図を図２に示す。この加熱調理
器Ａは、加熱手段としてのガスバーナ１と、ガスバーナ
１の周囲に配設された五徳４上に載置される調理容器
（鍋）５の下面中央に当接して調理容器５の温度を検出
する温度検出手段としての例えばサーミスタからなる温
度センサ６と、ガスバーナ１の火力（加熱量）を制御す
る制御信号を発生する信号処理部７と、ガスの元栓２と
ガスバーナ１との間のガス供給路８に挿入され信号処理
部７の制御信号に基づいてガスバーナ１へのガス供給を
制御するガス供給制御部３とから構成される。本実施形
態では、加熱手段としてガスバーナ１を用いており、ガ
スバーナ１の加熱量が大きいので、粥を短時間で調理す
ることができる。
ク図を図１に、概略構成図を図２に示す。この加熱調理
器Ａは、加熱手段としてのガスバーナ１と、ガスバーナ
１の周囲に配設された五徳４上に載置される調理容器
（鍋）５の下面中央に当接して調理容器５の温度を検出
する温度検出手段としての例えばサーミスタからなる温
度センサ６と、ガスバーナ１の火力（加熱量）を制御す
る制御信号を発生する信号処理部７と、ガスの元栓２と
ガスバーナ１との間のガス供給路８に挿入され信号処理
部７の制御信号に基づいてガスバーナ１へのガス供給を
制御するガス供給制御部３とから構成される。本実施形
態では、加熱手段としてガスバーナ１を用いており、ガ
スバーナ１の加熱量が大きいので、粥を短時間で調理す
ることができる。
【０００８】また信号処理部７は、図１に示すように、
温度センサ６による検出温度Ｔが平衡となる平衡状態を
検出する平衡状態検出手段７ｂと、ガスバーナ１による
加熱時間を計時する計時手段としてのタイマ７ｃと、温
度センサ６及び平衡状態検出手段７ｂの検出結果やタイ
マ７ｃの計時時間に基づいてガスバーナ１の加熱状態を
制御する制御信号をガス供給制御部３に出力する加熱制
御手段７ａと、調理容器５による調理方法（粥調理）を
設定する設定手段としてのスイッチ７ｄとから構成され
る。ここに平衡状態とは、ガスバーナ１による加熱量と
調理容器６内に納められた調理物及び調理容器６からの
放熱量とが略平衡した状態をいう。なお、信号処理部７
は例えば１チップのマイクロコンピュータから構成さ
れ、温度センサ６の検出温度Ｔをデジタルデータに変換
するＡ／Ｄ変換器や、加熱制御手段７ａの制御信号によ
りガス供給制御部３を駆動する駆動回路などを備えてい
る。
温度センサ６による検出温度Ｔが平衡となる平衡状態を
検出する平衡状態検出手段７ｂと、ガスバーナ１による
加熱時間を計時する計時手段としてのタイマ７ｃと、温
度センサ６及び平衡状態検出手段７ｂの検出結果やタイ
マ７ｃの計時時間に基づいてガスバーナ１の加熱状態を
制御する制御信号をガス供給制御部３に出力する加熱制
御手段７ａと、調理容器５による調理方法（粥調理）を
設定する設定手段としてのスイッチ７ｄとから構成され
る。ここに平衡状態とは、ガスバーナ１による加熱量と
調理容器６内に納められた調理物及び調理容器６からの
放熱量とが略平衡した状態をいう。なお、信号処理部７
は例えば１チップのマイクロコンピュータから構成さ
れ、温度センサ６の検出温度Ｔをデジタルデータに変換
するＡ／Ｄ変換器や、加熱制御手段７ａの制御信号によ
りガス供給制御部３を駆動する駆動回路などを備えてい
る。
【０００９】ところで、調理容器５により粥を調理する
際、粥を美味しく調理できるように、加熱制御手段７ａ
は温度センサ６及び平衡状態検出手段７ｂの検出結果や
タイマ７ｃの計時時間に基づいてガスバーナ１の火力
（加熱量）を制御する制御信号を発生する。ガス供給制
御部３は、加熱制御手段７ａの制御信号に基づいてガス
バーナ１へのガス供給量を変化させ、ガスバーナ１の火
力を図３（ｂ）に示すように２段階（中火、小火）で変
化させている。ここに、ガスバーナ１の火力を図３
（ｂ）に示すように変化させた場合の温度センサ６によ
る検出温度Ｔの経時変化の一例を図３（ａ）に示す。
尚、図３（ａ）中の実線は温度センサ６による検出温度
Ｔを示し、図３（ａ）中の破線は調理容器５の内容物
（調理物）の温度を示している。
際、粥を美味しく調理できるように、加熱制御手段７ａ
は温度センサ６及び平衡状態検出手段７ｂの検出結果や
タイマ７ｃの計時時間に基づいてガスバーナ１の火力
（加熱量）を制御する制御信号を発生する。ガス供給制
御部３は、加熱制御手段７ａの制御信号に基づいてガス
バーナ１へのガス供給量を変化させ、ガスバーナ１の火
力を図３（ｂ）に示すように２段階（中火、小火）で変
化させている。ここに、ガスバーナ１の火力を図３
（ｂ）に示すように変化させた場合の温度センサ６によ
る検出温度Ｔの経時変化の一例を図３（ａ）に示す。
尚、図３（ａ）中の実線は温度センサ６による検出温度
Ｔを示し、図３（ａ）中の破線は調理容器５の内容物
（調理物）の温度を示している。
【００１０】以下に、粥を調理するする際の各部の動作
を図３乃至図５に基づいて説明する。ユーザが加熱開始
のための操作を行い、ガスバーナ１ａに点火した後、時
刻ｔ０においてユーザがスイッチ７ｄをオン（ＯＮ）
し、粥調理を設定すると（ステップＳ１）、加熱制御手
段７ａは、米粒の中に水が十分吸収されるように、ガス
バーナ１の火力を小火とする制御信号を発生し、ガス供
給制御部３は加熱制御手段７ａの制御信号に基づいてガ
スバーナ１へのガスの供給量を制御し、ガスバーナ１の
火力を小火にする（ステップＳ２）。この時、調理容器
５の温度上昇に伴って、温度センサ６の検出温度Ｔが上
昇する。
を図３乃至図５に基づいて説明する。ユーザが加熱開始
のための操作を行い、ガスバーナ１ａに点火した後、時
刻ｔ０においてユーザがスイッチ７ｄをオン（ＯＮ）
し、粥調理を設定すると（ステップＳ１）、加熱制御手
段７ａは、米粒の中に水が十分吸収されるように、ガス
バーナ１の火力を小火とする制御信号を発生し、ガス供
給制御部３は加熱制御手段７ａの制御信号に基づいてガ
スバーナ１へのガスの供給量を制御し、ガスバーナ１の
火力を小火にする（ステップＳ２）。この時、調理容器
５の温度上昇に伴って、温度センサ６の検出温度Ｔが上
昇する。
【００１１】ここで、タイマ７ｃはガスバーナ１による
加熱時間を計時しており、加熱制御手段７ａは、タイマ
７ｃの計時時間に基づいて、スイッチ７ｄにより粥調理
を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時間ｔａ（例えば
１０分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ
３）。そして、時刻ｔ０から一定時間ｔａが経過した時
点（時刻ｔ１）において、加熱制御手段７ａはガスバー
ナ１の火力を小火から中火に増加させる制御信号を発生
し、この制御信号に基づいてガス供給制御部３はガスバ
ーナ１に供給するガス量を増加させ、ガスバーナ１の火
力を小火から中火に大きくする（ステップＳ４）。
加熱時間を計時しており、加熱制御手段７ａは、タイマ
７ｃの計時時間に基づいて、スイッチ７ｄにより粥調理
を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時間ｔａ（例えば
１０分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ
３）。そして、時刻ｔ０から一定時間ｔａが経過した時
点（時刻ｔ１）において、加熱制御手段７ａはガスバー
ナ１の火力を小火から中火に増加させる制御信号を発生
し、この制御信号に基づいてガス供給制御部３はガスバ
ーナ１に供給するガス量を増加させ、ガスバーナ１の火
力を小火から中火に大きくする（ステップＳ４）。
【００１２】この時、加熱制御手段７ａは、スイッチ７
ｄにより粥調理を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時
間ｔａが経過した時刻ｔ１（すなわちガスバーナ１の火
力を小火から中火に切り換えた時点）における温度セン
サ６の検出温度ＴＡを読み込み（ステップＳ５）、この
検出温度ＴＡと所定のしきい値温度（例えば９０℃）と
の高低を比較する（ステップＳ６）。検出温度ＴＡがし
きい値温度（９０℃）未満であれば、平衡状態検出手段
７ｂは平衡状態の検出動作を開始する（ステップＳ
７）。尚、この場合の温度センサ６の検出温度Ｔの経時
変化を図５（ａ）中に実線で示し、調理容器５の内容物
の温度を図５（ａ）中に破線で示し、ガスバーナ１の火
力の経時変化を図５（ｂ）に示す。ここに、平衡状態検
出手段７ｂは以下のようにして平衡状態を検出する。ま
ず、平衡状態検出手段７ｂは所定の時間間隔（例えば数
十秒）で温度センサ６の検出温度Ｔをサンプリングし、
サンプリング値の時系列を所定個数（数個）ずつの組に
する。尚、各組の最後のサンプリング値は時系列的に並
ぶ次の組の最初のサンプリング値と共用する。また、各
組の最初のサンプリング値を基準温度として同じ組内で
のサンプリング値のうちの規定個数（各組のサンプリン
グ値の個数のうちの大部分）が基準温度に対して規定の
温度範囲内（上下数度内）であるときに、その組を合格
組とする。各組について上述した判定を順に行い、時系
列的に並ぶ２つの組が連続して合格組であるときには平
衡状態と判定するのである。すなわち、サンプリング値
の離散度が小さくなると平衡状態になったと判断するの
である。
ｄにより粥調理を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時
間ｔａが経過した時刻ｔ１（すなわちガスバーナ１の火
力を小火から中火に切り換えた時点）における温度セン
サ６の検出温度ＴＡを読み込み（ステップＳ５）、この
検出温度ＴＡと所定のしきい値温度（例えば９０℃）と
の高低を比較する（ステップＳ６）。検出温度ＴＡがし
きい値温度（９０℃）未満であれば、平衡状態検出手段
７ｂは平衡状態の検出動作を開始する（ステップＳ
７）。尚、この場合の温度センサ６の検出温度Ｔの経時
変化を図５（ａ）中に実線で示し、調理容器５の内容物
の温度を図５（ａ）中に破線で示し、ガスバーナ１の火
力の経時変化を図５（ｂ）に示す。ここに、平衡状態検
出手段７ｂは以下のようにして平衡状態を検出する。ま
ず、平衡状態検出手段７ｂは所定の時間間隔（例えば数
十秒）で温度センサ６の検出温度Ｔをサンプリングし、
サンプリング値の時系列を所定個数（数個）ずつの組に
する。尚、各組の最後のサンプリング値は時系列的に並
ぶ次の組の最初のサンプリング値と共用する。また、各
組の最初のサンプリング値を基準温度として同じ組内で
のサンプリング値のうちの規定個数（各組のサンプリン
グ値の個数のうちの大部分）が基準温度に対して規定の
温度範囲内（上下数度内）であるときに、その組を合格
組とする。各組について上述した判定を順に行い、時系
列的に並ぶ２つの組が連続して合格組であるときには平
衡状態と判定するのである。すなわち、サンプリング値
の離散度が小さくなると平衡状態になったと判断するの
である。
【００１３】時刻ｔ２において平衡状態検出手段７ｂが
温度センサ６による検出温度Ｔの平衡状態を検出すると
（すなわち調理物が沸騰状態となると）、加熱制御手段
７ａは加熱時間ｔｂを約６分に設定（ステップＳ１３）
した後、タイマ７ｃの計時時間に基づいて、平衡状態検
出手段７ｂが平衡状態を検出した検出時点ｔ２から加熱
時間ｔｂ（約６分）が経過したか否かを判断する（ステ
ップＳ１５）。そして、平衡状態の検出時点ｔ２より加
熱時間ｔｂが経過すると、加熱制御手段７ａは、ガスバ
ーナ１の火力を中火から小火に低減させる制御信号を発
生し、この制御信号に基づいてガス供給制御部３はガス
バーナ１に供給するガス量を低減して、ガスバーナ１の
火力を中火から小火に小さくする（ステップＳ１６）。
温度センサ６による検出温度Ｔの平衡状態を検出すると
（すなわち調理物が沸騰状態となると）、加熱制御手段
７ａは加熱時間ｔｂを約６分に設定（ステップＳ１３）
した後、タイマ７ｃの計時時間に基づいて、平衡状態検
出手段７ｂが平衡状態を検出した検出時点ｔ２から加熱
時間ｔｂ（約６分）が経過したか否かを判断する（ステ
ップＳ１５）。そして、平衡状態の検出時点ｔ２より加
熱時間ｔｂが経過すると、加熱制御手段７ａは、ガスバ
ーナ１の火力を中火から小火に低減させる制御信号を発
生し、この制御信号に基づいてガス供給制御部３はガス
バーナ１に供給するガス量を低減して、ガスバーナ１の
火力を中火から小火に小さくする（ステップＳ１６）。
【００１４】さらに、加熱制御手段７ａは、タイマ７ｃ
の計時時間に基づいて、平衡状態の検出時点ｔ２から加
熱時間ｔｂよりも長い所定の停止時間ｔｃ（例えば２８
分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１７）。
そして、平衡状態の検出時点ｔ２から停止時間ｔｃが経
過すると、加熱制御手段７ａは、ガスバーナ１による加
熱を停止させる制御信号を発生し、この制御信号に基づ
いてガス供給制御部３はガスバーナ１へのガス供給を遮
断して、ガスバーナ１を消火させる（ステップＳ１
８）。
の計時時間に基づいて、平衡状態の検出時点ｔ２から加
熱時間ｔｂよりも長い所定の停止時間ｔｃ（例えば２８
分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１７）。
そして、平衡状態の検出時点ｔ２から停止時間ｔｃが経
過すると、加熱制御手段７ａは、ガスバーナ１による加
熱を停止させる制御信号を発生し、この制御信号に基づ
いてガス供給制御部３はガスバーナ１へのガス供給を遮
断して、ガスバーナ１を消火させる（ステップＳ１
８）。
【００１５】一方、ステップＳ６において、スイッチ７
ｄにより粥調理を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時
間ｔａが経過した時点（時刻ｔ１）における温度センサ
６の検出温度ＴＡとしきい値温度（９０℃）とを比較し
た結果、検出温度ＴＡがしきい値温度（９０℃）以上の
場合、加熱制御手段７ａは、時刻ｔ１よりさらに所定時
間ｔｄ（例えば数秒から数十秒）が経過したか否かを判
断する（ステップＳ８）。尚、この場合の温度センサ６
の検出温度Ｔ及び調理容器５の内容物の温度の経時変化
を図３（ａ）に示し、ガスバーナ１の火力の経時変化を
図３（ｂ）に示す。そして、時刻ｔ１よりさらに所定時
間ｔｄ（例えば数秒から数十秒）が経過すると、加熱制
御手段７ａはこの時の温度センサ６の検出温度ＴＢを読
み込み、平衡状態検出手段７ｂは平衡状態の検出動作を
開始する（ステップＳ１０）。
ｄにより粥調理を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時
間ｔａが経過した時点（時刻ｔ１）における温度センサ
６の検出温度ＴＡとしきい値温度（９０℃）とを比較し
た結果、検出温度ＴＡがしきい値温度（９０℃）以上の
場合、加熱制御手段７ａは、時刻ｔ１よりさらに所定時
間ｔｄ（例えば数秒から数十秒）が経過したか否かを判
断する（ステップＳ８）。尚、この場合の温度センサ６
の検出温度Ｔ及び調理容器５の内容物の温度の経時変化
を図３（ａ）に示し、ガスバーナ１の火力の経時変化を
図３（ｂ）に示す。そして、時刻ｔ１よりさらに所定時
間ｔｄ（例えば数秒から数十秒）が経過すると、加熱制
御手段７ａはこの時の温度センサ６の検出温度ＴＢを読
み込み、平衡状態検出手段７ｂは平衡状態の検出動作を
開始する（ステップＳ１０）。
【００１６】時刻ｔ２において平衡状態検出手段７ｂが
温度センサ６による検出温度Ｔの平衡状態を検出する
と、加熱制御手段７ａは、平衡状態の検出時点（時刻ｔ
２）における温度センサ６の検出温度ＴＣを読み込む
（ステップＳ１１）。ステップＳ１２において、上述の
検出温度ＴＢと検出温度ＴＣとの差が所定の変動幅より
も大きければ〔すなわち、検出温度ＴＢと検出温度ＴＣ
との差の絶対値がΔＴ（例えば数℃）よりも大きけれ
ば〕、加熱制御手段７ａは加熱時間ｔｂを約６分に設定
し（ステップＳ１３）、検出温度ＴＢと検出温度ＴＣと
の差が所定の変動幅以下であれば〔すなわち、検出温度
ＴＢと検出温度ＴＣとの差の絶対値がΔＴ（例えば数
℃）以下であれば〕、加熱制御手段７ａは加熱時間ｔｂ
を約３分に設定する（ステップＳ１４）。
温度センサ６による検出温度Ｔの平衡状態を検出する
と、加熱制御手段７ａは、平衡状態の検出時点（時刻ｔ
２）における温度センサ６の検出温度ＴＣを読み込む
（ステップＳ１１）。ステップＳ１２において、上述の
検出温度ＴＢと検出温度ＴＣとの差が所定の変動幅より
も大きければ〔すなわち、検出温度ＴＢと検出温度ＴＣ
との差の絶対値がΔＴ（例えば数℃）よりも大きけれ
ば〕、加熱制御手段７ａは加熱時間ｔｂを約６分に設定
し（ステップＳ１３）、検出温度ＴＢと検出温度ＴＣと
の差が所定の変動幅以下であれば〔すなわち、検出温度
ＴＢと検出温度ＴＣとの差の絶対値がΔＴ（例えば数
℃）以下であれば〕、加熱制御手段７ａは加熱時間ｔｂ
を約３分に設定する（ステップＳ１４）。
【００１７】次に加熱制御手段７ａは、タイマ７ｃの計
時時間に基づいて、平衡状態検出手段７ｂが平衡状態を
検出した検出時点ｔ２から加熱時間ｔｂが経過したか否
かを判断し（ステップＳ１５）、平衡状態の検出時点ｔ
２より加熱時間ｔｂが経過すると、加熱制御手段７ａ
は、ガスバーナ１の火力を中火から小火に低減させる制
御信号を発生する。この制御信号に基づいてガス供給制
御部３はガスバーナ１に供給するガス量を低減して、ガ
スバーナ１の火力を中火から小火に小さくする（ステッ
プＳ１６）。さらに、加熱制御手段７ａは、タイマ７ｃ
の計時時間に基づいて、平衡状態の検出時点ｔ２から加
熱時間ｔｂよりも長い所定の停止時間ｔｃ（例えば２８
分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１７）。
平衡状態の検出時点ｔ２から停止時間ｔｃが経過する
と、加熱制御手段７ａは、ガスバーナ１による加熱を停
止させる制御信号を発生し、この制御信号に基づいてガ
ス供給制御部３はガスバーナ１へのガス供給を遮断し
て、ガスバーナ１を消火させる（ステップＳ１８）。
時時間に基づいて、平衡状態検出手段７ｂが平衡状態を
検出した検出時点ｔ２から加熱時間ｔｂが経過したか否
かを判断し（ステップＳ１５）、平衡状態の検出時点ｔ
２より加熱時間ｔｂが経過すると、加熱制御手段７ａ
は、ガスバーナ１の火力を中火から小火に低減させる制
御信号を発生する。この制御信号に基づいてガス供給制
御部３はガスバーナ１に供給するガス量を低減して、ガ
スバーナ１の火力を中火から小火に小さくする（ステッ
プＳ１６）。さらに、加熱制御手段７ａは、タイマ７ｃ
の計時時間に基づいて、平衡状態の検出時点ｔ２から加
熱時間ｔｂよりも長い所定の停止時間ｔｃ（例えば２８
分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１７）。
平衡状態の検出時点ｔ２から停止時間ｔｃが経過する
と、加熱制御手段７ａは、ガスバーナ１による加熱を停
止させる制御信号を発生し、この制御信号に基づいてガ
ス供給制御部３はガスバーナ１へのガス供給を遮断し
て、ガスバーナ１を消火させる（ステップＳ１８）。
【００１８】上述のように本実施形態の加熱調理器Ａで
は、加熱制御手段７ａが、温度センサ６及び平衡状態検
出手段７ｂの検出結果やタイマ７ｃの計時時間に基づい
て、ガスバーナ１の加熱量を制御する制御信号を発生し
ており、粥を調理する際に、スイッチ７ｄにより粥調理
を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時間ｔａが経過す
るまでの間、加熱制御手段７ａがガスバーナ１の火力を
小火に制御しているので、米粒に水を十分吸収させるこ
とができる。また、米、水の分量やガスバーナ１の火力
などによって粥の調理時間は異なるが、加熱制御手段７
ａは、温度センサ６の検出温度Ｔが平衡状態となる時
点、すなわち調理物が沸騰する時点を基準にして、ガス
バーナ１の火力を中火から小火に低下させるタイミング
や、ガスバーナ１を消火させるタイミングを決定してい
るので、米、水の分量やガスバーナ１の火力が変動した
としても、生炊きや焦げつきが発生することなく、美味
しい粥を自動的に調理することができる。
は、加熱制御手段７ａが、温度センサ６及び平衡状態検
出手段７ｂの検出結果やタイマ７ｃの計時時間に基づい
て、ガスバーナ１の加熱量を制御する制御信号を発生し
ており、粥を調理する際に、スイッチ７ｄにより粥調理
を設定した時点（時刻ｔ０）から一定時間ｔａが経過す
るまでの間、加熱制御手段７ａがガスバーナ１の火力を
小火に制御しているので、米粒に水を十分吸収させるこ
とができる。また、米、水の分量やガスバーナ１の火力
などによって粥の調理時間は異なるが、加熱制御手段７
ａは、温度センサ６の検出温度Ｔが平衡状態となる時
点、すなわち調理物が沸騰する時点を基準にして、ガス
バーナ１の火力を中火から小火に低下させるタイミング
や、ガスバーナ１を消火させるタイミングを決定してい
るので、米、水の分量やガスバーナ１の火力が変動した
としても、生炊きや焦げつきが発生することなく、美味
しい粥を自動的に調理することができる。
【００１９】さらに、本実施形態の加熱調理器Ａでは、
ガスバーナ１の火力を小火から中火に切り換えた時点
（時刻ｔ１）より所定時間ｔｄが経過した時点における
温度センサ６の検出温度ＴＢと、平衡状態の検出時点
（時刻ｔ２）における温度センサ６の検出温度ＴＣとの
差が所定の変動幅以下の場合、すなわち、時刻ｔ１にお
いて温度センサ６の検出温度Ｔが平衡状態となっている
場合、加熱制御手段７ａはガスバーナ１の火力が大きい
ものと判断し、加熱時間ｔｂを短縮して、中火による沸
騰時の加熱時間を短くし、水分の蒸発量が増加するのを
防止しており、適度な水分のある粥を作ることができ
る。
ガスバーナ１の火力を小火から中火に切り換えた時点
（時刻ｔ１）より所定時間ｔｄが経過した時点における
温度センサ６の検出温度ＴＢと、平衡状態の検出時点
（時刻ｔ２）における温度センサ６の検出温度ＴＣとの
差が所定の変動幅以下の場合、すなわち、時刻ｔ１にお
いて温度センサ６の検出温度Ｔが平衡状態となっている
場合、加熱制御手段７ａはガスバーナ１の火力が大きい
ものと判断し、加熱時間ｔｂを短縮して、中火による沸
騰時の加熱時間を短くし、水分の蒸発量が増加するのを
防止しており、適度な水分のある粥を作ることができ
る。
【００２０】なお、スイッチ７ｄにより粥調理を設定し
た時点からガスバーナ１の火力を中火に切り換えるまで
の一定時間ｔａや加熱時間ｔｂや停止時間ｔｃは上記の
時間に限定する趣旨のものではなく、粥がおいしく調理
できるような時間に設定すれば良い。また、本実施形態
では、加熱手段としてガスバーナ１を用いているが、加
熱手段としてヒータや電磁調理器などを用いても良い。
また、温度検出手段として調理容器５の底に接触するサ
ーミスタを用いているが、温度検出手段として、調理容
器５の内部に入れて調理容器５の温度を検出する温度セ
ンサや、調理容器５から放出される赤外線を検出するこ
とによって調理容器５の温度を検出する温度センサを用
いても良い。
た時点からガスバーナ１の火力を中火に切り換えるまで
の一定時間ｔａや加熱時間ｔｂや停止時間ｔｃは上記の
時間に限定する趣旨のものではなく、粥がおいしく調理
できるような時間に設定すれば良い。また、本実施形態
では、加熱手段としてガスバーナ１を用いているが、加
熱手段としてヒータや電磁調理器などを用いても良い。
また、温度検出手段として調理容器５の底に接触するサ
ーミスタを用いているが、温度検出手段として、調理容
器５の内部に入れて調理容器５の温度を検出する温度セ
ンサや、調理容器５から放出される赤外線を検出するこ
とによって調理容器５の温度を検出する温度センサを用
いても良い。
【００２１】
【発明の効果】上述のように、請求項１の発明は、調理
物を納めた調理容器を加熱する加熱手段と、調理容器の
温度を検出する温度検出手段と、加熱時間を計時する計
時手段と、温度検出手段による検出温度が平衡となる平
衡状態を検出する平衡状態検出手段と、温度検出手段及
び平衡状態検出手段の検出結果や計時手段の計時時間に
基づいて加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段
と、調理容器による調理方法を設定する設定手段とを備
え、調理容器により粥を調理する際に加熱制御手段は、
設定手段により粥調理を設定した時点から一定時間が経
過すると加熱手段の加熱量を増加させるとともに、平衡
状態検出手段が平衡状態を検出した検出時点から所定の
加熱時間が経過すると加熱手段の加熱量を低下させ、上
記平衡状態の検出時点から上記加熱時間よりも長い所定
の停止時間が経過すると加熱手段による加熱を停止させ
る加熱調理器において、設定手段により粥調理を設定し
た時点から上記一定時間が経過した時点における温度検
出手段の検出温度が所定のしきい値温度以上の場合、加
熱制御手段は、設定手段により粥調理を設定した時点か
ら上記一定時間が経過した時点よりさらに所定時間が経
過した時点における温度検出手段の検出温度と、上記平
衡状態の検出時点における温度検出手段の検出温度との
差が所定の変動幅以下であれば上記加熱時間を短縮する
ことを特徴とし、設定手段により粥調理を設定した時点
から一定時間が経過するまでの間は加熱手段の加熱量が
小さいので、米粒に水を十分吸収させることができ、し
かも温度検出手段による検出温度の平衡状態を検出した
検出時点、すなわち調理物が沸騰した時点を基準にし
て、加熱手段の加熱量を低下させるまでの時間や、加熱
手段による加熱を停止させるまでの時間を決定している
ので、米、水の分量が異なったとしても、焦げついたり
生煮えとなることがなく美味しい粥を自動的に調理する
ことができ、そのうえ設定手段により粥調理を設定した
時点から上記一定時間が経過した時点における温度検出
手段の検出温度がしきい値温度以上の場合、加熱制御手
段は、設定手段により粥調理を設定した時点から上記一
定時間が経過した時点よりさらに所定時間が経過した時
点における温度検出手段の検出温度と、平衡状態検出手
段が平衡状態を検出した検出時点における温度検出手段
の検出温度との差が所定の変動幅以下であれば上記加熱
時間を短縮しているので、加熱手段の加熱量が大きい場
合は、沸騰時の加熱時間を短縮することにより、水分の
蒸発量を少なくして、適度な水分のある美味しい粥を作
ることができるという効果がある。
物を納めた調理容器を加熱する加熱手段と、調理容器の
温度を検出する温度検出手段と、加熱時間を計時する計
時手段と、温度検出手段による検出温度が平衡となる平
衡状態を検出する平衡状態検出手段と、温度検出手段及
び平衡状態検出手段の検出結果や計時手段の計時時間に
基づいて加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段
と、調理容器による調理方法を設定する設定手段とを備
え、調理容器により粥を調理する際に加熱制御手段は、
設定手段により粥調理を設定した時点から一定時間が経
過すると加熱手段の加熱量を増加させるとともに、平衡
状態検出手段が平衡状態を検出した検出時点から所定の
加熱時間が経過すると加熱手段の加熱量を低下させ、上
記平衡状態の検出時点から上記加熱時間よりも長い所定
の停止時間が経過すると加熱手段による加熱を停止させ
る加熱調理器において、設定手段により粥調理を設定し
た時点から上記一定時間が経過した時点における温度検
出手段の検出温度が所定のしきい値温度以上の場合、加
熱制御手段は、設定手段により粥調理を設定した時点か
ら上記一定時間が経過した時点よりさらに所定時間が経
過した時点における温度検出手段の検出温度と、上記平
衡状態の検出時点における温度検出手段の検出温度との
差が所定の変動幅以下であれば上記加熱時間を短縮する
ことを特徴とし、設定手段により粥調理を設定した時点
から一定時間が経過するまでの間は加熱手段の加熱量が
小さいので、米粒に水を十分吸収させることができ、し
かも温度検出手段による検出温度の平衡状態を検出した
検出時点、すなわち調理物が沸騰した時点を基準にし
て、加熱手段の加熱量を低下させるまでの時間や、加熱
手段による加熱を停止させるまでの時間を決定している
ので、米、水の分量が異なったとしても、焦げついたり
生煮えとなることがなく美味しい粥を自動的に調理する
ことができ、そのうえ設定手段により粥調理を設定した
時点から上記一定時間が経過した時点における温度検出
手段の検出温度がしきい値温度以上の場合、加熱制御手
段は、設定手段により粥調理を設定した時点から上記一
定時間が経過した時点よりさらに所定時間が経過した時
点における温度検出手段の検出温度と、平衡状態検出手
段が平衡状態を検出した検出時点における温度検出手段
の検出温度との差が所定の変動幅以下であれば上記加熱
時間を短縮しているので、加熱手段の加熱量が大きい場
合は、沸騰時の加熱時間を短縮することにより、水分の
蒸発量を少なくして、適度な水分のある美味しい粥を作
ることができるという効果がある。
【００２２】請求項２の発明は、加熱手段はガスバーナ
からなっており、請求項１の発明の効果に加えて、強い
火力で粥を短時間で調理できるという効果がある。
からなっており、請求項１の発明の効果に加えて、強い
火力で粥を短時間で調理できるという効果がある。
【図１】本実施形態の加熱調理器を示すブロック図であ
る。
る。
【図２】同上の概略構成図である。
【図３】（ａ）（ｂ）は同上の火力が強い場合の動作を
説明する説明図である。
説明する説明図である。
【図４】同上の動作を説明するフローチャートである。
【図５】（ａ）（ｂ）は同上の動作を説明する説明図で
ある。
ある。
１ ガスバーナ ５ 調理容器 ６ 温度センサ ７ａ 加熱制御手段 ７ｂ 平衡状態検出手段 ７ｄ スイッチ
フロントページの続き (72)発明者 阿波根 悟 大阪市港区南市岡１丁目１番52号株式会 社ハーマン内 (72)発明者 丸笹 賢治 大阪市港区南市岡１丁目１番52号株式会 社ハーマン内 (56)参考文献 特公 平６−75426（ＪＰ，Ｂ２) 特公 平７−2131（ＪＰ，Ｂ２) 実公 平６−32017（ＪＰ，Ｙ２) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) F24C 3/12 A47J 27/00 109 F24C 7/04 301
Claims (2)
- 【請求項１】 調理物を納めた調理容器を加熱する加熱
手段と、調理容器の温度を検出する温度検出手段と、加
熱時間を計時する計時手段と、温度検出手段による検出
温度が平衡となる平衡状態を検出する平衡状態検出手段
と、温度検出手段及び平衡状態検出手段の検出結果や計
時手段の計時時間に基づいて加熱手段の加熱状態を制御
する加熱制御手段と、調理容器による調理方法を設定す
る設定手段とを備え、調理容器により粥を調理する際に
加熱制御手段は、設定手段により粥調理を設定した時点
から一定時間が経過すると加熱手段の加熱量を増加させ
るとともに、平衡状態検出手段が平衡状態を検出した検
出時点から所定の加熱時間が経過すると加熱手段の加熱
量を低下させ、上記平衡状態の検出時点から上記加熱時
間よりも長い所定の停止時間が経過すると加熱手段によ
る加熱を停止させる加熱調理器において、設定手段によ
り粥調理を設定した時点から上記一定時間が経過した時
点における温度検出手段の検出温度が所定のしきい値温
度以上の場合、加熱制御手段は、設定手段により粥調理
を設定した時点から上記一定時間が経過した時点よりさ
らに所定時間が経過した時点における温度検出手段の検
出温度と、上記平衡状態の検出時点における温度検出手
段の検出温度との差が所定の変動幅以下であれば上記加
熱時間を短縮することを特徴とする加熱調理器。 - 【請求項２】 加熱手段はガスバーナからなることを特
徴とする請求項１記載の加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10087620A JP3133974B2 (ja) | 1998-03-31 | 1998-03-31 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10087620A JP3133974B2 (ja) | 1998-03-31 | 1998-03-31 | 加熱調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11287448A JPH11287448A (ja) | 1999-10-19 |
| JP3133974B2 true JP3133974B2 (ja) | 2001-02-13 |
Family
ID=13920025
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10087620A Expired - Fee Related JP3133974B2 (ja) | 1998-03-31 | 1998-03-31 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3133974B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5624392B2 (ja) * | 2010-07-13 | 2014-11-12 | 株式会社東芝 | 誘導加熱調理器 |
-
1998
- 1998-03-31 JP JP10087620A patent/JP3133974B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH11287448A (ja) | 1999-10-19 |
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