JP3076723B2 - 米飯の保温制御方法 - Google Patents
米飯の保温制御方法Info
- Publication number
- JP3076723B2 JP3076723B2 JP06112545A JP11254594A JP3076723B2 JP 3076723 B2 JP3076723 B2 JP 3076723B2 JP 06112545 A JP06112545 A JP 06112545A JP 11254594 A JP11254594 A JP 11254594A JP 3076723 B2 JP3076723 B2 JP 3076723B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- control
- heat
- low
- normal
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Cookers (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、保温ジャー、炊飯ジャ
ー等に適用される米飯の保温制御方法に関するものであ
る。
ー等に適用される米飯の保温制御方法に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、炊飯ジャー等の米飯保温装置で
は、保温温度が低くなると腐敗菌が増殖しやすく、風味
が損なわれる一方、高くなると米飯は黄変ないし褐変す
るという問題があった。このため、食事中あるいは食事
までの時間が短い場合には、保温温度を高く設定して風
味が損なわれることがないようにすると共に、睡眠時等
の食事までの時間が長い場合には、保温温度を若干低く
設定して黄変等が生じず、かつ、腐敗菌の増殖を最小限
に抑制できるようにしていた。
は、保温温度が低くなると腐敗菌が増殖しやすく、風味
が損なわれる一方、高くなると米飯は黄変ないし褐変す
るという問題があった。このため、食事中あるいは食事
までの時間が短い場合には、保温温度を高く設定して風
味が損なわれることがないようにすると共に、睡眠時等
の食事までの時間が長い場合には、保温温度を若干低く
設定して黄変等が生じず、かつ、腐敗菌の増殖を最小限
に抑制できるようにしていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記従
来の保温方法では次のような問題があった。
来の保温方法では次のような問題があった。
【０００４】すなわち、米飯の状態のいかんに拘わらず
低温保温の受付けが可能となっていた。具体的には、食
事中で通常保温でなければならない場合であっても、誤
操作により低温保温に移行するという問題があった。
低温保温の受付けが可能となっていた。具体的には、食
事中で通常保温でなければならない場合であっても、誤
操作により低温保温に移行するという問題があった。
【０００５】また、保温温度の設定が必ずしも適切では
なく、腐敗菌の増殖あるいは米飯の黄変等をもたらして
いた。
なく、腐敗菌の増殖あるいは米飯の黄変等をもたらして
いた。
【０００６】また、低温保温では内容器温度の検出のみ
によって通電制御しているため、米飯残量の違いに拘わ
らず、通電量が一定であるため、温度変化のばらつきが
大きく、必ずしも適切な保温状態が得られていなかっ
た。
によって通電制御しているため、米飯残量の違いに拘わ
らず、通電量が一定であるため、温度変化のばらつきが
大きく、必ずしも適切な保温状態が得られていなかっ
た。
【０００７】さらに、保温温度は内容器温度を調整する
ことのみにより行っており、蓋温度は主に米飯から発生
した蒸気が結露することを防止するためのいわゆる露飛
ばしとして使用されている。このため、通常及び低温保
温状態で確実に露飛ばしを行わせることができるよう
に、前記蓋温度は高めに設定されている。したがって、
低温保温時の加熱が過剰となり、内容器温度を低下させ
ているにも拘わらず、米飯が黄変するという問題が発生
していた。
ことのみにより行っており、蓋温度は主に米飯から発生
した蒸気が結露することを防止するためのいわゆる露飛
ばしとして使用されている。このため、通常及び低温保
温状態で確実に露飛ばしを行わせることができるよう
に、前記蓋温度は高めに設定されている。したがって、
低温保温時の加熱が過剰となり、内容器温度を低下させ
ているにも拘わらず、米飯が黄変するという問題が発生
していた。
【０００８】さらにまた、低温保温中に食事したくなっ
た場合、適切な低温保温の解除方法が提供されていなか
った。このため、風味に優れた米飯を食事することがで
きないという問題があった。
た場合、適切な低温保温の解除方法が提供されていなか
った。このため、風味に優れた米飯を食事することがで
きないという問題があった。
【０００９】そこで、本発明は前記問題点に鑑み、米飯
の風味を損なわず、黄変等の発生も防止して適切に保温
することのできる米飯の保温制御方法を提供することを
目的とする。
の風味を損なわず、黄変等の発生も防止して適切に保温
することのできる米飯の保温制御方法を提供することを
目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するた
め、本発明では、米飯を長時間保温する場合、内容器保
温温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い
低温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法にお
いて、一度も通常保温温度で温度制御が行われていない
場合（例えば、炊飯前あるいは炊飯中等）、低温保温制
御に移行しないようにしたものである。
め、本発明では、米飯を長時間保温する場合、内容器保
温温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い
低温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法にお
いて、一度も通常保温温度で温度制御が行われていない
場合（例えば、炊飯前あるいは炊飯中等）、低温保温制
御に移行しないようにしたものである。
【００１１】低温保温制御に移行しない条件としては、
低温保温制御から通常保温制御に復帰している場合（低
温保温が４時間未満であれば受付可能とする。）、白米
以外を炊く場合（例えば、玄米等）、低温保温が途中で
解除されることなく終了した場合等であってもよい。
低温保温制御から通常保温制御に復帰している場合（低
温保温が４時間未満であれば受付可能とする。）、白米
以外を炊く場合（例えば、玄米等）、低温保温が途中で
解除されることなく終了した場合等であってもよい。
【００１２】低温保温制御の初期では、内容器を加熱す
るヒータへの通電を停止して自然冷却させ、該自然冷却
時の内容器の温度変化から米飯容量を推測することによ
り、その後、米飯容量が少なくなるに従って徐々に通電
率を小さくして通電制御を行うようにしてもよい。この
場合、米飯容量が少なくなるに従って徐々に通電率を小
さくなるように制御される。
るヒータへの通電を停止して自然冷却させ、該自然冷却
時の内容器の温度変化から米飯容量を推測することによ
り、その後、米飯容量が少なくなるに従って徐々に通電
率を小さくして通電制御を行うようにしてもよい。この
場合、米飯容量が少なくなるに従って徐々に通電率を小
さくなるように制御される。
【００１３】蓋保温温度を内容器保温温度に比べて高
く、かつ、通常保温制御時に比べて低温保温制御時の方
が低くなるように調整するようにしてもよい。
く、かつ、通常保温制御時に比べて低温保温制御時の方
が低くなるように調整するようにしてもよい。
【００１４】前記蓋保温温度を通常保温制御から低温保
温制御に移行する際、通常保温制御時及び低温保温制御
時の蓋保温温度と内容器保温温度との温度差に比べて大
きな温度差となるように調整するようにしてもよい。
温制御に移行する際、通常保温制御時及び低温保温制御
時の蓋保温温度と内容器保温温度との温度差に比べて大
きな温度差となるように調整するようにしてもよい。
【００１５】低温保温制御から通常保温制御に強制的に
復帰させる際の復帰時間を、通常復帰時間に比べて短時
間で行わせるようにしてもよい。
復帰させる際の復帰時間を、通常復帰時間に比べて短時
間で行わせるようにしてもよい。
【００１６】前記内容器保温温度を、通常保温制御時に
は６５〜７２℃、低温保温制御時には５４〜６１℃にそ
れぞれ調整するのが好ましい。
は６５〜７２℃、低温保温制御時には５４〜６１℃にそ
れぞれ調整するのが好ましい。
【００１７】
【実施例】以下、本発明の実施例を添付図面に従って説
明する。
明する。
【００１８】図１は炊飯ジャーの断面図を示し、外装体
１内には外容器１ａに支持された内容器２が収容され、
これらは外装体１の肩部に回動自在に設けた蓋体３によ
って閉塞されるようになっている。
１内には外容器１ａに支持された内容器２が収容され、
これらは外装体１の肩部に回動自在に設けた蓋体３によ
って閉塞されるようになっている。
【００１９】外容器１ａの底には、前記内容器２の底面
に圧接する加熱板４が配設されている。また、内容器２
の胴部上方には胴ヒータ６が巻回されている。さらに、
外容器１ａの底面中央部には、内容器２の底に圧接して
内容器温度を検出するためのサーミスタ等の底センサ７
が配設され、検出温度は外装体１の底面に配設した温度
制御装置８に入力されるようになっている。
に圧接する加熱板４が配設されている。また、内容器２
の胴部上方には胴ヒータ６が巻回されている。さらに、
外容器１ａの底面中央部には、内容器２の底に圧接して
内容器温度を検出するためのサーミスタ等の底センサ７
が配設され、検出温度は外装体１の底面に配設した温度
制御装置８に入力されるようになっている。
【００２０】前記蓋体３には内蓋９が取り付けられてお
り、この内蓋９はその上面周縁部に配設した蓋ヒータ１
０により加熱されるようになっており、内蓋温度はサー
ミスタ等の蓋センサ１１で検出されるようになってい
る。
り、この内蓋９はその上面周縁部に配設した蓋ヒータ１
０により加熱されるようになっており、内蓋温度はサー
ミスタ等の蓋センサ１１で検出されるようになってい
る。
【００２１】前記温度制御装置８は、前記底センサ７及
び蓋センサ１１での検出温度の入力を受け、炊飯ヒータ
５、胴ヒータ６及び蓋ヒータ１０への通電量を調整する
ことにより、米飯温度を所望温度に制御している。ま
た、外装体１に設けたおやすみスイッチ１２により下記
する低温保温制御を行なう。
び蓋センサ１１での検出温度の入力を受け、炊飯ヒータ
５、胴ヒータ６及び蓋ヒータ１０への通電量を調整する
ことにより、米飯温度を所望温度に制御している。ま
た、外装体１に設けたおやすみスイッチ１２により下記
する低温保温制御を行なう。
【００２２】次に、前記構成からなる炊飯ジャーによる
炊飯終了後の通常保温制御及び低温保温制御について、
図２、図３及び図４のフローチャートに従って図５のグ
ラフ及び図６の表を参照しつつ説明する。
炊飯終了後の通常保温制御及び低温保温制御について、
図２、図３及び図４のフローチャートに従って図５のグ
ラフ及び図６の表を参照しつつ説明する。
【００２３】すなわち、炊飯が終了すれば、ステップＳ
１で通常保温を行なう。
１で通常保温を行なう。
【００２４】この通常保温では、炊飯ヒータ５への通電
率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率を８／１０と
すると共に、底センサ７での検出温度（以下、底温度と
いう。）が６５〜７２℃、好ましくは６７〜６９℃とな
るように両ヒータ５，６への通電・遮断を繰り返す。
率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率を８／１０と
すると共に、底センサ７での検出温度（以下、底温度と
いう。）が６５〜７２℃、好ましくは６７〜６９℃とな
るように両ヒータ５，６への通電・遮断を繰り返す。
【００２５】一方、蓋ヒータ１０への通電率を１とする
と共に、蓋センサでの検出温度（以下、蓋温度とい
う。）が、常に、前記底温度よりも６℃高くなるよう
に、すなわち、７１〜７８℃、好ましくは７３〜７５℃
となるように蓋ヒータ１０への通電・遮断を繰り返す。
これにより、米飯から発生した水蒸気が内蓋９に付着す
ることがなく、いわゆる露飛ばしが行われる。
と共に、蓋センサでの検出温度（以下、蓋温度とい
う。）が、常に、前記底温度よりも６℃高くなるよう
に、すなわち、７１〜７８℃、好ましくは７３〜７５℃
となるように蓋ヒータ１０への通電・遮断を繰り返す。
これにより、米飯から発生した水蒸気が内蓋９に付着す
ることがなく、いわゆる露飛ばしが行われる。
【００２６】ステップＳ２では、おやすみスイッチ１２
がオンされたかどうかを判断する。おやすみスイッチ１
２がオフ状態のままであれば、ステップＳ１の通常保温
を続行し、オン状態となれば、図２のステップＳ３に移
行して低温保温制御を開始する。
がオンされたかどうかを判断する。おやすみスイッチ１
２がオフ状態のままであれば、ステップＳ１の通常保温
を続行し、オン状態となれば、図２のステップＳ３に移
行して低温保温制御を開始する。
【００２７】ただし、所定条件下ではおやすみスイッチ
１２の操作によっても低温保温制御には移行しないよう
にしている。具体的には、通常保温制御が全く行われ
ていない場合（例えば、炊飯前あるいは炊飯中等）、
一旦、低温保温制御から通常保温制御に復帰している場
合（この場合、低温保温制御が４時間未満であれば受付
可能とする。）、白米以外を炊く場合（例えば、玄米
等）、低温保温制御が途中で解除されることなく終了
した場合等には低温保温制御は受け付けないようにす
る。
１２の操作によっても低温保温制御には移行しないよう
にしている。具体的には、通常保温制御が全く行われ
ていない場合（例えば、炊飯前あるいは炊飯中等）、
一旦、低温保温制御から通常保温制御に復帰している場
合（この場合、低温保温制御が４時間未満であれば受付
可能とする。）、白米以外を炊く場合（例えば、玄米
等）、低温保温制御が途中で解除されることなく終了
した場合等には低温保温制御は受け付けないようにす
る。
【００２８】前記低温保温制御は、図３のフローチャー
トに従って行なう。
トに従って行なう。
【００２９】まず、ステップＳ１１で、低温保温時間Ｈ
が、第１設定時間ａ（本実施例では、底温度が５７℃に
なるまでの時間）になるまでステップＳ１２において第
１保温モードで保温制御する。第１保温モードでは、炊
飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電を停止すると共に、
蓋ヒータ１０への通電率を１として蓋温度が底温度に比
べて７℃高い６４℃となるように通電・遮断を繰り返
す。
が、第１設定時間ａ（本実施例では、底温度が５７℃に
なるまでの時間）になるまでステップＳ１２において第
１保温モードで保温制御する。第１保温モードでは、炊
飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電を停止すると共に、
蓋ヒータ１０への通電率を１として蓋温度が底温度に比
べて７℃高い６４℃となるように通電・遮断を繰り返
す。
【００３０】このように、低温保温制御の開始直後に蓋
温度を通常保温制御時に比べて高く設定したのは、内容
器２が加熱されないため、米飯温度と底温度との差が大
きくなる結果、飽和温度が低下して内蓋９で凝縮しやす
くなるためである。
温度を通常保温制御時に比べて高く設定したのは、内容
器２が加熱されないため、米飯温度と底温度との差が大
きくなる結果、飽和温度が低下して内蓋９で凝縮しやす
くなるためである。
【００３１】次に、底温度が５７℃まで低下すれば、ス
テップＳ１３で、低温保温時間Ｈが、第２設定時間ｂ
（８−（ａ＋２）、本実施例では４時間）になるまでス
テップＳ１４において第２保温モードで保温制御する。
第２保温モードでは、前記通常保温と同様に、炊飯ヒー
タ５への通電率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率
を８／１０とすると共に、底温度が５７℃に維持される
ように通電・遮断を繰り返す（本実施例では、通電時間
は通常保温の約７０％となっている。）。
テップＳ１３で、低温保温時間Ｈが、第２設定時間ｂ
（８−（ａ＋２）、本実施例では４時間）になるまでス
テップＳ１４において第２保温モードで保温制御する。
第２保温モードでは、前記通常保温と同様に、炊飯ヒー
タ５への通電率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率
を８／１０とすると共に、底温度が５７℃に維持される
ように通電・遮断を繰り返す（本実施例では、通電時間
は通常保温の約７０％となっている。）。
【００３２】なお、前記底温度を５７℃としたのは、長
時間この温度に維持しても米飯に黄変が生じず、しか
も、腐敗菌の発生を最小限に抑えるのに最適の温度だか
らである。また、蓋温度は底温度よりも４℃高く設定し
て、前記第１保温モードと同様に内蓋９の露飛ばしを行
なうが、この場合、通常保温よりも低温で保温するた
め、発生する水蒸気量は少ないと考え、蓋温度は若干低
めに設定している。
時間この温度に維持しても米飯に黄変が生じず、しか
も、腐敗菌の発生を最小限に抑えるのに最適の温度だか
らである。また、蓋温度は底温度よりも４℃高く設定し
て、前記第１保温モードと同様に内蓋９の露飛ばしを行
なうが、この場合、通常保温よりも低温で保温するた
め、発生する水蒸気量は少ないと考え、蓋温度は若干低
めに設定している。
【００３３】続いて、第２設定時間ｂが経過すれば、ス
テップＳ１５で８時間経過したか否かを判断する。ここ
で、判断する時間を８時間としたのは、腐敗菌の発生を
抑えて米飯を食する状態に維持するのに最適だからであ
る。
テップＳ１５で８時間経過したか否かを判断する。ここ
で、判断する時間を８時間としたのは、腐敗菌の発生を
抑えて米飯を食する状態に維持するのに最適だからであ
る。
【００３４】そして、低温保温時間が８時間経過するま
では、ステップＳ１６において第３保温モードで保温制
御する。この第３保温モードでは、前記通常保温制御と
同様に炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電を制御す
る。
では、ステップＳ１６において第３保温モードで保温制
御する。この第３保温モードでは、前記通常保温制御と
同様に炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電を制御す
る。
【００３５】一方、蓋ヒータ１０への通電率を１とする
と共に、蓋温度が底温度よりも４℃高くなるように、通
電・遮断を繰り返す。すなわち、前記炊飯ヒータ５及び
胴ヒータ６への通電に伴って徐々に上昇する底温度に対
して４℃高い温度を維持できるようにして内蓋９の露飛
ばしを行なう。
と共に、蓋温度が底温度よりも４℃高くなるように、通
電・遮断を繰り返す。すなわち、前記炊飯ヒータ５及び
胴ヒータ６への通電に伴って徐々に上昇する底温度に対
して４℃高い温度を維持できるようにして内蓋９の露飛
ばしを行なう。
【００３６】なお、前記低温保温時間は図示しない操作
部により自由に設定可能であり、その値は最大１２時間
である。
部により自由に設定可能であり、その値は最大１２時間
である。
【００３７】また、前記低温保温制御において、通電率
を設定して所望温度が得られるように各ヒータ５，６，
１０への通電・遮断を繰り返すようにしたのは、通電率
１により温度制御する場合に比べて温度変化のばらつき
を小さく抑えるためである。
を設定して所望温度が得られるように各ヒータ５，６，
１０への通電・遮断を繰り返すようにしたのは、通電率
１により温度制御する場合に比べて温度変化のばらつき
を小さく抑えるためである。
【００３８】前記低温保温制御中に、食事したくなった
場合には、おやすみスイッチ１２をオフ状態とすること
により、通常保温状態に復帰させることができる。すな
わち，ステップＳ４で、低温保温中におやすみスイッチ
１２がオフされたか否かを判断することにより、オン状
態であれば低温保温制御を続行し、オフ状態となれば、
ステップＳ５で復帰モードに移行する。
場合には、おやすみスイッチ１２をオフ状態とすること
により、通常保温状態に復帰させることができる。すな
わち，ステップＳ４で、低温保温中におやすみスイッチ
１２がオフされたか否かを判断することにより、オン状
態であれば低温保温制御を続行し、オフ状態となれば、
ステップＳ５で復帰モードに移行する。
【００３９】ステップＳ５の復帰モードでは、図４のフ
ローチャートに従って保温状態を通常保温に復帰させ
る。
ローチャートに従って保温状態を通常保温に復帰させ
る。
【００４０】まず、ステップＳ２１で炊飯ヒータ５への
通電率を１として内容器温度を急速に上昇させる（第１
復帰モード）。この第１復帰モードは、ステップＳ２２
で復帰モードに移行してから１分経過するか、あるい
は、底温度が８０℃を越えるまで続行する。
通電率を１として内容器温度を急速に上昇させる（第１
復帰モード）。この第１復帰モードは、ステップＳ２２
で復帰モードに移行してから１分経過するか、あるい
は、底温度が８０℃を越えるまで続行する。
【００４１】そして、ステップＳ２２の条件のいずれか
一方を満足すれば、ステップＳ２３に移行して炊飯ヒー
タ５への通電率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率
を８／１０とすると共に、底温度が６５〜７２℃、好ま
しくは６７〜６９℃となるように通電・遮断を繰り返
す。
一方を満足すれば、ステップＳ２３に移行して炊飯ヒー
タ５への通電率を０.５／３０、胴ヒータ６への通電率
を８／１０とすると共に、底温度が６５〜７２℃、好ま
しくは６７〜６９℃となるように通電・遮断を繰り返
す。
【００４２】一方、蓋ヒータ１０への通電率を１とする
と共に、蓋温度が底温度よりも５℃高くなるように通電
・遮断を繰り返す（第２復帰モード）。この第２復帰モ
ードは、ステップＳ２４で復帰モードに移行してから１
時間３０分経過するまで行なう。
と共に、蓋温度が底温度よりも５℃高くなるように通電
・遮断を繰り返す（第２復帰モード）。この第２復帰モ
ードは、ステップＳ２４で復帰モードに移行してから１
時間３０分経過するまで行なう。
【００４３】このように、低温保温制御中であっても、
おやすみスイッチ１２をオフ状態とすることにより急速
に米飯の保温状態を通常保温状態に復帰させ、米飯温度
を食事するのに適した温度に復帰させることができる。
おやすみスイッチ１２をオフ状態とすることにより急速
に米飯の保温状態を通常保温状態に復帰させ、米飯温度
を食事するのに適した温度に復帰させることができる。
【００４４】なお、前記実施例では、炊飯ジャーに適用
する場合について説明したが、保温専用の電子ジャーに
適用してもよいことは勿論である。
する場合について説明したが、保温専用の電子ジャーに
適用してもよいことは勿論である。
【００４５】また、前記実施例では、底センサ７での検
出温度に基づいて炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電
率を制御することにより保温制御するフィードバック制
御を行なうようにしたが、低温保温制御に移行する際の
底温度の変化状態から米飯容量を推測し、この推測した
米飯容量に基づいて通電制御してもよい（米飯容量の推
測は、予め、底温度の単位時間当たりの温度勾配の変化
に対応してデータを入力しておけばよい。）。
出温度に基づいて炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電
率を制御することにより保温制御するフィードバック制
御を行なうようにしたが、低温保温制御に移行する際の
底温度の変化状態から米飯容量を推測し、この推測した
米飯容量に基づいて通電制御してもよい（米飯容量の推
測は、予め、底温度の単位時間当たりの温度勾配の変化
に対応してデータを入力しておけばよい。）。
【００４６】すなわち、推測した米飯容量に応じて、予
め、炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電率を調整して
おくことにより、フィードフォアード制御するようにし
てもよい。これによれば、より適切な保温温度が得ら
れ、従来のような温度のばらつきを最小限に抑えること
ができる。
め、炊飯ヒータ５及び胴ヒータ６への通電率を調整して
おくことにより、フィードフォアード制御するようにし
てもよい。これによれば、より適切な保温温度が得ら
れ、従来のような温度のばらつきを最小限に抑えること
ができる。
【００４７】さらに、前記実施例において、おやすみス
イッチ１２のオン・オフ状態を示す表示部を設けるのが
好ましい。この表示部は、外装体１の前方部に設けたＬ
ＥＤ等の表示ランプや液晶パネルによって構成すること
ができ、特に、液晶パネルによって表示する場合には低
温保温の残り時間を表示するのがよい。また、低温保温
制御中におやすみスイッチ１２がオフ状態とされ、強制
的に通常保温制御に復帰する場合や、前述のような条件
を満足せずに受付けを拒否する場合等に表示を行なうよ
うにしてもよい。
イッチ１２のオン・オフ状態を示す表示部を設けるのが
好ましい。この表示部は、外装体１の前方部に設けたＬ
ＥＤ等の表示ランプや液晶パネルによって構成すること
ができ、特に、液晶パネルによって表示する場合には低
温保温の残り時間を表示するのがよい。また、低温保温
制御中におやすみスイッチ１２がオフ状態とされ、強制
的に通常保温制御に復帰する場合や、前述のような条件
を満足せずに受付けを拒否する場合等に表示を行なうよ
うにしてもよい。
【００４８】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
では、通常保温制御が全く行われていない場合（例え
ば、炊飯前あるいは炊飯中等）、低温保温制御から通常
保温制御に復帰している場合（低温保温制御が４時間未
満であれば受付可能とする。）、白米以外を炊く場合
（例えば、玄米等）、低温保温制御が途中で解除される
ことなく終了した場合等、所定条件下では低温保温制御
に移行しないようにしたので、誤動作を起こす心配もな
い。
では、通常保温制御が全く行われていない場合（例え
ば、炊飯前あるいは炊飯中等）、低温保温制御から通常
保温制御に復帰している場合（低温保温制御が４時間未
満であれば受付可能とする。）、白米以外を炊く場合
（例えば、玄米等）、低温保温制御が途中で解除される
ことなく終了した場合等、所定条件下では低温保温制御
に移行しないようにしたので、誤動作を起こす心配もな
い。
【００４９】また、低温保温制御の初期において米飯量
の違いからその後の内容器の温度変化を推測し、通電制
御を行なうようにしたので、より適切な温度制御が可能
となる。
の違いからその後の内容器の温度変化を推測し、通電制
御を行なうようにしたので、より適切な温度制御が可能
となる。
【００５０】また、通常保温制御及び低温保温制御に応
じて蓋保温温度を調整するようにしたので、露飛ばしを
行いつつ、米飯の黄変等を防止することができる。
じて蓋保温温度を調整するようにしたので、露飛ばしを
行いつつ、米飯の黄変等を防止することができる。
【００５１】また、最も米飯から水蒸気が発生する通常
保温から低温保温制御に移行する際に蓋温度を高くする
ようにしたので、さらに適切に露飛ばしを行なわせるこ
とができる。
保温から低温保温制御に移行する際に蓋温度を高くする
ようにしたので、さらに適切に露飛ばしを行なわせるこ
とができる。
【００５２】また、低温保温制御中であっても、強制的
に通常保温制御に復帰させるようにしたので、米飯を最
適な風味とすることができ、短時間で行わせることによ
り実用性を高くすることが可能である。
に通常保温制御に復帰させるようにしたので、米飯を最
適な風味とすることができ、短時間で行わせることによ
り実用性を高くすることが可能である。
【００５３】特に、低温保温制御時の内容器温度を最適
値に設定するようにしたので、内容器の保温を米飯に腐
敗菌が発生せず、かつ、黄変等も生じないように保温す
ることができる。
値に設定するようにしたので、内容器の保温を米飯に腐
敗菌が発生せず、かつ、黄変等も生じないように保温す
ることができる。
【図１】 本実施例に係る電気炊飯器の正面断面図であ
る。
る。
【図２】 図１の温度制御装置に於ける保温制御を示す
フローチャートである。
フローチャートである。
【図３】 図２の低温保温を示すフローチャートであ
る。
る。
【図４】 図２の復帰モードを示すフローチャートであ
る。
る。
【図５】 低温保温制御時の時間と底温度の関係を示す
グラフである。
グラフである。
【図６】 各保温状態での各ヒータへの通電率及び制御
温度の関係を示す表である。
温度の関係を示す表である。
２ 内容器 ３ 蓋体 ５ 炊飯ヒータ ６ 胴ヒータ ７ 底センサ ８ 温度制御装置 ９ 内蓋 １０ 蓋ヒータ １２ おやすみスイッチ
フロントページの続き (72)発明者 山田 英宏 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象印マホービン株式会社内 (72)発明者 徳田 幸治 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象印マホービン株式会社内 (56)参考文献 特開 昭62−61550（ＪＰ，Ａ) 特開 昭60−149348（ＪＰ，Ａ) 特開 平４−354909（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−30842（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−30843（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A47J 27/00 109
Claims (4)
- 【請求項１】 米飯を長時間保温する場合、内容器保温
温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い低
温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法におい
て、 一度も通常保温温度で温度制御が行われていない場合、
低温保温制御に移行しないようにすることを特徴とする
米飯の保温制御方法。 - 【請求項２】 米飯を長時間保温する場合、内容器保温
温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い低
温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法におい
て、 白米以外を炊く場合、低温保温制御に移行しないように
することを特徴とする米飯の保温制御方法。 - 【請求項３】 米飯を長時間保温する場合、内容器保温
温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い低
温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法におい
て、 蓋保温温度を内容器保温温度に比べて高く、かつ、通常
保温制御時に比べて低温保温制御時の方が低くなるよう
に調整することを特徴とする米飯の保温制御方法。 - 【請求項４】 米飯を長時間保温する場合、内容器保温
温度を、通常保温温度と、該通常保温温度よりも低い低
温保温温度とで保温制御する米飯の保温制御方法におい
て、 前記蓋保温温度を、通常保温制御から低温保温制御に移
行する際、通常保温制御時及び低温保温制御時の蓋保温
温度と内容器保温温度との温度差に比べて大きな温度差
となるように調整することを特徴とする米飯の保温制御
方法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP06112545A JP3076723B2 (ja) | 1994-05-26 | 1994-05-26 | 米飯の保温制御方法 |
| JP2000029049A JP3673438B2 (ja) | 1994-05-26 | 2000-02-07 | 米飯の保温制御方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP06112545A JP3076723B2 (ja) | 1994-05-26 | 1994-05-26 | 米飯の保温制御方法 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000029049A Division JP3673438B2 (ja) | 1994-05-26 | 2000-02-07 | 米飯の保温制御方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07313354A JPH07313354A (ja) | 1995-12-05 |
| JP3076723B2 true JP3076723B2 (ja) | 2000-08-14 |
Family
ID=14589341
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP06112545A Expired - Lifetime JP3076723B2 (ja) | 1994-05-26 | 1994-05-26 | 米飯の保温制御方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3076723B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106308536A (zh) * | 2015-06-17 | 2017-01-11 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 电烹饪器的保温控制方法、装置和电烹饪器 |
-
1994
- 1994-05-26 JP JP06112545A patent/JP3076723B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07313354A (ja) | 1995-12-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2011100008A1 (en) | Closed loop adaptive control system for cooking appliance | |
| JP3076723B2 (ja) | 米飯の保温制御方法 | |
| JP2000197563A (ja) | 米飯の保温制御方法 | |
| JP4265519B2 (ja) | 調理装置 | |
| JP3298093B2 (ja) | 保温釜 | |
| JP2004275477A (ja) | パン発酵モード付電気炊飯器 | |
| JP2004079216A (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| JP3238302B2 (ja) | 炊飯ジャー | |
| JP2004337351A (ja) | 炊飯ジャー | |
| JP2004162937A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JPH0789989B2 (ja) | 電気炊飯器 | |
| JP3022215B2 (ja) | 炊飯器等の保温制御方法 | |
| JPH10165301A (ja) | 炊飯器 | |
| JP2703413B2 (ja) | 調理器具の火力調節方法 | |
| JP2806298B2 (ja) | 米飯保温容器 | |
| JP2004275478A (ja) | パン焼き上げモード付電気炊飯器 | |
| JP2814915B2 (ja) | 米飯保温器 | |
| JPH0795977B2 (ja) | 電気炊飯器 | |
| JPH09237679A (ja) | 調理器 | |
| JP2820046B2 (ja) | 米飯保温装置 | |
| JP2890397B2 (ja) | 炊飯器 | |
| JP2870079B2 (ja) | 炊飯器 | |
| JP2793371B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JP3520042B2 (ja) | 電気調理器 | |
| JP2003102622A (ja) | ジャー炊飯器 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090609 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120609 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120609 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140609 Year of fee payment: 14 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |